NORMA CHILENA DE EMERGENCIA OFICIAL NCh620.

EOf68

Cera de abejas - Clasificación y especificaciones

Preámbulo

El Instituto Nacional de Normalización, INN, es el organismo que tiene a su cargo el

estudio y preparación de las normas técnicas a nivel nacional. Es miembro de la
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION (ISO) y de la COMISION
PANAMERICANA DE NORMAS TECNICAS (COPANT), representando a Chile ante esos
organismos.

Esta norma establece los requisitos y la clasificación que debe cumplir la cera de abejas.
Esta es una norma de Emergencia.

En el estudio de esta norma no se ha consultado bibliografía que sea necesario mencionar.

El Comité "Apicultura general - Miel, cera y otros" que estudió esta norma, estuvo
constituido por las personas siguientes:

Asociación de Exportadores de Chile Herbert Levy

Gray y Cía. Mario Lewinsohn
Instituto Nacional de Investigaciones Tecnológicas y
Normalización, INDITECNOR Ana María Coro
Levy A. Hnos. y Cía. Ltda. Héctor Riquelme
Servicio Agrícola y Ganadero,
Ministerio de Agricultura Eduardo González
Ricardo Monreal
Servicio de Cooperación Técnica Nina Crespo
Arturo Peñafiel

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El Instituto recibió respuestas durante el plazo de consulta pública de esta norma con
observaciones de:

Gray y Cía.
Ing. Hugo Brangier M., Director de INDITECNNOR
Ing. Carlos Höerning D., Asesor del H. Consejo.

Esta norma de Emergencia ha sido revisada y aceptada por el Director del Instituto
Nacional de Investigaciones Tecnológicas y Normalización, INDITECNOR, Ing. Hugo
Brangier M., con fecha 11 de noviembre de 1968, y aprobada en la sesión del H. Consejo
del Instituto, efectuada el 23 de diciembre de 1968, que contó con la asistencia de los
Consejeros señores: Sergio Alvarez; Hernán Ayarza; Jorge Covarrubias; José de Mayo;
Enrique d'Etigny; Mauricio Froimovich; Eduardo Gana; Edmundo Ganter; Federico Lastra;
Roberto Paut; David Tunik; Gustavo Vicuña.

Esta norma ha sido declarada norma chilena de Emergencia Oficial de la República por
Decreto N°266, del Ministerio de Agricultura, de fecha 22 de Julio de 1969.

Esta norma es una "reedición sin modificaciones" de la norma chilena de Emergencia

Oficial NCh620.EOf68, "Cera de abejas - Clasificación y especificaciones", vigente por
Decreto N°266, de fecha 22 de Julio de 1969, del Ministerio de Agricultura.

Solamente se han actualizado las Referencias a normas que aparecen en ella.

II
 NORMA CHILENA DE EMERGENCIA OFICIAL NCh620.EOf68

Cera de abejas - Clasificación y especificaciones

1 Alcance

1.1 Esta norma establece los requisitos que debe cumplir la cera de abejas.

1.2 Esta norma se aplica a la cera de abejas destinada a la exportación; podrá aplicarse a
la cera de consumo en el país.

1.3 Esta norma establece dos grados de cera de abejas, según se indica en
4 Clasificación.

2 Referencias

NCh32 Tamices de ensayo.

NCh43 Selección de muestras al azar.
NCh92 Cuerpos grasos - Métodos para determinar el peso específico relativo.
NCh95 Cuerpos grasos de origen animal y vegetal - Métodos para determinar la
acidez libre, índice de acidez y acidez mineral.
NCh96 Cuerpos grasos - Métodos para determinar el índice de saponificación.
NCh104 Cuerpos grasos - Método para determinar el punto de fusión.

3 Terminología

3.1 cera de abejas: materia sólida a temperatura ambiente, segregada por las glándulas
cereras de las abejas, en forma de escamas que el insecto recoge en sus patas y lleva a la
boca para masticarla antes de usarla en la construcción del panal.

3.2 defectos: materias extrañas presentes en la cera, tales como granos de arena, granos
de polen, restos de abejas, restos de miel y otras.

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3.2.1 libre de defectos: condición de la cera que no contiene más de un 1% en peso de
materias extrañas.

3.2.2 aceptablemente libre de defectos: condición de la cera que no contiene más de un

4% en peso de materias extrañas.

3.3 color de cera: es el color característico de la cera que varía entre blanco y pardo.

3.3.1 color bueno: color característico de la cera que varía desde blanco hasta amarillo
claro.

3.3.2 color aceptable: color característico de la cera que varía desde blanco hasta pardo.

3.4 olor: la cera de abejas posee un olor característico.

3.4.1 olor bueno: olor característico de la cera, libre de olores extraños.

3.4.2 olor aceptable: olor característico de la cera que posee un ligero olor a miel, pero
debe estar libre de olores extraños.

3.5 lote: cantidad de cera que sirva de base para la recepción.

3.6 partida: cantidad de cera del mismo grado, despachada de una sola vez. Para los
efectos de la recepción puede dividirse en lotes.

4 Clasificación

4.1 Grados

La cera de abejas se clasificará de acuerdo a sus requisitos particulares, en los grados

siguientes:

4.1.1 Grado superior o Extra (ver 6).

4.1.2 Grado 1 o Seleccionada (ver 6).

5 Obtención

5.1 La cera se obtendrá de los panales de las colmenas, por fusión con agua caliente.

5.2 La cera fundida se someterá a un proceso de filtración, después de lo cual se

moldeará.

5.3 El producto obtenido no deberá contener aditivos de ninguna especie.

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6 Requisitos

6.1 La cera de abejas deberá cumplir con los requisitos generales indicados en tabla 1.

Tabla 1 - Requisitos generales

Requisitos Margen de aceptación Comprobación según norma

Peso específico 0,950 a 0,970 (15,5ºC) NCh92

Punto de fusión 62ºC a 67ºC NCh104

Indice de saponificación 85 a 107 NCh96

Número de ácido 18 a 22 NCh95

Punto de enturbiamiento 65ºC 12 de esta norma

6.2 La cera no podrá contener substancias que la adulteren, como ser: ceresina, parafina
en pasta, estearina, sebo y otras. Esto se comprobará con el punto de enturbiamiento.

6.3 Grado superior

Esta cera se presentará solamente moldeada (ver 7.1) y tendrá las características
siguientes:

a) olor bueno;

b) color bueno y uniforme;

c) libre de defectos y quemaduras.

6.4 Grado 1

Esta cera se presentará en trozos (ver 7.2) y tendrá las características siguientes:

a) olor aceptable;

b) color aceptable;

c) aceptablemente libre de defectos.

6.5 Las características indicadas en 6.3 y 6.4 se determinarán según capítulo

13 Determinación de los requisitos de calificación.

7 Presentación

7.1 Grado superior

La cera de abejas de este grado se presentará moldeada en panes de base rectangular de

30 cm x 40 cm y de 10 cm de altura, de peso aproximado de 11,5 kg.

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7.2 Grado I

La cera de abejas de este grado se presentará en trozos de forma irregular, de un peso

promedio de 0,5 kg.

8 Envases

8.1 Grado superior

Los envases para cera de este grado serán cajas de cartón de 30 cm x 40 cm y altura
optativa. Podrán contener hasta cuatro panes.

8.2 Grado 1

La cera de este grado se envasará en sacos de yute, de primer uso. Los sacos de una
partida serán de peso uniforme.

9 Marcas

9.1 Las inscripciones deberán ser fácilmente legibles, redactadas en español e indelebles.
Los envases podrán llevar rótulos en otro idioma si fuera necesario.

9.2 El tipo y tamaño de las letras deberá ser proporcional al envase y diseño del rótulo.

9.3 Las marcas de los envases llevarán la información siguiente:

a) La frase "Cera de abejas";

b) norma;

c) grado;

d) peso bruto en kg;

e) marca autorizada en el Registro de Exportaciones;

f) las palabras "Producto de Chile";

g) Nº de unidades presentes en el envase (sólo para cera moldeada).

10 Extracción de muestras

10.1 Lote

La partida se separará en lotes de tamaño inferior o igual a 100 envases.

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10.2 Nº de envases para muestras

10.2.1 Grado superior

De cada lote separar, al azar, el 5% de los envases del lote, siendo tres el número mínimo
de envases para muestras.

10.2.2 Grado 1

De cada lote separar, al azar, el 10% de los envases del lote, siendo tres el número
mínimo de envases para muestras.

10.3 Para la elección al azar de los envases, se usará una tabla de números al azar, según
se indica en norma NCh43.

10.4 Extracción de la muestra del envase

10.4.1 Grado superior

Abrir la caja y extraer un molde de cera, elegido al azar mediante una tabla de números al
azar, como se indica en norma NCh43.

10.4.2 Grado 1

Abrir el envase y extraer algunos trozos, al azar.

11 Inspección

11.1 La inspección para la recepción y embarque se efectuará en el lugar de

almacenamiento, en puerto, previo al embarque.

11.2 La inspección será hecha por un Inspector autorizado en presencia del propietario o
su representante.

11.3 El Inspector procederá de la siguiente manera para revisar la partida:

a) Revisará exteriormente los envases del lote para verificar el cumplimiento de los
requisitos de envases, marcas, pesos, etc.

b) Extraerá muestras, según se indica en capítulo 10 Extracción de muestras, las que

someterá a examen y, cuando sea necesario, a análisis de laboratorio.

c) Calificará el producto de acuerdo con los resultados del examen y hará el informe
correspondiente.

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12 Determinación del punto de enturbiamiento (Saponification Cloud Test)

12.1 Principios

El método se basa en determinar la temperatura a la cual se enturbia una mezcla de cera

de abejas y una solución alcohólica de hidróxido de potasio. Este ensayo se usa para
determinar adulteración en la cera de abejas.

12.2 Reactivos

12.2.1 Solución alcohólica de hidróxido de potasio (KOH). Disolver 40 g de hidróxido de

potasio en aproximadamente 900 ml de alcohol libre de aldehidos, a temperatura
ambiente y enrasar a 1 000 ml.

12.3 Procedimiento

12.3.1 Colocar 3 g de cera en un matraz de 100 ml de fondo redondeado y llevar a

ebullición.

12.3.2 Agregar 30 ml de la solución alcohólica de hidróxido de potasio y hervir

suavemente a reflujo la mezcla durante 2 h.

12.3.3 Al cabo de las 2 h, abrir el matraz e introducir un termómetro en la solución.

12.3.4 Introducir el matraz en un baño de agua a 80ºC y girar el matraz mientras se

enfrían la solución y el baño.

12.3.5 Anotar la temperatura a la cual se enturbia la solución. Si el enturbiamiento se

produce sobre los 65ºC significa que la cera está adulterada con parafina. Generalmente
las soluciones se ponen turbias entre 62 y 63ºC.

13 Determinación de los requisitos de calificación

13.1 Ausencia de defectos

Calentar 100 g de cera a 68ºC. Tamizar a través de tamiz de 0,5 mm (norma NCh32),
para separar las materias extrañas. Pesar las materias extrañas retenidas en el tamiz y
expresarlas en porcentaje.

13.2 Color

Será determinado por la vista de un examinador con experiencia.

13.3 Olor

Será determinado por un examinador con experiencia.

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14 Aceptación y rechazo

14.1 Si el resultado del examen concuerda con los requisitos especificados en esta
norma, el lote será declarado aceptado.

14.2 En caso contrario se rechazará el lote.

14.3 Se podrá solicitar por una de las partes un análisis de arbitraje.

14.4 Si subsistiera la discrepancia entre los resultados del examen de arbitraje con los
requisitos de esta norma, el lote se rechazará definitivamente.

15 Certificación

15.1 Una vez aprobado el lote, el Inspector entregará inmediatamente al exportador o

representante los certificados correspondientes para los efectos de embarque de
exportación.

15.2 Por convenio previo entre comprador y exportador, la base de aceptación podrá ser
un certificado de calidad extendido por INDITECNOR1). En este certificado constará que la
partida o lote cumple con las prescripciones de esta norma.

15.3 Para la obtención del certificado de calidad, el comprador o exportador solicitará a

INDITECNOR1) la inspección correspondiente antes del despacho.

1) El 5 de Julio de 1973 se creó el Instituto Nacional de Normalización, INN, como el continuador legal de
INDITECNOR.

Si bien las normas declaradas “Oficial de la República de Chile” con anterioridad a esta fecha, fueron
reconocidas por la nueva institución, ésta no asumió las funciones de inspección y emisión de
Certificados de Calidad. 7
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INSTITUTO NACIONAL DE NORMALIZACION ! INN-CHILE

Cera de abejas - Clasificación y especificaciones

Beewax - Classification and specifications

Primera edición : 1968

Reimpresión : 1999

Descriptores: apicultura, cera de abejas, clasificación, requisitos

CIN 65.140.10

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