Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
P d ió
Producción
Producción
PROCESO DE FORMACIÓN DEL VALOR
ormación
Procceso de
ogística
Logística
ogística
extern
nterna
nterna
Función de Función de Función
Merrcado de
o de
pro
p
aprovisionamiento p
producción comercial
es
factore
transfo
Mercado
oductos
na
in
in
Lo
Lo
SISTEMA FÍSICO Venta de productos
Compra de factores
Función de Función de
Gastos inversión I + D Ingresos
y costes
SISTEMA ECONÓMICO
Función
Función
Pagos financiera Cobros
SISTEMA FINANCIERO
PROCESO DE DISTRIBUCIÓN DEL VALOR
Producción
D.E. FINANCIERA
OBJETIVOS
D.E. RR.HH
OBJETIVOS
ENTORNO
FINANCIEROS RR.HH INTERNO
Planificación
Estratégica
DIRECCIÓN
Ó ▼
ESTRATÉGICA DIRECCIÓN Planificación Agregada
DE LA EMPRESA ESTRATÉGICA OBJETIVOS
▼
DE LA PRODUCCIÓN
OBJETIVOS DE Planificación Maestra
PRODUCCIÓN
LA EMPRESA
▼
Programación a Muy
Corto Plazo
D.E. MARKETING
OBJETIVOS
MARKETING ENTORNO
EXTERNO
Producción Definición
Ó del Subsistema de Operaciones
La MISIÓN
Obtención de bienes y servicios para
Satisfacer las necesidades
Satisfacer las necesidades Satisfacer las necesidades
Satisfacer las necesidades
detectadas por el y/o generadas por el
Subsistema Comercial Departamento I+D
El proceso de dirección y gestión de operaciones comienza
Definiendo los objetivos a LP
Definiendo los objetivos a LP ‐ acordes con los objetivos generales
acordes con los objetivos generales ‐
y
Diseñando las estrategias coherentes con los mismos
Estos Objetivos y Estrategias son los que rigen
DISEÑO DEL SISTEMA PRODUCTIVO
Producción Definición
Objetivo y Prioridad Estrategia
Estandarización del Producto
Estandarización del Producto
Coste y Productividad +
Automatización
Sistemas flexibles de fabricación
Sistemas flexibles de fabricación
Servicio al cliente ¾
Amplias gamas de productos
Producción Definición
Decisiones Estratégicas de Producción
Estrategia de productos ¿Qué producir?
Estrategia de procesos
Estrategia de procesos ¿Cómo producir?
¿Cómo producir?
Estrategia de capacidad ¿Para qué volumen?
Estrategia de localización ¿Dónde fabricar?
Estrategia de Calidad ¿Qué estándares de calidad?
Estrategia de planificación y control ¿Cómo llevarlo a cabo?
Estrategia de Aprovmto
Estrategia de Aprovmto Control de inventarios
Control de inventarios
Estrategia de Personal ¿Cómo se va a emplear el factor humano?
Producción Definición
VERSIÓN TÉCNICA:
¿Cómo podemos transformación de factores en productos
definir la
VERSIÓN ECONÓMICA:
producción?
transformación de factores en bienes y servicios que
satisfagan las necesidades de los consumidores
Producción
CINCO DECISIONES CARACTERISTICAS
EN TODO PROCESO DE DIRECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN
Decisiones sobre
Decisiones sobre
las acciones
LA FUERZA la cantidad y calidad
necesarias ppara LA CALIDAD
d llas personas que
de
DE TRABAJO mantener y mejorar
formarán parte
la calidad de la
del sistema.
producción
producción.
José María De la Varga 9
Producción
Reducción del Coste
Cumplimiento de las Entregas
Flexibilidad
OBJETIVOS
PRODUCCIÓN
Ó
Calidad
Servicio
Producción
La importancia relativa de los distintos objetivos
no es algo general y estático,
l l táti
sino que,
depende de múltiples factores (sectores y mercados)
depende de múltiples factores (sectores y mercados)
y
evoluciona a lo largo del tiempo
evoluciona a lo largo del tiempo.
OBJETIVOS
i bl d í d PRODUCCIÓN
Es necesario establecer para cada período, Ó
cuales son las prioridades estratégicas o competitivas
prioridades estratégicas o competitivas.
L
La empresa decidirá así su enfoque,
d idi á í f
determinando, en función de las cambiantes circunstancias,
sobre qué objetivos se concentrarán mayores esfuerzos y sobre
sobre qué objetivos se concentrarán mayores esfuerzos y sobre
cuáles menos,
de forma que se logre la ventaja
de forma que se logre la ventaja competitiva perseguida
ventaja competitiva perseguida.
competitiva perseguida
Producción OBJETIVOS
PRODUCCIÓN
Cumplimiento de las entregas
Fl ibilid d
Flexibilidad
Estrategias posibles a seguir
Estrategia de producción constante o de nivelación
‐ Menos costes de contratación y despido
‐ Simplificación del proceso de planificación de recursos
Simplificación del proceso de planificación de recursos
Unidades
‐ Incremento de la calidad del producto
Demanda
‐ El inventario juega un papel fundamental
El inventario juega un papel fundamental
‐ Mayor coste inventario
Producción
Tiempo
Producción OBJETIVOS
PRODUCCIÓN
Cumplimiento de las entregas
Fl ibilid d
Flexibilidad
Estrategias posibles a seguir
Estrategia de seguimiento de la demanda o Estrategia de caza
‐ Nivel de inventario prácticamente inexistente
Unidades
‐ Necesidad de mucha flexibilidad interna
Necesidad de mucha flexibilidad interna
Demanda
Producción
Tiempo
Producción OBJETIVOS
PRODUCCIÓN
Calidad
Definición del Organismo Internacional de
Normalización ISO:
Normalización ISO:
"El conjunto de propiedades o características de un
producto o servicio que le confieren la aptitud para
producto o servicio que le confieren la aptitud para
satisfacer necesidades”
Producción OBJETIVOS
PRODUCCIÓN
Servicio
Objetivo
entregarle un
en el momento prometido con precio adecuado
producto de calidad
Objetivo actual
Objetivo actual
Producción OBJETIVOS
PRODUCCIÓN
Reducción del Coste
El coste
expresa el valor monetario de los bienes y servicios consumidos por la empresa
en el desarrollo de su actividad.
ld ll d d d
Es evidente la importancia de la reducción de costes
como arma competitiva de la empresa
arma competitiva de la empresa.
Por una parte, es uno de los condicionantes fundamentales del precio de los
precio de los
productos y servicios
productos y servicios que ofrecen las empresas
que ofrecen las empresas
Por otra parte, su disminución aumentará el beneficio empresarial
beneficio empresarial.
Producción OBJETIVOS
PRODUCCIÓN
Reducción del Coste
La Dirección de Operaciones
La Dirección de Operaciones
tiene un papel fundamental
en la consecución de dicho objetivo,
d d
dado que la mayor parte de los costes se
l d l
concentran en dicha área especialmente en las
concentran en dicha área, especialmente en las
empresas industriales.
Producción OBJETIVOS
PRODUCCIÓN
Reducción del Coste
Para lograr una reducción de costes
Para lograr
lograr una reducción de costes
una reducción de costes
sin reducir la calidad del bien o servicio,
existen dos soluciones básicas:
existen dos soluciones básicas
soluciones básicas:
básicas
Realización de inversión
R li ió d i ió Mejora del
M j d l
que mejoren la tecnología aprovechamiento de los
empleada
l d recursos existentes
it t
Producción OBJETIVOS
PRODUCCIÓN
Reducción del Coste
Aumento de la eficiencia
Capacidad de alcanzar los objetivos
planificados con el mínimo de recursos
planificados con el mínimo de recursos
disponibles y/o tiempo
Realización de inversión
R li ió d i ió Mejora del
M j d l
que mejoren la tecnología aprovechamiento de los
empleada
l d recursos existentes
it t
Producción OBJETIVOS
PRODUCCIÓN
Reducción del Coste
Aumento de la eficiencia
Capacidad de alcanzar los objetivos
planificados con el mínimo de recursos
planificados con el mínimo de recursos
disponibles y/o tiempo
Productividad
Mide, para un cierto período de tiempo,
la relación entre la producción obtenida y la cantidad
de factor(es) empleado(s) para obtenerla
Producción OBJETIVOS
PRODUCCIÓN
Reducción del Coste
▲Beneficio = Demanda
▲I
▲Inversión
ió = Precios
Producción OBJETIVOS
PRODUCCIÓN
Reducción del Coste
La productividad es el índice, relación o cociente
p ,
entre la producción que se obtiene y la cuantía de
los recursos empleados en su consecución
los recursos empleados en su consecución
para un periodo concreto
Producción
Productividad: ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
Recursos empleados
Producción OBJETIVOS
PRODUCCIÓN
Reducción del Coste TIPOS DE PRODUCTIVIDAD
LLa productividad
d ti id d puede
d relacionarse
l i d forma
de f
global para toda la empresa o bien referirse a
factores concretos.
concretos
Valor de la Producción
Productivi dad Global =
Valor de los factores
Producción
Productivi dad del factor A =
Unidades del factor A
Valor Producción
Productividad del factor A =
C t del
Coste d l factor
f t A
Producción OBJETIVOS
PRODUCCIÓN
Reducción del Coste PRODUCTIVIDAD GLOBAL
∑ p .P i i
Productivi
oduc v ddad
dG ob =
Global i =1
m
∑ f .F
j=1
j j
Producción OBJETIVOS
PRODUCCIÓN
Reducción del Coste PRODUCTIVIDAD GLOBAL
INDICE DE PRODUCTIVIDAD GLOBAL
productividad periodo 1
IPG: ----------------------------------
productividad periodo 0
TASA DE PRODUCTIVIDAD GLOBAL
Representa el crecimiento de la productividad
TPG = IPG
TPG IPG ‐ 1
Producción OBJETIVOS
PRODUCCIÓN
Reducción del Coste PRODUCTIVIDAD POR
FACTOR
V l de
Valor d lla producción
d ó
Produc. de la superficie: --------------------------------
Superficie ocupada
Valor de la producción
Produc. de la maquinaria: ----------------------------------
V l r de
Valor d la
l maquinaria
m quin ri
Valor de la producción
Produc de materia primas: -------------------------------
Produc.
Valor materias primas
Valor de la producción
Produc. de operarios: -------------------------------------
Nº de trabajadores empleados
Valor de la producción
Produc. de operarios:
p -------------------------------------
coste trabajadores empleados
Producción OBJETIVOS
PRODUCCIÓN
Reducción del Coste
F t
Factores que mejoran
j la
l productividad
d ti id d A C t Pl
A Corto Plazo
Las actuaciones posibles a corto plazo son:
• 1. Estudio y mejora de métodos de trabajo.
1 Estudio y mejora de métodos de trabajo
• 2. Estudio y reducción de los tiempos de trabajo
• 3. Mejora de la organización interna
• 4. Motivación a los trabajadores
j
Producción OBJETIVOS
PRODUCCIÓN
Reducción del Coste
F t
Factores que mejoran
j la
l productividad
d ti id d A C t Pl
A Corto Plazo
Diagrama de Flujo
José María De la Varga 28
Producción OBJETIVOS
PRODUCCIÓN
Reducción del Coste
F t
Factores que mejoran
j la
l productividad
d ti id d A C t Pl
A Corto Plazo
Operación: Inspección de un pedido RESUMEN
Operación 3
Departamento: Almacén Pdtos Terminados
Almacén Pdtos Terminados T
Transporte 3
Aprobado por: Julián Gómez (Director) Inspección 1
Fecha: Enero 2007 Tiempo muerto 1
Almacenamiento
Tiempo total 54
N Distancia Tiempo
Distancia Tiempo Sí b l
Símbolos Descripción tarea
Descripción tarea
º (metros) (min)
Desplazamiento al área
1 50 1
almacenamiento
de Processo
2 3 Búsqueda de los productos
solicitados
3 50 2 Transporte de los productos al
área de inspección
Gráficos d
4 10 Inspección del pedido
5 3 Elaboración del certificado de
calidad
Espera por la aprobación del
6 30
jefe de calidad
7 50 2 Transporte del palé al área de
almacmto
8 3 Almacenamiento del palé
José María De la Varga
Producción OBJETIVOS
PRODUCCIÓN
Reducción del Coste
F t
Factores que mejoran
j la
l productividad
d ti id d A C t Pl
A Corto Plazo
RESUMEN
Operación: Taladro del componente X‐200
Operador: Antonio Vega Trabajador Máquina
Fecha: 10‐Enero‐ 2007
Tiempo activo 12 12
Actividad
d
Tiempo inactivo 4 4
2 Transporte de materiales 2 Tiempo inactivo
2 Carga de la máquina 2 Cargando
4 Tiempo inactivo
8 Procesando
Labores de mantenimiento
4
2 D
Descarga de la máquina
d l á i 2 D
Descargando
d
2 Transporte componentes 2
José María De la Varga Tiempo inactivo 30
EJERCICIOS
Producción
PROBLEMA 1
Una empresa productora de papel quiere determinar la productividad de sus
dos p
plantas industriales, una situada en España
p y otra en Argentina.
g Los
datos con los que cuenta son los siguientes:
Planta España Planta Argentina
¿Cómo puede medir la Productividad?
¿A cuánto debería pagar el kilogramo de materia prima para que la
productividad de este factor en España fuese la misma que en Argentina? 31
EJERCICIOS
Producción
PROBLEMA 1
Un fabricante de zapatillas deportivas está preocupado por la
competencia y se plantea ser más productivo.
productivo Por eso decide
introducir una nueva tecnología, que supone una inversión de
18 000 € (incrementando así en un 10% la dotación inicial) y
18.000
contrata a un nuevo trabajador para 360 horas al año con un
coste de 24.000
24 000 € (incrementando el factor trabajo en un 20%).
20%)
La productividad del año anterior había tomado el valor 3,
planteándose
l t á d i
incrementarla
t l en un 25%.
25% Si ell precio
i unitario
it i ded
cada unidad de producto es de 9 €:
¿Cuánto debe incrementar su producción?
EJERCICIOS
Producción
PROBLEMA 2
Una empresa dedicada a la elaboración de bolsas y portafolios de plástico
utiliza en la producción tres factores productivos principales que son: el
plástico, la energía eléctrica y la mano de obra. Se dispone de información
sobre el consumo de los mismos en la fabricación relativa a los años 2008 y
2009 así como los output obtenidos
Factores Año 2008 Año 2009
productivos
d ti Unidades Coste total Unidades Coste Total
Plástico 30.000 kg 90.000 32.000 kg 95.000
M
Mano de obra
d b 4 000 h
4.000 horas 20 000
20.000 4 000 h
4.000 horas 21 000
21.000
Energía 2.100 kw 1.260 2.200 kw 1.200
Año 2008 Año 2009
Producción
Unidades Ingresos Unidades Ingresos
Bolsas Plástico 25.000.000 1.000.000 26.000.000 1.200.000
Portafolios 15.000.000 750.000 16.000.000 780.000
Determinar el índice de productividad global
EJERCICIOS
Producción
PROBLEMA 3
Una empresa dispone de la siguiente información relativa a los factores productivos que
utiliza en su p
proceso p
productivo y a los p
productos q
que fabrica:
Año 2008 Año 2009
Producción
Unidades Ingresos Unidades Ingresos
Tornillos 500.000 25.000 550.000 33.000
Escarpias 150.000 4.500 160.000 19.200
Arandelas 250.000 10.000 300.000 15.000
Reducción del Coste
COSTE
El coste total de un bien o servicio es el equivalente monetario de
todos los factores consumidos en la obtención del mismo
todos los factores consumidos en la obtención del mismo
GASTO
Un gasto es la expresión monetaria de las adquisiciones de factores
U t l ió t i d l d ii i d f t
que realiza la empresa en el desarrollo de su actividad y que darán
en su momento salidas de dinero o pago
en su momento salidas de dinero o pago
Producción OBJETIVOS
PRODUCCIÓN
Reducción del Coste
CLASIFICACIÓN DE LOS COSTES
EN FUNCIÓN DE SU VARIABILIDAD O COMPORTAMIENTO
COSTES FIJOS:
Permanece invariables durante un determinado intervalo de actividad
COSTES VARIABLES:
Equivalente monetario de los consumos de factores, que varían en función del
volumen producido o del tiempo de producción
COSTES SEMIVARIABLES:
Aquellos costes que presentan una parte fija y otra variable
Producción OBJETIVOS
PRODUCCIÓN
Reducción del Coste
PUNTO MUERTO - UMBRAL DE RENTABILIDAD
Producción OBJETIVOS
PRODUCCIÓN
Reducción del Coste
PUNTO MUERTO - UMBRAL DE RENTABILIDAD
Depende de
LLos INGRESOS
INGRESOS de la empresa, es
d l d i el volumen
decir l l d
de
ventas realizadas.
Los COSTES de la empresa:
Costes fijos, que son independientes del volumen de actividad, es decir
del número de unidades vendidas (Q)
Costes variables, que aumentan con el volumen de actividad, a mayor
producción mayores costes.
costes
Producción OBJETIVOS
PRODUCCIÓN
Reducción del Coste
PUNTO MUERTO - UMBRAL DE RENTABILIDAD
• INGRESOS: • COSTES
IT P
IT = PxQ CT CF +
CT = CF + CV
Donde: Donde:
P = Precio de venta por unidad CV = Cvu x Q
Q = Cantidad vendida CF = Costes Fijos
CV = Costes Variables
Cvu = Coste variable por unidad
p
Producción OBJETIVOS
PRODUCCIÓN
Reducción del Coste
PUNTO MUERTO - UMBRAL DE RENTABILIDAD
INGRESOS = COSTES
INGRESOS = COSTES
IT = CT (Es decir Beneficio = 0)
P x Q = CF + CV
P x Q =
P Q CF +
CF Cvu
C xQ
P x Q
P Q ‐ Cvu x Q
Q = CF Despejando Q,
Q
obtenemos el
Q x (P ‐ Cvu) = CF punto Q* para el
que los beneficios
los beneficios
son nulos (Bº=0)
CF
Q* =
P − Cvu
Producción OBJETIVOS
PRODUCCIÓN
Reducción del Coste
PUNTO MUERTO - UMBRAL DE RENTABILIDAD
IT = P x Q
Costes e
Ingresos
Beneficios CT = CF + CvxQ
Cv x Q
Pérdidas CF
Punto Ventas (Q)
Muerto
Q* CF
Q* =
P − Cvu 41
Producción OBJETIVOS
PRODUCCIÓN
Reducción del Coste
PUNTO MUERTO - UMBRAL DE RENTABILIDAD
José María De la Varga 42
Producción OBJETIVOS
PRODUCCIÓN
Reducción del Coste
PUNTO MUERTO - UMBRAL DE RENTABILIDAD
Identificación
f de los datos:
● CF = 750.000 euros
● C = 220 euros
Cvu 220
● P = 270 euros
CF 750.000
Q* ==
Q = = 15.000 móviles
15 000 móviles
P – Cvu 270 – 220
A partir de 15.000 teléfonos móviles vendidos la empresa
comienza a obtener beneficios Por tanto el Punto Muerto o
comienza a obtener beneficios. Por tanto el Punto Muerto o
Umbral de Rentabilidad es de 15.000 teléfonos.
José María De la Varga 43
Producción OBJETIVOS
PRODUCCIÓN
Reducción del Coste
Precio 270
Coste Variable 220
Coste Fijo 750 000
750.000
Q I CF CV CT
Cantidad Ingresos Coste F Coste V Coste Total
5.000 1.350.000 750.000 1.100.000 1.850.000
10 000 2.700.000
10.000 2 700 000 750.000
750 000 2 200 000
2.200.000 2 950 000
2.950.000
15.000 4.050.000 750.000 3.300.000 4.050.000
20.000 5.400.000 750.000 4.400.000 5.150.000
25.000 6.750.000 750.000 5.500.000 6.250.000
A partir de 15.000 teléfonos móviles vendidos la empresa
comienza a obtener beneficios Por tanto el Punto Muerto o
comienza a obtener beneficios. Por tanto el Punto Muerto o
Umbral de Rentabilidad es de 15.000 teléfonos.
José María De la Varga 44
EJERCICIOS
Producción
Problema
ob e a 1
Calcular
Calcular:
a) El punto muerto.
b) El momento del año en qué se obtendrá,
obtendrá supuesto un ritmo de
actividad uniforme.
c) Los beneficios que la empresa prevé obtener en los siguientes
supuestos:
‐ Se cumple el programa de operaciones previsto.
‐ La coyuntura desfavorable
f del mercado de plásticos
á obliga a
una reducción del 20% en el volumen de producción y venta.
EJERCICIOS
Producción
P bl
Problema 2
¿A
A partir
i de
d qué
é cantidad
id d le
l interesa
i más
á fabricar
f b i que comprar??