Enfermedades causadas por aditivos

Algunos colorantes llamados Blue 1 y Blue 2 utilizados en los caramelos y los

helados, pueden provocar cáncer y esterilidad masculina, especialmente si su
consumo es en alta dosis.

Otro colorante llamado Rojo 40 utilizado en las patatas fritas chips,

es responsable de la irritabilidad y de la hiperactividad en los niños. De esta
forma, el niño se hace más agresivo y se pone más nervioso, con falta de
concentración.

Fabricantes de todo el mundo usan cada año cerca de siete millones de kilos de colorantes
artificiales en alimentos preparados como galletas, dulces, refrescos y helados.

Los tres colorantes alimentarios más utilizados rojo 40, amarillo 5 y amarillo 6 se sabe
que están contaminados con agentes cancerígenos, dijo la organización sanitaria de
vigilancia con sede en Washington.
Pruebas sugieren, pero no prueban, que otros tintes como, Azul 1, Azul 2, Verde 3 y Rojo
40, causa cáncer en animales, dijo la CSPI en su informe.
La Food and Drug Administration de Estados Unidos ya reconoce como un carcinógeno el
colorante Rojo 3, pero la administración de Ronald Reagan impidió su prohibición, como
requeria la ley de EE.UU. en el caso de cualquier aditivo alimentario pueda producir cáncer.

Los colores, conocidos por Southampton Seis, son: amarillo anaranjado

(E110), amarillo quinoleína (E104), carmoisine (E122), rojo allura (E129), Ponceau 4R
(E124) y latartrazina (E102).

¿Qué productos contienen tartracina? (E102)

Este colorante artificial de origen químico se encuentra en caramelos

industriales, refrescos, helados, productos de repostería, chicles, gelatinas,
bebidas alcohólicas o energéticas y isotónicas. También está presente en
salsas industriales como la mostaza o ciertas mayonesas, o en los
condimentos envasados para las paellas. Lo contienen también algunos
cereales industriales que se comercializan para el desayuno, las palomitas de
maíz, algunos quesos, y las galletas o tostaditas de maíz.

Aparece en las etiquetas con la indicación E102 o Amarillo 5/Yellow 5 y se

considera peligroso porque sube los niveles de histamina y en algunas
personas ha provocado reacciones alérgicas de tipo dermatológico (erupciones
en la piel) o respiratorias (rinitis, asma). En niños se ha asociado al trastorno
por déficit de atención con hiperactividad (TDAH). Lo contienen productos con
tonalidades amarillentas, verdes y marrones. Este aditivo ha sido prohibido en
Noruega y hasta 2008 estaba prohibido en Austria y Alemania. Por otra parte,
el Reino Unido ha pedido su prohibición debido al vínculo que tiene con el
TDAH.

Los peligros del benzoato de sodio, el benzoato de potasio, el

benzoato de calcio y del ácido benzoico (E211, E210, E213 y E212)

Estos tres aditivos se obtienen a partir del benceno y resultan muy tóxicos para
el organismo. La industria alimentaria los emplea para conservar latas de
marisco, caviar, cerveza sin alcohol, algunos licores, refrescos variados y,
también, en productos de pastelería (mermeladas y margarinas). En personas
sensibles provoca asma, urticaria y algunas alergias. Si se acumula en el
cuerpo puede provocar cáncer de hígado o enfermedades neurodegenerativas,
tal como indicaba un estudio publicado en 2007 por la Universidad de Sheffield.
El estudio explicaba que este aditivo malograba la cadena de ADN y provocaba
daños celulares que conducían a ciertas personas a tener Parkinson o cirrosis.
Tampoco es aconsejable consumir este aditivo en combinación con el
conservante E222 (sulfito de ácido de sodio), porque podríamos sufrir algún
desorden neurológico. El benzoato de sodio es peligroso, porque tomado
conjuntamente con el conservante E300 (el ácido ascórbico, conocido también
con el nombre de vitamina C) podría hacer desencadenar una reacción química
y formar benceno, una sustancia cancerígena. Esto sucede en algunas
preparaciones de refrescos o bebidas isotónicas, que contienen este aditivo
mezclado con la vitamina C y el resultado puede ser tóxico. Si bien es cierto
que algunos vegetales −como los frutos rojos, las ramas de canela o el clavo−
contienen pequeñas dosis de benzoato de potasio, estos aditivos que hemos
mencionado como son creados de forma industrial son mucho más
concentrados y nocivos.