Receitas de Verão

Omolete de espargos

Omolete de Atum

Omolete de cogumelos

Omolete de salsichas

Salada Russa

Feijão frade com atum

Grão com Atum/Bacalhau

Quiches (Legumes; Peixe; Carne)

Tosta

Salada de Cebolinhas em vinagre balsâmico

Ingredientes: 1 pessoa
5 cebolinhas ou chalotas
100 g. de feijão frade já cozido
50 g. de queijo feta
Oregãos picados
1 colheres de sopa de azeite 7% acidez ou menos
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
Sal e pimenta preta acabada de moer

Preparação:

Numa sertã, ponha o azeite e salteie as cebolinhas cortadas em quartos. Regue com o vinagre balsâmico,
mexa com cuidado para que as cebolinhas não se abram.

Numa taça, junte o feijão e as cebolinhas, tempere com sal, agora junte o queijo - eu faço assim, porque o
feta já é bastante salgado, por isso não precisa desse tempero - cortado em pedaços e tempere com o
azeite onde salteou as cebolinhas e a pimenta preta a gosto.
Polvilhe com os oregãos E sirva á temperatura ambiente.
 Salada de vegetais crus com molho de iogurte

Ingredientes:
1 courgette média ralada com a casca
2 cenouras médias raladas, sem a casca
4 colheres de sopa de raiz de aipo ralada
1 cebola finamente picada
1/2 pimento vermelho finamente picado
Sal fino e pimenta preta
Umas gotinhas de sumo de limão

Para o molho:
1 iogurte natural
1 dente de alho ralado
Umas gotinhas de sumo de limão
Salsa picada a gosto
Sal fino e pimenta preta a gosto

Preparação:
Misture todos os vegetais ralados numa saladeira e tempere com sumo de limão, sal fino e pimenta a
gosto.
Misture o iogurte com o alho, o sumo de limão um pouco de sal e pimenta e a salsa e ligue tudo muito
bem.
Sirva a salada com um pouco de molho por cima.
O restante molho sirva numa taça á parte.

Receita de salada fria de delícias do mar

Ingredientes:

 300 g de delícias do mar

 2 ovos cozidos
 1 pepino ou pimento
 1 dl de maionese
 1 dl de natas
 1 colher de chá de mostarda
 1 colher de sopa de salsa picada
 sal e pimenta
 Alface q.b.
 Camarões cozidos e descascado q.b
Preparação:

1. Misturar a maionese, as natas, a mostarda, a salsa picada, o pepino ou

pimento, picado, o sal e a pimenta a gosto.
2. Picam-se grosseiramente os ovos cozidos e cortam-se as delícias do mar em pedaços.
3. Junta-se a maionese e a alface picada e envolve-se tudo muito bem.
4. Enfeitar com os camarões
5. Leva-se ao frigorífico para que a salada fique fria.

Salada fria de massa com atum

Ingredientes:

 Massa (macarrão, espirais…)

 Ervilhas congeladas
 ovos
 atum
 milho
 cenoura
 tomate

Preparação:

1. Leve água ao lume temperada de sal e um fio de azeite. Assim que estiver a ferver
junte a massa e deixe cozinhar. Quando a massa estiver “al dente” retire, escorra,
passe por água fria e reserve.
2. Corte o tomate em cubinhos e escorra o milho e o atum.
3. Coza as ervilhas e as cenouras aos cubinhos juntamente com os ovos.
4. Numa taça coloque a massa, o tomate, o milho, as ervilhas e a cenoura. Junte o atum e
os ovos cortados em às rodelas ou pedaços. Misture bem.
5. Sirva com maionese ou outro tempero.
 Salada fria de frango com cogumelos

Ingredientes:

 3 ovos cozidos
 2 chávenas almoçadeiras de frango cozido
 1 alface
 rebentos de soja q.b.
 cogumelos q.b.
 maionese q.b.

Preparação:

Desfia-se o frango.
Coloca-se a alface disposta no fundo de uma saladeira, cobre-se com o frango desfiado,
cogumelos, rebentos de soja, os ovos cozidos cortados às rodelas. Junta-se a maionese a
gosto e envolve-se tudo. Está pronta para servir.