Concepto de labores culturales.

Son los trabajos que requieren los cultivos desde su siembra hasta su cosecha.
Algunos de estos trabajos son comunes a todas las plantas, otros son
especiales de cada especie. (Bueno, 2014).

El objetivo principal de realizar estas actividades es brindarle las condiciones y

los requerimientos que las plantas necesitan para crecer, estas actividades
ofrecen una mayor eficiencia en la regulación y aplicación de los nutrientes, lo
cual implica un correcto uso de los recursos como el agua y los fertilizantes, así
como un bajo costo de mantenimiento. (Còrdova, 2014)

Labores generales y específicos que se aplican a los cultivos hortícolas.

Descortezado.- es la operación que se realiza en suelos sueltos con tendencia

a formar cortezas duras (planchado), y cuya finalidad es romper la costra
superficial para facilitar la emergencia de las plántulas o bien destruir la
capilaridad evitando de ese modo la exagerada evaporación. La maquinaria
utilizada para esta labor es: rastra de dientes, tablón, rastrillo. (Paganini, 2013)

Carpida: es aquella operación que se realiza a una profundidad

variable(dependiendo del cultivo y del suelo) entre 8 y 12 cm, para eliminar
malezas y remover la tierra, mejorando de esta forma la granulosidad,
aumentando el contenido de aire y la meteorización necesaria para activar las
reacciones del suelo y con ello la descomposición de las sustancias orgánicas.
Se utilizan maquinas que remueven el suelo por medio de elementos cortantes
dispuestos más o menos verticalmente, ya sean, manuales: escardillo, zapines,
zapas, etc, de tracción mecánica o animal: carpidores, cultivadores, etc.
(Paganini, 2013)
Escardillado: similar a la carpida, este se hace a menor profundidad (de 4 a 8
cm). En suelos sueltos se realiza después de cada riego para conservar la
humedad, en los suelos pesados se hace después que la superficie comienza a
secarse y de formarse la costra. Se utilizan las mismas herramientas que en la
carpida. (Paganini, 2013)

Aporque: es cuando se arrima tierra al pie de la planta con la finalidad de: Dar
a la planta mayores elementos de sostén. Por ejemplo en el maíz para
favorecer el anclaje de las raíces, favorecer el desarrollo de las raíces y bulbos.
Por ejemplo cebolla, ajo, remolacha, etc. Favorece el blanqueado. Por ejemplo
espárragos, apio, acelga, etc. Proteger las raíces y bulbos de las heladas. Se
utilizan asadas (manual), aporcadores de doble vertederas, arado de mancera
de una vertedera. (Paganini, 2013)
Raleo: se realiza para eliminar plantas con el objetivo de dar al cultivo una
densidad apropiada, evitando de ese modo la competencia. Según la superficie
y la especie puede hacerse a mano o con escardillos, zapines y en lotes más
extensos se utilizan rastras de dientes. (Còrdova, 2014)

Control de plagas.
Control de malezas: compiten con el cultivo en el consumo de nutrientes, luz y
agua. Ocasionan inconvenientes en la cosecha, las malezas por estar mejor
adaptadas, se difunden y multiplican con facilidad, resisten más las
adversidades climáticas, para el control de malezas hay distintos métodos,
ellos son:
Físico.

 Desmalezado manual: se realiza con escardillos, azadas, palas y

zapines.

 Desmalezado mecánico: cultivadores y rastras se los emplea para

controlar malezas anuales y perennes en terrenos de cultivo o antes de
la implantación. La elección del implemento depende del cultivo, especie
y estado de la maleza y tipo de suelo.

 Coberturas con paja, polietileno, impide el crecimiento de las malezas.

La quema de rastrojo no se recomienda por la materia orgánica que se
pierde.
Biológico. Consiste en controlar malezas por otros organismos (insectos,
hongos, bacterias y plantas).
Químico: se realiza con el uso de herbicidas que matan o impiden el
crecimiento de la maleza. Hay que tener en cuenta que los herbicidas
selectivos controlan determinadas malezas, depende de cada producto y dosis
empleada.
Labores culturales específicas.
Labores culturales ESPECÍFICAS: son las que se le hacen a algunas especies
en particular. Entre ellas encontramos. (Còrdova, 2014)
Transplante: es la operación mediante la cual se transplantan los plantines del
almacigo, en el momento que hemos llegado al estado ideal, al lugar definitivo,
donde se desarrolla hasta completar su ciclo. Durante la operación la cantidad
de agua que la planta esta en condiciones de absorber es menor que la que
transpira; como resultado, tiene lugar una deficiencia hídrica dentro de los
tejidos. (Còrdova, 2014)
Tutorado: consiste en reforzar artificialmente la estructura de la planta para
facilitar la poda, cosecha, tratamientos sanitarios, y fundamentalmente para
una buena expansión vegetativa del cultivo. Se practica en especies tales como
poroto y arveja, las que poseen tallos volubles y zarcillos; o bien a plantas sin
elementos prensibles que se deban atar a los tutores: tomate y pepino.
(Còrdova, 2014)
Atado: consiste en fijar la planta (tomate, pepino) al tutor para conducirla por el
mismo; varios son los elementos que se utilizan: totora, rafia, mimbre, cintas de
plástico, etc. Se debe tener cuidado en no apretar mucho y realizarlo
preferentemente del tallo floral para evitar lastimaduras y estrangulamientos.
(Paganini, 2013)
Poda: es la operación mediante la cual se mantiene a la planta en un límite
vegetativo adecuado evitando que la savia “se gaste” en continuos brotes y en
frutos que no van a madurar.
Ventajas: maduración más precoz, frutos más grandes y tiernos, menor
incidencia de enfermedades, cosecha y tratamientos sanitarios más fáciles.
Desventajas: mayor costo para exigir más trabajo, se favorece la transmisión
de enfermedades, menor producción total (elimina en cierto número de flores y
frutos).
Blanqueo: el blanqueo consiste en evitar la fotosíntesis en ciertos órganos de
las plantas a los fines de aumentar su terneza y presentación. Se siguen los
siguientes pasos:
Fajado: consiste en envolver paralelamente a las plantas con tiras de arpillera,
polietileno o papel impermeable y oscuro; los mismos se irán colocando a
medida que la planta crece este método es utilizado en Apio, Acelga, Cardo,
etc. (Còrdova, 2014)
Aporque: se aplica en suelos poco húmedos y en época seca, pues en caso
contrario los órganos a blanquear son fácilmente atacados por
microorganismos y se desvalorizan comercialmente. Para apio y acelga se
hace lo siguiente: se comienza por atar fuerte los tallos con rafia u otro material
a unos 7 u 8cm de la superficie y luego se pasa algún implemento (aporcador,
arado, etc) para que arrime tierra; a los 10- 20 días se hace una nueva atadura
y aporque. Para espárrago únicamente hay que aporcar. (Paganini, 2013)
Atado de hojas: utilizado para blanquear acelga, coliflor, repollo y cardo y
consiste en atar las hojas a medida que va creciendo la planta; se utiliza
mimbre, rafia, tiras de plástico, etc. Cobertura parcial con paja seca: es
económico y sencillo, se aplica en coliflor y repollo; consiste en cubrir a la
planta parcialmente con material de desecho. (Còrdova, 2014)
Riego: se define como la aplicación artificial de agua al terreno con el fin de
suministrare a las especies vegetales la humedad necesaria para su desarrollo
además de asegurar las cosechas contra de sequías de larga duración.
Refrigerar el suelo y la atmósfera para que de esta forma mejorar las
condiciones ambientales para el desarrollo vegetal, disolver sales contendidas
en el suelo, reducir la probabilidad de formación de drenajes naturales, dar
tempero(buen esta de humedad para la siembra y las labores) a la tierra.
(Paganini, 2013)
Importancia de labores culturales que se aplican a los cultivos hortícolas.
Se puede concluir que las labores culturales agrícolas adquiere una
importancia de indispensable, ya que sin estas actividades los cultivos no
serían posibles. Pues los cultivos no se desarrollarían según su naturaleza.