PROYECTO INTEGRADOR

“PLAN DE EXPORTACION”

ELABORADO POR:

06130003 AVILEZ UC JORGE ADRIAN

999-442-9388
jorgeavilez95@gmail.com

06130004 BOBADILLA MALDONADO WILLIAM ALEXIS

999-333-5255
chelito_carita_01@hotmail.com

06130011 MARTIN DIAZ JORGE LUIS

999-435-4242
luis_martin_94@live.com

06120029 RUBIO CRUZ JOSÉ RAMÓN

999-997-8924
ramonrubiio@gmail.com

CASA DE ESTUDIOS:
INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR PROGRESO
ITSP

12 DE DICIEMBRE DE 2016
 ii
CONTENIDO

CAPÍTULO 1 GEN ERALIDADES DEL PROYECTO ................................................................. 1

INTRODUCCIÓN ...................................................................................................................... 1
RESUMEN ........................................................................................................................................ 2
ABSTRACT ................................................................................................................................ 3
PLAN TEAMIEN TO DEL PROBLEMA .................................................................................... 4
PREGUN TA DE INVESTIGACIÓN ......................................................................................... 5
JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO .............................................................................................. 5
OBJETIVOS ............................................................................................................................... 6
Objetivos generales ................................................................................................................. 6
Objetivos específicos ............................................................................................................... 6
CAPÍTULO 2 DESARRO LLO DEL PROYECTO ....................................................................... 7
ANTECEDEN TES DE LA EMPRESA ...................................................................................... 7
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO ......................................................................................... 10
MERCADO DE EXPORTACIÓN ........................................................................................... 26
ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACION EN EL MERCADO OBJETIVO ................... 34
REQ UISITOS DE EXPORTACION Y RESTICCIONES ARANCELARIAS ....................... 36
SELECCIÓN DEL MO DO DE TRANSPORTE...................................................................... 48
MAPEO DE LA RUTA DE EXPORTACION ......................................................................... 49
PROCESO LOGISTICO DE EXPORTACION ....................................................................... 51
MODELO DE RED DE DISTRIBUCION ............................................................................... 53
CAPÍTULO 3 CONCLUSIONES ................................................................................................. 61
CAPÍTULO 4 RECOMENDACIONES ....................................................................................... 63
LISTA DE REFERENCIAS ......................................................................................................... 64
ANEXOS ................................................................................................................................................... 65
 1

CAPÍTULO 1

GENERALIDADES DEL PROYECTO

INTRODUCCIÓN

El presente trabajo es elaborado con el objetivo de establecer un manual para tener

una estandarización en los procesos implicados en un plan de exportación, esto para tener

registrado y documentado todos aquellos pasos que debe llevar a cabo el encargado de esta

área para hacer posible y tener éxito en la comercialización de productos de consumo del

mar ( pescados y mariscos) de la empresa PESCADOS MEXICANOS S.A. DE C.V. a

clientes con destino en diversos países extranjeros, ahí se incluirán los procesos que se

deben llevar a cabo, la documentación, así como características culturales, políticas y

sociales del mercado meta, al igual características del producto ofrecido y sobre todo la

implementación de redes de distribución eficientes como sugerencia, para el ahorro de

costos y fácil accesibilidad a los destinos.

 2

RESUMEN

Analizar las bases, funciones y el origen del comercio internacional, así como los

actores que intervienen en su entorno para identificar que herramientas, alianzas, acuerdos

u organismos se pueden utilizar en el comercio de bienes y servicios en países extranjeros.

Tomar decisiones, con base en los elementos teóricos adquiridos, que permitan resolver o

analizar casos prácticos. Exportar un producto fresco y seguro para la

satisfacción del cliente y que llegue al mejor tiempo posible y mejor precio en el mercado

sin esperas ni retrasos para mayor calidad de su producto enviado.

Tener un liderazgo y potencial adecuado para el ingreso al comercio internacio na l

en diversos lugares del mundo, siguiendo las normas que rigen en ellos y poder mantener

ventaja competitiva ante empresas del mismo giro, con base a nivel de calidad y

satisfacción al cliente.
 3

ABSTRACT

Analyse the bases, functions and the source of international trade, as well as the

actors involved in your environment to identify which tools, alliances, agreements or

agencies can be used in the trade in goods and services in foreign countries. Make decisions

on the basis of the theoretical elements acquired, to solve or analyse practical cases.

Export a fresh product and safe for the satisfaction of the customer and that arrive

at the best possible time and best price on the market without waiting or delays for higher

quality of your product sent. Have a leadership and appropriate potential for entering the

international trade all around the world, following the rules that govern them and be able

to keep competitive advantage over other companies in the same pan, based at the level of

quality and customer satisfaction.

 4

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Actualmente la empresa “PESCAMEX” no cuenta con una guía de un plan de

exportación a sus destinos, por lo tanto la problemática que se enfrenta es que al momento

que llegue a faltar la persona encargada de dicha labor, esta área no se cubrirá debidamente

porque no existe una guía para hacer dicha acción.

La falta de la documentación, registro y estandarización de los procesos limitan al

conocimiento de cuál es la forma que tienen las personas encargadas para tratar a los

clientes y se desconoce el seguimiento que le da al comercio internacional y distribuc ió n

de los productos.

De igual manera una problemática observada es que todos los clientes son de

“confianza” sin tener un contrato de compra-venta, con lo cual puede ocasionar disturbios

al momento de que cualquiera de las partes (dueños) tanto de la empresa Pescamex como

el cliente sedan el negocio a otra persona (si esto llegara a suceder) no habría forma de

asegurar que dichas personas sigan ligadas de la misma manera por palabra, y el

intercambio comercial se puede ver irrumpido y limitado.

 5

PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN

¿Cómo afecta la falta de estandarización y organización, la ejecución del plan de

exportación de la empresa PESCAMEX?

JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

En este proyecto se realizara una guía de un plan de exportación para la empresa

pescados mexicanos “PESCAMEX” en donde pertinentemente se va a dirigir el producto

a España en Europa.

En el cual tendrá un impacto para la empresa el documentarse y saber los requisitos

y las medidas necesarias para poder exportar su producto y de esta manera mantenerse en

el mercado europeo.

Por lo tanto una de las necesidades a cubrir es la dependencia de terceras personas

que se encuentren encargadas de esa área.

Tomando en cuenta lo anterior, teniendo la guía documentada se podrá capacitar a

personas para poder realizar dicha función y de esa manera no tener errores en los procesos

de exportación.

Actualmente para toda empresa es fundamental tener una guía de un plan de

exportación para algún destino ya que con esta se puede llevar el control y evitar errores

en los procesos pertinentes a este, de la misma manera contar con una guía es tener una

base sustentada de los motivos y los requerimientos legales de dicha exportación.

 6

OBJETIVOS

Objetivos generales

Proporcionar una herramienta que facilite el proceso de inducción y capacitación

del personal de nuevo ingreso para lograr establecer un mecanismo de control que permita

dirigir, supervisar y verificar las actividades que se llevan a cabo en el proceso de

exportación e Incorporar a los sistemas y procedimientos administrativos, la utilización de

herramientas que ayuden a agilizar el flujo de información y de esta manera facilitar las

operaciones comerciales internacionales.

Objetivos específicos

 Identificar el principal producto exportado por la empresa

 Conocer los clientes que compran dicho producto y las demandas solicitadas por

los mismos.

 Conocer las facilidades y dificultades que se presentan para llegar a los países de

destino de los productos.

 Analizar la accesibilidad que se tiene a los mercados internacionales, según las

características políticas, sociales, geográficas y culturales de los países objetivos.

 Conocer el proceso de exportación así como los requerimientos, documentos y

Restricciones Arancelarias y No Arancelarias

 Establecer rutas óptimas para una red de distribución.

 Tomar decisiones y estandarizar el proceso de exportación, estipulándolo en un

documento, como guía para futuras personas encargadas del área de exportación y

clientes.
 7

CAPÍTULO 2

DESARROLLO DEL PROYECTO

ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

La Empresa Pescados Mexicanos S.A. de C.V. fue fundada en 1985 por el C. Juan

Zacarías Dip.

Por medio de la amistad del difunto político Víctor Manuel Cervera Pacheco, el

señor Juan Zacarías Dip solicito un préstamo por cierta cantidad de dinero para empezar

un negocio, adquiriendo un par de barcos pesqueros, actualmente la empresa cuenta con

ciento veinte barcos pesqueros, convirtiéndose en la congeladora más grande del Puerto de

Progreso.

En un principio la actual empresa conocida como Pescados Mexicanos tenía el

nombre de “Congeladora Cuauhtémoc”, la cual lamentablemente tuvo un grave incidente

al incendiarse, con este suceso llevó al actual empresario Juan Zacarías optar por cambiarla

de localización ubicándola en el puerto de Abrigo de Yucalpetén, posteriormente por el

crecimiento de la empresa misma fue ubicada a un establecimiento más amplio en la zona

 8

industrial de Yucalpetén y así poder satisfacer las necesidades tanto de la empresa como

de los trabajadores y clientes.

Los principales actuales clientes de la empresa son personas de confianza del dueño

de la misma, quiénes no solo son personas dentro del mismo país sino que también cuenta

con relaciones extranjeras en Europa, Estados Unidos y Japón, estos clientes por ser de

confianza no realizan contrato alguno más que convenios de palabra, realizando así

exportaciones a estos distintos lugares.

Sus principales actividades de esta empresa son la pesca, venta y exportación de

pescados y mariscos (pulpo).

En cuando a pescado se maneja una línea de gran variedad entre los que se

encuentra el Guacamayo, Negrillo (Mero), mero rojo, huachinango ojo amarillo y de

castilla, pargo, mero de plata, payaso y aleta amarilla.

VISIÓN

Somos una empresa creada para satisfacer las necesidades de los consumidores a

través de la pesca, procesado, empaque y comercialización de productos de las costas del

mar Yucateco de la más alta calidad, aportando un alto estándar de higiene y frescura en

todos y cada uno de los productos

MISIÓN

Ser la marca elegida en los hogares Mexicanos al 2016, proporcionando calidad de

vida, excelencia en el servicio con un amplio cubrimiento geográfico.

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OBJETIVOS

 Cubrir la necesidad de consumo de productos de calidad y valor nutricional para

los hogares.

 Lograr un diseño adecuado, llamativo y cómodo con un fácil manejo y adecuado

para un tiempo de consumo considerable.

 Brindar una gran variedad de sabores únicos para el paladar de cada uno de los

integrantes que forman las familias Mexicanas.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.
 10

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Ficha técnica:

PULPIN

MARCA

La empresa pescados mexicanos se caracteriza por ofrecerle a sus clientes sabores

de mariscos en forma natural, sin conservadores que puedan dañar la salud de las personas.

PRODUCTO

Nombre común: PULPO MAYA

Nombre científico: OCTOPUS MAYA

PRESENTACION

Congelado, limpio eviscerado, en bloques o tipo flor, clasificado por peso. En cajas de 40

x 40 x 15 cm de ancho, largo y alto, respectivamente.

CLASIFICACION SCIAN

El objetivo del SCIAN México es proporcionar un marco único, consistente y

actualizado para la recopilación, análisis y presentación de estadísticas de tipo económico,

que refleje la estructura de la economía mexicana. El SCIAN México es la base para la

generación, presentación y difusión de todas las estadísticas económicas del INEGI. Su

adopción por parte de las Unidades del Estado, permitirá homologar la informac ió n
 11

económica que se produce en el país, y con ello contribuir a la de la región de América del

Norte.

11 Agricultura, cría y explotación de animales, aprovechamiento forestal, pesca y caza

114 Pesca, caza y captura

114119 Pesca y captura de otros peces, crustáceos, moluscos y otras especies.

Unidades económicas dedicadas principalmente a la pesca, extracción y captura de

guachinango, mojarra, robalo, calamar, pulpo, langosta, langostino, ostión, abulón,

escualos, jaiba, acamaya, algas y otras especies acuáticas no clasificadas en otra parte.

Incluye también a la recolección de productos marinos como estrellas de mar y esponjas.

CLASIFICACION PARA EL MERCADO EUROPEO (FRACCION

ARANCELARIA)

0307 Moluscos, incluso separados de sus valvas, vivos, frescos, refrigerados,

congelados, secos, salados o en salmuera; moluscos ahumados, incluso pelados o cocidos,

antes o durante el ahumado; harina, polvo y «pellets» de moluscos, aptos para la

alimentación.

03075910 Pulpos (Octopus spp) congelado

DESCRIPCIÓN

Entre los alimentos de la categoría de mariscos que tenemos disponibles entre los

alimentos en supermercado habitual, se encuentra el pulpo. Este alimento, pertenece al

grupo de los crustáceos.

 12

A continuación puedes ver información sobre las características nutricionales, propiedades

y beneficios que aporta el pulpo a tu organismo, así como la cantidad de cada uno de sus

principales nutrientes.

PROPIEDADES NUTRICIONALES DEL PULPO MAYA

Por cada 100g

Calorías: 164 kcal.

Hidratos de carbono: 4.4 g

Proteínas: 29.8 g

Grasas: 2.1 g

Colesterol: 95 mg

Índice glucémico: 50

Vitaminas: A, E, C, B1, B2, B3, B5, B6, B12 y Calcio.

Minerales: calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc, cobre, manganeso y

selenio.

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS

CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS

Textura Firme para facilitar el loncheado.

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS y CONTAMINANTES QUÍMICOS

 13

En base al Reglamento 1441/2007, que modifica el Reglamento (CE) nº 2073/2005 relativo

a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios. En base al

Reglamento 1881/2006, por el que se fija el contenido máximo de determinados

contaminantes en los productos alimenticios

CONDICIONES ESPECIALES DURANTE EL MANEJO, TRANSPORTE Y

ALMACENAJE

Manejo

Pieza Uni/Caja 500 g 5 con máximo de estiba en el pallet un total de 6 cajas

equivalente a media docena

Transporte

En vehículos con habitáculo refrigerado entre 0 y 5 ºC.

Almacenaje

Cuando hablamos de almacenar productos de consumo son varios factores que se

deben de tomar en cuenta como la temperatura, el espacio donde se almacena entre otros

ya que el producto es perecedero y se puede descomponer.

El almacenamiento de productos terminados deberá ser en lugares frescos, secos,

oscuros, limpios y sin circulación de aire para evitar la mezcla de temperaturas del

congelador y/o conservador con las del exterior y poder mantener el producto en buen

estado.
 14

Los productos terminados deberán ubicarse sobre tarimas o estantes separados de

las paredes para permitir la correcta higienización de la zona.

Deben estar protegidos contra la entrada de roedores y animales para evitarla

contaminación del lugar.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE LOS PROCESOS DE ENVASADO,

ETIQUETADO, EMPACADO Y EMBALADO

Descripción del proceso de envasado, etiquetado, empacado y embalado.

1) Recepción

Los pulpos serán transportados en barcos pesqueros hasta la fábrica, se sacan

muestras de los pulpos para evaluar el tamaño y grado de calidad requerida.

2) Selección

La selección de los pulpos se realiza desde tres puntos de vista: tamaño, raza y

color.

3) Lavado y limpieza

Se limpian los pulpos para una mejor conservación de los productos

4) Acondicionamiento

Pelado, cortado y descarozado de los pulpos

5) Inspección

Eliminar los restos de piel y viseras delos pulpos.

 15

6) Envasado

Consiste en envasar los pulpos en las bolsas y hacer el procedimiento al vacío para

que este bien cerrado el empaque herméticamente.

7) Cierre del recipiente

Se cierra el recipiente herméticamente para la larga duración del elemento envasado

8) Enfriamiento

Es el enfriamiento sometido el recipiente con el producto

9) Elaboración de la etiqueta

Se utiliza un diseño de sublimación

10) Etiquetado

Se subliman las bolsas con la etiqueta

11) Empaquetado

Una vez etiquetado se introducen el envase

12) Estiba

Las cajas se estiban en una pallets en planos de doce cajas cada uno.

13) Embalado

Se procede a envolver el conjunto de cajas con polietileno retráctil.

 16

Diagrama de flujo del proceso

 17

PRUEBAS

Pruebas comunes para el envase

Descripción de la muestra

Un protocolo para el control de calidad debe iniciar con una descripción de la

muestra a evaluar, por lo cual, para cada una de las muestras de análisis, es necesario

verificar y registrar las condiciones de recepción observando los siguientes elementos :

aspecto general, apariencia, color, olor, integridad, limpieza. Debe realizarse una

descripción y, si es necesario, un dibujo del envase a evaluar, en el cual se describa la forma

y las características del envase y su cierre.

Igualmente, se deben registrar los aspectos de la rotulación, incluyendo el nombre

del fabricante, la procedencia, el número de lote, la fecha o acta de muestreo, así como el

responsable de la muestra y del muestreo.

Las pruebas que se generan ante estos envases pueden ser:

1) Análisis térmico.

El valor máximo de temperatura de fusión para cada material del envase se determina

del correspondiente análisis térmico por calorimetría diferencial de barrido.

2) Pruebas de caracterización, desempeño y resistencia

Este grupo de pruebas está orientado a demostrar la funcionalidad del envase frente a

los procesos usuales de manufactura, manipulación, transporte y almacenamiento, a los que

será sometido el envase durante su uso. Igualmente, a demostrar la capacidad del material

para proteger al producto de factores externos como la luz, la humedad, el vapor de agua y

otros. Las pruebas designadas como para un uso específico son pruebas necesarias para
 18

determinar el uso adecuado del tipo de envase y su material, en aplicaciones en que se

requiera una condición especial, como el caso de envases para productos con gas.

3) Pruebas de identificación

La identificación las pruebas de determinación del tipo de material utilizando solventes

y pruebas físicas, permiten establecer que el material de los envases cuenta con gran

probabilidad de corresponder a lo descrito en la especificación. La identificac ió n

inequívoca se establece con los análisis de los espectros infrarrojos por reluctancia interna

múltiple, al igual que por las temperaturas de fusión obtenidas en los termogramas del

análisis térmico por calorimetría diferencial de barrido.

Pruebas para evaluar la interacción producto-envase

Las pruebas que se haces para la interacción entre el envase y el producto son muy

importantes ya que se tiene que observar que el envase no suelte químicos que al estar en

contacto con el producto pueda dañar su sabor como problemas con el consumidor.

1) Migración o transferencia de substancias ajenas al alimento desde el envase.

Pueden producir:

• Pérdida de inocuidad - migración de substancias con interés toxicológico.

• Pérdida de la calidad sensorial - migración de substancias con actividad sensorial (olor,

sabor, color).

• Deterioro en las propiedades físicas del envase (swel ing / plastificantes)

• Rechazo por parte del consumidor: Perjuicio económico

 19

Factores que afectan la Migración

Migración es un proceso de difusión

A. Tiempo de contacto:

B. Temperatura: mayor migración al aumentar la temperatura condiciones de llenado,

cocción, esterilización, microondas, etc.

C. Condiciones de almacenamiento: congelado, refrigerado, temperatura ambiente,

transporte zonas cálidas

Origen de Sustancias Susceptibles de Migrar

A. Residuos de Polimerización: monómeros, oligómeros, polímeros de bajo PM

B. Aditivos: utilizados para mejorar propiedades o procesabilidad, lubricantes,

plastificantes, antioxidantes, antiestáticos, estabilizantes, espumantes, etc.

2) Buen sellado del envase para que no entre ningún tipo de contaminante al producto.

Sumergir el envase en agua para verificar que no entre agua o algún otro factor que

descomponga el producto.

PRUEBAS DE ESTIBA Y TRANSPORTE

Debe ser el acordado entre fabricante y consumidor, siempre que proteja al

producto durante su almacenamiento y transporte. Las pruebas de estiba y transporte se

hacen en forma tipo real para ver si el producto es resistente a la estiba y duración de un

viaje.

1) Si resiste una capacidad de 10 envases encima de uno para verificar la resistencia para

la estiba del producto.

 20

2) Cuanto producto pueden ir durante el traslado y cuantos empaques lleva una estiba.

3) La presión que se hará con el producto para ver si aguanta una presión durante la estiba

del producto.

4) Cuanta capacidad de producto se puede ir en un camión.

5) Se aplica un resultado de calidad para estas pruebas.

SIMBOLOGIA

NORMA DEL PULPO GONGELADO

NOM-002-SCFI. Productos envasados, contenido neto, tolerancias y métodos de

verificación.

NOM-030-SCFI. Información comercial. Declaraciones de cantidad en la etiqueta.

Especificaciones.

NMX-F-088. Método de prueba para la determinación de microorganismos.

 21

NMX-F-254. Cuenta de organismos coliformes.

NMX-F-255. Método de conteo de hongos y levaduras en alimentos.

NMX-F-304. Método general de investigación de Salmonella en alimentos.

NMX-F-310. Determinación de Staphylococcus aureus coagulasa positivo en alimentos.

NMX-Z-012. Método de muestreo para inspecciones por atributos.

ENVASE, EMBALAJE, ETIQUETADO, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE

Envase

El producto objeto de esta Norma Mexicana se debe envasar en recipientes de tipo

sanitario, elaborados con materiales inocuos y resistentes, que garanticen la estabilidad del

mismo, que evite su contaminación y que no alteren su calidad ni sus características

sensoriales.

Embalaje

Se debe usar envolturas de material apropiado que tengan la debida resistencia y

ofrezcan la protección adecuada a los envases para impedir su deterioro exterior, a la vez

que facilite su manipulación, almacenamiento y distribuc ión.

Etiquetado

Los empaques que se utilicen deben llevar una etiqueta o impresión visible e

indeleble con los datos siguientes, de conformidad con las Normas Oficiales Mexicanas

(véase 3 Referencias) y lo establecido por la Secretaría de Salud.

 22

a) Denominación específica: El nombre debe indicar la verdadera naturaleza del producto

y cumplir con la clasificación establecida en esta Norma Mexicana.

b) Nombre comercial, marca registrada

c) Nombre y dirección del envasador

d) Indicación del contenido neto

e) La leyenda “Consérvese en congelación a -18°C” y una vez descongelado, no debe

volverse a congelar.

f) Fecha de elaboración y nota sobre el tiempo de conservación

g) Instrucciones para descongelar.

h) La leyenda de “Producto de México”. En el caso de los productos de importació n,

mencionar el país de origen.

i) Nombre y domicilio del importador.

j) Código de barras.

k) Adicionalmente, se imprimirán los símbolos de reciclable y «e» (garantía que el peso es

exacto).

l) Así mismo se deben anotar los datos necesarios para identificar el producto y todos

aquellos que se juzguen convenientes tales como las precauciones que debe tenerse en el

manejo y uso de los materiales.

Almacenamiento

El producto debe permanecer almacenado a temperaturas entre los -25°C a -30°C,

además de lo establecido por la Secretaría de Salud.

Para la transportación del producto, se deben aplicar las siguientes medidas:

 23

a) Pre-enfriar el vehículo de transporte, previo al embarque, por un periodo de tiempo que

garantice que el producto no sufrirá cambios bruscos de temperatura.

b) El vehículo de transporte debe estar limpio y sin malos olores.

c) Al momento del embarque, las temperaturas del producto no deben ser mayores a los

15°C.

DISEÑO DEL ENVASE

DISEÑO DEL EMPAQUE

 24

DISEÑO DE EMBALAJE

DISEÑO DE LA ETIQUETA

Ingredientes
PULPIN
-Pulpo

Instrucciones de

descongelamiento:

dejarlo en temperatura ambiente,

bajo sombra; terminado el

estado de solidificación se coloca

en un recipiente con agua para la

cocción a baja temperatura

 25

CONTENIDO NETO 500gr.

MANTENGASE EN CONGELASION -

18° a 3°

NO SE DEBE VOLVER A CONGELAR No.Lote 34DGF

UNA VEZ SEA ABIERTO EN ENVASE FECHA DE EMBARCACION

01/01/2016

FECHA DE CADUCIDAD 05/08/2016

Fabricante: Pescados Mexicanos

Puerto de Abrigo de Yucalpeten,

Yucatán, México.
 26

MERCADO DE EXPORTACIÓN

Justificación

Actualmente la empresa Pescamex cuenta con 3 principales clientes en el mercado

internacional, Tokio en Japón, Miami en los Estados Unidos y España en Europa.

Para poder seleccionar un mercado meta con las mejores características se utiliza

el Software Promethee el cual sirve para calificar diversos aspectos de circunstanc ias,

escenarios, proveedores, lugares, para ayudar en la toma de decisiones de cuál es la mejor

opción que con base a sus características puede dejar mayores beneficios a la empresa.

En dicho software se califican 4 diferentes aspectos:

• Demanda: esto es el número de toneladas mensuales que solicita el cliente para la

distribución en su territorio. (30% de peso en el sistema)

• Distancia: es el aspecto de lejanía o cercanía del punto de origen al punto de destino dado

en Kilómetros. (15% de peso en el sistema)

• Utilidad: es la ganancia en Dólares (USD) es decir, es lo que se obtiene de la diferenc ia

entre el precio del producto y los costos de producción y envío. (30% de peso en el sistema)

• Viabilidad: es una escala Likert (Muy fácil, fácil, difícil y muy difíc il), la cual clasifica

el nivel de accesibilidad con respecto a los trámites y documentación requerida para

exportar a cada país. (25% de peso en el sistema)

 27

Lista de Materiales Para la elaboración de las cajas plegadas con pulpo

correspondientes a una tonelada de la especie.

Cantidad Cantidad por Cantidad a

Nivel Nombre de parte Unidad tonelada comprar
Caja plegadiza de
0 1 67 67
cartón con pulpo
1 Bolsa con pulpo 25 67x25 1675
1 Caja Impresa encerada 1 67x2 134
1 Grapas 4 134x4 536
2 Bolsa de nailon 25 25x67 1675
2 Pulpo 25 25x67 1675
Tabla 1.1 Materiales para la elaboración de cajas

Con la información anterior se obtiene una cotización de la siguiente manera

Nombre de parte Precio por unidad Cotización por tonelada

Caja plegadiza de cartón
0 0
con pulpo
Bolsa con pulpo 0 0
Caja Impresa encerada $210 $14,070
Grapas $50 c $268
Bolsa de nailon $4 $6,700
Pulpo $45kg $45,000
Inversión Cotizada $66,038
Tabla 1.2 Cotización de la elaboración de cajas

DEMANDA COSTO
COSTO DE VENTA
PAIS MESUAL DISTANCIA DE UTILIDAD
PRODUCCION (USD)
(TON) ENVIO
EUA 22 2320.57 $ 3,162.00 $ 72,600.00 $ 110,000.00 $34,238.00
EUROPA 34 10649.84 $ 4,167.00 $ 112,200.00 $ 278,800.00 $162,433.00
JAPON 16 17152.74 $ 2,376.00 $ 52,800.00 $ 131,200.00 $76,024.00
Tabla 1.3 utilidad generada por cliente
 28

COSTO DE
PRODUCCION POR
TONELADA (USD) $ 3,300.00
PRECIO DE VENTA
(EUROPA Y
JAPON)(USD) $ 8,200.00
PRECIO DE VENTA
(ESTADOS UNIDOS)
(USD) $ 5,000.00

Tabla 1.4 costos y precios de venta del producto

Los datos anteriores fueron ingresados al software Promethee en el cual se

ponderan las alternativas arrojando la mejor opción para la empresa.

Con ayuda del software obtenemos una gráfica de diamante en la cual se ordenan

las opciones de tal manera que la más cercana a la cúspide del diamante es la mejor opción,

en la cual se obtiene que España en Europa es el cliente con el cual se obtienen mejores

beneficios para la empresa.

 29

HÁBITOS DE CONSUMO

El consumidor de la Unión Europea, se caracteriza por ser muy conservador,

exigente y conocedor de la calidad de los productos pesqueros. A ello hay que añadir el

gusto por el consumo de alimentos nutritivos, lo que ha facilitado el aumento de la demanda

de este tipo de artículos.

La tendencia en general al aumento en el consumo de pescado se ha manifestado

en los restaurantes, en virtud de que cada vez es mayor la población que come fuera de

casa, así como la venta de comidas preparadas y porciones individuales en tiendas de

autoservicio.
 30

En lo referente a los hábitos de consumo de productos pesqueros en la Unión Europea, se

puede apreciar que el pescado es especialmente importante en Francia, Italia y España, que

cuentan con los mayores niveles de consumo de este tipo de productos.

CULTURA Y TRADICIONES DE ESPAÑA

En España puedes encontrar yacimientos con arte rupestre únicos en el mundo,

numerosos castillos, catedrales, ciudades y poblados medievales y hasta modernos y

vanguardistas edificios como la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia o el museo

Guggenheim de Bilbao.

La diversidad geográfica del país ha dado lugar al surgimiento de manifestacio nes

culturales regionales, que son motivo de orgullo de sus habitantes y se manifiestan en las

representaciones artísticas, festividades, música, lengua y gastronomía de cada territorio.

De hecho, además del español, en España hay varios idiomas cooficiales, como el euskera,

el catalán, el gallego y el valenciano.

Hablando de gastronomía, la variedad también es prominente. El plato español por

excelencia es la tortilla de patata, tanto que en otros países europeos se le conoce como

tortilla española. Por su parte, la sangría es la bebida más famosa. A la par de estos se

encuentran multitud de platos regionales como la paella valencia, el cocido madrileño, la

fabada asturiana, el gazpacho andaluz, el pulpo a la gallega, es muy común el marisco es

España ya que los españoles les gusta.

La diversidad cultural de España propicia que las manifestaciones festivas sean

muy distintas en todo el territorio y que, sin embargo, convivan con celebraciones comunes
 31

en todo el país. Aunque a efectos legales España sea un estado aconfesional, la mayor parte

de las fiestas populares y tradiciones españolas tienen un origen católico, que en ocasiones

se combina con tradiciones paganas y lúdicas.

POLÍTICO:

La Familia Real española está constituida por S.M. el Rey Felipe VI, S.M. la Reina

Doña Letizia, la Princesa de Asturias Doña Leonor, la Infanta Sofía, el Rey Don Juan

Carlos y la Reina Sofía.S.M. Felipe VI fue proclamado Rey el 19 de junio de 2014. Hijo

del Rey Juan Carlos y la Reina Sofía, nació el 30 de enero de 1968 en Madrid. Es licenciado

en Derecho, posee un Master en Relaciones Internacionales y fue deportista olímpico en

Barcelona 92, obteniendo Diploma Olímpico en la categoría de vela en clase Soling. Es

además el mando supremo de las Fuerzas Armadas de España y Presidente de Honor de

relevantes Fundaciones y Asociaciones como la Fundación Príncipe Felipe, la Fundación

Príncipe de Girona y la Fundación Hesperia.

La Constitución Española es la norma fundamental de organización política de la

Nación española. Aprobada por los españoles en referéndum celebrado el 6 de diciembre

de 1978, entró en vigor el 29 de diciembre de ese mismo año. España se constituye en un

Estado social y democrático de Derecho, que propugna como valores superiores de su

ordenamiento jurídico la libertad, la justicia, la igualdad y el pluralismo político. La propia

Constitución es fruto del consenso entre todas las fuerzas políticas que la elaboraron.

La Corona Española es la máxima institución, que ostenta el rey, que es, al tiempo,

Jefe del Estado. El Rey arbitra y modera el funcionamiento regular de las institucio nes,
 32

asume la más alta representación del Estado español en las relaciones internacionales y

ejerce las funciones que le atribuyen la Constitución y las leyes.

El 1 de enero de 1986 España ingresó como miembro de pleno derecho en la Unión

Europea. Al año siguiente, todos los países miembros suscribieron el Acta Única Europea

que significó un claro impulso a la creación de un mercado interior único y, asimismo, una

ampliación de las competencias del órgano supranacional. El aludido proceso de

integración avanzó considerablemente tras la firma del Tratado de la Unión Europea

(Maastricht, 1992) lo que implicó un avance en la integración económica y política. Así,

el tratado supuso la asunción de las diversas fases de la Unión Monetaria y la creación del

Banco Central Europeo.

SOCIAL:

Aunque España presenta un tejido económico rural muy importante, su población

se concentra mayoritariamente en las grandes ciudades, son personas sociales y divertidas.

Las fiestas populares y las tradiciones españolas tienen un origen inequívocame nte religioso.

Matiz que se plasma en todas las expresiones del folclore, que combinan el fervor religioso con

diversos actos paganos y lúdicos. La diversidad cultural del país propicia que, de norte a sur,

las manifestaciones festivas sean muy distintas y, sin embargo, al tiempo

convivan con celebraciones comunes en todo el conjunto territorial.

GEOGRAFÍA:

España: un país de gran riqueza paisajística y geográfica muy variada.

 33

España ocupa una superficie de 505.955 kilómetros cuadrados, lo que la sitúa entre los

cincuenta países más extensos del mundo.

La mayor parte de su territorio está ubicado en la Península Ibérica, el resto, unos

12.500 kilómetros cuadrados, son insulares -Baleares y Canarias- más 32 kilómetros

cuadrados que corresponden a las ciudades de Ceuta y Melilla, situadas en la costa de

África. La situación de la Península Ibérica en el extremo suroccidental de Europa, y a sólo

14 kilómetros de distancia del continente africano, dota a España de un gran valor

estratégico: con proyección mediterránea, por un lado, y como encrucijada de caminos

hacia África y América, por otro.

La condición peninsular de una buena parte de España explica también la amplit ud

de su litoral, que se distribuye en el Océano Atlántico y el mar Mediterráneo. Por su

situación, entre los 36 y los 43 grados de latitud norte, el clima oscila desde el templado

oceánico del Norte, el mediterráneo continental del centro y el mediterráneo en el Este y el

Sur, lo que hace que exista una España húmeda correspondiente al Norte y las áreas

montañosas, la España verde, con bosques frondosos, y la España seca del Mediterráneo.
 34

ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACION EN EL MERCADO OBJETIVO

El objetivo de la promoción es establecer un vínculo entre el exportador y el

comprador a través del cual se den a conocer las ventajas de los productos que se ofrecen

y el lugar y tiempo en el que estarán disponibles. Los resultados de la promoción son

mejores cuando previamente se ha definido un segmento o nicho de mercado específico.

Algunas formas de promover los productos mexicanos en el mercado internacional, son

las siguientes:

 Envío por correo de folletos y catálogos

 Elaboración de un catálogo de productos en Internet

 Participación en misiones de compradores y vendedores

 Participación en ferias y exhibiciones

Esta última es considerada la mejor estrategia de difusión por expertos en el área,

debido a que ahí se establece comunicación directa con clientes posicionados en el

mercado. Algunas ferias internacionales son:

 European Seafood Exposition, Bruselas, Bélgica.

 VIS, Amsterdam Holanda.

 Fish and Seafood Europe, Bremen, Alemania.

 Word Fishing Exposition, Vigo, España.

Otra estrategia importante es Establecer vínculos con importadores consolidados que

asesoren a los exportadores mexicanos y que estos promuevan sus productos.

 35

Las figuras que con mayor frecuencia se usan para el acceso al mercado europeo son

el importador mayorista y el agente. Se estima que el 80% de los productos importados de

países en desarrollo hacia la Unión Europea son operados por estas figuras.

Es recomendable que los exportadores se contacten con importadores profesiona les

para introducir sus productos a la Unión Europea, ya que estos son empresas bien

establecidas y conocedoras del mercado. Los importadores proveen a grandes mayoristas

que a su vez suministran a supermercados y tiendas especializadas.

También se pueden establecer lazos con «agentes», quienes regularmente compran

productos para las grandes industrias.

 36

REQUISITOS DE EXPORTACION Y RESTICCIONES ARANCELARIAS

PLAN DE EXPORTACION

Un plan exportación es aquel:

Documento que guía el esfuerzo del exportador de cualquier empresa

Plan de MKT aplicado a mercados en el exterior, los cuales son necesarios de

diferenciar ya que las condiciones son muy diversas en cuanto a:

 Canales de distribución

 Perfil, usos y costumbres del consumidor

DOCUMENTOS NESESARIOS PARA LA EXPORTACION

 Lista de empaque o Packing List: Es una lista detallada de las cajas con número y

código que se van a enviar para que tanto la aerolínea como el cliente tengan un

control especifico de lo que se envía y recibe.

 Certificado de origen de la aduana: necesario para saber de dónde se realiza él envió

y tener un control específico.

 Plan HACCP: El sistema de HACCP, que tiene fundamentos científicos y carácter

sistemático, permite identificar peligros específicos y medidas para su control con

el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos. Es un instrumento para evaluar

los peligros y establecer sistemas de control que se centran en la prevención en

lugar de basarse principalmente en el ensayo del producto final.

 37

 Factura de vía aérea o guía aérea: La cual debe contener y especificar: Que tipo de

pescado mandan, numero de guía para el bróker de U.S.A (el número de guía solo

aplica para envíos a U.S) Y para España se usa un certificado de origen.

 El documento De FDA: tiene q llegar antes del producto sino se rechaza, es donde

tienen que especificar que envían, quien lo envía y la cantidad por cada especie.

 Pedimento legal de aduana: documento que se utiliza para corroborar que la

mercancía al momento de pasar por la aduana sea la que se declaró, si no coinciden

el pedimento con la mercancía se aplicaran las sanciones correspondientes como

aranceles e infracciones.

BARRERAS NO ARANCELARIAS

Para la importación a la Unión Europea, es indispensable cumplir con ciertas

regulaciones que establecen requisitos en materia sanitaria.

Entre las directivas más importantes se encuentran: la directiva 91/493/CEE del 22

de julio de 1991 (que se complementa entre con la directiva 92/48/CEE del 16 de julio de

1992) y la directiva comunitaria 91/ 492 del 15 de julio de 19911 que regula las condiciones

sanitarias para la producción y su colocación en el mercado comunitario de moluscos.

Ambas directivas se refieren a la captura, manipulación, envasado, almacenamiento y

transporte de los productos pesqueros que pretenden ingresar a la Unión Europea, e

incluyen diferentes aspectos sanitarios que deberán de cumplirse en todas las etapas, desde

el proceso de captura hasta el momento de su comercialización al consumidor final.

 38

Esto significa cuidar los aspectos sanitarios desde el momento de la captura hasta su

preparación, transformación (en el buque o en los establecimientos en tierra previame nte

autorizados), tipo de embalaje y condiciones para el transporte, entre otros.

En particular se establecen sistemas de calidad para las disposiciones relacionadas con

el sistema de inspección general, el cual incluye los siguientes puntos:

 Los barcos de pesca

 Operaciones de descarga y primera venta

 Establecimientos

 Mercados mayoristas

 Almacenamiento y transporte

En este sentido, el proceso de inspección se realiza tanto a los productos como a los

establecimientos, señalándose que si éste no ha sido inspeccionado y autorizado por las

autoridades sanitarias de la Unión Europea, el producto no podrá ser exportado a ese

mercado. Cada lote deberá ser presentado a la autoridad competente en el momento de la

descarga con el fin de comprobar si son o no aptos para el consumo humano. Para ello, se

tomarán muestras que serán sometidas a prueba de laboratorio para comprobar que

cumplan con los parámetros establecidos y en el caso de no ser aprobados se tomarán las

medidas necesarias para retirarlos. Estos análisis incluyen:

 Pruebas sensoriales

 Controles parasitológicos

 Pruebas químicas.

 Controles microbiológicos
 39

Es importante hacer notar que de acuerdo a la presentación del producto (fresco,

congelado, procesados, en conservas y en salazón), se aplican lineamientos específicos.

En el caso de los pescados frescos, estos deberán ser eviscerados inmediatame nte

después de su captura y en el caso de pescados como peces planos, arenques y acerinas, la

operación de eviscerado puede realizarse en forma excepcional, después del embarque,

siempre que los pescados sean refrigerados o ultracongelados inmediatamente después de

su captura. Para algunas especies su comercialización puede ser sin eviscerar debido a su

tamaño.

Para los productos pesqueros será necesario aplicar lo dispuesto en el sistema HACCP

(Hazard Analysis Critical Control Point), con el que se busca garantizar la seguridad de los

alimentos, identificando los puntos críticos en donde estos corren el riesgo de ser

contaminados o procesados de una manera antihigiénica. Los beneficios de contar con el

sistema (HACCP) son:

 Garantizar la calidad sanitaria de los productos pesqueros, prevención de

posteriores análisis, e inspecciones, cubrir esa responsabilidad de seguridad en los

alimentos y mejorar en el aspecto nutricional y sobre todo en la calidad higié nica

de ellos.

 La Unión Europea se reserva el derecho de seleccionar como sus proveedores

únicamente a las plantas procesadoras de productos pesqueros que cumplan con la

normatividad sanitaria establecida por ésta y, en ocasiones por cada Estado

miembro.
 40

 Las empresas mexicanas que deseen ingresar a dicho mercado deberán estar

certificadas por Secretaría de Salud y estar acreditadas en el estado o padrón de

exportadores de la Unión Europea.

De esta manera, se asume que las empresas incluidas en dicha lista cumplen con la

normatividad europea.

BARRERAS ARANCELARIAS

La Unión Europea eliminó todos los aranceles aduaneros sobre las importacio nes

de productos originarios de México, listados en la categoría “1”.

De igual manera, la Unión Europea eliminó todos los aranceles aduaneros sobre las

importaciones de productos originarios de México, listados en la categoría “2”.

Además, la Unión Europea eliminó todos los aranceles aduaneros sobre las importacio nes

de la primera parte de los productos originarios de México, listados en la categoría “3”.

Los aranceles de los productos que faltan se eliminarán de acuerdo con el siguie nte

calendario:
 41

Igualmente, la Unión Europea eliminó todos los aranceles aduaneros sobre las

importaciones de la primera parte de los productos originarios de México, listados en la

categoría “4”. Los aranceles de los productos que faltan se eliminarán de acuerdo con el

siguiente calendario:

Además, la Unión Europea eliminó todos los aranceles aduaneros sobre las

importaciones de la primera parte de los productos originarios de México, listados en la

categoría “4a”. Los aranceles de los productos que faltan se eliminarán de acuerdo con el

siguiente calendario:
 42

Por último, los productos originarios de México, listados en la categoría “5” se

eliminarán de acuerdo a las disposiciones del artículo 10.

Artículo 10-Cláusula de revisión productos agrícolas y pesqueros

1.-Para el año 2003 el Consejo Conjunto, de conformidad con las disposiciones del artículo

3 (5) México y la Unión Europea llevarán a cabo una revisión, caso por caso de los

productos listados en la categoría “5”. Las reglas de origen pertinentes también serán

revisadas, según se considere apropiado.

2.- A partir del 1 de enero de 2002, un cupo arancelario con tratamiento preferencial para

lomos de atún se ha establecido. El arancel es de 0% por el filete de atún.

Las tablas de las listas de productos con aranceles cancelados se encuentran en los anexos

INCOTERMS

Los INCOTERMS constituyen un conjunto de reglas que establecen en forma clara

y sencilla las obligaciones del comprador y del vendedor en una compraventa internacio na l

y el momento en que se produce la transferencia de riesgos entre las partes.

DDU: DELIVERED DUTY UNPAID / ENTREGA DERECHOS NO PAGADOS –

Lugar de destino convenido para la entrega de la mercancía

El vendedor realiza los trámites aduaneros y de exportación en el país de origen,

paga los fletes y seguros y entrega la mercancía en el puerto de destino una vez realizados

los trámites de nacionalización en el país de destino, pero sin pagar los aranceles, derechos

y gravámenes de importación. El término DDU puede utilizarse en cualquier medio de

 43

transporte. Este término debe ir acompañado por el nombre de la ciudad o lugar convenido

para la entrega de la mercancía; por ejemplo DDU Madrid (España).

Se elige este incoterm debido a que es el más completo, sin sobrecargar el nivel de

gastos y toda la responsabilidad de la mercancía, muestra un compromiso alto ante el

comprador y delimita de manera adecuada hasta qué punto se responsabiliza la empresa,

en este caso hasta la entrega en el puerto y de ahí la responsabilidad es del comprador,

puesto que la entrega a sido a la brevedad completar sin entrometerse en la red de

distribución que ellos consignan.

SEGUROS Y GARANTIAS

Los seguros y garantías de exportación son instrumentos muy utilizados en la

actualidad para proteger al exportador contra riesgos comerciales y políticos. La diferenc ia

entre seguros y garantías radica en que los primeros se enfocan exclusivamente a la

mercancía, mientras los segundos protegen al empresario de los diferentes y

extraordinarios que puedan presentarse incidentes.

De manera general, los seguros suelen cubrir riesgos contra daños ocasionados por

incendio, rayo, explosión, caída del avión, auto-ignición, hundimiento, encalladura,

volcadura, colisión, descarrilamiento, hundimiento o rotura de puentes. Adicionalme nte,

se puede contratar cobertura por robo total o parcial, mojaduras, oxidación, manchas,

derrames de la mercancía, barredura (en barcos) y baratería (irresponsabilidad o

negligencia) del capitán o tripulación.

 44

Existe una gran variedad de seguros, que van desde la cobertura por transportación

(terrestre, aérea, ferroviaria y marítima) hasta por operaciones comerciales en el mercado

internacional.

Seguro de Transporte de Carga

Este seguro sirve para resarcir al asegurado por las pérdidas o daños que sufran sus

bienes durante el traslado no importando el medio de transporte utilizado

Cubre los riesgos por pérdida total o parcial y por daños que sufran las mercancías por

incendio, explosión, hundimiento, colisión, caída de aviones, volcaduras o descarrilamiento.

. La propia naturaleza de las actividades de importación y exportación determina que

los bienes estén en tránsito durante una serie de días con el consiguiente riesgo de daño,

pérdida o demora. La mayoría de las compañías de transporte internacional se esfuerzan

por minimizar dicho riesgo. Lo sensato es asegurar sus bienes en función de su valor para

estar suficientemente cubierto en el caso de que algo salga mal. El seguro de mercancías

cubre la pérdida o daño físico de los bienes durante el tránsito, ya sea en transporte aéreo,

ferroviario, marítimo o terrestre.

Para este caso se recomienda un Seguro de Transporte de mercancías por el valor

de la carga, eto quiere decir que con base a la perdida será la compensación que la empresa

recibirá para costear el valor de lo perdido. Y no se limita a solo un modo de transporte, va

desde el punto de origen hasta que es entregada a su destino.

 45

Organigrama de Exportación

TRATADO DE LIBRE COMERCIO ENTRE LA UNION EUROPEA Y MEXICO

El primer antecedente de un acuerdo de negociación y fomento al comercio exterior

entre México y la Unión Europea (entonces Comunidad Económica Europea) se remonta

a 1975, cuando fue suscrito el Acuerdo Global con el Consejo de la Comunidad Europea.

Dicho acuerdo fue renovado en octubre de 1980.

Nuestras relaciones comerciales con la UE se rigen por el Acuerdo Marco de

Cooperación (considerado acuerdo de tercera generación), firmado el 26 de abril de 1991,

en el que se proponían como objetos de cooperación: industria, minería, propiedad

intelectual, calidad, ciencia y tecnología, pesca, energía, protección del medio ambiente,
 46

servicios (incluyendo los financieros), comunicaciones y transporte, turismo, informát ica,

promoción de inversiones, salud pública, lucha contra las drogas, y comercio. Sin embargo,

la cooperación comercial, no supone un trato preferencial entre las partes; solamente

compromete la promoción del comercio bilateral.

El 24 de noviembre de 1999 concluyeron formalmente las negociaciones técnicas

del TLCUEM. El Consejo de Ministros de la Unión Europea aprobó, exactamente tres

meses después, el resultado de las negociaciones con México y reafirmó la importanc ia

política y económica de aplicar las resoluciones lo antes posible.

La negociación con la Unión Europea permite garantizar el acceso preferencial y

seguro de los productos mexicanos al mercado más grande del mundo, mayor aún que el

de los Estados Unidos de América.

También facilita la diversificación de las relaciones económicas de México, tanto

por la exportación de productos a nuevos mercados como por la identificación de fuentes

alternas de insumos para las empresas mexicanas, sin dejar de mencionar el impulso que

tendrán la inversión extranjera directa, la transferencia tecnológica y el establecimiento de

alianzas estratégicas.

El TLCUEM reconoce la diferencia en el nivel de desarrollo otorgando un trato

asimétrico a favor de México.

La desgravación arancelaria europea concluyó en el 2003 mientras que la mexicana

lo hará en el 2007. La Unión Europea tomó como tasa base de desgravación los aranceles

vigentes en el Sistema Generalizado de Preferencias para las exportaciones mexicanas.

 47

Así, el 100% de los productos industriales mexicanos ingresan al mercado

comunitario libres de arancel desde enero del 2003. Además, el 95% de las exportaciones

agrícolas actuales de México a la UE gozan de acceso preferencial, ya que en virtud de la

sensibilidad de estos productos para los países comunitar ios, el plazo de desgravación de

la mayor parte de ellos se estableció hasta el 2010.

Bajo el TLCUEM, México conserva intacta su soberanía comercial en relación con

otros países, así como su derecho de adoptar medidas necesarias para proteger la vida o la

salud humana, animal, vegetal o la moral pública.

Los beneficios principales del TLCUEM son:

 Acceso amplio, preferencial y seguro de las exportaciones mexicanas al bloque

comercial más grande del mundo.

 Incremento de las exportaciones mexicanas.

 Ampliación de la oferta disponible de insumos y servicios para la industr ia

nacional.

 Aumento de la inversión productiva y de la transferencia tecnológica.

 Diversificación de destinos de las exportaciones mexicanas, las fuentes de insumos,

y relaciones económicas de México.

 Generación de más y mejores empleos.

 Seguridad jurídica y las condiciones de acceso preferenciales que requieren la

pequeña y mediana empresa para incorporarse al sector exportador.

 48

SELECCIÓN DEL MODO DE TRANSPORTE

Se utilizara dos contenedores refrigerados de 40 pies con las características que se

mencionan en la imagen, las cuales uno tendrá una carga de 18 toneladas y el otro tendrá

una carga de 16 toneladas, utilizando un camión de 3 ejes con doble remolque para así

poder tener una fácil manipulación del producto.

Se utilizaran pallets con unas medidas de 1200 x 800 mm en los cuales serán

colocados dos cajas de frente y tres de fondo en cada uno de estos, por lo tanto cada fila

llevara 6 cajas y estarán estibas en máximo de 10 hacia arriba y tendrá un peso máximo

por pallet de 900 kg.

 49

MAPEO DE LA RUTA DE EXPORTACION

En este caso se utilizaran dos líneas navieras las cuales serán línea peninsular inc.

que tendrá la ruta de progreso para Altamira y de Altamira a Houston y la segunda línea

será la hamburg sud la cual será de Houston llegara hasta el puerto de Bilbao.

El envío dura de 23 a 25 días, se decidió mandar los contenedores por vía marít ima

por cuestión que el costo es menor aunque en días es más tardado y también por la cuestión

de distribución del tonelaje para los cedis.

El costo de envío del cargamento son de 8 600 us contemplando los transbordos

que tendría el cargamento al momento de realizar el cambio de naviera.

SIMBOLOGÌA
 50

La ruta de Pescamex hasta llegar a la terminal de contenedores de progreso es un

total de 16 km de distancia y se recorre en 28 min. Aproximadamente.

En el siguente mapa se muestran las rutas de distribución a las sucursales calculadas

por el método de voguel.

 51

PROCESO LOGISTICO DE EXPORTACION

Se presenta un diagrama a grandes rasgos del proceso que se le da al producto para

ser enviado a su destino, es decir, muestra los pasos del arribo a la empresa, el proceso que

recibe, hasta el momento de entrega.

El punto crítico que debe ser monitoreado de manera más cautelosa es en el proceso

de limpieza y eviscerado, esto se debe a que este punto marca la calidad del producto, un

mal proceso de limpiado puede provocar una contaminación al producto y causar

problemas a la empresa al momento de que el consumidor lo reciba y este se encuentre en

mal estado.

Todos los puntos son de importancia más sin embargo el proceso directo de la

empresa es el que marca la diferencia entre la competencia, además con este proceso
 52

estandarizado y supervisado bajo los estándares de barreras no arancelarias con respecto al

control sanitario puede llegar a optimizar los tiempos en los tramites de exportación, puesto

que si el producto entra en la clasificación de calidad bajo el sistema HACCP (Hazard

Analysis Critical Control Point), con el que se busca garantizar la seguridad de los

alimentos, identificando los puntos críticos en donde estos corren el riesgo de ser

contaminados o procesados de una manera antihigiénica, pueden recibir grandes

beneficios. Los beneficios de contar con el sistema (HACCP) son:

- Garantizar la calidad sanitaria de los productos pesqueros, prevención de posteriores

análisis, e inspecciones, cubrir esa responsabilidad de seguridad en los alimentos y mejorar

en el aspecto nutricional y sobre todo en la calidad higiénica de ellos.

- La Unión Europea se reserva el derecho de seleccionar como sus proveedores únicame nte

a las plantas procesadoras de productos pesqueros que cumplan con la normatividad

sanitaria establecida por ésta y, en ocasiones por cada Estado miembro.

- Las empresas mexicanas que deseen ingresar a dicho mercado deberán estar certificadas

por Secretaría de Salud y estar acreditadas en el estado o padrón de exportadores de la

Unión Europea.

De esta manera, se asume que las empresas incluidas en dicha lista cumplen con la

normatividad europea.
 53

MODELO DE RED DE DISTRIBUCION

España cuenta con varios puertos marítimos de los cuales se encuentran los puertos

de Valencia y de Bilboa, los cuales son capaces de soportar el cargamento requerido y se

sitúan entre los más grandes de ese país. Estos son los más accesibles a los cedis de la

empresa HiperCor que es uno de los principales clientes de la empresa.

Hipercor es una red de hipermercados de España, que se encuentra presente en otras

cadenas como Supercor (supermercados) en la cual se comercializa producto del mar como

lo es el pulpo, además de surtir a los supercor de pulpo y otros tipos de mercancía también

le surte producto a los principales restaurantes de España, en los que se destacan el

restaurante Barlovendo, Capítol y Mena, los cuales ofrece variedad de platillos que tienen

como base el pulpo.

Hipercor cuenta con tres cedis ubicados en Asturias, Barcelona y Madrid tal como

se puede observar en la imagen , además se sabe que tienen una demanda de 12, 4 y 18
 54

toneladas respectivamente, siendo la razón de que el cedis de Barcelona tenga una demanda

de 4 toneladas es que supercor apenas está llegando a la zona norte de España anticipando

dicho crecimiento Hipercor estableció un cedis en Barcelona que se encarga de abastecer

de pulpo al supercor de Zaragoza.

Para saber desde que puerto conviene enviar el producto de tal manera que pueda

llegar a los tres cedis y que represente el menor costo, se realizó el método de árbol de

expansión mínima, tomando en cuenta las distancias entre cedis y los puertos con los cedis,

dicha información se encuentra en las siguientes tablas.

Asturias Barcelona Madrid

Bilbao 280 km 625 km 418 km
Valencia 1004 km 522 km 526 km
Tabla 2.1 distancia entre puerto y cedis

Asturias Barcelona Madrid

Asturias 0 859 km 484 km
Barcelona 859 km 0 627 km
Madrid 484 km 627 km 0
Tabla 2.2 distancias entre cedis

Con estos datos anteriores se aplica el método del árbol de expansión mínima en el

software Tora y se obtiene como resultado que comenzando ya sea de Barcelona o de

Asturias la distancia que une los 3 cedis es de 1111 km siendo la ruta a elegir de Asturias

a Madrid y de Madrid a Barcelona, o de Barcelona a Madrid y de Madrid a Asturias o

finalmente de Madrid.
 55

Como se puede observar en la tabla 2.1 el puerto con la distancia más corta a

Asturias es Bilboa con una distancia de 280 km, y para Barcelona el puerto de valencia es

el puerto más cercano con 522 km. Siendo el puerto de Bilbao el más cercano y dando

como resultado la siguiente ruta para distribuir a los cedis:

Los supercor que surte son los de Zaragoza, Madrid, Córdoba, granada, Sevilla y

Valladolid. A continuación se muestra la red de distribución de la empresa.

 56

En la siguiente tabla se describe los costos de enviar del cedis a un punto de venta

que pueden ser los Supercor o los restaurantes, tomando en cuenta la distancia y que los

camiones repartidores tiene un rendimiento de 1.8 kilómetros por cada litro de diésel y que

el precio del diésel en España actualmente está alrededor de €1.11 euros.

Ruta
Dist. Rto. Cns. € Diésel Cost.
Origen Destino
Barcelona Zaragoza 310 1.8 172.2 €1.11 €229.40
Asturias Madrid 491 1.8 272.8 €1.11 €363.34
Asturias Córdoba 879 1.8 488.3 €1.11 €650.46
Asturias Granada 897 1.8 498.3 €1.11 €663.78
Asturias Restaurante Barlovendo 933 1.8 518.3 €1.11 €690.42
Asturias Restaurante Capítol 466 1.8 258.9 €1.11 €344.84
Asturias Restaurante Mena 934 1.8 518.9 €1.11 €691.16
Asturias Sevilla 815 1.8 452.8 €1.11 €603.10
Asturias Valladolid 321 1.8 178.3 €1.11 €237.54
 57

Asturias Zaragoza 592 1.8 328.9 €1.11 €438.08

Madrid Madrid 18 1.8 10.0 €1.11 €13.32
Madrid Córdoba 401 1.8 222.8 €1.11 €296.74
Madrid Granada 419 1.8 232.8 €1.11 €310.06
Madrid Restaurante Barlovendo 456 1.8 253.3 €1.11 €337.44
Madrid Restaurante capítol 182 1.8 101.1 €1.11 €134.68
Madrid Restaurante mena 455 1.8 252.8 €1.11 €336.70
Madrid Sevilla 532 1.8 295.6 €1.11 €393.68
Madrid Valladolid 210 1.8 116.7 €1.11 €155.40
Madrid Zaragoza 321 1.8 178.3 €1.11 €237.54
Tabla 2.3 costos de envió del cedis a puntos de venta

La demanda de los clientes es la siguiente:

Cliente Demanda
Supercor Madrid 3
Supercor córdoba 5
Supercor Granada 4
Restaurante
2
Barlovendo
Restaurante Capítol 3
Restaurante Mena 2
Supercor Sevilla 5
Supercor Valladolid 6
Supercor Zaragoza 4
Tabla 2.4 demanda de clientes

Al unir la información de las tablas 2.3 y 2.4 se puede formar una matriz que se

resuelve por el método Vogel en el software Tora, tomando encuenta la oferta que la

empresa ofrece y la demanda de los clientes y se encarga de encontrar los puntos a los

cuales debe repartir cada cedis para minimizar los costos y aprovechar al máximo lo que

cada uno ofrece.

 58

R. R. R.
Madrid Córdoba Granada Barlovendo Capítol Mena Sevilla Valladolid Zaragoza Oferta

Barcelona 452.88 651.94 665.26 433.64 391.46 357.42 746.66 541.68 229.40 4

Madrid 13.32 296.74 310.06 337.44 134.68 336.70 393.68 155.40 237.54 18

Asturias 363.34 650.46 663.78 690.42 344.84 691.16 603.10 237.54 438.08 12

Demanda 3 5 4 2 3 2 5 6 4

Tabla 2.5.1 Matriz para método Vogel

Como se mencionó anteriormente el cedis de Barcelona solo abastece al supercor

de Zaragoza por lo que modificando la tabla queda de la siguiente manera:

R. R. R.
Campo Córdoba Granada Sevilla Valladolid Oferta
Barlovendo Capítol M ena

M adrid 13.32 296.74 310.06 337.44 134.68 336.70 393.68 155.40 18

Asturias 363.34 650.46 663.78 690.42 344.84 691.16 603.10 237.54 12

Demanda 3 5 4 2 3 2 5 6

Tabla 2.5.2 Matriz para método Vogel a utilizar

Con la ayuda del Software TORA se llegaron a los siguientes resultados:

El costo mínimo para distribuir es de € 8761.52

 59

Dando como resultado las siguientes rutas:

La ruta de Barcelona lleva 4 toneladas a supercor Zaragoza con una distancia de 621 km.

La ruta del cedis Madrid le lleva 3 toneladas al supercor Madrid, 5 toneladas a

supercor Córdoba, 4 toneladas al supercor Granada, 2 toneladas al restaurante barlovento,

2 toneladas al restaurante Mena y 2 toneladas al restaurante capítol, con una distancia total

de 1829 km.
 60

La ruta del cedis de Asturias llevando una tonelada al restaurante Capítol, 5 toneladas

a supercor Sevilla y 6 toneladas a supercor Valladolid, con una distancia total de 2031 km.

Como se puede observar la mejor ruta para abastecer a los cedis de Hipercor en

España es necesario llegar por el puerto de Bilbao, del puerto de Bilbao se envía a través

de la ruta Asturias-Madrid-Barcelona la cual es la más corta que conecta los tres cedis, y

de cada uno de los cedis se le manda a diferentes destinos, el cedis de Barcelona abastece

a Zaragoza, el cedis de Madrid abastece al supercor Madrid, supercor Córdoba, supercor

Granada, restaurante barlovento, restaurante Mena y al restaurante capítol, y por último el

cedis de Asturias abastece lo que falta del restaurante capítol, al supercor de Sevilla y al

supercor de Valladolid, siendo estas rutas las más óptimas para distribuir el producto en

España.
 61

CAPÍTULO 3

CONCLUSIONES

Al final de esta investigación sobre el plan de exportación se obtiene que es un

proceso extenso y detallado necesario para hacer llegar el producto a los clientes, es uno

de los pasos más importantes de la cadena de suministro pues si este proceso no es eficaz

se tendrían muchos problemas como multas y aranceles innecesarios o provocar hasta la

pérdida del producto, por esto se debe tomar en cuenta realizarlo de manera correcta y

cumplir con los requerimientos que el cliente solicita y específica para formar parte de su

cartera de proveedores

La estandarización, documentación y registro de los procesos en una empresa es de

suma importancia, debido a que al tener una guía con las instrucciones para realizar una

operación permite la agilidad y poder optimizar tiempos, así también tener una auditoria

de calidad y sustentar que los procesos se llevan de la manera adecuada y evitar errores al

momento de cambiar al personal encargado de dichos manejos de información.

 62

CONCLUSIONS

At the end of this research on the export plan is obtained that is a lengthy and

detailed process necessary to get the product to customers, It is one of the most important

steps of the supply chain because if this process is not effective it would have many

problems such as fines and unnecessary tariffs or cause to the loss of the product, for this

should be taken into account perform it correctly and to comply with the requirement that

the client requests and specific to form part of its portfolio of suppliers.

The standardization, documentation and registration of the processes in a company

is of the utmost importance, because having a guide with the instructions to perform an

operation allows the agility and to be able to optimize times, thus also have an audit of

quality and sustain that the processes are being carried out in the right way and avoid errors

at the time of change to the staff in charge of such manipulation of information.

 63

CAPÍTULO 4

RECOMENDACIONES

Con el perfil logístico de elaboración de este trabajo se le recomienda a la empresa

comenzar a documentar cada uno de sus procesos dentro de la empresa, esto con la

finalidad de tener un estándar en la ejecución de sus procedimientos, tanto para adquirir la

documentación para el traslado de sus productos como los procesos de congelació n,

limpieza y de obtención de los mismos, es necesario enfocarse a ello debido a que con eso

los estándares de calidad serán iguales en cada operación si se es ejecutado de la manera

correcta, evitando perdida de tiempos por corroboración del buen manejo del producto e

incluso con ello se pueden aprovechar los tiempos perdidos por verificaciones en tiempos

productivos y ser más eficientes en las entregas y en la labor de todo el personal.

En cuanto al problema de la falta de contratos de compra-venta con los clientes por

fiarse de la palabra, es necesario empezar a establecer bajo condiciones e intereses propios

y de los clientes un documento en el que se estipulen los tiempos de compra por el cliente,

esto para evitar que en un cambio de administración dentro de la empresa o del cliente, se

vea la mala práctica de perder contacto y dejar de vender, lo que ocasiona pérdidas a la

empresa, perder a un cliente fijo de años es más caótico que no conseguir a uno nuevo,

puesto que la demanda está contemplada dentro de la producción y se vería una elevación

en inventarios (costos) por embotellamiento del producto por falta de rotación llevando a

tener pérdidas de capital y utilidades. Para ello en el anexo se añade un pequeño ejemplo

de lo que se puede implementar para afianzar con mayor fuerza a los clientes y asegurar

una actividad productiva al paso del tiempo.

 64

LISTA DE REFERENCIAS

Guía Para Exportar Productos Mexicanos A La Unión Europea. 3a edición, Bancomext –

ITESM, 2005, Marcela Acero Parra, Sofía C. Gutiérrez Álvarez del Castillo

Modelo de contrato Compra-Venta Internacional, sitio web oficial, GlobalNegotiador,

disponible en página web: http://www.globalnegotiator.com/files/mode lo - contrato-

compraventa- internacional-ejemplo.pdf

Logística y trasporte TIBA MEXICO, Seguros de carga y Mercancías, sitio oficial web

disponible en: http://www.tibagroup.com/mx/que-hacer-en-caso-de-siniestro-

importancia-de-asegurar-tus- mercancias.

Negociación Internacional, Incoterms, Manual del exportador de frutas, hortalizas y

tubérculos en Brasil 2000, disponible en página web:

http://interletras.com/manualcci/Negociacion_internac/negointernac04.htm

European Commission, TRADE Export Helpdesk, Acuerdos Preferenciales, Acuerdos de

Libre Comercio, Disponible en página web:

http://exporthelp.europa.eu/thdapp/display.htm?page=cd%2Fcd_PruebasDeOrigenMexic

o.html&docType=main&languageId=ES
 65

ANEXOS
66
 67

CONTRATO DE COMPRAVENTA

Contrato de compraventa [o suministro] que celebran por una parte por la empresa

abc, inc., en lo sucesivo el vendedor, y por otra parte la empresa xyz, s.a., en lo sucesivo el

comprador, al tenor de las siguientes declaraciones y cláusulas.

DECLARACIONES

Declara el Vendedor

Que es una [sociedad, corporación, etc.], con su establecimiento comercial ubicado en la

Ciudad de [nombre], Estado [Provincia, u otra subdivisión territorial], en la Calle [nombre

de la calle y número] cuya acta constitutiva [u otro documento de incorporación] se

encuentra inscrita en el Registro Público de Comercio de la Ciudad de [Nombre], en el país

¨A¨ [nombre del país].

Que entre sus actividades se encuentra la [fabricación, comercialización, etc.] de

[maquinaria, aparatos, cultivo de hortalizas, etc.], incluyendo las solicitadas por el

comprador.

DECLARA EL COMPRADOR

Que es una [sociedad, corporación, etc.], con su establecimiento comercial ubicado en la

Ciudad de [nombre], Estado [Provincia, u otra subdivisión territorial], en la Calle [nombre

de la calle y número] cuya acta constitutiva [u otro documento de incorporación] se

 68

encuentra inscrita en el Registro Público de Comercio de la Ciudad de [Nombre], en el país

¨A¨ [nombre del país].

Que desea adquirir del Vendedor [maquinaria, aparatos, cultivo de hortalizas, gas, petróleo,

madera, etc.], según se describe en la cláusula Primera de Este Contrato.

DECLARAN AMBAS PARTES,

Que se reconocen de manera recíproca la capacidad con la que comparecen a la

firma del presente contrato, y que la autoridad para celebrar el presente contrato no les ha

sido limitada, revocada de cualquier forma.

Que desean obligarse conforme a las siguientes Cláusulas.

CLÁUSULAS

§ 1. Opción A. De la Compraventa. El Vendedor vende y el Comprador compra la

mercadería identificada como [descripción de la o las mercaderías vendidas].

Opción B. Del Suministro. El Vendedor suministrará al Comprador de las mercaderías

identificadas como[embarques de madera, gas natural, petróleo, etc.], en los siguie ntes

términos ...
 69

§ 2. Términos de Precio y Entrega. Las mercaderías serán entregadas [ex works, F.O.B.,

CIF, CFR, etc.], según los Incoterms 2000 publicadas por la Cámara Internacional de

Comercio.

§ 3. Monto, Forma de Pago del Precio, Intereses. El precio a pagarse por las mercaderías

será el de [xxxx] moneda del país [XXXX]. El pago se realizará mediante carta de crédito,

señalando al vendedor como beneficiario, y especificando que el pago se hará contra la

presentación de la factura comercial, certificado de origen, copia del conocimiento de

embarque, póliza de seguro marítimo, y una letra de cambio. Si por cualquier razón la carta

de crédito fuera incobrable por causa imputable al Comprador, se le aplicará un interés

moratorio del 1.5% mensual sobre saldos insolutos por el tiempo que dura el retraso en el

pago. El mismo interés aplicara para aquellos casos en que cualquier de las partes tenga la

obligación de hacer un pago en dinero por concepto de indemnización por cualquier otra

razón a la otra parte.

§ 4. Garantías del Vendedor al Comprador.

Opción A. El vendedor garantiza por un plazo de [xxx días, meses, años] que las

mercaderías son aptas para el uso típico que se le da a mercaderías de esta categoría.

Opción B. El vendedor garantiza por un plazo de [xxx días, meses, años] que las

mercaderías se adecuan a las especificaciones señaladas por el Comprador, y que las

mismas se encuentran libres de defectos.

 70

Opción C. El Vendedor no hace garantía alguna en cuanto a la adecuación de las

mercaderías para un uso determinado, no obstante cualquier indicación que hubiera hecho

el Comprador al Vendedor al respecto.

5. Reclamaciones de Terceros. El Vendedor garantiza que las mercaderías se encuentran

libres de cualesquier reclamaciones de terceros, incluyendo reclamaciones derivadas de un

reclamo sobre la propiedad de las mismas, de que se encuentra sujetas a un gravamen, o de

que un tercero es el titular de algún derecho de propiedad intelectual, incluyendo derechos

de la propiedad industrial, o de derechos de autor en el País del Vendedor. Previo a la

celebración del contrato el Comprador se ha cerciorado que las mercaderías del Vendedor

son importables a su país o al país de destino final de las mercaderías sin infringir ningún

derecho de propiedad intelectual, por lo que exonera al Vendedor de cualquier reclamo por

terceros relativos a los derechos de propiedad intelectual descritos en esta cláusula.

§ 6. Modificaciones del Contrato. El presente contrato solo podrá modificarse por escrito

firmado por ambas partes. Cualquier propuesta para su modificación deberá enviarse a los

domicilios [número de fax, correo electrónico] indicados en las Declaraciones indicadas al

principio de este contrato. El silencio a cualquier propuesta para la modificación no tendrá

el efecto de una aceptación.

 71

§ 7. Periodo para Inspeccionar y Notificar al Comprador Reclamaciones Relacionadas al

Contrato. A partir de que el Comprador tenga oportunidad de inspeccionar las mercaderías,

deberá examinarlas dentro de un plazo no mayor de 10 días [u otro plazo que acuerden las

partes dependiendo si se tratan de perecederos o no perecederos]. En caso de cualquier falta

de conformidad deberá dentro de los 10 días siguientes [u otro plazo] a su descubrimie nto

notificar al Vendedor de tal falta de conformidad por escrito, o por cualquier otro medio,

incluyendo los electrónicos especificando en que consiste la falta de conformidad alegada.

§ 8. Fuerza Mayor. En caso de que el vendedor se encuentre impedido de cumplir con

cualquier obligación derivada del contrato por acontecimientos que estén fuera de su

contrato incluyendo sin limitarse, a huelgas, incendios, guerra civil, expropiación, conflicto

internacional, bloqueo, o catástrofe natural, deberá notificar al Comprador tan pronto como

tenga conocimiento de lo acontecido sobre su posibilidad de cumplir con el contrato, o en

su caso de que lo dará por terminado sin su responsabilidad.

§ 9. Jurisdicción y Derecho Aplicable. Las partes están de acuerdo en que no obstante el

domicilio actual o futuro de las partes, cualquier controversia que se suscite entre con

relación a, o derivada del presente contrato serán resueltas por ...

Opción A. los tribunales en la ciudad de [nombre]

Opción B. Arbitraje Comercial, por [un] [ tres] árbitro(s) que en su caso designará [incluir

organización u otra forma de designación]. Los árbitros llevarán el procedimiento en el

 72

idioma X, y su laudo podrá ejecutarse en cualquier sitio en que la parte que pierda tenga

bienes.

Glosario

1) Cedis: Un centro de distribución es una infraestructura logística en la cual se almacenan

productos y se dan órdenes de salida para su distribución al comercio minorista o

mayorista.

2) Tratados comerciales: Tratado de comercio o Tratado comercial, asimilable en ocasiones

al Tratado de libre comercio, se refiere al tratado sometido al derecho internacional y

suscrito entre dos o más países soberanos en virtud del cual se establece el modelo de

relaciones en los intercambios comerciales entre los firmantes.

3) Logística: El proceso de planificar, ejecutar y controlar de una manera efectiva y

eficiente el flujo de materias primas, inventario en curso y producto terminado, así como

la información relativa a estos ,desde el punto de Origen hasta el punto de consumo, con el

propósito de cumplir con las necesidades de los consumidores.

4) Código de barras: Elemento de codificación y lectura, numérico o alfanumér ico,

compuesto por señales de distinto grosos, espaciadas según normal específicas. Su lectura

mediante pistolas láser, identifica el artículo en cuestión.

5) Contenedor: Equipo de transporte de capacidad interior no menor de un metro cúbico,

capaz de asegurar un uso repetido, sin ruptura de la carga en caso de trasbordo a diferentes

modos de transporte, de manejo sencillo y de fácil llenado y vaciado.

6) Demanda: La demanda es definida como la relación multidimensional entre la cantidad

consumida y los factores que determinan cuánto se consume.

 73

7) Almacén: Un almacén es un lugar o espacio físico para el almacenaje de bienes dentro

de la cadena de suministro.

8) Producción: Se denomina producción a cualquier tipo de actividad destinada a la

fabricación, elaboración u obtención de bienes y servicios. En tanto la producción es un

proceso complejo, requiere de distintos factores que pueden dividirse en tres grandes

grupos, a saber: la tierra, el capital y el trabajo.

9) Transporte: El transporte es una actividad del sector terciario, entendida como el

desplazamiento de objetos, animales o personas de un lugar (punto de origen) a otro (punto

de destino) en un vehículo (medio o sistema de transporte) que utiliza una determinada

infraestructura (red de transporte).

10) Ruta: La ruta es un camino, vía o carretera que une diferentes lugares geográficos y

que le permite a la personas desplazarse de un lugar a otro, especialmente mediante

automóviles, aunque también es recurrente la presencia en estas de ómnibus.

11) Exportación: una exportación es cualquier bien para la economía o el servicio enviado

fuera del territorio nacional.

12) Importación: las importaciones son el transporte legítimo de bienes y servicios del

extranjero los cuales son adquiridos por un país para distribuirlos en el interior de este. Las

importaciones pueden ser cualquier producto o servicio recibido dentro de la frontera de

un Estado con propósitos comerciales.

13) Estiba: Se define como estiba a la técnica de colocar la carga a bordo para ser

transportada con un máximo de seguridad para el buque y su tripulación, ocupando el

 74

mínimo espacio posible, evitando averías en la misma y reduciendo al mínimo las demoras

en el puerto de descarga.

14) Producto: un producto es una opción elegible, viable y repetible que la oferta pone a

disposición de la demanda, para satisfacer una necesidad o atender un deseo a través de su

uso o consumo.

15) Just in time: Llegada de insumos desde el proveedor directamente a los procesos

productivos en el preciso momento en que se los necesitan, obviando almacenamiento en

planta.

16) Entrega de mercancía: El acto por el cual el operador de transporte multimodal pone

las mercaderías a disposición efectiva y material del consignatario de conformidad con el

contrato de transporte multimodal, las leyes y los usos y costumbres imperantes en el lugar

de entrega.

17) Inventarios: Inventario es la acumulación de cualquier producto o artículo usado en la

organización.

18) Comercialización: conjunto de actividades vinculadas al intercambio de bienes y

servicios entre productores y consumidores.(poner a la venta un producto o darle

condiciones para distribución para su venta).

19) Intermediario: Individuo o institución que conecta a los productores y los consumidores

o a los ahorradores y los inversores, bien sea para poner de acuerdo simplemente a dos

partes diferentes de un mismo proceso productivo, sin adquirir nunca la propiedad de los

activos con los que trafica, o bien sea asumiendo mayores riesgos y responsabilidades en

dicho proceso.
 75

20) Seguros: El seguro es un contrato por el cual una de las partes (el asegurador) se obliga,

mediante una prima que le abona la otra parte (el asegurado), a resarcir un daño o cumplir

la prestación convenida si ocurre el evento previsto, como puede ser un accidente o un

incendio, entre otras.

21) Costos: es el valor monetario de los consumos de factores que supone el ejercicio de

una actividad económica destinada a la producción de un bien, servicio o actividad.

22) Stock: Producto almacenado listo para ser vendido, distribuido o usado.

23) Proceso: Un proceso es una secuencia de pasos dispuesta con algún tipo de lógica que

se enfoca en lograr algún resultado específico.

24) Abastecimiento: El abastecimiento es la actividad económica encaminada a cubrir las

necesidades de consumo de una unidad económica en tiempo, forma y calidad, como puede

ser una familia, una empresa, aplicándose muy especialmente cuando ese sujeto económico

es una ciudad.

25) Embalaje: es un recipiente o envoltura que contiene productos de manera temporal

principalmente para agrupar unidades de un producto pensando en su manipulac ió n,

transporte y almacenaje.

26) Empaque: se define como cualquier material que encierra un artículo con o sin envase,

con el fin de preservarlo y facilitar su entrega al consumidor

27) Palet: Plataforma reutilizable usada en la estiba de carga para facilitar el

aprovechamiento del espacio de almacenamiento y de bodega de transporte, y las

operaciones de manipuleo.
 76

28) Simulación: la simulación es el artificio contextual que referencia la investigación de

una hipótesis o un conjunto de hipótesis de trabajo utilizando modelos.

29) Entrada o recepción: Acta, ejecutada por un cliente y su proveedor, sobre la

correspondencia entre un pedido y el suministro correspondiente.

30) Canales de Distribución: Los cauces de la venta apoyados por una empresa.