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ANÁLISIS DE ESTABILIDAD EN EMULSIONES O/W POR MEDIO DEL ESTUDIO DE SUS PROPIEDADES

Catalina Durán Durán (201531222) , Andrea Carolina Ribero Pedraza (201513543)


Universidad de los Andes, Departamento de Ingeniería Química

Metodología Resultados y Análisis


Resumen - En el presente trabajo
se encontraran los resultados acerca Al comienzo del semestre, la formulación base tenía los insumos mencionados a Índice de estabilidad

de la estabilidad de una emulsión continuación a excepción de la lanolina anhidra, la cual inicialmente se utilizaba
directa con una preparación en lanolina. Después de varios desarrollos de la formulación, se observó que la
caliente mediante la medición de lanolina y el procedimiento experimental no se acoplaban a lo que se deseaba.
diferentes propiedades. Para esto, en Por tanto se remplazó dicho compuesto por lanolina anidar; de igual modo, fue
primer lugar fue necesario realizar necesario disminuir la velocidad de agitación del proceso de homogenización y
una formulación básica de una utilizar el mismo mecanismo de calentamiento tanto para la fase dispersa como
emulsión O/W y posteriormente para la continua. A continuación se presenta la formulación base y
Día 0 Día 10

evaluar la posibilidad de réplica de la A partir de los resultados obtenidos por el indice de estabilidad es posible darse cuenta que la formulación
procedimiento experimental empleado: base estudiada es realmente estable. Esto se debe a que una vez comparados los datos obtenidos antes y
misma. Una vez esto fue garantizado,
después de que las muestras fueran sometidas a una aceleración de las condiciones ambientales, se observó
se realizaron las mediciones
Formulación base que el comportamiento de los mismos es similar. En cuanto al valor de TSI, a mayor TSI mayor inestabilidad de
pertinentes con el reómetro rotacional
la emulsión. Donde en este caso, para el día 0 se obtuvo un valor bastante bajo de este parámetro, oscilando
(ARG2) y el Turbiscan con el fin de * Ácido Esteárico (10 g) entre 1.4 y 1.6 para las tres muestras; a diferencia del dia 10 cuya brecha de oscilación aumentó ( entre 1.2 y
obtener el módulo elástico y el indice * Lanolina Anhidra (7 g) 1.6 ). Independientemente la variación en los resultados, el valor del TSI se mantuvo en el rango pequeño para
de estabilidad de las muestras, las * Aceite Mineral (10 g) las tres muestras en ambos escenarios.
cuales luego se sometieron una * Trietanolamina (2 g) Módulo elástico
simulación acelerada de las * Agua (60 mL)
condiciones del entorno durante 10
días. Los resultados muestran que, la
formulación implementada sí es
replicable y estable. Esto último se Procedimiento experimental
debe a que no existe una diferencia
significativa en los resultados * Pre-calentamiento tanto de la fase dispersa (aceite mineral, ácido esteárico y
obtenidos para el barrido de lanolina anhidra) como de la fase continua (agua, trietanolamina), por separado en
frecuencia y el indice de estabilidad baño de maría a 85°C.
(TSI) con el paso del tiempo. Además * Pre-homogenización de la fase continua con proceso de agitación a 600 RPM,
Día 0 Día 10

se obtuvo un valor pequeño de TSI durante 5 minutos.


Ahora bien, en relación al barrido de frecuencia, se observa que el módulo elástico en la región viscoelástica
(apróx 1.4-1.6 para las 3 muestras) y * Incorporación de la fase dispersa por medio de bombeo con una tasa de 13 mL/min,
lineal la aparición de la zona plateau esta en alrededor de 199.5 rad/s para el día 0 y 158.9 rad/s para el día
uno bastante grande (158.5-199.5 con agitación simultánea de la fase continua.
10. Entre mayor sea el módulo elástico de una emulsión, implica que es sumamente rígida, lo cual es acorde
rad/s) para el módulo elástico. *Homogenización final a la misma velocidad de agitación inicial por 10 minutos más.
a los resultados obtenidos por medio del índice de estabilidad; pues se corrobora que la emulsión
desarrollada es bastante estable. De igual modo, que es posible afirmar que en efecto las muestras son
replicables, pues la tendencia obtenida para las 3 es significativamente similar.

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