Matriz de relaciones de los Sistemas de Gestion Calidad e Inocuidad

ISO 9001:2015 ISO 22000:2005 HACCP

Nuevo
Contexto de la organización (nuevo) 4 encabezado - - -
Comprensión la organización y su
contexto (nuevo)
4.1 Nuevo
- - -
Comprensión de las necesidades y
expectativas de partes interesadas 4.2 Nuevo
- - -
(nuevo)
Determinar el alcance del sistema de 4.1 Y
gestión de la calidad
4.3
nuevo
Requisitos Generales - -
Sistema de Gestión de la Calidad y
sus Procesos
4.4. 4.1 Requisitos Generales - -
Nuevo
Liderazgo (nuevo) 5 encabezado - - -
5.1 Y
Compromiso de la Dirección y
Liderazgo y compromiso 5.1 nuevo
Evaluación del Peligro - -
7.4.3
Preparación y Respuestas ante
Enfoque al Cliente 5.12 5.7
emergencias - -
5.2 y
Política 5.2
nuevo
Politica de la seguridad alimentaria - -
5.4 y
Roles, responsabilidades y Responsabilidad y Autoridad, Lider del
autoridades organizacionales
5.3 nuevo 5.5
Equipo HACCP, Equipo HACCP - -
7.3.2
Nuevo
Planificación 6 encabezado - - -
Acciones para abordar riesgos y
oportunidades (nuevo)
6.1 Nuevo
- - -
Objetivos de Calidad y planificación 5.3 y
para lograrlos
6.2
nuevo
Planificación del SGI - -
5.3 y
Planificación del SGI, Actualización del
Planificación de cambios (nuevo) 6.3 nuevo
SGI - -
8.5.2
Nuevo
Apoyo 7 encabezado - - -
6.1, 6.2, Provisión de Recursos, Recursos
Recursos 7.1 6.3, 6.4 y Humanos, Infraestructura y Ambiente - -
nuevo de Trabajajo

Trazabilidad de las Mediciones 7.1.5.2 8.3 Control de Seguimiento y Medición - -

6.2 y
Competencia 7.2 nuevo, Recursos Humanos, Equipo HACCP - -
7.3.2
Competencia, toma de conciencia y
Conciencia 7.3 6.2.2
formación - -
5.6,1
Comunicación 7.4
5.6.2
Comunicación Interna y Externa, - -
Requisitos de la Documentacion,
4.2 Actualización de ka información
Información Documentada 7.5
7.7 preliminar y documentos que - -
especifican los PPR y el Plan HACCP
7 Nuevo Planificación y Realización de
Operación 8 encabezado productos seguros - -
Planificación y control operacional 8.1 Nuevo
- - -
Requisitos para los productos y
servicios
8.2 7.2 Programa de Prerrequisitos - -
Etapas Preliminares para realizar
7.3, 7.4, análisis de peligros, Análisis de
Diseño y Desarrollo de los productos 7.5, 7.6, Peligros, Estableciendos los programas
y servicios
8.3
7.8, 8.2 y de PPR, Estableciendo el Plan HACCP; - -
nuevo Planificación de la Verificación,
Validación de las medidas de control

7.3.2 Equipo de la Seguridad Alimentaria Etapa 1 Configurar el equipo HACCP

7.3.3 Caracteristicas del producto
Descripción de las etapas del proceso y Etapa 2 Describir el producto
7.3.5.2
medidas de control
7.3.4 Uso Intensionado Etapa 3 Indentificar el Uso Intensionado
Confirma el diagrama de flujo,
Etapa 4 y
7.3.5.1 Diagramas de Flujo Confirmación en sitio del diagrama
Etapa 5
de flujo

Sistemas de Gestión
7. Planificacion y realizacion de Hoja 1 de 2

productos seguros (ISO22000)

 Matriz de relaciones de los Sistemas de Gestion Calidad e Inocuidad
ISO 9001:2015
7. Planificacion y realizacion de
productos seguros (ISO22000)
8. Operación
8.1 Planificación y Control
Operacional (ISO9001)
ISO 22000:2005 HACCP
Analisi de Peligros, Identificación de
Listar Todos los peligros
7.4 7.4.2 peligros y determinación de los niveles
potenciales. Conducir un análisis Principio #1 Conducir un
7.4.3 aceptables, Evaluación de Peligros, Etapa 6
de peligros. Considerar medidas de análisis de peligros
7.4.4 Selección y evaluación de las medidas
control
de control.
Principio #2 Determinar los
Identificar los Puntos Criticos de
7.6.2 Etapa 7 Determinar los PCCs Puntos Criticos de Control
Control
(PCC)
Determinar los Puntos Criticos de Principio #3 Establecer los
7.6.3 Etapa 8 Establecer los limites criticos
Control (PCC) limites criticos
Principio #4 Establecer un
Sistema para el control del Establecer un Sistema de
7.6.4
seguimiento del PCC
Etapa 9
seguimiento para cada PCC
Sistema para el control del
seguimiento del PCC
Principio #5 Establecer la
Acciones cuando los resultados del Acción Correctiva cuando el
7.6.5 seguimiento excedieron los límites Etapa 10 Establecer acciones correctivas seguimiento indica que un
criticos PCC particular no esta bajo
control
Principio #6 Establecer
Establecer procedimentos de la procedimentos para verificar
7.8 Planificacion de la verificacion Etapa 11
verificacion que el Sistema HACCP está
trabajando eficazmente

Principio #7 Establecer
Requisitos de documentacion
documentación respecto a
4.2 Actualizacion de informacion Establecer la documentación y el
Etapa 12 todos los procedimientos y
7.7 preliminar y documentos que mantenimiento de registros
registros apropiados a estos
especifican los PPRs y el plan HACCP
principios y su aplicación

Control de los procesos, productos y

7.3.3 y
servicios suministrados 8.4 Caracteristicas del producto
nuevo
externamente.
Programa de Prerrequisitos, Plan
7.2 7.6.1
HACCP, Validación de las
Producción y Provisión del servicio 8.5 8.2
combinaciones de medidas de control,
7.9
Sistema de Trazabildidad,
Liberación de los productos y Evaluación de los resultados de
8.6 8.4.2
servicios verificación individual
Acciones cuando los resultados de
7.6.5
Control de las salidas no conformes 8.7 seguimiento excedieron los limites
7.10
criticos, Control de la No Conformidad
Nuevo
Evaluación del Desempeño 9 encabezado -
Monitoreo, medición, análisis y Nuevo

evaluación
9.1 encabezado -
Generalidades 9.1.1 Nuevo
-
Evaluación de los resultados de
8.4.2, verificación individual, Análisis de los
Satisfacción del Cliente 9.1.2
8.4.3 resultados de las actividades de
verificación
Validación de las combinaciones de las
Análisis y Evaluación 9.1.3 8.2
medidas de control
Auditoría interna 9.2 8.4.1 Auditorias Internas
5.8 y
Revisión por la Dirección 9.3 Revisión por la dirección
nuevo
Politica de la seguridad alimentaria,
Generalidades 9.3.1 5.2, 5.8.1
General
5.8.2 y
Entradas de revisión por la dirección 9.3.2 Información para la revisión
nuevo
5.8.1,
Salidas de revisión por la dirección 9.3.3 General, Resultados de la revisión
5.8.3
Nuevo
Mejora 10 encabezado -
Generalidades 10.1 Nuevo
-
No Conformidad y Acción Correctiva 10.2 8.5.2 Actualización del SGI
Mejora continua 10.3 8.1, 8.5.1 General, Mejora Continua

Sistemas de Gestión
Hoja 2 de 2