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RESUMEN PALABRAS
Las poliaminas son moléculas alifáticas nitrogenadas de bajo peso molecular con CLAVE:
grupos amino distribuidos de forma regular a lo largo de su estructura. Entre sus Agmatina,
principales funciones destacan el empaquetamiento de ácidos nucleicos, la modulación espermidina,
de receptores de membrana y canales iónicos, la regulación de la expresión génica espermina,
y la señalización celular. Son capaces de inducir apoptosis, participan en el ciclo ce- putrescina,
lular, modulan el sistema inmune y participan en el balance redox del organismo. Se poliaminas.
consideran moléculas antinflamatorias y se asocian a la longevidad. Sin embargo,
las poliaminas están implicadas en cáncer y enfermedades neurodegenerativas por
lo que actualmente son dianas potenciales en farmacología.
Figura 2. Metabolismo general de las poliaminas. Las poliaminas provienen principalmente de dos amino ácidos, la
ornitina y la arginina y dependen de la S-adenosilmetionina como agente metilante. A su vez se pueden interconvertir
unas en otras mediante dos reacciones acopladas. La desacetilación, mediada por una poliamina oxidasa supone
un mecanismo de control de los niveles celulares de poliaminas libres.
como antioxidantes naturales, entre otras acciones altas concentraciones la unión de la putrescina es
(7) (Fig. 3). débil mientras que la espermidina y espermina se
unen fuertemente a los surcos menores y mayo-
1. Poliaminas, estabilización de ácidos nu- res aunque la espermina se une preferentemente
cléicos y expresión génica. Las poliaminas par- a los surcos mayores. También se han observado
ticipan en la condensación y agregación del DNA. uniones electrostáticas al esqueleto azúcar-fosfato
A bajas concentraciones la putrescina se une de sin alterar la estructura B del DNA; por el contra-
forma preferencial a los surcos menores y mayo- rio, las poliaminas favorecen la estabilización de
res de la doble cadena del DNA, mientras que la la doble cadena (11). Se ha encontrado que las
espermina y la espermidina sólo a los mayores. A poliaminas modulan la conformación cuádruplex
Metabolismo de biomoléculas
Ciclo celular
Empaquetamiento de ácidos nucléicos Respuesta inflamatoria
Apoptosis
Expresión génica Sistema inmune
Autofagia
Epigenética Envejecimiento y longevidad
Señalización celular
Estabilización de proteínas Actividad antimicrobiana
Balance redox
Regulación enzimática Sistema nervioso
Permeabilidad de membrana
Tracto digestivo
Figura 3. Procesos y sistemas biológicos en los que participan poliaminas. Las poliaminas participan en numerosos
procesos biológicos, principalmente como reguladores metabólicos.
54 Guasco Herrera C, Chávez Servín JL, Ferriz Martínez RA, de la Torre Carbot K, Elton Puente E, García Gasca T
son necesarias para el crecimiento óptimo. Sin espermina, espermidina y putrescina se relacio-
embargo, en enfermedades hiperplásicas hay un nan con el desarrollo gastrointestinal del recién
aumento en la actividad de la enzima ODC y de nacido ayudando a evitar alergias alimentarias y
los niveles de las poliaminas en los tejidos daña- disminuyendo la permeabilidad de las proteínas
dos. Se ha observado la activación simultánea de antigénicas. Las enzimas PAO y DAO generan al-
la biosíntesis de poliaminas y la amplificación de dehídos, aminoácidos y peróxido de hidrógeno en
protooncogenes (18, 26). calostro humano y leche materna, lo que podría
A pesar de que algunos tejidos como médula tener potenciales efectos antimicrobianos mediante
ósea, páncreas, mucosa intestinal y próstata pre- estrés oxidante. Probablemente, PAO está presente
sentan altos niveles de poliaminas, éstas aumentan en la leche materna durante todo el período de
en tejido tumoral. En sangre de individuos sanos los lactancia y contribuye así a los efectos protectores
leucocitos presentan mayores niveles de poliaminas de la leche humana (6).
que eritrocitos y plaquetas pero en individuos con La agmatina muestra un papel positivo en la pro-
cáncer los niveles de poliaminas incrementan. En ducción de secretagogos (como insulina, adrenalina
suero se encuentran en forma libre y no conjugada y noradrenalina) y su beneficio a nivel neuronal,
como en orina sin embargo, los niveles de poliaminas vascular, metabólico y en funciones terapéuticas. Su
en orina podrían ser utilizados como marcadores de presencia en humanos se atribuye principalmente
la eficacia de tratamientos quimioterapéuticos (27). a la dieta, sobre todo en productos fermentados.
Uno de los primeros eventos en la proliferación En particular, niveles altos de agmatina se obser-
de célular es la inducción de la biosíntesis de polia- van en las bebidas alcohólicas como el vino, la
minas y se sabe que la sobreexpresión de la ODC cerveza y el sake, lo que parece confirmar el papel
más allá de cierto umbral mínimo puede inducir la de las levaduras en su producción (33). La dieta
transformación celular y la promoción del tumor. mediterránea contiene importantes cantidades de
Si bien, la presencia de poliaminas es necesaria poliaminas, principalmente putrescina, espermidi-
para la proliferación celular, su acumulación puede na y espermina, la putrescina es comúnmente la
desencadenar en apoptosis. La vía de retorno a poliamina mayoritaria en alimentos. El aceite de
través de la espermidina/espermina-N(1)- acetil- oliva, hortalizas, frutas, vino, queso, aves y carne
transferasa (SSAT) y PAO desempeñan un papel roja presentan mayor cantidad de estas biomo-
regulador importante en este comportamiento léculas antinflamatorias (34) por lo que podrían
bivalente (28). Se ha postulado que la regulación estar implicadas en las propiedades nutracéuticas
de SSAT es clave para mantener la homeostasis propias de la dieta mediterránea.
de poliaminas y se visualiza como un blanco para Por otra parte se han reportado niveles tóxi-
la quimioterapia contra el cáncer (29). cos de poliaminas en embutidos, lo que puede
En cáncer colorectal, la inhibición de la ODC representar un riesgo potencial para la salud de
disminuye el crecimiento de los tumores y el desa- las personas sensibles, o para quienes están en
rrollo de adenomas colorrectales. Se ha observado terapias farmacológicas con inhibidores de la mo-
que la ingesta dietética de poliaminas por arriba de noaminooxidasa (35). Las aminas más frecuentes
la cantidad promedio de una población (332 μM/ en alimentos son histamina, tiramina, putrescina,
día), se asocia con más un 39% de probabilidad de cadaverina, triptamina, β-feniletilamina, esper-
presentar adenoma colorectal, por lo que el riesgo mina y espermidina. Si bien, las intoxicaciones
de dicho padecimiento puede ser modificable a alimentarias más frecuentes están relacionadas
través de la dieta (30). Se sabe que las poliaminas con la histamina y la tiramina; cuyos aminoácidos
están involucradas en el proceso de angiogénesis precursores son la histidina y tirosina, respecti-
ya que se produce en respuesta al crecimiento vamente, la intoxicación por histamina es la más
del tumor. La difluorometilornitina (DFMO), que conocida, existiendo referencias desde finales del
inactiva irreversiblemente a la ODC, es el ejemplo siglo XIX sobre la incidencia de esta enfermedad,
más estudiado de un inhibidor del metabolismo de conocida como enfermedad escombroide debido a
las poliaminas que suprime el desarrollo del cáncer que los trastornos tenían lugar tras la ingestión de
en modelos animales (31). pescados del grupo Escombroidae. La intoxicación
producida por tiramina se conoce también como
6. Poliaminas y dieta. La dieta provee una reacción del queso, debido a los altos niveles que
cantidad importante de poliaminas. La ingesta ésta presenta en algunos quesos. Además de su
de poliaminas en la leche materna se considera propia toxicidad, estudios recientes han demostrado
esencial para la maduración postnatal del sistema que la tiramina favorece la adhesión de organis-
inmunológico y el intestino delgado (32). La leche mos patógenos como Escherichia coli O157:H7 a
materna es un alimento rico en poliaminas. La la mucosa intestinal (2).
56 Guasco Herrera C, Chávez Servín JL, Ferriz Martínez RA, de la Torre Carbot K, Elton Puente E, García Gasca T
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