CURSO: FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS PESQUEROS CON EXCEL

FACULTAD DE PESQUERÍA

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

Facultad de Pesquería

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

PESQUERO EN EXCEL
TRABAJO FINAL: ESTUDIO DE PRE-FACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIÓN
PERUANA DE FILETES DE PERICO CONGELADO A LOS ESTADOS UNIDOS DE
AMÉRICA

ALUMNOS:

Soto López, Wilfredo Arnol

Torres Bendezú, Hectos Daniel

PROFESOR:

Christian Ramos Angeles

La Molina, 2018
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ÍNDICE

1. Localización de la planta (utilizar el google earth)

2. Tamaño de localizaciones
3. Flujograma de procesos de congelado de perico
4. Requerimiento de máquinas y equipos.
5. Diseño de la planta (en AUTOCAD).
6. Inversión del proyecto
7. Presupuesto de ingresos, costos y gastos
8. Estados económicos
9. Evaluación del proyecto
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1. Localización de la planta (utilizar el google earth)

El distrito elegido es Paita, debido a las grandes ventajas que ofrece en cada uno
de los factores seleccionados (Disponibilidad de terreno, costo del terreno, Servicio
de luz, agua, desagüe, proximidad a los muelles de desembarque y al puerto de
Paita, beneficios tributarios y aduaneros). El distrito de Paita es una zona pesquera
donde están concentradas la mayoría de las plantas de congelado mientras que los
demás distritos son de predominancia agrícola.

La posibilidad de instalarse en el Centro de Exportación, Transformación, Industria,

Comercialización y Servicios (Ceticos-Paita) representa una enorme ventaja en
términos de beneficios tributarios y aduaneros. Respecto a los beneficios tributarios
las plantas ubicadas en Ceticos-Paita no pagan ningún tributo directo e indirecto
como el impuesto a la renta, el impuesto extraordinario a los activos netos, al
patrimonio predial, IGV, aranceles, impuesto municipales, impuesto extraordinario
de solidaridad, entre otros. Como beneficio aduanero se tiene el almacén en Ceticos
que ofrece mejores condiciones que el almacén aduanero.

Localización de la planta

ubicado entre las carreteras Paita-Sullana y

Paita-Piura, a 3 Km. del puerto de Paita.

Figura N°1. Localización de la planta. Fuente: Google earth

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2. Tamaño de instalaciones

El tamaño de la planta de congelado del presente proyecto es de 1200 toneladas

de producto terminado al año. Es decir, una producción diaria de 6 toneladas de
filetes de perico. Con el tamaño recomendado se espera que en el segundo y tercer
año se tenga una utilización del 80% de la capacidad instalada, mientras que en los
años siguientes alcance una tasa del 100%. En el primer año solo habrá 2 meses
de producción.

La tecnología no representa un factor limitante en el tamaño de planta debido a la

disponibilidad en el Perú de maquinarias y equipos para todo nivel de producción,
las empresas proveedoras de maquinarias y equipos para el congelado industrial
brindan una variedad de servicios que incluyen el diseño, la instalación y el servicio
post-venta.
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3. Presentar flujo de procesos

RECEPCION DE MATERIA
PRIMA (PERICO)

PESADO Y SELECCION

DESCABEZADO Y
EVISCERADO

FILETEADO Y
DESPIELADO

FILETE

LAVADO SANITIZADO

ENVASADO

CONGELADO Y
GLASEADO

EMPACADO

ALMACENADO
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4. Presentar el requerimiento de máquinas y equipos.

Máquinas y equipo de refrigeración y proceso:

 Compresor reciproco y abierto de 2 fases

 Condensador de enfriamiento por aire
 Evaporador para Túnel de 2 TM
 Evaporador para túnel de 4 TM
 Cámara de Almacenamiento (Paneles y Equipos)
 Líquido Refrigerante (Amoniaco R-717), tubo 55 Kg
 balanza electrónica, 55 Kg
 balanza de reloj, 50 Kg
 selladora eléctrica
 cajas plásticas de 30 kg
 tanque ethernit para clorinacion de agua con cap. 1000 lt
 mesas de plancha de acero inoxidable con armazon hierro
 balanza de plataforma
 canastillas plásticas redondas perforadas de 5 kg c/u
 tablillas de material acrílico
 canastillas plásticas perforadas
 baldes plásticos
 bidones plásticos marca "Borgarplast"
 bandejas de fierro galvanizado
 carrito transportador de bandejas o racks
 Patin Hidráulico
 parihuelas de madera
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5. Diseñar la planta, presentarlo en AUTOCAD o Visio.

La planta propuesta tiene unas dimensiones de 1500 metros x 2000 metros, que
abarca el terreno adquirido en Paita. (Se adjunta el archivo AutoCad).

Figura N° 1. Diseño de la planta en AUTOCAD

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6. Inversión
La cantidad de dinero necesaria para poner el proyecto en operación es
conocida como "Inversión" de la empresa. Dicha inversión está
integrada por el capital propio y el crédito de un organismo financiero
nacional (Banco Interamericano de Finanzas). El capital total requerido
para realizar y operar el proyecto se compone de dos partes: capital fijo
y capital de trabajo.

Tabla N°1. Inversiones totales del proyecto

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7. Presupuestos de Ingresos, Costos y Gastos

Tabla N° 3. Presupuestos de ingresos y gastos

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8. Estados Económicos
Tabla N°2. Estados económicos y financieros
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9. Evaluación del proyecto

Tabla N° 3. Evaluación económica y financiera del proyecto