Universidad Nacional Experimental

De Los Llanos Occidentales

Ezequiel Zamora
Programa Académico Santa Bárbara
Sud-programa Ciencias Del Agro Y Del Mar Mención
Ing. Producción Animal

Ingeniera:
García Laura

Bachilleres:
Cepeda Estrella
Escalona María
Gamboa Josmari
Guerrero Aleida

Santa Bárbara; Noviembre Del 2018

 ÍNDICE

 INTRODUCCIÓN.
 BENEFICIOS DEL CEBOLLÍN.
 DESCRIPCIÓN BOTÁNICA, ORIGEN Y VARIEDADES DEL CEBOLLÍN.
 INTERROGANTES PLANTEADAS SOBRE EL CEBOLLIN PARA SU
CULTIVO.
 ¿Cuándo sembrar cebollín? Las fechas.
 ¿Dónde cultivar cebollín?.
 ¿Cómo es su riego? La humedad y los riesgos.
 El sustrato y los nutrientes: ¿Cómo preparamos la tierra?.
 12 PASOS PARA A REALIZAR LA SIEMBRAR DE CEBOLLÍN.
 LA COSECHA Y LA RECOLECCIÓN DEL CEBOLLÍN.
 ASOCIACIONES FAVORABLES.
 ASOCIACIONES NO FAVORABLES.
 LAS PLAGAS Y ENFERMEDADES MÁS COMUNES.
 Mildiu.
 Roya.
 Podredumbre blanca.
 RESUMEN DE LOS PROCEDIMIENTOS TOMADOS A SEGUIR EN LA
SIEMBRA DE CEBOLLÍN.
 ANEXOS.
 CONCLUSIÓN.
 INTRODUCCION

Desde el Inicio de los tiempos el hombre ha tenido el afán de seguir buscando

alternativas que garantice la subsistencia de sí mismo como las de sus
generaciones futuras considerando que la alimentación es un derecho de los seres
para que puedan desarrollarse como individuo y sea indispensable en la vida.

Allium schoenoprasum, también conocido como cebollín en Venezuela, Es

una hierba de la familia de las aliáceas, de la que se utilizan sólo las hojas picadas
como hierba aromática; su bulbo, tiene un sabor muy similar al de la cebolla
blanca o común común pero de menores dimensiones.

Esta planta es originaria del extremo norte, las tierras que hoy forman parte
de Canadá y Siberia. Se introdujo al resto de Europa como hierba de
cocina y aromática. Su composición se basa en vitamina A. B y C (de la que
contiene hasta 130,5 mg por 100 gramos de hierba fresca). Su aporte proteico y
lípidos es escaso, de sólo 27 Kcal/100 g.

En Venezuela, el cebollín es una de las hortalizas, de mayor producción e

importancia en el país. La producción de cebollín se encuentra concentrada en las
zonas semi-áridas de los Estados Lara y Falcón y recientemente en los estados
Aragua, Carabobo, Guárico y Zulia.
 BENEFICIOS DEL CEBOLLÍN

Entre los principales beneficios del cebollín encontramos que fortalecen las uñas y
los dientes, y contienen propiedades antibióticas.
Además, estimulan el apetito y regulan la presión arterial alta.
Los siguientes son algunos de los aportes más importantes:
 Son ricos en vitamina A, B, C y K. Además, aportan proteínas, fibra, calcio,
magnesio, sodio, potasio y fósforo.
 Son antiescorbúticos, antitusígenos, diuréticos, expectorantes y laxantes. El
cebollín ha sido utilizado en diversos tratamientos experimentales contra el cáncer,
arrojando grandes resultados como preventivo del cáncer de próstata, de esófago
y de estómago.
 Es un aliado eficaz contra la depresión.
 Es repelente de insectos.
 Ayuda a bloquear la formación de coágulos y tiene acción fibrilar en los vasos
sanguíneos, con lo que se logra minimizar el riesgo de sufrir infartos.
 Despeja la congestión nasal.
 La alicina que contiene es un potente agente antibacteriano, y puede usarse
tópicamente como desinfectante y fungicida,
 Reduce las flatulencias.
 Previene el mal aliento.
 DESCRIPCIÓN BOTÁNICA, ORIGEN Y VARIEDADES DEL CEBOLLÍN

El cebollín, (Allium schoenoprasum), es una planta perenne de hojas

finas y puntiagudas de aproximadamente 60 cm de largo, y
aunque es amarilidácea como la cebolla, no produce bulbos como ésta.
Es también conocida como cebolla de hoja, cebolla china, ciboulette, xonacatl,
cebolleta, cebollín o cebollín de ajo.

Se piensa que tuvo su origen en Siberia, y de ahí́ se extendió hacia el extremo

norte de América.

Existen diferentes variedades, aunque todas ellas tienen hojas cilíndricas y huecas
con un sabor semejante a la cebolla, más no tan intenso. Sus flores, también
comestibles, son de color rosa o blanco, y crecen dispuestas en umbrelas.

Se puede decir que se trata de una hierba perenne que se cultiva como anual, por
lo que es bastante común encontrarla en huertos caseros donde no se arranca la
planta sino que se cortan algunas de sus hojas para aprovecharse. De hecho,
en la mayoría de los países se comercializan sólo sus hojas, aunque en algunas
partes de Sudamérica se consigue la planta completa. Puede
cultivarse con bastante facilidad, ya sea a partir de la semilla o también por la
división de los bulbos y las raíces de forma posterior a su extracción.

Algunas variedades más comunes son:

 Girola: variedad suiza desarrollada específicamente para el cultivo en interiores y

en invernaderos. Sus hojas son de sabores muy fuertes, gruesas y de color
oscuras.
 Nelly: presenta unas hojas de textura muy fina, con un color azul verdoso.
 Staro: es de hojas oscuras muy gruesas, y un sabor bastante pronunciado.
 Cebollín chino (Allium tuberosum): es también conocido como ajo chino. Es
semejante al cebollín de jardín, pero sus hojas son planas y sus flores son
blancas. Se cultiva igual que el cebollín de jardín y es una excelente planta
ornamental. Su sabor es más semejante al ajo que a la cebolla.
 Cebollín francés o ciboulette : variedad más común. Su sabor se ve afectado si
pasa mucho tiempo al sol o a la sombra.
 INTERROGANTES ACERCA DEL CEBOLLIN

¿Cuándo sembrar cebollín? las fechas

Se pueden sembrar cebollín por trasplante prácticamente todo el año, si

bien deben evitarse los meses muy calorosos, específicamente los de verano.
La época optima de siembra es desde se puede hacer desde inicios de primavera.
Es importante tener en cuenta que no todas las variedades resisten el invierno.
El cebollín de variedad francesa, menos resistente al calor, debe sembrarse a
finales de verano.

¿Dónde cultivar cebollín?

El cebollín se desarrolla a pleno sol, pero siendo que procede de climas frescos y
fríos, tiene una alta tolerancia a las heladas.
No obstante es recomendable su plantación a partir de la primavera en zonas muy
frías.

En general, necesita de mucha luz y sol suave, resiste algunas horas de sombra.
De igual modo, el cebollín francés no responde muy bien al sol permanente, y
aunque no se afecta demasiado, su sabor y aroma se intensifican cuando se
cultiva mayoritariamente a la sombra.
Sin embargo, si estás sembrando cebollín por su aspecto estético considera que a
la sombra produce menos flores.

¿Cómo es su riego? la humedad y los riesgos

Para germinar, el cebollín requiere de riegos regulares que aseguren la humedad

del sustrato, si bien debemos procurar que la humedad no sea excesiva,
especialmente cuando el cultivo está próximo a la cosecha.
Se requiere, por tanto, de riegos moderados, no muy abundantes y frecuentes.
Como referencia, no debemos dejar que el suelo seque del todo.
El riego puede ser por surco, aspersión o goteo, e incluso la lluvia es favorable
siempre y cuando ésta no sea excesiva y el suelo tenga un buen drenaje.

El sustrato y los nutrientes: ¿Cómo preparamos la tierra?

El cebollín prefiere los suelos húmedos, ligeramente arcillosos y muy ricos en
nutrientes, de preferencia humus calcáreo para un mejor drenaje. Crecen mejor en
suelos con alto contenido de materia orgánica, por lo que se recomiendan
aplicaciones de mantillo o compost antes del cultivo para mejorar la estructura y el
aporte nutritivo del suelo. Además, resulta beneficioso fertilizar a las plantas que
se cosechan con frecuencia. El cebollín necesita un suelo de pH 6.0 a 7.0.
Necesitan un buen aporte de nitrógeno en el suelo, así que es recomendable
sembrar cebollín en huertos donde antes se haya sembrado frijoles o guisantes.
Para abonos orgánicos se recomienda una mezcla de 50% tierra, 30% composta,
10% humus de lombriz y 10% de perlita (vidrio volcánico amorfo que tiene un
contenido de agua relativamente alto).

Para abonos no orgánicos, se puede hacer uso de un abono equilibrado en

proporción 1:1:1 de nitrógeno, fósforo y potasio, incluso abonado con estiércol.

12 PASOS PARA A REALIZAR LA SIEMBRAR DE CEBOLLÍN

1 Limpia el terreno. Extrae malas hierbas y restos de cultivos anteriores y todo

tipo de residuos para garantizar que el cebollín reciba la cantidad de nutrientes
adecuada. Todas las plantas deben ser extraídas desde la raíz para evitar que
crezcan nuevamente.

2 Humedece el terreno antes de sembrar cebollín. Así reduces el riesgo de

expulsar las semillas por la fuerza del agua.

3 Fertiliza el suelo. Esparce un poco de para mejorar la calidad general antes de

comenzar a sembrar el cebollín. Mézclalos en el suelo a una profundidad de 5
centímetros.

4 Traza surcos en la tierra, con una distancia de 40 centímetros entre uno y

otro. Luego cava agujeros en cada surco, asegurándote de dejar una distancia de
10 cm entre ellos.

5 Introduce 2 a 3 semillas en cada agujero, a una profundidad máxima de 1

centímetro. Cúbrelas ligeramente.

6 Selecciona las plántulas más sanas y fuertes. Las semillas tardan en germinar
hasta un par de semanas. Si han germinado más de una semilla en cada agujero,
conserva la más fuerte. Para hacerlo, no tires de la débil, pues puedes dañar las
hojas. Una simple poda a nivel de suelo es suficiente.
 7 Se Añade abono una vez que las plántulas broten. Si cubres el suelo con
abono evitarás que crezcan malas hierbas alrededor de las plantas que puedan
robarse los nutrientes.

8 Se Trasplanta los brotes. Si se ha sembrado en maceta o semillero, se deberá

realizar el trasplante aproximadamente a las seis semanas de haber sembrado. Se
Elige con sol moderado y bien ventilado en el jardín. Deja entre 5 y 10 centímetros
entre cada una de las plantas.

9 Se Riega con regularidad. Se debe regar la planta del cebollín cuando la tierra
esté seca y retirar las hierbas malas con regularidad, ya que éstas pueden afectar
a las sanas.

Para saber cuándo es conveniente regar, Se entierra un lápiz en la tierra. Si sale

seco quiere decir que la tierra necesita ser regada. Por el contrario, si sale con
rastros de tierra adheridos, significa que aún la tierra contiene aún humedad
suficiente en las capas más inferiores. Espera hasta que los primeros 7
centímetros superiores de tierra se hayan secado antes de regarla de nuevo.

10 fertiliza regularmente. Se aplica fertilizaste en el suelo antes de plantar el

cebollín, se debe hacer de nuevo si se quiere cosechar con frecuencia.

11 Podar las plantas regularmente. El cebollín crece muy fácilmente y muy rápido
ya que puede auto sembrarse. Para evitar que invada todo el jardín, hay que
podar las flores antes de que se marchiten.

12 Para mantener las plantas vigorosas se sugiere dividirlas cada 2 a 3 años.

La cosecha y la recolección del cebollín

El cebollín sembrado durante las temporadas de primavera

duran aproximadamente ocho semanas en madurar. Si se plantan en invierno, su
desarrollo tarda un poco más, entre 30 y 40 semanas. Lo recomendable
es cosechar el cebollín cuando la planta tenga entre cuatro y ocho seudotallos.
Cosecha el cebollín durante el transcurso de la temporada para evitar que las
hojas se endurezcan y para fomentar el desarrollo de bulbos nuevos. Corta las
hojas procurando dejar de 3 a 5 cm desde la base. Las hojas se pueden
recolectar cuando se desee, en el momento en el que las mismas superen
aproximadamente los 15 centímetros. Puedes cosecharlo en cualquier momento
que lo necesites. Puedes consumirlo fresco, pero también puedes almacenarlo
seco o congelado. La recolección de flores, para usarse en ensaladas, se
hace cuando la flor se abre. La floración suele producirse entre mayo y junio.

Asociaciones favorables

Una asociación muy favorable para el cebollín es la zanahoria. No sólo el cebollín

mejora el crecimiento y el sabor de las zanahorias, sino que el cultivo de zanahoria
ayuda a controlar las plagas. Se lleva bien con los apios, las lechugas y los
jitomates. También se aconseja sembrar el cebollín en las inmediaciones del
perejil, ya que éste tiene la particularidad de alejar a la mosca de la planta.

Asociaciones no favorables

No es recomendable sembrarlo junto con chícharo y frijol (después de éste, sí).

LAS PLAGAS Y ENFERMEDADES MÁS COMUNES

Es una planta muy resistente que raramente es atacada por plagas o

enfermedades. Además, tiene la particularidad de mantener alejados a los
pulgones y a las moscas de la raíz. No obstante, si es propenso a ciertas
enfermedades y plagas, tales como la mosca de la cebolla, la podredumbre
blanca y el mildiu. Una forma de tratar la plaga de la mosca de la cebolla es
sembrando cebollín cerca de zanahorias.

Mildiu.
Para combatirlo se recomienda eliminar malas hierbas y restos de cultivo, así
como evitar el exceso de humedad promoviendo la adecuada ventilación de la
planta. Se deben eliminar las hojas afectadas. También se puede aplicar extracto
de cola de caballo.

Roya.
Ataca a la parte aérea de la planta, principalmente a las hojas y tallos,
donde aparecen masas pulverulentas con aspecto herrumbroso. El tratamiento
recomendado es a base de fungicidas.

Podredumbre blanca.
Se previene mejorando la ventilación de la planta.
 RESUMEN DE LOS PROCEDIMIENTOS TOMADOS A SEGUIR EN LA
SIEMBRA DE CEBOLLÍN

 Se quito la maleza del huerto.

 Se Revolvió la tierra con abono de palma ya listo para aplicar.
 Seguidamente se humedeció la tierra.
 Luego se corto la planta de 10cm.
 Se procedió a la siembra en el huerto con una profundidad de 1 a 2 cm de
tal manera dejando una distancia de 07 cm entre cada planta.
 Se riega cada 2 días a la 6:00pm.
 CONCLUSIÓN

En el mundo de hoy la agricultura ha tenido un buen crecimiento respecto a la

cantidad de personas. El cebollín por su rusticidad y su plasticidad genética puede
ser cultivado en mayor localidad en cualquier tipo de clima y en cualquier época
del año. En Venezuela se tiene la capacidad ya que cuenta con un suelo fértil el
clima varia según la zona y pudiéndose adaptar con facilidad directamente al
suelo. El cultivo de cebollín en huertos es una forma alternativa de cosechar un
producto natural beneficioso para la salud y rentable debido a que no genera
mucho costo y posee diversos usos medicinales y culinarios siendo beneficioso
para la comunidad que lo cultiva.