Para conseguir y mantener un estado de salud óptimo, la función psicológica y el bienestar -

Variabilidad interindividual y dependiente de situaciones: Deporte Embarazo Amamantamiento

Las recomendaciones sobre la ingesta de cada nutriente a nivel poblacional, deben salvar la
variabilidad individual

Cantidad de cada uno de los nutrientes que el individuo necesita ingerir habitualmente para:
Mantener un adecuado estado nutricional. Asegurar el ritmo normal de crecimiento/desarrollo.
Prevenir la aparición de enfermedades. Necesidad mínima - Cantidad ingerida de un nutriente por
debajo de la cual aparece un estado carencial - Si el individuo sólo ingiere estas cantidades
mínimas, consigue sobrevivir, pero no desarrollarse plenamente ni disfrutar de la mejor calidad de
vida Requerimiento óptimo - Cantidad de nutrientes que es necesario ingerir para conseguir un
perfecto desarrollo físico y psíquico, mayor longevidad y menor morbilidad en las etapas finales de
la vida

Ingesta adecuada – AI (adequate intake) - Cantidad diaria de nutrientes recomendada cuando no

existen datos suficientes para estimar las recomendaciones con respecto a un nutriente en una
población o un grupo de edad concretos.

Las recomendaciones sobre la ingesta de cada nutriente a nivel poblacional, deben salvar la
variabilidad individual

Individuo Colectividad

¿Qué son los requerimientos nutricionales?

Son las cantidades de todos y cada uno de los nutrientes que necesitamos
para lograr un estado nutricional correcto.
La Organización Mundial de la Salud recomienda:
•50-55% de hidratos de carbono
•30-35% de lípidos o grasas
•12-15% de proteínas
Ingesta diaria recomendada

La Ingesta diaria recomendada (abreviado como IDR) es, en nutrición, la dosis mínima que se
debe consumir de un nutriente para mantenerse sano.

En los informes periódicamente actualizados del Food and Nutrition Board del
National Research Council (U.S.A.) se publican una serie de directrices sobre las
necesidades nutritivas en las personas sanas. Estas raciones diarias
recomendadas (RDA del inglés Recommended dietary allowances), expresadas
según el sexo y la edad y modificadas para situaciones como el embarazo y la
lactancia, están diseñadas para cubrir los requerimientos nutricionales de
prácticamente todas las personas sanas.

Para realizar los cálculos se admite que la digestión, la absorción y el metabolismo son normales. Por lo tanto,
deberá tenerse presente que los aportes dietéticos recomendados no son más que una guía aproximada para
calcular las necesidades nutritivas en cualquier individuo y que, cuando nos encontremos con pacientes cuya
enfermedad interfiera con la absorción o que, alteren el metabolismo o las necesidades nutricionales, deberán
modificarse los aportes que ha de recibir el enfermo..

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¿ Qué es la Ingesta Diaria Recomendada (IDR)?

La IDR es la ingesta diaria promedio que cumple con los requerimientos
nutricionales de casi todas las personas saludables en una categoría
específica de edad y género. En el pasado, la IDR de la mayoría de los
nutrientes representaba los nivel es necesario s para prevenir las
enfermedades causadas por la deficiencia de alguno de ellos, tales como el
raquitismo (deficiencia de vitamina D) o el escorbuto (deficiencia de vitamina
C). Actualmente, la IDR también tiene la meta de prevenir las enfermedades
crónicas cuando sea aplicable, tales como la osteoporosis y las enfermedades
del corazón. La IDR de un nutriente es calculada usando el Requerimiento
Promedio Estimado (RPE), el cual representa la ingesta promedio diaria de l
nutriente que se estima, cumple con los requerimientos de la mitad de los
individuos saludables en una etapa particular de la vida y de cierto género.
Las IDR puede n variar ampliamente entre los diferentes países, debido a las
diferencias en los hábitos alimenticios, el clima y otros factores locales
importantes.

Para evaluar el estado nutricional, desde el punto de vista de la dieta, es decir, para saber
si los alimentos que comemos contienen y aportan suficiente cantidad de nutrientes se
usan como estándares de referencia las denominadas ingestas recomendadas (IR) que
se definen como la cantidad de energía y nutrientes que debe contener la dieta
diariamente para mantener la salud de virtualmente todas las personas sanas de un grupo
homogéneo (97.5% de la población). Existe un procedimiento consensuado que consiste
en tomar como IR una cifra equivalente al requerimiento medio más dos veces la
desviación estándar del requerimiento.