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soffritto cipolla carote e sedano

vino rosso o bianco con cui sfumo

macinato 20 min da solo

passata pomodoro e pelati dopo che ho cotto un po' la carne e ora per una ora e mezza

foglia alloro da togliere a fine cottura

sale e pepe

cottura lenta (deve dimezzare)

basilico e rosmarino

una patata intera

concentrato

dado

mezzo bicchiere di latte