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2000. Considerado por muchos como el padre de la Nutrición en España, dejó muy clara
Debate, 2000) tiene un capítulo dedicado a aclarar ambos conceptos lo cuales, matiza, no
no de tu nutrición.
Sobre la nutrición el
cuerpo. alimenticios de un
La dieta se puede
por ejemplo el
tratamiento de
enfermedades como la
obesidad, etc.
Desde hace mucho tiempo, los nutricionistas y otros profesionales de la salud reconocen la
desarrollo preparan el terreno para adquirir hábitos para toda la vida que pueden marcar la
mensajes positivos de que las buenas prácticas alimenticias, que implican una correcta
elección de alimentos y bebidas, son parte del éxito deportivo y una vida saludable. Una
graso. Entre el 5 y 10% de los niños son obesos, y entre 13 y 23 % de los adolescentes son
hidratado también es importante para el rendimiento. Hay que beber líquidos antes, durante
necesidades nutricionales y energéticas por el gasto por el crecimiento. Se gastan 5 kcal por
cada 1 gr de peso ganado. Practicando fútbol un varón con 11-14 años gasta 540 kcal/día y
Las proteínas (10-15%): son importantes para construir y reparar los tejidos, especialmente
los músculos. Esto es importante en el fútbol en el que la fuerza muscular juega un papel
necesidades proteicas. La dieta que solemos hacer suele aportar más proteínas de las que
necesitamos. Alimentos ricos en proteínas: huevos (clara), leche de vaca, queso, carne,
Los lípidos (25-30%): son fuente de energía, elementos esenciales para las membranas
Grasas saturadas: grasa de carne de vaca, cerdo, cordero, aves, lácteos, aceite de coco, de
Nutrición infantil
El período que va desde el nacimiento hasta los dos años de edad es una ventana crítica para
comunes de la niñez, como la diarrea. El déficit nutricional que se produce durante estos
plazo se asocian con deterioros del desempeño intelectual, de la capacidad de trabajo, con
consecuencias en la capacidad reproductiva y en el estado de salud general durante la
adolescencia y la edad adulta. Por estos motivos, la nutrición adecuada es esencial para que
alimentación exclusivamente dando el pecho durante los primeros seis meses de vida y la
adecuada, hasta los dos años de edad o más. La alimentación con leche materna tiene
demuestra que la alimentación con leche materna puede tener un efecto protector contra la
fórmula infantil fortificada con hierro también es aceptable para los niños.
alimentación con leche materna para cubrir los requerimientos nutricionales del niño, y
recomienda a los padres introducir los primeros alimentos complementarios entre los cuatro
De acuerdo con la AAP, los bebés deben ser alimentados primero con alimentos simples y
básicos. La mejor opción es un cereal para bebés de un solo tipo de grano fortificado con
gluten y se asocia con menos frecuencia a una respuesta alérgica (el gluten es una proteína
que a veces puede provocar reacciones alérgicas). El hierro que contiene el cereal fortificado
para bebés ayuda a prevenir la anemia por falta de hierro, un trastorno nutricional común
durante la infancia (aproximadamente a los seis meses de edad, se pierden los depósitos
naturales de hierro en el bebé). Una vez que los bebés logran dominar esto, pueden pasar
gradualmente a los alimentos colados o en puré y, en algún momento entre los siete y los
diez meses de edad, pueden comenzar a comer alimentos de mesa cortados en trozos muy
•Cuando está acostado boca abajo, el bebé se levanta usando los brazos con los codos
extendidos.
De a uno por vez es el mejor método para introducir nuevos alimentos en los bebés. Esto les
una reacción (por ejemplo: diarrea, inflamación, gases), debe ser eliminado de la dieta
durante uno a tres meses antes de dárselo nuevamente. Los estudios sugieren que
aproximadamente al año de edad, la mayoría de los bebés pueden tolerar alimentos que antes
les provocaban reacciones. Si se da a los bebés una variedad de alimentos y sabores en los
primeros dos años de edad, esto puede aumentar la probabilidad de que prueben nuevos
alimentos.
Nutrición en el adolescente
Las necesidades calóricas de los adolescentes varían según su tasa de crecimiento, su grado
pico a los 12 años, y se completa aproximadamente a los 15 años. En los niños, comienza a
los 12 ó 13 años de edad, alcanza su pico a los 14 años y termina aproximadamente a los 19
años.
de hierro y calcio mientras el cuerpo del adolescente transita este período de crecimiento
acelerado. Desde los 9 hasta los 18 años de edad, para asegurar que haya depósitos de calcio
adecuados en los huesos, se recomienda que tanto jóvenes como señoritas consuman una
dieta rica en calcio (1300 miligramos por día). Esto puede ayudar a reducir la incidencia de
tomando por lo menos tres tazas de leche parcial o totalmente descremada por día o una
productos lácteos, existe una variedad de otras fuentes de calcio disponibles, como los
vegetales de hojas verdes, productos de soja fortificados con calcio y otros alimentos y
Patrones de comida para cubrir las necesidades energéticas, los niños y los adolescentes
deberían comer por lo menos tres comidas al día, comenzando por el desayuno. Los estudios
toma el desayuno, puede estar más alerta en la escuela y tener mayor capacidad para
Los refrigerios también forman parte integral de los patrones de comida de los niños y
adolescentes. Los niños pequeños a menudo no pueden comer grandes cantidades de comida
de una sola vez y con frecuencia sienten hambre antes de la siguiente comida. Los refrigerios
energía. Aunque sus comidas regulares sean sustanciosas, es posible que igualmente
necesiten tomar refrigerios para suplementar la energía entre las comidas y para cubrir sus
necesidades diarias de nutrientes. En el caso de los adolescentes que tienen menos actividad
física o que ya han pasado el período de crecimiento acelerado, es posible que haya que
Tojo, S. Leis R., et. Al.2007; Madrid “Alimentación del niño escolar-Manual
normas nutricionales por parte del pediatra debe ser un eslabón principal en la consulta
diaria, que además debe promover estos conocimientos a la familia y a los educadores, que
son a la postre los que ofrecen los diferentes alimentos a los niños. El uso de la pirámide de
La alimentación juega un papel muy importante durante los primeros años de vida del niño,
trastornos y enfermedades.
organismo, así como para la regeneración de los tejidos. Se encuentran en los alimentos de
origen animal (carne, pescado, huevos, leche y sus derivados), y en los de origen vegetal
Deben suponer, aproximadamente, un 12 por ciento del consumo energético diario del niño.
rápidamente la carga energética (azúcar, miel, leche y fruta); los segundos proporcionan
Su aporte debe ser muy importante, un 60 por ciento (10 por ciento, simples y 50 por ciento,
- Las vitaminas: sirven para regular y coordinar la actividad de todas las células. La
C ayuda a potenciar las defensas del organismo, y las del grupo B son muy valiosas para el
sistema nervioso.
Las vitaminas se hallan presentes en casi todos los grupos de alimentos: el pescado, la carne
y los huevos son ricos en vitaminas del grupo B, D, K y PP; la leche y sus derivados y los
vegetales, en vitaminas A y B2; los cereales y los frutos secos contienen vitaminas del grupo
- Las sales minerales: son elementos fundamentales para el organismo por múltiples
secos) y el flúor (pescado) sirven para la construcción de los huesos y los dientes; el hierro
(carne, huevos, legumbres y verduras) forma los glóbulos rojos de la sangre; el sodio y el
potasio (carnes, cereales, verduras y frutas) son beneficiosos para el sistema nervioso, el
- Las grasas: son los nutrientes energéticos por excelencia. Participan en la formación del
sistema nervioso y de las membranas celulares del cerebro y, además, son indispensables
para que el organismo pueda absorber algunas vitaminas (A, D, E y K). Se dividen en dos
grupos: grasas saturadas (de origen animal), que se encuentran en la mantequilla, la nata, la
carne roja, el queso y el embutido; y grasas no saturadas (de origen vegetal), presentes en el
Deben representar alrededor del 25-30 por ciento del consumo energético diario (20 por
Una alimentación equilibrada debe incluir estas sustancias a diario, y en cada una de las
comidas. He aquí las cantidades diarias recomendadas de estos nutrientes (por cada
os) os)
meses
meses
años
amos)
meses
meses
años
Cada alimento tiene una función concreta y aporta principios nutritivos muy específicos.
leche
agua zanahoria y
zumo de fruta
galletas
Un aumento súbito en el apetito, aproximadamente a los diez años de edad en niñas y doce
súbito? Digamos que mamá y papá desean aceitar las bisagras de la puerta del refrigerador
cama.
Las calorías son la medida que se utiliza para expresar la energía que proporcionan los
alimentos. El cuerpo demanda más calorías durante los primeros años de la adolescencia
Por lo regular, el apetito voraz comienza a disminuir una vez que el niño deja de crecer,
aunque no es así en todos los casos. Los niños grandes y altos que practican actividades
adolescencia. Durante las etapas media y final de la adolescencia, las niñas ingieren
aproximadamente 25 por ciento menos calorías diarias que los niños; por consiguiente, son
Nutrientes
Los nutrientes proteínas, carbohidratos y grasas en los alimentos sirven como fuentes de
De los tres nutrientes, lo que menos nos preocupa es la proteína. No porque no sea
importante; el 50% de nuestro peso corporal está formado de proteínas, sino porque los
proteína:
Carne de res
Pollo
Pavo
Cerdo
Pescado
Huevos
Queso
Carbohidratos
combustible del cuerpo: azúcar simple glucosa. Sin embargo, no todos los carbohidratos se
crean igual. En las comidas planificadas, queremos incluir alimentos con carbohidratos
energía continua; es por eso que se con frecuencia observa a maratonistas y otros atletas
Grasa en la dieta
Los expertos en nutrición recomiendan que la grasa no conforme más del 30 por ciento de
la dieta. La grasa proporciona energía y ayuda al cuerpo a absorber las vitaminas solubles
en grasa: A, D, E y K. Pero estos beneficios deben considerarse junto a los muchos efectos
secundarios a la salud. Un adolescente que recurra a una dieta rica en grasas aumentará de
Los alimentos grasos contienen colesterol, una sustancia cerosa que puede obstruir una
afectará uno de los vasos sanguíneos que se conducen hacia el corazón o al cerebro,
peligro para la vida por lo general se presentan hasta en la vida adulta, el momento para
familia.
Grasa mono insaturada, el tipo más sano, se encuentra en las aceitunas y el aceite de
oliva; el maní, el aceite de maní y la mantequilla de maní; el anacardo, las nueces y el aceite
de nuez y de canola.
Grasa poli insaturada, se encuentra en los aceites de maíz, cártamo, girasol, soya,
productos lácteos y la carne tales como la carne de res, cerdo, cordero, mantequilla, queso,
Su familia debe restringir la ingesta de grasa saturada a no más del 10 % del total de calorías
diarias. El otro 20 % de la calorías de las grasas en la dieta deben venir de dos tipos de grasas
hábito de leer las etiquetas con la información nutricional. Podría sorprenderle la cantidad
de grasa, sin mencionar azúcar y sal (sodio), que contienen los alimentos que consume
diariamente. Además, es posible que casi todos los productos empacados que contienen
grasa contengan grasa parcialmente hidrogenada ya que tienen una vida útil más larga.
Vitaminas y minerales
Una dieta completa basada en los lineamientos de USDA proporcionará las cantidades
A menos que un examen de sangre o pruebas del pediatra revelen una deficiencia específica,
dietéticos.
BIBLIOGRAFÍA
https://www.dietistasnutricionistas.es/por-que-lo-llaman-nutricion-cuando-quieren-
decir-alimentacion/
2. Grande, C. (1984). “La Nutrición en el ser Humano” Revista, Vol.03
http://www.fao.org/docrep/013/am283s/am283s05.pdf
https://www.ucm.es/data/cont/docs/458-2013-07-24-cap-1 conceptos-basicos.pdf.