UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN

Facultad de Ciencias Agropecuarias - ESIA

ALUMNOS:
Geovana Elías Machaca
2003-24978

Maritza Quispe Poma

2008-32025

Diana López Velásquez

2009-33752

Lisset Avendaño Quispe

2009-33784

“ELABORACIÓN DE Iván Velásquez Llano

2010-35207

PASTA DE ACEITUNAS Año de Estudios: 5to

NEGRAS”
“ELABORACION DE PASTA DE ACEITUNAS NEGRAS”

I. OBJETIVO DEL PROYECTO:

 Lograr que nuestro mercado Tacneño tenga mayor variedad en el

ámbito agropecuario (especialmente en la pasta de aceitunas),
para ello realizaremos este producto en lo que esperamos tenga
una alta demanda en el mercado nacional e internacional.

II. BALANCE DE OFERA Y DEMANDA:

III. DESCRIPCION Y TECNICA DEL PROYECTO

Este proyecto se tratara de la Industrialización de la Pasta de

Aceituna en el cual nuestra empresa estará en el ámbito de mercado
exportador ya que hemos analizado que hay un alto grado de
segmentación en los países de Brasil (Acre, Amazonas, entre otros),
en el cual esperamos una demanda positiva.

1. ÁREA DE INFLUENCIA Y BENEFICIARIOS DIRECTOS

Sabemos que la Pasta de Aceitunas es muy poco elaborada en

nuestra región debido a que no es muy conocida en este
mercado, para esto utilizaremos la principal fuente que es la
“Aceituna”, además de ser un alimento rico en vitamina E,
previene el cáncer, al igual que contiene hipertrofia (que es el
crecimiento masivo de células), la cual nos preguntamos qué tan
beneficio sería para nuestra comunidad.

Nuestra Pasta será puesta a la demanda de las Familias de una

clase de vida Media en el sector socioeconómico A,B,C y un
poco en la población D, esta crema se podrá utilizar en el Pan,
en los Aperitivo de cocina, en la decoración de algunos
 bocaditos, al igual que como hemos mencionado a nuestros
agricultores de la Región, será nuestra fuente de proveedores en
esta materia prima.

IV. DIAGNOSTICO DEL PROYECTO

DIAGNOSTICO ACTUAL DE LA SITUACION DEL NEGOCIO

En esta Operación hemos hecho una Análisis FODA para poder

estudiar a nuestro mercado y a la vez a nuestros competidores.

FORTALEZAS

- Tenemos a nuestra merced la Proximidad de la Materia Prima

(las aceitunas).
- Tenemos cercanía al Mar.
- Hacemos uso de los Avances Tecnológicos.
- Tenemos proveedores fijos para la Implementación de la
Elaboración del Pastas de Aceitunas(saborizantes,
conservadores)
- Mejor Calidad de Aceitunas.

DEBILIDADES

- Alta resistencia al cambio.

- Recursos humanos sin capacitación.
- Falta de Marketing.

OPORTUNIDADES

- Posibilidad de exportación.
- Alta competitividad.
- Alta demanda de Aceitunas.

AMENAZAS

- Los desastres Naturales.

- El Clima y la Temperatura.
- Normas Ambientales
- Riesgos Políticos.
- Contaminación Ambiental.
 FACTORES INTERNO

Matriz FODA
FORTALEZA DEBILIDADES
 Tenemos la disponibilidad  Alta resistencia
de la Materia Prima (las al cambio.
aceitunas).  Recursos
 Tenemos cercanía al Mar. humanos sin
 Hacemos uso de los capacitación.
Avances Tecnológicos.  Falta de
 Tenemos proveedores Marketing.
fijos para la
Implementación de la
Elaboración del Pastas de
Aceitunas(saborizantes,
conservadores)
 Mejor Calidad de
Aceitunas.

OPORTUNIDADES  Atraer a nuestros clientes  Proponer un

 Posibilidad de ofreciendo un producto de manual de
exportación.
calidad y diferenciarnos organización
 Alta competitividad.
 Alta demanda de como producto. todo lo referente
Aceitunas.
 Aprovechar el amplio a las normas,
FACTORES mercado internacional procedimientos,
EXTERNOS  Invertir en publicidad para líneas de
atraer a clientes mando y
potenciales funciones a
seguir
AMENAZAS  Utilizar a los proveedores  Implantar
 Los desastres para capacitar el uso de mejoras en las
Naturales.
los recursos hídricos, infraestructura y
 El Clima y la
Temperatura. obteniendo una materia el personal
 Normas Ambientales
prima en mejores
 Riesgos Políticos.
 Contaminación condiciones
Ambiental.