Quimica 2B PDF

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Química II
Parte B
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Introducción
El curso de “Química II parte B” hace referencia a la química orgánica, también llamada

como la “química de la vida” que tiene como función estudiar los componentes del
carbono, así como la síntesis de miles de compuestos que forman parte de la estructura y
funcionamiento de los seres vivos.
En la actualidad la industria ha desarrollado un amplio conocimiento que ha permitido la

elaboración de distintos productos, pero también es necesario que el investigador y los
consumidores adopten una posición responsable para predecir el impacto que pueden
tener la producción de dichos materiales
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Simbología
La siguiente iconografía te permitirá identificar los momentos en que
está dividido tu proceso de aprendizaje dentro del material didáctico.
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El alumno al término del curso de Química II parte B:
• Diseña modelos o prototipos para demostrar principios científicos.
• Relaciona expresiones simbólicas de un fenómeno y los rasgos observables a simple vista, mediante
instrumentos o modelos científicos.
• Identifica las nociones científicas que sustentan los procesos para la solución de problemas
cotidianos.
• Decide sobre el cuidado de su salud a partir del conocimiento de los procesos vitales y el entorno al
que pertenece.
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• Describir la estructura de los compuestos orgánicos con base en sus propiedades físicas y
comportamiento químico, así como en la teoría estructural, y reconocer su aplicación práctica e
impacto ambiental.
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puede
presentarse como
Compuestos puede formar
Materia de carbono
presentan poseen
Grupos
Hibridación funcionales
Alcohol
Aldehído
Cetona
Ac. carboxílico
tales como Éter
Éster
Amina
Amida
Halogenuro de
Macromoléculas: alquilo
naturales o sintéticas
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Guía de Estudios
Química II Parte B
Objetivo General:
Describir la estructura de los compuestos orgánicos con base en sus propiedades físicas y comportamiento químico, así como en la teoría
estructural, y reconocer su aplicación práctica e impacto ambiental.
Semana 1
Bloque IV: Valora la importancia de los compuestos del carbono y su entorno
Unidad de competencia:
Explica las propiedades y características de los grupos de elementos, considerando su ubicación en la Tabla Periódica, y promueve el
manejo sustentable de los recursos minerales del país.
Calendario de Estudio
Día Temas Evidencia de aprendizaje

Lunes 1. Configuración electrónica e hibridación del Identifica los tipos de hibridación que presenta el átomo de
carbono carbono relacionándolos con el tipo de geometría molecular que
adopta.
1.1. Geometría molecular
Elabora en equipos de parejas modelos tridimensionales de la
1.2.Tipos de cadena e isomería configuración electrónica del carbono y los tipos de hibridación que
presenta.
Investiga los isómeros meta-estables e isómeros casi-estables y

sus aplicaciones.
Martes 2. Los compuestos de carbono (hidrocarburos) Resuelve ejercicios de nomenclatura de los compuestos de
carbono.
2.1. Alcanos; nomenclatura y propiedades
Elabora un reporte acerca de los productos derivados del petróleo,
2.2. Alquenos; nomenclatura y propiedades señalando los beneficios y problemas de su utilización.
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Guía de Estudios
Química II Parte B
Semana 1
Miércoles 3. Alquinos; nomenclatura y propiedades Resuelve un elenco de ejercicios de nomenclatura de los

hidrocarburos alquinos e hidrocarburos cíclicos.
3.1. Hidrocarburos cíclicos
Jueves 4. Hidrocarburos aromáticos; nomenclatura y Resuelve ejercicios de nomenclatura de hidrocarburos aromáticos.
propiedades
Elabora un reporte de los problemas que acarrea el ser humano
4.1. Aplicación de los hidrocarburos aromáticos con el uso de hidrocarburos aromáticos.
Viernes Examen semana 1 Realiza el examen de la semana 1.
Revisa la opción de proyecto modular 1
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1. Configuración electrónica e hibridación del carbono
1.2. Tipos de cadena e isomería
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Semana 1 / Sesión 1 / Lunes
Al finalizar la sesión 1, serás capaz de:
• Identificar la estructura y propiedades que adoptan los compuestos orgánicos, mediante el análisis
de su geometría molecular.
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Antes de iniciar con el curso de Química II parte B, recordemos algunos conceptos previos:
1- Menciona tres características de los ácidos:
___________________________________________
2- Menciona tres características de las bases:
___________________________________________
3- ¿Qué diferencia hay entre el pH y el pOH?
___________________________________________
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De seguro en alguna parte has visto un diamante y has apreciado la forma que adopta, además de
escuchar de los usos que se le da por ser un material sumamente sólido.
Pero te has puesto a pensar:
¿Qué hace a un diamante desarrollar esa típica

estructura, si naturalmente no es pulido por el ser
humano?
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1. Configuración electrónica e hibridación del carbono
Antes de comenzar el estudio de la configuración electrónica e hibridación del carbono, es necesario

que sepas que la Química orgánica estudia los compuestos de carbono.
El carbono forma parte de una infinidad de compuestos y de todos los seres vivos, tanto en estructura
como en varias de sus funciones metabólicas.
Para iniciar con este bloque recordemos que la configuración electrónica es la disposición de los
electrones de un átomo en sus diferentes orbitales según un orden creciente de energías; esta
disposición refleja un comportamiento químico concreto y es la responsable de las propiedades
químicas de los elementos (es decir, del número atómico).
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Hibridación del carbono
La hibridación es un fenómeno que consiste en la mezcla de orbitales

atómicos puros para generar un conjunto de orbitales híbridos, los cuales
tienen características combinadas de los orbitales originales.
•Hibridación sp3
La configuración electrónica de estado basal o de mínima energía para el átomo de carbono es la

siguiente: 6C= 1s2 2s2 2p2.
Hay un estado intermedio conocido como estado excitado que da lugar a la hibridación sp3. Esto
significa que un electrón del orbital 2s migra o se traslada al suborbital p vacío.
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Finalmente, se combina el orbital 2s con los tres orbitales p (por eso se denomina hibridación sp3)
para dar lugar a cuatro orbitales híbridos sp3.
•Hibridación sp2
En este tipo de hibridaciones, posterior al estado excitado, se realiza la combinación de un orbital s
con dos orbitales p. El resultado son tres orbitales sp2 y queda disponible un suborbital p.
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•Hibridación sp
La hibridación sp se genera por la combinación de un orbital tipo s y un orbital tipo p, dando como
resultado dos orbitales híbridos. Al mismo tiempo quedan libres dos suborbitales p que se colocan
perpendicularmente a los dos orbitales híbridos sp.
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La geometría molecular se define como la disposición

tridimensional de los átomos que constituyen una molécula.
Determina muchas de las propiedades de las moléculas, como
son la reactividad, polaridad, fase, color, magnetismo, etc.
El tipo de hibridación determina la geometría molecular, la cual se resume en el siguiente cuadro.
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1.2. Tipos de cadena e isomería
La amplísima variedad de compuestos orgánicos se explica, en parte, por la

capacidad de formar cadenas con otros átomos de carbono y dependiendo
de la forma adoptada se pueden formar los tipos de cadena que a continuación
se explican.
Básicamente existen dos grandes tipos de cadenas de carbono: abiertas y cerradas, sin embargo,
para ser más precisos, podemos hacer la siguiente división de cada una de ellas:
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Isomería. Muchos compuestos orgánicos presentan el fenómeno isomería,
es decir, que tienen la misma fórmula molecular, pero diferente fórmula
estructural por varias razones, como lo vemos con detalle a continuación.
• Isomería de cadena. Este tipo de isomería es presentada por aquellos

compuestos que muestran diferencias en el acomodo de los átomos de la
cadena.
En el caso del 2-metilpentano y el 3-metilpentano, el grupo metilo (CH3) se

une a la cadena en el carbono número 2 o en el 3, respectivamente.
2-metilpentano 3-metilpentano
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Isomería de posición. La isomería de posición la presentan aquellos compuestos
que tienen el mismo grupo funcional pero cambia la posición en la cual se encuentra
éste. Podemos observar un ejemplo a continuación:
2-pentanona 3-pentanona
2-pentanona 3-pentanona
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• Isomería de función. La isomería de función la presentan aquellos
compuestos que, teniendo la misma fórmula molecular, tienen un diferente
grupo funcional en su estructura. Un ejemplo clásico lo constituyen el éter
dimetílico y el etanol, cuyas fórmulas moleculares son C2H6O, pero cuyas
fórmulas estructurales son distintas debido al diferente grupo funcional:
Éter dimetílico Etanol
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Instrucciones: lee con atención las siguientes líneas.
Existe un compañía llamada Lifegem que se encarga de elaborar diamantes a partir del carbono de
sus seres queridos, es decir, cuando alguien muere y son cremados sus cenizas son recolectadas
para así extraer el carbono y transformarlo en diamantes. Creando así un símbolo de vínculo personal
con la persona que ha fallecido.
Estos diamantes son molecularmente idénticos a los diamantes naturales, ya que poseen el mismo
brillo exacto y dureza que los diamantes de la tierra.
¿Será el mismo tipo de carbono presente en una persona,

que el de un diamante?
¿Influirá el fenómeno de hibridación en la estructura del

diamante creado?
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Actividad 1
Instrucciones: elabora el siguiente cuestionario.
a) Contesta lo que se te pide a continuación, completando las líneas vacías.
1- La hibridación _______ se forma por la combinación de un orbital de tipo______ con tres orbitales
del tipo _______ .
2- En un enlace doble, carbono-carbono, la hibridación es del tipo______, porque se combina_______

orbital del tipo ______ con _______ orbitales de tipo______.
3- Al combinarse un orbital de tipo ______ con un orbital de tipo______ se forma una hibridación del
tipo______, que es característico de los enlaces carbono - carbono.
b) Coloca la geometría molecular, según el tipo de hibridación que corresponda.
1- Tetraédrica sp:____
2-Trigonal plana sp3: ____
3- Lineal sp2:____
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Actividad 2
Instrucciones: realiza lo que a continuación se te indica.
1.- En equipos de parejas elaboren modelos tridimensionales de la configuración electrónica del

carbono y los tipos de hibridación que presenta. Puedes usar pelotas de unicel, globos o cualquier otro
material que este a tu alcance.
Asignen color negro a los átomos de carbono y rojo a los átomos de hidrógeno.
Entréguenlos a su maestro, incluyendo un reporte de las características que marcan cada tipo de
hibridación.
2.- Investiga acerca de los isómeros meta-estables e isómeros casi-estables y sus aplicaciones.
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2. Los compuestos de carbono (hidrocarburos)
2.2. Alquenos; nomenclatura y propiedades
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Semana 1 / Sesión 2 / Martes
• Nombrar a los alcanos y alquenos en base a la nomenclatura de la IUPAC, relacionando sus

propiedades con el número de átomos de carbono que presentan.
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Antes de iniciar con esta sesión, recordemos algunos conceptos. Contesta lo que se te pide:
Tipo de geometría molecular: ______________________
Tipo de hibridación: ______________________
Tipo de geometría molecular: _____________________
Tipo de hibridación: _____________________
Tipo de geometría molecular: _____________________
Tipo de hibridación: _____________________
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Cuando tu mamá utiliza la estufa en tu casa, puedes observar, que muy fácil se produce una llama con
la que puede cocinar los alimentos.
Las estufas (eléctricas) generan fuego gracias a un botón que produce una chispa y una llave
reguladora que deja pasar el gas. Pero, te has puesto a pensar:
¿De qué está compuesto ese gas?
¿Qué propiedades lo hacen arder tan rápidamente en presencia

de una chispa?
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2. Los compuestos de carbono (hidrocarburos)
¿Qué es un hidrocarburo?
Los hidrocarburos son compuestos de carbono e hidrógeno que, atendiendo a la naturaleza de los
enlaces, pueden clasificarse de la siguiente forma:
Alcanos
Alquinos
Alifáticos
Alquenos Cicloalcanos
Hidrocarburos Cíclicos Cicloalquenos
Cicloalquinos
Aromáticos
Los hidrocarburos alifáticos se caracterizan por poseer una cadena abierta, mientras que los
hidrocarburos aromáticos son derivados del benceno (C6H6) y poseen uno o varios anillos.
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Los alcanos son hidrocarburos en cuya cadena existen, exclusivamente enlaces sencillos (cada uno
de ellos tiene una hibridación sp3). Su fórmula general es CnH2n+2 y la terminación característica de su
nombre es “ano”.
En los alcanos un compuesto se distingue del siguiente por la agregación de un grupo metilo (-CH2-) y
por esa rezón se le conoce como serie homóloga, lo cual se observa claramente en las fórmulas
semidesarrolladas de los primeros 10 alcanos de la serie:
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Nomenclatura de los alcanos
Se ha establecido por la IUPAC (Unión Internacional de Química pura y aplicada) un conjunto de

reglas para nombrar a los compuestos orgánicos, por ejemplo, para nombrar a los alcanos
utilizaremos ciertas reglas como se muestran a continuación:
•Alcanos normales. Se considera que un alcano es

normal cuando todos los átomos de carbono están
unidos en forma continua, lo cual se indica por una
letra “n-” antes del nombre, por ejemplo:
n-pentano n-hexano
•Alcanos ramificados. Con frecuencia, los alcanos

presentan ramificaciones en sus cadenas. Para
nombrar de manera correcta a un alcano ramificado se
utilizan las reglas siguientes:
1- Se ubica la cadena de carbonos más larga (la cual no siempre está en línea recta).
2- Se numera la cadena comenzando por el extremo más cercano a la primera ramificación de manera
que los carbonos que soportan sustituyentes tengan los números más pequeños.
3- Se identifican los grupos sustituyentes que están unidos a la cadena principal.

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4- Si entre los sustituyentes se tienen dos o más de estos iguales, deberá utilizarse un prefijo
numérico (di-, tri,- tetra,- penta, etc.) para indicar el total de ellos.
5- Se organizan alfabéticamente los sustituyentes.
6- Se elabora el nombre final, anteponiendo a cada uno de los sustituyentes o ramificaciones el

número del átomo de carbono de la cadena principal al cual están unidos. Es importante tener en
cuenta que debe darse un número por cada ramificación que aparezca.
Cabe señalar que en ocasiones aparecen ramificaciones sustituyendo átomos de hidrógeno en las
cadenas llamados radicales de alquilo. Los radicales de uso más común son:
Metil Etil n-propil n-butil
Isopropil Isobutil Sec-butil Ter-butil
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Ejemplo de como nombrar un alcano:
Buscamos la cadena de carbonos continua más larga y numeramos por el extremo más cercano a un
radical, e identificamos los que están presentes.
La cadena continua más larga tiene 7 carbonos y se empezó la numeración por el extremo derecho
porque es el más cercano a un radical. Identificamos los radicales y el número del carbono al que
están unidos, los acomodamos en orden alfabético y unido el último radical al nombre de la cadena.
Entonces se nombra: 4-etil-2-metil heptano
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Otro ejemplo sería:
Buscamos la cadena continua de carbonos más larga, la cual no tiene que ser siempre horizontal.
Numeramos por el extremo más cercano a un radical, que es el derecho. Ordenamos los radicales en
orden alfabético y unimos el nombre de la cadena al último radical.
La cadena continua más larga tiene 9 carbonos y se empezó la numeración por el extremo derecho
porque es el más cercano a un radical. . Identificamos los radicales y el número del carbono al que
están unidos, los acomodamos en orden alfabético y unido el último radical al nombre de la cadena.
Entonces se nombra: 5-isopropil-3-metilnonano

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Propiedades de los alcanos
• El punto de fusión, de ebullición y la densidad

aumentan conforme aumenta el número de átomos
de carbono.
• Son insolubles en agua.
• Pueden emplearse como disolventes para
sustancias poco polares como grasas, aceites y
ceras.
• El gas de uso doméstico es una mezcla de
alcanos, principalmente propano.
• El gas de los encendedores es butano.
• El principal uso de los alcanos es como
combustible debido a la gran cantidad de calor que
se libera en esta reacción.
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2.2. Alquenos; nomenclatura y propiedades
Los alquenos son compuestos insaturados que contienen en su

estructura cuando menos un doble enlace carbono-carbono. -C=C- y
presentan la siguiente fórmula general: CnH2n.
Por lo tanto, los alquenos sin sustituyentes tienen el doble de

hidrógenos que de carbonos. Para nombrarlos la terminación que los
va a caracterizar es “eno”. El más sencillo de los alquenos es el
“eteno”, conocido más ampliamente como etileno, su nombre común.
Nomenclatura de los alquenos
Se nombran igual que los alcanos, pero con terminación “eno”, siguiendo las reglas que se enuncian a
continuación:
1- Se escoge como cadena principal la más larga que contenga el doble enlace. De haber
ramificaciones, se toma como cadena principal la que contenga el mayor número de dobles enlaces,
aunque sea más corta que las otras.
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2- Se enumera la cadena comenzando por el extremo más cercano a un doble enlace, esto quiere
decir que el doble enlace tiene preferencia sobre las cadenas laterales a la hora de nombrar los
carbonos. El hidrocarburo se nombra especificando la cadena de carbonos que contiene el doble
enlace.
Entonces se nombra: 3-propil-1,4-hexadieno
3- En el caso de que hubiera más de un doble enlace se emplean las terminaciones, "-dieno",
"-trieno", etc., precedidas por los números que indican la posición de esos dobles enlaces, por
ejemplo:
Este compuesto se nombrará de la siguiente manera: 1,3,5-hexatrieno
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Propiedades de los alquenos
• Son relativamente poco solubles en agua, pero

solubles en ácido sulfúrico concentrado y en
solventes no polares.
• Su densidad, punto de fusión y de ebullición se

elevan conforme aumenta el peso molecular.
• El uso más importante de los alquenos es como

materia prima para la elaboración de plásticos.
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Instrucciones: lee con atención las siguientes líneas para que veas de que manera se utilizan
cotidianamente los hidrocarburos que acabas de estudiar en la sección Conoce:
• Los alcanos se utilizan principalmente

como combustibles, en las calefacciones de
las casas o autos y en la cocina, ya que
cuando reaccionan no producen humo.
• Los alquenos se utilizan en la fabricación

de plásticos como: envases, bolsas y
aislantes térmicos. También se utilizan en la
industria textil y en la obtención de algunos
productos como el alcohol etílico.
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Actividad 3
Instrucciones: señala la cadena principal, su numeración y escriba el nombre correcto para la
siguiente estructura.
____________________ ___________________
___________________________
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Actividad 4
Instrucciones: resuelve los siguientes ejercicios de nomenclatura de los compuestos de carbono que
a continuación te presentamos. Realízalos en tu cuaderno.
_________________________ __________________ ____________________
_________________________ __________________ ____________________
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Actividad 5
Instrucciones: documéntate en diversas fuentes de información y elabora un reporte acerca de los
productos derivados del petróleo, señalando los beneficios y problemas que puede acarrear su
utilización.
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3. Alquinos; nomenclatura y propiedades
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Semana 1 / Sesión 3 / Miércoles
• Nombrar a los alquinos e hidrocarburos cíclicos, en base a la nomenclatura de la IUPAC,

relacionando sus propiedades con el número de átomos de carbono que presentan.
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Antes de iniciar con esta sesión, recordemos algunos conceptos previos.
Alcanos Alquenos CnH2n
Híbridos CnH2n+2 Humo
Carbonos Calor Plásticos
Los ______________ son hidrocarburos en cuya cadena existen, exclusivamente enlaces sencillos
(cada uno de ellos tiene una hibridación sp3). Donde su fórmula general es ____________. El
principal uso de los _______________ es como combustibles debido a la gran cantidad de
________________que se libera en esta reacción.
Los ______________ son compuestos insaturados que contienen en su estructura cuando menos un
doble enlace carbono-carbono. -C=C- y presentan la siguiente fórmula general_________________.
Se utilizan principalmente para la elaboración de __________________.
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Una de las propiedades de los metales es que la gran mayoría son demasiado duros, y cuando
estos requieren ser cortados utilizan el llamado soplete, que de seguro conoces.
¿A qué se deberá que la flama que emite un soplete es

capaz de cortar un metal sólido?
¿Qué diferencia habrá entre la flama de un soplete y la

flama de una estufa?
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3. Alquinos; nomenclatura y propiedades
Los alquinos son hidrocarburos de cadena abierta que

contienen uno o más enlaces triples carbono –
carbono (-C ≡ C-). Su fórmula molecular global es
CnH2n-2.
El primer alquino de la serie tiene la estructura CH≡CH

y es conocido por su nombre común, acetileno o etino.
Nomenclatura IUPAC de alquinos
La nomenclatura oficial de alquinos sigue los mismos

lineamientos que la nomenclatura de alcanos y
alquenos.
La terminación “ano” del alcano y “eno” de los

alquenos, es sustituida por la terminación “ino”. La
cadena principal debe contener el triple enlace.
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Ejemplo:
En este caso la cadena continua de carbonos más larga es horizontal y contiene los carbonos del
triple enlace y el carbono unido al bromo.
Entonces se nombra: 9-bromo-7 isopropil -3-metil- 4 nonino
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Si en la cadena existiesen dos o más triples enlaces debe utilizarse un prefijo para indicarlo, como
“di-”, “tri-”, etc. Asimismo, debe indicarse la posición de cada uno de los triples enlaces.
Ejemplo:
1 2 3 4 5 6
CH3 C C CH2 C C CH3 Entonces se nombra: 2,5-heptadiino
Propiedades de los alquinos
• Son insolubles en agua, pero pueden disolverse en

benceno, cloroformo, gasolina, etc.
• Los puntos de fusión y ebullición crecen de acuerdo al
aumento de carbonos en la cadena.
• Se utilizan mucho en la elaboración de materiales como
hule, cueros artificiales, plásticos, etc.
• También se usa como combustible en el soplete
oxiacetilénico en la soldadura y para cortar metales.
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Los hidrocarburos cíclicos incluyen a los cicloalcanos,

cicloalquenos y cicloalquinos.
• Cicloalcanos
Los cicloalcanos son hidrocarburos que presentan una

cadena cerrada y su nombre se forma igual que en los
alcanos anteponiendo la palabra “ciclo-”.
Por ejemplo:
Ciclopropano C3H6 Ciclobutano C4H8
Semana 1 / Sesión 3 / Miércoles 56

Ciclopentano C5H10 Ciclohexano C6H12
Con frecuencia se acostumbra representar los hidrocarburos cíclicos con una figura geométrica que
representa la cadena, así como lo pudiste apreciar en las imágenes anteriores.
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Si el ciclo alcano presenta sustituyentes, estos son los puntos de referencia a partir de los cuales se
enumera el anillo.
Ejemplo:
Entonces este compuesto se nombra de la siguiente manera: 1,2 dietil-3- metil ciclohexano
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• Cicloalquenos y cicloalquinos
Los cicloalquenos y cicloalquinos son hidrocarburos que presentan una cadena

cerrada con presencia de doble enlace y triple enlace respectivamente.
Su nombre se forma igual que en los alcanos anteponiendo la palabra “ciclo-”.
Los cicloalquenos y cicloalquinos al igual que los alcanos se representan

generalmente con figuras geométricas, con la diferencia que los alquenos van a
presentar uno o más enlaces dobles y los cicloalquinos uno o más enlaces triples.
Por ejemplo:
Ciclopenteno Ciclopentino
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El ciclo se numera a partir de donde se encuentre el primer enlace doble (en sentido a las manecillas
del reloj).
Ejemplo de cicloalqueno:
Se nombra: 2,3- dimetil-1,3-ciclopentadieno
Ejemplo de cicloalquino:
Se nombra: 2,3- dimetil-1,3-ciclopentadiino
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A continuación te presentamos otros ejemplos para que puedas diferenciar la manera de nombrarlos:
3- metil-ciclopenteno 1,3- ciclopentadieno 5- isopropil-1metil- 1,3-ciclohexadieno
Recuerda que las ramificaciones se nombran alfabéticamente.
1
3- metil ciclopentino 1,3- ciclopentadiino 5- isopropil-1metil- 1,3-ciclohexadiino
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Instrucciones: lee con atención las siguientes líneas para que veas de que manera se utilizan
cotidianamente los alquinos que acabas de estudiar en la sección Conoce.
• Como lo viste en la sección Conoce, los alquinos

se usan para producir material como hule y cueros
artificiales, por mencionar algunos.
• Algunos alquinos son usados en el soplete para

cortar metales y en la soldadura.
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Actividad 6
Instrucciones: nombra correctamente los siguientes hidrocarburos alquinos y cíclicos. Realiza esta
actividad en tu cuaderno de apuntes.
____________________ ___________________
____________________ ___________________ __________________________
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Actividad 7
Instrucciones: resuelve los siguientes ejercicios de nomenclatura de los hidrocarburos. Realiza esta
actividad en tu cuaderno de apuntes.
_________________________ __________________ ____________________
_________________________ __________________ _______________________
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4. Hidrocarburos aromáticos; nomenclatura y propiedades
4.1. Aplicación de los hidrocarburos aromáticos
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Semana 1 / Sesión 4 / Jueves
• Nombrar a los hidrocarburos aromáticos, en base a la nomenclatura de la IUPAC, identificando las

aplicaciones y riesgos que estos tienen para la salud.
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Antes de iniciar con esta sesión, recordemos algunos conceptos previos.
1- Menciona las principales diferencias entre los cicloalcanos, cicloalquenos y cicloalquinos.
__________________________________________________________
2- ¿Cuáles son los usos que se les pueden dar a los alquinos?
__________________________________________________________
3- Observa la figura geométrica que se muestra.
¿A qué hidrocarburo cíclico pertenece?____________________________
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Alguna vez te has preguntado:
¿Qué le da ese aroma tan agradable al perfume que usas?
¿Qué le da ese aroma tan agradable a algunos productos

que consumes diariamente?
Estas preguntas las podrás despejar durante el transcurso de esta sesión.
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4. Hidrocarburos aromáticos; nomenclatura y propiedades
Hace tiempo, los compuestos aromáticos incluían a un pequeño grupo de sustancias que
poseían sabor y olor aromático y que se obtenían a partir de los ácidos esenciales de los
bálsamos, resinas, etc. Los hidrocarburos presentan un compuesto base llamado benceno,
éste es un hidrocarburo peculiar ya que, a pesar de que parece un polieno, su reactividad es
menor que la de los alquenos.
El benceno es un hidrocarburo polinsaturado de fórmula molecular C6H6, con forma de anillo (se le
llama anillo bencénico, o aromático, ya que posee un olor característico) y puede considerarse una
forma poliinsaturada del ciclohexano.
El benceno puede presentarse de las siguientes formas:
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Nomenclatura de compuestos aromáticos
Cuando en el anillo de benceno se tiene un solo sustituyente, éste se nombra

primero, añadiéndole después la palabra “benceno”. Es muy importante saber
que algunos de estos compuestos tienen desde hace tiempo, un nombre por el
que se conoce comúnmente, el cual aparece entre paréntesis debajo del nombre
sistemático.
Metilbenceno Clorobenceno Hidroxibenceno Nitrobenceno Aminobenceno

(Tolueno) (Fenol)
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Cuando hay dos sustituyentes, su posición relativa puede
indicarse mediante los números localizadores 1,2-; 1,3- o
1,4-, o mediante los prefijos o- (orto), m- (meta), o p-
(para):
Por ejemplo:
• Por localización numérica se nombran de la siguiente manera
1-etil-2-metilbenceno 1-etil-3-propilbenceno 1,4-dimetilbenceno
¡Recuerda que los sustituyentes se nombran alfabéticamente!
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• Para nombrarlos de acuerdo a los prefijos orto, meta
y para, se anota el nombre de la posición y el nombre
del sustituyente, terminando con la palabra benceno:
Por ejemplo:
Para aplicar el prefijo orto, Para aplicar el prefijo Para aplicar el prefijo para
los sustituyentes deben de meta los sustituyentes los sustituyentes deben de
estar en la posición: 1 y 2. deben de estar en la estar en la posición: 1 y 4.
posición: 1 y 3.
orto-etilmetilbenceno meta-etilpropilbenceno para-dimetilbenceno
¡Recuerda que los sustituyentes se nombran alfabéticamente!
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Cuando los bencenos presentan más de dos sustituyentes se nombran numerando la posición de cada
sustituyente del anillo. Hay que destacar que la numeración se hace de manera que resulten los más
bajos posibles. Los sustituyentes se listan alfabéticamente al nombrar el compuesto, como lo veremos
en los ejemplos que se muestran a continuación:
1,3-dicloro-4-metilbenceno 1,4-dibromo-2-metilbenceno
(1,3-diclorobenceno) (1,4-dibromotolueno)
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Algunos compuestos aromáticos son policíclicos, es decir, presentan dos o más anillos de benceno
unidos entre sí. Como ejemplo, se presentan algunos de ellos y el nombre tradicional con el cual se
les conoce.
Naftaleno
Antraceno
Fenantreno
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Propiedades de los
hidrocarburos
aromáticos (benceno):
El benceno es un
líquido incoloro, Es soluble en Disuelve al yodo y
móvil con olor dulce También se disuelve
éter, nafta y las grasas.
a esencias. en alcohol y en la
acetona.
mayoría de los
solventes orgánicos.
Punto fusión: 5,5 °C.

Punto ebullición:
80°C.
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4.1. Aplicación de los hidrocarburos aromáticos
Los hidrocarburos aromáticos se utilizan ampliamente en:
Industria cosmetológica Industria alimentaria

(Algunas bebidas, condimentos,
principalmente productos con olor)
En medicina (vitaminas y hormonas)
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Instrucciones: lee el siguiente párrafo para que veas de que manera se utilizan los hidrocarburos
aromáticos en la vida cotidiana.
Los perfumes que te aplicas

regularmente, tintes orgánicos, algunas
vitaminas y hormonas que pudieran
utilizar tus familiares son elaborados
con compuestos aromáticos.
Algunas bebidas y alimentos del

mercado también contienen compuestos
aromáticos.
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Actividad 8
Instrucciones: nombra correctamente los siguientes hidrocarburos aromáticos, por localización
numérica o por prefijos (posiciones). Realízalo en tu cuaderno.
______________________ _____________________ _________________________
______________________ _____________________ _________________________
78
Actividad 9
Instrucciones: documéntate en diversas fuentes de información, acerca de los problemas que
acarrea el uso de hidrocarburos aromáticos en los seres humanos.
Entrégalo a tu maestro a manera de reporte.
79
Proyecto modular
Opción 1
80
Debe contener en esencia los siguientes puntos:
a) Presentación.
Limpieza, redacción y ortografía.
b) Investigación.
Información relevante y empleo de fuentes seguras de información.
c) Tratamiento de la información.
Manejo de herramientas didácticas.
d) Ideas personales y conclusiones/ejercicios.

No copiar literalmente información, interpretarla y opinar respecto a ella, o en su defecto,
realizar los ejercicios de acuerdo a las estructuras que se estén manejando.
81
Ejemplo de portada para
cada una de las actividades:
Universidad CNCI de México, S.C. Nombre de la escuela
Plantel Ajusco
Logo de la Universidad
Aplica la noción de mol en la cuantificación Nombre del tema en el que se va a trabajar

de procesos químicos
Química II Nombre de la asignatura (materia)
Leticia Gómez Rodríguez Nombre del alumno, grupo y módulo

Grupo: 205 en que se encuentra
Módulo 3
Maestra: Nora Montes Martínez Nombre del maestro (a)
México D.F., 28 de Enero de 2010 Fecha de entrega

82
Proyecto modular 1
Requisitos para la entrega:
• Realizarlo en hojas blancas tamaño carta.
• Agregar portada a la actividad para su correspondiente identificación.
• Si la actividad se realiza por computadora se deberá manejar letra Arial, número 12.
• La actividad se anexará en un fólder para su entrega.
83
Instrucciones: realiza una investigación documental profunda acerca del petróleo.
La investigación debe abarcar los siguientes puntos:
• Origen y formación del petróleo.
• Propiedades físicas y químicas.
• Extracción.
• Refinación y obtención de productos.
• Importancia del petróleo en la economía mundial.
• El petróleo y el medio ambiente.
Entrega los resultados de tu investigación a tu maestro en base a los requisitos previamente

establecidos.
84
Glosario
Semana 1
85
Estado basal. Estado de un átomo en el que todos los electrones están en niveles energéticos lo más
bajo posible.
Estado excitado. Estado en el que un átomo recibe energía y el electrón pasa de un nivel energético
más bajo a uno más alto.
Orbitales. Espacio que pueden ocupar un máximo de dos electrones que se encuentren en el mismo
nivel, subnivel y orientación.
Alcanos. Son hidrocarburos en cuya cadena existen, exclusivamente enlaces sencillos. Su fórmula
general es CnH2n+2 y la terminación característica de su nombre es “ano”.
Alquenos. Son compuestos insaturados que contienen en su estructura cuando menos un doble
enlace carbono-carbono. Su fórmula general es CnH2n y la terminación de su nombre es “eno”.
Alquinos. Los alquinos son hidrocarburos de cadena abierta que contienen uno o más enlaces triples
carbono – carbono. Su fórmula general es CnH2n-2 y la terminación de su nombre es “ino”
Benceno. Es un hidrocarburo polinsaturado de fórmula molecular C6H6 con forma de anillo.
Polieno. Es un compuesto orgánico que tiene más de dos enlaces dobles.
86
Semana 1
87
Guía de Estudios
Química II Parte B
Semana 2
Bloque IV: Valora la importancia de los compuestos del carbono y su entorno
Unidad de competencia: explica las propiedades y características de los grupos de elementos, considerando su ubicación en la Tabla
Periódica, y promueve el manejo sustentable de los recursos minerales del país.
Lunes 5. Grupos funcionales Aplica la nomenclatura de los grupos funcionales de alcoholes,
5.1. Alcoholes aldehídos y cetonas.
5.2. Aldehídos y cetonas
Revisa en diversas fuentes de información sobre los usos y forma
de obtención de los alcoholes, aldehídos y cetonas.
Martes 5.3. Ácidos carboxílicos Aplica la nomenclatura de los grupos funcionales: ácidos
carboxílicos y éteres.
5.4. Éteres
Investiga sobre la manera de obtención de los ácidos carboxílicos
y los éteres, así como los usos más importantes que se les dan en
la actualidad.
Miércoles 5.5. Ésteres Aplica la nomenclatura de los grupos funcionales: ésteres y
aminas.
5.6. Aminas
Investiga un reporte sobre los usos y consecuencias del uso
cotidiano de los ésteres y aminas.
88
Guía de Estudios
Química II Parte B
Semana 2
Jueves 5.7. Amidas Aplica la nomenclatura de los grupos funcionales: amidas y

halogenuros de alquilo.
5.8. Halogenuros de alquilo
Investiga a fondo los usos de las amidas y halogenuros de
alquilo, así como las consecuencias de salud que acarrea su uso.
89
5. Grupos funcionales
5.1. Alcoholes
90
• Analizar las propiedades y aplicar la nomenclatura y usos más frecuentes que poseen los grupos
funcionales (alcoholes, aldehídos y cetonas) presentes en los compuestos de carbono.
91
Instrucciones: completa correctamente las siguientes líneas.
Policíclicos Benceno
Bencénico Insaturado
Anillo Color
Olor Monocíclicos
El __________ es un hidrocarburo poliinsaturado de fórmula molecular C6H6, con forma de

__________; se le llama anillo _____________ o aromático, ya que posee un _________
característico. Algunos compuestos aromáticos son ____________, es decir, presentan dos o más
anillos de benceno unidos entre sí.
92
De seguro en alguna ocasión has observado que alguien se despinta las uñas de sus manos con un
producto de olor característico llamado acetona.
¿A qué crees que se deba que este producto,

remueva rápidamente el esmalte de las uñas?
93
5. Grupos funcionales
Un “grupo funcional” es un átomo o conjunto de átomos que le confieren a la molécula de este grupo
características específicas.
Todas las moléculas que presenten un mismo “grupo funcional”, actuarán químicamente de manera
similar.
A continuación, te presentamos los grupos funcionales que iremos estudiando en las siguientes
sesiones.
- Alcohol
- Aldehído
- Cetona
- Ácidos carboxílicos
Grupos
- Éter
funcionales
- Éster
- Amina
- Amida
- Halogenuros de alquilo
94
5.1. Alcoholes
Son compuestos orgánicos de fórmula general R-OH,

donde R es cualquier grupo alquilo. Su nombre
característico termina en “-ol”.
Por ejemplo:
Un alcohol de 3 carbonos se nombra:
CH3CH2CH2-OH : propanol
El nombre se obtiene de la siguiente manera:
- El nombre de la raíz de 3 carbonos: propano.
- Se quita la "o" final y se agrega "ol" al final para indicar

el grupo funcional: el alcohol.
De esta forma se obtiene propanol.
95
Dependiendo si el grupo oxhidrilo (-OH) se encuentra unido a un carbono primario, secundario o
terciario los alcoholes se clasificarán en:
a) Alcoholes primarios: CH3 - CH2 - CH2 - OH
b) Alcoholes secundarios: CH3 - CH - CH3
OH
CH3
c) Alcoholes terciarios: CH3 - C - CH3
OH
En algunas ocasiones, los alcoholes integran dobles o triples enlaces en la cadena de carbonos.
Para nombrarlos, se numera la cadena a partir del extremo más cercano al grupo oxhidrilo. Cuando
se escribe el nombre, se marca la posición de la instauración (es decir, del doble o triple enlace)
unido al nombre de la cadena y al final se señala la posición del grupo alcohol.
Por ejemplo: 5 4 3 2 1
CH3 - CH2 - CH = CH - CH2 - OH 2- penten-1-ol
96
Cuando la cadena de carbonos presenta más de un grupo alcohol, el nombre utiliza los prefijos “di-,
tri-, etc.”.
Por ejemplo:
1 2 3 4 5
OH – CH2 – CH2 – CH2 – CH – CH2 - OH 1,5 – pentanodiol
Propiedades de los alcoholes
• Los alcoholes de hasta 11 átomos de C son líquidos a temperatura ambiente (desde los butanoles
hasta los decanoles, son mas viscosos).
• Los alcoholes forman puente de hidrogeno con el agua.
• Los de bajo peso molecular son totalmente solubles en ella.
• A medida que crece la cadena alifática, decrece la solubilidad de los alcoholes en agua y aumenta
en solventes orgánicos (apolares).
97
Son moléculas que presentan en su estructura al “Grupo Carbonilo” C =O
Aldehídos: Cetonas:
• Contienen un grupo alquilo y Tienen 2 grupos alquilo unidos
un H unidos al grupo carbonilo. al grupo carbonilo.
R–C–R
R – C= O
H O
¿Cómo se nombra un aldehído?
Para nombrar los aldehídos, se le otorga el número 1 al carbono que soporta al grupo carbonilo,
empleando luego el nombre de la cadena con la terminación “-al, o -dial” si hubiera dos grupos
carbonilo, uno al principio y otro al final de la cadena carbonada.
98
A continuación, puedes apreciar algunos ejemplos:
5 4 3 2 1
CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CHO Pentanal
CHO – CH – CH2 – CH2 – CH2 – CHO Hexanodial
¿Cómo se nombra una cetona?
Se reemplaza la “o” final del alcano por “ona”, y se indica con un número la ubicación de la función
cetona.
Por ejemplo:
1 2 3 4
CH3 – C – CH2 – CH3 2–butanona
O O
CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – C – CH2 – CH3 3 – decanona
99
Propiedades
de los
aldehídos
• En la naturaleza, se
• Los aldehídos se oxidan • Estos compuestos tienen
encuentran ampliamente
con facilidad y suelen ser una amplia aplicación tanto
distribuidos como
más reactivos que las como reactivos y disolventes,
proteínas, carbohidratos
cetonas, aunque ambos asimismo, se utilizan en la
y ácidos nucléicos tanto
contienen el grupo fabricación de perfumes,
en el reino animal como
carbonilo. saborizantes y medicinas.
vegetal.
100
Propiedades
de las
cetonas
• Son compuestos • Se obtienen • La cetona más • Las cetonas • Otras cetonas

relativamente a partir de los simple es la al igual que son el alcanfor,
reactivos, y por eso alcoholes propanona o los aldehídos muchos de los
resultan muy útiles secundarios. acetona, es un son aplicados esteroides,
para sintetizar otros producto del como algunas
compuestos; también metabolismo de disolventes. fragancias,
son productos las grasas. saborizantes
intermedios artificiales y
importantes en el azúcares.
metabolismos de las
células.
101
Instrucciones: observa la manera en que utilizas algunos grupos funcionales en tu vida cotidiana.
Los aldehídos y las cetonas son buenos solventes de sustancias, por ejemplo de los esmaltes que se
usan para pintarse las uñas, esto, debido a que los aldehídos y cetonas poseen pares de electrones
no compartidos que forman puentes de hidrógeno con compuestos que tengan enlaces OH o NH, por
lo que los aldehídos y las cetonas son buenos solventes de sustancias polares como los alcoholes.
102
Actividad 10
Instrucciones: aplica la nomenclatura de los siguientes grupos funcionales.
Realízalo en tu cuaderno. CH3
a) CH3 – OH b) CH3 - CH - CH3 c) CH3 - C - CH3

OH
OH
Br CH3
d) CHO - CH2 – CH- CH3 e) CHO - CH2 – CH2- – CH2– CH2– CH2– CH2– CH2 – CHO
CH3
CH3
f) CH3 – C – CH2 – CH3 g) CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – C – CH3
O O
103
Actividad 11
Instrucciones: investiga en diversas fuentes de información y revisa a fondo acerca de los usos y
forma de obtención de los alcoholes, aldehídos y cetonas.
Entrégalo a tu maestro a manera de reporte, en un mínimo de 4 cuartillas con letra Arial 12.
104
5.3. Ácidos carboxílicos
5.4. Éteres
105
• Analizar las propiedades, y aplicar la nomenclatura y usos más frecuentes que poseen los grupos
funcionales (ácidos carboxílicos y éteres) presentes en los compuestos de carbono.
106
Instrucciones: a continuación, contesta las siguientes preguntas con el propósito de recordar
algunos conceptos.
1. ¿Cuáles son algunas de las aplicaciones que se les da a los alcoholes en la actualidad?
_____________________________________________________________________________
2. ¿Qué usos le damos a los aldehídos?
______________________________________________________________________________
3. ¿Cuáles son los usos más comunes que se les da a las cetonas?
______________________________________________________________________________
4. ¿Por qué los aldehídos y cetonas son buenos solventes?
______________________________________________________________________________
107
Tal vez te ha tocado que al abrir un producto lácteo percibes un olor desagradable y de inmediato
piensas que está rancio.
Pero, te has puesto a pensar: ¿qué será lo que tiene

el producto que le da ese olor desagradable?
108
5.3. Ácidos carboxílicos
Son compuestos caracterizados por la presencia del grupo carboxilo (-COOH) unido a un grupo alquilo o
arilo.
C O El grupo carboxilo se produce cuando se unen un

grupo hidroxilo (-OH) y un grupo carbonilo ( C = O ).
OH
¿Cómo se nombra un ácido carboxílico?
Cuando el grupo funcional carboxilo es el grupo funcional principal, se antepone la palabra ácido al
nombre del hidrocarburo correspondiente terminando en “-oico”.
Por ejemplo: CH3-COOH CH3-CH2-COOH CH3-CH2-CH2-COOH
Ácido etanoico Ácido propanoico Ácido butanoico
109
Propiedades de los
ácidos carboxílicos
• La característica
principal es su
acidez y por esa • Los ácidos carboxílicos • A medida que
razón forman sales forman puentes de aumenta la
con mucha facilidad. hidrógeno con el agua y longitud de la
los de muy bajo peso cadena,
molecular (hasta 4 disminuye la
átomos de C) son solubilidad en
solubles en ella. agua.
110
Propiedades de los
ácidos carboxílicos
• Los ácidos
carboxílicos son • Se utilizan como
clasificados como • Algunos ácidos
carboxílicos presentan conservadores de materias
ácidos débiles. primas en la elaboración
un olor fuerte, como el
ácido butírico, que de vinagres, saborizantes
aparece en algunos de pasteles, productos
lácteos que se hacen para el cuidado de la piel y
rancios. en la producción de
jabones o detergentes.
111
Algunos de los ácidos carboxílicos proceden de fuentes naturales, tal como lo muestra la siguiente
tabla:
112
5.4. Éteres
Son compuestos orgánicos de fórmula R – O – R donde R y R son radicales orgánicos. Los éteres
pueden ser considerados derivados de agua o de alcohol, en los que se han reemplazado uno o dos
hidrógenos, respectivamente, por restos carbonados.
R O R
¿Cómo nombrar un éter?
Separar los dos radicales unidos al “O”, citarlos por orden alfabético y al final poner la palabra éter.
Por ejemplo:
CH3 – O – CH2 – CH3 Etil metil éter
Metil Etil
113
Otros ejemplos serían los siguientes:
CH3 – CH2 – O – CH2 – CH3 Dietil éter
etil etil
CH3 – O – CH2 – CH2 – CH2 – CH3 Butil metil éter
Metil Butil
114
CH3 –CH2 – CH2 – CH2 – O – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH3 Butil hexil éter
Butil Hexil
Propiedades
de los éteres
• Son solubles • Se dificulta • Son • Se

• Tienen un
en alcohol y su disolución líquidos muy inflaman
punto de
otros en agua. volátiles. con
ebullición más
bajo que el de compuestos facilidad.
los alcoholes. orgánicos.
115
Propiedades
de los éteres
• El éter dietílico, • Se utilizan como • En los motores diesel

conocido disolventes de se utilizan como
tradicionalmente sustancias orgánicas combustible para poner
como éter, se como: aceites, en marcha el motor.
utiliza como grasas, resinas,
anestésico. perfumes, alcaloides
y nitrocelulosa.
116
Instrucciones: lee cuidadosamente las siguientes líneas y observa la manera en que se relaciona el
contenido del apartado Conoce con la vida cotidiana.
Algunos grupos funcionales como los ácidos

carboxílicos se encuentran presentes en las
feromonas y en las toxinas que se transmiten por
la picadura de las hormigas. Estos ácidos también
provocan que la mantequilla se vuelva rancia, por lo
que el consumo en estas condiciones es dañino.
También son responsables de los malos olores de
los pies.
El grupo funcional éter presenta compuestos

como éter dietílico que han sido utilizados
cotidianamente como anestésicos, pero
actualmente se está dejando de emplear
porque es sumamente inflamable, provoca
náuseas y efectos secundarios.
117
Realízalos en tu cuaderno.
a) CH3 - (CH2)7 – COOH
b) CH3 - (CH2)5 - COOH
c) CH3 - (CH2)8 – COOH
d) CH3 - (CH2)6 – COOH
e) CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 –CH2 – CH2 – O – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH3
f) CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 –CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – O – CH3
g) CH3 – CH2 – O – CH2 – CH2 – CH3

118
Instrucciones: investiga sobre la manera de obtención de los ácidos carboxílicos y los éteres, así
como los usos más importantes que se les dan en la actualidad.
119
5.5. Ésteres
5.6. Aminas
120
funcionales (ésteres y aminas) presentes en los compuesto de carbono.
121
Instrucciones: coloca en el paréntesis la letra que
corresponda.
a) Se encuentran presentes en las feromonas y en las

toxinas que se transmiten por la picadura de las ( ) Ácido butírico
hormigas.
( ) Ácidos carboxílicos
b) Grupo funcional que ha sido utilizado como
anestésicos. ( ) Ácido etanoico
c) Está presente de manera natural en la mantequilla ( ) Éter

cuando se vuelve rancia.
d) Está presente de manera natural en el vinagre.
122
Con toda seguridad has notado que los champús con los que te bañas presentan colores y
aromas de diversas frutas como: manzana, mango, naranja, fresa o cereza; pero te has preguntado…
¿Estarán elaborados a base de frutas? o

¿tendrán otros compuestos que les brinden esas
propiedades de color y de olor?
123
5.5. Ésteres
Los ésteres son compuestos orgánicos derivados de los ácido carboxílicos donde el grupo “OR”
sustituye al grupo “OH” del ácido. Su grupo funcional característico es R – COO – R.
R C O R
¿Cómo nombrar un éster?
Se nombran partiendo del radical ácido, RCOO, terminado en "-ato", seguido del nombre del radical
alquílico, R'. El radical alquílico puede terminar con “il” o “ilo”.
Por ejemplo:
O
CH3 – CH2 – CH2 – C Por lo tanto, este compuesto se
O – CH2 – CH3 nombra: butanoato de etilo
Butano- ato
Etilo (radical)
124
Otros ejemplos serían:
O
CH3 – CH2 – C
O – CH2 – CH3 Por lo tanto, este compuesto se
nombra: propanoato de etilo
Propano-ato
Etilo (radical)
O
–C
O – CH3 Por lo tanto, este compuesto se
nombra: benzoato de metilo
Metilo (radical)
Benceno (benzoato)
125
Propiedades de
los ésteres
• Los ésteres de bajo • Muchos presentan

• Son sustancias peso molecular suelen olores y sabores a
incoloras e tener un olor frutas y flores.
hidrofóbicas. característico.
• El acetato de • Los ésteres tienen

isoamilo tiene aroma buenas propiedades
a plátano y como disolventes y a
hexanoato de alilo menudo se utilizan
tiene aroma a piña. como tal.
126
• Los ésteres se utilizan como: emulsificantes
que hacen posible estabilizar aceites vitamínicos
y hormonas en una solución con base de aceite.
• Excipiente neutro para sustancias inyectables.
• Componentes de cremas limpiadoras y
quitaesmaltes.
• Ingredientes de aceites de baño, lociones,
desodorantes, repelentes de insectos.
• Sustitutos de aceites vegetales.
• Suavizante en cremas y productos para el
cabello, como el champú.
127
5.6. Aminas
Las aminas son compuestos orgánicos que resultan de la sustitución de un átomo de hidrógeno del
amoniaco (NH3) por uno o más grupos alquilo.
Las aminas se clasifican en primarias, cuando solamente se ha sustituido un átomo de hidrógeno,

secundarias, si fueron dos los átomos de hidrógeno sustituidos y terciarias si son sustituidos tres
átomos de hidrógeno, como se muestra a continuación:
Aminas Primarias R NH2
Aminas Secundarias R N H
R
Aminas Terciarias R N R
R
128
¿Cómo se nombra una amina?
• Aminas primarias, se nombran añadiendo al nombre del radical hidrocarbonado el sufijo "-amina".
Por ejemplo:
Radical metil
CH3 – NH2 Este compuesto se nombra: metilamina
Radical etil
CH3 – CH2 – NH2 Este compuesto se nombra: etilamina
Radical butil
CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – NH2 Este compuesto se nombra: butilamina

129
En el caso de las aminas secundarias y terciarias, se mencionan alfabéticamente, los grupos
alquilo y a continuación el sufijo “ –amina”.
Por ejemplo:
• Amina secundaria
CH3 – CH2 – NH – CH2 – CH2 – CH3 Entonces este compuesto se nombra: etilpropilamina
Etil Propil
• Amina terciaria
Etil
CH2 – CH3 Entonces este compuesto se nombra: etilmetilpropilamina
CH3 - N
CH2 – CH2 – CH3
Metil
Propil
130
Si un radical está repetido varias veces, se indica con los prefijos di-, tri-, como se muestra en el
siguiente ejemplo.
Metil CH3 –N – CH3 Metil

CH3
Metil Entonces, este compuesto se nombra: trimetilamina
131
• A medida que aumenta el
Propiedades de las número de átomos de
• Las aminas son carbono en la molécula, el
compuestos aminas
olor se hace similar al del
incoloros. pescado.
• Se oxidan con
facilidad lo que • Los primeros miembros de
permite que se esta serie son gases con olor
encuentren como similar al amoníaco.
compuestos
coloreados.
132
• Para finalizar,
mencionemos que
• Algunas aminas son algunas hormonas
utilizadas ampliamente segregadas por la
como colorantes. médula suprarrenal y
las tiroides son
• Otras se utilizan en aminas.
la fabricación de
nylon y como
compuestos base
para la fabricación de
explosivos.
133
Instrucciones: lee cuidadosamente las siguientes líneas y observa la manera en que se relaciona el
contenido del apartado Conoce con la vida cotidiana.
Una vez que hayas estudiado el Conoce, ahora puedes identificar la manera en que se utilizan los
diversos compuestos químicos, por ejemplo los ésteres y las aminas son utilizados por la industria
cosmetológica para agregar color y olor de frutas a productos como champús, cremas, tintes, etc.
Sólo que tienes que tener precaución porque algunos productos no te advierten acerca de las
consecuencias que acarrea su uso. Por ejemplo, utilizar frecuentemente los tintes puede propiciar
cáncer, debido a que sus compuestos químicos suelen ser muy agresivos.
134
Actividad 12
Realízalos en tu cuaderno.
O
a) –C
O – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH3
b) CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – COO – CH3
c) CH3 – CH2 – COO – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH3
d) CH3 – CH2 – CH2 – N – CH3

CH3
e) CH3 – CH2 – NH – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH3
135
Actividad 13
Instrucciones: investiga en diversas fuentes de información y elabora un reporte sobre los usos que
se les da a los ésteres y aminas, así como las consecuencias que acarrean para la salud.
136
5.7. Amidas
137
funcionales (amidas y halogenuros de alquilo) presentes en los compuesto de carbono.
138
Instrucciones: antes de iniciar el estudio de esta sesión, recuperemos algunos conocimientos.
1- ¿Cuáles son las principales aplicaciones de los ésteres?
______________________________________________________________________
2-¿Cuáles son las principales aplicaciones de las aminas?
______________________________________________________________________
3- Menciona algunas consecuencias para la salud que puede acarrear el uso de ésteres y aminas.
______________________________________________________________________
139
Con toda seguridad has escuchado acerca de los chalecos antibalas, pero te has preguntado…
¿A qué se debe la resistencia que presentan? o ¿de qué están hechos?
140
5.7. Amidas
Las amidas son compuestos orgánicos que se derivan de los ácidos carboxílicos por la sustitución del
grupo (OH) por un grupo amino, por esa razón el grupo funcional característico de las amidas es:
R – CONH2
¿Cómo se le nombra a una amida?
Se nombra a la cadena unida al grupo carbonilo colocando la terminación ”–amida”.
Por ejemplo:
CH3 – C ONH2 CH3 – CH2 –CH2 – C ONH2

Estos compuestos
se nombran: Etanamida Butanamida
141
Si la amida tiene dos o más sustituyentes, primero se nombran los radicales unidos al nitrógeno
precedidos de la letra N. Luego se nombra la cadena que contiene el carbonilo terminada en
“amida”.
Por ejemplo:
O
CH3 – CH2 – C
NH – CH2 – CH3 Este compuesto se nombra: N-etilpropanamida
Propan – amida
Etil
O
CH3 – C
NH – CH3 Este compuesto se nombra: N-metiletanamida
Etan – amida
Metil
142
• Casi todas las aminas
son incoloras e inodoras.
• La mayoría de Propiedades de las • Sus puntos de

las amidas son amidas ebullición son más
sólidos altos que los ácidos
cristalinos. correspondientes.
• Son solubles en agua • Algunas amidas se

las amidas de bajo encuentran presentes
peso molecular, las en la estructura de los
demás pueden aminoácidos y las
disolverse en etanol o proteínas.
en éter etílico.
143
• Algunas amidas se utilizan en la
fabricación del papel, pegamentos y como
solventes.
• Los polímeros de amidas mejor
conocidas como poliamidas, se
encuentran presentes en la seda o en la
lana de forma natural.
• Sintéticamente se han utilizado para

fabricar nylon 6,6, fibra sintética que ha
reemplazado a la seda por sus
características de resistencia y flexibilidad.
• Existen amidas llamadas aramidas y se

utilizan para la creación de materiales
extremadamente resistentes.
144
Los halogenuros de alquilo, también conocidos como holoalcanos, son hidrocarburos que contienen
un átomo de halógeno unido por un enlace covalente a un carbono.
Su simbología general es: R-X
“X” puede ser cualquier halógeno como: flúor (F), cloro (Cl), bromo (Br) o yodo (I).
¿Cómo se nombra un halogenuro de alquilo?
Para nombrarlos, se antepone el nombre del halógeno al del hidrocarburo correspondiente. Para
indicar la posición de los átomos de halógeno se utilizan los números localizadores.
Por ejemplo:
3 2 1
CH3 – CH2 – CH2 – Cl
Este compuesto se nombra: 1- cloropropano, debido a que el halógeno se encuentra unido al

carbono número 1 del hidrocarburo propano.
145
Otros ejemplos serían:
1 2
Br – CH2 – CH2 –Br
Este compuesto se nombra: 1,2- dibromoetano, debido a que el halógeno se encuentra unido al
carbono número 1 y 2 del hidrocarburo etano.
3 2 1
CH3 – CH = CH – I
Este compuesto se nombra: 1-yodo-1-propeno, debido a que el halógeno se encuentra unido al

carbono número 1 del alqueno propeno, y ambos presentan doble enlace en la posición 1.
146
Si en la cadena existen dobles y triples enlaces, se enumera de tal forma que a las insaturaciones
les correspondan los localizadores más pequeños, es decir, comenzar a enumerar del extremo
donde se encuentren más próximos los doble o triples enlaces.
Al nombrar los derivados halogenados de cadena ramificada, los halógenos se consideran como
radicales y se citan en el lugar que les corresponde según el orden alfabético.
Por ejemplo:
6 5 4 3 2 1
CH3 – CH = CH – CH – CH = CH2
F
Este compuesto se nombra: 3-fluor-1,4- hexadieno
Br
6 5 4 3 2 1
CH3 – CH2 – CH – CH = CH = CH
CH3 Br
Este compuesto se nombra: 1,1-dibromo-4-metil-2-hexeno
147
A continuación, te presentamos el último ejemplo:
5 4 3 2 1
CH3 – CH – CH – C ≡ CH
Cl Cl
Este compuesto se nombra: 3,4-dicloro-1-pentino
• Los halogenuros de
alquilo son insolubles en
agua, pero solubles en
disolventes orgánicos.
Propiedades de los
halogenuros de alquilo
• Su densidad es
relativamente alta y • Su punto de • Se utilizan en muchas
son polares. ebullición aumenta reacciones químicas de síntesis
dependiendo de la para producir un gran número de
masa atómica del compuestos como alcanos,
halógeno que éteres, etc.
contenga.
148
Continúan las Propiedades de los halogenuros de alquilo:
• En muchos casos son utilizados

como disolventes de grasas.
• Otro halogenuro como el
• Algunos son utilizados clorobenceno se utiliza
como anestésicos locales. ampliamente como colorante.
• El teflón, que es un polímero de • Por último, el

halogenuro de alquilo, se usa diclorobenceno se utiliza
ampliamente en la fabricación de como insecticida.
tuberías, válvulas, recubrimientos
resistentes a la corrosión y temperatura,
etc.
149
Instrucciones: lee cuidadosamente las siguientes líneas y observa la manera en que se relaciona su
contenido con la vida cotidiana.
Algunas amidas, aunque no lo creas son “capaces de salvar vidas” y te has de preguntar ¿cómo?
Existe un compuesto de las amidas llamado kevlar,

éste es utilizado para la fabricación de chalecos
antibalas por brindar demasiada dureza al chaleco, lo
cual hace que sea más difícil que penetre una
bala.
Tal vez no te has dado cuenta, pero en tu

casa usan los halogenuros de alquilo, por
ejemplo en los sartenes de teflón (derivado de
un halogenuro de alquilo) que presentan
propiedades de resistencia al calor y a la
corrosión, además de que son muy fáciles
de limpiar.
150
Actividad 14
Instrucciones: aplica la nomenclatura correcta de los siguientes grupos funcionales.
Realízalo en tu cuaderno.
a) CH3 – CH2 –CH2 –CH2 – CONH2
b) CH3 – CH2 – CH2 –CH2 –CH2 – CONH2 – CH2 – CH2 – CH2 –CH2 –CH3
c) CH3 – CONH2 – CH2 – CH3
d) F – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 –F
e) Br – CH = CH – CH2 – CH2 – CH2 – Br
f) CH ≡ C – CH2 – CH – CH2 – CH – CH2 – CH3

Cl Cl
151
Actividad 15
Instrucciones: investiga a fondo acerca de los usos que se les da a las amidas y halogenuros de
alquilo, así como las consecuencias para la salud que acarrea su uso.
Entrégalo a manera de reporte.
152
Proyecto modular
Opción 2
153
a) Presentación.
b) Investigación.

154
Ejemplo de portada para cada
una de las actividades:
Universidad CNCI de México, S.C.
Plantel Ajusco Nombre de la escuela
Aplica la noción de mol en la Nombre del tema en el que se va a trabajar

cuantificación de procesos
químicos
Nombre de la asignatura (materia)
Química II
Nombre del alumno, grupo y módulo

Leticia Gómez Rodríguez en que se encuentra.
Grupo: 205
Módulo 3
Nombre del maestro (a)
Maestra: Nora Montes Martínez
Fecha de entrega
México D.F., 28 de Enero de 2010
155
Proyecto modular 2
156
Instrucciones: selecciona 5 productos que utilicen en tu casa, ya sean cosméticos, productos
alimenticios, productos de limpieza, etc.
Determina:
• Los grupos funcionales que presentan.
• Las características de los grupos funcionales presentes.
• Su estructura molecular.
• Recorta y pega las etiquetas de los productos alimenticios analizados.
157
Glosario
Semana 2
158
Apolares. Término que se le asigna a una molécula que carece de polos.
Feromonas. Sustancias químicas secretadas por un individuo con el fin de provocar un

comportamiento determinado en otro individuo de la misma u otra especie.
Hidrofóbicas. sustancias que no son miscibles en el agua.
Medula suprarrenal. Glándulas endocrinas, en forma de triángulo que están situadas encima de los
riñones, cuya función es la de regular las respuestas al estrés.
Tiroides. Es una glándula neuroendocrina que regula el metabolismo del cuerpo, es productora de
proteínas y regula la sensibilidad del cuerpo a otras hormonas.
Aminoácidos. Moléculas orgánicas con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxílico (-COOH).
Polímeros. Macromoléculas (generalmente orgánicas) formadas por la unión de moléculas más

pequeñas llamadas monómeros.
Poliamidas. Son un tipo de polímero que contiene enlaces de tipo amida. Las poliamidas se pueden
encontrar en la naturaleza, como la lana o la seda, y también ser sintéticas, como el nylon o el kevlar.
Aramidas. Son fibras formadas por una cadena sintética poliamida en la que al menos el 85% de los
grupos amidas están directamente relacionados con 2 grupos aromáticos.
159
Semana 2
160
Guía de Estudios
Química 2 parte B
Semana 3
Bloque V. Identifica la importancia de las macromoléculas naturales y sintéticas.
Reconoce la importancia de las macromoléculas naturales (carbohidratos, lípidos y proteínas) en los seres vivos, así como la existencia, uso
e impacto ambiental de las macromoléculas sintéticas, con una actitud responsable y cooperativa en su manejo.
Lunes 6. Importancia de las macromoléculas naturales Redacta una lista de las fuentes que proporcionan carbohidratos
para consumo humano, explicando la función que ejercen en el
6.1. Carbohidratos organismo.
6.1.1. Monosacáridos Realiza un reporte de investigación documental de la importancia

de los carbohidratos en la vida humana, así como sus riesgos.
Martes 6.1.2. Oligosacáridos Redacta un listado de sugerencias para evitar padecimientos de
salud causados por la ingesta de carbohidratos.
6.1.3. Polisacáridos
Investiga los usos más importantes que se les da a los
oligosacáridos y polisacáridos.
Miércoles 6.2. Lípidos Redacta un listado de productos que utiliza cotidianamente que
presentan lípidos.
6.2.1. Clasificación de lípidos
Redacta un reporte sobre las fuentes de obtención, función
biológica y factores de riesgo de los triglicéridos.
161
Guía de Estudios
Química 2 parte B
Semana 3
Jueves 6.2.1.1. Terpenos Redacta una lista de alimentos que consume regularmente y
utiliza su criterio para clasificarlos en alimentos con alto o bajo
6.2.1.2. Esteroides contenido de colesterol.
6.2.1.3. Prostaglandinas Investiga acerca de los alimentos con alto contenido de colesterol
y menciona cuáles son los más comunes en su dieta.
Reflexiona y redacta medidas para reducir los niveles de

colesterol en la sangre.
Viernes Examen final Realiza el examen final.

162
6. Importancia de las macromoléculas naturales
6.1. Carbohidratos
6.1.1. Monosacáridos
163
• Explicar el papel que desempeñan los carbohidratos (macromoléculas) en los procesos vitales,
identificando sus principales características y riesgos del consumo excesivo de los mismos.
164
Instrucciones: elige la respuesta correcta y coloca en el paréntesis la letra que corresponda.
a) Material utilizado para la fabricación de chalecos antibalas.

( ) Halogenuros de alquilo
b) Es utilizado en la fabricación de utensilios de cocina por
sus propiedades de resistencia a la corrosión y al calor. ( ) Kevlar
c) Conocidos como holoalcanos, contienen un átomo de ( ) Amidas
cloro, yodo, boro o flúor.
( ) Teflón
d) Son compuestos orgánicos que se derivan de los ácidos
carboxílicos por la sustitución del grupo (OH) por un grupo
amino.
165
Con toda seguridad habrás escuchado recomendaciones nutricionales acerca de
que una alimentación saludable debe incluir azúcares, proteínas, grasas, etc.
Pero…
¿Qué función desempeñan estas sustancias?
¿En verdad serán importantes o será sólo fama?
166
Como notaste en el Explora, una alimentación balanceada influirá como un factor sumamente
importante para la realización de tus actividades diarias. Enseguida podrás apreciar la influencia
de los carbohidratos (macromoléculas) en los organismos vivos.
6. Importancia de las macromoléculas naturales
Hasta el momento hemos tratado con moléculas de masa molar relativamente baja, sin embargo, en
la naturaleza existen moléculas de elevada masa molar, superior a 10,000 uma, llegando incluso a
más de 1 millón de uma. A estas moléculas se les conoce como macromoléculas.
Cuando una macromolécula presenta un patrón regular de átomos repetidamente se dice, que
tenemos un polímero (del griego polys “muchos” y meros “partes”).
Los compuestos con moléculas más pequeñas que constituyen los polímeros se denominan
monómeros.
Polímero
Monómeros
167
Durante años, el ser humano ha procesado polímeros naturales como el algodón, el caucho, el cuero
y la lana, entre otros, durante ese tiempo ha aprendido a crear polímeros sintéticos como el
polipropileno, poliestireno y el nylon, los cuales tienen diversos usos como películas, empaques,
cortinas, ropa, recipientes desechables, medias, etc.
En este bloque hablaremos de macromoléculas naturales, como los carbohidratos, lípidos,

proteínas, y sintéticas, como los polímeros de adición y condensación.
168
6.1. Carbohidratos
Los carbohidratos o hidratos de carbono son moléculas orgánicas compuestas por carbono,
hidrógeno y oxígeno, son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía, y se
caracterizan por su sabor dulce.
Los carbohidratos son los más abundantes en la naturaleza y forman parte tanto de vegetales,
bacterias y animales.
Aunque a los carbohidratos se les suele conocer como hidratos de carbono, en realidad son
aldehídos y cetonas polihidrolizados.
169
La glucosa es el carbohidrato más abundante y la
fuente de energía más importante, contiene grupos
funcionales de alcohol y aldehído, compuestos de 6
átomos de carbono en cadena larga. Aunque en general
se encuentra en forma cíclica o de anillo.
La fructosa es un azúcar presente en las frutas (de ahí

su nombre) y contiene grupos funcionales como alcohol
y cetona.
170
Función de los carbohidratos en la naturaleza
Los carbohidratos desempeñan un papel importante en la naturaleza:
a) Constituir la principal fuente de energía.
b) Realizar un papel importante en los procesos que lleva a cabo la célula a nivel superficial en la
interacción de una con otra.
c) Formar parte importante de la estructura de muchos organismos, por ejemplo las plantas.
Clasificación de los carbohidratos
Se clasifican en función del número de partes que los forman.
- Aldosas
Monosacáridos
- Cetosas
Carbohidratos
Oligosacáridos
- Homopolisacáridos
Polisacáridos
- Heteropolisacáridos
171
6.1.1. Monosacáridos
Monosacáridos
• Los monosacáridos son • Son azúcares simples • Están formados por 3,

moléculas sencillas que formadas por sólo 1 molécula 4, 5, 6 ó 7 átomos de
responden a la fórmula de carbohidratos, son cristalinos, carbono.
general (CH2O)n. de sabor dulce y solubles en
agua, son ópticamente activos,
es decir, cristalizan fácilmente.
Ejemplos de monosacáridos
Glucosa Fructosa 172

Monosacáridos
• Químicamente son polialcoholes, • Se clasifican atendiendo al

es decir, que cada cadena de grupo funcional (aldehído o
carbono presenta un – OH, en los cetona) en aldosas, con
que un carbono forma un grupo grupo aldehído, y cetosas,
aldehído o un grupo cetona. con grupo cetónico.
173
a) Triosas: son
monosacáridos
formados por una
cadena de 3 átomos de
carbono.
b) Tetraosas: son
monosacáridos
Ejemplos de formados por una
aldosas cadena de 4 átomos
de carbono.
Las aldosas se c) Pentosas: son

clasifican en base monosacáridos
a las cadenas de formados por una
carbono que cadena de 5 átomos
presenta un de carbono
monosacárido.
d) Hexosas: son
monosacáridos
formados por una
cadena de 6 átomos
de carbono
174
Al igual que las aldosas, las cetosas se clasifican en base a las
Ejemplos de
cadenas de carbono que presenta un monosacárido, sólo los
cetosas
diferencia el grupo funcional cetona.
a) Triosas: b) Tetraosas: 4 c) Pentosas: 5 d) Hexosas: 6

3 carbonos carbonos carbonos carbonos
175
Riesgos de la ingesta excesiva de carbohidratos
Los humanos necesitamos energía para poder realizar nuestras actividades diarias. Por ello,
descansamos, nos alimentamos y saciamos nuestra sed. Al ingerir los alimentos obtenemos
carbohidratos, proteínas, grasas y otras sustancias que son fundamentales para mantener
nuestro cuerpo sano.
Lamentablemente, muchos mexicanos no pueden tener buenos hábitos alimentarios y de ejercicio, lo

que ocasiona enfermedades como la diabetes, siendo ésta la causa de muchas pérdidas humanas en
la actualidad.
La diabetes se caracteriza por el aumento de los niveles de azúcar en la sangre, el cual resulta de
la secreción reducida o ineficaz de la insulina. Las principales causas de esta enfermedad se deben
a la ingesta excesiva de azúcares, a la obesidad y a la herencia. Por eso una dieta balanceada
y una rutina de ejercicio son excelentes medios para prevenir este padecimiento.
Cabe señalar que existen otras enfermedades que se pueden desencadenar por consumo
inadecuado de los carbohidratos.
176
Instrucciones: lee las siguientes líneas y valora la importancia que tienen los carbohidratos en tu
vida diaria.
Seguro recordarás la sesión del Explora en la cual se te aconseja alimentarte saludable y

balanceadamente (incluyendo carbohidratos, proteínas y grasas), ya que es una forma de
mantener un equilibrio corporal y de salud, lo cual te permitirá desarrollar tus actividades diarias
de una manera más eficiente.
Por ejemplo, al correr, al jugar futbol o practicar una actividad que conlleve un gasto de energía,
inclusive cuando nos lavamos los dientes o limpiamos nuestros zapatos, es aquí cuando actúan
los carbohidratos como una fuente de energía, y podemos inferir su importancia en todos los
organismos vivos.
177
Actividad 16
Instrucciones: redacta una lista acerca de las fuentes donde se pueden obtener carbohidratos para el
consumo humano, señalando la función que tienen en el organismo.
Actividad 17
Instrucciones: realiza un reporte de investigación documental de la importancia de los carbohidratos
en la vida humana, así como de los riesgos que acarrea el consumo de los mismos.
178
6.1.2. Oligosacáridos
179
• Describir las funciones que ejercen los oligosacáridos y polisacáridos sobre los seres vivos, así
como la estructura que adoptan, mediante el análisis del enlace glucosídico.
180
Instrucciones: contesta brevemente las siguientes preguntas.
1- ¿Qué es una macromolécula?
___________________________________________________________________
2- ¿Cuál es la función de los carbohidratos en tu organismo?
___________________________________________________________________
3- ¿Qué es la diabetes?
___________________________________________________________________
181
De seguro has identificado en tu entorno a alguna persona que tenga obesidad, y con un visible
exceso de grasa corporal.
Pero te has preguntado
¿Por qué una persona almacena grasa en su cuerpo?
182
Para lograr despejar la pregunta planteada en el Explora, podrás analizar la siguiente
información del Conoce, que te habla sobre la función, clasificación y localización de los
carbohidratos oligosacáridos y polisacáridos, en los diferentes organismos vivos.
6.1.2. Oligosacáridos
Son azúcares de cadena corta, formados por la unión de dos o más monosacáridos que pueden ser
iguales o diferentes, unidos mediante enlaces glucosídico.
¿Qué es un enlace glucosídico?
Es el enlace para unir monosacáridos con el fin de formar disacáridos o polisacáridos. El enlace
glucosídico se forma entre el hidroxilo (este aporta un -H) del carbono 1 del primer monosacárido con
el -OH del carbono 2, 3 o 4 del segundo monosacárido, formando una molécula de agua.
Observa el siguiente esquema:
Enlace glucosídico
183
Disacáridos
Los disacáridos o azúcares dobles son un tipo de hidratos

de carbono, o carbohidratos, formados por la unión de dos
azúcares o unidades de monosacáridos iguales o
distintos, mediante enlaces glucosídicos.
• Sacarosa: disacárido formado por la

unión de una glucosa y una fructosa.
A la sacarosa se le llama también
azúcar común.
• Lactosa: disacárido formado por la

unión de una glucosa y una galactosa.
Los disacáridos
La lactosa es el azúcar que presenta la
más comunes
leche.
son:
• Maltosa: disacárido formado por la

unión de dos glucosas. A la maltosa se
le llama también azúcar de malta, ya
que aparece en los granos de cebada
germinada.
184
• Ejemplo de Maltosa:
Al tratarlos con ácidos y enzimas, los disacáridos combinan con una molécula de agua y se dividen en
dos monosacáridos, por ejemplo:
La sacarosa se divide en una molécula de glucosa y otra de fructosa.
La lactosa se divide en una molécula de glucosa y otra de galactosa.
La maltosa se divide en dos moléculas de glucosa.
Nota: La galactosa es un monosacárido formado por seis átomos de carbono o hexosa, que se
convierte en glucosa en el hígado como aporte energético.
185
Son el grupo de carbohidratos más abundantes en la

naturaleza y son los principales componentes
estructurales de los vegetales, así como su mayor
reserva de energía.
Los polisacáridos son biomoléculas formadas por la unión de una gran cantidad de monosacáridos,
los cuales se unen repetitivamente mediante enlaces glucosídicos.
Estos compuestos llegan a tener un peso molecular muy elevado, que depende del número de
residuos o unidades de monosacáridos que participen en su estructura.
186
Los polisacáridos se pueden clasificar en dos grupos: Homopolisacáridos y Heteropolisacáridos.
1. Homopolisacáridos: son los formados por el mismo tipo de monosacáridos. Destacan por su
interés biológico el almidón, el glucógeno, la celulosa y la quitina, en los cuales centraremos nuestra
atención
Almidón. Es el polisacárido de reserva propio de los

vegetales, pues sirve como almacén de la glucosa
(fabricada por fotosíntesis) en el interior de los
plastos, donde se acumula en forma de granos de
aspecto característico según la especie. Se halla,
sobre todo, en raíces, tubérculos y semillas.
Amiloplastos
187
Componentes del almidón
• La amilosa es el componente minoritario

(menos del 30%). Puesto que cada dos
unidades forman una maltosa, también se
puede decir que está compuesto por
unidades de maltosa. La molécula tiene
una estructura lineal (sin ramificaciones) y
de aspecto helicoidal.
• La amilopectina es el componente
mayoritario del almidón, constituida por
muchos anillos de glucosa unidos entre sí
para formar largas moléculas, con
numerosas ramificaciones laterales
cortas.
188
Glucógeno. El glucógeno es la forma principal de almacenaje de carbohidratos en los animales
(exclusivo), se encuentra en proporción mayor en el hígado (hasta 6%) y en el músculo, donde rara
vez excede de 1%.
El glucógeno tiene una estructura semejante a la amilopectina del almidón, sólo que el glucógeno
presenta más ramificaciones, por lo que el tamaño y el peso molecular son mayores.
Glucógeno
189
Celulosa. Es un polisacárido compuesto exclusivamente de moléculas de glucosa; contiene desde
cientos hasta miles de unidades de glucosa.
Estructura de la celulosa
Glucosa Varias glucosas unidas
La celulosa tiene una estructura lineal o fibrosa, en la que se establecen múltiples puentes de
hidrógeno entre los grupos hidroxilo de distintas cadenas yuxtapuestas de glucosa, haciéndolas
impenetrables al agua, lo que hace que sea insoluble en agua, y originando fibras compactas que
constituyen la pared celular de las células vegetales.
190
Pared celular de las células vegetales.
Quitina. Es un polisacárido que se encuentra ampliamente distribuido en la naturaleza, constituyendo

el segundo polímero más abundante después de la celulosa. Está constituida por moléculas de
N-acetil-D-glucosamina y es uno de los componentes principales de las paredes celulares de los
hongos, del resistente exoesqueleto de los artrópodos (arácnidos, crustáceos e insectos) y algunos
otros animales, defendiéndolos del contacto con el medio externo.
Quitina
191
Imágenes de algunos organismos que presentan quitina.
2. Heteropolisacáridos: son los compuestos que se encuentran en menor proporción y constituyen

básicamente las membranas de las bacterias, donde los polisacáridos presentan uniones con
péptidos de forma ramificada.
Las unidades que constituyen estos carbohidratos son la N-acetil-D-glucosamina y el otro es el ácido
N-acetilmurámico.
La presencia de estas sustancias en las paredes de las membranas de las bacterias marca la
diferencia estructural entre una célula menos evolucionada (procariontes) y una más evolucionada
(eucarionte).
192
Componentes de los heteropolisacáridos
• El N–acetil–D–glucosamina es un derivado
de la glucosamina que, a su vez, es un
derivado de la glucosa, un monosacárido de
seis carbonos, que participa en la formación
de las paredes bacterianas junto con el
N- acetilmurámico.
• El N-acetilmurámico es un monosacárido
que proviene de la unión mediante un enlace
éter, entre el ácido láctico y la
N-Acetilglucosamina.
Forma parte de uno de los biopolímeros que

conforman la pared celular de las bacterias.
193
Imagen de la pared celular de una bacteria
Pared celular
194
Instrucciones: lee las siguientes líneas y reflexiona acerca de los efectos de los carbohidratos en el
cuerpo humano.
Cuando consumimos alimentos con un alto contenido de azúcares, casi todos se transforman en
glucosa, la cual pasa al hígado para transformarla en glucógeno y permanece como reserva de
energía que es usada cuando no hay glucosa disponible, es decir, entre las comidas.
También se almacena glucógeno en los músculos, pero

esta reserva sólo se emplea cuando nuestro cuerpo es
sometido a un esfuerzo físico mayor, como sucede con
los atletas.
Sin embargo, un exceso de glucógeno (mayor a

100 g en el hígado y 200 g en los músculos) se
transforman en grasa, acumulándose en los
tejidos adiposos como energía a largo plazo.
195
Actividad 18
Instrucciones: redacta un listado de sugerencias para evitar padecimientos de salud causados por
la ingesta de carbohidratos.
Actividad 19
Instrucciones: investiga acerca los usos más importantes que se les da a los oligosacáridos y
polisacáridos estudiados en esta sesión.
Entrégalo a manera de reporte. Mínimo una cuartilla.
196
6.2. Lípidos
197
• Identificar los diferentes tipos de lípidos, relacionando su estructura y las propiedades físico-
químicas correspondientes.
198
Instrucciones: completa las siguientes líneas.
Enlace glucosídico Hidroxilo

Polisacáridos Cíclicos
Oligosacáridos Homopolisacáridos
Disacáridos Heteropolisacáridos
Los _________________ son azúcares de cadena corta, formados por la unión de dos o más
monosacáridos que pueden ser iguales o diferentes, unidos mediante ________________________.
El _________________ es para unir monosacáridos con el fin de formar ________________

ó _________________. El enlace glucosídico se forma entre el _______________ del carbono 1 del
primer monosacárido con el -OH del carbono 2, 3 o 4 del segundo monosacárido formando una
molécula de agua.
Los ________________ son biomoléculas formadas por la unión de una gran cantidad de
monosacáridos los cuales se unen repetitivamente mediante ___________________.
Los polisacáridos se pueden clasificar en dos grupos: _________________ y ___________________.
199
Quizá te ha tocado estar en un día lluvioso y ver como se mojan los objetos que están a tu
alrededor.

¿Por qué al haber lluvia, las hojas de las plantas
no absorben el agua?, es decir, el agua no penetra
las hojas.
200
Ahora bien, en la pregunta planteada en el Explora: ¿Por qué al haber lluvia, las hojas de las
plantas no absorben el agua?, a continuación podrás despejar esta incógnita revisando el apartado
del Conoce donde se muestran las características y clasificación de los lípidos.
6.2. Lípidos
Son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono

e hidrógeno y generalmente también oxígeno, pero en
porcentajes mucho más bajos. Además, pueden contener
también fósforo, nitrógeno y azufre.
Los lípidos son un grupo de sustancias muy heterogéneas que

sólo tienen en común estas dos características: son insolubles
en agua y solubles en disolventes orgánicos, como éter,
cloroformo, benceno, etc.
Una característica básica de los lípidos, y de la que derivan sus

principales propiedades biológicas es la hidrofobicidad.
La baja solubilidad de los lípidos se debe a que su estructura

química es fundamentalmente hidrocarbonada (alifática, alicíclica
o aromática), con gran cantidad de enlaces C-H y C-C.
201
Los lípidos se clasifican en dos grupos: lípidos saponificables y lípidos no saponificables.
Lípidos
No
Saponificables
saponificables
Simples Compuestos Terpenos Esteroides Prostaglandinas
Ácidos
Fosfolípidos
grasos
Acilglicéridos Glucolípidos
Céridos o ceras
202
Lípidos saponificables simples. Son lípidos saponificables en cuya composición química sólo
intervienen carbono, hidrógeno y oxígeno, se clasifican de la siguiente manera:
a) Ácidos grasos
Son moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada de tipo lineal, y con un número par de
átomos de carbono. Tienen en un extremo de la cadena un grupo carboxilo (-COOH).
Los ácidos grasos se pueden clasificar en dos grupos:
• Ácidos grasos saturados: sólo tienen enlaces simples entre los átomos de carbono.
Por ejemplo, el ácido mirístico que presenta 14 carbonos y enlaces simples.
Ácido mirístico (14 Carbonos)
203
• Ácidos grasos insaturados: tienen uno o varios enlaces dobles en su cadena, y sus moléculas
presentan codos, con cambios de dirección en los lugares donde aparece un doble enlace.
Por ejemplo, el ácido oleico que presenta 18 carbonos y un doble enlace.
Ácido oleico
Doble enlace
204
b) Acilglicéridos
Son lípidos simples formados por la esterificación de una, dos o tres moléculas de ácidos grasos con
una molécula de glicerina. También reciben el nombre de glicéridos o grasas simples.
Según el número de ácidos grasos, se distinguen tres tipos de estos lípidos:
Monoglicéridos, que contienen una molécula de ácido graso.
Diglicéridos, con dos moléculas de ácidos grasos.
Triglicéridos, con tres moléculas de ácidos grasos.
Los acilglicéridos frente a bases dan lugar a reacciones de saponificación en la que se producen
moléculas de jabón.
Ejemplo de un triglicérido
205
c) Céridos o ceras
Las ceras son ésteres de ácidos grasos de cadena larga, con alcoholes también de cadena larga.
En general son sólidas y totalmente insolubles en agua.
Todas las funciones que realizan están relacionadas con su impermeabilidad al agua y con su
consistencia firme.
Así las plumas, el pelo, la piel, las hojas y frutos, están cubiertas de una capa cérea protectora. Lo
cual le sirve como una barrera protectora , es por esta razón que el agua no penetra sobre las hojas
ya que las ceras que éstas presentan son de carácter hidrofóbico (repelen el agua).
206
Lípidos saponificables compuestos
Son lípidos saponificables en cuya estructura molecular además de carbono, hidrógeno y oxígeno,
hay también nitrógeno, fósforo, azufre o un glúcido.
Son las principales moléculas constitutivas de la doble capa lipídica de la membrana, por lo que
también se llaman lípidos de membrana y se clasifican en: fosfolípidos y glucolípidos.
a) Fosfolípidos
Se caracterizan por presentar un ácido orto-fosfórico en su zona polar y por estar en abundancia en la
membrana citoplasmática, como a continuación lo puedes apreciar.
207
b) Glucolípidos
Son lípidos complejos que se caracterizan por poseer un glúcido.
Se encuentran formando parte de las bicapas lipídicas de las membranas de todas las células,
especialmente de las neuronas.
Se sitúan en la cara externa de la membrana celular, en donde realizan una función de relación
celular, siendo receptores de moléculas externas que darán lugar a respuestas celulares.
Imagen de una neurona
208
Instrucciones: lee las siguientes líneas y observa la forma de actuar de los lípidos.
Seguro recordarás el Explora que se manejó en Corte transversal de una hoja

esta sesión, en él se cuestiona por qué el agua fluye a vista al microscopio
través de la hoja sin ser absorbida. En este Relaciona
puedes ver las causas de tal suceso.
Por ejemplo las hojas de las plantas poseen un

lípido conocido como cutina, ésta es formada por
muchos ácidos grasos de cadena larga, que están
unidos unos a otros por uniones éster que funciona
como un factor de protección.
Con esto podemos concluir, que el agua fluye a través

de las hojas debido a que los lípidos son hidrofóbicos,
es decir, que van a repeler el agua.
Por otra parte, los lípidos sirven de reserva energética

en los animales, forman parte de las membranas de
la célula y ejercen funciones de comunicación celular.
209
Actividad 20
Instrucciones: redacta una lista de productos que utilizas en tu casa que presentan lípidos.
Actividad 21
Instrucciones: redacta un reporte documentándote acerca de las fuentes de obtención, función
biológica y factores de riesgo de los triglicéridos.
210
6.2.1.1. Terpenos
6.2.1.2. Esteroides
6.2.1.3. Prostaglandinas
211
• Identificar los tipos de lípidos no saponificables, mediante el análisis de sus características y

funciones que ejercen sobre los seres vivos.
212
1- Menciona las principales funciones de los lípidos.
_________________________________________________________________________
2- ¿Cuál es la función de las ceras en las hojas de las plantas?
_________________________________________________________________________
3- ¿Cuál es la principal característica de un glucolípido?
_________________________________________________________________________
213
En la actualidad se habla mucho acerca del colesterol, pero:
¿Qué es este compuesto?
¿Será benéfico o perjudicial para nuestro

organismo?
214
A continuación podrás despejar los mitos del colesterol, el cual pertenece a los esteroides que es una
clasificación de los lípidos; las otras dos clasificaciones que vas a identificar en este Conoce son los
terpenos y las prostaglandinas.
6.2.1.1. Terpenos
Es un grupo importante de componentes vegetales que

tienen un origen biosintético común.
Todos, aunque con estructuras químicas muy distintas,

proceden de la condensación, en número variable, de
unidades isoprénicas.
Los terpenos son moléculas lineales o cíclicas que

cumplen funciones muy variadas, entre los que se
pueden citar:
• Esencias vegetales como el mentol, el geraniol,

limoneno, alcanfor, eucaliptol y vainillina.
• Vitaminas, como la vitamina A, vitamina E y vitamina K.
• Pigmentos vegetales, como la carotina y la xantofila.
215
Clasificación de los terpenos:
Se clasifican en base al número de unidades isoprénicas

presentes.
Monoterpenos: formados por dos unidades de isopreno

(diez átomos de carbono).
Sesquiterpenos: formados por tres unidades de isopreno

(quince átomos de carbono).
Diterpenos: formados por cuatro unidades de isopreno

(veinte átomos de carbono).
Triterpenos: formados por seis unidades de isopreno

(treinta átomos de carbono).
Tetraterpenos: formados por ocho unidades de isopreno

(cuarenta átomos de carbono).
Muchos terpenos son extraídos de la
resina de las coníferas, aquí un pino.
Politerpenos: formados por más de ocho unidades de
isopreno (más de cuarenta átomos de carbono).
216
6.2.1.2. Esteroides
Son lípidos derivados del núcleo del esterano que se compone de carbono e hidrógeno formando
cuatro anillos fusionados, tres hexagonales y uno pentagonal; posee 17 átomos de carbono que
derivan del esterano.
Los esteroides comprenden dos grandes grupos de sustancias:
1. Esteroles: como el colesterol.
2. Hormonas esteroideas: como las hormonas suprarrenales y las hormonas sexuales.

217
1. Esteroles: colesterol
El colesterol es un esterol que se encuentra en los tejidos

corporales y en el plasma sanguíneo de los vertebrados. Se
presenta en altas concentraciones en el hígado, médula
espinal, páncreas y cerebro.
Colesterol
Fuentes de colesterol
Los organismos mamíferos obtienen colesterol a través de las

siguientes vías:
1. Vía exógena o absorción de colesterol contenido en los

alimentos. El colesterol se encuentra exclusivamente en
los alimentos de origen animal, mayoritariamente la yema
de huevo, hígado, lácteos, cerebro y músculo esquelético
(carnes rojas).
2. Vía endógena o síntesis de novo, es la síntesis de

colesterol en las células animales a partir de su precursor,
el acetato, en su forma activada acetil-coenzima A.
218
Funciones del colesterol
El colesterol es imprescindible para la vida animal por sus numerosas funciones:
• Estructural: el colesterol es un componente muy importante de las membranas plasmáticas de los

animales (en general, no existe en los vegetales).
• Precursor de la vitamina D: esencial en el metabolismo del calcio.
• Precursor de las hormonas sexuales: progesterona, estrógenos y testosterona.
• Precursor de las hormonas corticoesteroidales: cortisol y aldosterona.
• Precursor de las sales biliares: esenciales en la absorción de algunos nutrientes lipídicos y vía
principal para la excreción de colesterol corporal.
219
2. Hormonas esteroideas
• Hormonas suprarrenales
Las hormonas se producen por las llamadas glándulas suprarrenales, éstas presentan una forma
de triángulo que están situadas encima de los riñones, cuya función es la de regular las respuestas al
estrés a través de la síntesis de corticosteroides y catecolaminas.
Entre las hormonas suprarrenales se encuentra la cortisona, que actúa en el metabolismo de los
glúcidos, regulando la síntesis de glucógeno.
220
• Hormonas sexuales
Entre las hormonas sexuales se encuentran la progesterona

que prepara los órganos sexuales femeninos para la
gestación y la testosterona, responsable de los caracteres
sexuales.
Progesterona. Es una de las hormonas sexuales que se

desarrollan en el sexo femenino durante la pubertad y en la
adolescencia, actúa principalmente durante la segunda parte
del ciclo menstrual, detiene los cambios endometriales que
inducen los estrógenos y estimula los cambios madurativos,
preparando así al endometrio para la implantación del
embrión.
Testosterona. La testosterona es la principal hormona sexual

masculina. Esta hormona se presenta en pequeñas
cantidades en las mujeres, pero se conoce como la hormona
responsable de estimular el desarrollo de los órganos
sexuales masculinos y las características sexuales
secundarias del hombre como el vello facial, la agudeza en la
voz y el desarrollo muscular.
221
6.2.1.3. Prostaglandinas
Son un conjunto de sustancias de carácter lipídico

derivadas de los ácidos grasos de 20 carbonos, que
contienen un anillo ciclopentano y constituyen una familia
de mediadores celulares, con efectos diversos, a menudo
contrapuestos.
Función de las prostaglandinas
• Intervienen en la respuesta inflamatoria.
• Provocan la contracción de la musculatura lisa, esto es

especialmente importante en el útero de la mujer.
• Son liberadas durante la menstruación, para favorecer el

desprendimiento del endometrio.
• Intervienen en la regulación de la temperatura corporal.
• Controlan el descenso de la presión arterial al favorecer

la eliminación de sustancias en el riñón.
222
Instrucciones: lee y reflexiona las siguientes líneas.
A pesar de que el colesterol es necesario para la buena

salud, el exceso de éste en la sangre puede aumentar el
riesgo de un ataque al corazón o un derrame.
El colesterol excesivo en la sangre se puede almacenar

en tus arterias, es decir, en los vasos sanguíneos que
llevan la sangre del corazón al resto del cuerpo. Esto hará
que las arterias se reduzcan (aprieten) y endurezcan lo
cual se conoce con el nombre de arterioesclerosis.
Si una arteria que suministra sangre a los músculos del

corazón se bloquea esto puede causar un infarto, si la
arteria que le suministra sangre al cerebro se bloquea,
puede ocurrir un derrame cerebral también llamado
embolia.
Como conclusión, el colesterol es vital para que

nuestro cuerpo realice algunas funciones
adecuadamente, pero en cantidades excesivas puede
ser perjudicial.
223
Actividad 22
Instrucciones: redacta una lista de alimentos que consumas regularmente en tu casa, y a tú criterio
clasifícalos si son altos o no en colesterol.
Alimento Alto en colesterol Alimento Bajo en colesterol

1.-
2.-
3.-
4.-
5.-
6.-
7.-
8.-
9.-
10.-
224
Actividad 23
Instrucciones:
• Investiga acerca de los alimentos con alto contenido de colesterol y menciona cuáles son los más
comunes en tu dieta.
• Plantea medidas para reducir los niveles de colesterol en la sangre. Entrégalo a tu maestro
manera de reporte.
225
Proyecto modular
Opción 3
226
a) Presentación.
b) Investigación.

227

de procesos químicos Nombre de la asignatura (materia)
Química II
Leticia Gómez Rodríguez Nombre del alumno, grupo y módulo

Grupo: 205 en que se encuentra
Módulo 3
Maestra: Nora Montes Martínez Nombre del maestro (a)
México D.F., 28 de Enero de 2010 Fecha de entrega
228
Proyecto modular 1
229
Actividad 1
Instrucciones: elabora una maqueta de la estructura general de los carbohidratos y realiza una
investigación acerca de la manera en que se lleva a cabo la digestión de dichos compuestos en
nuestro organismos.
Actividad 2
Instrucciones: elabora una maqueta de la estructura general de los lípidos e investiga acerca de la
manera en que se lleva a cabo la digestión de dichos compuestos en nuestro organismos.
Las investigaciones se entregarán a manera de reporte con los requerimiento preestablecidos.
230
Glosario
Semana 3
231
Anfipáticas. Son aquellas moléculas que poseen un extremo hidrofílico, es decir, que es soluble en
agua y otro hidrófobo, es decir, que rechaza el agua.
Biopolímero. Es una clase de polímeros producido por los organismos que viven, el almidón,
proteínas y péptidos, DNA, y RNA son todos los ejemplos de los biopolímeros.
Carotina. Es un pigmento amarillento de varias células vegetales cuyo color prevalece en las
zanahorias y que, en el organismo, se puede transformar en vitamina A.
Esterano. Es un hidrocarburo policíclico precursor del colesterol. Es un componente importante de las

membranas plasmáticas eucariontes y se encuentra en menor cantidad en las membranas de los
organelos.
Esterificación. Formar un éster mediante la unión de un ácido y un alcohol o un fenol.
Exoesqueleto. Piel o parte de ella engrosada y muy endurecida, debido a la acumulación de materias
quitinosas o calcáreas sobre la epidermis, frecuentemente en forma de conchas o caparazones.
Insulina. Hormona segregada por los islotes de Langerhans en el páncreas, que regula la cantidad de
glucosa existente en la sangre. Medicamento hecho con esta sustancia y utilizado contra la diabetes.
Péptidos. Son un tipo de moléculas formadas por la unión de varios aminoácidos mediante enlaces
peptídicos o enlace triple con una conjugación de DNA (acido desoxirribonucleico).
232
Semana 3
Saponificación. Es una reacción química entre un ácido graso y una base, en la que se obtiene
como principal producto la sal de dicho ácido y de dicha base.
Unidades isoprénicas. Son aquellas unidades con una ordenación cabeza – cola.
Xantofila. Son compuestos pigmentados y con acción fotosintética. Son más resistentes a la
oxidación que las clorofilas, proporcionan tonos amarillentos y parduzcos a las hojas secas.
Yuxtapuestas. Poner algo junto a otra cosa o inmediata a ella.
233
Semana 3
234
Guía de Estudios
Química II Parte B
Semana 4
Bloque V. Identifica la importancia de las macromoléculas naturales y sintéticas.
Reconoce la importancia de las macromoléculas naturales (carbohidratos, lípidos y proteínas) en los seres vivos, así como la existencia, uso
e impacto ambiental de las macromoléculas sintéticas, con una actitud responsable y cooperativa en su manejo.
Lunes 7. Proteínas Elabora un listado sobre los alimentos que consume regularmente
y los clasifica según su contenido proteínico.
7.1. Aminoácidos
Investiga las consecuencias que acarrearía una carencia de
proteínas en la dieta.
Martes 7.2. Enlace peptídico Elabora un mapa conceptual y clasifica las proteínas en base a la
estructura que presentan.
7.3. Estructuras de las proteínas
Investiga ejemplos de proteínas primarias, secundarias, terciarias
7.4. Propiedades de las proteínas y cuaternarias y señala la función que estas ejercen.
Miércoles 8. Macromoléculas sintéticas Establece una serie de acciones para proteger el ambiente de
su comunidad de los desechos plásticos, además de explicar las
8.1. Polímeros de adición posibles consecuencias de no hacerlo.
Investiga en su hogar los productos fabricados por polímeros y

señala la función que desempeñan.
Señala la repercusión social en base a la falta de polímeros. 235

Guía de Estudios
Química II Parte B
Semana 4
Jueves 8.2. Polímeros de condensación Plasma en un escrito la manera en que influyen los polímeros y
derivados en su persona.
8.3. Impacto social y ambiental generado por el uso
de polímeros. Investiga y elabora un reporte sobre los principales polímeros
producidos en México y al público a quien van dirigidos.

236
8. Proteínas
8.1. Aminoácidos
237
• Determinar la importancia de las proteínas y los aminoácidos, analizando las funciones que ejercen
en el organismo.
238
1. ¿Cuál es la importancia del colesterol para el cuerpo humano?
____________________________________________________________________
2. ¿Para qué son importantes las hormonas sexuales?
____________________________________________________________________
3. ¿Cuál es la función de las hormonas suprarrenales?
____________________________________________________________________
239
Observa la siguiente fotografía.
Aparte del ejercicio. ¿A qué crees que se deba el

incremento de masa muscular en un cuerpo?
240
Seguramente al analizar la cuestión planteada en el Explora, pensaste que tal vez lo que comes
puede influir a ganar masa muscular, y no te equivocaste. En este apartado del Conoce, podrás
analizar la importancia que tienen los principales alimentos ricos en proteínas y el beneficio que
acarrean para el cuerpo.
8. Proteínas
De seguro has escuchado hablar de las proteínas y de

sus funciones.
Pero ¿qué es una proteína? Son macromoléculas

compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno,
la mayoría también contienen azufre y fósforo.
Las proteínas están formadas por la unión de varios

aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídicos.
El orden y disposición de los aminoácidos en una proteína

depende del código genético (DNA) de la persona.
Las proteínas constituyen alrededor del 50% del peso seco

de los tejidos y no existe proceso biológico alguno que no
dependa de la participación de este tipo de sustancias.
241
Calidad de las proteínas
Depende de su contenido en aminoácidos esenciales, esa calidad está medida por un índice llamado
valor biológico. Por lo tanto, una proteína es de alta calidad o tiene un alto valor biológico cuando es
rica en aminoácidos esenciales.
Las proteínas con un valor biológico alto son las de la leche materna, los huevos, carne, pescado y
también los lácteos. Se considera que las proteínas de origen animal son más nutritivas y completas
que las de origen vegetal.
Proteínas completas (Origen animal) Proteínas incompletas (Origen vegetal)
• Todas las carnes • Soya
• Los huevos • Lentejas y garbanzos
• Pescado • Los frutos secos, los cereales y sus

derivados (harinas, arroz, pan)
• Todos los quesos
• Hortalizas y frutas
242
8.1. Aminoácidos
Son las unidades elementales constitutivas de las moléculas denominadas proteínas. Son pues, en
una muy elemental semejanza, los "ladrillos" con los cuales el organismo reconstruye
permanentemente sus proteínas específicas consumidas por la sola acción de vivir.
Los alimentos que ingerimos nos proveen proteínas, pero

tales proteínas no se absorben normalmente en tal
constitución, sino que, luego de su desdoblamiento
(hidrólisis o rotura), causado por el proceso de digestión,
atraviesan la pared intestinal en forma de aminoácidos y
cadenas cortas de péptidos.
Esas sustancias se incorporan inicialmente al torrente

sanguíneo y, desde allí, son distribuidas hacia los tejidos
que las necesitan para formar las proteínas consumidas
durante el ciclo vital.
243
Se conocen 20 aminoácidos, y están conformados de un grupo carboxílico y un grupo amino, unidos
a un carbono quiral.
Clasificación de los aminoácidos

Esenciales
Aminoácidos
No esenciales
244
Aminoácidos esenciales
Son los aminoácidos que necesitan ser ingeridos, ya que el cuerpo no es capaz de sintetizarlos por
sí mismo.
La carencia de estos aminoácidos en la dieta limita el desarrollo del organismo, ya que no es posible
reponer las células de los tejidos que mueren, ni tampoco crear tejidos nuevos, en el caso del
crecimiento.
Los aminoácidos esenciales para el ser humano son:
• Valina (Val): estimula el crecimiento y reparación de los tejidos, el mantenimiento de diversos

sistemas y balance de nitrógeno.
• Leucina (Leu): interviene con la formación y reparación del tejido muscular.
• Treonina (Thr): ayuda al hígado en sus funciones generales de desintoxicación.
• Lisina (Lys): interviene en diversas funciones, incluyendo el crecimiento, reparación de tejidos,

anticuerpos del sistema inmunológico y síntesis de hormonas.
• Triptófano (Trp): interviene en la síntesis de la serotonina, neurohormona involucrada en la

relajación y el sueño.
245
• Histidina (His): contribuye al crecimiento y reparación de los tejidos del sistema cardiovascular.
• Fenilalanina (Phe): interviene en la producción del colágeno, fundamentalmente en la estructura de

la piel y el tejido conectivo, y también en la formación de diversas neurohormonas.
• Isoleucina (Ile): intervienen en la formación y reparación del tejido muscular.
• Arginina (Arg): está implicada en la conservación del equilibrio de nitrógeno y de dióxido de

carbono, en la producción de la hormona del crecimiento y en el mantenimiento y reparación del
sistema inmunológico.
• Metionina (Met): colabora en la síntesis de proteínas y constituye el principal limitante en las

proteínas de la dieta, es decir, determina el porcentaje de alimento que va a utilizarse a nivel celular.
246
Aminoácidos no esenciales
Son los aminoácidos que el cuerpo es capaz de sintetizar para mantener los requerimientos
metabólicos.
Los aminoácidos no esenciales son:
• Alanina (Ala): interviene en el metabolismo de la glucosa.
• Prolina (Pro): está involucrada también en la producción de colágeno y tiene gran importancia en la
reparación y mantenimiento del músculo y huesos.
• Glicina (Gly): es un componente de numerosos tejidos del organismo.
• Serina (Ser): interviene en la desintoxicación del organismo, crecimiento muscular, y metabolismo

de grasas y ácidos grasos.
• Cisteína (Cys): está implicada en la desintoxicación, principalmente como antagonista de los

radicales libres. También contribuye a mantener la salud de los cabellos por su elevado contenido de
azufre.
247
• Asparagina (Asn): interviene específicamente en los procesos metabólicos del Sistema Nervioso
Central (SNC).
• Glutamina (Gln): nutriente cerebral que interviene específicamente en la utilización de la glucosa

por el cerebro.
• Tirosina (Tyr): es un neurotransmisor que puede ser muy eficaz en el tratamiento de la depresión.
• Ácido aspártico (Asp): es muy importante para la desintoxicación del hígado y su correcto
funcionamiento.
• Ácido glutámico (Glu): tiene gran importancia en el funcionamiento del Sistema Nervioso Central y
actúa como estimulante del sistema inmunológico.
248
Instrucciones: lee las siguientes líneas y observa como las proteínas actúan en el desarrollo de masa
muscular en nuestro cuerpo.
La alimentación es una práctica que realiza todo ser humano

desde que nace. Recordemos especialmente que la fuente de la
vida se lleva a cabo por los alimentos. La nutrición a evolucionado
en los últimos años y cada vez se les han encontrado más
propiedades a los alimentos, gracias a la ciencia de la tecnología
de los alimentos. Todos estos descubrimientos han beneficiado al
deporte en general, principalmente al fisicoculturismo, que es de
los más celosos a nivel nutricional, en el que el fisicoculturista es el
más ocupado de su nutrición.
Uno de los nutrimentos a los que más le dan énfasis en este

deporte es a las proteínas, pues éstas son las que se encargan de
la regeneración de los tejidos musculares, pero también tienen
otras funciones como regeneración de las uñas, pelo, piel, etc.
Se recomienda que las proteínas no se consuman en exceso,

porque una alta concentración de proteína puede lesionar los
riñones, produciéndose una insuficiencia renal.
249
Actividad 24
Instrucciones: elabora una listado sobre los alimentos que consumes regularmente, y en base a lo
estudiado en el Conoce, clasifícalos en dos grupos: los de alto contenido proteínico y los de
bajo contenido proteínico.
250
Actividad 25
Instrucciones: investiga las consecuencias que acarrearía para nuestro organismo, una carencia de
proteínas en nuestra dieta.
251
8.2. Enlace peptídico
8.4. Propiedades de las proteínas
252
• Identificar la función que ejercen las proteínas en nuestro organismo, analizando la estructura
molecular que presentan.
253
Instrucciones: contesta brevemente a las siguientes preguntas.
1. ¿Cuál es la diferencia entre consumir alimentos de origen animal y alimentos de origen

vegetal?
_______________________________________________________________________________
2. ¿De qué manera influyen las proteínas tu organismo?
_______________________________________________________________________________
3. ¿Cuál es la diferencia entre un aminoácido esencial y uno no esencial?
_______________________________________________________________________________
254
Con toda seguridad alguna vez en tu vida has sufrido alguna lesión en la piel, ya sea una
raspadura, una cortadura, etc.
¿Qué tenemos en el cuerpo, que interviene para

sanar o reducir la infección de una herida?
255
Seguramente al analizar la situación planteada en el Explora, pensaste que algunas de las sustancias
presentes en nuestro cuerpo, son los factores que pueden influir para sanar o evitar la infección de
una herida, y estás en lo correcto. En esta sesión conocerás esas sustancias, sus características y
cómo influyen en este tipo de situaciones.
8.2. Enlace peptídico
El enlace peptídico es un enlace covalente entre el

grupo amino (–NH2) de un aminoácido y el grupo
carboxilo (–COOH) de otro aminoácido.
El enlace peptídico implica la pérdida de una molécula

de agua y la formación de un enlace covalente CO-NH,
lo que en realidad es, un enlace amida sustituido.
Las moléculas así formadas se llaman péptidos, los

cuales pueden variar de dos a tres aminoácidos a
moléculas que contienen varias docenas.
De esta manera, podemos hablar de dipéptidos,

tripéptidos, etc., y en cadenas muy grandes de péptidos
se les suele denominar proteínas, que llegan a
contener miles de unidades de aminoácidos.
256
En la siguiente imagen puedes observar la formación de un dipéptido, debido a la unión de dos
aminoácidos mediante un enlace peptídico.
Aminoácido (1) Aminoácido (2)
Enlace
•Todas las
peptídico
carnes Agua
•Los huevos
•Pescado
•Todos los quesos
257
En la estructura de las proteínas se pueden considerar muchas conformaciones distintas, de las

cuales resalta algún aspecto importante, dependiendo de distintos tipos de interacciones. Dada su
complejidad, podemos definir cuatro tipos de estructuras de las proteínas: primarias, secundarias,
terciarias y cuaternarias, las cuales te explicaremos a continuación.
1. Estructura primaria. Es la secuencia de aminoácidos de la proteína, que nos indica qué

aminoácidos componen la cadena polipeptídica y el orden en que dichos aminoácidos se
encuentran.
258
2. Estructura secundaria. Es la disposición de la secuencia de aminoácidos en el espacio. Los
aminoácidos, a medida que van siendo enlazados durante la síntesis de proteínas y gracias a la
capacidad de giro de sus enlaces, adquieren una disposición espacial estable.
Existen ciertas estructuras secundarias repetitivas que permiten clasificarlas en dos tipos:
• Alfa hélice
Es una estructura helicoidal dextrógira, es decir, que las

vueltas de la hélice giran hacia la derecha. Adquieren esta
conformación las proteínas que poseen elevado número de
aminoácidos con radicales grandes o hidrófilos, ya que las
cargas interactúan con las moléculas de agua que la rodean.
La estructura se estabiliza, gracias a la gran cantidad de

puentes de hidrógeno que se establecen entre los
aminoácidos de la espiral.
259
• Lamina Beta
También se denomina hoja plegada o lámina plegada. Ésta es una estructura en forma de zigzag,
forzada por la rigidez del enlace peptídico y la apolaridad de los radicales de los aminoácidos que
componen la molécula.
Se estabiliza creando puentes de hidrógeno entre distintas zonas de la misma molécula, doblando su
estructura, y de este modo adquiere esa forma plegada.
260
3. Estructura terciaria. Es el modo en que la cadena polipeptídica se pliega en el espacio, es decir,
como se enrolla una determinada proteína, ya sea globular o fibrosa. La estructura terciaria se
realiza de manera que los aminoácidos apolares se sitúan hacia el interior y los polares hacia el
exterior en medios acuosos.
Esto provoca una estabilización por interacciones hidrofóbicas de fuerzas de Van Der Waals y de
puentes disulfuro y mediante enlaces iónicos.
Forma globular Forma fibrosa
•Todas las carnes
•Los huevos
•Pescado
•Todos los quesos
261
4. Estructura cuaternaria. Deriva de la unión de varias cadenas peptídicas que, asociadas,
conforman un multímero, que posee propiedades distintas a la de sus monómeros componentes.
Dichas subunidades se asocian entre sí mediante interacciones no covalentes, como pueden ser
puentes de hidrógeno, interacciones hidrofóbicas o puentes salinos.
Para el caso de una proteína constituida por dos monómeros (un dímero), puede ser un
homodímero, si los monómeros constituyentes son iguales, o un heterodímero, si no son
iguales.
262
8.4. Propiedades de las proteínas
La principales funciones que desempeñan las proteínas se mencionan a continuación:
• Son esenciales para el crecimiento.
• Son materia prima para la formación de los jugos digestivos, hormonas, proteínas plasmáticas,
hemoglobina, vitaminas y enzimas.
• Funcionan como amortiguadores, ayudando a mantener la reacción de diversos medios como el

plasma.
• Actúan como catalizadores biológicos, acelerando las reacciones químicas del metabolismo.
• Actúan como transporte de gases como oxígeno y dióxido de carbono en sangre (hemoglobina).
• Actúan como defensa, los anticuerpos son proteínas de defensa natural contra infecciones o agentes
extraños.
• Permiten el movimiento celular a través de la miosina y actina (proteínas contráctiles musculares).
263
Asociaciones de las proteínas
Las proteínas se pueden asociar con azúcares,

lípidos y ácidos nucleicos.
Cuando las proteínas se asocian con los

azúcares se llaman glucoproteínas, como los
peptidoglicanos que se encuentran en las
membranas de las bacterias.
Cuando se asocian con lípidos forman

asociaciones llamadas lipoproteínas que
forman la membrana celular de los organismos
eucarióticos.
Al asociarse las proteínas con los ácidos

nucleicos originan estructuras celulares como los
ribosomas, nucleosomas y virus.
264
Instrucciones: lee las siguientes líneas y reflexiona acerca de la importancia de las proteínas.
En nuestro cuerpo tenemos proteínas llamadas anticuerpos,

también conocidos como inmunoglobulinas (estos son
glucoproteínas del tipo gamma globulina).
Los inmunoglobulinas se encuentran de forma soluble en la sangre u

otros fluidos corporales de los vertebrados y son empleados por el
sistema inmunitario para identificar y neutralizar elementos extraños,
tales como bacterias, virus o parásitos, con la finalidad de evitar
alguna enfermedad.
Por eso cuando sufres alguna lesión, de inmediato actúan los

anticuerpos para realizar su principal función, que consiste en
reconocer y unirse al elemento extraño (bacteria, virus, etc.) para
destruirlo, y así evitar su multiplicación (al igual que pasa en el
Elemento
video juego Pac-man) y una posible infección o complicación en tu
extraño
cuerpo.
Anticuerpo
265
Actividad 26
Instrucciones: elabora un mapa conceptual donde clasifiques a las proteínas en base a la estructura
que presentan.
Actividad 27
Instrucciones: investiga en internet, revistas o libros, 3 ejemplos de cada una de las proteínas
(primarias, secundarias, terciarias y cuaternarias). Y Señala la función que ejercen en tu organismo.
Entrégalo a manera de reporte.
266
9. Macromoléculas sintéticas
9.1. Polímeros de adición
267
• Explicar las propiedades y usos de los polímeros de adición, mediante el análisis de su estructura
y formación.
268
Instrucciones: coloca el número en el paréntesis que corresponda.
1. Proteínas solubles en la sangre u otros fluidos

corporales de los vertebrados y son empleadas por el
sistema inmunitario para identificar y neutralizar ( ) Proteínas
elementos extraños tales como bacterias, virus o
parásitos, con la finalidad de evitar alguna
enfermedad. ( ) Estructura primaria
2. Es la secuencia de aminoácidos de la proteína, que

nos indica qué aminoácidos componen la cadena ( ) Peptídico
polipeptídica y el orden en que dichos aminoácidos se
encuentran.
( ) Anticuerpos
3. Es un enlace covalente entre el grupo amino de un
aminoácido y el grupo carboxilo de otro aminoácido.
4. Actúan como catalizadores biológicos acelerando la

velocidad de las reacciones químicas del metabolismo.
269
En la actualidad todo mundo sabe lo que es una bolsa de plástico, ya que las usamos a
diario, por ejemplo cuando vamos al súper y nos embolsan los productos que adquirimos o
cuando guardamos algún objeto. En fin hay múltiples usos que se les puede dar.
Pero te has preguntado.
¿A partir de qué se elaboran estas bolsas?
¿Por qué son tan comunes en la actualidad?
270
Como pudiste notar en el Explora, el uso de las bolsas de plástico es casi indispensable en
nuestros tiempos, en este apartado podrás observar las características que presentan los
polímeros (material del cual se elaboran) y la razón por la cual son tan comunes en nuestra vida
cotidiana.
9. Macromoléculas sintéticas
En este bloque hemos estudiado las macromoléculas

de origen natural que conforman a los seres vivos y
que son la esencia de su estructura y funcionamiento.
Estas macromoléculas suelen ser denominadas como

polímeros naturales y en verdad lo son; sin embargo, el
ser humano ha incorporado otro grupo de
macromoléculas sintéticas llamadas polímeros
sintéticos, los cuales, con excepción del hule natural,
son productos de reacciones químicas realizadas en un
laboratorio, es decir, son producidas de manera
artificial.
Estas macromoléculas sintéticas han revolucionado los

materiales empleados por la humanidad y ahora son
parte de nuestra manera de vivir.
271
¿Qué es una macromolécula sintética?
Las macromoléculas sintéticas son productos de un

proceso que podríamos llamarle, unión química
secuencial entre molécula y molécula, de tal forma que
se logra una cadena muy larga de hidrocarburos a cuyo
proceso se le llama polimerización.
Polimerización. Consiste en la combinación de

moléculas pequeñas de hidrocarburos para obtener
moléculas con mayor número de átomos de carbono.
Los polímeros están formados por una unidad

fundamental a la que se le llama monómero, el que se
repite cientos, miles o millones de veces. Si el
monómero es de un sólo tipo, las macromoléculas
reciben el nombre de polímero y si los monómeros son
distintos se les llama copolímeros.
Si el monómero se repite dos veces al compuesto se le

llama dímero, si se repite tres veces trímero, etc.
272
Los polímetros sintéticos comenzaron a producirse en 1907 con el compuesto denominado la
baquelita, utilizada actualmente para realizar componentes para instalaciones eléctricas, obtenida a
partir del fenol y el formaldehido.
Aminoácido (2)
Perilla de un foco
elaborada por baquelita
En la actualidad los plásticos han sustituido con gran ventaja al cuero, algodón, cerámica, vidrio y
hasta los metales. Hoy son importantes satisfactores de las necesidades de cualquier sociedad, y
nuestro país está involucrado en los sectores industriales como la electrónica, automotriz,
construcciones y salud.
273
Los polímeros sintéticos suelen ser clasificados de diferentes formas, por ejemplo una
clasificación es por su respuesta al calor, y la otra por el tipo de reacción química, es decir, la
manera en que se sintetizan (se forman).
En los polímeros clasificados por su repuesta al calor podemos citar los:
•Termoplásticos: estos forman cadenas largas con poco entrecruzamiento entre sí, los cuales,
cuando se calientan se ablandan y pueden ser moldeables, pero se endurecen cuando se enfrían.
•Termofijos o termoestables: estos inicialmente son blandos, pero forman materiales duros al
calentarse y no pueden ablandarse de nuevo.
Para la segunda clasificación, con base en el tipo de reacción química, podemos clasificar:
Los polímeros de adición (los cuales estudiarás el resto de esta sesión) y los polímeros de
condensación (los cuales revisarás la próxima sesión).
274
9.1. Polímeros de adición
Los polímeros de adición son el resultado de la unión regularmente de monómeros iguales, mediante
la eliminación de átomos de hidrógeno.
Por ejemplo el etileno (eteno), como se muestra a continuación:
Otro ejemplo es la obtención de PVC (Policloruro de Vinilo) como se muestra a continuación:

Agua
Los ejemplos más claros de los polímeros de este tipo son los plásticos, utilizados para la realización
de partes estructurales de diversos equipos, como son tuberías, muebles, empaques, etc.
275
Propiedades de los polímeros de adición
Las principales propiedades y características de los polímeros son estas:
• Fáciles de trabajar y moldear.
• Tienen un bajo costo de producción.
• Poseen baja densidad.
• Suelen ser impermeables.
• Buenos aislantes eléctricos.

Agua
• Buenos aislantes térmicos.
• Resistentes a la corrosión y a muchos factores químicos.
• Algunos no son biodegradables y si se queman son muy contaminantes.
276
A continuación te mostramos algunos derivados del etileno que experimentan polimerización por
adición.
a) Nombre común del monómero. Etileno.

Aminoácido (1)
• Nombre del polímero (nombre comercial). Polietileno (Politeno).
• Estructura.
• Aplicaciones. Envases flexibles, bolsas, películas, juguetes, objetos moldeados y aislantes

eléctricos.
b) Nombre común del monómero. Propileno.
• Nombre del polímero (nombre comercial). Polipropileno (Vectra, Herculon).
277
• Estructura.
Aminoácido (1)
• Aplicaciones. Envases flexibles, tapetes para interiores y exteriores.
c) Nombre común del monómero. Cloruro de vinilo.
• Nombre del polímero (nombre comercial). Cloruro de polivinilo (PVC).
• Estructura.
• Aplicaciones. Losetas vinílicas, impermeables y tuberías.

278
d) Nombre común del monómero. Estireno.
• Nombre del polímero (nombre comercial). Poliestireno (Styrofoam, Styron).

• Estructura.
• Aplicaciones. Hieleras para alimentos y bebidas, materiales para construcción aislante.
279
e) Nombre común del monómero. Acrilonitrilo
• Nombre del polímero (nombre comercial). Policrinitrio (Orlon, Acrilán).

• Estructura.
• Aplicaciones. Alfombras y telas
“Cabe señalar que la producción de polímeros se da directamente en la industria química”.
280
Instrucciones: lee cuidadosamente y reflexiona esta información.
En la actualidad los polímeros están formando parte de nuestra

vida cotidiana, por ejemplo el uso diario de las bolsas de
plástico, lo cual las ha hecho un producto básico en nuestras
vidas; conforme avanza la tecnología, no se duda que algún día
los polímeros irán entrando en otras ramas de la industria.
En el área de la medicina se utilizan como sustitutos de

articulaciones (articulaciones artificiales), en los juegos de toda
índole y en artículos deportivos; como puedes ver la rama del
plástico está en pleno crecimiento, ya que es común observar
piezas que anteriormente eran producidas con otros materiales
(madera o metal).
El costo de producción de los polímeros es más bajo al de

otros materiales, debido a eso los han sustituido.
Sin duda los polímeros son muy útiles para diversas funciones.
Pero el incremento en la producción de estos productos,
repercute en la calidad de nuestro medio ambiente.
281
Actividad 28
Instrucciones: genera una lista con una serie de acciones para proteger el ambiente de tu
comunidad de los desechos plásticos, además explica las posibles consecuencias de no hacerlo.
Actividad 29
Instrucciones: enlista los productos fabricados por polímeros que utilizas en tu hogar y señala la
función que desempeñan.
Además señala la manera en que repercutiría en la sociedad la falta de estos productos.
282
9.2. Polímeros de condensación
9.3. Impacto social y ambiental generado por el uso de polímeros
283
• Explicar las propiedades y usos de los polímeros de condensación, mediante el análisis de su

estructura y formación.
284
Instrucciones: coloca el número en el paréntesis que corresponda.
Polimerización Adición
Molécula Hidrógeno
Hidrocarburos Macromoléculas sintéticas
Monómeros Plásticos
Las __________________________son productos de un proceso que podríamos llamarle unión

química secuencial entre molécula y ________________, de tal forma que quede una cadena muy
larga de hidrocarburos a cuyo proceso se le llama ___________________.
Este proceso consiste en la combinación de moléculas pequeñas de _________________ para

obtener moléculas con mayor número de átomos de carbono.
Los polímeros de _____________son el resultado de la unión regularmente de ____________ iguales

mediante la eliminación de átomos de ___________________. Los ejemplos más claros de los
polímeros de este tipo son los __________________, utilizados para la realización de partes
estructurales de diversos equipos, como son tuberías, muebles, empaques, etc.
285
De seguro has visto a alguna persona utilizando una prótesis, la cual remplaza a la parte del cuerpo
en donde se coloca.
¿De cuáles materiales crees que están hechas las prótesis?
¿Qué propiedades tendrán esos materiales para que sean

empleados para sustituir una parte del cuerpo y ejercer las
mismas funciones?
286
Así como viste en el Explora, existen objetos que ayudan a mejorar la calidad de vida de las
personas, en este apartado podrás analizar sus propiedades y su composición
9.2. Polímeros de condensación
Tiene lugar mediante reacciones de condensación entre los monómeros, estas reacciones se llevan a
cabo a altas temperaturas, son más lentas que las de adición y producen polímeros con masas
moleculares moderadamente altas.
En una reacción de condensación dos moléculas se combinan con la formación y pérdida de otra
molécula pequeña como agua, un alcohol, etc.
Por ejemplo, la obtención del acetato de etilo es el resultado de la reacción entre el ácido acético
(vinagre) y el etano.
Una reacción como esta produce un éter, y la reacción recibe el nombre de esterificación y es la base
para formar fibras de poliéster.
287
Por otro lado, cuando reacciona un grupo amino (- NH2) con un grupo carboxílico (- COOH) se forma
un enlace N – C formando también agua.
A este tipo de polímeros se les llama poliamidas.
Nylon, ejemplo de poliamida
288
• Poliésteres
Son una categoría de polímeros que contiene el grupo funcional éster en su cadena principal. Los
poliésteres que existen en la naturaleza son conocidos desde 1830, pero el término poliéster
generalmente se refiere a los poliésteres sintéticos (plásticos), provenientes de fracciones pesadas
del petróleo.
Un ejemplo de poliéster sería el tereftalano de polietilentereftalato (PET), se produce por la unión de

ácido tereftálico y el etilenglicol.
En este caso, se toma una molécula con dos grupos carboxilo (un diácido), como el ácido tereftálico, y
otra molécula con dos grupos funcionales hidroxilo, como el etilenglicol.
Inicialmente, se produce un éster con un grupo carboxilo libre por un lado y un grupo hidroxilo por el
otro.
289
Posteriormente, ambos grupos libres (el –COOH de la izquierda y el –OH de la derecha) pueden
seguir reaccionando con otras moléculas. El proceso continúa hasta producir largas cadenas de
poliéster, el polietilentereftalato (PET).
Principales usos del PET.
• En la fabricación de fibras textiles.
• Para la fabricación de envases plásticos.
• Para empacar alimentos congelados.
• Para reemplazar piezas metálicas.
290
• Poliamidas
Son un tipo de polímero que contiene enlaces de tipo amida. Las poliamidas se pueden encontrar en
la naturaleza, como la lana o la seda, y también ser sintéticas, como el nylon o el Kevlar.
Las poliamidas como el nylon se comenzaron a emplear como fibras sintéticas, aunque han terminado
por emplearse en la fabricación de cualquier material plástico.
Una reacción característica para la formación de una poliamida sería entre el ácido de 6 carbonos,
ácido adípico, con la amina de 6 carbonos, la hexametilendiamina, produciendo un compuesto muy
especial llamado nylon 66.
+
Ácido adípico Hexametilendiamina
Nylon 66, una poliamida
291
El nylon fue preparado por primera vez en febrero de 1935 por la fábrica Du Pont, y puesto a la
venta en octubre de 1939, en los inicios de la Segunda Guerra Mundial.
Principales usos del nylon
• El nylon probó ser muy superior a muchas otras fibras como la seda, el lino, algodón y la lana,
utilizándose en la fabricación de cuerdas para barcos, paracaídas y sobre todo en la elaboración de
medias femeninas lo que aumentó su popularidad. Se usa también en la fabricación de cuerdas
para llantas.
292
Las fibras de nylon son tan populares debido a que son muy fuertes, superando a las fibras
naturales, además de que se secan con mayor rapidez en comparación con el algodón, el cual
retiene más tiempo el agua por contener un gran número de grupos OH en su estructura molecular.
•Silicones
Estos materiales no están formados de carbono

como parte central del polímero, sino que
contienen principalmente silicio.
Un ejemplo de estos polímeros es la reacción del

dihidroxisilano con él mismo, para producir una
molécula con enlaces Si – O – Si, dando como
resultado final una molécula de silicón.
Se pueden fabricar diferentes tipos de silicones

empleando otros monómeros en los que se cambie
el –CH3 por otros grupos, dando como resultado
aceites, grasas y hules con una mayor resistencia a
los ataques químicos y al calor.
293
Principales usos de los silicones
Las características de los silicones han provocado que se empleen en la medicina en la

fabricación de prótesis, como aislantes térmicos; y en la electrónica, en la producción de circuitos
integrados.
294
9.3. Impacto social y ambiental generado por el uso de polímeros
La utilidad que tienen los polímeros en nuestra
cotidianidad ha aumentado, a tal grado que se han
podido salvar vidas al aplicarlos en la medicina, además
con ellos llevamos una vida más placentera y
confortable. Sin embargo, no podemos dejar a un lado
el impacto que estos materiales han provocado al medio
ambiente.
La inadecuada eliminación de los polímeros contribuye en

buena parte a la degradación ambiental por acumulación
de basura. Muchos artículos de plástico son peligrosas
armas destructivas, por ejemplo, las bolsas plásticas
pueden ser causantes de asfixia si se recubre la cabeza
con ellas y no se logra retirarlas a tiempo.
Hay algunas especies como la tortuga gigante, que

mueren al ingerir bolsas plásticas que flotan en el mar,
confundiéndolas con esperma de peces, su alimento
habitual. La no biodegradación impide su eliminación en
relleno sanitario y además disminuye notablemente la
presencia de colonias bacterianas en torno a los plásticos
295
Instrucciones: lee cuidadosamente y reflexiona esta información.
Como pudiste observar en el Explora, existen objetos

llamados prótesis, muy utilizados por diferentes personas en
nuestros días. Estas prótesis son extensiones artificiales que
reemplazan o proveen una parte del cuerpo que falta por
diversas razones, éstas se fabrican a base de polímeros, por
ejemplo a base de silicones.
El principal objetivo de un prótesis es sustituir una parte del

cuerpo que haya sido perdida por una amputación o que no
exista a causa de agenesia, cumpliendo las mismas funciones
que la parte faltante, como las piernas artificiales o las prótesis
dentales.
Además se suele utilizar con fines estéticos, como las prótesis

oculares de vidrio, o para suplir al cuerpo de funciones de las
que carece naturalmente, como las prótesis mamarias usadas
con fines de estética o de transgeneristas.
296
Actividad 30
Instrucciones: elabora un escrito, acerca de cómo influyen los polímeros y sus derivados en tu
persona.
Actividad 31
Instrucciones: elabora un reporte acerca de los principales polímeros que se producen en
México y para qué público van dirigidos, documéntate en varias fuentes de información.
297
Martínez J., Martínez M., Morales M., & Tehuitzitl F. (2007). Química 3. 1ª edición. México: Pearson
Educación.
Martínez Márquez, Eduardo, (2009). Química II con enfoque en competencias para la construcción del
aprendizaje. 1ª edición. México: CENGAGE Learning.
Mora González, Víctor Manuel, (2008). Química 2 Bachillerato. 2ª edición. México: ST editorial.
Pérez Aguirre, Gabriela y cols., (2007). Química II un enfoque constructivista. 1ª edición. México:
Pearson Educación.
298
Proyecto modular
Opción 4
299
a) Presentación.
b) Investigación.

300

de procesos químicos Nombre de la asignatura (materia)
Química II
Nombre del alumno, grupo y módulo

Leticia Gómez Rodríguez en que se encuentra.
Grupo: 205
Módulo 3
Nombre del maestro (a)

Maestra: Nora Montes Martínez
Fecha de entrega
México D.F., 28 de Enero de 2010
301
Proyecto modular 4
302
Instrucciones: realiza una investigación acerca de los plásticos.
La investigación debe contener los siguientes puntos:
a) La proporción de plásticos que se utilizan en tu hogar.
b) Un gráfico que ilustre la totalidad de sustancias compuestas

de plástico y que revele cuál producto es el que tiene mayor
presencia.
c) La cantidad de plásticos que desechan en tu hogar diariamente

y el destino que tienen.
d) Medida en la que contribuyen los plásticos a la contaminación

ambiental. (Busca datos históricos en internet, libros, revistas,
etc.)
e) Acciones que propondrías para reducir el consumo de plásticos

en tu hogar.
f) Entrevista a cinco personas de tu localidad y realiza la misma

pregunta. Genera tus conclusiones.
303
Glosario
Semana 4
304
Agenesia. Es la anomalía del todo o parte de un órgano al desarrollarse durante el crecimiento
embrionario.
Baquelita. Es un polímero termoestable que resulta de la condensación del fenol con el formaldehido.
La baquelita, en polímeros pequeños es líquida (baquelita A) y por calentamiento adquiere consistencia
pastosa (baquelita B) o sólida (baquelita C).
Hemoglobina. Es una proteína que contiene hierro y que le otorga el color rojo a la sangre. Se
encuentra en los glóbulos rojos y es la encargada del transporte de oxígeno por la sangre desde los
pulmones a los tejidos.
Péptidos. Son un tipo de moléculas formadas por la unión de varios aminoácidos mediante enlaces
peptídicos o enlace triple, con una conjugación de DNA (acido desoxirribonucleico).
Quiral. Es la propiedad de un objeto que no se puede añadir o poner encima de otra cosa con su
imagen especular (semejante). Como ejemplo sencillo, la mano izquierda humana no se puede poner
encima de su imagen especular (la mano derecha).
Serotonina. Son neurotransmisores que se encuentran en varias regiones del sistema nervioso central
y que tienen mucho que ver con el estado de ánimo.
305
Semana 3
Pérez Aguirre, Gabriela & Cols. (2007). Química II un enfoque constructivista. México: Pearson
Educación.
Mora González & Víctor M. (2008). Química 2 Bachillerato. 2ª edición. México: ST editorial.
Martínez Márquez, Eduardo. (2009). Química II con enfoque en competencias para la construcción del
aprendizaje. 1ª edición. México: CENGAGE Learning.
306

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Éter dimetílico Etanol

¿Será el mismo tipo de carbono presente en una persona,

¿Influirá el fenómeno de hibridación en la estructura del

a) Contesta lo que se te pide a continuación, completando las líneas vacías.

2- En un enlace doble, carbono-carbono, la hibridación es del tipo______, porque se combina_______

b) Coloca la geometría molecular, según el tipo de hibridación que corresponda.

2-Trigonal plana sp3: ____

1.- En equipos de parejas elaboren modelos tridimensionales de la configuración electrónica del

2.1. Alcanos; nomenclatura y propiedades

2.2. Alquenos; nomenclatura y propiedades

• Nombrar a los alcanos y alquenos en base a la nomenclatura de la IUPAC, relacionando sus

Tipo de geometría molecular: ______________________

Tipo de hibridación: ______________________

Tipo de geometría molecular: _____________________

Tipo de hibridación: _____________________

Tipo de geometría molecular: _____________________

Tipo de hibridación: _____________________

¿De qué está compuesto ese gas?

¿Qué propiedades lo hacen arder tan rápidamente en presencia

Hidrocarburos Cíclicos Cicloalquenos

Se ha establecido por la IUPAC (Unión Internacional de Química pura y aplicada) un conjunto de

•Alcanos normales. Se considera que un alcano es

•Alcanos ramificados. Con frecuencia, los alcanos

3- Se identifican los grupos sustituyentes que están unidos a la cadena principal.

5- Se organizan alfabéticamente los sustituyentes.

6- Se elabora el nombre final, anteponiendo a cada uno de los sustituyentes o ramificaciones el

Metil Etil n-propil n-butil

Isopropil Isobutil Sec-butil Ter-butil

Entonces se nombra: 4-etil-2-metil heptano

Entonces se nombra: 5-isopropil-3-metilnonano

• El punto de fusión, de ebullición y la densidad

Los alquenos son compuestos insaturados que contienen en su

Por lo tanto, los alquenos sin sustituyentes tienen el doble de

Nomenclatura de los alquenos

Entonces se nombra: 3-propil-1,4-hexadieno

Este compuesto se nombrará de la siguiente manera: 1,3,5-hexatrieno

• Son relativamente poco solubles en agua, pero

• Su densidad, punto de fusión y de ebullición se

• El uso más importante de los alquenos es como

2- En un enlace doble, carbono-carbono, la hibridación es del tipo, porque se combina_

___

___

__________ _ __________________

___

_ _

____________ _ _______________

____________ _ _______________