SKRIPSI
MEMPELAJARI PENGARUH DOWN TIME PRODUCT TERHADAP.
PRODUKTIVITAS DALAM PROSES PRODUKSI BISKUIT, COOKIES
DAN CRACKERS PADA LINI OVEN 2, PT. ARNOTT'S INDONESIA
Oren:
ELVIN SANTOSO
02497019
2001
JURUSAN TEKNOLOGI PANGAN DAN GIZI
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGORElvin Santoso. F02497049. Memepelajari Pengaruh Down Time Product
‘Tethadap Produktivitas Dalam Proses Produksi Biskuit, Cookies den Crackers
Pada Lini Oven 2 PT. Amot’s Indonesia. Di bawah bimbingan tr. Darwin
Kadarisman, MS,
ABSTRAK
Dalam suatu industri, Kegstan proses produksi tidak slsluberalan lancar.
Banysk hambstan-hambatan atau Kendsla yang muncul dan menyebabian
kegiatan proses produksi terhenti dalam waktu yang tidak tenty lamanya.
Dampatya, akan menurunkantingkat produktivtes industri tersebut
Hambatanchambatan dalam proses, seringksli terjadi ekibat Kerusakan
‘mesin atu peralatan yang digunelan dalam proses produksi, Untuk melanjuckan
kegiatan proses produksi,tentunya harue dilakukan perbaikan, penggentin dan
persiapan Kembali mesin atau peralatan sera bahan-bahen yeng akan digunakan,
-egitan ini skan memakan waka yang relat eulyp lana. Dalam industi hal ini
isebut sebagai down simelass time product.
Dalam Kegitan magang in ilakukan analisisterhadap keseluruban aspeke
produksi berserta hambatan-hambstan yang timbul selama Kegiatan proses.
Tujuannya adelab untuk mencari altematif pemecahan masalah, pemikiran yang
Jceatif dan inovatif, sshinges dapat mencegah atau paling tidak memperecil
down tinefost time, sebagai upaye peningkatan produktivtts. Metode yang
ilaukan metiputi (1) Pengenslan proses produksi secara menyeluruh (termasuk
pessiapsn-persispan proses); (2) Pengamatan terhadap situast Kerja; (3) Praktek
kerja nyata (kut berpartisipasi dalam bekexja); (4) Pencetatan data-data yang
diperukan; den () Melekukan wawansara dengan supervisow/opersior yang
bertugas.
DBerdasarkan hasl pengamatan, down time/lost rime product dalam proses
produksi (Line Oven 2) seringkali discbabkan oleh beberapa faktor,yaita : (1)
‘Tenags mesin yang digunakan; (2) Tenaga kerja dan (3) Pergantian produk.
Penghsjianterhadap (1) Lead sie; (2) Standar gerak dan waktu (meliputi wake
‘Kerja mesin dan tenaga kerja); (3) Perencensan produksi; (4) Standar Kerja; dan
(5) Pemelinaraan mesin, dilakukan untuk memperolch alterna pemecaban
mmasalahMEMPELAJARI PENGARUH DOWN TIME PRODUCT TERHADAP.
PRODUKTIVITAS DALAM PROSES PRODUKSI BISKUIT, COOKIES:
DAN CRACKERS PADA LINI OVEN 2, PT. ARNOTT’S INDONESIA
SKRIPSI
‘Sebagai salah stu syratkelulusan peda
Jurusan Teknologi Pangan Dan Gizi
Fatultes Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
eh:
ELVIN SANTOSO
Fu2497049
2001
JURUSAN TEKNOLOGI PANGAN DAN GIZI
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR