ESCUELA MILITAR DE INGENIERÍA

MCAL. ANTONIO JOSÉ DE SUCRE

“BOLIVIA”

NOMBRES:

 Raquel Torrico Aliendre C4765-1

 Nestor Aduviri Mamani

CURSO: Decimo Agroindustrial

MATERIA: Emprendimientos Agroindustriales

DOCENTE: Ing. Victor Hugo Figueroa de la Barra

FECHA: Cbba/20/06/2018

COCHABAMBA, 2018
 ÍNDICE DE CONTENIDO

CONTENIDO Pág.

1 INTRODUCCIÓN .............................................................................................. 3
1.1 DESCRIPCION DEL NEGOCIO ....................................................................... 3
1.1.1 NOMBRE .......................................................................................................... 3
1.1.2 DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO ....................................................................... 4
1.1.3 BENEFICIOS DEL SUPLEMENTO NUTRICIONAL A PARTIR DE NOPAL ..... 4
1.2 VISIÓN Y VISIÓN ............................................................................................. 5
1.2.1 MISIÓN ............................................................................................................. 5
1.2.2 VISIÓN ............................................................................................................. 5
1.3 OBJETIVOS...................................................................................................... 5
1.3.1 OBJETIVOS GENERAL ................................................................................... 5
1.3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS............................................................................. 5
1.4 ANÁLISIS FODA ............................................................................................... 6
2 ESTUDIO DE MERCADO................................................................................. 6
2.1 SEGMENTACIÓN DEL MERCADO ................................................................. 7
2.1.1 PERFIL DEL CLIENTE ..................................................................................... 7
2.2 MERCADO POTENCIAL .................................................................................. 8
2.3 MERCADO OBJETIVO ................................................................................... 10
2.4 ANALISIS DE LA COMPETENCIA ................................................................. 11
2.5 ANALISIS Y PRONÓSTICO DE VENTA ........................................................ 15
2.5.1 ASPECTOS CRÍTICOS QUE IMPACTAN EL PRONÓSTICO DE VENTAS ...15
3 PLAN DE MARKETING .................................................................................. 15
3.1 ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO ........................................................ 16
3.3 LA MEZCLA DEL MARKETING ...................................................................... 17
3.3.1 PRODUCTO ................................................................................................... 17
3.3.1.2TIPO DE ENVASE ..........................................................................................18
3.3.2 PRECIO ...........................................................................................................18
3.3.3 PLAZA .............................................................................................................19
3.3.4 PROMOCIÓN ..................................................................................................21

i
4 PLAN DE OPERACIONES ............................................................................. 22
4.1 DISEÑO DEL PRODUCTO............................................................................. 22
4.2 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO ........................................... 22
4.2.1 FLUJOGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO .............................................23
4.3 LOCALIZACIÓN DEL NEGOCIO .................................................................... 24
4.3.1 MACRO LOCALIZACIÓN ................................................................................25
4.3.2 MICRO LOCALIZACIÓN..................................................................................25
4.4 INSTALACIONES ........................................................................................... 26
4.5 REQUERIMIENTOS TÉCNICOS .................................................................... 27
4.5.1 MATERIAS PRIMAS ........................................................................................27
4.5.2 EQUIPOS ........................................................................................................27
4.5.3 SERVICIOS BÁSICOS ....................................................................................28
4.5.4 MANO DE OBRA .............................................................................................28
4.6 DISTRIBUCIÓN FÍSICA DEL NEGOCIO ........................................................ 30
5 PLAN DE ORGANIZACIÓN ............................................................................ 30
6 PLAN LEGAL .................................................................................................. 31
7 EVALUACION ECONOMICA Y FINANCIERA ................................................ 37
7.1 INVERSIÓN INICIAL, NECESIDADES DE FINANCIAMIENTO ..................... 37
7.2 CÁLCULO DE COSTOS: FIJO Y VARIABLE ................................................. 38
7.2.1 COSTOS VARIABLES .....................................................................................38
7.2.2 COSTOS FIJOS ..............................................................................................40
7.3 COSTO UNITARIO TOTAL DE CADA PRODUCTO ...................................... 47
7.4 PRECIO DE VENTA ....................................................................................... 48
BIBLIOGRAFÍA. ........................................................................................................ 49

ii
1 INTRODUCCIÓN

La comida chatarra, una alimentación exagerada en carbohidratos y el excesivo

consumo de gaseosa son algunos de los hábitos alimenticios que provocan bastante
daño en el organismo de las personas.
“La dieta urbana ha cambiado mucho en los últimos años. Antes se tomaba canela o
refrescos hervidos, pero ahora todo son gaseosas. Se tenía el hábito de comer en
casa, pero en la actualidad la gente come bastante en la calle”.

El estilo de vida lleva a sufrir múltiples enfermedades. Una de las principales es la

obesidad, que suele traer consigo la diabetes, hipertensión, colesterol y, en algunos
casos, llegan a la insuficiencia renal.

Las personas deberían caminar a diario, no necesariamente se tiene que ir al

gimnasio.

“Se debería consumir entre dos a tres litros de agua diarios, dependiendo de la
actividad que se realice en el día. Se tendría que caminar por lo menos 30 minutos
cada día, reducir el consumo de sal y alcohol principalmente”.

Por tal motivo por los malos habitos de consumo de los alimentos se desarrollara un
plan de negocio para la elaboración de suplemento nutritivo a partir de nopal para la
población de Cochabamba Cercado.

1.1 DESCRIPCION DEL NEGOCIO

A continuación se desarrolla la descripción del negocio.

1.1.1 Nombre

El nombre de la empresa es NATURAL-MENTE NopalFit, son palabras resumidas

como ser natural que forma parte de la naturaleza de algo y mente es el conjunto de
capacidades intelectuales de la persona, Nopal que hace relativo a la planta y Fit
palabra en ingles que traducido a español significa ajuste, NATURAL-MENTE
NopalFit tiene el propósito de mejorar o mantener el cuerpo en buenas condiciones y
tener una vida saludable.

3
1.1.2 Descripción del Negocio

NATURAL-MENTE NopalFit”, tiene como principal objetivo aportar a los

consumidores un producto saludable, libre de conservadores que permitan no sólo
mantener su peso, sino apoyar en la nutrición de los consumidores, debido a que los
alimentos nutritivos o comida saludable son uno de los principales productos
consumidos por las familias bolivianas.

Es por ello, que se desarrollan los suplementos alimenticios, es decir suplemento a

partir de nopal denominado, “NATURAL-MENTE NopalFit”, que a diferencia de las
que existen hoy en el mercado, éstas están libres de conservadores sin perder
ningún valor nutrimental.

El suplemento alimenticio “NATURAL-MENTE” NopalFit”, pretende abastecer y cubrir

la demanda de producto de primera necesidad a los habitantes de la ciudad de
Cochabamba.

La empresa denominada “NATURAL-MENTE” NopalFit, 100% boliviana dedicada a

la producción y distribución de suplemento alimenticio nutritivo hechas a base de
nopal, ubicada en la Carretera a Oruro-Cochabamba, Sipe Sipe.

1.1.3 Beneficios del suplemento nutricional a partir de nopal

Tomando como base que el nopal es una verdura que algunos llamarían “milagrosa”,
su uso desde hace incontables años, tanto de alimento como de remedio o elemento
básico de diferentes productos. Además, su presencia es abundante en nuestro país.
En cuanto a las propiedades del nopal y sus beneficios son:

 Alto contenido en fibra: el nopal tiene una gran cantidad de fibra, que ayuda a
nuestro aparato digestivo a funcionar mejor.
 Baja el colesterol: consumir nopal nos ayuda a disminuir los niveles de
colesterol en la sangre, reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades o ataques
provocados por el colesterol alto.

4
 Ayuda a controlar la diabetes: el nopal ayuda a controlar la glucosa en los
pacientes con diabetes.

1.2 Visión y Visión

A continuación se describe la visión y misión del plan de negocio.

1.2.1 Misión

Ser una empresa emprendedora, productora y distribuidora de suplemento a partir de

nopal, que busca generar una experiencia nutricional única, hacia el consumidor, con
el fin de contribuir a la salud y bienestar de nuestros consumidores.

1.2.2 Visión

Ingresar nuestros productos nutritivos y saludables en el municipio de cercado del

departamento de Cochabamba, y convertirnos en el menor tiempo posible en la
empresa líder, tanto departamental como de la región boliviana para de esta manera
lograr el, crecimiento, calidad y productividad de la misma, para satisfacer las
necesidades de nuestros clientes.

1.3 Objetivos

Posteriormente se indica el objetivo general y los objetivos especificos.

1.3.1 Objetivos General

Desarrollar un plan de negocio para un suplemento alimenticio a partir de nopal

(Opuntia ficus-indica).

1.3.2 Objetivos Específicos

 Realizar el análisis del estudi de mercado

 Desarrollar el plan de Marketing
 Determinar el plan de Operaciones

5
1.4 Análisis FODA

Su competitividad radica en la planta, adaptada a los gustos de los consumidores ya

que los nichos de los consumidores con características culturales bien definidas.
TABLA 1: ANALISIS FODA
 Combinación óptima de factores ambientales como ser suelo y
FORTALEZAS

clima que posibilitan una buena producción.

 Posee una variedad de productos a ofrecer.
 Producción de un sabor único y diferente a los competidores.
 Eficiencia en el momento de la distribución de productos.

 Mercado amplio para ingresar.

OPORTUNIDADES

 Ser rival para las compañías o empresas establecidas.

 Posibilidades de ampliación.

 No existe posicionamiento de la marca.

DEBILID
ADES

 No existe tecnología de punta para la producción del producto.

 Es una planta exótica poco conocida en el ámbito internacional.
AMENAZAS

 Productos de la competencia a precios más bajo

 Fuertes Competencia posicionada.
 Ingreso de nuevos competidores al mercado.

Fuente: Elaboracion Propia

2 ESTUDIO DE MERCADO
Mediante el presente estudio a los diferentes clientes del proyecto, ofreceremos un
producto nutritivo en el mercado de Cochabamba-Cercado a disposición del público
en general.

6
2.1 Segmentación del Mercado

La segmentación de mercado se establecerá por medio del cual se divide el

mercado en varias partes de acuerdo a las características requeridas para cumplir
con el proyecto.

Se realiza en función de variables geográficas, demográficas y psicográficas las

mismas que se exponen a continuación:

 Variable Geográfica: Consiste en dividir al mercado por región, tamaño,

densidad, clima, tomando en cuenta que las necesidades de los consumidores
varían de acuerdo al área geográfica en la que habitan.

Este proyecto va a tomar como referencia en el país de Bolivia en la ciudad de

Cochabamba.

 Variable demográfica: Consiste en dividir el mercado en grupos, con base en

variables como sexo, tamaño de familia, ciclo de vida familiar, edad,
educación, etc.

El proyecto esta dirigido en la variable del género, mujer y hombre.

Jóvenes de 18 a 25 años, adultos de 25 a 30 años y adultos mayores de 30

años en adelante.

 Variable psicográfica: Se dividirá de acuerdo al tipo de personas que

requerirán el producto de acuerdo a su nivel socio económico, estilo de vida,
personalidad, etc.
En este caso el proyecto se enfoca al estilo de vida, que el consumidor quira
tener un mejor nivel de vida, la cual el producto tiene la grantia de ofrecer
salud.

2.1.1 Perfil del Cliente

A continuación se identificará el perfil del cliente con las siguientes preguntas.

1.- ¿Quién es el cliente?

7
  Todas aquellas personas que quieran tener una vida saludable.

 Jóvenes de 18 a 25 años, adultos de 25 a 30 años y adultos mayores de 30

años en adelante. En la ciudad de Cochabamba.

 Los hogares, familias que quieran tener una vida saludable.

2.- ¿Dónde está?

 Los hogares.
 Los gimnasios.

3.- ¿Cómo puedo llegar a el?

 Por medio de redes sociales, visitas a hogares, televisión, etc.

4.- ¿Qué considera como valor?

 Nuestro producto será elaborado a base de nopal, gracias a los minerales,

proteína, fibra y vitaminas que contiene, la cual llega apotar al organismo.

 Además del bajo costo que tendrá y que podrá ser accesible a todo bolsillo.

2.2 Mercado Potencial

Población de Cochabamba llega a 1.916.000 habitantes al 2016

Cochabamba, 14 de septiembre de 2016 (INE).- Según proyecciones poblacionales a

2016, el departamento de Cochabamba cuenta con 1.916.000 habitantes, de este
total 960.000 son mujeres y 956.000, hombres; de cada 100 personas 69 viven en
área urbana y 31, en área rural, informó el Instituto Nacional de Estadística (INE), al
celebrarse el 206 aniversario departamental.

8
FIGURA 1: COCHABAMBA: PROYECCIONES DE POBLACIÓN, SEGÚN SEXO Y ÁREA, 2016 (EN
PORCENTAJE)

De acuerdo con proyecciones de población, 32% de la población tiene entre 29 y 59

años y 26% se encuentra entre 0 y 11 años.

FIGURA 2: COCHABAMBA: PROYECCIONES DE POBLACIÓN, POR GRUPOS DE EDAD, 2016

(EN PORCENTAJE)

Como se muestra el la FIGURA, la cantidad de la población de las edades de 29 a 59

años tiene un rango de porcentaje de 32,0%, de 0 a 11 años de edad el 26,1%, 18 a
28 años de edad tiene un porcentaje de 20,1%, de 12 a 17 años tiene un porcentaje

9
de 12,5% y finalmente de 60 para delante tiene un porcentaje de 9,3%, dando como
resultado el 100% de la población cochabambina.

Según referencias Bibliograficas: Indican que 31% de la población consume

productos light.

Kantar Worldpanel llegó a la conclusión que sólo el 31% de la población consume

productos light.

El 33% de la población ingiere alimentos de bajas calorías, el 61% asume que lo

hace para tener una dieta más sana, el 56% para cuidar su peso, el 42% por
recomendación médica y un 25% para darse el gusto con otras cosas, son cifras que
arrojó un estudio realizado por kantar Worldpanel.

Cuando hablamos de comer sano, más que de una tendencia, estamos refiriéndonos
a una evolución. El deseo de mantener una alimentación saludable se ha mantenido
en la mente del consumidor con mayor o menor fuerza: Sin embargo, lo que éste
entiende por alimentación saludable se ha modificado a medida que ha ido
aprendiendo y más aún hoy en día con la aparición de consumidor superinformado.
Un dato, según Food Navigatior sólo el 34% de las personas considera que tiene una
dieta saludable.

Segun investigaciones se realizo el estudio a 4 gimnasios de Sevilla, se tiene 415

usuarios (260 varones y 155 mujeres). Los deportistas son los principales
consumidores de SN, que presentan en general un alto uso, encontrando diferentes
tipos, formatos y presentaciones.

2.3 Mercado Objetivo

El segmento objetivo identificado para el suplemento nutricional son todos aquellos

habitantes que residen en la Ciudad de Cochabamba-Cercado cuyas edades varían
entre los 5 años para adelante, Jóvenes de 18 a 25 años, adultos de 25 a 30 años y
adultos mayores de 30 años en adelante.

10
2.4 Analisis de la Competencia

Nuestro producto NATURAL-MENTE NopalFit tiene a contribuir al consumidor las

siguientes características del producto:

2.4.1.1 Beneficios

Es rica en calcio, fósforo, potasio y sodio. A su vez, ofrece componentes

nitrogenados, fibras, vitaminas de los grupos A, B, C y K, y proteínas.

Muchos son los estudios e investigaciones que afirman que el nopal es

realmente valioso para la salud de las personas, ayudando a los sistemas nervioso,
inmunitario, circulatorio, digestivo y respiratorio.

Propiedad Medicinal-Terapéutica del Nopal

Las principales razones de las cuales se promueve su consumo estriban en sus

cualidades nutricionales y medicinales. Sin embargo, la ciencia y la investigación,
tienen poco tiempo de sumarse a un interés real de conocer las propiedades e
investigar los alcances de esta planta que es conocida incluso, como una planta
medicinal. (KLEBER 2011)

TABLA 2: COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL NOPAL

ANÁLISIS RESULTADO
Humedad 85-90%
Cenizas 0.25-0.44%
Proteína 0.75-5.41%
Grasa Bruta 0.12-0.25%
Carbohidratos 19%
Fibra cruda 0.02%
Valor Energético 34%

Fuente: TRUJILLO

El nopal ha sido recomendado para una gran variedad de desórdenes de tipo

circulatorio, cardiaco y digestivo, entre los que se encuentran a continuación:

11
MORÁN 2013, menciona que a los nopales también se les atribuyen propiedades no
solo nutrimentales, sino anticancerígenas, antidiabéticas, para el control de peso y
como una excelente fuente de calcio.

a) Cáncer
b) Colesterol
c) Colon
d) Diabetes
e) Digestión
f) Estreñimiento
g) Hígado y el Páncreas
h) Híper Glucemia
i) Obesidad
j) Sistema Circulatorio
k) Sistema Inmunológico
l) Sistema Nervioso
m) Sistema Urinario
n) Úlceras Gástricas
Beneficios antioxidantes de la piña

La piña es una fuente rica en antioxidantes como la vitamina C, yodo, magnesio,

fósforo y calcio que, además de reforzar las defensas, también tienen una acción
positiva en la tiroides y las células nerviosas.

Además de ser una fruta diurética y desintoxicante, la piña se caracteriza por sus
contenidos de vitaminas C, B1, B6, ácido fólico y minerales como el sodio, potasio,
calcio, magnesio, manganeso y hierro. Gran parte de la composición de la piña es
agua y también tiene una cantidad importante de fibra. Esto, sumado a que es muy
baja en calorías, hace que sea una fruta ideal para la dieta.

La mayor parte de los beneficios de la piña se debe a la presencia de una enzima

llamada bromelina. Esta enzima mejora la digestión y tiene la capacidad de destruir
los parásitos intestinales.

12
 Propiedades del platano
 Posee vitaminas A, C, B1, B2, B6, B9 (ácido fólico) y E.
 Son ricos en fibra.
 Tiene minerales como el potasio, magnesio, calcio, selenio, cinc y hierro.
 Contiene triptófano, un aminoácido esencial.
 Posee hidratos de carbono, simples y complejos.
 No contiene grasas y tan solo aporta 105 calorías.
Contenido nutricional del salvado de trigo

TABLA 3: COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL SAVADO DE TRIGO

Calorías 275 kcal.
Proteínas 15 g
Hidratos de carbono 21 g
Grasas totales 4,3 g.
Fibra 43 g.
Vitaminas Minerales
Vitamina B1 0,52 mg. Potasio 1182 mg.
Vitamina B2 0,57 mg. Fósforo 1013 mg.
Vitamina B3 13,57 mg. Magnesio 612 mg.
Vitamina B6 1,3 mg. Hierro 10,56 mg.
Vitamina E 2,3 mg. Calcio 73 mg.
Ácido fólico 79 mcg. Manganeso 11,50 mg.

Ya que en Cochabamba existen productos nuevos ya sean nacionales o del exterior

estos son nuestra competencia directa, que se muestran a continuación:

TABLA 4: COMPETENCIA
MARCA IMAGEN PRECIO UNITARIO
NS 100SENIOR 103, 50

NS 100 NIÑOS 93,00

13
 ENSURE 96,00

PVM 100,40

NUTRASURE 117,00

NUTRIFIT 113,00

SLIM Y DIET 78,00

DETOX

CN ALIMENTO 104,50
COMPLETO
PLUS

HERBALIFE -

Fuente: Elaboracion Propia

TABLA 5: PRODUCTOS DE LA COMPETENCIA SON SUS CARACTERÍSTICAS

PRODUCTO CARACTERISTICAS
PVM Leche descremada, azúcar, fosfato tribásico de calcio, aroma de
leche condensada, ascorbato de sodio, dióxido de silicio,
gluconato ferroso dihidratado, vainillina, gluconato de zinc,
Vitamina E (alfatocoferol), nicotinamida, pantotenato de
calcio,Vitamina D3, Vitamina A, Vitamina B12 (Cianocobalamina),
sacarina sódica, Vitamina B6 ( Piridoxina), Vitamina B1 (Tiamina),
Vitamina B2 (Riboflavina), ácido fólico, butil hidroxitolueno.
HERBALIFE  Son aptos para celíacos. Los batidos Herbalife serían libres
de gluten. Por tal razón, si además de problemas de
sobrepeso, eres celíaco, podrías tomarlos, ya que no

14
 contendrían gluten. Lo que en tu caso, sin duda, constituye un
factor determinante.
 Varios son inocuos para hígado y riñón. Por otra parte,
dentro de la línea Herbalife para perder peso, existen otros
productos como el té de guaraná, que podría ayudarte a
adelgazar, sin sobrecargar, ni tu hígado, ni tu riñón. Sin
embargo, su alto contenido en cafeína no lo haría
completamente inocuo. Deberás valorar si este otro producto
es o no, adecuado para tí.
ENSURE Alto contenido de proteína
Suplementación de vitamina D
Suplementación de HMB:
El HMB (Hidroximetilbutirato de calcio, es un metabolito de la
leucina, presente en algunos alimentos. Estudios han mostrado
que la suplementación con HMB, ayuda a estabilizar y recuperar
la masa muscular, y junto con el ejercicio puede contribuir a
aumentarla.
Fuente: Elaboracion Propia

2.5 Analisis y Pronóstico de Venta

Para cuantificar la demanda de los clientes a los cuales llegaríamos con el programa
de bienestar nutricional se tomaron en cuenta los siguientes factores:

La cantidad de personas consideradas que consumen alimentos saludables, para

ello se estima la proyección de ventas para 200 personas.

En el transcurso del tiempo se producirá mayor cantidad de la primera producción.

2.5.1 Aspectos críticos que impactan el pronóstico de ventas

Este proyecto tiene una proyección en el futuro muy favorable puesto que la
tendencia del cuidado de la salud y el bienestar físico y emocional de las personas se
muestra como una prioridad para las empresas, sin embargo los presupuestos para
este tipo de producto pueden verse afectados por la competencia.

3 PLAN DE MARKETING
A continuación se detalla el plan de marketing del plan de negocio para la producción
del suplemento nutricional a partir de nopal.

15
3.1 Estrategia de Posicionamiento

Cuando llevamos a cabo una estrategia de posicionamiento, es recomendable tener

en cuenta los siguientes factores:

 La diferenciación es un factor importante dentro del posicionamiento.

Posicionarse junto a la mayoría no suele ofrecer ninguna ventaja.
 El mejor posicionamiento es aquel que no es imitable, si los competidores
pueden imitarlo en el corto plazo, perderemos la oportunidad de
diferenciarnos.
 El posicionamiento de nuestra marca tiene que proporcionar beneficios que
sean relevantes para el consumidor.
 Es importante posibilitar la integración de la estrategia de posicionamiento
dentro de la comunicación de la compañía.
 La posición que deseamos alcanzar debe ser rentable.
 El posicionamiento de nuestra marca debe entenderse como un proceso de
perfeccionamiento de nuestra marca, incremento de nuestro valor añadido y
búsqueda de ventajas competitivas.

En base a sus beneficios: uno de los aspectos clave en este tipo de

posicionamiento es resaltar el beneficio que te ofrece el producto que intentamos
vender. Es la necesidad que el consumidor intenta cubrir, pero también puede tener
otros beneficios complementarios que ayudaran a la fidelización del consumidor
sobre el producto.

Posicionamiento: La gestión de marca va ligado al nombre comercial de la

empresa y del producto, reflejando un activo para la empresa. Está relacionado
directamente con la cuota de mercado:

La posición del producto abarca los siguientes puntos: Diferenciación de

producto, la certificación de calidad que adquirirá la empresa al momento de su
funcionamiento; Precio competitivo con respecto a la competencia directa; calidad del
producto, buen trato a los clientes para llegar a fidelizarlos.

16
El esfuerzo de marketing abarca los siguientes puntos: distribución física, los
tiempos de llegada del producto final al cliente deben ser en un margen establecido;
publicidad, el producto debe hacerse conocer por los posibles consumidores; servicio
de atención al cliente, para poder absorber las quejas o inquietudes de los usuarios.

3.3 La mezcla del Marketing

A continuación se desrrolla el análisis del marketing.

3.3.1 Producto

Todos los productos elaborados son de la marca NATURAL-MENTE NopalFit: los

cuales tiene la siguiente línea de productos todos y cada uno de ellos son
distribuidos para la ciudad de Cochabamba Cercado a los diferentes supermercados,
mercados, farmacias y distintos locales.
Entre los siguientes productos ofrecemos:
a) Nopalfut : Sabor Natural
b) Nopalfut Frutal: Sabor a piña
c) Nopalfut Frutal: Sabor a pomelo
d) Nopalfut Frutal: Sabor a plátano
e) Nopalfut salvado de trigo

3.3.1.1 Descripción del Producto

El nopal es una planta de la familia de los cactus que habita en toda América y crece
de manera silvestre. No es exigente para mantener y se puede plantar en cualquier
tipo de suelo.

NATURAL-MENTE NopalFit, ofrece un producto nutritivo que va direccionado

directamente hacia la salud, el producto estará compuesta por: el nopal, piña,
toronja, plátano, y con fibra de salvado de trigo, es un producto de elección para
ayudar a mantener y estabilizar el peso corporal.

Además que nuestro producto ayuda a combatir el sobre peso, colesterol, diabetes,
así como enfermedades o complicaciones con enfermedades cardio vasculares.

17
3.3.1.2 Tipo de Envase
El envase es un recipiente que facilita la protección, conservación y transporte del
producto que contiene, en especial un alimento.

En cuanto a la presentación del producto a ofrecer se muestra a continuación:

TABLA 6: TIPO DE ENVASE

TIPO DE ENVASE ENVASE
Recipiente , con "cuello recogido" y por lo general de
pequeño tamaño y fabricado en plástico. Su uso más
extendido es para diversos tipos de líquido, y como
contenedor de sustancias en polvo, pastillas, cápsulas, etc.
Los frascos pueden adquirir diferentes formas siendo los
cilíndricos los más habituales.
Gracias al proceso de cierre hermético, los envases
metálicos son excelentes para proteger al contenido contra la
luz, la entrada de oxígeno o cualquier otro contaminante,
evitando así el crecimiento de microorganismos en su
interior.
Fuente: Elaboracion Propia

3.3.2 Precio

A continuación se muestra los precios de la competencia.

TABLA 7: COMPARACION DE PRECIOS EN BASE A LA COMPETENCIA

SUPLEMENTO IMAGEN CANTIDAD PRECIO
NUTRICIONAL GRAMOS UNITARIO
NS 100SENIOR 400 103, 50

NS 100 NIÑOS 400 93,00

ENSURE 400 96,00

18
 PVM 460 100,40

NUTRASURE 400 117,00

NUTRIFIT 400 113,00

SLIM Y DIET 400 78,00

DETOX

CN ALIMENTO 400 104,50

COMPLETO
PLUS

Fuente: Elaboracion Propia

Se implementara la “Estrategia de precio orientada a la competencia”, especialmente

con los precios de los competidores, puesto que existe en el mercado una gran
cantidad de marcas de suplementos nutricionales que mantienen precios similares.

Es decir que para una cantidad de 400 g el suplemento nutricional “NATURAL-

MENTE NopalFit” tendrá un precio de venta de 100 a 120 Bs. Ya que nuestro
producto contiene un valor nutricional que favorece al consumidor, además que el
producto tiene propiedades medicinales y curativas y lograr obtener un estilo de vida
saludable y nutritiva para quienes lo consuman.

3.3.3 Plaza

La decisión sobre el canal de distribución o comercialización se encuentra entre las

más importantes que se debe tomar en cuenta en un proyecto, pues afecta
directamente a las decisiones de mercadotecnia.

19
Primeramente se describirá los tipos de canales de distribución de los bienes de
consumo, para luego seleccionar el más adecuado para el presente proyecto. Por lo
general se identifican 4 tipos de canal de distribución, según el nivel de
intermediarios, es decir según el número de personas o empresas que intervienen en
canal:

Nivel cero: O canal de marketing directo, es el nivel más corto, el productor o

fabricante vende directamente los productos a los consumidores.

Nivel uno: En este nivel un intermediario compra los productos al fabricante para
posteriormente venderlos al consumidor final.

Nivel dos: Es el más factible y tradicional, el mayorista compra los productos al

fabricante, posteriormente el mayorista puede venderlos ya sea al mayoreo o
menudeo, en caso de que sea al mayoreo, los detallistas compran los productos
en esas tiendas para finalmente venderlos al consumidor.

Nivel tres: Los fabricantes recurren a los agentes o comisionistas, quienes a su

vez utilizan a los mayoristas que venden a las grandes cadenas de tiendas o
tiendas pequeñas y estas a los consumidores finales.

Se determinó que el nivel 1 es el más adecuado para la distribución del producto,

mismo que se ajusta al tipo de canal de distribución que se pretende realizar en el
presente proyecto.

La estrategia de distribución que se utilizara en el proyecto, consiste que el fabricante

hace llegar el producto de forma directa al intermediario, los cuales hacen llegar el
producto de forma directa al consumidor final.

FABRICANTE DETALLISTA CONSUMIDOR FINAL

20
3.3.4 Promoción

Una estrategia, sería promocionar u ofrecer nuestro producto vía internet, o visitas a
domicilio.

FIGURA 3: PAGINA WEB

Fuente: Elaboracion Propia

Pagina Web donde se realizara su principal esfuerzo, aquí se actualizara y controlara

las estrategias de mercadeo y publicidad, basadas en nuestra propia base de datos,
segmentada de acuerdo a los gustos y preferencias de los clientes; de esta manera

21
se diseñaran promociones basadas en un cronograma de fechas especiales como el
día del amor y la amistad, día de la madre, día del padre, fechas navideñas etc.

Ventas on line: El principal objetivo es vender los productos ofrecidos por

NATURAL-MENTE NopalFit, logrando que los usuarios lleguen a la página y los
compren.

A través de páginas de direccionamiento y aterrizaje como Facebook, instagram,

twiter, buscaremos crear una comunidad de 100000 seguidores, que visiten nuestra
página y conozcan las ofertas o promociones.

Participación en eventos: La estrategia de relaciones públicas de participar en

eventos o actividades locales tales como eventos culturales, eventos deportivos,
actividades festivas, seminarios, congresos, conferencias, exposiciones, desfiles
de modas, labores sociales, obras de caridad, etc.

4 PLAN DE OPERACIONES
A continuación se desarrolla el plan de operaciones.

4.1 Diseño del producto.

El diseño del producto se desarrollará en base a los siguientes elementos:

NATURAL-MENTE NopalFit es un suplemento nutricional que aportan y
complementan nutrientes, vitaminas, minerales, aminoácidos, enzimas, fibras, a
través de los llamados alimentos funcionales, que garantizar la máxima calidad y
pureza de sus principios activos.

4.2 Descripción del Proceso Productivo

A continuación se describirá el proceso de obtención del suplemento nutricional a

partir de nopal.

a) Recepción: Como todo producto agrícola el nopal tiene variaciones en su

composición y, por lo tanto, en su aptitud industrial. Esto depende de la calidad,
del huerto de procedencia, entre otros aspectos. Estas variaciones fueron
tomadas en cuenta para satisfacer a los consumidores.

22
b) Selección: Una buena selección garantiza obtener un buen producto, la
selección consiste en separar materias primas con defectos físicos, químicos y
de patógenos que podrían obstaculizar en cualquier etapa del proceso.
Seleccionar la materia prima detalladamente. En esta operación se eliminan
aquellas pencas maltratadas y que presentan contaminación por
microorganismos.

c) Desespinado: La remoción de las espinas forma parte de la limpieza. Ésta se

llevó a cabo de forma manual con cuchillos afilados. Luego del desespinado y
conforme al proceso al que se destinó el nopal, se quitaron los bordes con un
cuchillo.

d) Lavado: Proceso que permite la separación de impurezas ajeno que se requiere

para el proceso, se lo hace según el grado de delicadeza de la materia prima, lo
que tiene un doble propósito; el agua protege los tejidos de la oxidación, evitando
que se oscurezcan y además elimina la suciedad, dejando el producto listo para
entrar a la siguiente etapa, se reciben en un tanque con agua clorada.

e) Fragmentado: Se corta las pencas en forma de tiras con el fin de facilitar la

manipulación para el siguiente proceso.

f) Deshidratación: La deshidratación consiste en la extracción del agua que

contiene la materia prima.
g) Molienda: el molino empleado cuenta en su interior con unas aspas que logran
una granulometría adecuada.
h) Envasado: Se realiza el llenado de los envases.
i) Etiquetado y Almacenamiento: Se prosigue al etiquetado y finalmente
almacenados en un lugar fresco, limpio y seco; con suficiente ventilación a fin de
garantizar la conservación del producto hasta el momento de su venta.

4.2.1 Flujograma del proceso productivo

A continuación se muestra el proceso de producción de la obtención del suplemento

nutricional a partir de nopal mediante el siguiente diagrama

23
 FIGURA 4: FLUJOGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO PARA LA OBTENCIÓN DEL
SUPLEMENTO NUTRICIONAL A PARTIR DE NOPAL

NOPAL

RECEPCIÓN

SELECCIÓN

DESESPINADO

LAVADO

FRAGMENTADO

DESHIDRATACIÓN

MOLIENDA

ENVASADO SUPLEMENTO
NUTRICIONAL

Fuente: Elaboración Propia

El proceso de elaboración del suplemento nutricional a partir de nopal se representa

en el FIGURA, se muestra la secuencia de cada etapa de elaboración del producto
final.

4.3 Localización del Negocio

Localización del proyecto debe estar mejor localizado que la competencia, tener una
mejor infraestructura y una mayor cercanía al mercado, genera ventajas competitivas
las cuales se deben saber aprovechar de la mejor manera. Poseer una mejor
localización genera una incidencia directa en los flujos de ingresos y egresos y por
ende una rentabilidad razonable para los inversionistas. Se identificará la región
geográfica y zona exacta donde se instalará el proyecto.

24
4.3.1 Macro localización

El lugar ideal para la macro localización de la planta de producción, se encuentra

localizado en la siguiente área geográfica.
 El proyecto estará ubicado en el País de Bolivia, dentro del Departamento de
Cochabamba.

FIGURA 5: MAPA DE MACRO LOCALIZACIÓN DE LA EMPRESA

Fuente: Google, 2017

4.3.2 Micro localización

El micro localización es seleccionada gracias a la matriz de localización, siendo las

siguientes zonas:

TABLA 8: ZONAS DE LA MICROLOCALIZACION DE LA PLANTA

ZONA
A Carretera a Cliza
B Carretera a Oruro-Cochabamba
C Carretera a Sacaba

Fuente: Elaboración Propia

25
 TABLA 9: MATRIZ DE LOCALIZACION
Factor Peso Zona A Zona B Zona C
Calificación Ponderación Calificación Ponderación Calificación Ponderación
Cercanía a 0,35 4 1,40 5 1,75 4 1,40
fuentes de
abastecimiento

Cercanía al 0,10 5 0,50 7 0,70 4 0,40

mercado
Factores 0,25 7 1,75 8 2,00 6 1,50
ambientales
Transporte y 0,10 6 0,60 6 0,60 5 0,70
Comunicaciones

Disponibilidad de 0,20 6 1,20 8 1,60 6 1,20

servicios básicos

TOTALES 1,00 5,45 6,45 5,20

Fuente: Elaboración Propia

La ubicación de la planta ha sido determinada mediante el desarrollo de la matriz

locasional, a través de la cual se ha podido determinar que la ubicación más óptima
para la nueva empresa es la alternativa conformada en la Carretera Oruro-
Cochabamba.

4.4 Instalaciones

La elección del lugar donde se instalará la agroindustria es un punto importante a

tener en cuenta. Para ello se contará en primer término con las facilidades de
suministro o acceso a la materia prima; con la cercanía y la calidad de los caminos
de acceso a los mercados a los que se quiere llegar; con la disponibilidad de mano
de obra; con las facilidades de agua potable, electricidad y otros insumos y de
limpieza del entorno (insectos, roedores, olores, aguas estancadas, basurales) en
que se ubicará la planta.

26
 FIGURA 6: EMPLAZAMIENTO DE LA PLANTA AGROINDUSTRIAL

Fuente: Google Maps

En la FIGURA, se muestra el emplazamiento de la planta agroindustrial que se ubica
entre las coordenadas [−17.447806, −66.334893].

4.5 Requerimientos Técnicos

A continuación se detallan los requerimientos de materias primas, equipos y otros

aspectos a tener en cuenta para la implementación industrial para la producción del
suplemento nutricional a partir de nopal.

4.5.1 Materias primas

Una de las primeras condiciones requeridas para poder instalar una agroindustria es
contar con el suministro de materia prima necesario para su funcionamiento. Esta
materia prima, deberá cumplir con algunos requisitos básicos para ser útil para una
transformación agroindustrial: deberá ser de calidad adecuada para el proceso ya
que no toda la materia prima es apropiada para el proceso productivo y estar
disponible el máximo tiempo a lo largo del año para permitir un funcionamiento lo
más constante posible y poder estar presente permanentemente en el mercado. Para
ello habrá que contactar a los posibles proveedores, tener en cuenta la distancia a
que se encuentran de la planta industrial, analizar el tipo de materia prima que
ofrecen, su calidad y homogeneidad, el manejo que le dan al huerto, la sanidad del
mismo y otros elementos similares.

4.5.2 Equipos
Una pequeña y mediana empresa incluirá equipos mecánicos o automáticos, y puede
mantener a la vez algunas operaciones manuales. El sistema modular, con equipos

27
portátiles, útiles en distintas líneas de producción es una ventaja que abarata los
costos y da flexibilidad a la producción.

La disposición del equipamiento seguirá la lógica dentro de la línea de flujo de

producción, ahorrando espacio y evitando su establecimiento en puntos vulnerables
de contaminación (cercanía a desagües, puertas de acceso de baños, oficinas, y en
general de acceso de personas ajenas a la planta).

Un punto clave para la calidad de producción, es la limpieza y el mantenimiento de

los equipos. La limpieza debe ser cuidadosa y por lo menos diaria, ya que los
equipos con restos de vegetales son un foco seguro de contaminación y proliferación
de microorganismos.

4.5.3 Servicios Básicos

Los servicios básicos son muy importantes ya que se debe contar con agua limpia,
potable y de buena calidad.

La energía y el gas natural son necesarios para el funcionamiento de la

agroindustria. Se requiere energía eléctrica para el funcionamiento de algunos
equipos y gas natural para el calor y vapor.

4.5.4 Mano de Obra

Los recursos humanos son mucho más importantes. Se podría afirmar que en una
agroindustria lo que más importa son las personas que laboran en ella. Por lo tanto,
contar con mano de obra calificada será un punto importante no sólo para que sea
sostenible en el tiempo, sino para el éxito de la agroindustria.

A continuación se observa en la TABLA, el requerimiento de la mano de obra para la

producción de la bebida funcional a partir de nopal.

28
 TABLA 10: REQUERIMIENTO DE RECURSOS HUMANOS

ÁREA DE CANT. FUNCIÓN REQUICITOS PARA EL

DESEMPEÑO CARGO

Comercialización: Elaborar  Ser profesional en

estrategias para introducir el ingeniería comercial
producto al mercado, formulación,  Conocer de mercadeo
preparación, ejecución de  Experiencia mínima de 2
campañas de publicidad, manejo de años en cargos similares
Comercio e eventos promocionales.
Investigación 1  Comercializar el Producto
de mercados  Realizar publicidad por el producto
 Elaborar el presupuesto de
ventas.

Investigación de Mercados:
Reducir la incertidumbre en cuanto
a la elección de alguna de las
alternativas tendientes a la
resolución del problema.

Supervisar y verificar el desarrollo Jefe de producción:

de producción del proceso • Conocer el manejo de
productivo adecuado para la bebida equipos industriales.
funcional, donde incluye la • Manejo de personal
verificación de la materia prima y los • Ser profesional en
Jefe de 1 insumos según su respectivo control ingeniería Agroindustrial
Producción relacionado a la formulación del • Experiencia mínima de 2
producto además de las variables años en cargos
de control de la operación y el similares.
cumplimiento de los controles de
calidad de la empresa.
Llevar adelante la planificación,
coordinación y supervisión de las
actividades de producción.

En caso de ser operario su función Operarios:

consiste en la elaboración del  Tener conocimiento en
producto tomando en cuenta las áreas de alimento
buenas prácticas para la  Tener responsabilidad,
elaboración de la bebida funcional agilidad, capacidad para
Operarios 1 así como del aseo diario de los trabajar bajo presión
equipos y utensilios.  Capacidad de interpretar
instrucciones
 Ser disciplinado
 Experiencia mínima de 2
años en cargos
similares.

Fuente: Elaboración Propia

29
Otro factor de importancia para el proceso productivo del suplemento nutritivo a partir
de nopal, son los recursos humanos y la mano de obra. Para ello se iniciara con un
personal de 4 trabajadores en las áreas de Comercio e Investigación de mercados y
el área de producción. Además la mano de obra necesaria para la producción del
suplemento, se encuentra disponible en el mercado laboral debido a que no es una
mano de obra especializada y se encuentra disponible en el mercado laboral del
país, por lo que se concluye que la propuesta del presente trabajo es viable desde el
punto de vista de la mano de obra.

4.6 Distribución física del Negocio

La distribucion de la planta esta desarrollada para 165m 2

5 PLAN DE ORGANIZACIÓN
 Organigrama

30
  Cargos
 Funciones
 Selección del personal
 Capacitar al personal
 Primero el personal, después el cliente

6 PLAN LEGAL
Es recomendable formalizar toda operación de negocios, es decir “ponerse en regla”,
desde el principio. Esto no es solo para evitar problemas con las entidades del
gobierno, que sí es importante, sino porque también regula el funcionamiento del
mismo negocio, es mejor visto por los bancos y da seriedad a la empresa delante de
empleados, clientes y proveedores.

SOCIOS
La cantidad de socios para la empresa ….. SRL los conforman dos socios:
Ing. Raquel Torrico Aliendre
Ing. Nestor Aduviri Mamani

QUÉ TIPO DE NEGOCIO CONVIENE

El tipo de negocio está vinculado a la industria alimenticia saludable, ya que la misma
está en crecimiento.

TIPOS DE EMPRESAS JURÍDICAS

La sociedad es la SRL o sociedad de responsabilidad limitada, que es un tipo de
sociedad mercantil en la cual la responsabilidad está limitada al capital aportado, y
por lo tanto, en el caso de que se contraigan deudas, no responde con el patrimonio
personal de los socios, sino al aportado en dicha empresa Limitada (LTDA). Presenta
como una sociedad de tipo capitalista en la que el capital, que estará dividido en
participaciones sociales, se integrará por las aportaciones de todos los socios,
quienes no responderán personalmente de las deudas sociales.

PERMISOS Y LICENCIAS

31
Para la constitución legal de la empresa se procederán con los siguientes pasos:
1. FUNDEMPRESA
Esta institución otorga la Matrícula de Comercio, por el cual se reconoce a la
empresa como comerciante legal en el Estado para desarrollar sus actividades
empresariales.
Requisitos:
a) Verificar la disponibilidad del nombre que utilizara su empresa mediante el
trámite de control de homonimia.
b) Formulario Nº 0010/03 de solicitud de Control de Homonimia, debidamente
llenado y firmado por el cliente.

Costos:
Empresa Unipersonal o Comerciantes individuales Bs. 78
Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L.) Bs. 136, 50
Sociedad Anónima (S.A.) Bs. 175
c) Elegir el tipo de societario.
d) Efectuar la inscripción de su empresa en el registro de comercio de acuerdo
al tipo societario que tendrá su empresa.

Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L.)

a) Formulario de Declaración Jurada N° 0020 de solicitud de Matrícula de
Comercio debidamente llenado y firmado por el propietario o representante
legal de la empresa.
b) Balance de Apertura firmado por el propietario o representante legal y el
profesional que interviene acompañando la solvencia profesional original
otorgada por el Colegio de contadores o Auditores.
c) Testimonio de escritura pública de constitución social, en original y fotocopia
legalizada legible. El mencionado instrumento debe contener los aspectos
previstos en el Art.127 del Código de Comercio y adecuarse a las normas
correspondientes al tipo de societario respectivo establecidas en el mismo
cuerpo normativo.

32
 d) Publicación del testimonio de constitución en un periódico de circulación
nacional que contenga las partes pertinentes referidas:
Introducción notarial de la escritura pública en la que conste el N° de
instrumento, lugar, fecha, Notaría de Fe Pública y Distrito Judicial; b)
transcripción in extenso y textual de las clausulas establecidas en los incisos 1
al 7 del Art. 127 del Código de Comercio y c) conclusión concordancia de la
intervención del Notario de fe Pública. (Adjuntar página completa del periódico
en que se efectúa la publicación).
e) Testimonio de poder del representante legal original o fotocopia legalizada
legible, para el caso en el que la escritura pública de constitución no determine
el nombramiento del mismo .No se requiere la inclusión del acta de asamblea.

2. SERVICIO NACIONAL DE IMPUESTOS NACIONALES (SIN)

Inscribe al Padrón Nacional de Contribuyentes para la obtención del NIT que es
el Número de Identificación Tributaria. Sirve para estar registrado y poder
funcionar legalmente. El trámite tiene un tiempo de duración de 5 días hábiles.

Procedimiento de Inscripción para todos los Regímenes

a) Se aproxima al SIN (Servicio Nacional de Impuestos) de su jurisdicción
entregando al funcionario los documentos requeridos.
b) El funcionario solicita información básica el cual es capturada en el sistema.
c) Imprime reporte preliminar con la información proporcionada el mismo debe
ser revisado (o corregido).
d) Firma el formulario.
e) Imprime el reporte definitivo como constancia de la inscripción.

3. LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO
Autoriza la apertura de una actividad económica. Sirve para obtener la
autorización mediante la Licencia de F-401 y también el Funcionamiento
Municipal, de conformidad a la declaración jurada.

33
 Para personas jurídicas, fólder con sujetador que contenga la siguiente
documentación:
a) Declaración jurada F-401 (en caso de no contar con PCM) o la declaración
jurada F-402 (en caso de contar con PMC).
b) Original y fotocopia de la cédula de identidad del titular.
c) Fotocopia de la última factura de luz (anverso y reverso) que acredite la
dirección del domicilio de la actividad, económica.
d) Fotocopia del NIT y certificado de inscripción (si corresponde).
e) Croquis de ubicación de la actividad económica y superficie de distribución
expresada en m2.
f) Para actividades que cuentan con una superficie mayor a 150 m 2., deberá
presentar plano elaborado por un arquitecto.
g) Formulario original y fotocopia del “Registro Ambiental Industrial” (RAI),
emitido por la Dirección de Calidad Ambiental del (Gobierno Municipal) GM.
h) Carta de categorización industrial, emitida por la Dirección de Calidad
Ambiental del GM.
i) Certificado acústico, emitido por la Dirección de Calidad Ambiental (para
actividades que generen ruido).
j) Carta de autorización firmada por el propietario del inmueble de conocimiento
del funcionamiento de la actividad industrial, en caso de ser alquilada o
anticrético.
k) Certificado de SENASAG y carnets sanitarios emitidos por la Prefectura del
Departamento o de manipulación de alimentos emitidos por el GM (en caso de
industrias alimenticias).
l) Original y fotocopia de la cédula de identidad del apoderado o representante
legal.
m)Fotocopia del testimonio de constitución de sociedad.
n) Original y fotocopia del poder notariado del representante legal.

4. CAJA NACIONAL DE SALUD

34
 Afilia al empleador y al trabajador a la Caja Nacional de Salud. Sirve para que su
personal acuda en caso de enfermedades y accidentes comunes que no
necesariamente tienen relación con la actividad laboral ni las condiciones de
trabajo.

Requisitos para Empresas:

a) Form. AVC-01 (Vacío)
b) Form. AVC-02 (Vacío)
c) Form. RCI-1A (Vacío)
d) Solicitud dirigida al JEFE DEPTO. NAL. AFILIACIÓN.
e) Fotocopia C.I. del responsable o Representantes Legal.
f) Fotocopia NIT.
g) Balance de Apertura aprobado y firmado por el SERVICIO NACIONAL DE
IMPUESTOS INTERNOS (fotocopia).
h) Planilla de haberes original y tres copias (sellado y firmado).
i) Nómina del personal con fecha de nacimiento.
j) Croquis de ubicación de la Empresa.
Examen Pre - Ocupacional (100.- Bs. por trabajador) se debe efectuar el
depósito en la ventanilla 4 (división de tesorería).

Requisitos para Afiliación del Trabajador

a) Formulario Avc-04 "Sellado y firmado por la empresa".
b) Formulario Avc-05 (no llenar).
c) Fotocopia cédula de identidad del trabajador.
d) Certificado de nacimiento (original y computarizado) o libreta de servicio militar
e) Última Papeleta de pago o planilla de sueldos sellado por cotizaciones

5. ADMINISTRADORA DE FONDO DE PENSIONES (AFP’S)

Registra en el Seguro Social Obligatorio de largo plazo – SSO. Sirve para el
bienestar de sus empleados con pensiones justas y dignas

35
Futuro de Bolivia S.A. AFP
Registro de Empresas:
Se debe llenar el Formulario de Inscripción del Empleador, el mismo que
adquiere la calidad de Declaración Jurada del Representante Legal o Máxima
Autoridad Ejecutiva, quien libre y expresamente declara que son válidos los
datos consignados en dicho Formulario al momento de su suscripción, para ello
debe adjuntar lo siguiente :

Requisitos:
a) Fotocopia simple del NIT (Número de Identificación Tributaria).
b) Fotocopia simple Documento de Identidad del Representante Legal.
c) Fotocopia del Testimonio de Poder del Representante Legal (si corresponde).

Registro de Personas:
El registro es la concreción de la afiliación, la misma que se da una vez que el
afiliado procede al llenado y firma del Formulario de Registro y se obtiene un
Número Único Asignado (NUA) por parte de la AFP. Todas las personas con
relación de dependencia laboral deben registrarse de manera obligatoria a una
de las AFP, subsistiendo su derecho a cambiar posteriormente de manera
voluntaria de AFP, de acuerdo al reglamento. Todo Empleador tiene la obligación
de registrar a sus dependientes.

Llenado del Formulario de Registro:

a. Consigne Firma del Afiliado.
b. Los datos estén correctamente llenados.
c. No existan vicios de Nulidad. Ni contenga errores o tachaduras

Requisitos:
a) Fotocopia del documento de identidad que acredite la identidad del Afiliado
que contenga los datos y firma del representante de la AFP.

36
 b) Al momento del Registro, es obligación de la AFP, llenar y firmar de manera
conjunta con el Afiliado el Formulario de Declaración de Derechohabientes.

6. MINISTERIO DE TRABAJO
Registra como empleador ante el MTEPS y obtener el Certificado de Inscripción
en el Registro. Sirve para que esté autorizado y pueda hacer uso de la utilización
del Libro de Asistencia y/o Sistema Alternativo de Control de Personal así como
la apertura del Libro de Accidentes.

Requisitos:
a) Formulario Registro Obligatorio de Empleadores (ROE) llenado (3 Copias).
b) Depósito de 80 Bs a la cuenta número:
501-5034475-3-17 del Banco de Crédito de Bolivia normas legales vigentes en
el país.
El Empleador y/o Empresa inscritos en el mencionado Registro, deberá
presentar obligatoriamente el trámite de Visado de Planillas Trimestrales de
Sueldos y Salarios.

7 EVALUACION ECONOMICA Y FINANCIERA

7.1 Inversión inicial, necesidades de financiamiento

A continuación se describen los costos de los activos fijos para la implementación de

la empresa NATURAL-MENTE NopalFit.

Mediante este estudio se proporcionará a los inversionistas toda la información

económica financiera necesaria para que decidan invertir o no en el proyecto y para
elaborar todo lo mencionado acerca de este estudio se requiere la información de los
estudios realizados anteriormente.

Para realizar el estudio económico financiero del proyecto se tiene una serie de
supuestos en base a los cuales se realizaron los cálculos correspondientes para
obtener el monto total de la inversión.

37
 La construcción de la empresa se realizará en la ciudad de Cochabamba de
Cercado.

Presupuesto de costos

Es la sumatoria de todos los elementos que se utilizan en la elaboración de

suplemento nutricional a partir de nopal, en otras palabras todos los gastos invertidos
por la empresa NATURAL-MENTE NopalFit. Para iniciar el proceso de producción.

7.2 Cálculo de costos: fijo y variable

A continuación se realiza la evaluación de los costos variables y fijos.

7.2.1 Costos Variables

Son aquellos que están en función del volumen de producción y de las ventas, es
decir que varian en forma proporcionar a las fluctuaciones de la producción de un
periodo.

 Costos de Materia Prima

En la siguiente TABLA, describe el costo de las materias primas para la elaboración

del suplemento nutricional a partir de nopal.

TABLA 11: REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA PARA LA PRODUCCIÓN MENSUAL

MATERIA PRIMA CANTIDAD AL CANTIDAD AL COSTO TOTAL
MES AÑO Bs
Nopal 90 kg 1080 240

 Costos de la Mano de Obra Directa

CARGO CANTIDAD SUELDO TOTAL COSTO COSTO COSTO COSTO

MENSUAL APORTES MENSUALES DÍA (BS) HORA MINUTO
(BS) PATRONALES (BS) (BS) (BS)
(34,37%)

Operario 2 2000 687,400 2687,400 111,975 13,996 0,233

TOTAL 0,233 Bs

38
En la TABLA se muestra el total de los costos mensuales equivalente a un salario
minimo básico nacional que trabaja directamente en el proceso de producción.

Este cálculo incluye los aportes patronales que incluye:

 Seguro de Salud (10%)

 AFPs (1,71%)
 Aportes Solidarios (3%)
 Aporte Pro-Vivienda (2%)
 INFOCAL (1%)
 Aguinaldos (8,33%)
 Prevención para indemnización (8,33%)

Teniendo un total de (34,37%) de aportes patronales. Se considero:

 24 dias por mes.

 8 horas trabajadas por dia.

La mano de obra requerida para la producción de los suplementos nutritivos a partir

de nopal, es de 1 solo operario y el costo total de mano de obra directa es de
111,975 Bs por dia, 13,996 Bs por hora y 0,233 Bs por minuto.

Costo de Equipos y Maquinaria

EMPRESAS
IMPORTADORAS
MAQUINARIAS Y EQUIPOS CANTIDAD CAPACIDAD
DE LA
MAQUINARIA

Balanza de plataforma 1 600 kg Impoal

Mesón de acero inoxidable 1 --------- Impoal

Cristalizador eléctrico de baja temperatura 1 100 Kg Condorchem

Horno de circulación de aire 1 100 Kg/h Lonju

Molino pulverizador 1 90 Kg/h Lonju

39
 PRECIO PRECIO
PRECIO TOTAL
MAQUINARIAS Y EQUIPOS CANTIDAD UNITARIO TOTAL
Bs
$us $us

Balanza de plataforma 1 250,00 250,00 1.740,00

Mesón de acero inoxidable 1 359,19 359,19 2.499,96
Triturador 1 1.870,00 1.870,00 13.015,20
Horno de circulación de aire 1 2.500,00 2.500,00 17.400,00
Molino pulverizador 1 1.050,00 1.050,00 7.308,00
TOTAL 41962 Bs

Se determinó los costos de los equipos y maquinarias que forman parte del proceso
productivo para la elaboración del suplemento nutricional a partir de nopal con sus
respectivos precios.

Para la inversión de maquinarias y equipos es necesario que la empresa cuente con

un capital de 41962 Bs.

7.2.2 Costos fijos

Son aquellos que no guardan relación directa con el volumen de producción de los
suplementos nutriconales a partir de noapl. El monto total permanece constante a
través del tiempo, es decir, produzca o no el producto, la empresa NATURAL-
MENTE NopalFit tendrá que incurrir a estos costos.

Depreciación

Es la estimación del desgaste o pérdida del valor que sufre un activo fijo por su
utilización en la actividad productiva, por el paso del tiempo o por la aparición de
métodos de producción más eficientes.

Depreciación de la Mano de Obra Directa

Incremento 110%

Depreciación del operario

Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Operario 1 0 32248,8 35473,68 39021,05 42923,15 47215,46

40
Depreciación de los Equipos y Maquinaria

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

MAQUINARIAS Y
CANTIDAD PRECIO TOTAL Bs
EQUIPOS

Balanza de plataforma 1 1.740,00

1.740,00 1.740,00 1.740,00 1.740,00 1.740,00
Mesón de acero
1 2.499,96 2.499,96 2.499,96 2.499,96 2.499,96 2.499,96
inoxidable
Triturador 1 13.015,20 13.015,20 13.015,20 13.015,20 13.015,20 13.015,20
Horno de circulación 17.400,00 17.400,00 17.400,00 17.400,00 17.400,00
1 17.400,00
de aire
Molino pulverizador 1 7.308,00 7.308,00 7.308,00 7.308,00 7.308,00 7.308,00
TOTAL 41962 Bs

Cálculo de los Costos de Producción

Se realizó el análisis de costos de producción mediante el seguimiento de las

diferentes enunciaciones definidas en la figura

FIGURA : MÉTODO DE OBTENCIÓN DEL COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN

PRODUCCIÓN TOTAL

GASTOS DIRECTOS DE GASTOS INDIRECTOS

PRODUCCIÓN DE PRODUCCIÓN

COSTO DE MATERIA COSTO DE INSUMOS MANO DE OBRA DEPRECIACIÓN DE

PRIMA INDIRECTA EQUIPOS

MANO DE OBRA GASTOS GENERALES

DIRECTA

Fuente: Elaboración propia, 2018

En base a la figura definida se procedió a realizar el cálculo de costos directos e

indirectos cumpliendo con los puntos que se requiere para la obtención total de
costos de producción.

Costos de materias primas directas

Para la obtención del suplemento nutricional la cantidad de materia prima.

41
A continuación en la TABLA, se muestra los costos de la materia prima en Bs.

TABLA: Costos de Materia Prima

CANTIDAD DE CANTIDAD
COSTO COSTO COSTO
MATERIA DE MATERIA
CONCEPTO UNITARIO UNITARIO TOTAL
PRIMA PRIMA
Bs./mes Bs./año Bs.
Kg./mes Kg./año

PENCAS 90 25 1018 300 305400

Fuente: Elaboración propia

Se hace referencia al gasto de la materia prima necesaria para la elaboración de

suplemento nutricional, para llegar a producir 225 unidades de producto al mes y al
año se requiere producir 2700 unidades de 400 gramos cada unidad.

 Costos de mano de obra directa

Para el cálculo de mano de obra directa se identificó aquella que está involucrada de
forma directa en la fabricación del producto terminado.

Para el área de producción se puntualizó la cantidad de 5 operadores mismas que se

encuentran definidas en el organigrama de la empresa, que se involucran en la mano
de obra directa en cuanto a la elaboración del producto en las etapas del proceso
esto tomando en cuenta las características de la maquinaria y equipos determinados
para el proceso.

En la siguiente TABLA, se realizó el cálculo tomando en cuenta el salario básico y

aportes como AFP, pro-vivienda, seguro salud, aguinaldo e indemnización el cual
permitió elaborar el cálculo de los salarios de la mano de obra directa para un mes.

42
 MANO DE OBRA DIRECTA
CANTIDAD PRO- SEGURO DE COSTO
AFP AGUINALDO INDEMNIZACIÓN TOTAL
CARGO DE SALARIOS VIVIENDA SALUD TOTAL
1.71% 8.33% 8.33% APORTES
PERSONAL 2% 10% Bs.

Operario de recepción 1 2.000,00 20,52 24,00 120,00 99,96 99,96 364,44 2364,44

Operario para la etapa de

1 2.000,00 20,52 24,00 120,00 99,96 99,96 364,44 2364,44
secado y molido

TOTAL 2 4000 102,60 120,00 600,00 499,80 499,80 1.822,20 4728,88Bs

PAGO MENSUAL Y ANUAL

TOTAL
DETALLE
Bs.
Pago Mensual de Salarios 2364,44
Pago Anual de Salario 28373,28

43
Para realizar los cálculos del pago de salario por día se definió que se trabajará
durante 23 días al mes debido a que se identificó los días laborales.

En el que se definió 278 días laborales en todo el año en base al calendario 2014
donde no se toma en cuenta los días feriados, imprevistos y días sin actividad
ayudando a definir los días laborales.

Costos indirectos

Se realizó la identificación de los costos indirectos ya que son los recursos que
participan en el proceso productivo; pero que no se incorporan físicamente al
producto final. Estos Costos están vinculados al periodo productivo y no al producto
terminado.

 Mano de obra indirecta

Para la determinación de la mano de obra Indirecta se tomó como base el personal

del organigrama donde se encuentra a la cabeza el gerente general (propietario) y se
despliega con el gerente financiero, gerente de marketing, jefe de producción y jefe
de personal, asimismo, ingresa el personal de limpieza, secretaria, y el analista
encargado de laboratorio.

De igual manera que en el caso de la mano de obra directa se contempló salarios

básicos y aportes como AFP, pro-vivienda, seguro salud, aguinaldo e
indemnizaciones los cuales nos permitirá elaborar el cálculo de los salarios de la
mano de obra Indirecta.

44
En la siguiente TABLA, se observa el cálculo de los sueldos y salarios de la mano de obra indirecta.

TABLA: Mano de Obra Indirecta

CANTIDAD PRO- SEGURO COSTO
AFP AGUINALDO INDEMNIZACIÓN TOTAL
CARGO DE SUELDOS VIVIENDA SALUD TOTAL
1.71% 8.33% 8.33% APORTES
PERSONAS 2% 10% Bs.
Gerente general 1 4.000,00 68,40 80,00 400,00 333,20 333,20 1.214,80 5.214,80

Gerente financiero 1 3.000,00 51,30 60,00 300,00 249,90 249,90 911,10 3.911,10

Jefe de personal 1 3.000,00 51,30 60,00 300,00 249,90 249,90 911,10 3.911,10

Gerente de marketing y
1 3.000,00 51,30 60,00 300,00 249,90 249,90 911,10 3.911,10
ventas

Jefe de producción 1 3.000,00 51,30 60,00 300,00 249,90 249,90 911,10 3.911,10

Secretaria 1 1.200,00 20,52 24,00 120,00 99,96 99,96 364,44 1.564,44

Analista 1 1.500,00 25,65 30,00 150,00 124,95 124,95 455,55 1.955,55

Personal de limpieza 1 1.200,00 20,52 24,00 120,00 99,96 99,96 364,44 1.564,44

Trasportista 1 1.500,00 25,65 30,00 150,00 124,95 124,95 455,55 1.955,55

TOTAL 9 21.400,00 365,94 428,00 2.140,00 1.782,62 1.782,62 6.499,18 23.988,08 Bs
Fuente: Elaboración propia

Se determinó el pago de salarios de la mano de obra indirecta con un total de Bs 23988,08.

CUADRO 7.1: Mano de obra indirecta

TOTAL TOTAL
DETALLE
Bs. $us.
Pago Mensual Sueldos 27.899,18 4.008,50

Pago de sueldos por día 1.213,01 174,28

45
  Gastos generales de producción o de fabricación

Los gastos generales quedan determinados por el consumo de energía eléctrica, y

agua el cual se describe en el siguiente TABLA:

Gastos Generales

PRECIO
CANTIDAD TOTAL
CONCEPTO UNIDAD UNITARIO
DÍA Bs
Bs
Agua potable L 120,00 0,56 67,20

Energía eléctrica Kw/h 40,23 1,22 49,08

TOTAL 190,16 2,14 127,10 Bs.

Fuente: Elaboración propia

En la TABLA anterior se muestra los gastos generales para la producción de

suplemento nutricional a partir de nopal.

 Depreciación de maquinarias

Para realizar el cálculo de depreciación de maquinarias y equipos se asigno a cada

maquinaria 10 años de vida útil misma que define el Instituto Nacional de Estadística
permitiendo calcular la depreciación de cada maquinaria por día, mes y año.

Depreciación de Maquinarias

PRECIO PRECIO COSTO DEPRECIACIÓN

MAQUINARIAS VIDA ÚTIL DEPRECIACIÓN DEPRECIACIÓN
CANTIDAD UNITARIO UNITARIO TOTAL EN DÍA
Y EQUIPOS años ANUAL Bs. MENSUAL Bs.
$us. Bs. Bs. Bs.

Balanza de
1 250,00 1.740,00 10 1.740,00 174,00 14,50 0,63
plataforma
Mesón de
acero 1 359,19 2.499,96 10 2.499,96 250,00 20,83 0,91
inoxidable
Horno de
circulación de 1 2.500,00 17.400,00 10 17.400,00 1.740,00 145,00 6,30
aire
Molino
1 1.050,00 7.308,00 10 7.308,00 730,80 60,90 2,65
pulverizador
TOTAL 4 30.993,19 215.712,60 110 287.150,04 28.715,00 2.392,92 104,04 Bs.

46
Costos de Producción

El resumen del cálculo de los costos directos e indirectos se detalla en la siguiente

TABLA:

TABLA: Resumen de Costos Directos e Indirectos

TOTAL
DETALLE
Bs.
TOTAL COSTO DIRECTO
Costo de Materia prima 25
Costo de mano de obra directa 4728,88
TOTAL COSTOS INDIRECTOS
Mano de obra indirecta 23988,08
Costos generales 127,10
Depreciación de maquinarias 215712,60
COSTO TOTAL
244581,66 Bs.
CT=CD+CI
Fuente: Elaboración propia

7.3 Costo unitario total de cada producto

La determinación del costo unitario de producción se determinó para la elaboración

de suplemento nutricional a partir de nopal.

El costo unitario es el coeficiente que resulta en dividir el costo total entre los
volúmenes de producción.

Costo Total
𝐂𝐨𝐬𝐭𝐨 𝐮𝐧𝐢𝐭𝐚𝐫𝐢𝐨 𝐝𝐞 𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐜𝐢ó𝐧 =
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑖𝑑𝑎𝑠

244581,66
𝐂𝐨𝐬𝐭𝐨 𝐮𝐧𝐢𝐭𝐚𝐫𝐢𝐨 𝐝𝐞 𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐜𝐢ó𝐧 =
2700

𝐂𝐨𝐬𝐭𝐨 𝐮𝐧𝐢𝐭𝐚𝐫𝐢𝐨 𝐝𝐞 𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐜𝐢ó𝐧 = 90,58 Bs

47
7.4 Precio de venta

El precio de venta se realizo en base a la competencia:

SUPLEMENTO IMAGEN CANTIDAD PRECIO

NUTRICIONAL GRAMOS UNITARIO
NS 100SENIOR 400 103, 50

NS 100 NIÑOS 400 93,00

ENSURE 400 96,00

PVM 460 100,40

NUTRASURE 400 117,00

NUTRIFIT 400 113,00

SLIM Y DIET 400 78,00

DETOX

CN ALIMENTO 400 104,50

COMPLETO
PLUS

48
Ademas el precio de venta es igual al costo unitario mas el margen de utilidad.

El margen de utilidad empleada para la empresa NATURAL-MENTE NopalFit es del

30%, empleando este margen de utilidad tendremos un precio de venta de:

𝑃𝑟𝑒𝑐𝑖𝑜 𝑑𝑒 𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎 = 90,58 + (90,58 × 0,30)

𝑃𝑟𝑒𝑐𝑖𝑜 𝑑𝑒 𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎 = 117,75 𝐵𝑠

BIBLIOGRAFÍA.
 TRUJILLO-PERU 2009. Gerencia Regional Agraria la Libertad “Cultivo de
Tuna (Opuntia Ficus-Indica)”
 https://www.aperderpeso.com/herbalife-marcas-de-productos/ventajas-y-
desventajas-de-los-productos-herbalife.html
 http://www.pvmcomplemento.com/#sobrepvm
 https://familiaynutricion.com.co/productos/ensureadvanceliquido/beneficios

49