Nombre de la receta Porcionamiento Foto referencial

Pavlova de aguaymanto 1 porciones

Código de la receta Servicio
53.02
Orígen
Fusion Servir en plato tendido blanco
Estacionalidad
Verano
Temperatura de Cocción Tiempo de Preparación
100°c 1h con 40 minutos
Tiempo de Cocción Método de cocción
1h
Ingredientes Unidad Cantidad Descripción
Aguaymanto gr 50 Precalentar el horno a 140c y
Claras de huevo gr 20 cubrir una bandeja para hornear
Crema de leche ml 60 con papel aluminio y dibujar un
Maizena gr 12 círculo de 18 centímetros de
Azucar blanca gr 20 diámetro aprox.Licuar los
aguaymantos,colar y reservar.Batir
las claras con ázucar, luego
agregar la maizena y seguir
batiendo,agregar el liquido de
aguaymanto a la mezcla y batir
hasta formar un merengue.
Esparcir el merengue en el círculo
de la lámina para hacer una base
circular. Hornear hasta que cambie
de color. Colocar en un plato y
decorar con pedazos de
aguaymanto y merengue encima.
o referencial

Utensilios
Bowls
Olla
Cucharas
Batidora