Boletín de la Unión Vegetariana Española

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egetus

Número 25
Agosto 2017
 NOTICIAS

Las personas que comen carne se - Sería mucho esfuerzo buscar ideas de comida (50%)
- Mi familia come carne y no considerarían hacerse ve-
están desalentando hacia lo veggie getarianos o veganos conmigo (41%)
debido a ciertos veganos agresivos, - La actitud de ciertos vegetarianos / veganos me ha des-
según una encuesta alentado (26%)

Vamos a dejar esto claro desde el principio.

El estereotipo de los veganos sermoneadores no se co-
rresponde a todos los veganos.
Hay un montón de veganos y vegetarianos que no son
en absoluto moralizantes o críticos, y que aceptan ser ami-
gos de comedores de carne y adictos al queso por igual.
Pero hay algunos veganos y vegetarianos que dan a los
veganos un mal nombre... al igual que hay algunos carnívo-
ros que dan a los omnívoros un mal nombre.
Provocan esto haciendo que el mundo del veganismo se
perciba como excluyente y hostil, regañando a la gente por
Mientras que la mayoría de los encuestados señaló el
dar sus primeros pasos a través del flexitarianismo, o ser-
amor por la carne como la razón de que no fuesen capaces
moneando a los comedores de carne cuando claramente no
de pasarse al lado vegetariano, es destacable que el 26% di-
tienen ganas de ser influenciados.
jeran que su elección estaba influida por la actitud de cier-
Una encuesta reciente sugiere que el pequeño grupo de tos vegetarianos y veganos.
veganos que son un poco demasiado agresivos en su misión
Los investigadores preguntaron a aquellos que apunta-
de difundir sus principios en realidad están consiguiendo
ron a las actitudes de los veggies para desalentarlos qué era
desalentar a los devoradores de carne a la hora de renun-
lo que, exactamente, los veganos y vegetarianos habían
ciar a los productos de origen animal.
hecho para evitar su cambio.
En la encuesta, 2.363 carnívoros británicos fueron inte-
Las respuestas principales fueron que 'eran bastante
rrogados acerca de sus dietas y sus actitudes hacia el cam-
agresivos hacia quienes comían carne' (37%) y que 'conside-
bio a ser vegetariano o vegano.
ran que su forma de comer es la única manera'.
Dos tercios de los encuestados dijeron que habían consi-
Un 25% más de todos los encuestados dijeron que les ha-
derado convertirse en veganos o vegetarianos en el último
bían hablado sobre sus dietas y por qué deberían hacer el
año, señalando como inspiración los beneficios para la salud
cambio, lo cual, claramente, no funcionó para influenciarles.
de dejar la carne o ver fotos y videos de la industria cárnica.
(...)
Entonces, ¿qué les impide hacer el cambio?
Cuando las personas encuestadas recibieron una lista de
posibles razones por las que se aferraban a comer carne, Fuente: METRO - 03/08/2017
cinco respuestas surgieron como las más comunes: http://metro.co.uk/2017/08/03/meat-eaters-are-being-put-
- Me gusta demasiado el sabor de la carne (81%) off-going-veggie-because-of-certain-aggressive-vegans-says-
- Los sustitutos de la carne son demasiado caros (58%) survey-6826315

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 VEGETUS

La Academia de Nutrición y Dietética publica su

nueva postura sobre las dietas vegetarianas
Las dietas vegetarianas y veganas son saludables, pueden prevenir y tratar enferme-
dades crónicas, y son mejores para el medio ambiente, según la Academia de Nutri-
ción y Dietética (anteriormente conocida como Asociación Americana de Dietética),
la organización de profesionales de la nutrición más grande del mundo. Los investi-
gadores actualizaron su documento de posición de 2009 sobre las dietas vegetaria-
nas y concluyeron que no sólo las dietas vegetarianas y veganas son apropiadas para
todas las etapas del ciclo de vida (embarazo, infancia, niñez, etc.), sino que también
ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, presión arterial elevada, dia-
betes tipo 2, accidente cerebrovascular, obesidad y algunos tipos de cáncer. El do-
cumento de posición actualizado incluye una sección sobre temas ambientales que
concluye que las dietas basadas en vegetales son más sostenibles y menos dañinas
para el medio ambiente.
Texto completo en castellano:
http://unionvegetariana.org/dietas-vegetarianas-postura-de-la-and

Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets

Melina V, Craig W, Levin S. J Acad Nutr Diet. 2016;116:1970-1980.
http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(16)31192-3/fulltext

MÁS VEGETALES, MENOS ANIMALES

Un nuevo libro del conocido nutricionista Julio Basulto, con su cons-

tante compromiso por la evidencia en nutrición y en este caso su res-
paldo jusficado hacia la alimentación basada en vegetales.
Para más información: www.juliobasulto.com

DEBOLSILLO, 13 de octubre de 2016

La adopción de pautas alimentarias que dejan total o parcialmente de
lado los productos de origen animal es considerada por la población,
en ocasiones, una mera opción ideológica, carente de fundamento
cienfico y hasta perniciosa para la salud. De entre dichas pautas, co-
nocidas como «dietas basadas en plantas» (plant-based diets), desta-
can el vegetarianismo y el veganismo.

Frente a ello, Julio Basulto y Juanjo Cáceres muestran por qué, de

acuerdo con el conocimiento cienfico disponible, el patrón dietéco
que se relaciona con una mejor calidad de vida y, también, con una
mayor esperanza de vida puede sintezarse en la siguiente máxima:
«Más vegetales, menos animales y nada o casi nada de carnes proce-
MÁS VEGETALES, MENOS ANIMALES: Una
sadas y alimentos superfluos».
alimentación más saludable y sostenible
de Julio Basulto, Juanjo Cáceres
Los autores revisan también en esta obra aspectos históricos de la ali-
mentación y de la hominización, desminendo que la alimentación ba- Editorial: DEBOLSILLO
sada en vegetales sea una moda reciente, así como las cuesones Publicación: 13/10/2016
ambientales, écas e incluso económicas que avalan también optar Páginas: 344
por esta pauta dietéca. Encuadernación: tapa blanda
ISBN: 978-84-66334-63-1

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 REPORTAJE
Testimonio personal
Veganismo y
embarazo
Tengo 29 años y soy vegana desde hace casi siete, ha-
biendo empezado previamente con el vegetarianismo. A fi-
nales de 2015 mi pareja, que también es vegana, y yo,
decidimos ser padres. Antes de ello, algunas personas ya me
habían planteado qué iba a hacer con un embarazo y siendo
vegana. Incluso me tacharon de “egoísta” si optaba por man-
tener mi estilo de vida, ya que hablaban de un “riesgo” para
el bebé. Ni qué decir tiene que en ningún momento me he
planteado dejar de ser vegana. La información es poder y,
con una buena base, estaba convencida de poder llevar un
embarazo completamente normal, como así está siendo.
Empecé tomando ácido fólico (aparte de mi suplemento
habitual de B12) unos dos o tres meses antes, por consejo de
mi ginecólogo. El objetivo es garantizar unas reservas que
ayuden a prevenir defectos en el tubo neural del feto. Así lo
hice y, en el mes de marzo, un test nos confirmaba que está-
bamos embarazados.
No voy a negar que acudí con cierto temor a mi primera
visita con la comadrona. Por desgracia, no todos los profesio-
nales sanitarios aceptan de buen grado el veganismo, pero
por suerte la mía no me puso ningún inconveniente. Sí me
recomendó tomar un complejo vitamínico, pero no porque
fuera vegana, sino porque es algo recomendable en todas las
embarazadas, debido a los cambios y necesidades que mi
cuerpo iba a afrontar durante los próximos meses.
En esta clase de situaciones, no tengáis miedo. Infor-
maos, asesoraos con profesionales médicos y nutricionistas;
ellos os podrán dar las pautas a seguir necesarias para tener
un embarazo saludable.
Toda embarazada que quiera estar sana debe prestar aten-
ción a su alimentación, y una vegana no iba a ser menos. Con
mi pareja hice una planificación de todos los alimentos que de-
bían constar en mi dieta para garantizar los nutrientes y vitami-
nas necesarios. Tan sólo necesité papel, bolígrafo, un par de
horitas, alguna consulta a libros sobre el tema y listo: ya tenía
organizada y preparada mi alimentación para el embarazo.
Hago un pequeño inciso para hablar del asunto de la to-
xoplasmosis. Yo di negativo en las analíticas, lo cual signifi-
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caba que no era inmune, pese a tener gatos desde hace
años. A la larga, un gato en casa es el menor de los riesgos;
simplemente es aconsejable que otra persona limpie su are-
nero pero, aparte de eso, no hay ningún problema. Donde sí
tenemos que ser un poco más cuidadosos es en el consumo
de frutas y verduras. Si nos las vamos a comer crudas y no las
vamos a pelar, es necesario lavarlas bien. Esto tampoco tiene
que llevarnos a la psicosis y al nerviosismo; en la siguiente
analítica que me hicieron, volví a dar negativo, por lo que
todo fue normal y no hubo ningún problema.
He mantenido la alimentación que llevaba hasta el mo-
mento, reforzando los frutos secos (sobre todo almendras) y
legumbres. También es importante garantizar una buena in-
gesta de calcio. En cuanto a la vitamina B12, es recomenda-
ble no conformarse con los alimentos enriquecidos, ni en un
embarazo ni antes; lo suyo es tomar un suplemento y así nos
quedamos tranquilos.
En las segundas analíticas tenía los depósitos de hierro algo
bajos, por lo que empecé a tomar un suplemento. La coma-
drona me explicó que no es por mi alimentación (todo estaba
normal al inicio del embarazo), sino porque, entre el segundo
y el tercer trimestre la demanda de hierro aumenta y puede
ser muy habitual que las cantidades presentes en sangre dis-
minuyan. Vamos, que no soy la primera ni la última embara-
zada, vegana o no, que necesita un aporte extra de hierro.
Aparte de esto, mi embarazo vegano evoluciona sin ningún
problema. Tanto el bebé como yo estamos sanas y fuertes.
Todo es completamente normal y los resultados de los contro-
les y pruebas médicos son como los de cualquier otra mujer.
No hay ningún problema en ser vegana y llevar adelante
un embarazo. Ante las dudas, información y consejo de pro-
fesionales. Sobre todo, mucha calma; no caigáis en la neuro-
sis o en los miedos sin fundamento. ¡Bastante tendréis ya
con planificar los detalles para la llegada del bebé!
Tampoco os dejéis llevar por opiniones negativas; por
desgracia, muchas personas se dejan llevar por el alarmismo,
especialmente en aquellas cuestiones que se escapan a lo
 VEGETUS

“normal”, como puede ser el veganismo. Si estáis seguros

de vuestra decisión, adelante. Con el tiempo y la experien-
cia, la gente verá que vuestra salud no se ve perjudicada y
las críticas se aplacarán.
¡Mucho optimismo e ilusión! Vais a tener una expe-
riencia maravillosa sin tener que renunciar a vuestros prin-
cipios, ¡disfrutadlo!
Ahora que estoy entrando en la recta final de mi emba-
razo, no son pocos los que me preguntan si voy a seguir
siendo vegana en la lactancia ¡Por supuesto que sí! El ve-
ganismo, bien planificado y planteado, es saludable, y el
embarazo y la lactancia no son excepciones.
Macarena Llull Molina, Palma de Mallorca

¿Es saludable la dieta vegana

para los niños?
En el verano de 2016 saltó la noticia de una niña
hospitalizada en Italia con deficiencias severas achaca-
das a la alimentación vegana impuesta por sus proge-
nitores. Al poco tiempo, apareció el caso de otro niño
en Italia con características similares. Estos sucesos
provocaron un gran revuelo mediático, e incluso llevó
al partido Forza Italia a elevar una proposición de ley
en el Parlamento en la que pedían tipificar como delito
el hecho de imponer una dieta vegana a un menor, y
que podría conllevar incluso pena de cárcel para las
madres y padres.
A raíz de estas noticias, el diario ABC nos contactó a
la UVE para consultarnos sobre el tema, y el fruto de
ello fue publicado en este artículo: “¿Es sano que los
niños sigan una dieta vegana?” - disponible en:
http://www.abc.es/familia/padres-hijos/abci-sano-
ninos-sigan-dieta-vegana-201609090227_noticia.html
Puesto que no publicaron nuestras opiniones ínte-
gramente y se limitaron a extractar algunas de nuestras
respuestas, aprovechamos aquí para reproducir nues-
tras respuestas a las preguntas que nos plantearon.
CUESTIONARIO para el diario ABC (agosto 2016)
-¿Es completa una dieta vegana para niños? ¿Pue-
den obtener todos los nutrientes que necesitan?
Sin ninguna duda, como muestran no solo los múlti-
ples casos que conocemos, sino que así lo expresan los
expertos en nutrición. Ya lo dijo en el año 2003 la Aca-
demia Americana de Nutrición en un documento de
consenso y lo ratificó en el año 2009. A este docu-
mento se han sumado la mayor parte de sociedades
científicas de países desarrollados, como la cana-
diense, la británica, la australiana y la de países nórdi-
cos. En España también lo hizo la AEDN. Es
incomprensible que todavía haya en nuestro país tan-
tos "expertos en nutrición" que se lleven las manos a
la cabeza cuando oyen hablar de este tema. Clara-
mente da a entender que no han actualizado sus cono-
cimientos en todo este tiempo o que no les interesa
que se sepa.
-¿Es realmente saludable una dieta vegana para
un menor que está creciendo y necesita todo tipo de
aportes, tanto vitamínicos como de hierro?
Los estudios muestran que los niños veganos cre-
cen perfectamente y con normalidad, y lo hacen en un

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estado de salud superior al de los niños omnívoros,
salvo casos atípicos que son los que por desgracia in-
mediatamente se difunden en los medios de comuni-
cación, generalmente sin exponer las causas reales, si
padecían alguna patología previa, etc. Parece que el
único objetivo es criminalizar nuestra opción, algo que
se ha dado en llamar vegefobia.
Con una dieta vegana variada y equilibrada, se
aportan todos los nutrientes necesarios en cantidades
correctas, con la única excepción de la vitamina B12,
cuyo aporte debe garantizarse en forma de suple-
mento, tal y como recomendamos todas las asociacio-
nes del mundo.
-Un niño con una alimentación estrictamente vegana
¿crece al mismo ritmo que uno que come de todo?
Los estudios indican que los niños veganos pueden
crecer a un ritmo más lento durante los 5 primeros
años, pero se equiparan en el crecimiento alrededor
de los 10 años, y alcanzando una estatura totalmente
normal, si bien es cierto que suelen estar más delga-
dos que la media (siempre dentro de la normalidad),
lo cual sin embargo es una ventaja en relación al con-
sabido problema del sobrepeso infantil que tenemos
actualmente.
-Puede realmente sustituir la leche de soja o la de
almendras a la leche de vaca?
Realmente las bebidas vegetales no son compara-
bles a la leche de vaca en cuanto a aporte nutricional,
pero eso no convierte a la leche de vaca en alimento
imprescindible. Todos los nutrientes que contiene la
leche animal están presentes en otros alimentos, no
son exclusivos de la leche animal. No obstante, las be-
bidas vegetales tienen un aporte nutricional muy inte-
resante en el marco de una dieta equilibrada.
Opinamos que considerar la leche de vaca como la
única fuente de calcio es un grave error.
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-¿Los niños tienen que tomar suplementos vitami-
nicos o una dieta vegana lo aporta todo?
Como ya he mencionado, únicamente la vitamina
B12 como regla general. Solo en casos especiales
puede ser necesario un aporte de vitamina D o algún
otro elemento puntual, siempre bajo la recomenda-
ción de un nutricionista o un médico.
- Con respecto al niño que murió en Italia por lle-
var una dieta vegana ¿Crees que fue fruto de la irres-
ponsabilidad? ¿con un adecuado control médico no
hubiera pasado?
Por lo que he leído la niña fue ingresada, pero no
tengo noticias de que llegase a morir. Por desgracia no
se conocen los detalles, como te decía, no se sabe si
padecía alguna patología previa o si el problema fue
realmente por un déficit nutricional. En cualquier caso
evidentemente es un hecho irresponsable por parte
de los padres que permitieran llegar hasta esos extre-
mos. Pero repito que es un caso realmente atípico y
que la inmensa mayoría de los niños veganos crecen
mucho más sanos que los demás niños. Por desgracia
los casos positivos no se suelen mostrar en los medios.
Pensamos que el control médico es positivo y conve-
niente, pero para asesorar hacia prácticas correctas,
no buscando criminalizar a los padres veganos.
-¿Hay mucha leyenda negra alrededor del veganismo?
Pensamos que sí, acompañando al fuerte crecimiento
que ha experimentado en los últimos años y el aumento
del interés que ha despertado, hemos presenciado un
fuerte incremento de los ataques hacia esta postura, una
especie de vegefobia, en un intento de demonizarlo, por el
simple hecho de cuestionar el sistema de ganadería indus-
trial que domina el escenario alimentario actual y plantear
una alternativa, que sin duda representa una amenaza
para esta potente industria que ve peligrar sus ingresos, a
pesar de los riesgos que representa el consumo de produc-
tos animales para la salud de la población.
 VEGETUS
Cuatro formas en que
las dietas veganas
pueden beneficiar a los niños
La ciencia demuestra de manera concluyente que
una dieta vegana ayuda a las personas a evitar la obe-
sidad, enfermedades del corazón, cáncer y otras en-
fermedades. Sin embargo, un nuevo proyecto de ley
en Italia sostiene que, sin productos de origen animal,
los niños no pueden crecer con salud. La ciencia dice
lo contrario.
Una dieta vegana suplementada con vitamina B12
ofrece una excelente nutrición para todas las etapas
de la infancia, desde el nacimiento hasta la adolescen-
cia. Los niños que consumen dietas veganas nutritivas
no sólo crecen fuertes y sanos, sino que también redu-
cen el riesgo de desarrollar obesidad, colesterol alto,
hipertensión, enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2.
Cuatro hechos que demuestran que las dietas basa-
das en vegetales apoyan el crecimiento saludable de
los niños:
1. Los expertos confirman que las dietas veganas
son seguras para todas las etapas de la vida:
La American Dietetic Association afirma que las
dietas veganas bien planificadas que se suplementan
con vitamina B12 "son apropiadas para todas las eta-
pas del ciclo vital, incluyendo la infancia, la niñez y la
adolescencia." El grupo cita pruebas que demuestran
que las personas que siguen dietas vegetarianas tie-
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por el Dr. Neal Barnard
nen menores niveles de colesterol y de presión arte-
rial y menores tasas de enfermedades del corazón y
de diabetes tipo 2 que los no vegetarianos. La Acade-
mia de Pediatría está de acuerdo: "Los patrones ali-
menticios vegetarianos y veganos bien planificados
son saludables para bebés y niños pequeños."
2. La dieta de la mayoría de los niños está grave-
mente carente de frutas y verduras saludables:
No son los productos de origen animal los que fal-
tan en la dieta de la mayoría de los niños. Son las fru-
tas, las verduras, los cereales integrales y otros
alimentos que tienen efecto protector contra las prin-
cipales causas de muerte en el mundo, incluyendo en-
fermedades del corazón. En los Estados Unidos, el
niño promedio consume sólo alrededor de una por-
ción de verduras y una porción de fruta al día.
Al mismo tiempo, la mayoría de los niños consu-
men un exceso de grasa saturada que obstruye las ar-
terias, que se encuentra principalmente en los
productos lácteos y la carne. Y 9 de cada 10 niños in-
gieren demasiado sodio.
3. Muchos niños ya tienen factores de riesgo para
enfermedades del corazón:
Un estudio reciente encontró que el 40 por ciento
 VEGETUS
de los niños entre las edades de 6 a 11 años, ya tienen
niveles altos de colesterol. Las tasas de presión san-
guínea alta también son cada vez más comunes en los
niños. Y para los 1 de cada 3 niños de Norteamérica (y
1 de cada 3 italianos) que tienen sobrepeso u obesi-
dad, los riesgos sólo aumentan. Alrededor del 70 por
ciento de los niños obesos tienen uno o más factores
de riesgo de enfermedades del corazón.
La enfermedad cardíaca es la principal causa de
muerte en los Estados Unidos, e Italia, donde las en-
fermedades cardiovasculares representan el 30 por
ciento de todas las muertes.
Sin embargo, las dietas veganas están libres de co-
lesterol y son pobres en grasas saturadas. Los estudios
han demostrado desde hace tiempo que las dietas ve-
ganas pueden ayudar a prevenir, revertir y tratar las
enfermedades del corazón en adultos. Un estudio de
la Clínica Cleveland publicado el año pasado encontró
que las dietas veganas tienen efectos similares en los
niños con sobrepeso. Los niños en el grupo vegano ba-
jaron sus niveles de presión arterial y colesterol, mejo-
raron su peso y redujeron su sensibilidad en dos
biomarcadores de enfermedad cardiovascular.
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4. Las tasas de diabetes tipo 2 están aumentando
en todo el mundo:
Entre 2000 y 2009, la prevalencia de diabetes tipo
2 se disparó en más de un 30 por ciento en los niños
estadounidenses. Los niños con diabetes tipo 2 se en-
frentan a un mayor riesgo de complicaciones graves,
como insuficiencia renal, infarto de miocardio y acci-
dente cerebrovascular. Si nada cambia, las proyeccio-
nes indican que 1 de cada 3 niños estadounidenses
desarrollarán diabetes tipo 2 en algún momento de
sus vidas. A nivel global, la historia es similar. Las tasas
de diabetes en todo el mundo han pasado de 108 mi-
llones en 1980 a 422 millones en 2014.
Pero los estudios muestran que las personas que
consumen dietas basadas en vegetales tienen un
menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Una im-
portante revisión reciente encontró que los pacientes
con diabetes que siguieron una dieta basada en vege-
tales mejoraron su sensibilidad a la insulina, redujeron
su medicación para la diabetes, y disminuyeron su
consumo de grasas saturadas y colesterol.
Publicado el 11/08/2016 en el Blog del Dr. Barnard:
http://www.pcrm.org/nbBlog/four-ways-vegan-
diets-can-benefit-kids
 ARTÍCULOS

Gerard Corriols: “La infancia se

caracteriza por el amor a la vida”

Empecemos por el principio: ¿qué es la educación humani- que no sirven para vivir con plenitud ni para en un futuro
taria? poder aportar calidad y creatividad a nivel profesional. Está
más que contrastado que el contacto y la filiación hacia la na-
La educación humanitaria es un método de innovación eco-
turaleza y los animales es esencial para un desarrollo pedagó-
pedagógica que destaca por su excelencia educativa al vincular
gico y psicológico saludable.
y relacionar los derechos humanos, la ética ambiental y la pro-
tección de todos los animales. ¿Qué metodologías utiliza?
¿ Y cuáles son sus objetivos? La vertiente holística, crítica y emocional de la educación
humanitaria facilita su conjugación con las metodologías peda-
Su lógica de profunda coherencia facilita el desarrollo y el
gógicas creativas y de desarrollo personal que superan la con-
aprendizaje de valores como la compasión, la empatía, el res-
cepción caduca que limita la educación a los pilares del saber y
peto, la bondad y una consideración positiva hacia todos los
el hacer, y la amplía hacia el sentir, emocionando a los educan-
seres vivos, humanos o no, de manera incluyente y sin ningún
dos y encontrándose con ellos mismos, así como el aprender a
tipo de discriminación. En consecuencia, la atracción innata de
convivir con los demás seres con quienes compartimos el pla-
los niños hacia los animales y la naturaleza, facilita el aprendi-
neta trabajando a partir de proyectos que den soluciones a los
zaje de todos los contenidos curriculares sin renunciar a una
retos que se plantean en el aula.
máxima de valores.
Pero, ¿y en qué se diferencia de la educación para la no
¿A partir de qué edades puede comenzar a trabajarse?
violencia?
La infancia se caracteriza por el amor a la vida y por todo lo
A mi entender, la verdadera educación para la no violencia
que está vivo, eso se explica porque nacemos biofílicos, es
tiene que ser incluyente, es decir, sin excluir ningún tipo de
decir, con una atracción natural intrínseca hacia todas las for-
violencia contra cualquier ser vivo con emociones, conciencia y
mas de vida vegetales y animales, así que nacemos humanita-
sensibilidad al dolor. Cabe recordar que en el año 2012 un
rios de serie. Los niños tienen incorporado un conocimiento y
equipo de trece neurocientíficos de las universidades interna-
una visión global de la realidad que posteriormente la escuela
cionales de más prestigio, en presencia del científico Stephen
y la sociedad fragmenta y reduce a simplificaciones sin sentido
Hawking, firmaron la Declaración de Cambridge sobre la Con-

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 VEGETUS
ciencia en la que afirman la existencia de conciencia en diver- ¿Cree que el ser humano es cruel por naturaleza, o es un
sos animales no humanos. Se me hace difícil justificar una edu- comportamiento aprendido?
cación para la no violencia que no contemple ni trate la
Si nos remontamos a las palabras del filósofo Rosseau, uno
violencia contra los seres más vulnerables.
de los llamados padres de la pedagogía junto con Kant, él pen-
Se trata entonces de ampliar el punto de mira… saba que el ser humano es bueno por naturaleza y que es la
sociedad quien lo contamina de crueldad. Lo que me parece
Está demostrado que, mayoritariamente, cualquier tipo de
evidente es que vivimos en una sociedad con tendencia a la
violencia tiene sus raíces en las agresiones, abusos y/o usos
violencia, ya que funcionamos mediante la competitividad en
contra los animales. Es una contradicción que las leyes de edu-
vez de la cooperación y la ayuda mutua como hacen los anima-
cación tengan como objetivo prioritario la prevención de con-
les de cada especie, lo cual demuestra que estamos perdiendo
flictos y la educación para la no violencia y que a su vez el
inteligencia y el verdadero sentido de la vida.
propio sistema esté permitiendo el fracaso de estos por el sim-
ple desconocimiento de que el método infalible para conse- Entonces, ¿podríamos educar a los más pequeños para
guirlo consiste en lo que plantea la educación humanitaria. Así evitarlo?
pues, invito al conjunto de administraciones y al profesorado a
Por supuesto que se puede educar para prevenir la violen-
que hagan una interpretación profunda, humanitaria y cohe-
cia. A mi entender la educación en valores tiene que liderarse
rente del currículum y de las leyes y que empecemos de inme-
desde cada familia, creando hogares armónicos y dando res-
diato a desarrollar programas de educación humanitaria en
ponsabilidades a los niños para que el día de mañana no co-
todos los contextos educativos.
metan irresponsabilidades. A nivel escolar, es bueno recordar
¿Puede relacionarse entonces la crueldad con los anima- que el sistema educativo se tiene que reinventar por com-
les y la violencia entre seres humanos? pleto, la escuela tiene que abrirse y conectar con la comunidad
de su entorno, y los equipos directivos junto con el profeso-
Desgraciadamente la crueldad contra los animales es solo
rado tienen el reto de crear claustros fuertes, eficientes y co-
el primer paso para pasar a agredir a un ser humano. Esto lo
hesionados que faciliten seguridad y aporten recursos al
demuestran los escalofriantes estudios criminológicos realiza-
profesorado para que este se sienta a gusto y pueda educar
dos por el GEVHA (Grupo de Estudio de la Violencia hacía Hu-
con el método más infalible que existe: el del ejemplo.
manos y Animales) que concluyeron que el 86% de mujeres
víctimas de violencia también explican maltrato hacia los ani- (...)
males, y el 30% de estas explicaron que sus hijos habían herido
Seguir leyendo la entrevista completa publicada en Tiching:
o matado animales. Además, se ha comprobado que cuando
http://blog.tiching.com/gerard-corriols-la-infancia-se-caracte-
un niño maltrata a un animal, este es uno de los indicadores
riza-por-el-amor-a-la-vida/
más importantes para detectar un trastorno de conducta. El
mismo FBI ha comprobado a lo largo de treinta años de inves-
tigación que el 70% de maltratadores de animales también te-
nían otros antecedentes delictivos.

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 INICIATIVAS

Recogida de firmas contra

el programa “Llet a les escoles”
Recogida de firmas contra el programa que va a im-
pulsar la Generalitat de Catalunya para distribuir
gratuitamente leche de vaca en las escuelas, como
forma de incenvar su consumo.
El próximo curso 2017-2018, la Generalitat de Ca-
talunya aplicará el programa "Llet a les escoles",
que consiste en inverr 2,5 millones de euros para
reparr leche de vaca a las escuelas que se hayan
inscrito a dicho programa. Desde “¿Serás su voz?”
hemos rechazado, denunciado y rebado este pro-
grama y sus razones.
hps://www.change.org/p/modifiquemos-el-programa-llet-a-les-escoles

Bueno y Vegano Veggie's World - Nº0

Bueno y Vegano es un diario impreso de información
mensual de difusión gratuita al servicio de los consumi-
dores, productores, distribuidores y detallistas de pro-
ducción vegana.
Edición en papel y en digital.
hp://www.buenoyvegano.com/
Revista especializada en el mundo vegetariano y vegano.
Este proyecto nace de la mano de cuatro alumnos de Pe-
riodismo de la Universidad Miguel Hernández de Elche.
Contenidos muy diversos en esta extensa publicación
(134 páginas)
hps://issuu.com/veggiesworld/docs/veggie_s_world

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 ARTÍCULOS

Dan Piraro,
el humorista gráfico vegano
y activista por los animales

Daniel Charles Piraro (Kansas City, Misuri, 1958) es un
historiesta, ilustrador y pintor surrealista estadouni-
dense, más conocido por su premiada viñeta Bizarro.
Columnista sindicado desde 1985, en 2006 Bizarro ya
se publicaba en unos 250 periódicos. Desde 1986 y hasta
el presente, sus ras se han editado en 15 libros.
Piraro se describe a sí mismo como «polícamente li-
beral y progresista». Sus ras han generado algunas po-
lémicas acerca de sus puntos de vista. Por ejemplo en
2005, cuando una ra que dibujó en apoyo al matrimo-
nio gay fue enviada a todos los periódicos sin un texto al-
ternavo para aquellos que deseaban evitar el tema.
En 2002, Piraro se conviró al vegetarianismo. Su ac-
vismo es visible en Bizarro, a menudo incorporando en
sus ras temas referidos al vegetarianismo y a la cruel-
dad hacia los animales. Piraro también incorporó en su
sio web una sección dedicada a brindar información
sobre el vegetarianismo, donde explica las razones de su
decisión.
En 2007, diseñó una edición limitada de camisetas
para endangeredwear.com, a fin de recaudar fondos
para Woodstock Farm Animal Sanctuary, una organiza-
ción sin fines de lucro dedicada a combar el abuso sis-
temáco contra los animales desnados a la
alimentación.
(Información extraída de Wikipedia)
hp://bizarro.com/
hp://www.bizarroarst.org/gallery/bizarro/
hps://www.facebook.com/bizarrocomics/

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 VEGETUS

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 ENTREVISTA

Prado Rivero, deportista de la

Unión Deportiva Vegetariana (UDV)
Entrevistamos en este número de Vegetus, a Prado Ri-
vero, deportista de la Unión Deportiva Vegetariana (UDV)
Prado es conocida en la UDV por sus carreras. Es capaz
de correr desde carreras de 10 kms hasta ultras de más de
100. La podemos ver corriendo en carreras de asfalto o por
las montañas más escarpadas. Cuando va de viaje siempre
lleva unas zapatillas en el equipaje por lo que una semana
está entrenando por la Sierra de Madrid y a la semana si-
guiente por las calles de Praga.
No es una persona que haga mucho ruido o esté cons-
tantemente mostrando sus logros, pero en la UDV todo el
mundo sabe quién es Prado Rivero.
Hablando con ella nos descubre algunos trazos impor-
tantes de su vida.
"Me dedico laboralmente a la administración y contabili-
dad de un laboratorio de prótesis dental. Además, practico
terapias naturales como Reiki, reflexologia podal, quiroma-
saje y titulada tras 4 años de estudio en medicina tradicio-
nal china. Actualmente, por mi amor a los animales, estoy
estudiando y practicando la acupuntura en animales y así
poder ayudar a los animales que lo necesiten. Me hice pri-
mero vegetariana y después vegana y ya hace casi 8 años
de este paso tan importante en favor de los animales. No
sabría decir el porqué de ello, ya que son escalones que la
vida te va poniendo, pero de lo que si estoy segura es que
fue un paso muy importante y una gran mejora de mi con-
ciencia y ética en favor de los animales. Soy activista en
favor de los derechos de los animales y he colaborado acti-
vamente con PACMA, ya sea en las oficinas como ayudando
en la medida de lo posible en la organización."
Pero nos quedan algunas dudas que queremos resolver.
Buenas Prado, nosotros te conocemos desde hace años
de verte carrera tras carrera en las redes sociales y coincidir
contigo en alguna quedada veggierunner, pero a muchos
lectores de Vegetus les gustaría saber algo más, así que
vamos allá.

En la Maratón de Riga (Letonia) En la Media Maratón de Segovia, con Félix y Mercedes

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UDV: ¿Por qué empezaste a correr, cuál fue la causa? larga cuesta de casi 2 kms.......Vamos vegana, ánimo vegana
y yo pensando si en realidad sabían lo que significaba vegana
PRADO - La verdad es que fue como una broma, vamos a
jajajaja. Una experiencia inolvidable y al final agradezco a
correr un rato me dijeron y yo accedí y poco a poco me fue
Felix haber sentido esta experiencia. Ahora todos los años la
gustando. Primero entrenaba para mantenerme en forma y
corremos en el mes de Abril que es cuando se suele celebrar.
luego empecé a apuntarme a carreras de 10 km con la gente
que conocía. UDV: ¿Por qué la UDV? ¿Por qué te hiciste veggierunner?
UDV: ¿Qué tipo de carrera es la que más te gusta: trail, ma- P: La culpa de pertenecer a la Unión Deportiva Vegeta-
ratón, media maratón, …? riana es de Félix, yo no la conocía y el buscaba un acerca-
miento a grupos de corredores con un denominador común
P- Es complicado responder acertadamente ya que cada
como es el deporte respetando los derechos de los animales.
tipo de carrera tiene sus pros y contras. El trail es impresio-
Se puede realizar deporte sin utilizar ni comer animales, nos-
nante y sobre todo en los entrenos ya que estas en contacto
otros lo sabemos pero muchísima gente no. Cada vez estoy
con la naturaleza, viendo y sintiendo parajes insólitos e im-
más orgullosa de pertenecer a la UDV ya que mucha gente
presionantes. La maratón es una experiencia que nunca se
nos pregunta cómo es posible que con nuestra alimentación
olvida, es una lucha intensa contra si misma y que no se
podamos hacer este tipo de deporte de resistencia. Lo consi-
puede contar lo que se siente al traspasar la meta, una expe-
dero una forma de activismo de las muchas que hay en favor
riencia que merece la pena vivir y sentirlo. Pero lo que más
de los derechos de los animales. Así es como poco a poco fui
me gusta es
conociendo a los demás miembros de los veggierunner y
el medio ma-
sobre todo en Valencia cuando nos juntamos varios miem-
ratón, ya que
bros veggierunner en la maratón de Valencia. A partir de ahí,
se juntan mu-
me consideraba una más de este gran grupo, no solo por el
chos factores
respeto a los animales, sino también por las grandísimas per-
para ello, es
sonas que las componen. Todas las personas, ya sean vegeta-
una distancia
rianas o veganas son bienvenidas a la UDV.
más asequi-
ble, ya sea,
por los entre-
nos que con-
lleva como
por el tiempo
que se tarda
en hacerla
comparado
con el mara-
tón. El cuerpo
se cansa
menos, es
menos lesivo
y te recupe-
ras antes. Por
eso se dis-
fruta más du-
rante la
carrera y pos-
teriormente.
En el km 50 de la Ultra Madrid-Segovia

UDV: Una carrera que nunca olvidarás…

P: La media maratón de Segovia (se ríe), todavía me
acuerdo cuando mi pareja, Félix, me inscribió y no me dijo
como era. Fue mi primera media maratón y me había inscrito
a la considerada más dura de asfalto en España. Mi primera
reacción fue decir… pero si no voy a poder hacerla. El día de
la carrera tuvimos una lluvia intensa que nos acompañó todo
el tiempo, yo estaba muy nerviosa. En el km 11 tuve una
anécdota curiosa y es que como personalizaron el dorsal, me
puse encima del número "SOY VEGANA", y la gente de Sego-
via me gritaba como loca para animarme en el final de una En la meta de la Ultra Madrid-Segovia

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UDV: En la vida de todo deportista, la nutrición es un pilar
básico y para ello es necesario unos conocimientos mínimos
para aprovechar el rendimiento físico. ¿Qué comes en los
días previos a una competición?
P: Bueno, no se puede generalizar ya que depende de
que carrera sea, normalmente con una alimentación equili-
brada tendríamos los nutrientes necesarios para poder hacer
una vida normal sin sufrimiento animal. Los días previos
suelo alimentarme de hidratos de carbono, sobre todo
cuando voy a encarar una prueba de resistencia como una
media maratón, maratón o una ultra maratón. Cuando ter-
mino un entrenamiento intenso o una carrera tomo gluta-
mina para una recuperación óptima y más rápida. Lo
importante es haber probado todo en los entrenos y no va-
riar en la semana de la competición y menos el día de la ca-
rrera. Los dos días anteriores a la carrera suelo tomar pasta o
arroz y lo mezclo con quinoa y semillas de cáñamo. Los des-
ayunos suelo tomar zumo, tostada de aceite y tomate con
semillas de cáñamo y gomasio (sésamo tostado con una
pizca de sal).
UDV: Al no ser vegana desde siempre, ¿has notado alguna
diferencia en tu rendimiento deportivo?
P: Ahí no te puedo contestar bien porque empecé a hacer
deporte cuando me hice vegana y no puedo comparar, pero
sí te puedo decir que soy asmática y cuando eliminé los lác-
teos me encontraba tan bien que actualmente no tomo nada
para el asma. Además, el ser vegana me hace sentirme con
más energía para afrontar el día a día. Lo que si es cierto, es
que hay buenos deportistas y atletas veganos que compiten
en la élite.
UDV: ¿Tomas algún tipo de suplemento nutritivo (vitami-
nas, proteínas,…?
P: Es imprescindible la vitamina B12 que la tomo de Sol-
gar líquido con complejo de vitamina B, luego en épocas de
intenso entreno tomo un multivitamínico como apoyo. En
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cuanto a las proteínas suelo tomar las de cáñamo porque mi
cuerpo las asimila mejor que las otras que hay de soja, gui-
sante, etc.
UDV: ¿Cuál es tu plato favorito?
P: Es difícil de decir, pero podría decir la tortilla de pata-
tas vegana que hace Félix, menos mal que la hace de vez en
cuando porque me la comería todos los días jajajaja.
UDV: Dime una pregunta que te gustaría que te hicieran. Y
la respuesta, ¡claro!
P: Me gustaría que me hicieran cualquier pregunta para
poder ayudar a los animales, para poder informar mejor de
los animales, ya que hay muchos mitos, hay mucha tergiver-
sación de los temas concernientes a los derechos de los ani-
males. No tengo una pregunta concreta y por tanto una
respuesta. Pero cualquier pregunta que ayude a una persona
a un modo de vida ético y respetuoso para los animales me
haría feliz y encantada de responder.
UDV: Bueno, para finalizar y en nombre de la Unión Depor-
tiva Vegetariana, te damos las gracias por concedernos
esta entrevista y te pedimos que des un consejo a todos los
y las lectoras que nos están leyendo y, que en algún mo-
mento, quieran empezar a practicar algún deporte.
P: Ante todo paciencia, poco a poco se van consiguiendo
los resultados. Primero empezar despacio y sabiendo que las
prisas son malas. Hay que ir consiguiendo una buena base
para ir afianzándose poco a poco. Sobre todo, disfrutar, dis-
frutar y volver a disfrutar. Si no se disfruta se hace pesado,
tedioso y al final terminas abandonando todo lo conseguido.
Es bueno conseguir un buen apoyo de gente con más expe-
riencia y un buen comienzo será contactando con la Unión
Deportiva Vegetariana ya que la componen muchos miem-
bros que, aunque mayoritariamente practican el atletismo y
las carreras de montaña, también practican diferentes de-
portes y la experiencia de cada uno, nos puede servir de
mucha ayuda y apoyo.
 RECETAS

ENSALADA DE CALABAZA ASADA Y

FRUTOS SECOS
Ingredientes:
- 150 gr de hojas ernas para ensalada (lechuga, rú-
cula, canónigos, espinacas…)
- 2 rodajas de calabaza de 2 cm aprox de grosor.
- 1 cucharada de piñones crudos.
- 1 cucharada de pistachos pelados.
- 1 cucharada de pasas.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de vinagre de manzana.
- 1 cucharada de tamari (o de salsa de soja).
- Sal al gusto.

Elaboración:
Coloca las rodajas de calabaza en una bandeja de horno
con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal gruesa.
Puedes usar papel de hornear para que no se pegue. Co-
cina a 180ºC durante 25-30 minutos hasta que la cala-
baza esté erna y dorada por encima.

Mientras tanto, prepara una vinagreta con los fru-

tos secos. Para ello, fríe ligeramente en las dos cu-
charadas de aceite los piñones y los pistachos
hasta que comiencen a coger color, entonces
añade las pasas y rera del fuego.
En un bol, bate la salsa de soja con el vinagre e in-
corpora los frutos secos con el aceite, mezclalo
pero sin bar.
Coloca en un plato grande y hondo la mezcla de
hojas verdes. Dispón en el centro la calabaza y
riega abundantemente con la vinagreta.
Tomar templada mejor que fría.

Receta proporcionada por:

Nutrición Esencial (socios UVE)
hp://www.nutricionesencial.es

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GARBANZOS AL HORNO
CON HIERBAS Y TOMATE
Ingredientes:
- 500 gr de garbanzos cocidos y escurridos.
- 300 gr de tomates de pera.
- ½ cucharada de orégano seco.
- ½ cucharadita de romero picado (fresco o
seco).
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Sal al gusto..

Elaboración:
Corta los tomates en trozos grandes e irregula-
res.
En un bol grande, coloca los garbanzos, los to-
mates, las especias, la sal y el aceite. Mézclalo
bien y coloca todo en una bandeja de horno. Co-
cina al menos 20 minutos hasta que los garban-
zos estén secos y el tomate asado.
Proporcionada por: Nutrición Esencial (socios UVE)
hp://www.nutricionesencial.es

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ARROZ CON LECHE CHAI

Ingredientes:
- 1 litro de bebida vegetal sin azucarar (soja, al-
mendras…)
- 200 gr de arroz redondo.
- 100 gr de Xilitol, azúcar o fructosa.
- 1 rama de canela.
- 3 semillas de cardamomo verde.
- 3 clavos de olor.
- 1 pizca de sal marina.
- La piel de medio limón.

Elaboración:
Lava bien el arroz con agua hasta que ésta salga
clara.
Calienta la bebida vegetal en un cazo o cacerola,
añade la piel de limón (solo la parte amarilla) y la
canela.
En un mortero, machaca los cardamomos y los cla-
vos e incorpóralos al cazo.
Mantén a fuego bajo sin que hierva durante 20 mi-
nutos y deja infusionar mientras se enfría otros 20
minutos más. Cuélala para quitar el cardamomo y
el clavo y vuelve a calentar. Puedes dejar la canela tener en cuenta su poder endulzante y su color si
si quieres. Añade el xilitol y remueve para que se deseas que te quede un arroz con leche blanco.
disuelva. Si eliges otro edulcorante tienes que
Cuando comience a hervir añade
el arroz y mantén a fuego bajo
sobre 20-25 minutos. Remueve
de vez en cuando.
Pasado ese tiempo el grano de-
bería estar suelto, blando y cre-
moso. Si te gusta el arroz con
leche más líquido añade un poco
más de bebida vegetal, remueve
y listo.
Déjalo templar o enfriar y a la
hora de tomar puedes añadir un
poquito de canela molida por
encima.

Proporcionada por:
Nutrición Esencial (socios UVE)
hp://www.nutricionesencial.es

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 SOCIOS UVE

DIETA COHERENTE
Socio nº E36002
Dietas Personalizadas. Coaching con Nutricionista Online.
Mejorar la salud de nuestros seguidores, coaching para alcanzar y man-
tener tu peso ideal, reeducar los hábitos alimentarios y proporcionar
técnicas de movación. Acercamos la Dieta Coherente a personas de
otros países con la consulta por videoconferencia y la descarga de nues-
tros libros.
C/. Hernán Cortés, 30
36203 Vigo (Pontevedra)
Tel. 986114517
hps://www.facebook.com/pg/DietacoherenteOnline/
hp://www.dietacoherente.com/

DIETISTA ÉTICA - CÓMO SER VEGANO

Socio nº E08012
Me llamo Arantza Muñoz y soy técnico superior en Dietéca (Diesta).
Barcelona. Asesoramiento dietéco On-line. Descuento 10% a socios UVE.

comoservegano@gmail.com
Tel. 717712239

hps://diestaeca.com/
hps://comoservegano.com/
hps://www.facebook.com/pg/diestaeca
hps://www.facebook.com/Comoservegano/

LA PIZZA MÁS SANA

Socio nº E28016
El Restaurante lapizza+sana lo formamos un equipo joven y
compromedo con la alimentación sana y equilibrada, decidido
a ofrecer una amplia variedad de entrantes, pizzas, ensaladas,
todos ellos elaborados con ingredientes naturales de máxima
calidad. Ofrecemos menús adaptados a la dieta de las personas
celíacas, sensibles al gluten o intolerantes a la lactosa, además
de servicios de entrega a domicilio o para empresas.

Av. Machupichu, 16
28043 MADRID
Telf.: 91 172 86 94

hp://lapizzamassana.es/ -- hps://www.facebook.com/lapizzamassana/

Lista de restaurantes y empresas adheridas a la UVE: hp://unionvegetariana.org/endades-afiliadas

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 VEGETUS

BOFROST - Socio nº E14001

Desde 1990 bofrost*, S.A.U. desarrolla su acvi-
dad en España, siendo su objeto social la venta y
distribución al consumidor final de productos ali-
mencios ultracongelados.
Distribuye sus productos al consumidor final me-
diante vehículos frigoríficos diseñados específica-
mente para garanzar que la cadena de frío se
mantenga de forma ininterrumpida hasta el con-
sumidor final.
Catálogo disponible online y en papel.
En su apuesta por el mercado vegetariano, enen una línea de productos aptos para vege-
tarianos y veganos, los cuales cuentan con el sello de cerficación de la UVE, Cer-VEG.
hps://www.bofrost.es/es/products/161/Vegetariano/1.aspx

hp://www.bofrost.es
hps://www.facebook.com/bofrost.es/

Ventajas de ser socio UVE:

Los socios disponen de este carnet acreditavo personal
(UVECard), con el que pueden disfrutar de:

- Descuentos en comercios, restaurantes, hoteles, etc.

- Descuentos en acvidades como cursos, talleres, con-
gresos, etc.
- Descuentos en materiales y merchandising de la aso-
ciación.
- Bolen periódico que te mantendrá informado con
nocias, agenda de acvidades, recetas, peciones
de firmas, campañas, nuevos productos con cerfica-
ción vegetariana, entrevistas y arculos de interés.

Para realizar la afiliación como socio individual: hp://unionvegetariana.org/afiliación-individual

Para cualquier consulta o aclaración puedes escribir al correo: socios@unionvegetarian.org

Revista Slowly VEGGIE

Se ha publicado el número 8 de la revista Slowly VEGGIE,
que ya se puede adquirir en los kioscos o por suscripción
igualmente.
Este número se centra en la cocina italiana e incluye otros
contenidos diversos igualmente interesantes.

Slowly VEGGIE es una publicación de periodicidad bimen-

sual especializada en cocina vegetariana y vegana que ya
se venía publicando en otros países como Alemania, Italia,
Polonia, etc.
hps://slowlyveggie.es/
hps://www.facebook.com/slowlyveggiespain/

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 CERTIFICACIONES

Contacto para cerficaciones: cer-veg@unionvegetariana.org

GREFUSA
Esta conocida marca
de aperivos y frutos
secos ha cerficado un total de 26 productos
de entre su amplia gama, que son aptos para
veganos.
En su página web también se puede filtrar qué
productos de su catálogo son veganos.

hp://www.grefusa.com

Cerficado V-Label - Vegano

NOEL y CAMPOFRÍO
Fue a mediados de 2016 que la empresa cárnica NOEL lanzó una línea
de embudos sin carne, basados en proteína de huevo.

hp://www.noel.es

Cerficado V-Label - Vegetariano

Un año después, otra destacada empresa

del sector cárnico, CAMPOFRÍO, va a
sacar una línea similar de embudos sin
carne, un total de 11 productos.

hp://www.campofrio.es

Cerficado V-Label - Vegetariano

HELADOS GUTBIO
Este verano podemos encontrar en los supermercados ALDI la gama
de helados veganos bajo la marca GUTBIO. Se trata de helados en ta-
rrinas de 380 gr, de diversos sabores, son enteramente veganos y con
ingredientes de culvo ecológico.
Están elaborados por la empresa malagueña BIOTRAP, S.L., que ya
contaba previamente con helados propios cerficados como veganos.

hps://www.aldi.es
hp://www.biotrap.es

Cerficado V-Label - Vegano

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 AGENDA
Comienza a funcionar el Cenador vegano de Albacete
El domingo 23 de octubre de 2016 comenzó a funcionar en Albacete el
“Cenador vegano”. Se trata de una experiencia impulsada por Ecologistas
en Acción de Albacete y Vegetarianos AB (grupo local de la Unión Vegeta-
riana Española UVE), que ya se está realizando en otras ciudades y que
consiste en reunirse para comparr platos veganos.
Esta iniciava surge para dar a conocer este po de alimentación respe-
tuosa con el medio ambiente, con los animales y beneficiosa para nues-
tra salud. Y de hecho, alguna de las tres razones anteriores suelen ser las
que mueven a las personas hacia el vegetarianismo.
Se realizará el úlmo domingo de mes (salvo coincidencia con fesvida-
des o puentes, en cuyo caso se variará la fecha) en la sede de Ecologistas en Acción de Albacete (C/Blasco Ibáñez,
23). Cada uno prepara en su casa un plato vegano (alimentos de origen vegetal, sin carnes, huevo, leche,…) y lo lleva
a la cena para comparrlo con los demás. De esta manera se prueba una gran variedad de platos, al empo que se
intercambian experiencias y, cómo no, recetas. Cada uno lleva su plato, vaso y cubiertos. Se entrega un donavo de
2€ para colaborar en causas medioambientales.
El Cenador Vegano, es un punto de reunión abierto a cualquiera que esté interesado por el vegetarianismo. Es por
ello que podemos encontrar a personas veganas, pero también a otros que, sin ser vegetarianos, están en un pro-
ceso de reducir su ingesta animal, o simplemente que quieren conocer este po de alimentación.

VEGAN FEST ALICANTE

Durante los días 18 y 19 de noviembre de 2017,
se celebrará la 4ª edición del Vegan Fest, en el
Centro Cultural Las Cigarreras, como viene siendo
habitual.

hps://www.facebook.com/veganfestalicante/

45º CONGRESO MUNDIAL VEGETARIANO

El evento se llevará a cabo entre el 18 y el 20 de noviembre de 2017 en la Universidad Nacional de Taiwán en Taipei,
Taiwán, R.O.C. Durante 109 años, los Congresos Mundiales y los Vegfests de la IVU han proporcionado una plata-
forma de comunicación para promover el veg*ismo en todo el mundo. Este año la IVU celebrará un congreso mun-
dial Vegfest de tres días incluyendo fesvales de comida, talleres, conferencias y actuaciones. Esto, de acuerdo con
los principios del veg*ismo, contribuye a evitar el cambio climáco, a mejorar la salud y la nutrición, a crear concien-
cia de la seguridad alimentaria, a construir una sociedad armoniosa y mucho más!
hps://www.facebook.com/events/1391984690882911/

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