Panqueque de avena salado

Ingredientes
Un huevo
2 claras
30 g de avena
Una pizca de sal
Una feta de jamón
Una feta de queso

Preparación
Mezclar el huevo, las claras, la avena y la sal. Volcar en una sartén caliente con rocío vegetal y dorar.
Al dar vuelta colocar en la mitad de la masa las fetas de jamón y queso y tapar con la otra mitad. Seguir
dorando a gusto.
Servir.

TIRAMISÚ FIT
Ingredientes

Para el bizcocho de vainilla:

 3 claras
 1 huevo
 1/2 taza de salvado de avena
 2 sobres de edulcorante
 esencia de vainilla a gusto
 1 cdta de polvo para hornear

Para la crema:

 3 yemas
 1/2 taza de azúcar mascabo
 esencia de vainilla
 400 gramos de queso crema light
 1 cda o un sobrecito de gelatina sin sabor
 5 cdas de agua
 1 taza de café
 cacao amargo para espolvorear

Preparación

Para el bizcocho batir las claras a nieve. Incorporar poco a poco y con movimientos envolventes la yema, el
salvado de avena, la esencia y el polvo para hornear. Disponer en una fuente para horno rociada con spray
vegetal y hornear a 180 grados por 15 minutos. Dejar enfriar. Retirarlo del molde y cortarlo en dos capas.

Para la crema, batir las yemas con el azúcar mascabo y la esencia de vainilla. Llevar a baño maría por dos
minutos, batiendo constantemente. Retirar y seguir batiendo hasta lograr una preparación cremosa.
Incorporar el queso crema y por último la gelatina sin sabor, disuelta previamente en agua y activada 30
segundos al microondas.

Para el armado colocar una capa de bizcocho y embeberlo en café. Colocar una capa de crema, otra de
bizcocho, café y, por último la crema. Llevar a la heladera como mínimo 3 horas. Retirar, espolvorear con
cacao y servir.

BUDIN
Ingredientes

 1 potecito de yogurt de vainilla

 1 banana
 2 huevos
 Esencia de vainilla
 Ralladura de 1 limón
 5 sobres de edulcorante
 1 taza de salvado de avena
 1/2 taza de leche en polvo
 1/2 taza de coco rallado
 1 cdta de polvo para hornear
 100 gramos de cerezas en almíbar
 40 gramos de chips de chocolate
 chocolate blanco para decorar

Preparación
Licuar el yogurt con la banana, los huevo, la esencia, la ralladura, el edulcorante, la avena, la leche en polvo,
el coco rallado y el polvo para hornear.
Verter en una budinera y agregar las cerezas y los chips de chocolate.
Cocinar en horno moderado por 30 a 35 minutos. Retirar, decorar con chocolate blanco, chips, cerezas y
nueces.

RISOTTO DE HONGOS
Ingredientes
Para el risotto:

 4 puñados de arroz yamaní

 200 gramos de champignones o portobellos frescos
 2 cdas de queso crema light
 3 cdas de queso rallado
 1 cebolla
 1 diente de ajo
 1/2 cdta de jengibre rallado
 1 pocillo de agua caliente
 sal y pimienta
 Preparación
En una cacerola con agua hirviendo, cocinar el arroz yamaní por 20 minutos. Reservar.

 Saltear la cebolla y el ajo picados en un wok o sartén caliente con rocío vegetal. Agregar los hongos
fileteados, el jengibre y salpimentar. Cocinar por 5 minutos y agregar el arroz y un pocillo de agua
 caliente. Cocinar unos minutos más hasta que absorba el agua restante. Apagar el fuego y terminar
con el queso crema y el queso rallado.

PAN NUBE
ngredientes
Para 4 o 5 pancitos:

 4 huevos
 4 cdas de queso crema light
 sal y pimienta
 4 cdtas de leche en polvo
 1/2 cdta de polvo para hornear

Preparación

Separar las claras de las yemas. A estas últimas salpimentarlas y agregarles el queso crema, el polvo para
hornear y la leche en polvo.
Batir las claras a nieve hasta que estén bien consistentes.
Agregar la primera mezcla a las claras y mezclar con movimientos envolventes.
En una placa, rociar con spray vegetal tarteras individuales y colocar la mezcla. También puede rociarse
directamente la placa y darles forma alli.
Cocinar en horno 160 grados por 15 a 20 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Podés rellenarlos con lo que quieras. En este caso yo lo usé como pan de hamburguesa y le agregué
cebolla y champignones salteados, queso y rúcula.

ENSALADA GOURMET
Ingredientes
Para dos personas:

 2 puñados de hojas verdes a elección

 Un tomate grande
 100 gramos de queso dambo en cubos
 Un puñado de aceitunas negras
 100 gramos de tomates secos
 1/2 cebolla morada
 Hojas de albahaca

Para el aderezo:

 2 cdas de queso crema light

 Jugo de medio limón
 1/2 pepino sin cáscara y sin semillas
 1/4 de pimiento verde
 Una cda de mostaza
 Un diente pequeño de ajo
 3 cdas de aceite de oliva

Preparación
Para la ensalada, disponer las hojas verdes en una ensaladera. Agregar los tomates y el queso en cubos, las
aceitunas en rosas, la cebolla morada en tiras y los tomates secos picados, previamente hidratados 15
minutos en agua caliente.
Para el aderezo mixear o licuar el queso, el jugo de limón, el pepino y pimiento en trocitos, la mostaza y el
ajo. Salpimentar y agregar en forma de hilo el aceite de oliva, licuando hasta emulsionar.

Ideal para acompañar una pechuga de pollo a la plancha.

COPA BROWNIE
Ingredientes

Para el brownie:

 Un huevo
 2 claras
 1/3 taza de leche
 1/3 taza de cacao amargo
 2 cdas de queso crema light
 2 cdas de whey protein vainilla (reemplazable por leche en polvo)
 6 sobres de edulcorante
 gotas de esencia de vainilla

Para las frutillas con crema:

 400 gramos de frutillas

 8 cdas de queso crema light
 4 sobres de edulcorante
 esencia de vainilla

Preparación

Licuar todos los ingredientes del brownie y colocar la mezcla en un molde forrado con papel manteca y
spray vegetal. Cocinar en horno a 180º por 20 minutos.
Para la crema mezclar el queso, el edulcorante, la vainilla y las frutillas en trocitos (reservar algunas para
decorar).
Intercalar trocitos del brownie con las frutillas a la crema hasta completar las copas.
Decorar a gusto y servir.
Rinde 4 copas grandes.

PIZZA DE POLLO
Ingredientes
Para una pizza grande:

 2 pechugas de pollo
 Un huevo
 Un diente de ajo
 3 cdas de salvado de avena
 3 cdas de nueces
 ½ cdta de pimentón
 Una cdta de provenzal
  Sal y pimienta

Para la salsa:

 Un tomate maduro
 Un diente de ajo
 Una cdta de orégano
 Una cda de aceite de oliva
 Sal y pimienta

Para la cubierta:

 queso Port Salut Light

 tomates secos
 fetas de jamón cocido

Preparación

Cortar la pechuga en trozos y procesarla junto con el resto de los ingredientes hasta que se forme una pasta.
Rociar una placa con spray vegetal y volcar la masa. Humedecerse las manos con agua y estirarla. Debe
quedar de 1cm de espesor. Cocinar en horno a 200º por 20 minutos.

Para la salsa, licuar todos los ingredientes y disponerla sobre la base de pollo. Cubrir con fetas de jamón,
queso y tomates secos previamente hidratados (colocarlos en un recipiente y cubrirlos con agua hirviendo.
Dejar reposar 15 minutos y están listos para usar).

Llevar a horno por 5 a 10 minutos más hasta que gratine.

ENSALADA CESAR CASERA

Ingredientes
Para el aderezo (2 a 3 porciones):

 2 cdas de queso crema light

 1/2 lata de atún al natural
 1 cdta de mostaza
 5 aceitunas verdes
 1 chorrito de leche
 sal y pimienta

Para la ensalada:

 hojas de rúcula
 hojas de lechuga mantecosa
 tomates cherry
 fetas de queso
 1 pechuga cocida
 cubos de pan integral tostado

Preparación

Mixear o licuar todos los ingredientes del aderezo. Reservar.

En una fuente disponer la rúcula y la lechugas lavadas y cortadas, los tomates cherry, el queso y la
pechuga en tiras. Terminar con los cubos de pan y el aderezo. Servir

COOKIES DE CHOCOLATE Y PASAS

Ingredientes
Para 5 galletas grandes:

 2 huevos
 3 cdas manquilla de maní
 Esencia de vainilla
 Edulcorante a gusto
 3 cdtas de cacao amargo
 1/2 taza de frutos secos a elección
 1/2 taza de avena
 Una cdta de polvo para hornear

Topping:

 pasas de uva
 semillas de girasol (opcional)

Preparación
Procesar los frutos secos junto con la avena hasta hacerlas harina. Agregar el resto de los ingredientes y
mezclar hasta obtener una pasta espesa.
Forrar una fuente para horno con papel manteca y rocío vegetal y formar las galletas con una cuchara
(mojarlas con agua para que no se pegue la mezcla y se les pueda dar forma).
Agregar las pasas y las semillas por encima y llevar a horno 180 grados por 5 a 7 minutos. Es importante
controlar el tiempo ya que se pasan enseguida.

MALFATTIS DE ESPINACA Y RICOTA

Ingredientes
Para 2 o 3 porciones:

 250 gramos de ricota

 1/2 atado de espinaca
 1 huevo
 1 taza de salvado de avena
 sal y pimienta
 nuez moscada

Para la Salsa:

 1 pechuga de pollo
 1 cebolla
 2 dientes de ajo
 4 tomates maduros
 sal y pimienta
 1 pocillo de vino blanco

Preparación
Lavar y secar las hojas de espinacas crudas. Picarlas finamente y saltearlas en un wok o sarten caliente con
rocío vegetal hasta que estén tiernas.

Llevar la espinaca salteada a un bowl y agregarle la ricota, el huevo, la avena, sal, pimienta y nuez moscada.
Formar bolitas con la mano y cocinarlas en agua hirviendo de 3 a 4 minutos.

Para la salsa, sellar las pechugas en un olla con rocío vegetal y agregar la cebolla picada. Cocinar unos
minutos e incorporar los tomates y el ajo licuados, el vino y condimentar a gusto. Cocinar a fuego moderado
por 30 a 35 minutos.

WRAP DE ESPINACA Y ATUN

Ingredientes
Para el wrap:

 1 huevo
 2 claras
 1 puñado de espinaca
 sal y pimienta
 nuez moscada
 2 cdas de leche en polvo

Relleno:

 1 lata de atún natural

 1/2 cebolla
 1/2 tomate
 1 cda de queso crema
 1/2 palta

Preparación
Licuar todos los ingredientes. Calentar una sartén, rociarla con spray vegetal y realizar tres panqueques.
Para el relleno, mezclar el atún con las cebolla y tomate picados, el queso crema y salpimentar.
Rellenar los wraps, agregar trocitos de palta y enrrollar.
Son ideales para una merienda bajas en carbos!

CUADRADOS DE ARROZ Y ESPINACA

Ingredientes
Para dos porciones:

 1 taza de arroz integral o yamaní cocido

 4 puñados de espinaca cruda
 1 diente de ajo
 1 cebolla
 3 huevos
 4 cdas de queso rallado
 sal, pimienta
 nuez moscada
 tomillo

Preparación
Saltear con rocío vegetal la cebolla y el ajo picados. Agregar la espinaca cruda picada y cocinar unos
minutos hasta que este tierna.
Incorporar el arroz integral ya cocido, el queso y condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y tomillo.
Retirar del fuego y agregar los huevos. Verter la preparación en una fuente para horno rociada con spray
vegetal y hornear a 180 grados por 30 a 35 minutos.
Es una guarnición ideal para tus almuerzos!

BARRITAS SALADAS(Colaciones)

Ingredientes
Para 6 a 8 barritas:

 1 taza de avena gruesa

 1/2 taza de semillas a elección (yo utiice lino, sésamo y girasol)
 1/2 taza de cous cous, arroz integral ó quinoa cocida
 1/2 taza de queso rallado
 sal y pimienta
 1 cdta de orégano
 1 huevo

Preparación
Mezclar todos los ingredientes y disponerlos en una fuente rectangular con papel manteca y rociada con
spray vegetal.
Aplastar con la mano para que quede compacto y llevar a horno 180 grados por 15 a 20 minutos.
Dejar enfriar, cortar las barritas y conservarlas en un tupper.

MUFFINS DE BANANA Y ARANDANOS

(Desayunos)

ngredientes
Para una porción:

 4 claras
 40 gramos de avena gruesa (también puede usarse arrollada o salvado)
 1/2 banana
 Edulcorante a gusto
 Una cdta de chia
 Esencia de vainilla
 Una cdta de polvo para hornear
 Un puñadito de arándanos

Preparación
Licuar todos los ingredientes, excepto los arándanos.
Disponer la preparación en moldecitos para muffins rociados con spray vegetal. Agregar los arándanos en
cada moldecito y cocinar en horno moderado por 15 a 20 minutos.
Podes hacerlos la noche anterior y consumirlos en tu desayuno.

MOUSSE DE CHOCOLATE Y MARACUYÁ

ngredientes
Para la mousse de chocolate:

 3 cdas de queso crema light

 1 cda de cacao amargo
 2 sobres de edulcorante

Para la crema de maracuyá:

 3 cdas de queso crema light

 2 sobres de edulcorante
 ralladura de 1/2 limón
 1/2 maracuyá.

Preparación
Mezclar los ingredientes de la mousse de chocolate por un lado, y los de la crema de maracuyá por otro.
Intercalar en vasitos individuales y guardarlos con film en la heladera. Un postre simple y delicioso en dos
minutos!

SOPA DE ZANAHORIA ESPECIADA

Ingredientes

 1 cebolla
 2 zanahorias
 1 ramita de apio
 1/2 cdta de cayena
 1/2 cdta de paprika
 sal y pimienta

Preparación
En una cacerola con rocío vegetal, saltear la cebolla, el apio y las zanahorias picadas. Una vez dorados los
vegetales, cubrir con agua caliente.
Condimentar con sal, pimienta, cayena y paprika.
Cocinar a fuego medio por 20 a 30 minutos.
Retirar, licuar y servir!

PANQUECAS DE ZANAHORIA
(Desayunos)
Ingredientes

 4 claras
 35 gramos de avena gruesa
 1 cdta semilla de chia
 2 sobres de edulcorante
 1/2 zanahoria rallada

Topping:

 1 cdta de queso crema light

 1 cdta de mantequilla de maní
 1 sobre edulcorante
 frutas a elección
Preparación
Licuar todos los ingredientes y cocinar en una sarten caliente con rocío vegetal. Apilar los panquequitos y
acompañar queso crema mezclado con mantequilla de mani y edulcorante y las frutas que elijas! En este
caso, banana, frutillas y arándanos.

SOPA DE CALABAZA, NARANJA Y JENGIBRE

Ingredientes
Para dos a tres porciones:

 Una cebolla
 Una ramita de apio
 400 gramos de calabaza en cubos
 Jugo de una naranja
 Una rodaja de jengibre
 Sal y pimienta
 Agua caliente

Preparación
Saltear en una cacerola con rocío vegetal la cebolla, el apio y la calabaza en cubos.
Incorporar agua caliente hasta cubrir los vegetales (1 a 1,5 litros), el jugo de naranja y el jengibre.
Salpimentar.
Cocinar a fuego bajo por 30 a 40 minutos.
Retirar, mixear o licuar, y ¡servir!
Puedes agregarle una cucharadita de queso crema y semillas de zapallo.

RISOTTO DE POLLO AL CURRY

(Almuerzos )
Ingredientes
Para dos porciones:

 1 pechuga de pollo grande

 1 cebolla chica
 1/2 morrón
 1 cebolla de verdeo
 1 diente de ajo
 4 flores de brócoli
 6 puñados de arroz yamaní
 1 puñado de tomates cherry
 sal y pimienta
 4 cdas de salsa de soja
 1 cdta al ras de curry
 1 cda de queso crema light

Preparación
Hervir los seis puñaditos de arroz yamaní según las indicaciones del envase.
En un wok o sartén saltear, con rocío vegetal, el pollo cortado en cubos. Cuando esten dorados, retirarlos y
agregar la cebolla, el morrón y el verdeo picados.
Volver a incorporar el pollo y agregar el brócoli, la salsa de soja, el curry, sal y pimienta.
Cocinar unos minutos y por ultimo incorporar el arroz ya cocido y los tomates cherry.
Terminar con el queso crema y servir.
PIZZA CON MASA DE RICOTA
Ingredientes
Para una pizza grande:

 500 gramos de ricota magra

 2 huevos
 sal y pimienta
 2 cdtas de provenzal
 3 cdas de leche en polvo
 3 cdas de nueces procesadas

Preparación
Mezclar la ricota con los huevos, los condimentos, la leche en polvo y las nueces procesadas.
Forrar una pizzera con papel manteca y rocío vegetal y disponer la preparación, cuidando de que no quede
muy fina.
Cocinar en horno 180 grados por 30 a 40 minutos. Debe quedar dorada y crocante.
Agregar la salsa de tomate, fetas de queso por salut light y el topping que mas te guste!

WAFFLE DE ZANAHORIA
Ingredientes
Para 1 porción:

 1 huevo
 1 clara
 1 zanahoria chica rallada
 sal y pimienta
 tomillo
 3 cdas de leche en polvo
 1 cda de harina de algarroba (reemplazable por mas leche en polvo o la harina que uses)

Preparación
Licuar todos los ingredientes y cocinarlos en una wafflera caliente con rocío vegetal. Tambien podés dividir
la mezcla en dos y cocinarla en una sartén caliente formado dos pancitos redondos. Rellenalo con lo que
quieras! En este caso lo hce con verduritas salteadas y trocitos de salmón a la plancha.

TOMATES RELLENOS
(Cenas)
Ingredientes
Para dos porciones:

 4 tomates redondos medianos

 2 pechugas de pollo hervidas
 1 zanahoria al vapor o hervida
 8 aceitunas
 2 palmitos
 1 cda de queso crema
 1 cda al ras de mayonesa light
 sal y pimienta
 tomillo
Preparación
Desmenuzar las pechugas y agregarle la zanahoria en cubitos, los palmitos y aceitunas picadas, el queso
crema, la mayonesa y condimentar con sal, pimienta y tomillo.
Ahuecar los tomates y rellenar con la preparación anterior.
Acompañalos con una buena ensalada y tenes tu cena resuelta!

PANQUEQUES DE MANZANA Y CANELA

(Desayunos)
Ingredientes

 4 claras
 35 gramos de avena
 1/2 manzana rallada
 esencia de vainilla
 1 cdta de semillas de chia (opcional)
 edulcorante a gusto
 canela a gusto

Toppings:

 arándanos
 frambuesas
 manzana rallada

Preparación
Licuar todos los ingredientes. En una sartén caliente con rocío vegetal, verter la preparación formando 3 a 4
panquequitos. Cocinarlos hasta que esten dorados. Servir con la fruta que mas te guste! En este caso reservé
un poco de manzana rallada y le agregué frambuesas, arándanos y una cucharadita de miel.

AVENA ENERGETICA
(Desayunos)
ngredientes

 35 gramos de avena
 250 cc de agua
 1 scoop de whey protein chocolate (o el sabor que quieras)
 2 sobres de edulcorante
 1 cdta de cacao amargo (para hacerla mas chocolatosa)

Topping:

 frutas a elección
 nueces y almendras

Preparación
Poner todos los ingredientes en una cacerolita y cocinar a fuego medio revolviendo constantemente hasta
que espese.
Retirar, dejar entibiar un poco y acompañar con el topping que mas te guste, en este caso, banana,
arándanos, frambuesas y almendras!
 CHIPS DE MANZANA
(Colaciones)
Ingredientes

 2 manzanas
 1 huevo
 1 cda colmada de miel
 pizca de canela
 esencia de vainilla
 1/2 taza de salvado de avena
 1/2 taza de avena gruesa (opcional: quinoa pop, cereales sin azúcar)

Preparación
Quitar el centro de las manzanas y cortarlas en rodajas.
Batir el huevo con la miel, la esencia y la canela. Agregar las manzanas a la preparación y rebozarlas por la
mezcla de avena.
Disponerlas en una placa rociada con spray vegetal y cocinar en horno 200 grados de 10 a 15 minutos o
hasta que estén doraditas.
Las podes tener listas en un tupper y llevarlas donde quieras para un snack saludable.

CROQUETAS DE PAPA Y BROCOLI

(Guarniciones)
Ingredientes
Para 2 a 3 porciones:

 2 papas medianas
 4 flores de brócoli (blanqueado en agua hirviendo o cocido al vapor)
 2 cdas de ricota magra (opcional)
 2 cdas de queso rallado
 sal y pimienta
 nuez moscada

Preparación
Cocinar las papas con cáscara desde agua fría hasta que estén al dente (no muy blandas). Retirar, dejar
enfriar y pelar.
Rallar las papas, agregar el brócoli picado, el queso rallado y condimentar con sal, pimienta y nuez
moscada.
Unir con las manos, formar las croquetas, disponerlas en una placa con spray vegetal y cocinar en horno a
200º hasta que estén doraditas.

PEPAS DE COCO Y MANZANA

(Colaciones)

Ingredientes

 1 taza de harina integral fina

 1/2 taza coco rallado
 1/2 taza de azúcar mascabo ó edulcorante a gusto
 3 cdas de aceite de coco (ó girasol)
 esencia de vainilla
 3 cdas de manzana rallada (bien finita, tipo puré)
  mermelada sin azúcar a elección ó dulce de leche

Preparación
Mezclar la harina integral con el coco y la azúcar mascabo. Agregar el aceite, la esencia y la
manzana. Integrar hasta formar una masa.
Envolver en un film y llevar a heladera por 20 a 30 minutos.
Retirar, unir y hacer 12 bollitos. Darles forma redonda con los dedos, presionando un poco mas en el centro.
Rellenar con mermelada o dulce de leche y llevar a horno precalentado, 180 grados por 10 a 15 minutos.
Ideales para compartir con los más chicos de la casa!

AVENA CREMOSA AL CHOCOLATE

(Desayunos)
Ingredientes
Para 1 porción:

 4 claras
 100 cc de leche descremada
 35 gramos de avena gruesa
 1 cdta de cacao amargo
 2 sobres de edulcorante
 50 cc de agua

Toppings:

 banana
 frambuesas
 coco rallado
 mantequilla de maní
 semillas de girasol

Preparación
En una cacerolita agregar la avena, el agua, la leche, el edulcorante y el cacao.
Llevar a fuego moderado, revolviendo de vez en cuando hasta que espese un poco. Agregar las claras de a
una, batiendo constantemente y cocinar hasta lograr una consistencia bien cremosa.
Acompañar con lo que más te guste. En este caso rodajas de banana, frambuesas, coco, mantequilla de maní
y semillas de girasol.

CARBONADA DE POLLO
(Cenas)
Ingredientes
Para 2 a 3 porciones:

 1 pechuga grande de pollo o 2 chicas

 1 cebolla morada chica
 2 ramitas de apio
 4 rodajas de calabaza
 1 zanahoria chica
 1 choclo
 1 zapallito verde
 sal y pimienta
 1 cdta paprika o pimentón
 1 cdta de jengibre rallado (opcional)
Preparación
Cortar las verduras y el pollo en cubos pequeños.
En una cacerola caliente rociar con spray vegetal y saltear la pechuga. Cuando este dorada, agregar el resto
de las verduras y cocinarlas por 5 minutos.
Agregar agua caliente hasta cubrir todos los ingredientes. Condimentar con sal, pimienta, paprika y
jengibre.
Cuando la zanahoria esté lista, retirar y servir!

PANQUEQUITOS DE COCO
(Desayunos)
Ingredientes
Para una porción (4 a 5 panquecas):

 4 claras
 35 gramos de avena gruesa
 1/2 banana
 esencia de vainilla
 2 sobres de edulcorante
 2 cdas de coco rallado
 1/2 cdta de polvo para hornear (opcional para que queden esponjosos)
 2 cdas de leche descremada

Preparación
Licuar todos los ingredientes y cocinar las panquecas en una sartén caliente con rocio vegetal.
Servir con el topping que mas te guste. Yo elegí rodajas de banana, mantequilla de maní y miel!

TRUFITAS PROTEICAS
(Colaciones)
Ingredientes
Para 8 unidades aproximadamente:

 5 dátiles o frutas desecadas

 1 cdta de miel
 1 cda colmada de mantequilla de maní
 3/4 scoop de whey protein sabor a elección (en este caso usé de frutos rojos)
 cacao amargo

Preparación
Procesar los dátiles, la miel, la mantequilla y la whey protein hasta formar una pasta.
Hacer bolitas y rebozarlas por cacao amargo.
Tenelas siempre listas en la heladera, son una opción ideal para acompañar un rico cafe!

TWIST DE FRUTILLA
(Postres )
Ingredientes
Para 1 porción:

 1 yogurt descremado de frutilla pequeño

  1 puñado de frutillas o frambuesas
 1 sobrecito de gelatina sin sabor (5 a 7 gramos)
 2 cdas de queso crema light
 2 sobres de edulcorante
 5 cdas de agua

Preparación
Licuar el yogurt, las frutillas o frambuesas, el queso y el edulcorante.
Disolver la gelatina en el agua y llevar al microondas a máxima potencia por 30 segundos.
Incorporar la gelatina a la preparación anterior, y volver a licuar unos segundos más. Servir en copitas.
Llevar a la heladera por 2 horas y ¡está listo para servir!

POSTRECITO MATA ANSIEDAD

(Postres )
Ingredientes
Para 1 porción:

 2 cdas de queso crema light

 2 sobres de edulcorante
 2 cdtas de cacao amargo
 1 puñadito de nueces

Preparación
Mezclar el queso crema con el edulcorante, el cacao y las nueces picadas y servir!

TARTA CON MASA INTEGRAL

(Almuerzos )
Ingredientes
Para la masa:

 250 gramos de harina integral fina

 2 cdas de semillas de lino
 2 cdas de aceite de oliva
 1 huevo
 cantidad necesaria de agua
 sal y pimienta

Para el relleno:

 1 pechuga de pollo hervida

 1 atado de espinaca
 sal y pimienta
 nuez moscada
 1 diente de ajo
 2 cdas de queso de rallar
 2 huevos
 3 claras
 fetas de queso por salut

Preparación
Para la masa, mezclar todos los ingredientes hasta formar un bollo. Estirar y fonsar una tartera. Cocinar en
horno 180 grados por 15 minutos.
Para el relleno, lavar y cortar la espinaca cruda.
Saltear con rocio vegetal, agregar el ajo picado, el queso rallado y condimentar con sal, pimienta y nuez
moscada. Desmenuzar la pechuga y agregarla.
Por ultimo incorporar los huevos y las claras.
Verter el relleno sobre la masa precocida, terminar con fetas de queso por salut y cocinar en el horno por 20
a 30 minutos.

ANQUITO RELLENO
(Cenas)
Ingredientes

 Una base de anco o calabaza

 Una pechuga de pollo
 Una cebolla chica
 Un puerro
 Un diente de ajo
 Sal y pimienta
 3 huevos
 Una clara

Preparación
Cortar el anquito en la base, retirar las semillas y cocinarlo en horno moderado por una hora o hasta que esté
tierno.
Para el relleno, saltear con rocío vegetal la cebolla, el puerro y el ajo picados. Agregar la pechuga cortada en
cubitos y salpimentar. Cocinar unos minutos.
Dejar entibiar un poco el relleno y agregar los huevos y la clara.
Rellenar el anquito, agregar una feta de queso y gratinar en el horno por 10 minutos.

BARRITAS SALUDABLES
(Colaciones)
Ingredientes
Para 6 a 8 barritas:

 75 cc de miel
 75 cc de aceite de coco
 esencia de vainilla
 1 banana chica
 1/2 cdta de canela
 100 gramos de avena gruesa
 50 gramos de nueces
 50 gramos de harina de almendras almendras o cualquier fruto seco procesado (mani sin sal, nueces)
 100 gramos de ciruelas pasas o dátiles
 3 cdas de mix de semillas

Preparación
Calentar el aceite de coco con la miel hasta que se integren.
Verter en un bowl y agregar la banana pisada, las ciruelas o dátiles picados, la esencia y la canela.
Incorporar la avena, la harina de almendras, las nueces apenas picadas y las semillas.
Verter la preparación en un molde cuadrado con papel manteca y rocío vegetal y cocinar en horno moderado
por 30 a 40 minutos.
Retirar, dejar enfriar y cortar las barritas.
Las podes conservar en un tupper o bolsitas herméticas y llevar donde quieras!

BUDIN MARMOLADO
(Colaciones)
Ingredientes

 3 huevos
 esencia de vainilla
 8 chorritos de edulcorante o 10 sobrecitos
 2 cdas de aceite de coco (o girasol)
 1 banana
 150 cc de leche descremada o vegetal
 100 gramos de salvado de avena
 100 gramos de harina de almendras (ver receta en esta web)
 3 cdtas de cacao amargo
 2 cdtas de polvo para hornear
 opcional: chips de chocolate amargo y almendras para decorar

Preparación
Licuar los huevos con la esencia, el edulcorante, el aceite, la banana y la leche. Mezclar las harinas de avena
y almendras con el polvo para hornear y agregarlo en dos tandas a la licuadora.
Verter la mitad de la preparación en una budinera con rocío vegetal.
Al resto de la mezcla agregarle el cacao y licuar unos segundos.
Completar con esta capa y espolvorear los chips y las almendras.
Cocinar en horno moderado por 30 a 35 minutos.
Servir!

PAN INTEGRAL
(Desayunos)
Ingredientes

 500 gramos de harina integral fina

 150 gramos de harina de centeno
 50 gramos de semillas a elección
 450 cc de agua
 1 sobre de levadura
 2 cdas de miel
 sal y pimienta

Preparación
Mezclar la harina integral, la de centeno y la mitad de las semillas. Salpimentar.
En otro bowl, mezclar la levadura con el agua y la miel.
Integrar los líquidos a los secos y formar un bollo, amasando hasta que se despegue de las manos.
Rociar una budinera con spray vegetal, disponer la masa y pincelar con huevo. Espolvorear con el resto de
las semillas, tapar con papel aluminio y dejar leudar hasta que duplique su volumen, en un lugar cálido (1
hora aprox).
Cocinar en horno 180 grados por 40 minutos.
Se puede cortar en rodajas y freezar para usar cuando quieras!

PASTEL DE PESCADO
(Almuerzos )
Ingredientes
Para 2 a 3 porciones:

 1 cebolla pequeña
 1 zanahoria
 1 puerro
 1 puñado de perejil fresco
 1 diente de ajo
 1 puñado de espinaca (opcional)
 700 gramos de merluza
 sal y pimienta
 1 cdta de mostaza
 2 cdas de queso crema light
 4 papas
 leche descremada ó queso crema c/n
 sal, pimienta y nuez moscada
 3 cdas de queso de rallar

Preparación
Cortar la cebolla, la zanahoria y el puerro en cubos pequeños y saltearlos con rocio vegetal. Cuando esten
doraditos incorporar el pescado en cubos y condimentar con sal, pimienta, perejil y ajo picados y la mostaza.
Cocinar unos minutos y agregar la espinaca y el queso crema.
Hacer un puré de papas y condimentarlo con sal, pimienta, nuez moscada. Agregarle leche o queso crema
para hacerlo mas untuoso.
Colocar en una fuente el relleno de pescado, cubrir con puré y espolvorear con el queso de rallar. Gratinar en
horno fuerte por 20 minutos y servir.

HUMITA
(Guarniciones)
Ingredientes
Para 3 personas:

 8 choclos
 2 cebollas
 1 pimiento rojo
 2 cebollas de verdeo
 2 tazas de leche
 sal y pimienta
 1 cdta de paprika o pimentón
 1/2 cdta de ají
 cubos de queso por salut
 1 cda de azúcar mascabo (opcional)

Preparación
Cortar las cebollas y el pimiento en brunoise (cubos pequeños) y saltearlas en una sarten bien caliente con
rocio vegetal. Cocinar hasta que los vegetales esten tiernos.
Rallar o licuar los choclos y agregar a la preparación anterior. Incorporar las cebollas de verdeo finamente
picadas, la leche y condimentar con sal, pimienta, paprika y ají molido.
Cocinar a fuego moderado revolviendo de vez en cuando hasta que espese, unos 20 a 30 minutos
aproximadamente.
Por último, incorporar los cubos de queso y espolvorear con la azúcar mascabo y cebollita de verdeo. Servir
bien caliente!
 POLLO CRISPY CON GUACAMOLE
(Colaciones)
Ingredientes

 1 pechuga de pollo
 1 huevo
 1 cda de mostaza
 1 cdta de miel
 1 cdta de jengibre rallado (opcional)
 copos de maíz sin azúcar
 cereales integrales
 2 cdas de salvado de avena

Para el guacamole:

 1/2 palta
 jugo de 1/2 limón
 1/2 cebolla
 1/2 tomate
 trocitos de mango (opcional)
 sal y pimienta

Preparación
Cortar la pechuga en tiras, salpimentarlas y pasarlas por el huevo batido con mostaza, jengibre y miel. Partir
los cereales con las manos (solo un poco) y mezclarlos con la avena.
Rebozar el pollo y disponerlos en una placa con rocío vegetal. Cocinar en horno moderado por 20 minutos o
hasta que estén doraditos.
Para el guacamole, cortar la cebolla y el tomate sin semillas en cubos pequeños. Picar la palta y mezclarla
con los vegetales. Condimentar con jugo de limón, sal y pimienta. Por último agregar trocitos de mango.
Servir las pechuguitas y untarlas con el guacamole.

BUDIN CAPPUCCINO
(Colaciones)
Ingredientes

 1 banana madura
 3 huevos
 edulcorante a gusto
 120 gramos de avena gruesa
 3 cdtas de cacao amargo
 1 cda al ras de café instantaneo
 2 cdtas de polvo para hornear
 1 puñado de nueces o almendras picadas

Preparación
Licuar o mixear todos los ingredientes excepto las nueces. Incorporarlas al ultimo, apenas picadas y verter a
preparación en una budinera rociada con spray vegetal. Decorar con algunos frutos secos y cocinar en horno
moderado de 30 a 35 minutos.

EMPANADAS CON MASA DE POLLO

(Meriendas)
Ingredientes
Para 4 a 5 empanadas:

 1 pechuga de pollo hervida

 2 zanahorias grandes ralladas
 1 huevo
 sal y pimienta
 1 cda de harina de nueces ó almendras (reemplazable por leche en polvo)
 fetas de jamón natural
 fetas de queso dambo

Preparación
Cocinar la zanahoria rallada en una sartén rociada con spray vegetal por 5 minutos, removiendo, hasta que
estén tiernas. Escurrir el exceso de liquido con un colador.
Desmenuzar el pollo y agregarle las zanahorias, el huevo y las nueces o almendras procesadas (hasta
hacerlas harina). Salpimentar.
Integrar con las manos, tomar una porción y extenderla sobre un separador o bolsa. Rellenar con jamón y
queso y cerrar, con ayuda de la bolsa, formando las empanadas.
Pincelarlas con yema o huevo y llevar a horno fuerte por 10 a 15 minutos.

SUPER TORRE DE PANQUEQUES

(Cenas)
Ingredientes
Para 3 a 4 porciones:
Para los panqueques:

 1 huevo
 3 claras
 3 cdas colmada de leche en polvo
 sal y pimienta

Para el relleno:

 rúcula + queso rallado

 rodajas de tomate + orégano
 zanahoria rallada + huevo duro rallado + media cucharada del aderezo
 rodajas de aceitunas
 1 pechuga de pollo hervida y desmenuzada + 1 cda de queso crema light + ciboulette picado
 fetas de queso

Para el aderezo:

 2 cdas de queso crema

 1 cda de mostaza
 pimienta
 1/2 sobre de edulcorante

Preparación
Para los panqueques, licuar todos los ingredientes y hacer 7 panqueques finos en una sarten caliente con
rocío vegetal.
Mezclar los ingredientes del aderezo, y untar los panqueques intercalando cada relleno hasta terminar la
torre. Podes variar los rellenos con la proteína y los vegetales que elijas!
 BOCADITOS HUMEDOS DE CHOCOLATE Y FRAMBUESAS
(Postres )
Ingredientes

 1 banana madura grande

 2 cdas al ras de cacao amargo
 1 cda de miel
 2 sobres de edulcorante
 2 cdas de mantequilla de maní
 1 puñado de frambuesas
 2 cdas de leche en polvo

Preparación
Licuar todos los ingredientes menos las frambuesas. Colocar la preparacion en una budinera o recipiente
pequeño rociado con spray vegetal. Terminar con las frambuesas y llevar a horno moderado por 20 a 25
minutos.
Cortar los bocaditos unas vez frios y conservar en la heladera.

QUESADILLA DE BRÓCOLI
(Meriendas)
Ingredientes
Para la quesadilla:

 3 claras
 3 cdas de puré de calabaza horneada o al vapor
 1 cda de harina de almendras (o cualquier fruto seco procesado hasta hacerlo harina)
 1 cda de leche en polvo
 sal y pimienta

Para el relleno:

 queso Port Salut Light

 brócoli (cocido al vapor)

Preparación
Licuar las claras con el puré de calabaza, la harina de almendras, la leche en polvo, sal y pimienta. Cocinar
en una sartén grande caliente con spray vegetal. Dar vuelta y rellenar con queso y trocitos de brócoli. Doblar
por la mitad y seguir cocinando hasta que esté bien dorado. Servir.

PANQUECAS CLASICAS
(Desayunos)
Ingredientes

 4 claras
 35 gramos de avena gruesa
 esencia de vainilla
 2 cdas de leche descremada
 1 cdta de semillas de chía
 2 sobres de edulcorante
 1/2 banana
  1 puñado de frambuesas o arándanos
 1 cda de miel

Preparación
Licuar las claras con la avena, la esencia. la chía, la leche y el edulcorante. Calentar una sartén, rociarla con
spray vegetal y hacer 3 panquecas pequeñas. Terminar con trocitos de banana, frambuesas y miel.

BRUSCHETTA CON RUCULA Y JAMON CRUDO

(Meriendas)
Ingredientes
Para 2 bruschettas:
Para la base:

 3 cdas de puré de zapallo

 2 cdas de leche en polvo
 1 cda de harina de nuez o almendras
 3 claras
 sal y pimienta

Topping:

 1 puñado de rúcula
 2 fetas de jamón crudo
 1 cda de queso crema

Preparación
Licuar todos los ingredientes de la base, y dividir la mezcla en un recipiente o plato redondo rociado con
spray vegetal. Cocinar en microondas 2 minutos a máxima potencia. Retirar y tostar.
Untar las tostadas con queso crema y agregar rúcula y jamón crudo.
Servir!

ENSALADA DETOX
(Guarniciones)
Ingredientes

 1 puñado de rúcula lavada

 1 puñado de escarola lavada
 2 ramitas de apio
 1 manzana verde rallada
 1 puñadito de nueces y almedras picadas

Opcional aderezo:

 1 cda de queso crema

 ciboulette picado
 sal y pimienta
 ralladura y jugo de medio limón
 Aceite de oliva

Preparación
Lavar las hojas verdes y disponerlas en un bowl cortandolas un poco con las manos o cuchillo de ceramica
(para que no se oxiden). Picar el apio y rallar la manzana. Agregar todo al bowl y espolvorear con frutos
secos picados.
Para el aderezo mezclar bien los ingredientes (excepto el aceite) y agregarselos a la ensalada. Termianar con
un toque de aceite de oliva.

LASAÑA DE POLLO Y CALABAZA

(Cenas)
Ingredientes
Para 2 a 3 porciones:
Panqueques:

 1 huevo
 2 claras
 3 cdas colmadas de leche en polvo
 sal y pimienta

Relleno 1:

 1 pechuga de pollo
 1 cebolla grande
 1 puerro
 1 diente de ajo
 1/2 pimiento rojo
 3 tomates licuados
 sal y pimienta
 romero
 pimentón

Relleno 2:

 1/2 zapallo cabutie o anco

 1 cda de queso crema
 sal y pimienta
 tomillo
 1 cdta de miel
 cubos de queso por salut
 1 puñadito de queso rallado

Preparación
Para los panqueques, licuar los ingredientes por un minuto. Calentar una sartén pequeña, rociarla con spray
vegetal y colocar la mezcla haciendo finos panqueques a fuego bajo.
Para el relleno 1, saltear la cebolla, el puerro y el ajo picados con rocío vegetal. Cuando esten transparentes,
agregar el pollo picado en pequeños cubos . Dorar y agregar los tomates licuados. Condimentar con sal,
pimienta, romero y pimentón. Cocinar por 20 minutos. Reservar.
Para el segundo relleno, hacer un puré con el zapallo (hervido o al horno), agregarle el queso crema, sal,
pimienta, miel y tomillo.
Armar la lasaña intercalando capas de panqueques con los rellenos. En el centro agregar cubos de queso por
salut. Terminar con el relleno de pollo y queso de rallar. Gratinar en horno fuerte 15 minutos y servir.

MOUSSE DE DULCE DE LECHE CON NUEZ

(Postres )
Ingredientes
Para 4 porciones:
  2 cdas colmadas de queso crema light
 2 cdas colmadas de dulce de leche
 1 puñado de nueces picadas
 unas gotitas de esencia de vainilla
 2 claras
 2 sobres de edulcorante

Preparación
Mezclar el queso crema con el dulce de leche y la esencia.
Por otro lado, batir las claras a nieve con el edulcorante y cocinar un minuto a baño maría batiendo
constantemente.
Agregar las claras a la preparación anterior de forma envolvente. Por último incorporar las nueces picadas.
Servir en shots o tacitas de café.

BOMBONES PROTEICOS DE LIMON

(Colaciones)
Ingredientes
Para 12 bombones:

 2 cdas de queso crema light

 2 medidas colmadas de whey protein vainilla
 7 cdas de coco rallado
 jugo y ralladura de 1 limón
 4 sobrecitos de edulcorante

Preparación
Mezclar el queso crema con el jugo y ralladura de limón. Agregar la proteína, el coco y el edulcorante hasta
obtener una pasta espesa. Formar los bombones (agregar más proteina o coco si hace falta) y rebozarlos por
coco rallado. Conservar en la heladera o freezalos y consumilos cuando quieras!

TORTA HUMEDA DE MANZANAS

(Meriendas)

Ingredientes
Para una torta de 22 cm:

 1 manzana
 3/4 taza de harina de nuez, almendras o cualquier fruto seco procesado
 3 cdas de leche en polvo
 3 huevos
 1/2 taza de leche descremada
 esencia de vainilla
 canela
 edulcorante a gusto

Preparación
Licuar los huevos con la leche descremada, la harina de nuez, el edulcorante, la leche en polvo, la esencia de
vainilla y la canela.
Disponer la mitad de la preparación en un molde de torta rociado con spray vegetal. Colocar rodajas muy
finas de manzana, completar con la mezclar y terminar con el resto de las manzanas.
Cocinar en horno moderado de 30 a 35 minutos.
Servir tibia o fría.
 SNACK DE YOGURT
(Colaciones)
Ingredientes

 250 cc de yogurt bebible descremado de frutilla o frutos rojos

 2 medidas de whey protein de vainilla
 1 puñado de frutillas o frambuesas

Preparación
Licuar el yogurt con la proteina y la fruta. Volcar sobre moldecitos de silicona o pirotines. Llevar al freezer
por 1 a 2 horas. Servir

BOCADITOS ESTILO MANTECOL

(Postres )
Ingredientes
Para 15 bombocitos:

 2 cdas de mantequilla de maní

 2 cdas de queso crema
 1 puñado de maní o nueces picadas
 4 sobres de edulcorante
 opcional: 1 cda al ras de cacao

Preparación
Mezclar la mantequilla con el queso, el maní o nueces picadas y el edulcorante hasta que se integre bien.
Verter la preparación en moldecitos de silicona y llevar al freezer por 1 hora aproximadamente. Opcional:
agregar cacao amargo a la preparacion y mezclar levemente para lograr bocaditos marmolados.

WAFFLE SANDWICH
(Meriendas)
Ingredientes
Para una porción:

 1 huevo
 1 clara
 1 cda de harina de centeno
 1 cda de linaza o harina de lino
 1 cda de leche en polvo
 sal y pimienta
 trocitos de pollo hervido
 tomates cherry
 rúcula
 queso dambo light
 palta
 mostaza

Preparación
Licuar el huevo, la clara, la harina de centeno, la linaza, la leche en polvo y salpimentar. Verter sobre una
wafflera o sarten caliente (diviendo la preparacion en dos en este caso) para obtener dos "panes".
Untar con mostaza y rellenar con trocitos de pollo, tomate, rúcula, queso y palta.
 HUEVOS RELLENOS
(Colaciones)
Ingredientes
Para 3 porciones:

 3 huevos
 1/2 lata de atún al natural
 1 cdta de mostaza
 2 yemas
 1 cda de queso crema descremado
 sal y pimienta
 ciboulette picado

Preparación
Hervir los huevos por 12 minutos desde agua fria. Retirarlos, y pelarlos.
Cortarlos por la mitad y extraerles las yemas. Reservar.
Pisar con un tenedor dos de las yemas e incorporarle el atún, la mostaza, el queso y los condimentos.

AVENA COCIDA CON FRUTAS

(Desayunos)
Ingredientes

 35 gramos de avena arrollada o intermedia

 100 cc de agua
 ralladura de limón
 endulzante a gusto
 3 claras
 frutillas
 rodajas de kiwi

Preparación
Mezclar la avena con el agua, la ralladura y endulzante, llevar al fuego y cocinar hasta que rompa hervor,
revolviendo constantemente.
Agregar las claras y cocinar unos minutos mas. Separar la avena en 2 y agregarle a una parte frutillas,
pisandolas con un tenedor. Servir intercalando las dos partes con trozos de frutas.

TARTELETA FRIA
(Colaciones)
ngredientes
Para la base:

 200 gramos de salvado de avena

 50 gramos de nueces
 2 cdas de semillas de lino
 1 huevo
 sal y pimienta
 cantidad necesaria de agua

Relleno:
  1/2 tomate
 1/2 palta
 1 huevo duro
 sal y pimienta
 jugo de limón

Preparación
Procesar las nueces y mezclarlas con el salvado de avena.
Agregar las semillas de lino, el huevo y salpimentar.
Formar un bollo sin amasar demasiado, sólo unir (agregar un poco de agua de
ser necesario).
Estirar sobre 4 tarteletas con las manos mojadas en agua y cocinar en horno
moderado por 10 a 15 minutos.
Rellenar con cubos de tomate, palta y huevo duro. Condimentar con sal,
pimienta y jugo de limón.

NUGGETS DE POLLO
(Colaciones)
Ingredientes

 1 pechuga de pollo
 1 huevo
 1 cda de mostaza
 1 cdta de miel
 sal y pimienta
 salvado de avena

Preparación
Cortar la pechuga en tiras y salpimentarlas.
Batir el huevo con la mostaza, la miel. Agregar las tiras de pollo y dejar marinar una hora.
Rebozarlas con salvado de avena y cocinarlas en una placa con rocío vegetal y en horno moderado por 10
minutos.
Acompañar con un mix de verdes.

WRAP PROTEICO
(Meriendas)
Ingredientes

 1 huevo
 2 claras
 sal y pimienta
 1 cdta de queso crema descremado
 pollo hervido o salteado
 rúcula
 tomate
 1/4 de palta
 jugo de limón
Preparación
Mezclar el huevo, las claras y salpimentar. Cocinar en una sartén caliente con rocío vegetal de ambos lados.
Untar el wrap con queso crema y rellenar con tiras de pollo, tomate, rúcula, palta, gotas de limón y
salpimentar.

ARROLLADO MOKA
(Postres )
Ingredientes
Para el arrollado:

 6 yemas
 6 claras
 6 cdas de queso crema descremado
 edulcorante a gusto
 2 cdas de café instantáneo
 1 cdta de polvo para hornear

Para el relleno:

 300 gramos de queso crema descremado

 edulcorante a gusto
 esencia de vainilla
 4 cdas de mermelada de frutillas light
 chips de chocolate amargo a gusto
 1 puñado de almendras

Preparación
Mezclar las yemas con el queso crema, el edulcorante, el café y el polvo para hornear.
Batir las claras a nieve e incorporarlas a la preparación anterior con movimientos envolventes.
Forrar una placa de 30 x 40 cm con papel manteca y rocío vegetal, verter la preparación y cocinar en horno
moderado de 15 a 20 minutos. Dejar entibiar enrollado.
Para el relleno, mezclar el queso con el edulcorante la esencia de vainilla, los chips de chocolate y las
almendras. Untar el arrollado y agregar a lo largo la mermelada de frutillas light.
Enrollar. Servir bien frío.

HAMBURGUESA RECARGADA
(Cenas)
Ingredientes
Para el "pan":

 1 huevo
 1 clara
 3 cdas de leche en polvo descremada
 sal y pimienta
 orégano

Para la hamburguesa:

 250 gramos de carne molida magra

 1 cda de mostaza
 ajo y perejil fresco
 sal y pimienta
Extras:

 rodajas de tomate
 hojas de lechuga
 jamón
 queso
 1 cdta de mayonesa light

Preparación
Para el waffle, licuar el huevo, la clara, la leche en polvo y condimentar. Cocinar en una wafflera o sartén
caliente con rocío vegetal.
Para la hamburguesa, amasar la carne con el ajo y perejil picados, la mostaza y salpimentar. Formar las
hamburguesas y cocinar en una plancha caliente.
Completar el sandwich con las rodajas de tomate, lechuga, jamón, queso y un toque de mayonesa.
Acompañar con hojas verdes para un plato bien completo.

BARRITAS DE AVENA
(Colaciones)
Ingredientes

 1 banana madura
 1 clara
 150 gramos de avena
 1 puñado de nueces picadas
 esencia de vainilla
 edulcorante a gusto

Preparación
Pisar la banana, agregarle la clara, la avena, las nueces picadas, la esencia y el edulcorante.
Verter en una fuente pequeña con rocío vegetal y cocinar en horno moderado de 25 a 30 minutos. Dejar
enfriar, cortar las barritas y servir.

TARTELETAS DE MANZANA
(Postres )
Ingredientes
Para la base:
 100 gramos de salvado de avena
 50 gramos de avena en hojuelas
 50 gramos de nueces
 2 cdas de coco rallado
 1 huevo
 edulcorante a gusto
 1 chorrito de leche
 esencia de vainilla
Para el relleno:

 4 manzanas
 esencia de vainilla
 edulcorante a gusto
 1 cda de coco rallado
  1/2 cdta de canela
 pasas de uva
 nueces y almendras picadas
 opcional: hilos de chocolate amargo
 Preparación
Para la base, procesar las nueces hasta hacerlas harina. Mezclarla con el
salvado de avena, la avena, el coco, el huevo, la esencia, el edulcorante y
la leche.
 Unir con la mano y forrar 4 tarteletas. Cocinar en horno 180 grados por
15 minutos.
 Para el relleno, pelar y cortar en cubos la manzana, mezclarla con el
edulcorante, la esencia, la canela y el coco y cocinar de 3 a 4 minutos en
el microondas.
 Rellenar las tarteletas y cubrir con pasas, nueces y almendras picadas y
un toque de chocolate cobertura.


 TOSTADO DE LINO
(Meriendas)
Ingredientes

 1 huevo
 1 clara
 2 cdas de linaza (harina de lino)
 1 cda de leche en polvo
 1/4 de cdta de polvo para hornear
 sal y pimienta
 trocitos de pollo
 1/4 de palta
 rodajas tomate
 1 cdta de mayonesa light

Preparación
Licuar el huevo, la clara, la linaza, la leche en polvo, el polvo para hornear y salpimentar.
Cocinar en una wafflera caliente con rocío vegetal.
Untar con mayonesa light y rellenar con trocitos de pollo, palta y tomate.

CHEESECAKE DE DULCE DE LECHE

(Postres )
Ingredientes
Para la base:

 2 huevos
 3 claras
 4 cdas de leche en polvo descremada
 4 cdas de queso crema descremado
 4 cdas de cacao amargo
 endulzante a gusto
 35 gramos de nueces picadas
 1 cdta de polvo para hornear

Para el cheese:
  300 gramos de queso crema descremado
 300 gramos de dulce de leche light
 1 sobre o 7 gramos de gelatina sin sabor

Preparación
Licuar los huevos, las claras, la leche en polvo, el queso crema, el cacao, el endulzante y el polvo para
hornear.
Volcar la preparación en un molde de 22 cm de diámetro con papel manteca y rocío vegetal. Agregar las
nueces apenas picadas.
Cocinar en horno a 180 grados por 15 a 20 minutos. Dejar enfriar.
Mezclar el queso crema con el dulce de leche.
Disolver la gelatina en 5 cucharadas de agua fría y activarla 30 segundos en microondas o a baño maría.
Agregar la gelatina a la preparación de queso y dulce de leche, mezclar y volcar sobre la base de chocolate.
Llevar a heladera por 3 horas.
Decorar con cacao amargo, coco rallado, nueces y servir.

TORRE DE ESPINACA Y POLLO

(Meriendas)
Ingredientes
Para los panqueques:

 3 claras
 1 huevo
 1 puñado de espinaca cruda lavada y escurrida
 sal y pimienta
 nuez moscada
 2 cdas colmadas de leche en polvo descremada
 1/2 cdta de polvo para hornear

Para el relleno:

 1 pechuga de pollo hervida

 2 cdas de queso crema descremado
 sal y pimienta
 perejil fresco picado
 rodajas de tomate
 ciboulette picado

Preparación
Mixear o licuar las claras, el huevo, la espinaca, la leche en polvo, la nuez moscada y el polvo para hornear.
Salpimentar.
Hacer cuatro panqueques en sartén caliente con rocío vegetal, cocinándolos a fuego bajo para que leuden un
poco.
Para el relleno, desmenuzar el pollo y mezclarlo con el queso crema, el perejil y el ciboulette. Salpimentar.
Armar la torre untando cada capa con la preparación de pollo y las rodajas de tomate.

PANCITOS DE SALVADO
(Desayunos)
Ingredientes

 6 claras
 1 cda de queso crema desremado
  4 cdas de salvado de avena
 1 cda de semillas de lino
 2 cdas de leche en polvo descremada
 1 cebolla
 orégano, sal y pimienta

Preparación
Mezclar bien o licuar las claras con el queso crema, la avena, las semillas de lino, la leche en polvo y los
condimentos. Cocinar la cebolla picada 2 minutos en microondas con un chorrito de agua hasta que esté
tierna y agregarla a la mezcla. Verter la preparación en moldes de muffins con rocío vegetal y cocinarlos en
en horno 180 grados por 20 minutos aproximadamente o hasta que esten cocidos. Rellenar con pollo, rúcula,
tomate y huevo duro o con lo que prefieras!

TORTILLA DE PAPAS FIT

(Guarniciones)
Ingredientes

 500 gramos de papas

 2 huevos
 3 claras
 1 diente de ajo
 1 puñado de perejil fresco
 sal y pimienta

Preparación
Cocinar al vapor o hervir las papas peladas y cortadas en cubos hasta que estén al dente. En un bowl batir los
huevos, las claras, el ajo y perejil picados y agregar las papas. Salpimentar. Cocinar en una sarten bien
caliente con rocío vegetal y cocinar de ambos lados.

ZAPALLITO RELLENO
(Guarniciones)
Ingredientes

 3 zapallitos verdes
 1 pechuga hervida
 1 cebolla picada
 1 diente de ajo
 2 huevos
 1 clara
 queso por salut light
 sal y pimienta
 nuez moscada

Preparación
Cortar los zapallitos en mitades y cocinarlos al vapor 10 minutos o hasta que estén al dente.
Ahuecarlos, colar la pulpa y licuarla.
Saltear con rocío vegetal la cebolla y el ajo.
Agregar la pulpa y cocinar hasta que se evapore el líquido.
Agregar la pechuga hervida picada, los huevos y la clara.
Mezclar y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Rellenar los zapallitos, colocar el queso por encima y gratinarlos 10 minutos en el horno.
 FLANCITO DE DULCE DE LECHE
(Postres )
Ingredientes

 500 cc de leche descremada

 4 huevos
 1 chorrito de esencia de vainilla
 200 gramos de dulce de leche light

Preparación

Mezclar los huevos con el dulce de leche y la esencia de vainilla. Entibiar la leche y agregarla poco a poco
a la preparación anterior.
Verter en moldecitos para muffins o una budinera común. Cocinar en baño maría (colocar una bandeja con
agua caliente y arriba la budinera o molde elegido) en horno 180 grados por 20 -30 minutos
aproximadamente, dependiendo del tamaño del molde.
Desmoldar y servir con dulce de leche light o con queso descremado endulzado y nueces.

MASA PARA TARTA FIIT

(Almuerzos )
Ingredientes

 200 gramos de avena en hojuelas procesada (ó salvado de avena)

 50 gramos de nueces
 2 cdas de semillas de lino
 1 huevo
 sal y pimienta
 cantidad necesaria de agua

Preparación
Procesar la avena en hojuelas con las nueces hasta lograr una harina.
Agregar las semillas de lino, el huevo y salpimentar.
Formar un bollo sin amasar demasiado, sólo unir (agregar un poco de agua de ser necesario).
Estirar sobre la tartera con las manos mojadas en agua y cocinar en horno moderado por 10 a 15 minutos.
Rellenar con la combinación que mas te guste!

PIZZETAS CON BASE DE COLIFLOR

(Colaciones)
Ingredientes

 Un coliflor
 Un huevo
 2 cdas de queso en hebras light
 Un diente de ajo
 Sal y pimienta
 Nuez moscada

Preparación
Procesar el coliflor y cocinarlo con un chorrito de agua 4 a 5 minutos en el microondas (se puede cocinar al
vapor y después procesar).
Escurrir el exceso de líquido y mezclar con el huevo, el queso y los condimentos. Formar las pizzetas sobre
una placa con rocío vegetal y cocinarlas en horno fuerte de 10 a 15 minutos.
Cubrir con un poco de salsa y queso por salut descremado y gratinar unos minutos. Puedes agregar cobertura
de huevo duro picado, rúcula o jamón o lo que más te guste.

SANDWICH CON PAN DE CALABAZA

(Meriendas)
Ingredientes
Para los pancitos:

 2 huevos
 2 claras
 3 cdas de coco rallado
 3 cdas soperas de leche en polvo descremada
 3 cdas de puré de calabaza
 sal y pimienta
 tomillo
 1 cdta de de polvo para hornear

Relleno:

 peceto cortado fino

 rodajas de tomate
 1 cda de queso crema descremado
 ciboulette picado

Preparación
Licuar o mixear los huevos, las claras, el coco rallado, la leche en polvo, el puré de calabaza, el polvo para
hornear y el tomillo. Salpimentar.
Volcar la preparación en moldecitos para muffins con rocío vegetal y cocinar en horno 180 grados por 30
minutos aproximadamente.
Mezclar el queso crema con el ciboulette, untar los pancitos cortados por la mitad y rellenar con el peceto y
las rodajas de tomate. Ride 4 a 5 pancitos.

ROLLS DE HUEVO
(Meriendas)
Ingredientes

 3 claras
 1 huevo
 1 chorrito de salsa de soja baja en sodio
 1/2 pechuga
 ciboulette
 sal y pimienta
 1/2 palta
 jugo de 1/2 limón
 1 cda de queso crema descremado
 1/2 tomate
 1 hoja de lechuga

Preparación
Mezclar las claras con el huevo y la salsa de soja y cocinarlo en un sartén caliente con rocío vegetal de
ambos lados.
Para el relleno, saltear en rocío vegetal la pechuga en tiritas. Cuando estén doradas agregarle un chorrito de
salsa de soja y salpimentar.
Pisar la palta con el jugo de limón, el queso crema y el ciboulette picado.
Untar el panqueque de huevo con la crema de palta, unas hojas de lechuga, rodajas de tomate y el salteado
de pollo.
Enrollar y servir.

MUFFINS DE CEBOLLA, QUESO Y BROCOLI

(Colaciones)
Ingredientes
Para 6 muffins:

 1/2 brócoli cocido (al vapor o hervido)

 1 cebolla grande
 100 gramos de queso por salut
 2 huevos
 4 claras
 sal y pimienta
 nuez moscada
 1/2 cdta de polvo para hornear

Preparación
Mezclar los huevos, las claras, el brócoli picado y la cebolla previamente salteada con rocío vegetal y un
chorrito de agua, la nuez moscada y el polvo para hornear. Salpimentar.
Verter la preparación en moldes de muffins con rocío vegetal.
Colocar los cubos de queso en cada uno y cocinar en horno moderado 20 minutos aproximadamente.

MUFFINS DE ARROZ INTEGRAL

(Guarniciones)
Ingredientes

 Una taza de arroz integral cocido

 Un puñadito de espinaca
 Un puñadito de chauchas
 2 cdas de choclo
 2 claras
 Un huevo
 2 cdas de queso crema descremado
 Sal y pimienta
 Nuez moscada

Preparación
Mezclar el arroz, la espinaca cruda picada, las chauchas cocidas y picadas, el choclo, las claras, el huevo, el
queso crema descremado y la nuez moscada. Salpimentar.
Verter la preparación en moldecitos de muffins y cocinar en horno moderado por 20 minutos.

BARRITAS PROTEICAS CASERAS

(Colaciones)
Ingredientes

 150 gramos de mantequilla de maní

  1 cda de semillas de lino trituradas (= harina de lino)
 4 cdas de almendras trituradas (= harina de almendras)
 2 sobres de stevia
 1 cda de cacao amargo
 1 medida de whey protein de vainilla
 1 chorrito de agua

Preparación
Mixear o licuar la mantequilla de maní, la harina de lino, la harina de almendras, la stevia, el cacao, la
proteína en polvo y un poco de agua hasta lograr una pasta espesa.
Forrar un molde rectangular pequeño con papel manteca y colocar la preparación, presionándola para que
quede compacta.
Llevar al freezer por 1 hora, retirarla del molde y cortarla en barras.
Espolvorear con cacao amargo o coco rallado.
Rinde 6 barritas.

SANDWICH CON PAN DE LINO

(Meriendas)
Ingredientes

 pan de lino
 2 fetas de lomito ahumado o jamón natural
 3 tomates cherry
 rúcula
 1 cda de queso crema
 1 cdta de mostaza

Preparación
Tostar el pan de lino (ver receta en el post anterior).
Untar con la mezcla de queso crema y mostaza y agregar las fetas de lomito o jamón natural, los tomates en
mitades y las hojas de rúcula.
¿Te gustó? ¡Compartila!

PAN DE LINO
(Meriendas)
Ingredientes

 8 cucharadas de semillas de lino

 8 claras
 2 cdtas de polvo para hornear
 1/2 cdta de bicarbonato de sodio
 sal y pimienta
 semillas de girasol

Preparación
Procesar las semillas de lino hasta hacerlas harina.
Batir un poco las claras y agregarles la harina de lino, el polvo para hornear, el bicarbonato y salpimentar.
Dejar reposar 5 minutos y verter la mezcla en una budinera con rocío vegetal. Espolvorear con semillas de
lino y de girasol y cocinar en horno moderado por 20 a 25 minutos.
 LASAÑA FIT SIN HARINA
(Cenas)
Ingredientes
Masa:

 2 huevos
 6 claras
 6 cdas colmadas de leche descremada en polvo
 Una cdta de polvo para hornear
 Sal, pimienta y nuez moscada

Relleno 1:

 Un kg de espinaca
 Un diente de ajo
 200 gramos de ricota magra
 200 gramos de queso por salut en cubos
 Sal, pimienta y nuez moscada

Relleno 2:

 Una cebolla chica picada

 300 gramos de nalga cortada en cubitos ó molida magra
 3 tomates maduros
 2 dientes de ajo
 Un hoja de laurel
 Sal y pimienta

Preparación
Para la masa mezclar los huevos, las claras, la leche en polvo y el polvo para hornear y la nuez moscada.
Salpimentar. Hacer 8 panqueques en una sartén caliente con rocío vegetal.

Para el relleno 1, saltear la espinaca cortada cruda con el ajo picado. Escurrir el excedente de agua y
mezclar con la ricota magra, la nuez moscada y los cubos de queso. Salpimentar.

Para el relleno 2, saltear la cebolla con rocío vegetal, agregar la carne en cubitos o molida y el puré de
tomates casero (mixear o licuar los tomates frescos). Agregarle la hojita de laurel, los dientes de ajo picados,
un poco de agua y salpimentar. Cocinar unos 30 a 40 minutos hasta que quede una salsa espesa.
Armar la lasaña intercalando los panqueques con los rellenos. Terminar con un poco de salsa y queso.
Gratinar 15 minutos en el horno. Rinde 4 porciones.

RISOTTO DE QUINOA Y ESPINACA

(Almuerzos )
Ingredientes

 250 gramos de quinoa

 1 cebolla
 1 pocillo de vino blanco
 sal y pimienta
 1 diente de ajo
 300 gramos de espinaca
 nuez moscada
 1 clara de huevo
 queso philadelfia descremado
Preparación
Lavar la quinoa al menos 5 veces para eliminar su toxina. Luego cocinarla 800 cc de agua con sal, la cebolla
en cuartos, el vino blanco y el diente de ajo. Salpimentar a gusto.
Cocinar por 10 minutos y agregarle la espinaca cruda procesada con un poco de agua, sal, pimienta y nuez
moscada. Cocinar 5 minutos más.
Agregar de poco la clara de huevo para que espese.
Terminar el risotto con queso philadelphia o queso en hebras descremado. Puedes acompañarlo con unos
bifecitos de lomo a la plancha y champignones salteados con rocío vegetal.

PANQUEQUES FIT
(Desayunos)
Ingredientes

 7 claras
 250 cc de leche descremada
 1 taza de avena
 sal y pimienta

Preparación
Batir las claras hasta que espumen un poco, agregar la leche y la avena. Salpimentar a gusto.
Cocinar las mezcla en una sartén caliente con rocío vegetal, formando los panqueques, hasta que se doren de
ambos lados.

YOGURT CASERO
(Colaciones)
Ingredientes

 1 litro de leche descremada

 1 pote individual de yogurt de dulce de leche cremoso

Preparación
Calentar la leche hasta quedar bien tibia sin estar del todo caliente. Para medir temperatura tocarla con el
dedo y que la misma no te queme.
Agregarle el yogur revolviendo con cuchara de madera.
Colocar en seis vasitos tapados.
Dejar al lado de una hornalla encendida al mínimo más o menos 5 hs.
Controlar y cuando tenga una consistencia más dura llevar a la heladera y listo.
Puedes agregar colorantes, esencias y endulzar a gusto con stevia.
Luego a la hora de comerlo, también puedes agregar frutas, frutos secos o lo que guste.

TARTA DE ZAPALLITOS Y POLLO FIT

(Almuerzos )
Ingredientes
Para la masa:

 200 gramos de salvado de avena

 Una cucharada de semillas de lino
 2 claras
 Un chorrito de agua
  Sal y pimienta

Para el relleno:

 Una pechuga de pollo grillada

 4 zapallitos verdes
 Una cebolla
 1/2 pimiento rojo
 4 claras batidas a nieve
 Sal y pimienta

Preparación
Para la masa: mezclar la avena con las semillas de lino y agregar las claras, salpimentar y formar una masa.
Agregar un poco de agua si hace falta.
Estirar la masa rápidamente y colocarla en una tartera.
Precocinar la masa por 10 minutos a horno moderado.

Para el relleno: picar la cebolla y el pimiento y saltearlos con rocío vegetal. Agregar los zapallitos cortados
en cubos pequeños y cocinar hasta que estén tiernos. Poner la preparación en un bowl y agregarle el pollo
grillado cortado en tiritas, las claras batidas a nieve y salpimentar. Poner la preparación sobre la masa,
espolvorear con queso en hebras light y cocinar 20 minutos a horno medio.

Acompañar la tarta con ensalada de rúcula, tomates cherry, champignones frescos y nueces.

HAMBURGUESAS DE POLLO
(Cenas)
Ingredientes

 2 pechugas de pollo
 1 cebolla chica
 1 diente de ajo
 1/2 pimiento rojo
 sal y pimienta
 provenzal

Preparación
Saltear la cebolla, el pimiento y el ajo picados en una sartén con rocío vegetal. Procesar las pechugas,
colocarlas en un recipiente y mezclarlas con los vegetales salteados, salpimentar y condimentar con
provenzal.
Amasar la preparación y armar las hamburguesas.
Cocinar en un plancha caliente.
Agregar queso descremado si se lo desea.