CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Los alimentos se pueden clasificar en los siguientes grupos:

1º.- LECHE Y DERIVADOS.
La leche de vaca es uno de los alimentos más completos ya que en su composición entran
prácticamente todos los nutrientes.
2º.- CARNE, PESCADO Y HUEVOS ( PROTEÍNAS ).
Todos estos alimentos son ricos en proteínas. Los distintos tipos de carne y pescado tienen
un valor nutritivo parecido. Así un huevo contiene 6 gramos de proteínas que es el
contenido proteico de 30 gramos de carne. En la dieta mediterránea se consume más el
pescado que la carne.
3º.- CEREALES, LEGUMBRES Y PATATAS (HIDRATOS DE CARBONO ).
Los cereales y derivados contienen cantidades elevadas de almidón y proteínas. Son
aconsejables excepto en el caso de obesidad. Los cereales integrales contienen además
celulosa que facilita el tránsito intestinal y vitamina B1.
Las legumbres son nutritivamente parecidas a los cereales pero contienen más hierro y
proteínas. La cantidad de nutrientes de las patatas es inferior.
4º.- FRUTAS Y VERDURAS.
Son alimentos de gran riqueza en vitaminas y minerales. Las frutas contienen gran cantidad
de vitaminas y muchas de ellas aportan pectina, otra fibra vegetal útil para el organismo.
Debe tomarse fruta una o dos veces al día. Las verduras son ricas en vitaminas, minerales y
fibras, tanto si se toman hervidas como fritas.
5º.- ACEITES, MARGARINAS, MANTECA Y ALIMENTOS EMBUTIDOS
DERIVADOS DEL CERDO ( LÍPIDOS ).
Los alimentos de este grupo están constituidos mayoritariamente por grasas, llevan
mucha energía y son indicados para las personas que realizan trabajos físicamente duros.
Tomarlos en exceso puede ser peligroso para el cuerpo.
Los frutos secos como las avellanas, las almendras, las nueces, etc... tienen un alto
contenido en aceites, es decir, en lípidos, y a la vez de proteínas.
6º.- BEBIDAS.
El agua es la única bebida necesaria para el organismo. Sin el agua no podemos vivir; sin
alimentos podemos vivir unos días, pero sin agua, no. Tres cuartas partes de nuestro cuerpo
es agua. Es necesario beber por tanto litro y medio cada día; el resto nos llega a través de
los alimentos. El agua realiza estas funciones:
  Ayuda a realizar la digestión, circulación, absorción de los alimentos, metabolismo,
excreción del sudor, la orina.
 Regula la temperatura de nuestro cuerpo.
 Sirve para filtrar la sangre en los riñones ( A través del sudor, respiración y heces se
pierde al día dos litros diarios.).
Las personas adultas pueden beber vino, con moderación, durante las comidas. Las
bebidas estimulantes como el café, el té, la cola contienen xantinas que pueden producir
insomnios y alteraciones en el crecimiento y en la utilización nutritiva de
algunos nutrientes ( proteínas, calcio ).
Las bebidas refrescantes tomadas en grandes cantidades pueden ser perjudiciales debido a
que contienen mucho azúcar o edulcorantes.
Qué es Pirámide alimenticia:
La pirámide alimenticia, pirámide alimentaria, o también llamada pirámide nutricional, es
una referencia gráfica de la cantidad de los diferentes grupos de alimentos que
debemos consumir diariamente para mantenernos saludables.
En nutrición, la pirámide alimenticia es una referencia a la proporción que nuestro cuerpo
necesita para mantener una dieta sana y balanceada. Se recomienda la ingesta diaria de 55%
de carbohidratos, 30% de grasas y 15% de proteínas, vitaminas, minerales y fibras.
La pirámide alimenticia y sus partes
La pirámide alimenticia contiene las proporciones indicadas para los 5 o 6 grupos
alimenticios que se dividen en los siguientes:
1. Alimentos hechos a base de granos
2. Frutas y vegetales
3. Lácteos y derivados
4. Carnes, pescados, huevos y legumbres
5. Las grasas, aceites y azúcares
Los beneficios de los alimentos
En función de los nutrientes podemos clasificar los alimentos en 6 grupos:
 Frutas y verduras: Gran fuente de vitamina y minerales. Las hay de variedades
muy diversas, a mayor variedad, mayor diversidad de nutrientes. Aportan una gran
cantidad de fibra al organismo, ayudándonos al tránsito intestinal y a hacer fuerte la
flora intestinal. Además de reguladoras de funciones del metabolismo.
 Carbohidratos o hidratos de carbono: Son alimentos que nos aportan energía,
son como nuestra gasolina. Pero hemos de tener en cuenta la cantidad y
la tipología (si son complejos o simples).
 Proteína: Las proteínas son un nutriente principalmente constructor. Forman
nuestros músculos y reparan estructuras. Existen proteínas de origen animal (carne y
pescado, huevos) y vegetales (legumbres).
 Lácticos: La leche y sus derivados (queso, yogurt…) son una buena fuente de calcio
y de vitamina A y D, nos ayudan a tener unos huesos fuertes.
 Grasas saludables: Las encontramos principalmente en los frutos secos y en el
aceite de oliva, su función principal es energética, mejorar la función
cardiovascular y antioxidante. El efecto antioxidante comporta la capacidad de
ralentizar o posiblemente prevenir el desarrollo de algunas enfermedades, como el
cáncer o las enfermedades cardiovasculares, y otras degenerativas, como
el alzhéimer o el propio envejecimiento
 Grasas saturadas: Por su contenido en grasas saturadas, azúcares y/o sal son
alimentos que se deben de tomar de forma moderada y ocasionalmente. Nos
estamos refiriendo a dulces, refrescos, bollería, embutidos.
RAZONES PARA NO CONSUMIR COMIDA CHATARRA
Las comidas chatarras no son recomendables porque incrementan la posibilidad de
desarrollar enfermedades como diabetes, artritis, entre otras. Todos hemos comido alguna
vez una hamburguesa en la esquina de nuestra casa. Veníamos con hambre del trabajo o la
escuela, y se nos antojó un poco de fritura, de comida chatarra. Puede saber bien, pero lo
cierto es que estos alimentos no son nada buenos para tu organismo.