MICROEMPRESA- CRISPETAS EN TURRON

JOE ALEXIS RENGIFO CERON

DIEGO FERNANDO RENGIFO

INVESTIGACION DE OPERACIONES

CORPORACION UNIVERSITARIA COMFACUACA

INGENIERIA INDUSTRIAL

POPAYAN

CAUCA
PROPUESTA:
En la familia hay una microempresa de crispetas en turrón lo cual yo eh observado
que sus procesos son muy ineficientes debido a que ya han pasado muchos años y
no ha cambiado nada de sus proceso eh visto que se han quedado estancados y
no hay una buena productividad debido a que todos sus procesos son muy caseros
y su lugar de trabajo tampoco está dividido como debería ser ya que no alcanzan a
cumplir con toda su demanda; sería muy bueno mejorar sus procesos y mejorar
algunas cosas como nueva maquinaria para que así tenga más productividad.

DESCRIPCION DE LA EMPRESA
La micro empresa de crispetas en turrón está ubicada en Popayán en la carrera 7e
# 17 bis 13 barrio los sauces es una empresa encargada de la distribución y
comercialización de las crispetas en turrón a cargo de Luis Alfredo hoyos quien la
ha mantenido por más de 10 años pero se ha visto muy estanca en sus procesos
porque no ha tenido ningún cambio y se siguen haciendo sus métodos “caseros”
porque todo sigue siendo muy artesanal.
RESEÑA HISTORICA
La micro empresa comenzó a partir de mis abuelos quienes comenzaron a
comercializar la crispeta en turrón de manera individual o a granel. La idea de
venderla al por mayor se da a partir de una sugerencia por parte de un amigo y fue
acatada por mi abuelo a quien le pareció un buen negocio.

De ahí en adelante las crispeta se dieron a conocer en las dulcerías quienes se

encargan de distribuirlas a los tenderos ofreciendo un porcentaje adecuado para
ambos clientes.

Mi abuelo después de trabajar 10 años con el producto decide incluir otras cosas
como las bolas de maní y las bolas de coco horneadas, pero solamente para
distribuirlas a los mayoristas; sin embargo el producto que más predomina en el
mercado son las crispeta en turrón.

Todo a sido elaborado artesanalmente desde sus inicios haciendo que la producción
sea muy lenta y no se puede cumplir con la demanda requerida.

Actualmente en la microempresa solo se procesa las crispeta en turrón y es dirigida

por Luis Alfredo Hoyos quien es el yerno de mi abuelo debido a su fallecimiento el
cual decide retomar la microempresa, ya que había entrado en un receso.

Pasados 7 años la microempresa ha logrado fidelizar a los clientes concretando

pedidos semanales constantes para un buen desarrollo de esta.

La microempresa desde sus inicios no ha tenido un buen avance de producción

debido a que el producto se sigue elaborando artesanalmente. Lo que queremos
es cambiar el método de producción para obtener una mejor productividad, poderla
dar conocer a otros mercados y cumplir con su demanda; modernizando la
maquinaria y cambiar el método de producción.
Misión

Crispetas en turrón tienen como misión brindar un producto de la mejor calidad y al

mejor costo al alcance de toda la comunidad dándoles a conocer un producto
exclusivo de la ciudad.

Visión

Crispetas en turrón quiere ser una microempresa orientada y organizada de la mejor

manera para que tenga una estructura solidad para que puede crecer cada día mas
y así dar a conocer su producto a nivel nación teniendo una buena productividad y
calidad a sus compradores.
Actividad económica

PRODUCTIVA: La actividad económica de la empresa se basa en la producción de

crispetas de turrón

Áreas funcionales- organigrama

PRODUCCION EQUIPO DE
FINANZAS COMERCIALIZACION
TRABAJO