ANALISIS DE PRODUCTIVIDAD DE LA LECHE

1. INTRODUCCION
Para poder entender un poco más sobre la unidad productora de la leche,
conoceremos más sobre el lugar donde vamos a trabajar.
Nos informaremos sobre el alimento que consumen las vacas, los horarios
y la productividad que estos realizan.
Al realizar el recorrido del establo podremos conocer sobre las distintas
áreas que existen, y cual es el funcionamiento de estos. Teniendo acceso al
personal del establo, conocemos más sobre cosas más detalladas como
ser el porque se debe calear o porque estos prefieren dejar el suelo con el
estiércol en lugar de limpiarlo completamente, son detalles que
comúnmente las personas visitantes no toman en cuenta, pero que sin
embargo son muy importantes.
Cuando en este caso nos referimos a salud, podemos hacer una
generalización tanto para las vacas como para nosotros mismos y el
personal de establo, ya que esto también nos afecta. Un gran problema que
tenemos en el medio ambiente, el cual afecta a la salud es la
contaminación, y al realizar el recorrido observamos cuales son los
principales contaminantes que podrían afectar a las vacas y de hecho este
afectaría a la producción.
Y como último paso también tendríamos el reconteo de las vacas, tanto de
las vacas en producción, vacas secas y como las vacas terneras. Aparte de
conocer sobre su alimentación y distribución de estas.

2. OBJETIVOS

3. OBJETIVO GENERAL

 Realizar el análisis de la unidad productora de leche

4. OBJETIVO ESPECIFICO

 Determinar los componentes de la unidad de producción de leche

 Detectar posibles contaminantes de contaminación
 Realizar el conteo de vacas en producción seca y en terneros lactantes
 Determinar la utilidad práctica del análisis de la productora de leche
5. MATERIALES Y METODOS

Materiales
Lápiz
Cuaderno de apuntes
Cámara

Métodos
Visualización

6. RESULTADO Y DISCUSION

En el análisis de producción de leche se observó muchas carencias en el

ambiente de producción analizando las siguientes

En los componentes como la estructura y alimentación, en cuanto a la

estructura los tubos para la producción están en funcionamiento, en los
septos se realiza la limpieza correspondiente cada 3 meses
aproximadamente pintándolos con cal para evitar la contaminación y así
también este más presentable.

Sobre la alimentación las vacas se alimentan con alfalfa y ensilajeque se

dan en los horarios correspondientes………………………. Que están
producidos especialmente para las vacas de producción para así tener
buena calidad de leche que tiene una acidez de 0.14 a 0.19%

Se tiene también una zona de descanso y otra zona de parto, en la zona de

descanso es ampliamente grande tiene un bebedero de agua, en la zona de parto
se tiene también un bebedero de agua elambiente es un poco pequeño

El agua es el nutriente mas barato del que se dispone en el establo. Los

bebederos deben ser limpiados a diario.

En el análisis de contaminación se tiene problemas de limpieza eh higiene

principalmente en los habientes q se observa que hay plásticos, bolsas, papeles,
botellas, basura de todo tipo que pueden consumir los animales (vacas) estando
en el mismo ambiente de las vacas, ya que al consumirlo la vaca tendrá un gran
problema de salud que puede causar hasta su muerte.

En el conteo de vacas se tiene:

56 vacas
5 vaquillas

27 terneros

5 terneros lactantes

En esta práctica nos sirve específicamente para el tratado de producción de leche,

como tratar a la vaca en cuanto a su alimentación y evitar contaminación

Aprender como estudiantes su estructura de ambiente donde se localiza la vaca ,

la calidad de la leche será de acuerdo a su alimentación, tener en cuenta todos los
puntos

7. CONCLUSION

Se recomienda mantener limpios los compartimientos del establo donde las vacas
viven y en este caso también son ordeñadas

Así también cambiar el material de sus lechos frecuentemente

Como también realizar un mantenimiento de los equipos para ordeñar y limpiarlos

regularmente para no sufrir ninguna clase se contaminación de microorganismos

Lo más primordial asegurarnos que las vacas tengan acceso a agua todo el
tiempo

Sobre todo mantener un buen programa de salud para el ganado

8. BIBLIOGRAFIA