Estudo dirigido Carboidratos

01) Os polissacarídeos, açúcares complexos, são nutrientes de origem vegetal e animal, no vegetal,
apresentam-se como substância de reserva na forma de:
a) amido.
b) quitina.
c) celulose.
d) glicogênio.
e) queratina

2) Esta tabela mostra o teor de proteínas, carboidratos e lipídeos em alguns alimentos, expresso em
gramas por 100g de peso seco

Com base nos dados da tabela, assinale a alternativa que contém a dieta mais adequada para um
jogador de futebol antes de uma competição.
a) Arroz com farinha de mandioca.
b) Arroz com toucinho.
c) Carne seca com farinha de mandioca.
d) Carne seca com toucinho.

3) Em laboratório, foram purificadas quatro substâncias diferentes, cujas características são dadas a
seguir:
A. Polissacarídeo de reserva encontrado em grande quantidade no vegetal.
B. Polissacarídeo estrutural encontrado em grande quantidade na parede celular de células
vegetais.
C. Monossacarídeo encontrado nos ácidos nucléicos.
D. Dímero de glicose e frutose.

As substâncias A, B, C e D são, respectivamente:

a) amido, celulose, ribose, sacarose.
b) amido, celulose, maltose, DNA.
c) amido, pectina, RNA, maltose.
d) glicogênio, hemicelulose, DNA, sacarose.
e) glicogênio, celulose, DNA, galactose.

4) Certos alimentos dietéticos contêm frutose, em vez de glicose. A frutose é.

I - isômero funcional da glicose.
II - diferenciada da glicose por apresentar um anel de 4 carbonos (furanose) ao invés de um anel de
5 carbonos (piranose).

1
III - carboidrato presente em frutas. Dessas afirmações,
a) somente I é correta.
b) somente II é correta.
c) somente III é correta.
d) somente II e III são corretas.
e) I, II e III são corretas.

5) Os carboidratos, moléculas constituídas, em geral, por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio,

podem ser divididos em três grupos: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.
A coluna I, a seguir, apresenta três grupos de carboidratos, e a II, alguns exemplos desses
carboidratos. Associe adequadamente a segunda coluna à primeira.

COLUNA I COLUNA II
1. Monossacarídeo ( ) sacarose
2. Oligossacarídeo ( ) desoxirribose
3. Polissacarídeo ( ) amido

( ) quitina
( ) galactose
( ) maltose

A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é

a) 2 - 3 - 1 - 1 - 3 - 2. b) 2 - 1 - 2 - 2 - 3 - 1. c) 3 - 1 - 3 – 2 - 2 - 1.
d) 2 – 1 – 3 – 3 – 1 - 2. e) 1 - 2 - 2 - 3 - 1 - 3.

7) Indique qual carboidrato é denominado de aldose e qual é denominado de cetose:

Aldose ..........................................cetose
7) Nas estruturas abaixo encontramos as moléculas da glicose e da frutose. Indique se as mesmas serão
classificadas de: D-glicose e D- frutose ou de L-glicose e L- frutose justificando sua resposta.

O primeiro é D e
o segundo é L
8) O polissacarídeo representado na figura pode ser:

a) celulose
b) proteína
c) quitina
d) glicogênio
e) frutose

9) Sabemos que o amido é uma importante substância de reserva encontrada em plantas e algumas
algas. Marque a alternativa correta a respeito do amido.
a) O amido não é um carboidrato.
b) O amido é um dissacarídeo, assim como a frutose.
c) O amido é um monossacarídeo, assim como a glicose.
d) O amido é um polissacarídeo, assim como o glicogênio e a celulose.

10) Complete a frase abaixo marcando em seguida a opção que contém as palavras corretas.
Os carboidratos, também chamados de ________ ou hidratos de carbono, são moléculas
orgânicas que constituem a principal fonte de energia para os seres vivos. Com exceção do
_, todos os carboidratos são de origem vegetal, e eles podem ser classificados em
monossacarídeos, dissacarídeos e _________. Os ___________ apresentam átomos de
carbono em sua molécula e seus principais representantes são a glicose, frutose e ___________.
a) Energéticos, carne, polissacarídeos, dissacarídeos, lactose.
b) Açúcares, mel, polissacarídeos, monossacarídeos, galactose.
c) Hidratos, ovos, oligossacarídeos, polissacarídeos, ácidos nucleicos.
d) Substâncias estruturais, peixes, polissacarídeos, monossacarídeos, galactose.
e) Polímeros, ovos, polissacarídeos, monossacarídeos, lactose.
11) Algumas atividades físicas demandam um grande gasto energético. Assim, atletas, como
Vanderlei de Souza, devem, antes de uma maratona, usufruir de uma refeição rica em:
a) proteínas.
b) lipídios.
c) sais minerais.
d) carboidratos.
e) vitaminas.

12) Indique nas estruturas abaixo qual apresenta carbono quiral de “α-D” ou “β-D” justificando sua resposta:

Alfa beta

13) O estado do Espírito Santo é um grande produtor de polpa de celulose branqueada. A celulose é
um carboidrato fibroso encontrado em todas as plantas, sendo o polissacarídio mais abundante na
natureza, formado pela condensação de moléculas de
a) sacarose.
b) ribulose.
c) maltose.
d) glicose.
e) ribose.

14) Qual é o tipo de substância que exerce fundamentalmente função energética no metabolismo
energético da célula?
a) proteína
b) hidratos de carbono
c) fosfolipídios
d) enzimas
e) vitaminas

15) Sabe-se que o carboidrato é o principal fator a contribuir para a obesidade, por entrar mais
diretamente na via glicolítica, desviando-se para a produção de gordura, se ingerido em excesso.
Uma refeição composta de bolacha (amido processado industrialmente) e vitamina de sapoti (sapoti,
rico em frutose), leite (rico em lactose) e açúcar (sacarose processada industrialmente) pode
contribuir para o incremento da obesidade, por ser, conforme a descrição acima, visivelmente rica
em:
a) lipídios.
b) proteínas.
c) sais minerais.
d) vitaminas.
e) hidratos de carbono

16) O papel comum é formado, basicamente, pelo polissacarídeo mais abundante no planeta. Este
carboidrato, nas células vegetais, tem a seguinte função:
a) Revestir as organelas.
b) Formar a membrana plasmática.
c) Compor a estrutura da parede celular.
d) Acumular reserva energética no hialoplasma.