Agentes para el

control de
microorganismos
Agentes físicos
Control de temperatura:
→ Frío
→ Calor seco
→ Calor húmedo.
→ Desecación.
→ Radiaciones.
→ Métodos mecánicos.

Control de los microorganismos

Razones de control
→ Prevenir la transmisión de la infección y de la enfermedad.
→ Prevenir la contaminación o proliferación de microorganismos.
→ Prevenir el deterioro o destrucción de los materiales por los microorganismos
→ Obtener materiales libres de microorganismos que permitan su manipulación y estudio.

Para inhibirlos o destruirlos se usan

→ Agentes físicos
→ Agentes químicos
→ Agentes biológicos

Definición de Agentes
términos antimicrobianos
Interfieren en el crecimiento de la actividad
Esterilización: destrucción de todo tipo de microbiana.
vida microbiana presente en elementos
inanimados. Bactericida: Agente que mata bacterias.

Desinfectante: agente químico capaz de matar Bacteriostatico: Agente que inhibe la

formas vegetativas potencialmente patógenas. multiplicación de las bacterias por detener
Se utiliza sobre objetos inanimados. algunos procesos fisiológicos.

Antiséptico: sustancia que impide el desarrollo

de los microorganismos y que se utiliza sobre
piel o mucosas.

Asepsia: Técnicas orientadas a impedir la

presencia de microorganismos patógenos en
objetos (ej. instrumental médico) o áreas
determinadas.
Antisepsia: Desinfección química de la piel o
mucosas.
Mecanismo de accion
1. Desnaturalización de proteínas por:
-Rotura de enlaces químicos (calor, fenol,
alcoholes).
-Alteración grupos –SH libres (metales
pesados).
-Formación enlaces covalentes entre grupos - Interferencia de la replicación (luz UV)
funcionales (-NH2,-SH,-COOH, -OH) - Generación de iones tóxicos (radiación
ionizante) grupos –OH.
2. Alteraciones de la permeabilidad celular:
- Rotura membrana (calor, alcohol, fenol,
ácidos y alcalinos).
- Permeabilización por agentes tensoactivos,
detergentes, alcoholes.

3. Modificación o destrucción de las ácidos

nucleicos
- Rotura de enlaces (alteración de estructura
terciaria)

Factores que influyen en la eficacia de los

agentes físicos y quimicos
- Número de microorganismos.
- Clase de microorganismos (no todos los microorganismos son igual de sensibles a los agentes
físico-químicos).
- Concentración y clase del agente químico.
- Intensidad y naturaleza del agente físico.
- Tiempo (necesitan un tiempo mínimo para producir el efecto que es distinto para cada agente).
- Temperatura y pH.
- Naturaleza del material soporte de los microorganismos.

Control por medios físicos

Temperatura:
• Temperatura alta, esteriliza, puede ser:
» Calor húmedo (ebullición, tindalización, uso del autoclave, pasterización).

Autoclave
Cámara metálica que se cierra herméticamente.
Contiene una resistencia para calentar el agua y convertirlo en vapor. A partir de 121ºC elimina las
esporas bacterianas, por debajo sólo desinfecta y no esteriliza. Se utiliza para conseguir aumentar la
temperatura por encima de los 100ºC, ya que al aumentar la presión en una cámara cerrada se
consigue aumentar proporcionalmente la temperatura del vapor de agua.
Un objeto estéril, es aquel que esta libre de microorganismos vivos, esporas o cualquier otro agente
infeccioso (ej.: priones).

Calor seco
-Flameado
-Incineración: Los hornos de calor seco, esterilizan a 160 ºC durante dos horas y solo sirven para
materiales metálicos, objetos de vidrio, cerámica. No pueden ser utilizados para esterilizar
soluciones acuosas ni objetos de plástico.

Pasteurización
Alta temperatura durante un tiempo corto (72ºC durante 15 segundos)
Reduce la presencia de microorganismos patógenos. Se usa casi exclusivamente en industrias
lácteas.
Aun realizando estos procesos pueden quedar bacterias pero no son patógenas.

Temperatura baja
» Mediante la: Refrigeración 4 – 6 ºC

Congelación
El microorganismo permanece en estado de latencia y no esteriliza.

Desecación
Se utiliza para la conservación de microorganismos

Deshidratación
Radiaciones
• Ultravioleta: (280 - 350 nm), esteriliza las superficies que ilumina y disminuye el número de
bacterias. Escaso poder penetrante, no atraviesa envoltorios de papel ni el vidrio.
• Radiaciones ionizantes: radicales tóxicos partiendo del H2O que esterilizan. Aplicación industrial
para la esterilización de materiales envueltos desechables.

Agentes mecánicos
• Filtración (solo para eliminar bacterias presentes en un medio líquido, los virus pueden
atravesarlos).
• Ultrasonidos (no son útiles para la desinfección).
Agentes quimicos para el control
microbiano inespecíficos y
específicos
Agentes quimicos
Los agentes químicos se utilizan para la eliminación de microorganismos.
Los agentes químicos pueden ser
→ Específicos
→ Inespecíficos
Para que una sustancia química pueda emplearse como agente para el contro de microorganismos
debe
→ Tener un efecto microbicida
Presentar un espectro de acción amplio, es decir, debe ser activo aun en altas diluciones
→ Ser resistente a la inactivación causada por materia organica.
→ No debe ser toxico para personas y animales domesticos
→ No ser corrosivo
→ Presentar olor agradable o inodoro
→ Ser soluble en agua y lípidos
→ Baja tensión superficial para poder penetrar en grietas pequeñas
→ Bajo costo

Principales grupos de desinfectantes

Ácidos y álcalis
Actúan contra los microorganismos en relación directa con su grado de disociación, son más
microbicidas los ácidos que los álcalis, muy disociados. En lo que respecta a los ácidos, esto es cierto
para los minerales, pero no para los orgánicos, que deben su efecto antimicrobiano a toda la molécula.
Ej.: NaOH

Halógenos
Son agentes que actúan oxidando los grupos sulfhídricos libres de los aminoácidos. Entre ellos se
encuentran el cloro, el yodo y sus derivados.
El yodo se utiliza en solución alcohólica como antiséptico en forma de tintura sobre la piel y mucosas,
en la actualidad han sido sustituidos por los llamados yodoforos (constituidos por yodo y una
molécula orgánica) es el caso de la polividona yodada, muy usado como antiséptico de piel y mucosas
sin producir efectos irritantes.
El cloro forma parte de los compuestos inorgánicos u orgánicos, su efecto antimicrobiano se ejerce
por su capacidad para generar ácido hipocloroso que es muy oxidante.
El cloro y sus derivados se usan mucho para la potabilizacion de aguas, como desinfectante e incluso
como antiséptico previa dilución. En odontología el hipoclorito sódico es el más empleado, así entre
el 0,1% y el 2% se utiliza en la limpieza de superficies

Fenol y compuestos fenólicos

Sus acciones primarias más importantes son: la rotura de membranas y de enlaces químicos de
proteínas y de nucleoproteínas. El fenol por su efecto tóxico, irritante y olor desagradable, ya no se
utiliza. Los derivados fenolitos, no tienen esos inconvenientes, son estables en presencia de materia
orgánica y se emplean para la desinfección de superficies inertes, de instrumental e incluso como
antisépticos de piel y mucosas (ej.: resorcinol, eugenol, dentífricos).

Compuestos de metales pesados.

Entre ellos se encuentran derivados de la plata, mercurio, cobre y estaño. Actúan combinándose con
los grupos sulfhídricos libres de las enzimas; compuestos orgánicos de mercurio ,menos tóxicos e
irritantes que los inorgánicos, son por ejemplo, el mercurocromo y el mertiolato.,se usan como
desinfectantes, pero su efecto desaparece con el lavado. El nitrato de plata y el argirol, son compuestos
de plata que se utilizan sobre las mucosas.

Alcoholes.
Actúan desnaturalizando proteínas y alterando la permeabilidad de las membranas. Se usa
habitualmente el Etanol en una concentración del 70% Se utilizan para la desinfección de termómetros
y algún otro instrumental antes de las inyecciones en la piel, sobre todo para limpiarla .No deben
usarse sobre las heridas ya que por su capacidad de disolver lípidos y coagular proteínas, forman una
especie de escudo protector que permite crecer por debajo a las bacterias.

Detergentes
Actúan como agentes tensioactivos y además los catiónicos alteran el potencial electronegativo de
las membranas.
Los detergentes aniónicos son los jabones cuya función principal es la de arrastre microbiano.
Los detergentes catiónicos, contienen un átomo de nitrógeno cargado (un grupo amonio) que es
hidrófilo con cuatro grupos orgánicos hidrófobos unidos al nitrógeno. Desorganizan membranas .Se
utilizan para limpiar heridas y en odontología como antisépticos bucales (ejemplo cloruro de
benzalconio, cloruro de bencetonio).

Aldehídos
Forman enlaces covalentes entre proteínas, desorganizan la membrana citoplasmática. Son tóxicos e
irritantes para la piel y mucosas por lo que nunca se deben de usar como antisépticos (ej.: formol,
glutaraldehido). El glutaraldehido es un desinfectante muy eficaz que puede incluso esterilizar
muchos tipos de instrumental médico. Sin embargo, el material sometido a este desinfectante no
puede ser considerado material esterilizado puesto que necesita ser aclarado y estar seco antes de su
uso, contaminándose con microorganismos ambientales inocuos (material desinfectado).

Otros
Óxido de etileno.

Agentes microbianos

Antimicoticos - Antifungicos: Micosis

superficiales
-Griseofulvina
-Nistatina

Antimicoticos - Antifungicos: Antriparasitarios Antivirales

Micosis profunda -Cloroquina -Acliclovir
-Imidazoles -Benzimidazoles -Foscarnet
-Anfotericina B -Metronidazol -Amantidina

Detergentes
Los detergentes son compuestos que permiten variar la
tensión superficial del agua y son
los causantes de la Humectación, Penetración,
Emulsión y suspensión de la suciedad. Su
estructura está compuesta por dos partes: una Hidrófila
(afinidad con el agua) y otra Lipofílica (afinidad con
aceites), lo que permite formar puentes de agua y
aceite, ayudando a remover la suciedad.
Propiedades de los detergentes:

Humectación: Se entiende como la capacidad de mojar más, es decir una misma gota de agua es capaz
de abarcar una mayor superficie de contacto.

Penetración: Como la palabra lo indica, es la capacidad de penetrar o introducirse en las superficies

porosas sucias o en la suciedad.

Emulsión: Es la dispersión o suspensión de finas partículas de uno o más líquidos en otro líquido. Por
ejemplo el aceite o grasa en agua.

Suspensión: Consiste en dejar la suciedad o partículas de suciedad en solución, evitando que estas
se vuelvan a redepositar.

Según su formulación los detergentes pueden contener

→ Compuestos ácidos o bases (que le dan el pH, haciéndolos ácidos, neutros o alcalinos)
→ Estabilizantes, Quelantes, Enzimas.
→ Blanqueadores, Colorantes, Perfumes.
→ Solventes, Secuestrantes.
→ Desinfectantes, Espesantes

Sanitizante
Los sanitizantes o desinfectantes, son agentes
antimicrobianos que se aplican a los objetos no
vivos para destruir los microorganismos, de
las cuales el proceso que se conoce como la
desinfección o sanitización.
Propiedades
Un sanitizante perfecto es el que ofrece una
buena esterilización, sin dañar otras formas de
vida, ser barata, y no ser corrosivo.

Los sanitizantes son sustancias que reducen el
número de microorganismos a un nivel seguro.
Una versión oficial y legal establece que un
sanitizante debe ser capaz de eliminar el
99,999 de una población bacteriana de prueba.
La principal diferencia entre un desinfectante
y un sanitizante es que, en un determinado uso
de la dilución, el desinfectante debe tener una
mayor capacidad para matar bacterias
patógenas en comparación con la de un
sanitizante.___________________________
_______________________
Deben ser tratados con el cuidado apropiado.
La mayoría viene con las instrucciones de
seguridad impreso en el envase, que debe
leerse en su totalidad antes de usar el reactivo.
La mayoría de los materiales con poder
bactericida contienen Bitrex, una sustancia
amarga diseñado para desalentar la ingestión,
como una medida de seguridad añadida.
Los que se utilizan en interiores no debe
mezclarse con otros productos de limpieza
como las reacciones químicas pueden ocurrir.
Agentes biológicos
Los agentes antimicrobianos biológicos son sustancias sintéticas, semisintéticas o producidas por
microorganismos capaces de matar o inhibir el desarrollo de otros microorganismos

Los agentes antivirales, antibacterianos y antifúngicos, se definen como aquellos agentes biológicos
capaces de inactivar virus, bacterias y hongos, respectivamente.
Los agentes antimicrobianos pueden variar según la toxicidad selectiva que presenten

A diferencia de los antisépticos y desinfectantes, los antibióticos no actúan de manera similar en

todos los tipos celulares -por el contrario- presentan una toxicidad selectiva y según se trate de una
agente antifúngico o uno antibacteriano, inactivará células fúngicas o bacterianas.

El agente biológico deberá entonces actuar contra alguna función o estructura microbiana que no
esté presente en el huésped o que de lo contrario sea sustancialmente diferente.

A diferencia de los microorganismos procariotas, los microorganismos eucariotas presentan

estructuras y funciones muy relacionadas con las encontradas en el huésped. Este es el motivo por
el cual existe una variedad reducida de agentes biológicos contra hongos en comparación con la
amplia variedad dirigida hacia microorganismos procariotas.

Los antibióticos son sustancias producidas por ciertos microorganismos que a bajas concentraciones
son capaces de matar o inhibir el crecimiento de otros microorganismos.

Los antibióticos constituyen una clase especial de agentes quimioterapéuticos que se distinguen por
el hecho de que se trata de sustancias naturales (producto de la actividad microbiana) más que de
sustancias obtenidas por síntesis química.

La acción de antibióticos
Los antibióticos pueden ser bacteriostáticos (bloquean el crecimiento y multiplicación celular) o
bactericidas (producen la muerte de las bacterias). Para desempeñar estas funciones, los antibióticos
deben ponerse en el contacto con las bacterias.
Se cree que los antibióticos se inmiscuyen con la superficie de células de bacterias, ocasionando un
cambio en su capacidad de reproducirse. La prueba de la acción de un antibiótico en el laboratorio
muestra cuanta exposición a la droga es necesaria para frenar la reproducción o para matar las
bacterias.

Fabricación

Naturales.
Hasta un tiempo todos los antibióticos se
hacían a partir de organismos vivos. Este
proceso, conocido como biosíntesis, se usa
todavía en la fabricación de algunos
antibióticos. Realmente los organismos son
los que fabrican el antibiótico. La gente
involucrada meramente provee condiciones
favorables para que los organismos puedan
hacer su trabajo y luego extraen la droga.
Sintéticos.
Todos los tipos de penicilina poseen un núcleo
químico idéntico llamado anillo. La cadena
química que está adjunta al anillo es diferente
en cada tipo. Cambiando las moléculas de la
cadena, los científicos diseñan drogas con
efectos potencialmente diferentes sobre
organismos diferentes. Algunas de estas
drogas son útiles para tratar infecciones,
algunas no lo son.

Espectro bacteriano
La acción de un antibiótico se mide en términos de espectro bacteriano. Se observa que algunos
antibióticos como la penicilina actúan en un sector restringido: cocos gram negativos y gram
positivos, espiroquetas y bacterias gram positivas. Por esta razón se la denomina de espectro limitado.
Otros antibióticos como las tetraciclinas y el cloranfenicol, lo hacen en múltiples sectores y por eso
se les adjudica el nombre de amplio espectro. Otros antibióticos actúan sobre una fracción muy
limitada, por ejemplo, nistanina sobre la candida albicans. A este tipo de antibiótico se lo llama de
espectro selectivo.

Antibiograma
El antibiograma es un test de resistencia o sensibilidad de las bacterias bajo la acción de diversos
antibióticos. Si un microorganismo está en contactado con la droga y aún así persiste su capacidad
vital, se deduce la inoperancia farmacológica del producto para tal germen. Hay resistencia al
antibiótico. Inversamente si la zona que rodea al antibiótico está totalmente libre, o sea, que no hay
desarrollo de la bacteria: esta es sensible a la droga.