Guía para Clase práctica # 6: EXTRACCCIÓN Y CRISTALIZACIÓN

1. Un lote de 500 kg de café molido, que contiene 25% de sólidos solubles (entre ellos la cafeína) y el resto
es broza inerte, se lixivia durante una hora con un flujo de agua hirviendo “D”. La broza de café húmeda
resultante retiene 0.5 kg de solución por cada kg de broza inerte.
Determinar el flujo de extracto obtenido y su composición. Ubiquen los puntos de extracto, refinado y
mezcla en el diagrama triangular. Los valores de D a considerar varían según cada equipo, como se indica
en la siguiente tabla:
Equipo Tigres Pumas Panteras Tiburones Chacales Chitas Perros
”Kg de “D 600 700 750 800 850 900 950
2. En una planta de harina de pescado se tratan 2.5 toneladas métricas por hora (2500 kg/hr) con benceno
puro para extraer el aceite del sólido. La harina de pescado contiene 45% en peso de aceite.
Experimentalmente se conoce que por c/kg de harina libre de aceite se retiene 0.5 kg de solución ¿Cuánto
benceno se deberá utilizar para que la harina saliente contenga sólo 5% de aceite?

3. Si el sistema tratado en el ejemplo anterior se lleva a cabo en tres etapas a flujo cruzado, usando 1,000 kg
de benceno en cada etapa ¿cuál será la composición del refinado procedente de la última etapa? ¿Qué
porcentaje de aceite se recuperará?

4. Se extrae acetona desde una mezcla de acetona y cloroformo que contiene cantidades iguales de éstos
componentes, empleando agua pura como solvente y se obtiene una corriente denominada refinado con
85% de cloroformo, 10% de agua y 5% de acetona (todas son composiciones másicas). La otra corriente
denominada extracto es rica en acetona, pero se ignora su composición exacta. Calcular el flujo y la
composición de ésta última, si se alimentan al proceso 200 kg/h de la mezcla original y se sabe que el
extracto viene libre de cloroformo. Utilizar el diagrama triangular.

5. Se debe obtener aceite de bacalao a partir de hígado granulado de bacalao en un extractor de agitador,
usando éter libre de aceite como disolvente. El análisis del hígado sin extraer da un valor de 0.32 kg de
aceite por kg de hígado. Se desea recuperar el 95% del aceite. Calcule la cantidad necesaria de disolvente
a sólido para realizar esta operación. Los experimentos realizados en el laboratorio dan los siguientes
datos para construir la curva de flujo inferior.

X aceite 0 0.019 0.041 0.0709 0.108 0.155 0.2129 0.2808 0.3189

X éter 0.159 0.168 0.165 0.1656 0.16 0.155 0.1419 0.1203 0.1063

6. Se tratan dos toneladas por hora de hígado de bacalao usando éter puro como disolvente. La extracción
se hará en dos etapas, utilizando 1000 kg/h de éter puro en cada una de ellas. El hígado de bacalao contiene
0.32 kg de aceite por kg de hígado. ¿Cuál será la concentración del extracto y la del refinado final? ¿Cuál
será el % de recuperación de aceite? (Use la tabla del problema anterior).

7. Se desea obtener cristales de KNO3 a partir de una solución acuosa a 80°C que contiene un 50% de esta
sal. La solución se introduce a un cristalizador enchaquetado, en el cual se enfría la solución hasta 20°C.
La solubilidad del KNO3 a 20°C es de 31.58 g/100g de agua. Calcular:
a. El % en peso de la sal en la solución madre.
b. La cantidad de cristales secos que se logra obtener.
c. La eficiencia de la operación (% de KNO3 que se logra cristalizar).