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Introducción
Tendemos a pensar en las proteínas como un sustantivo incontable:
una sustancia homogénea, algo que debería estar en tu dieta en
cierta cantidad. Sin embargo, si alguna vez trabajas en un laboratorio
de biología molecular (por ejemplo, durante unas prácticas en el
verano), ya no pensarás lo mismo.
Enzimas
Las enzimas actúan como catalizadores en las reacciones
bioquímicas (es decir, las aceleran). Cada enzima reconoce uno o
más sustratos, las moléculas que sirven como material de partida
para la reacción que cataliza. Diferentes enzimas participan en
distintos tipos de reacciones y pueden descomponer, unir o
reorganizar sus sustratos.
Hormonas
Las hormonas son señales químicas de larga distancia liberadas por
las células endocrinas (como las de la glándula pituitaria) que
controlan procesos fisiológicos específicos, tales como el
crecimiento, desarrollo, metabolismo y reproducción. Mientras que
algunas hormonas se basan en esteroides (ve el artículo
sobre lípidos), otras son proteínas. Estas hormonas basadas en
proteínas se llaman hormonas peptídicas.
Transporta sustancias
por el cuerpo en la
Transporte Hemoglobina sangre o linfa
Forma diferentes
Actina, tubulina, estructuras, como el
Estructura queratina citoesqueleto
Función Ejemplos Funciones
Coordina la actividad
Señalización de diferentes sistemas
hormonal Insulina, glucagón del cuerpo
Protege el cuerpo de
Defensa Anticuerpos patógenos externos
Lleva a cabo la
Contracción Miosina contracción muscular