DISEÑO DE PROCESOS

ASISTIDO POR COMPUTADOR

• Hardware
• Software → herramienta
• Información

Resolución de problemas
Planeación
Concepción
Interpretación
Programas complejos que simulan los procesos completos o unidades individuales
CFD: Dinámica de fluidos computacionales (computational fluid dynamics)
 Herramientas
• Virtual experiments (Singh)

• Excel

• SuperPro Designer

• COMSOL

• Otros: SpeedUp, AspenPlus, Prosys, Design II, Hysim,

Simcad Pro
 Quiénes desarrollan software de
simulación de procesos?
• Departamentos de diseño de las empresas
• Universidades (ej. Massachusetts Institute of Technology, MIT)
• Organizaciones de software comercial

- Simulador secuencial modular

CIENTOS!!! - Simulador orientado a ecuaciones

- Disponibilidad y costo de PC
- Facilidad de uso y aprendizaje
- Flexibilidad
HOJAS DE CÁLCULO - Interfaces gráficas
- Herramientas matem. y estadíst.
- Bases de datos
 Excel - Visual Basic
S: kg de solvente libre de soluto
solvente producto
Y: kg de soluto/ kg solvente libre de soluto S, Y0
Y
alimento
residuo
W, X0 E-4
X
W: kg de alimento libre de soluto
X: kg de soluto/ kg alim libre de soluto E-5

SOLVER: Herramienta para

W ( X 0 − X ) = S (Y − Y0 ) solución de sist. de ecuaciones
y optimización

Y =mX X 0
X0 − X  0
P = Y S C p − S Cs
 Principios del diseño de procesos

Procedim. para
Diseño asistido
trasladar las
leyes físicas de por
un proceso a computador
ecuaciones
matemáticas
para analizar o Simulación
diseñar el de procesos
proceso Proceso de
dimensionamiento y
cuantificación de un
Software proceso para lograr un
Modelación apropiado para objetivo (producción,
predecir el calidad, medio ambiente)
de procesos
comportamiento
real del proceso
• MODELACIÓN • SIMULACIÓN

- Formulación del modelo - Desarrollo del modelo (ej.

en una hoja de datos)

- Análisis de grados de - Implementación de los

libertad procedimientos de
optimización y de la
- Formulación de solución a las alternativas
alternativas de problemas
- Desarrollo de la interfaz
gráfica
- Algoritmo de solución del
problema
 MODELACIÓN
- Formulación del modelo
- Análisis de grados de
libertad
- Formulación de
alternativas de problemas
- Algoritmo de solución del
problema
Ecuaciones derivadas de:
- balances de materia y energía
- equilibrio termodinámico
- fenómenos de transporte
- geometría y características del equipo
Número de variables: M
Número de ecuaciones: N
Grados de libertad: F=M-N
Grados de libertad (F) deben ser cero:
Especificaciones del proceso: K
Variables de diseño: D
Dado:
- caract. de las corrientes de entrada
- caract. del equipo
- condiciones de operación
Calcular:
- caract. de las corrientes de salida
 conocida

supuesta

conocida
Especificaciones
del proceso

Datos técnicos Modelo matemático

del proceso
Variables de diseño
Datos económicos

Técnica de Función objetivo

optimización económica

SOLUCIÓN ÓPTIMA
 solvente producto
S, Y0
Y
alimento
residuo
W, X0 E-4
X
E-5

W ( X 0 − X ) = S (Y − Y0 ) Variables de proceso?
Datos técnicos?
GRADOS DE LIBERTAD?
Y =mX Especificaciones de proceso?
Variables de diseño?
P = Y S C p − S Cs
modelo
SIMULADORES
Carmel Consulting is an independent consulting firm providing engineering,
and technical assistance services in the fields of food process engineering,
process simulations, and operations management tools.
Our areas of expertise include Phase Transition and Heat and Mass
Transfer Phenomena such as Drying, Cooling, Crystallization and
Sterilization processes. We develop process simulations to help engineers
understand and optimize processes and operations. Operations
management tools are developed by Carmel Consulting to help managers
make the right business decisions
M B Consulting
ike yrne limited

We specialise in the following

design areas;

1. USDA Abattoir Design

2. USDA Meat works design
3. Food Process Design
4. Machinery Design

We also specialise in the following

areas
1.Safety of Machinery
2.Safety Reviews
3.Expert Evidence
4.Machinery Failure Investigations
5.Insurance Claim Investigations
 SuperPro Designer Features
Intelligen's simulation and design
tools (SuperPro and EnviroPro
Designer) facilitate the following
tasks in a variety of industries:

• Simulation of Batch and

Continuous Processes
• Scheduling of Batch Operations
• Tracking of Resource Demand
and Inventories
• Cost Analysis
• CycleTime Reduction and
Debottlenecking
• Environmental Impact
Assessment
• Water Purification and Recycling
• Wastewater Treatment
• Air Pollution Control
SuperPro Designer is the most widely used simulator by
pharmaceutical, biotech, specialty chemical, food, consumer product,
mineral processing, and related companies. SuperPro also handles
water purification, wastewater treatment, and air pollution control
processes. More than 350 companies around the world have already
included SuperPro in their arsenal of everyday tools. SuperPro is
also a popular teaching tool. It is already in use at more than 400
colleges and universities around the world.

SuperPro Designer strengthens the teaching of the following

courses:
* Biochemical Engineering
* Process and Plant Design
* Pharmaceutical Engineering
* Food Engineering
* Unit Operations
* Introduction to Chemical Engineering
 COMSOL - CFD
• http://www.comsol.com/products/multiphysics/research/tutorials/
-La simulación reduce la cantidad de
cálculos manuales y/o experimentación
para aplicaciones de la vida real. Sin
embargo, NO sustituye el conocimiento
técnico.

- Tales programas son susceptibles de

GIGO (garbage in, garbage out).
Es muy fácil obtener resultados
“coloridos” que NO TIENEN NINGÚN
significado (en tal caso CFD sería “Color
Full Dynamics”)

- Es peligroso usar la simulación como

“cajas negras” sin suficiente
entrenamiento en el programa y más
importante, sin el adecuado
conocimiento en la ingeniería.

Tomado de Simulation-Based Design of

food products and Process. Datta, A.K.
De Engineering and food for the 21st
century, 2002.