Evaluación de Kiwicha, Quinua y Tarwi

CARRERA PROFESIONAL DE AGRONOMIA
INFORME DE EVALUACIONES DE
KIWICHA (Amaranthus caudatus)
QUINUA (Chenopodium quinoa)
TARWI (Lupinus mutabilis)
CUSCO – KAYRA
2009
PRESENTACIÓN
La conservación de especies nativas con el fin de

mantener la variabilidad genética de estas, hace que existan
bancos de germoplasma; sea en in vitro in situo etc.
En el Centro Agronomico K’ayra se cuenta entre otras

como el Banco de Germoplasma de kiwicha (Amaranthus
Caudatus) denominada: Colección Amaranthus Cusco
(C.A.C.), quinua (Chenopodium quinoa) denominada: CQC,
guardando así una extensa gama de variedades colectadas de
varias regiones.
En el presente trabajo se realiza un informe detallado

sobre esta especie, resultados sobre evaluación de plantas en 10
“parcelas” correspondientes a los surcos 81 al 84 del Banco De
Germoplasma de la C.A.C y C.Q.C.
Introducción
La kiwicha es una de la 12 especies del genero Amaranthus que viven en Peru y fue
havce milenios en lo Andes y Centroamérica en nuestro pais se han restos de semillas de
esta planta en tumbas prehisoanicas de 4000 años de antigüedad
En tiempos precolombinos y a l igual que en peru la KIWICHA tuvo valor en
Mexicodonde se prepararon hostias en base de Kiwicha para los fieles asisitentes a las
ceremonias magico religiosas Ello origino el recelo de los españoles quienes tildaron el
hecho el hecho como una distorsion satanica del catolicismo prohibiendo su consumo
hoy se piensa que pudo haber sucedido algo similar en nuestro pais y que ello la
KIWICHA paso a ser un cultivo proscrito casi olvidado
En los últimos años y luego de valiosos descubrimientos la KIWICHA esta retomando

el valor que tuvo antiguamente lo cual ha originado la necesidad de conservar el
material genético de la especie en estaciones especializadas como la de Kayra en
Cusco ,Canan Baños del Inca eb Cajamarca Santa Ana en Huancayo Y Tingo en Huaraz
En general el cultivo del amaranto en la zona andina esta replegado a areas muy
especificas y lugares de condiciones climáticas mas favorables habiendo sido
reemplazado su cultivo por los cereales introducidos de Europa sin embargo en los
últimos años dado el interés de los consumidores de producto natural del alto valor
nutritivo ,consumidores vegetarianos ,interés de los agroindustriales requerimientos del
mercado internacional Europeo Asiático y de Norte América esto retomando la
importancia tanto en el aspecto de la producción la investigación transformación y
agroindustria del amaranto
El amaranto se cultiva principalmente en los valles interandinoa de la sierra y en

pequeñas extensiones en muchos casos se observa siembra asociadas a maiz o formando
bordes de otros cultivos recientemente su c ultivo ha tomado auge en la costa del Peru
donde se siembra bajo condiciones de riego por aspecion y altos nivles de fertilizacion
pudiendo considerrase como manejo de alta tecnología utilizada mayormente papra la
agroindustria y exportacion
Evaluación de la características agro botánicas de 03 plantas de

KIWICHA
(Amaranthus caudatus)
Objetivos y Justificación
OBJETIVOS
Evaluación y características agro botánica de 03 plantas de kiwicha

Evaluación preliminar al nivel de granos

Realizar comparaciones al nivel de los variables de evaluación
JUSTIFICACION

La evaluación detallada de los caracteres es una forma lo mas adecuado para
hacer estudios posteriores como mejoramiento de las líneas puras

El análisis de lo datos de resultados nos permitirá de llegar a las condiciones
finales
Así mismo las tareas de investigación del amarantus necesitan tomar en cuenta las
características mas resultantes en el aspecto agronómico para proporcionar a los
fitotecnistas los datos necesarios para loa trabajos posteriormente de investigación para
llegar a esta vía y obtener una variedad que colma las exigencias de los agricultores y
consumidores
El programa de investigación amarantus tiene finalidad el introducir al mercado

nacional el cultivo de esta especie cuyo características y valor alimenticio lo colocan
entre los cereales para ello es necesario conocer el comportamiento del material
genético colectando de diferentes lugares del Perú material genético que se encuentren
en e l banco de germoplasma de CICA (centro de investigación de cultivos andinos)
REVISICION BIBLIOGRAFICA
ORIGEN Y DISTRIBCION
SUMAR k Menciona que según los cronistas que llegaron juntos con los
conquistadores españoles al Perú el cultivo del Amaranthus caudatus estuvo extendido
en los andes peruanos americanos
Según recientes investigaciones conocemos que este cultivo fue terminadamne

prohibido por lo españoles en afán de erradicar el cultivo pagado de los incas a esta
planta logrando en gran magnitud pues en la fecha quedan muy pocos grupoide
campesinos que lo cultivan
HUNZIKER nombrado en tesis de Chacon H habia descubierto el Amaranthus en un

sepulcro de panpa grande salata de argentina que tiene todas las carateristicas de ser
precolombinas tanto por el hallazgo como por susu estudios botanicos etnograficos y
lingüísticos del mismo autor queda comprobado de que se tarata de una palnta originaria
de america
Font Quer (4), señala en cuanto a la morfología floral, esta familia es muy a fin a las
quenopodiáceas, llama la atención, sin embargo, la concrescencia de los filamentos
estaminales, a demás el ovario tiene con frecuencia diversos rudimentos seminales,
en cuanto a perianto sin pétalos, suelen ser escasos y membranosos, y no raramente de
colores varios. Las flores son pequeñitas pero forman inflorescencias multifloras, a
menudo tan densas que las hacen tan diferentes y llamativas.
Sagástegui A. (13), Señala que los Amaranthus tienen flores unisexuales, rara vez
hermafroditas, 1- bracteadas, 2- bracteoladas, pétalos 2-5 libres, iguales o sub niguales,
1- nervados, persistentes en el fruto.
Estambres de libres, con filamentos subulados, anteras ditecas, oblongos y dorsifijas,
fruto utrículo piriforme, indehiscente o con dehiscencia circuncisa. Semilla oval o
lenticular lisa.
POSICION SISTEMATICA
Reyno……………. Vegetal
División…………. Magnoliophyta
Clase ……………. Magnoliopsida
Subclase…………. Cariophyllidae
Orden …………… Cariophyllades
Familia………….. Amarantaceae
Genero……………. Amaranthus
Especie……………. Caudathus
Botánica y descripción de la planta
El amaranto es una planta perteneciente a la familia de las amarantáceas, la cual posee

70 géneros y más de 850 especies. El género Amaranthus tiene más de 60 especies,
siendo las más importantes y conocidas las siguientes: a) Amaranthus caudatus L. cuyos
sinónimos son: Amaranthus edulis Spegazzini, Amaranthus mantegazzianus Passerini.;
b) Amaranthus hypochondriacus L. cuyos sinónimos son: Amaranthus leucocarpus S,
Wats y Amaranthus flavus L.; c) Amaranthus cruentus L. cuyo sinónimo es Amaranthus
paniculatus L.; d) Amaranthus hybridus L. cuyo sinónimo sería Amaranthus quitensis
S.; e) Amaranthus tricolor L. cuyos sinónimos serían Amaranthus gangeticus L.,
Amaranthus tristis L., Amaranthus mangostanus L. y Amaranthus melancholicus L. f)
Amaranthus blitum L. sinónimo de Amaranthus lividus L.; g) Amaranthus dubius L. y
h) Amaranthus virides L., sinónimo de Amaranthus gracilis Desf.
Taxonómicamente aún existen discrepancias y alguna confusión debido a su semejanza
entre ellos, amplia distribución geográfica y criterios de los taxónomos; el género tiene
amplia dispersión y distribución en el mundo, encontrándola en México, Estados
Unidos, Guatemala, Ecuador, Perú, Bolivia, Argentina, Asia, India, Pakistán, Sri Lanka,
Nepal, Birmania, Afganistán, Irán, China, Africa, Nigeria, Uganda, Oceanía,
Malasia, Indonesia, etc. El amaranto es una especie anual, herbácea o arbustiva de
diversos colores que
van del verde al morado o púrpura con distintas coloraciones intermedias.
LA RAÍZ
es pivotante ndante ramificación y múltiples raicillas delgadas, que se extienden
rápidamente después que el tallo comienza a ramificarse, facilitando la absorción de
agua y nutrientes, la raíz principal sirve de sostén a la planta, permitiendo mantener el
peso de la panoja. Las raíces primarias llegan ha tomar consistencia leñosa que anclan a
la planta firmemente y que en muchos casos sobre todo cuando crece algo separada de
otras, alcanza dimensiones considerables. En caso de ataque severo de nemátodos se
observan nodulaciones prominentes en las raicillas.
EL TALLO
es cilíndrico y anguloso con gruesas estrías longitudinales que le dan una

apariencia acanalada, alcanza de 0.4 a 3 m de longitud, cuyo grosor disminuye de la
base al ápice, presenta distintas coloraciones que generalmente coincide con el color de
las hojas, aunque a veces se observa estrías de diferentes colores, presenta
ramificaciones que en muchos casos empiezan desde la base o a media altura y que se
originan de las axilas de las hojas. El número de ramificaciones es dependiente de la
densidad de población en la que se encuentre el cultivo.
LAS HOJAS:
SON ecioladas, sin estipulas de forma oval, elíptica, opuestas o alternas con
nervaduras prominentes en el envés, lisas o poco pubescentes de color verde o púrpura
cuyo tamaño disminuye de la base al ápice, presentando borde entero, de tamaño
variable de 6.5-15 cm Cultivos andinos subexplotados
y su aporte a la alimentación. 2a Edición. FAO, Oficina Regional para América
Latina y el caribe. Santiago, Chile. , las hojas tiernas hasta la fase de ramificación se
consumen como hortaliza de hoja.
LA INFLORESCENCIA
del amaranto corresponde a panojas amarantiformes o glomeruladas muy

vistosas, terminales o axilares, que pueden variar de totalmente erectas hasta
decumbentes, con colores que van del amarillo, anaranjado, café, rojo, rosado, hasta el
púrpura; el tamaño varía de 0.5-0.9 m pudiendo presentar diversas formas incluso
figuras caprichosas y muy elegantes. Son amarantiformes cuando los amentos de
dicasios son rectilíneos o compuestos dirigidos hacia arriba o abajo según sea la
inflorescencia erguida o decumbente y es glomerulado cuando estos amentos de
dicasios se agrupan formando glomérulos de diferentes tamaños Las plantas por el tipo
de polinización son predominantemente autógamas, variando el porcentaje de
polinización cruzada con los cultivares. El amaranto
presenta flores unisexuales pequeñas, estaminadas y pistiladas, estando las
estaminadas en el ápice del glomérulo y las pistiladas completan el
glomérulo, el androceo está formado por cinco estambres de color morado que sostienen
a las anteras por un punto cercano a la base, el gineceo presenta ovario esférico, súpero
coronado por tres estigmas filiformes y pilosos, que aloja a una sola semilla
EL GLOMÉRULO
es una ramificación dicasial cuya primera flor es terminal y siempre masculina, en cuya
base nace dos flores laterales femeninas, cada una de las cuales origina otras dos flores
laterales femeninas y así sucesivamente. Un glomérulo puede contener 250 flores
femeninas, la flor masculina luego de expulsar el polen se seca y cae.
ERECTA Cuando la inflorescencia sigue la misma disección del tallo al levantarse

perpendicularmente del suelo no sufre ninguna desviación
SEMIERECTA Cando la inflorescencia sufre un pequeño cambio de direccion con

relación a la disección del tallo
DECUMBENTE cuando se produce un total cambio de dirección seguida por el tallo

en su crecimiento así la panoja queda colgada En cuando a la forma
AMARANTIFORME los glomérulos están insertados directamente a lo largo de la

raíz principal
GLOMERULAR los están insertadas al raíz principal por medio de ejes glomerulars
presentando forma globosis
En cuento a la densidad
- LAXA cuando los glomérulos están bastante separados en su inserción en la raíz
- INTERMEDIA los glomérulos en la raíz no están muy separadas ni muy

continuas entre Si
- COMPACTA cuando los glomérulos se encuentran insertados en al raíz
tupidamente
-

FRUTO
Es un pixidio glomerulados cubiertos por una capsula que se
habré transversalmente la semilla es circular vista por encima y lenticular
vista de colores variables desde el blanco amarillento al negro pasando
por diversos colores intermedios de tipo transparente opaco
Fenología, crecimiento y desarrollo
La determinación de los diferentes eventos o fases fenológicas de los

cultivos es una forma de medir la respuesta de los cultivos a las condiciones
ambientales ocurridas en el transcurso del año agrícola, lo cual permite evaluar el
grado de interacción de los diferentes factores de producción con las condiciones agro
meteorológicas del lugar de producción.
El seguimiento del estado fenológico de los cultivos es una tarea muy
importante para el agricultor, no sólo porque sirve de base para la programación de las
futuras labores culturales, tales como el riego, aplicación de insecticidas, aporques, etc.,
sino también porque permite evaluar el crecimiento de los cultivos y sobre todo tener
una idea sobre los posibles rendimientos de sus cultivos. Pues, el estado del cultivo es
el mejor indicador del resultado de las interacciones de los diferentes factores de
producción, entre los cuales destacan las condiciones ambientales ocurridas desde el
inicio del cultivo.
Si bien el estado de los cultivos está dado por los diferentes aspectos, tales
como grado de crecimiento, fase de desarrollo, grado de ataque de plagas y
enfermedades, el grado de infestación de malezas, daño mecánico originado por
fenómenos ambientales; con fines prácticos es recomendable hacer un seguimiento de
los aspectos que más importancia tienen y determinarán el nivel de rendimiento de un
cultivo. Uno de estos aspectos, para la mayoría de cultivos andinos como el
amaranto, viene a ser la fase de desarrollo del cultivo.
La información fenológica tiene muchas aplicaciones prácticas, entre ellas sirve
para la identificación de las épocas críticas de desarrollo de las plantas en función
al comportamiento del estado atmosférico, en la elaboración de clasificaciones agro
ecológicas, en la programación de labores culturales, en la determinación de zonas
tempranas y tardías para determinadas variedades o cultivos, en la generación y
elaboración de modelos de pronósticos de cosecha, en el establecimiento de fechas
claves para las actividades del fitomejoramiento y para determinar tendencias climáticas
a largo plazo, esto en base a la información fenológica de varios años.
Aspectos generales del crecimiento y desarrollo del amaranto Entre los granos
andinos, el amaranto es una planta alimenticia que crece en todos los valles interandinos
del área andina al igual que el maíz, siendo el piso ecológico de éste cereal el indicador
para su cultivo, encontrándose también siembras en costa al nivel del mar e incluso en
zonas tropicales. El período vegetativo
varía de 120 a 170 días, dependiendo de los factores agroambientales y cultivares
utilizados; las épocas de siembra, varían de acuerdo a las
condiciones climáticas, generalmente de octubre a diciembre en la zona andina.
Fases fenológicas del amaranto
La descripción de los estados fenológicos del amaranto ha sido presentada por

Los estados fenológicos coincidentes por ambos autores son los siguientes:
Emergencia:
Es la fase en la cual las plántulas emergen del suelo y muestran sus dos
cotiledones extendidos y en el surco se observa por lo menos un 50% de población en
este estado. Todas las hojas verdaderas sobre los cotiledones tienen un tamaño menor a
2 cm de largo. Este estado puede durar de 8 a 21 días dependiendo de las condiciones
agroclimáticas.
Fase vegetativa:
Estas se determinan contando el número de nudos en el tallo principal donde

las hojas se encuentran expandidas por lo menos 2 cm de largo. El primer nudo
corresponde al estado V1 el segundo es V2 y así sucesivamente A medida que las hojas
básales senescen la cicatriz dejada en el tallo principal se utiliza para considerar el nudo
que corresponda. La planta comienza a ramificarse en estado V4.
Fase reproductiva:
- Inicio de panoja
El ápice de la inflorescencia es visible en el extremo del tallo. Este estado se

observa entre 50 y 70 días después de siembra.
- Panoja
La panoja tiene al menos 2 cm de largo.
- Término de panoja
La panoja tiene al menos 5 cm de largo. Si la antesis ya ha comenzado cuando

se ha alcanzado esta etapa, la planta debiera ser clasificado en la etapa siguiente.
- Antesis :
Al menos una flor se encuentra abierta mostrando los estambres separados y el

estigma completamente visible. Las flores hermafroditas, son las primeras en abrir y
generalmente la antesis comienza desde el punto medio del eje central de la panoja
hacia las ramificaciones laterales de esta misma.
En esta etapa existe alta sensibilidad a las heladas y al stress hídrico.
Este estado puede ser dividido en varios sub-estados, de acuerdo al porcentaje de

flores del eje central de la panoja que han completado antesis. Por ejemplo si 20% de las
flores del eje central han completado la antesis, el estado será R 4.2 y si es 50%, el estado
correspondería a R 4.5. La floración debe observarse a medio día ya que en horas de la
mañana y al atardecer las flores se encuentran cerradas, durante esta etapa la planta
comienza a eliminar las hojas inferiores más viejas y de menor eficiencia fotosintética.
- Llenado de granos :
La antesis se ha completado en al menos el 95% del eje central de la panoja.
- Grano lechoso:
Las semillas al ser presionadas entre los dedos, dejan salir un líquido lechoso.
Grano pastoso:
Las semillas al ser presionadas entre los dedos presentan una consistencia
pastosa de color blanquecino.
- Madurez fisiológica :
Un criterio definitivo para determinar madurez fisiológica aún no ha sido

establecido; pero el cambio de color de la panoja es el indicador más utilizado. En
panojas verdes, éstas cambian de color verde a un color oro y en panojas rojas cambian
de color rojo a café-rojizo. Además las semillas son duras y no es posible enterrarles la
uña.
En esta estado al sacudir la panoja, las semillas ya maduras caen.
- Madurez de cosecha ):
Las hojas senescen y caen, la planta tiene un aspecto seco

de color café. Generalmente se espera que caiga una helada de
otoño para que disminuya la humedad de la semilla .
Figura 1 Ramificación Figura
2 Formas de la hoja
3 Borde de la hoja figura
4 Forma de la inflorescencia Figura
5 densidad de la inflorescencia
Figura 6 Actitud de la inflorescencia principal
MATERIALES Y METODOS
MATERIALES
Para llevar acabo el presente trabajo se contó con el material proveniente del banco de
germoplasma de programa de amaranthus perteneciente al programa CICA de la
facultad de agronomía y zootecnia ubicado en la granja kayra de al universidad
Nacional de San Antonio Abad del Cusco

Material biológico

Descriptores

Lápiz

Cinta métrica

Bernier

Cuaderno de campo

Fichas de evaluación

Regla y lupa

Rafia
LUGAR DE EXPERIMENTACIÓN
El siguiente trabajo se desarrollo en al estación experimental kayra (
Ubicación politica
Departamento Cusco
Provincia Cusco
Distrito San Jerónimo
Ubicación geográfica y altitud
Latitud sur 3º25
Longitud oeste 71º55

Altitud 3.219m s n m
METODO
CAMPO EXPERIMENTAL
Características del surco
Numenro de surcos por parcela 3
Distancniamiento entre surcos 0.80cm
Longitud de surco
Conducción del cultivo
Labores culturales
Deshiervo se realizo el 18 de febreo se realizo utilizando pico quituchi con los cuales se
elimino los malezas para evitar que compitan con el cultivo por nutrientes espacio luz
ataques de plagas que se hospedan en estas plantas
Malezas que se presentaron en el campo experimental
Nombre vulgar Nombre científico Familia

Kikuyo Pennicetum calndestriun Poacea
Juttacco Amaranthus hibridus Amaranthus
Nabo Barrica campestres brasicaceae
Ayura quinua Cheropodium ayara cheropodiaceae
RESULTADOS
A Continuación se dan los resultados de las evaluaciones tanto morfologicas como

agronómicas de las evaluaciones que se llevaron a cabo
Variables para kiwicha

Ramificación
1 Sin ramas
2 Pocas ramas
3 Muchas ramas
Forma de la hoja
1 Lanciolada
2 Elíptica
3 Cuneolada
4 Aovada
5 Ovateinada
6 Rombica
7 Oval
8 Otra forma especificar
1 Entera
2 Carenada
3 Ondulada
4 Otros
1 Glomérulada
2 Amarantiforme
1 Laxa
2 Intermedia
3 Compacta
Abtitud de la panoja
1 Erecta
2 Semierecta
3 Decumbente
Pigmentación de las hojas al inicio de la
maduración
1 Toda la lamina púrpura
2 Toda la lamina roja
3 Toda la lamina rosada
4 Área basal pigmentada
5 Mancha central
6 Dos franjas en forma de V
7 Una franja en forma de V
8 Margen y venas pigmentadas
9 Una franja verde palida o clorotida en verde normal
10 Verde normal
11 Verde oscuro
12 Otros colores especificar
1 Verde
2 Amarillo
3 Rosado
4 Rojo
5 Púrpura
6 Otro color
Forma del Tallo
1 Angulosa
2 Redonda
Color de la inflorescencia
1 Blanco
2 Amarillo
3 Verde
4 Rosado
5 Pardo
6 Rojo
7 Púrpura
8 Otros
Cuadro Nº1
ALTURA DE PLANTA DE KIWICHA
OM Entrada Altura de la planta

1 PLK 1.66
2 PLK 1.54
3 PLK 1.75
X = 167.4
S = 19.64
CV = 11.73
CUADRO Nº2
Características morfologicas del tallo y la hoja promedio de las 10 plantas por parcela
OM Pigmentación del Longitud de la hoja Ancho de la hoja

tallo (cm) (cm)
1 Amarillo verde 18.48 8.74
2 Verde 15.85 10.27
3 Púrpura 16.55 7.11
X =16.60 S
=1.20 CV%
=8.20
CUADRO Nº3
Características morfológicas de la hoja
OM Entrada Pigmentación Pigmentación Forma de la
de la hoja del pecíolo hoja
1 Pkl1 Verde normal Amarillo Lanceolada
2 Pkl2 Verde oscuro Púrpura Elíptica
3 Pkl3 Verde normal Púrpura Lanceolada
Cuadro Nº 4
Características de la inflorescencia
OM Entrada Longitud de la Forma de la
inflorescencia principal inflorescencia
1 Pkl1 70.85 Amarantiforme
Cuadro Nº5
OM Entrada Actitud de la Color de la
inflorescencia inflorescencia
1 Pkl1 Semierecta Rosada
2 Pkl3 Decumbente Rosado claro
3 Pkl4 Semidecumbente Rosada
Cuadro Nº6
OM Entrada Densidad de la Tipo de
inflorescencia inflorescencia
1 Pkl1 Intermedia Diferen. Terminal
2 Pkl3 Compacta Diferen. Terminal
3 Pkl4 Compacta Diferen. Terminal
Evaluaciones de las características agronómicas d las 10 plantas de
Kiwicha
Cuadro Nº1
Nº Habito de Porte de Caracteres Pubescencia Color Ramificación
planta Crecimiento la planta de la raíz del tallo del tallo del tallo
1 1 1 1 0 1-2 1
2 1 1 1 0 1-2 1
3 1 1 1 3 1-2 1
Diagnostico color del tallo

X habito de crecimiento 1 = verde
S= 1 Herbáceo 2= amarillo
C = 1 porte de la planta ramificación
=raiz pivotantes 1 =pocas ramas
Pubescencia del tallo 0 = sin ramas
0 = ninguna
Cuadro Nº2
OM Longitud Longitud de Altura de la plt Espinas en Longitud de Ancho

de ramas rama lateral a la madurez la axila las hojas de la H
1 11.2 5.23 1.62 0 10.4 7.2
2 7.23 3.0 1.74 0 10.5 8.2
3 11.21 4.12 1.56 0 13.5 7.3
X= 6.20
S= 4.638
CV = 740.23
MAX = 12.0
MIN = 6.0
R = 6.45
CUADRO Nº3
Nº Pubescenci Pigmentació Márgene Prominen Pigm.peciolo Forma

de a de la hoja n de la hoja s de la ciasde de la
plant hoja las venas hoja
a
1 3 10 1 2 1 2
2 3 10 1 2 1 2
3 3 10 1 2 1 2
QUINUA
(Chemopodium quinoa)
NOMBRES COMUNES
La quinua recibe diferentes nombres en el área andina que varían entre localidades y de un
país a otro, así como también recibe nombres fuera del área andina que varían con los
diferentes idiomás
En Perú: Quinua, Jiura, Quiuna; en Colombia: Quinua, Suba, Supha, Uba, Luba, Ubalá, Juba,
Uca; en Ecuador: Quinua, Juba, Subacguque, Ubaque, Ubate; en Bolivia: Quinua, Jupha, Jiura;
en Chile: Quinua, Quingua, Dahuie; en Argentina: Quinua, quiuna.
POSICIÓN TAXONOMICA
La quinua es una planta de la familia Chenopodiacea, género Chenopodium, sección

Chenopodia y subsección Cellulata. El género Chenopodium es el principal dentro de la familia
Chenopodiacea y tiene amplia distribución mundial, con cerca de 250 especies
Dentro del género Chenopodium existen cuatro especies cultivadas como plantas alimenticias:
como productoras de grano, Ch. quinoa Willd. y Ch. pallidicaule Aellen, en Sudamérica; como
verdura Ch, nuttalliae Safford y Ch. ambrosioides L. en México; Ch. carnoslolum y Ch.
ambrosioides en Sudamérica; el número cromosómico básico del género es nueve, siendo una
planta alotetraploide con 36 cromosomas somáticos.
Este género también incluye especies silvestres de amplia distribución mundial: Ch. album, Ch.
hircinum, Ch. murale, Ch. graveolens, Ch. petiolare entre otros.
Reyno : Vegetal
División :Magnoleophyta
Clase : Magnoleopsida
Sub clase :Cariophyllidae
Orden : Caryophyllales
Familia : Chenopodiáceas
Genero : Chenopodium
Sección : Chenopodia
Especie : Chenopodium quinoa Willdenow

DESCRIPCIÓN BOTÁNICA DE LA PLANTA
La quinua, es una planta herbácea anual, de amplia dispersión geográfica, presenta

características peculiares en su morfología, coloración y comportamiento en diferentes zonas
agroecológicas donde se la cultiva, fue utilizada como alimento desde tiempos inmemoriales, se
calcula que su domesticación ocurrió hace más de 7000 años antes de Cristo, presenta enorme
variación y plasticidad para adaptarse a diferentes condiciones ambientales, se cultiva desde el
nivel del mar hasta los 4000 msnm, desde zonas áridas, hasta zonas húmedas y tropicales, desde
zonas frías hasta templadas y cálidas; muy tolerante a los factores abióticos adversos como son
sequía, helada, salinidad de suelos y otros que afectan a las plantas cultivadas.
Su período vegetativo varía desde los 90 hasta los 240 días, crece con precipitaciones desde 200
a 2600 mm anuales, se adapta a suelos ácidos de pH 4.5 hasta alcalinos con pH de 9.0, sus
semillas germinan hasta con 56 mmhos/cm de concentración salina, se adapta a diferentes tipos
de suelos desde los arenosos hasta los arcillosos, la coloración de la planta es también variable
con los genotipos y etapas fenológicas, desde el verde hasta el rojo, pasando por el púrpura
oscuro, amarillento, anaranjado, granate y demás gamas que se pueden diferenciar
Planta
La planta, es erguida, alcanza alturas variables desde 30 a 300 cm, dependiendo del tipo de
quinua, de los genotipos, de las condiciones ambientales donde crece, de la fertilidad de los
suelos; las de valle tienen mayor altura que las que crecen por encima de los 4000 msnm y de
zonas frías, en zonas abrigadas y fértiles las plantas alcanzan las mayores alturas, su
coloración varía con los genotipos y fases fenológicas, está clasificada como planta C3.
Raíz
Es pivotante, vigorosa, profunda, bastante ramificada y fibrosa, la cual posiblemente le de

resistencia a la sequía y buena estabilidad a la planta, se diferencia fácilmente la raíz principal
de las secundarias que son en gran número, a pesar de que pareciera ser una gran cabellera, esta
se origina del periciclo, variando el color con el tipo de suelo donde crece, al germinar lo
primero que se alarga es la radícula, que continua creciendo y da lugar a la raíz, alcanzando en
casos de sequía hasta 1.80 cm de profundidad, y teniendo también alargamiento lateral, sus
raicillas o pelos absorventes nacen a distintas alturas y en algunos casos son tenues y muy
delgadas, muy excepcionalmente se observa vuelco por efecto de vientos, exceso de humedad
y mayormente es por el peso de la panoja, la profundidad de la raíz guarda estrecha relación
con la altura de la planta.
La profundidad de raíz, las ramificaciones y distribución de las raicillas, varían con los
genotipos, así las ayaras tienen un sistema radicular profusamente ramificado y fuertemente
sostenido al suelo, lo cual impide su eliminación durante el deshierbo o rouging de plantas
atípicas, también existen genotipos que toleran mejor el exceso de agua por tener sistema
radicular extendido como es el caso de la Cheweca.
Tallo
El tallo es cilíndrico en el cuello de la planta y anguloso a partir de las ramificaciones, puesto

que las hojas son alternas dando una configuración excepcional, el grosor del tallo también es
variable siendo mayor en la base que en el ápice, dependiendo de los genotipos y zonas donde
se desarrolla, existen genotipos ampliamente ramificados (quinuas de valle) incluso desde la
base (quinuas del nivel del mar) y otros de tallo único (quinuas del altiplano), así como
genotipos intermedios, dependiendo del genotipo, densidad de siembra y disponibilidad de
nutrientes, la coloración del tallo es variable, desde el verde al rojo, muchas veces presenta
estrías y también axilas pigmentadas de color rojo, o púrpura.
El tallo posee una epidermis cutinizada, corteza firme, compacta con membranas celulósicas,
interiormente contiene una medula, que a la madurez desaparece, quedando seca, esponjosa y
vacía, este tallo por su riqueza y gran contenido de pectina y celulosa se puede utilizar en la
fabricación de papel y cartón; la arquitectura de la planta puede ser modificada por el ataque de
insectos, daños mecánicos o por algunas labores culturales como pueden ser la densidad de
siembra o abonamiento orgánico.
El diámetro del tallo es variable con los genotipos, distanciamiento de siembra,

fertilización, condiciones de cultivo, variando de 1 a 8 cm de diámetro.
Hojas
Las hojas son alternas y están formadas por peciolo y lámina, los peciolos son largos, finos y
acanalados en su parte superior y de longitud variable dentro de la misma planta, la lámina es
polimorfa en la misma planta, de forma romboidal, triangular o lanceolada, plana u ondulada,
algo gruesa, carnosa y tierna, cubierta por cristales de oxalato de calcio, de colores rojo, púrpura
o cristalino, tanto en el haz como en el envés, las cuales son bastante higroscópicas, captando la
humedad atmosférica nocturna, controlan la excesiva transpiración por humedecimiento de las
células guarda de los estomás, así como reflejan los rayos luminosos disminuyendo la radiación
directa sobre las hojas, evitando el sobre calentamiento, presentando bordes dentados, aserrados
o lisos, variando el número de dientes con los genotipos, desde unos pocos hasta cerca de 25, el
tamaño de la hoja varía, en la parte inferior grandes, romboidales y triangulares y en la superior
pequeñas y lanceoladas, que muchas veces sobresalen de la inflorescencia, con apenas 10 mm
de largo por 2mm de ancho.
La coloración de la hoja es muy variable: del verde al rojo con diferentes tonalidades y puede
medir hasta 15 cm de largo por 12 cm de ancho, presenta nervaduras muy pronunciadas y
fácilmente visibles, que nacen del peciolo y que generalmente son en número de tres, existen
genotipos que tienen abundante cantidad de hojas y otros con menor, generalmente las quinuas
de valle tienen un follaje abundante, incluso han permitido seleccionar como forrajeras por su
alta producción de materia verde,
En muchas zonas del área andina se utilizan las hojas tiernas previas a la floración como
hortaliza de hojas apta en la alimentación humana, por su alto valor nutritivo ya que contiene
vitaminas, minerales y proteínas de calidad, recibiendo el nombre de llipcha en quechua y
Chiwa en Aymara, encontrando alto contenido de proteínas (3.3% en promedio), siendo la
variedad blanca amarga la de mayor contenido (4.17 %) y Sajama la de menor contenido
(2.79%), El color de las hojas es variable dependiendo de los genotipos, se han
observado pigmentos rojos, púrpuras, amarillos, que están constituidos por betalainas,
tanto del tipo, betacianinas (rojo- violeta) y betaxantinas (amarillas)
Inflorescencia
Es una panoja típica, constituida por un eje central, secundarios, terciarios y pedicelos que
sostienen a los glomérulos así como por la disposición de las flores y por que el eje principal
está más desarrollado que los secundarios, ésta puede ser laxa (Amarantiforme) o compacta
(glomerulada), existiendo formas intermedias entre ambas, presentando características de
transición entre los dos grupos, es glomerulada cuando las inflorescencias forman grupos
compactos y esféricos con pedicelos cortos y muy juntos, dando un aspecto apretado y
compacto (racimo), es amarantiforme cuando los glomérulos son alargados y el eje central
tiene numerosas ramas secundarias y terciarias y en ellas se agrupan las flores formando masas
bastante laxas, se designan con este nombre por el parecido que tiene con la inflorescencia
del genero Amaranthus.
La longitud de la panoja es variable, dependiendo de los genotipos, tipo de quinua, lugar donde
se desarrolla y condiciones de fertilidad de los suelos, alcanzando de 30 a 80 cm de longitud por
5 a 30 cm de diámetro, el numero de glomerulos por panoja varía de 80 a 120 y el numero de
semillas por panoja de 100 a 3000, encontrando panojas grandes que rinden hasta 500 gramos
de semilla por inflorescencia.
En México, principalmente en el valle de México y Huexiotla, la inflorescencia tierna, hasta

el llenado de grano se consume en reemplazo de hortalizas de inflorescencia, consumiéndola
cocida y frita con características similares a la inflorescencia del brócoli o coliflor,
denominándose capeados de huauzontle, que son muy exquisitos y deliciosos.
Flores
Son pequeñas, incompletas, sésiles y desprovistas de pétalos, constituida por una corola
formada por cinco piezas florales tepaloides, sepaloides, pudiendo ser hermafroditas, pistiladas
(femeninas) y androestériles , lo que indica que podría tener hábito autógamo como alógamo,
faltando determinar con precisión el porcentaje de alogamia en algunos genotipos, en general
se indica que tiene 10 % de polinización cruzada (Rea, 1969), sin embrago en algunas
variedades alcanza hasta el 80 % (Kcancolla), y en otras el 17 %. (Piartal)
Las flores presentan, por lo general un perigonio sepaloide, rodeado de cristales de oxalato de
calcio generalmente cristalinas, con cinco sépalos, de color verde, un androceo con cinco
estambres cortos, curvos de color amarillo y filamentos cortos y un ginecéo con estigma
central, plumoso y ramificado con dos a tres ramificaciones estigmáticas, ovario elipsoidal,
súpero, unilocular, las flores hermafroditas , en el glomérulo, son apicales y sobresalen a las
pistiladas, en los trabajos de cruzamiento se ha observado una gran cantidad de aberraciones
florales en quinua, tales como protoandría, pues se observan estambres secos cuando las flores
están completamente abiertas y protogínia, observando ramas estigmáticas extendidas sin
apertura de las tecas de los estambres, flores ginomonoicos, encontrando solo ramás
estigmáticas en las partes inferiores de las flores, aunque es común observar flores en distintas
fases de desarrollo en el mismo glomérulo: en formación, en antésis, maduras y secas.
Las flores androestériles, muestran tecas vacías durante el desarrollo de los estigmas, mostrando
coloración amarillenta y marrón clara, y en algunos casos solo se observan pequeños filamentos
que son los estaminodios, estas flores se reconocen fácilmente por presentar los perigónios
translúcidos.
En cuanto a las aberraciones florales se pueden encontrar, flores tetraováricas, androceo triple,
tetra, hexa y heptáfido, ginecéo doble, pistilos con 3, 4 y 5 ramas estigmáticas, androceo con
3, 4, 6, 8 y 10 estambres, presencia de sólo estaminodios, estambres con tecas deformadas y en
algunos casos completamente vacíos.
Las flores son muy pequeñas, alcanzan un tamaño máximo de 3 mm en caso de las
hermafroditas y las pistiladas son más pequeñas las que dificultan su manejo para efectuar
cruzamientos y emasculaciones.
Fruto
Es un aquenio, que se deriva de un ovario supero unilocular y de simetría dorsiventral, tiene

forma cilíndrico- lenticular, levemente ensanchado hacia el centro, en la zona ventral del
aquenio se observa una cicatriz que es la inserción del fruto en el receptáculo floral, está
constituido por el perigonio que envuelve a la semilla por completo y contiene una sola semilla,
de coloración variable, con un diámetro de 1.5 a 4 mm, la cual se desprende con facilidad a la
madurez y en algunos casos puede permanecer adherido al grano incluso después de la
trilla dificultando la selección, el contenido de humedad del fruto a la cosecha es de 14.5%
El perigonio tiene un aspecto menbranáceo, opaco de color ebúrneo, con estructura alveolar, con
un estrato de células de forma poligonal-globosa y de paredes finas y lisas.
El fruto es seco e indehiscente en la mayoría de los genotipos cultivados, dejando caer las
semillas a la madurez en los silvestres y en algunas accesiones del banco de germoplasma.
Semilla
Constituye el fruto maduro sin el perigónio, es de forma lenticular, elipsoidal, cónica o

esferoidal, presenta tres partes bien definidas que son: Episperma, embrión y perisperma. La
episperma, está constituida por cuatro capas: una externa de superficie rugosa, quebradiza, la
cual se desprende fácilmente al frotarla, en ella se ubica la saponina que le da el sabor amargo
al grano y cuya adherencia a la semilla es variable con los genotipos, tiene células de forma
alargada con paredes rectas; la segunda capa es muy delgada y lisa, se observa sólo cuando la
capa externa es translúcida; la tercera capa es de coloración amarillenta, delgada y opaca y la
cuarta capa, translúcida, está constituida por un solo estrato de
El embrión, está formado por dos cotiledones y la radícula y constituye el 30% del volumen
total de la semilla el cual envuelve al perisperma como un anillo, con una curvatura de 320
grados, es de color amarillento mide 3.54 mm de longitud y 0.36 mm de ancho (Carrillo, 1992),
en algunos casos alcanza una longitud de 8.2 mm de longitud y ocupa el 34 % de toda la
semilla y con cierta frecuencia se encuentran tres cotiledones (Gallardo et al.; 1997), en forma
excepcional a otras semillas, en ella se encuentra la mayor cantidad de proteína que alcanza del
35-40% , mientras que en el perisperma solo del 6.3 al 8.3 % de la proteína total del grano
(Ayala, 1977); la radícula, muestra una pigmentación de color castaño obscuro.
El perisperma es el principal tejido de almacenamiento y está constituido mayormente por

granos de almidón, es de color blanquecino y representa prácticamente el 60% de la
superficie de la semilla, sus células son grandes de mayor tamaño que las del endosperma, de
forma poligonal con paredes delgadas, rectas y con grandes agregados de almidón, estos
agregados están compuestos por miles de gránulos de almidón individuales, de forma
exagonal en la mayoría de los casos.
Valor Nutritivo
Un alimento es valorado por su naturaleza química, por las transformaciones que sufre al
ser ingerido y por los defectos que produce en el consumidor.
La quinua constituye uno de los principales componentes de la dieta alimentaria de la familia
de los Andes, fue base nutricional en las principales culturas americanas.
Desde el punto de Vista nutricional y alimentario la quinua es la fuente natural de proteína

vegetal económica y de alto valor nutritivo por la combinación de una mayor proporción
de aminoácidos esenciales.
Proteina de calidad: Alta proporción de aminoácidos - Alto contenido de lisina - Mayor

proporción de embrión.
El valor calórico es mayor que otras cereales, tanto en grano y en harina alcanza a 350
Cal/100gr., que lo caracteriza como un alimento apropiado para zonas y épocas frías.
La composición de aminoácidos esenciales, le confiere un valor biológico comparable solo con
la leche, el huevo y la menestra, constituyéndose por lo tanto en uno de los
principales alimentos de nuestra Región.
Cuadro comparativo de los componentes de la quinua con otros grandes alimentos (kgs)
componentes% quinua carne huevo queso leche vacuno leche humana

Proteinas 13.00 30.00 14.00 18.00 3.50 1.80
Grasas 6.10 50.00 3.20 _ 3.50 3.50
Hidratos de carbono 71.00 - - - - -
Azúcar - - - - 4.70 7.50
Hierro 5.20 2.20 3.20 - 2.50 -
Calorias 100 Grs. 370.00 431.00 200.00 24.00 66.00 80.00
Cuadro comparativo de los componentes de la quinua con otros productos(kgs)
componentes% quinua trigo maiz arroz avena

Proteinas 13.00 11.43 12.28 10.25 12.30
Grasas 6.70 2.08 4.30 0.16 5.60
Fibras 3.45 3.65 1.68 VEGETAL 8.70
Cenizas 3.06 1.46 1.49 0.60 2.60
Calcio 0.12 0.05 0.01 - -
Fósforo 0.36 0.42 0.30 0.10 -
Hidratos de Carbono 71.00 71.00 70.00 78.00 60.00
La Quinua como proteína vegetal ayuda al desarrollo y crecimiento del organismo, conserva
el calor del organismo, conserva el calor y energía del cuerpo, es fácil de digerir, forma una
dieta completa y balanceada.
La quinua previene cáncer de mama y osteoporosis.
Recibido de Guillermo Riguera, corresponsal de AIPIN. La Paz, Agencias, Los Tiempos, 12 de

marzo.- La quinua, el grano andino que ya dio mucho que hablar, ahora sorprende más al
conocerse que también contiene fitoestrógenos, sustancias que previenen enfermedades
crónicas como la osteoporosis, cáncer de mama, enfermedades del corazón y otras alteraciones
femeninas ocasionadas por la falta de estrógenos durante la menopausia.
El bioquímico del Servicio de Laboratorio de Diagnóstico e Investigación en Salud (Seladis),

de la Universidad Mayor de San Andrés (UMSA), Roger Carvajal, durante una reunión con los
productores de quínua planteó la necesidad de certificar de manera científica, mediante estudios
de laboratorio de alta tecnología, la presencia de fitoestrógenos en la quinua y sus niveles de
concentración.
Esta certificación científica contribuirá a que los productores impulsen de forma decidida la
comercialización de la quinua en el mercado nacional y en el ámbito internacional. De acuerdo
a estudios científicos realizados por laboratorios internacionales, los fitoestrógenos se
encuentran en la mayoría de los cereales y también en la soya.
Pero hasta ahora, no se efectuó un estudio de esta naturaleza en la quinua, sin embargo se tiene la
presunción de que presenta niveles elevados de fitoestrógenos, lo cual hay que probarlo.
Roger Carvajal señaló que en el altiplano boliviano se estableció que en las mujeres de esta
región no se registran casos de osteoporosis, pero esta enfermedad se presenta en mujeres de
otros segmentos sociales asentadas en las ciudades y donde el consumo de quinua es bajo.
"Todo parece indicar que la ausencia de osteoporosis tiene relación con la dieta del altiplano que
es rica en granos que contienen fitoestrógenos que son sustancias que permiten la absorción de
calcio y esto hace que las mujeres de esta región no sufran osteoporosis.
"Si esto es así, hay que probarlo de manera científica, y el valor de la quinua crecería aún más
en el campo nacional e internacional", indicó Carvajal que también anunció la disponibilidad
del Seladis de trabajar en esta investigación y en otras áreas para apoyar al sector productivo
de la quinua.
Carvajal hizo esta propuesta en el encuentro con los productores de quinua que llevó a cabo
la Unidad de Productividad y Competitividad (UPC), dependiente del Ministerio de
Desarrollo Económico, y donde se discutieron varias acciones a realizar con el propósito de
mejorar cada uno de los eslabones de la cadena de quinua.
Los productores tienen la esperanza de contar con este estudio para darle mayor valor al grano.
·Proteínas.- El Seladis estableció que la quinua real es el primer alimento que posee las
proteínas completas, es decir 21 aminoácidos y entre los más conocidos está la licina, tirosina,
metionina y streptofama, y lo interesante es que se presentan en cantidades adecuadas y aptas
para el consumo humano.
Si uno consume este alimento no es necesario otros vegetales. En síntesis es el alimento más completo
con todas sus propiedades que incluso llega a reemplazar a la leche y carne. Se trata entonces de un
regalo de la naturaleza al hombre andino gracias al sistema de conservación que utilizaron sus
antecesores durante muchos años, destacó Carvajal
CARACTERIZACION
1 TIPO DE CRECIMIENTO
1 Herbáceo
2 Arbustivo
* Los asteriscos indican los descriptores que bajo el epígrafe (Caracterización" deben recibir una atención
especial (ver Prólogo, página v).
2 PORTE DE LA PLANTA
1 Erecto
5 Semierecto
9 Decumbente
3 TALLO
Formación del tallo
0 Tallo principal no prominente

+ Tallo principal prominente
Angulosidad de la sección del tallo principal
Observada en la base
0 Sin ángulos (cilíndrico)

+ Anguloso (tendencia cilíndrica)
Diámetro del tallo principal
Medido en milímetros, por debajo de la primera panoja ó de la primera rama con panoja. Media
de almenos 03 plantas
Presencia de axilas pigmentadas
0 Ausentes +
Presentes Presencia
de estrías
0 Ausentes
+ Presentes
4.3.6 Color de las estrías

1 Amarillo
2 Verde
3 Gris
4 Rojo
5 Púrpura
6 Otros (especifíquense)
4.3.8 Intensidad del color del tallo
3 Claro
5 Medio
7 Oscuro
RAMIFICACION
Presencia de ramificación
0 Ausente
+ Presente Figura 1. Presencia de ramificación

0 Ausente
+ Presente
Ramas primarias
Número por planta
Posición de las ramas primarias
1 Salen oblicuamente del tallo principal

2 Salen de la base con una cierta curvatura
4.5 HOJA
Las hojas presentan polimorfismo en la misma planta y pueden variar para distintos grupos de quinuas
Forma de las hojas inferiores
Relación longitud/anchura; ver Figura 2. Media en al menos 03 plantas
Figura 2. Forma de las hojas
Forma de las hojas superiores
Relación longitud/anchura; ver Figura 2. Media en al menos 10 plantas
Borde de las hojas inferiores
1 Entero (dientes ausentes)

2 Dentado (dientes presentes)
4.5.4 Dientes en las hojas básales
Número de dientes; ver Figura 3. Media en al menos 03 plantas

3 Pocos dientes
5 3-12 dientes
7 Mas de 12 dientes
Figura 3. Dientes en las hojas básales
3 pocos dientes
5 3-12 dientes
7 mas de 12 dientes
Longitud máxima del peciolo
En milímetros; ver Figura 4. Media de al menos 10 plantas, midiendo en las hojas del segundo tercio de
la planta
Figura 4. Medidas de la hoja
Longitud máxima de las hojas
la planta
Anchura máxima de las hojas
la planta
Color de las hojas básales
1 Verde
2 Roja
3 Púrpura
4.6 INFLORESCENCIA O PANOJA
Color de la panoja antes de la madurez
Aproximadamente 100-130 días después de la germinación
1 Blanca
2 Roja
3 Púrpura
4 Amarilla
5 Anaranjada
6 Marrón
7 Gris
8 Negra
9 Roja y Verde
Intensidad del color de la panoja antes de la madurez
Aproximadamente 100 - 130 días después de la germinación
3 Claro
5 Medio
7 Oscuro
Color de la panoja en la cosecha
Aproximadamente 140-220 días después de la germinación

1 Blanca
2 Roja
3 Púrpura
4 Amarilla
5 Anaranjada
6 Marrón
7 Gris
8 Negra
9 Roja y Verde
3 Claro
5 Medio
7 Oscuro Tipo
de panoja
La panoja puede ser terminal y bien diferenciada del resto de la planta o no diferenciada claramente del
eje principal
1 Diferenciada y terminal
2 No diferenciada
Forma da la panoja
La panoja se llama amarantiforme cuando sus glomérulos están insertados directamente en el eje
secundario y presentan una forma alargada. Se llama glomerulada cuando dichos glomérulos
están insertos en los llamados ejes glomerulares y presentan una forma globosa.
1 Glomerulada
2 Amarantiforme
Figura 5. Forma de la panoja
Amarantiforme
Longitud de la panoja
Densidad de la panoja
3 Laxa
5 Intermedia
7 Compacta
Longitud de los glomérulos
CARACTERES DEL FRUTO
La quinua tiene un fruto en aquenio que comprende desde el exterior al interior: el perigonio, el
pericarpio, el episperma y la semilla compuesta de embrión y perisperma.
Color del perigonio
1 Verde
2 Blanco
3 Blanco sucio
4 Blanco opaco
5 Amarillo claro
6 Amarillo intenso
7 Anaranjado
8 Rosado
9 Rojo bermellón
10 Guinda
11 Café
12 Gris
13 Negro
1 Transparente
2 Blanco
3 Café
4 Café-oscuro
5 Negro-brillante
6 Negro-opaco
Aspecto del perisperma
1 Opaco
2 Translúcido hialino (chulpi)
Forma del borde del fruto
1 Afilado
2 Redondeado (silvestre)
Forma del fruto
1 Cónico
2 Cilíndrico
3 Elipsoidal
RESULTADOS DE LA CARACTERIZACIÓN
PRIMERA EVALUACION QUINUA L 18
Fecha sábado 26 de enero
P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10
Dientes en las hojas Pocos sin Pocos sin
basales dientes dientes Pocos Pocos Pocos Pocos Pocos Pocos Pocos Poc
Forma de la
inflorescencia Amarantiforme Amarantiforme Amarantiforme Amarantiforme Amarantiforme Amarantiforme Amarantiforme Amarantiforme Amarantiforme Am
Densidad de la
inflorescencia Intermedia Intermedia Intermedia Intermedia Intermedia Intermedia Intermedia Intermedia Intermedia Inte
Actitud de la
inflorescencia Erecta Erecta Erecta Erecta Erecta Erecta Erecta Erecta Erecta Ere
Color de hoja Verde Verde Verde Verde Verde Verde Verde Verde Verde Ver
Color de tallo Verde Verde Verde Verde Verde Verde Verde Verde Verde Ver
Color de la
inflorescencia Verde Verde Verde Verde Verde Verde Verde Verde Verde Ver
Intensidad de color Claro Claro Claro Claro Claro Claro Claro Claro Claro Cla
Altura de la planta 130 128 138 145 136 137 135 134 127 136
Longitud de panoja 25 35 36 30 30 21 22 20 22 23
Diámetro de panoja 3 8 6.4 6.15 8.9 8 6.2 6.25 5.04 8.9
Diámetro de tallo 0.8 9.0 9.9 9.5 9.45 9.0 9.0 1.2 9.3 9.6
Longitud de la hoja 2 2 2.5 2.6 2.4 2.1 2.3 2.4 2.5 2.6
Ancho de la hoja 2.5 3.6 2.4 4.3 3.3 5.1 3.7 3.6 4.4 3.6
Color de la panoja
cosecha Amarilla Amarilla Amarilla Amarilla Amarilla Amarilla Amarilla Amarilla Amarilla Am
Tipo de la panoja Diferenciada Diferenciada Diferenciada Diferenciada Diferenciada Diferenciada Diferenciada Diferenciada Diferenciada Dif
SEGUNDA EVALUACION
Fecha sábado 2 deFEBRERO

P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10
basales dientes dientes Pocos Pocos Pocos Pocos Pocos Pocos Pocos
Forma de la
inflorescencia Amarantiforme Amarantiforme Amarantiforme Amarantiforme Amarantiforme Amarantiforme Amarantiforme Amarantiforme Amarantiforme
Densidad de la
inflorescencia Intermedia Intermedia Intermedia Intermedia Intermedia Intermedia Intermedia Intermedia Intermedia
Actitud de la
inflorescencia Erecta Erecta Erecta Erecta Erecta Erecta Erecta Erecta Erecta
Color de hoja Verde Verde Verde Verde Verde Verde Verde Verde Verde
Color de tallo Verde Verde Verde Verde Verde Verde Verde Verde Verde
Color de la
inflorescencia Verde Verde Verde Verde Verde Verde Verde Verde Verde
Intensidad de color Claro Claro Claro Claro Claro Claro Claro Claro Claro
Longitud de panoja 27.5 36.4 40.2 39 27.5 32 25 29.7 23.6 29.
Diámetro de panoja 4 8 6.59 6.87 9.89 8.83 6.87 6.72 6 9.0
Diámetro de tallo 0.81 9.16 9 9.6 9.5 9.7 9.1 14 10 9.9
Longitud de la hoja 2.42 2.30 2.50 2.63 2.55 2.67 2.54 2.83 2.83 2
Ancho de la hoja 2.6 3.7 2.6 4.5 3.5 5.3 3.9 3.8 4.6 3.8
Color de la panoja
TERCERA EVALUACION
Fecha sábado 9 de febrero

P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10
Forma de la
Densidad de la
Actitud de la
Color de la
Altura de la planta 140 130 140 148 138 140.2 140 138 130.2 140
Longitud de panoja 28 37 42 41 38.2 35.3 27.2 32.4 25.6 31
Diámetro de panoja 4.5 9.2 7 7.03 10.6 9.7 7.12 7.25 6.23 9.2
Diámetro de tallo 0.83 9.3 10 9.7 1.0 1.02 1.03 1.6 0.78 10
Longitud de la hoja 2.56 2.62 2.7 2.8 2.9 2.8 2.6 2.9 1.9 1.9
Ancho de la hoja 2.7 3.8 2.8 4.7 3.7 5.6 4 3.9 4.8 4
Color de la panoja
CUARTA EVALUACION

P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10
Forma de la
Densidad de la
Actitud de la
Color de la
Altura de la planta 150 132.5 141.5 149 139.5 155 143 145 131.5 143
Longitud de panoja 29 38 47 48 40 38 32 32 28.5 38
Diámetro de panoja 5.3 9.8 8 7.3 10.9 10.2 7.9 7.92 7 9.7
Longitud de la hoja 3 2.9 2.87 2.9 2.7 2.8 3.3 3 2 2
Ancho de la hoja 2.82 3.87 3 4.9 3.9 5.9 4.1 3.9 5 4.2
Color de la panoja
QUINTA EVALUACION

P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10
Forma de la
Densidad de la
Actitud de la
Color de la
Altura de la planta 156 134 143 150 140 162.5 145.7 153 133 146
Longitud de panoja 40 50.5 50.3 41 40.7 39.1 40.1 30.3 44 10
Diámetro de panoja 6.1 10 8.8 8.12 10.9 10 8.15 8.25 7.42 10.
Diámetro de tallo 1.55 1 1.8 1.4 1.45 1.75 1.5 2 1.5 1.6
Longitud de la hoja 6.6 3.0 3.5 6.5 7 3 2.8 3.6 2.2 2.2
Ancho de la hoja 5 2 3.2 6 4.1 6 4.4 4.2 5.6 4.6
Color de la panoja
SEXTA EVALUACION
Fecha sábado 1 de marzo

P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10
Forma de la
Densidad de la
inflorescencia Compacta Compacta Compacta Compacta Compacta Compacta Compacta Compacta Compacta Co
Actitud de la
Color de la
Altura de la planta 160 130 147 165 164.2 173.5 147.9 170 153.1 145
Longitud de panoja 38.7 18.5 53.4 48.7 57.3 47.3 49.6 53.7 41.2 42.
Longitud de la hoja 47 41.5 48.3 39.7 4.56 4.83 4.56 4.72 4.83 5
Ancho de la hoja 2.65 2.63 2.60 2.53 2.73 2.50 2.87 2.30 2.0 2.5
Color de la panoja
SETIMA EVALUACION

P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10
Forma de la
Densidad de la
Actitud de la
Color de la
Longitud de panoja 40 48 55 50.2 59.7 49.8 41.7 55.6 43.6 44.
Diámetro de panoja 8.13 11 8.79 8.8 12 11 9 8.9 7.9 10
Ancho de la hoja 2.73 2.76 2.6 2.5 2.9 2.5 2.9 2.4 2.5 2.7
Color de la panoja
OCTAVA EVALUACION

P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10
Forma de la
Densidad de la
Actitud de la
Color de la
Longitud de panoja 41 50 58.1 53.9 61.0 51 44 57 45 46.
Diámetro de panoja 8.5 11.5 9 8.9 12 11 9 8.9 8 10
Diámetro de tallo 1.72 161 1.8 1.56 1.56 1.80 1.82 2.5 1.9 2.1
Longitud de la hoja 5 5 5.1 4.2. 5 5 5.1 5 5.1 5.2
Ancho de la hoja 2.9 2.8 2.7 2.75 3.1 2.76 2.65 2.82 2.9 2.8
Color de la panoja
NOVENA EVALUACION

P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10
Forma de la
Densidad de la
Actitud de la
Color de la
Altura de la planta 172.8 130 152 175 171 178 151 177 159 150
Longitud de panoja 43.3 51 59 54 67.5 55.7 47 48.9 46.7 46
Diámetro de panoja 9.3 12 9.5 9 12.9 12 9.7 8.9 8.5 11
Ancho de la hoja 3 2.9 3 2.87 3.5 3.8 2.9 2.75 2.9 2.8
Color de la panoja
DECIMA EVALUACION

P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10
Forma de la
Densidad de la
Actitud de la
Color de la
Longitud de panoja 45 54 60 55 68 57 49 60 48 48
Diámetro de panoja 9.5 12.4 9.7 9.3 13.2 12.5 9.9 9.1 8.7 14.
Diámetro de tallo 1.9 1.8 1.9 1.8 1.8 1.9 2.0 2 2 26
Ancho de la hoja 3.1 3.2 3.1 3.0 3.8 3.0 3.1 3.0 3.2 3.1
Color de la panoja
Primera evaluación QUINUA CQC - 361
Fecha sábado 26 de enero parcela 7 A

Forma de la hoja P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10
Forma de la
Densidad de la
Actitud de la
Color de la
Altura de la planta 190 193 172 141 181.7 163.5 180.9 200 173.5 169
Diámetro de tallo 1.2 1.17 1.13 1.12 1 0.98 1.1 0.99 1. 1.1
Ancho de la hoja 2.5 2.4 2.8 2.1 3.1 2.9 2.1 2.5 2.7 2.3
Color de la panoja
cosecha Amarilla Amarilla Amarilla Amarilla Amarilla Amarilla Amarilla Amarilla Amarilla Amarilla
Tipo de la panoja Diferenciad Diferenciad Diferenciad Diferenciad Diferenciad Diferenciad Diferenciad Diferenciad Diferenciad
Diferenciada a a a a a a a a a
Segunda EVALUACION CQC 361

P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10
Forma de la
Densidad de la
Actitud de la
Color de la
Altura de la planta 200 199.7 177 147.4 187.4 171.3 190.7 207.3 179.3 173
Ancho de la hoja 2.8 2.7 2.8 2.5 3.2 3 2.8 3 2.8 2.8
Color de la panoja
TERCERA EVALUACION CQC 361
P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10
Forma de la
Densidad de la
Actitud de la
Color de la
Altura de la planta 210.5 201.3 180.3 150.9 193.9 184.6 203.9 211.1 181.7 173
Longitud de panoja 83.2 43.7 61.5 43.2 53.9 40 41.9 77.3 51.7 71.
Diámetro de panoja 12 9.73 12.4 10.4 10.44 8.7 12.7 13.3 9.1 12.
Longitud de la hoja 4.7 4.3 3.7 3.7 4.9 4.7 4.5 3.6 4 4.3
Ancho de la hoja 3 3.1 2.8 2.7 3.6 3.6 3 3.2 3 3
Color de la panoja
CUARTA EVALUACION CQC 361

P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10
Forma de la
Densidad de la
Actitud de la
Color de la
Diámetro de tallo 1.71 1.53 134 1.41 1.67 1.47 1.63 1.62 1.61 1.5
Longitud de la hoja 4.8 4.9 3.9 4.1 5.1 5.4 5 3.7 4.7 4.9
Ancho de la hoja 3.32 3.72 2.91 2.81 3.4 3.7 3.5 3.7 3.3 3.4
Color de la panoja
QUINTA EVALUACION CQC 361

P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10
Forma de la
Densidad de la
Actitud de la
Color de la
Altura de la planta 220 214 197 162.2 202.2 188.3 207.1 221.4 190.1 197
Longitud de panoja 92 50 70 50 60 50 65.2 80.3 60 80
Longitud de la hoja 5.2 5.3 4 4.5 5.5 5.6 5 3.9 5.1 5
Ancho de la hoja 3.5 3.9 3 3.2 3.5 3.9 4 4.1 3.7 3.6
Color de la panoja
SEXTA EVALUACION CQC 361

P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10
Forma de la
Densidad de la
Actitud de la
Color de la
Altura de la planta 223.5 218.9 205.3 164.7 207.3 189.1 209.2 220 193.7 198
Diámetro de panoja 14.9 12.3 15.2 12 13.9 11.4 14.2 16.1 11.2 15.
Ancho de la hoja 3.7 3.9 3.5 4 3.7 4 4.1 4.2 4.6 4
Color de la panoja
SETIMA EVALUACION CQC 361

P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10
Forma de la
Densidad de la
Actitud de la
Color de la
Longitud de panoja 95.3 54.3 74.5 54.6 64.4 59.3 66 66.9 83.9 65.
Ancho de la hoja 3.8 4 3.6 4.1 4.1 4.1 4.1 4.4 4.7 4.1
Color de la panoja
OCTAVA EVALUACION CQC 361
P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10
Forma de la
Densidad de la
Actitud de la
Color de la
Altura de la planta 227.5 220.3 210.5 168 210 190 210.1 220.4 197.3 199
Diámetro de tallo 1.91 1.93 2.10 2.79 2 1.89 1.97 2.17 1.93 1.8
Ancho de la hoja 3..9 4.1 3.7 4.2 4.1 4.1 4.1 4.5 4.9 4.2
Color de la panoja
NOVENA EVALUACION CQC 361

P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10
Forma de la
Densidad de la
Actitud de la
Color de la
Longitud de panoja 99.8 57.9 79.4 60.3 67.9 68 68.9 88.7 70.7 87.
Diámetro de panoja 16 14.3 16.3 13.4 15.1 12.9 15.3 16.9 13 16.
Diámetro de tallo 2.19 2.01 2.16 1.93 2.17 2 1.98 2.22 1.95 1.9
Ancho de la hoja 4.1 4.3 3.9 4.5 4.3 4.2 4.2 4.7 5 4.7
Color de la panoja
DECIMA EVALUACION CQC 361

P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10
Forma de la
Densidad de la
Actitud de la
Color de la
Altura de la planta 232 225.6 210.7 179 219.2 198 217 230 200 209
Diámetro de panoja 16.3 15.2 16.9 13.7 15.7 13.9 15.9 17 13 16.
Ancho de la hoja 4.5 4.4 4.1 4.7 4.5 4.9 4.3 4.1 5.1 5
Color de la panoja
Primera evaluación kiwicha CICA - 2006
Fecha sábado 26 de enero

P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10
Pubescencia del tallo Baja Baja Baja Baja Baja Baja Baja Baja Baja Baja
Forma de la
inflorescencia amantiforme amantiforme amantiforme amantiforme amantiforme amantiforme amantiforme amantiforme amantiforme amantiforme
Densidad de la
inflorescencia intermedia intermedia intermedia intermedia intermedia intermedia intermedia intermedia intermedia intermedia
Actitud de la
inflorescencia erecta erecta erecta erecta erecta erecta erecta erecta erecta erecta
Color de hoja verde verde verde verde verde verde verde verde verde verde
Color de tallo verde verde verde verde verde verde verde verde verde verde
Color de la
inflorescencia purpura purpura purpura purpura purpura purpura purpura purpura purpura purpura
Margen de la hoja entera entera entera entera entera entera entera entera entera entera
Altura de la planta 100 113.4 114 80 100 55.2 63.1 100 100.3 90.5
Longitud de panoja 20.3 18.9 25.2 10.5 21.2 10.9 10.5 6.3 6.8 20.5
Diámetro de panoja 8.3 10 13.5 6.9 12.7 3.9 5.1 4.2 2.9 11
Longitud de la hoja 13.2 12.5 13.4 12.2 10 12 11.5 9.3 12.5 15
Ancho de la hoja 7.3 7.1 6.9 7.8 7.1 6.9 7.7 5.9 6.7 9
Forma de la hoja lanceolada lanceolada lanceolada lanceolada lanceolada lanceolada lanceolada lanceolada lanceolada lanceolada
Pigmentación de la
hoja verde verde verde verde verde verde verde verde verde verde
Segunda evaluación cica 2006

P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10
Forma de la
Densidad de la
Actitud de la
Color de la
Altura de la planta 107.2 118.1 107.3 90 107.5 63.2 70.5 107.3 109 95.5
Longitud de panoja 30.1 21.2 27 11 28 14.2 15.4 14 7.3 30
Diámetro de panoja 8.7 10.5 13.9 7.1 12.9 4.1 5.7 4.9 3.1 13
Diámetro de tallo 1.7 1.5 1.3 1 1 1.1 0.29 1.3 0.9 0.8
Longitud de la hoja 13.5 12.9 13.9 13 11.5 12.9 12.5 9.9 13 15.5
Ancho de la hoja 7.7 7.5 7 8.1 7.5 7 7.8 6.2 6.8 9
Pigmentación de la
Tercera evaluación cica 2006
Fecha 9 de febrero
P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10
Forma de la
Densidad de la
Actitud de la
Color de la
Altura de la planta 115.1 121.3 122.5 100 117.2 79.3 80.1 115.3 115.9 100
Longitud de panoja 40 35.5 32.1 12.5 33.2 17.5 20 18.3 8.5 40.2
Diámetro de panoja 9.1 11.2 14.1 7.2 13.5 4..3 6.5 5.2 3..9 14
Diámetro de tallo 1.9 1.7 1.5 1 1.2 1.2 1.3 1.4 1 1
Ancho de la hoja 7..9 7.7 7.1 8.7 7.9 7.1 7..9 6..3 6..9 9.5
Pigmentación de la
Cuarta evaluación cica 2006

P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10
Forma de la
Densidad de la
inflorescencia compacta compacta compacta compacta compacta compacta compacta compacta compacta compacta
Actitud de la
Color de la
Altura de la planta 120.5 130 132.1 100 121 80.2 80.5 124 123 105
Longitud de panoja 45.2 37 40.5 17.3 45.5 19.3 25.3 21.7 9.9 51.2
Diámetro de panoja 9.5 11.7 14.8 8.2 14.3 4.7 6.9 7.7 4.1 15
Diámetro de tallo 2 1.8 1.9 1.5 1.5 1.5 1.5 1.53 1.2 1.5
Ancho de la hoja 8..2 7..9 7..3 8.7 8.1 7.5 8.6 6.4 7.6 9.9
Pubescencia de la
hoja 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Pigmentación de la
Quinta evaluación CICA 2006

P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10
Forma de la
Densidad de la
Actitud de la
Color de la
Altura de la planta 130.2 143.4 144 102 127 86 96 127 134.5 117.7
Longitud de panoja 51.5 48.5 43 24 51 21 32.5 25.5 15.5 64
Diámetro de panoja 10.21 12.85 14.9 9..2 15.25 5..57 7.4 6.27 4.22 15.4
Longitud de la hoja 15.9 14.8 15.8 15.8 14 15.1 14.9 12.2 15.1 17.5
Ancho de la hoja 8.5 8.7 7.5 8.6 8.2 7.2 8.6 6.9 7.9 10
Pigmentación de la
Sexta evaluación C ICA 2006

P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10
Forma de la
Densidad de la
Actitud de la
Color de la
Altura de la planta 140.2 152.7 151.9 125.3 134.7 101.1 117.3 149.5 153.9 157.7
Longitud de panoja 63.9 61.5 60 45.7 69.3 47.3 45.4 47.3 39.7 70
Diámetro de panoja 10.5 13.3 15. 9.8 15.3 6.7 8 7 5.2 15.5
Longitud de la hoja 16 14.9 15.8 15.9 14.1 15.2 15.1 12.3 15.3 17.6
Ancho de la hoja 8.5 8.7 7.6 8.6 8..3 7..3 8.7 6..9 7..9 10
Pigmentación de la
Sétima evaluación CICA 2006

P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10
Forma de la
Densidad de la
Actitud de la
Color de la
Altura de la planta 144.2 153.5 153.2 142.1 127.2 139.5 110 150 159 163
Longitud de panoja 65.2 67.5 62.5 49.2 69.9 49.2 47.5 49.2 40.5 73.2
Ancho de la hoja 8.5 8.7 7.7 8.5 8.3 7.3 8.5 6.9 7.9 10
Pigmentación de la
Octava evaluación CICA 2006

P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10
Forma de la
Densidad de la
Actitud de la
Color de la
Altura de la planta 150 155 155 131 142 120 118.5 151 163 171
Longitud de panoja 67.2 68.5 65.2 52.3 73.2 51 51.2 53.5 42 75.5
Diámetro de panoja 10.6 13.4 15.1 10 15 6.9 8.7 8.1 7.2 15
Ancho de la hoja 8.7 8.6 7.9 8.5 8.2 7.6 8.6 7 7.8 10
Pigmentación de la
Novena evaluación CICA 2006

P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10
Forma de la
Densidad de la
Actitud de la
Color de la
Altura de la planta 153 163 160 139 149 119 119 163.2 172 181
Longitud de panoja 69.3 70 69 53 74 52 52 55 50 79
Diámetro de panoja 10.7 13.9 15.2 10.5 15.9 7 8.9 8.9 7.9 15.7
Ancho de la hoja 8.6 8.8 8.3 8.3 8.9 7.7 8.7 7.1 8.3 10
Pigmentación de la
Décima evaluación CICA 2006

P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10
Forma de la
Densidad de la
Actitud de la
Color de la
Longitud de panoja 74.5 71 72 64 81 57 58 65 56 88
Diámetro de panoja 11.6 14.2 15.4 10.9 16.4 8.3 9.7 9.7 8.1 16.6
Diámetro de tallo 2.5 2.2 3 2 2 1.6 1.8 1.9 1.8 2.1
Longitud de la hoja 16.8 15.7 17 17.4 14.9 16.1 16 13.5 17 18
Ancho de la hoja 8.6 8.9 8.4 8.9 8.9 7.8 8.8 7.2 8.5 10.3
Pigmentación de la
Correlación y regresión entre Altura De Planta (cm) con Diametro
De Tallo (cm)
6
Diametro De 5
Tallo (cm) 4
3 y = -0.0258x + 8.5651
2 2
R = 0.0495
1
215 220 225 230 235 240 245 250
Altura De Planta (cm)
Conclusiones: Por cada 5 cm de altura de planta disminuye el diámetro de tallo en 0.128 cm. En
la gráfica se nota que esta relación es debido a la gran variabilidad de la parcela.
Correlación y regresión entre Diametro De Tallo (cm) con

Diametro De Panoja (cm)
13 y = 0.7481x + 6.8703
Diametro De
Panoj a (cm) 11
2 = 0.129
9 R
7
5
3
1 2 3 4 5 6
Diametro De Tallo (cm)
Conclusiones: Por cada 1 cm de diametro de tallo aumenta en 0.748 cm de diametro de panoja
Correlación y regresión entre Altura De Planta (cm) con Longitud

De Panoja (cm)
75
Longitud De 70 y = 0.2256x + 6.4884
Panoj a (cm) 65
60 2
R = 0.0609
55
50
45
40
210 215 220 225 230 235 240 245 250
Conclusiones: Por cada 5 cm de longitud de planta aumenta 1.12 la longitud de panoja.

gr.
Correlación y regresión entre Altura De Planta (cm) con Diametro

De Tallo (cm)
3
Diametro De Tallo (cm) y = 0.0109x - 0.1605
2.5
2
R = 0.4648
2
1.5
1
150 170 190 210 230 250
Conclusiones: por cada 20 cenimetro de longitud de planta aumenta en 0.21 cm de diametro de

tallo.

13
Diametro De 11 y = 1.2241x + 6.1292
Panoj a (cm)
9 2 = 0.0848
R
7
5
1.5 1.7 1.9 2.1 2.3 2.5 2.7 2.9

Conclusiones: en 0.20 cm de diametro de tallo aumenta em 0.24 cm el diametro de panoja.

De Panoja (cm)
80 y = 0.4723x - 41.041
Longitud De
70 2
Panoj a (cm)
R = 0.6803
60
50
40
30
20
150 170 190 210 230 250
conclusiones: por cada 20 cm de longitud de planta aumenta en 9.44 cm de longitud de panoja.

conclusiones: por cada 20 cm de altura de planta el diametro de tallo aumenta en 0.083 cm. que es
no significativo

11 y = 4.8426x - 1.4457
Diametro De
9 2
Panoj a (cm) = 0.4286
R
7
5
3
1
1.2 1.4 1.6 1.8 2 2.2 2.4
Conclusión: por cada 0.2 de diametro de tallo aumenta el diametro de panoja en 0.96 cm.

De Panoja (cm)
91
Longitud De
81
Panoj a (cm) y = 0.2066x + 13.946
71 2
= 0.2835
R
61
51
41
180 200 220 240 260 280 300
Conclusiones: por cada 20 cm de altura de planta la longitud de panoja aumenta en 9.13 cm.
.
CONCLUSIONES:
a. ALTURA DE PLANTA.- esta característica muestra que no guarda relación en el

rendimiento de manera que nos dio a conocer que para la producción de semilla no
es necesario que tenga gran tamaño la planta.
b. DIAMETRO DE TALLO.- este carácter tambien se muestra como particularidad
variable, porque hay plantas que diametro mayor que rinden mas que las plantas
con diametro pequeño y guarda relación estadisticamente en la evaluación
realizada.
c. PANOJA- tomándose encuentra a la vez, la longitud y diámetro de la panoja, la
longitud, diámetro; muestran que hay influencia sobre el rendimiento; asi los
tratamientos que estadísticamente alcanzaron al mayor rendimiento, también
presentan las mayores medidas en las caracteres mencionados en comparación con
los tratamientos poco rendidores, tal como se muestra en los cuadros anteriores.
d. .
Biología floral de Quinua L - 18
Tercio inferior
Numero de 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
evaluaciones
Numero de 12 21 29 39 47 49 56 47 48 39 31 26 13
flores
Longitud de panoja Número total de flores 457
Inicial 9.3 cm.
Final 16.1 cm.
Tercio medio
Numero de 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 evaluaciones
Numero de 8 13 27 29 38 45 39 32 32 27 23 19 9
flores
Inicial 6.2 cm.
Final 10.3 cm.
Tercio superior
Numero de 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
evaluaciones
Numero de 6 12 19 21 25 24 19 18 19 17 17 9 6
flores
Inicial 5.4 cm.
Final 8.6 cm.
Cabe resaltar que la aparición de flores en la panoja se produjo de la parte inferior hacia
la superior
Biología floral de kiwicha CICA 2006
Tercio inferior
Numero de 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
evaluaciones
Numero de 8 14 28 42 58 59 57 48 37 37 29 27 19 11
flores
Inicial 10cm.
Final 14 cm.
Tercio medio
Numero de 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
evaluaciones
Numero de 6 13 29 37 39 47 49 41 39 34 32 29 19 9
flores
Inicial 5.3 cm.
Final 8.1 cm.
Tercio superior
Numero de 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
evaluaciones
Numero de 9 18 23 31 39 39 31 30 37 36 31 29 17 8
flores
Inicial 4.3 cm.
Final 6.7 cm.
Se observo que la aparición de flores en la panoja se dio desde la parte inferior hacia la parte
superior

Evaluación de Kiwicha, Quinua y Tarwi

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El amaranto es una planta perteneciente a la familia de las amarantáceas, la cual posee

es cilíndrico y anguloso con gruesas estrías longitudinales que le dan una

del amaranto corresponde a panojas amarantiformes o glomeruladas muy

ERECTA Cuando la inflorescencia sigue la misma disección del tallo al levantarse

SEMIERECTA Cando la inflorescencia sufre un pequeño cambio de direccion con

DECUMBENTE cuando se produce un total cambio de dirección seguida por el tallo

AMARANTIFORME los glomérulos están insertados directamente a lo largo de la

- LAXA cuando los glomérulos están bastante separados en su inserción en la raíz

- INTERMEDIA los glomérulos en la raíz no están muy separadas ni muy

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La descripción de los estados fenológicos del amaranto ha sido presentada por

Estas se determinan contando el número de nudos en el tallo principal donde

El ápice de la inflorescencia es visible en el extremo del tallo. Este estado se

La panoja tiene al menos 2 cm de largo.

La panoja tiene al menos 5 cm de largo. Si la antesis ya ha comenzado cuando

Al menos una flor se encuentra abierta mostrando los estambres separados y el

En esta etapa existe alta sensibilidad a las heladas y al stress hídrico.

Este estado puede ser dividido en varios sub-estados, de acuerdo al porcentaje de

La antesis se ha completado en al menos el 95% del eje central de la panoja.

Un criterio definitivo para determinar madurez fisiológica aún no ha sido

En esta estado al sacudir la panoja, las semillas ya maduras caen.

Las hojas senescen y caen, la planta tiene un aspecto seco

4 Forma de la inflorescencia Figura

Latitud sur 3º25

Longitud oeste 71º55

Numenro de surcos por parcela 3

Distancniamiento entre surcos 0.80cm

Malezas que se presentaron en el campo experimental

Nombre vulgar Nombre científico Familia

A Continuación se dan los resultados de las evaluaciones tanto morfologicas como

Variables para kiwicha

ALTURA DE PLANTA DE KIWICHA

OM Entrada Altura de la planta

OM Pigmentación del Longitud de la hoja Ancho de la hoja

Evaluaciones de las características agronómicas d las 10 plantas de

Diagnostico color del tallo

OM Longitud Longitud de Altura de la plt Espinas en Longitud de Ancho

Nº Pubescenci Pigmentació Márgene Prominen Pigm.peciolo Forma

La quinua es una planta de la familia Chenopodiacea, género Chenopodium, sección

Sub clase :Cariophyllidae

Especie : Chenopodium quinoa Willdenow

La quinua, es una planta herbácea anual, de amplia dispersión geográfica, presenta

Es pivotante, vigorosa, profunda, bastante ramificada y fibrosa, la cual posiblemente le de

El tallo es cilíndrico en el cuello de la planta y anguloso a partir de las ramificaciones, puesto

El diámetro del tallo es variable con los genotipos, distanciamiento de siembra,

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Es un aquenio, que se deriva de un ovario supero unilocular y de simetría dorsiventral, tiene

Constituye el fruto maduro sin el perigónio, es de forma lenticular, elipsoidal, cónica o

El perisperma es el principal tejido de almacenamiento y está constituido mayormente por

Desde el punto de Vista nutricional y alimentario la quinua es la fuente natural de proteína