IFAM_U2_EA_MAGS 22 mayo 2015

1. Aplicación del proceso administrativo en la empresa creada.

PLANEACIÓN: (Determina la misión, visión y objetivos, así como, estrategias, políticas,
programas, procedimientos y presupuesto).

“Granja acuícola TAMTOKOW”, unidad de producción que

cultiva tilapia, bagre, carpa y langostino, se encuentra
ubicada en la región de Ciudad Valles, en el estado
mexicano de San Luis Potosí. Se localiza al oriente del
estado, en la región de la Huasteca, a orillas del Río
Tampaón, también conocido popularmente como "Río
Valles". Ciudad Valles es un importante centro comercial agrícola y ganadero. Tiene
industrias de azúcar y cemento, y debido a que cuenta con cataratas y cascadas existe
mucho turismo que son principalmente deportes extremos como el Kayak y Rápel
principalmente. Es la principal ciudad de la Huasteca Potosina y la segunda ciudad más
importante en el estado después de la Zona Metropolitana de San Luis Potosí. En la
región se habla el idioma español y la lengua teenek o huaxteca.
El nombre de la granja, proviene del nombre original de Valles que es Tamtokow (Tam-
Lugar y Tokow-Nube), que significa, en lengua nativa, Lugar de Nubes.

OBJETIVOS:
I. Alimentos de calidad y a buen precio.
II. Líder en producción a nivel regional.
III. Contribuir al desarrollo de la región.
IV. Empresa comprometida con nuestros clientes y empleados.

Estrategias: Entre las principales estrategias de la empresa podríamos considerar las

siguientes:
• Implementación de programas de siembra y cosecha adecuadas a las especies, que
nos incrementen los volúmenes de venta.

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• Presentación de nuestro producto en los principales mercados del estado y sus

vecinos de la región centro del país.
• Estudios de mercado y posicionamiento en el mismo, con producto de calidad y
buena presentación.
• Elaboración de una página web, cuya finalidad sería la de dar a conocer nuestra
empresa, nuestros productos y publicitar su consumo.

Políticas: SOCIEDAD DE PRODUCCION RURAL DE R.L, depende de un grupo de socios

y al frente del negocio estará un gerente general.

Empresa de tipo privada donde su principal fin es la obtención de utilidades. Es

importante para la empresa el pago de salarios justos así como las prestaciones
superiores a las de la ley. Contribuyendo con ello al desarrollo económico de la región con
la creación de empleos y la derrama económica que esto mismo ocasiona.

Los programas de capacitación del personal, son parte importante de las políticas de la
empresa, ya que con ello logramos el crecimiento de nuestros empleados en los aspectos
técnicos que este tipo de trabajo requieren. Logrando con ello mejores puestos y mejores
salarios y ser una organización más competitiva en el mercado regional.

Programas: Se presenta a continuación el siguiente Programa General de trabajo

para el proyecto “GRANJA ACUÍCOLA TAMTOKOW”, Utilizando las gráficas de Gannt.

TIEMPO
ETAPAS / Actividades Meses (Año 1) Años
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 n
PLANEACION X
Selección del sitio X
Estudios pre-operativos
PREPARACION DEL SITIO
Delimitación X X
Limpieza, … X X
CONSTRUCCION E INSTALACIÓN
Estanques X
Sistema hidráulico, … X X
OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO
Adquisición y transporte de crías X X X X X X X X X X X
Alimentación X X X X X X X X X X X
Cosecha, … X X X
(Solo menciono algunos ejemplos, el programa de trabajo general debe ser más completo).

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Procedimientos: La metodología de operación se basa en el cultivo de especies de agua

dulce en sistema intensivo, en estanques recubiertos con plástico, el cual se ha llevado a
cabo con buenos resultados en diferentes partes de México y otros países. Cada
estanque tendrá un sistema de aireación por gravedad y se proveerá agua de un pozo
con una profundidad no mayor a 10 metros.
Estos son algunos ejemplos de los procedimientos y sus especificaciones:

No. Concepto Especificación

1 Tipo de infraestructura
2 Especies a cultivar.
3 No. de estanque y sus dimensiones
4… No. de cosechas al año, …
Estanques impermeabilizados.
Tilapia (oreochromis niloticus), Bagre
(liposarcus multiradiatus), Carpa (cyprinus
carpio) y Langostino (penaeus monodon).
10 estaques de 120 m2.
3 el primer año y 6 a partir del segundo año.

Presupuesto: En un inicio se contara con la siguiente estructura financiera.

ESTRUCTURA FINANCIERA
Concepto de la inversión Crédito Socios Total

Inversión fija 485,000 1’350,000 1’835,000

Capital de trabajo 15,000 150,000 165,000
TOTAL 500,000 1’500,000 2’000,000
% participación 25 75 100

Se espera un presupuesto de ventas de $300,000.00 el primer año y un incremento del

25% en ventas los siguientes tres años. Se considera que parte de las utilidades de los
socios serán utilizadas para el pago al capital de los créditos y para reinvertir en la
empresa. Por lo que la recuperación del capital inicial será a un lapso de 5 o 6 años.

ORGANIZACIÓN: (Establece el modelo de estructura organizacional, las líneas de mando

y quien reporta a quien en función de la estructura establecida; las técnicas de
organización que utilizarás; realiza una descripción de al menos tres puestos de tu
empresa. Determina el tipo de organigrama se adecúa a la empresa).

En esta empresa tendremos un modelo de organización en línea y staff, el gerente

contara con un grupo de especialistas o asesores, que no tienen ninguna autoridad
directa dentro de la empresa, pero que son especialistas en varias áreas necesarias para
la empresa (Contabilidad, seguridad, ingeniería acuícola).

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Las técnicas de organización serán de organigrama para definir los puestos, las líneas de
mando y la estructura operativa, la definición de puestos de trabajo, esto para delimitar las
responsabilidades y funciones de cada uno de los empleados. Además se utilizaran dos
tipos de manuales, uno para la bienvenida a la empresa y otro para la definición de las
funciones del puesto.

Organigrama: será funcional y se representara de manera vertical (Los niveles jerárquicos

se determinan de arriba hacia abajo).

Análisis de puestos:

Puesto: Jefe de producción.

Identificación del puesto.
Descripción genérica.
Descripción especifica.
Requerimiento del puesto
Perfil del puesto.
Subgerente de operación y operarios de producción.
Encargado de los estanques de producción.
Supervisa y capacita a su personal, que consiste en 3
operarios. Se encarga de la alimentación y limpieza de los
estanque de producción, está atento de la prevención de
enfermedades, corrige desviaciones, y colabora en las
actividades de cosecha…
Profesional técnico (no indispensable), experiencia en el
manejo y cultivo de especies acuícolas.
25 a 40 años, casado de preferencia y con arraigo en la
zona donde se ubica la granja.

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Puesto: Jefe de mantenimiento.

Identificación del puesto.
Descripción genérica.
Descripción especifica.
Requerimiento del puesto
Perfil del puesto.
Subgerente de operación y operarios de mantenimiento.
Encargado de buen funcionamiento de los equipos.
Supervisa y capacita a su personal. Se encarga de que los
equipos funcionen correctamente.
Se le da mantenimiento a :
• Sistema eléctrico de oficinas, pozos y aireadores.
• Responsable del transporte y maquinas a gasolina
tales como desbrozadora, corta césped, bombas de
agua, etc.
• Albañilería y pintura, cuando se requiera.
Cuando es necesario, colabora en las actividades de
cosecha…
Profesional técnico (no indispensable), experiencia en el
manejo de equipos mecánicos y eléctricos.
25 a 40 años, casado de preferencia y con arraigo en la
zona donde se ubica la granja.

Puesto: Subgerente de ventas.

Identificación del puesto.
Descripción genérica.
Descripción especifica.
Requerimiento del puesto
Perfil del puesto.
Gerente y vendedores.
Encargado de la promoción y ventas del producto.
Supervisa y capacita a su personal, que consiste en 2
vendedores. Promoción y venta de nuestro producto en la
región del centro del país, donde tenemos acceso a los
mercados. Realiza estudios de mercado, busca nuevos
clientes y atiende a los clientes cautivos.
Cuando es necesario, colabora en la cosecha…
Profesional (mercadotecnia), experiencia en ventas y
estudios de mercado.
25 a 50 años, casado de preferencia y con arraigo en la
zona de influencia en el mercado.

DIRECCIÓN: Determina cómo se realizará la motivación al personal, los mecanismos de

comunicación y supervisión en los diferentes niveles de la empresa (operativo, mandos
medios y tácticos); las estrategias para fortalecer la toma de decisiones. Establece como
se llevará la fase de integración.

Motivación al personal: En la granja acuícola Tamtokow, es importante el sentido de

pertenencia a la empresa, por lo que nuestros empleados deben entender que esta granja
les pertenece a ellos y que sus familias forman parte del equipo, por eso es importante
que tengan arraigo en la zona donde se ubica la granja. La filosofía seria “ganar – ganar”,
yo como dueño gano, tú y tu familia ganan. Es importante mantener sus salarios al día,
que sean competitivos y que vean la oportunidad de desarrollarse en esta industria
gracias a la capacitación técnica obtenida.

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Mecanismos de comunicación: La autoridad que se ejerce es lineal, por lo que es

importante que toda comunicación sea de esa forma, con sus excepciones que se
mencionan dentro de tu manual del puesto.
Técnicamente, las comunicaciones internas serán por medio de radios de baja frecuencia
para los operarios, seguridad y jefes de área. Los vendedores estarán en contacto con
nuestras oficinas por medio de radios de onda corta en sus vehículos, así como sistemas
de comunicación móviles con acceso a internet.
La comunicación entre el área de ventas y producción es importante, para comprometer
el total de las cosechas en el mercado y evitar pérdidas.

Supervisión (operativa, mandos medios y táctica):

Operativa. Los jefes de área (producción y mantenimiento), son responsables de la
supervisión de los trabajos de su personal, por ser los más cercano al proceso de
producción, tiene autoridad para la toma de decisiones y deben corregir de inmediato, las
desviaciones que así lo requieran.
Mandos medios. Los subgerentes son los profesionales de la granja, son los que
realmente conocen el funcionamiento de una granja acuícola y deben supervisar al
personal que corresponde a su área. Tienen la autoridad de tomar decisiones y su
responsabilidad es cumplir y hacer cumplir las reglas, normas, programas y procesos
necesarios para el buen funcionamiento de la empresa.
Táctica. El gerente de granja o gerente general, es un administrador que con apoyo de los
asesores externos (staff), supervisa y controla los resultados, los califica y decide las
correcciones necesarias y en su caso las lleva a cabo. Es el que da la cara ante los socios
de la empresa y parte de su responsabilidad es la facilitar los recursos necesarios para
que se cumplan las metas.

Estrategias para fortalecer la toma de decisiones:

5 pasos que desarrollaremos para mejorar la toma de decisiones:
1. La investigación del problema,
2. Darle prioridad si el problema lo amerita (calificarlo),
3. Identificar las soluciones,
4. Tomar la decisión, y
5. Actuar. Una vez que haya pensado bien y finalmente haya tomado una decisión, tiene
que estar totalmente comprometido en la aplicación de la misma. Actué de inmediato

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informando a su equipo acerca de ella y luego programando todas las tareas

necesarias para que esto ocurra.

Fase de integración:
La integración estará a cargo de los jefes de área, que junto a su subgerente decidirán la
contratación de los empleados (el gerente dará su autorización para la contratación de
personal). El jefe deberá darles el manual de bienvenida, donde se explica la historia, la
misión, la visión y los valores de la empresa, explicarlos si es necesario. Después deberá
darle el otro manual operativo, específico del puesto que va a desarrollar y empezar así
con el proceso de capacitación. Se le dará suficiente tiempo al nuevo operario para
asimilar su trabajo y después de eso se le calificaran sus aptitudes para ese u otro empleo
dentro de la misma granja.

CONTROL: Establece las estrategias de control, define algunos estándares, indica la

forma de medir y evaluar los resultados, además de la forma de corregir desviaciones y
retroalimentar.

Definición de algunos estándares (2 ejemplos).

Los estándares de producción. Serán regidos por el mercado. Los volúmenes de las
cosechas deben coincidir con los volúmenes comprometidos a la venta, con esto evitamos
perdidas por merma del producto. El tamaño o gramaje de cada una de las especies, y el
tipo de presentación (entero, fileteado) serán las que el cliente prefiera, para lo cual son
importantes los estudios de mercado y las preferencias de los consumidores.

Los estándares de trabajo. Estos se medirán por trabajador, de acuerdo a su historia

diaria. Nos referimos a su puntualidad, asistencia (no faltas), productividad y gusto por las
labores que realiza. El cumplir con estos estándares y los de producción de la empresa,
les traerán incentivos económicos importantes que se verán reflejados en sus salarios.

Forma de medir y evaluar los resultados.

Al ser una empresa donde el principal objetivo es la obtención de utilidades, sus
resultados serán medidos por los balances y reportes contables que nos proporcionara el
despacho contratado por la gerencia para ese fin. Esos reportes nos dan una idea de
cómo vamos y lo que podemos esperar desde el punto de vista económico.

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Como lo que producimos, son seres vivos, otra forma de evaluar los resultados es la
generación de reportes de viabilidad, como se encuentran de salud, desarrollo y calidad
del producto final. Estos resultados nos deberán servir para que el área de ventas pueda
colocar nuestro producto para su venta en la zona de influencia de la granja.

Forma de corregir desviaciones y retroalimentar.

Como los operarios y sus respectivos jefes de área, son los más cercanos al proceso
productivos, es en este punto donde deben tomarse las decisiones y corregir las
desviaciones que se presenten. Para eso los jefes deben tener la autoridad para la toma
de decisiones, y comunicar a su superior inmediato (subgerente) o a la gerencia misma de
las acciones tomadas. Estas serán analizadas por el grupo de asesores y se determinara
si la acción tomada es la correcta o se ampliaran las acciones. A esto le llamamos
retroalimentación: Se identifica un problema, se busca una solución, se toma la decisión,
se comunica, se analiza y se aprueba o rectifica la decisión tomada.

2. Argumenta con ideas sólidas y originales como el proceso administrativo contribuye

a la correcta toma de decisiones.

“La toma de decisiones siempre ha sido de vital importancia para la administración,

puesto que, ante diversas circunstancias, determina el grado de éxito o fracaso de las
personas o las organizaciones”. (Barajas Medina, J.)

Aunque en todo organismo social cada día se toman decisiones importantes, los
empleados consultan y esperan las decisiones de los jefes para emprender una tarea. Las
decisiones son adoptadas por quien dirige, y quien dirige es responsable de sus
decisiones, por tanto, dirigir y tomar decisiones son acciones fundamentales de la función
administrativa.

Se deben tomar las decisiones con racionalidad y así cumplir políticas y reglas
establecidas que nos plantea el proceso administrativo, ya que al tomar decisiones al “ahí
se va” estas pueden ser impulsivas, emotivas, equivocadas. Habrá una tendencia a caer
en errores que más adelante traerán arrepentimientos por haber actuado de esa manera
pero ya no hay nada que hacer después de haber obtenido los resultados.

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El administrador es la persona que debe poseer un conjunto de conocimientos

sistematizados para poder planear, organizar, dirigir y controlar técnicamente las
actividades de una empresa, con el fin de lograr los objetivos. El conocimiento teórico y la
experiencia adquirida en su aplicación, garantizan la obtención de una administración
eficiente.

Se debe tener en cuenta que toda persona que dirija y trate de lograr los objetivos con la
ayuda de otras personas, se convierte en administrador. Además el estudio de la
administración sirve para que las personas mejoren la realización de sus actos y la toma
de decisiones. No se puede controlar sin antes haber planeado y organizado las ideas de
acuerdo a la importancia de cada una de ellas.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Granja acuícola la sarnosa (2005). Sociedad de producción rural, de R.L. Jalisco, México.
Página web, tomada de: http://www.actiweb.es/lsa/

Proyecto granja acuícola san Felipe (2007). Sociedad cooperativa de R.L. Campeche,
México. Documento recuperado de:
http://sinat.semarnat.gob.mx/dgiraDocs/documentos/camp/estudios/2007/04CA2007PD01
2.pdf

Enciclopedia de economía (2009). Organización en línea y staff. Documento recuperado

de: http://www.economia48.com/spa/d/organizacion-en-linea-y-staff/organizacion-en-linea-
y-staff.htm

Londoño, A (2011). Proceso administrativo: Importancia en la organización. Revista

electrónica. Recuperado de: http://www.gerencie.com/proceso-administrativo-importancia-
en-la-organizacion.html

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