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SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

TALLER METODO DE EMPAQUE Y ENVASE


3 TRIMESTRE TGCCA

NOMBRE Y APELLIDO DOCUMENTO DE IDENTIDAD FICHA FECHA


APRENDIZ
1033820129 1564451 16-08-2018
RICARDO CARDOZO

1. Observe y escuche el video “Ejemplo de método de empaque en una industria” link:


https://www.youtube.com/watch?v=ltSgIS95eaU
2. Realice un modelo de método de empaque o de envase, para ello escoja un producto y diseñe
la ficha según la información vista en el video. Incluya fotografías, datos e información del
paso a paso para empacar o envasar adecuadamente definida para el producto.
3. Lea la siguiente información y conteste la pregunta referente al tema.

a. ¿Cuáles son las 5 funciones de


un empaque?

b. Coloque una fotografía de un


producto del sector de
alimentos, un ejemplo para cada
uno de las clases de empaque.

Material realizado por Instructor Ing Jacquelinne Villalobos Venegas


c. Presente un ejemplo grafico (fotografía) de un producto alimenticio que cumpla con
estas tres funciones y argumente su respuesta.

Material realizado por Instructor Ing Jacquelinne Villalobos Venegas


d. Escoja uno de los tres requisitos
para el diseño de empaques y
explíquelo a través de un ejemplo
gráfico.

4. Descargue el documento Guía para la inspección vigilancia y control de artículos


destinados a entrar en contacto con alimentos y bebidas, del INVIMA y conteste
las siguientes preguntas.

a. ¿Para qué sirve la Guía para la inspección vigilancia y control de artículos


destinados a entrar en contacto con alimentos y bebidas, del INVIMA?

b. ¿Cuál es el significado de las siguientes siglas:

IVC: Inspección, Vigilancia y Control


MOE: Materiales, Objetos, Envases y Equipamientos destinados a entrar en
contacto con alimentos y bebidas para consumo humano

MPR: Materiales Plásticos Reciclados


CIS Certificado de Inspección Sanitaria
SAC: Sociedad de Agricultores de Colombia

Material realizado por Instructor Ing Jacquelinne Villalobos Venegas


c. Usted como inspector de Calidad tiene la función de ir a visitar un proveedor de empaques
y envases y evidencia las siguientes situaciones, indique como procedería o que haría o
que solicitaría:

Caso 1. Si se evidencia en el establecimiento fabricante de envases/empaques para alimentos o


bebidas el uso de materiales plásticos reciclados.

Caso 2: si se evidencia el uso de fibras celulósicas provenientes de material reciclado (papel,


cartulina o cartón reciclado, es decir, picado, molido, humectado, tratado químicamente y vuelto a
formar láminas u objetos moldeados)

Caso 3: Para la evaluación del aspecto de Cumplimiento de Reglamentos Específicos para los
materiales de empaque durante la inspección a fábricas de envases, el inspector del INVIMA o Usted
como Inspector de Calidad, acudirá al estudio, conocimiento y revisión de los reglamentos
específicos por tipo de material de fabricación de los MOE, para ello indique cual es la lista de los 9
reglamentos que debe verificar sobre el cumplimiento de cada uno de los requisitos particulares
establecidos en ellos, algunos de los cuales requieren de la demostración a través de resultados de
análisis de laboratorio para que se indique que el proveedor cumple.

Material realizado por Instructor Ing Jacquelinne Villalobos Venegas

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