HETEROEVALUACION UNIDAD 3

Transferencia de Momentum

Presentado Por

Luis Carlos Cuello Cód.: 84104815

Tutor

Carlos German Pastrana Bonilla

Universidad Nacional Abierta y a distancia UNAD

Facultad Ingeniera Industrial

2015
 REDUCCION DEL TAMAÑO
PROCESOS DESCRIPCION CLASIFICACION EQUIPOS USO
En esta etapa se Torsión o Atrición Triturador de Es utilizado en la
consigue separar (Abrasión mandíbula. molienda de algunos
progresivamente El triturador cereales como
para tamaños giratorio. centeno, trigo,
grandes y se realiza El molino de cebada, avena, maíz,
mediante varias rodillos soja, arroz y otros,
pasadas de con el fin de obtener
cilindros, el salvado harinas panificables,
de la almendra además, puede ser
Trituración
harinosa. Después empleado para el
de la acción de cada machacado del grano
par de cilindros el de centeno ya limpio,
producto se va a los en la línea de moltura
tamices donde el de este cereal y
mismo se separa en también puede
las fracciones aplicarse para la
principales trituración de sal,
azúcar, entre otros.
Para tamaños Compresión o Molinos de En la elaboración
medianos entre1 aplastamiento cilindros lisos industrial del azúcar
milímetro a 5 Molinos de de remolacha, las
centímetro martillos remolachas se
articulados. reducen a rodajas.
Los molinos Esta operación la
del tipo realiza un cortador
Molienda
Buhrsto (rebanador de
remolacha) que
dispone de unos
cuchillos diseñados
para dar la forma
deseada al producto
dividido.
Para tamaños Cizalladura o Molinillo de En la industria de
menores a 1 Corte. café. Molinos a cereales,
milímetro chorro específicamente en la
Pulverizadores producción de harinas
Pulverización rápidos se utilizan ciertos
Molino de molinos de cono,
bolas. molinos de cilindros
lisos y molinos de
martillos articulados.
SEPARACIONES MECANICAS
PROCESOS DESCRIPCION CLASIFICACION EQUIPOS USOS
Es la operación que, Tamizado Cernedores o En la industria
después de cada Palnchisters panificadora
Cribado
pasaje a través de
un molino de
 cilindros, clasifica el
producto según el
tamaño de las
distintas partículas.
En el cernido Tamizado Tamiz Es importante para la
secundario se busca producción de
el mismo objetivo, productos como:
pero la operación de arenas sílicas, se
tamizado es más utiliza también para el
rigurosa ya que se análisis
maneja el producto granulométrico de los
Tamizado de la compresión, el productos de los
cual es mucho más molinos para observar
fino. la eficiencia de éstos
y para control de
molienda de diversos
productos o materias
primas (cemento,
caliza, arcilla, etc.).
La filtración como Separación Filtro ciclón. En la industria
Operación Unitaria Centrifuga alimenticia se utiliza
usada Separadora o para la purificación
industrialmente tiene aspiradora del aire (eliminación
Filtración varios tipos o del polvo surgido
clasificación durante elaboración
dependiendo de lo de materias primas
que se está como colorantes y
separando. condimentos).
Permite el reposo y Separación Sedimentador Un principal uso es en
la sedimentación de Centrifuga de el tratamiento de
una suspensión de sedimentación aguas residuales,
partículas para la remoción de
lodos, eliminación de
Sedimentación arenas, materia en
suspensión, grasas,
aceites Y otras
materias flotantes
presentes en el
efluente a tratar.
 Es la que permite Separación Centrifuga Las centrífugas de
separar líquidos discos son equipos de
inmiscibles o separación que
suspensiones de permiten purificar o
partículas finas por concentrar
acción de la fuerza suspensiones de
centrífuga, en lugar partículas finas e
de la fuerza de incluso suspensiones
Centrifugación
gravedad como es el coloidales. A nivel
caso de los industrial las
decantadores. centrífugas tienen una
NH a industria
alimenticia,
especialmente en el
descremado de la
leche.
DESCRIPCION DE EQUIPOS
PROCESOS DESCRIPCION CLASIFICACION EQUIPOS USOS
En esencia Sistemas de Bomba Amplio uso en los
dispositivos que bombeo centrífuga procesos industriales,
transforman Energía Bomba de incluyendo los
Para comunicarla a cavidad alimentos. Su uso va
una masa de líquido, progresiva desde la extracción y
Bombas sea este viscoso o Bomba de transporte de crudo
no que vacío hasta las
generalmente ve Bomba explotaciones
incrementada su Vendimia agropecuarias
presión o su intensivas y
velocidad. extensivas.
Elevan la presión del Compresión Compresor de En todo tipo de
aire al valor de membrana industria.
trabajo deseado. Compresor
Comprensores Los mecanismos y pistón
mandos neumáticos
se alimentan desde
una estación central.
Maquina rotativa Sistema de Ventilación Permiten su uso de
que transmite ventilación. por caudal, diversas formas en
Ventiladores, y energía al fluido que por presión diferentes industrias.
Sopladores circula por ella, bajo estática,
la forma de aumento dinámica y
de presión presión total.
El ciclón es un Sistema de Ciclón Los ciclones tienen
equipo para la ventilación. aplicación en la
separación de industria solamente
Conectores, sólidos suspendidos como equipos de
Ciclones en corrientes recuperación de
gaseosas. materiales ó como
separadores
preliminares para
 proteger o reducir la
carga a equipos de
filtración conectados
tras ellos.
El alimento a Empaque Empacadora Es usada
empacar es al vacío generalmente en la
conducido por medio industria de alimentos.
de una banda
transportadora a una
cámara donde se
retira el aire
presenta y se
Producción de colocan dos
Vacío películas de
polietileno y se
sellan con calor. Al
final el alimento
empacado y sellado
al vacío sale de la
máquina por medio
de otra banda
transportadora.
 BIBLIOGRAFIA

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