AUTOR:

ASESOR:

HUARAZ – PERÚ
2018
 1. Dedicatoria

2. Índice

1. Dedicatoria ............................................................................................................................ 2
2. Índice ..................................................................................................................................... 2
3. Introducción .......................................................................................................................... 3
Capítulo I ....................................................................................................................................... 4
1. Información general del proyecto ......................................................................................... 4
1.1 Nombre de la empresa ...................................................................................................... 4
1.2 Nombre del proyecto ........................................................................................................ 4
1.3 Ubicación ........................................................................................................................... 4
1.4 Aspecto legal ..................................................................................................................... 4
1.5 Sustentación del proyecto................................................................................................. 4
1.6 Objetivo ............................................................................................................................. 4
Capítulo II ...................................................................................................................................... 5
2. Análisis estratégico................................................................................................................ 5
2.1 Misión ................................................................................................................................ 5
2.2 Visión ................................................................................................................................. 5
2.3 Valores............................................................................................................................... 5
2.4 Estructura organizacional .................................................................................................. 6
2.5 Análisis del micro entorno ................................................................................................ 7
2.6 Análisis interno: FODA....................................................................................................... 8
Capítulo III ..................................................................................................................................... 9
3. Análisis de la demanda .......................................................................................................... 9
3.1 Características de los consumidores ................................................................................. 9
3.2 Características de los ofertantes ..................................................................................... 10
Capítulo IV ................................................................................................................................... 11
4. Plan de marketing ............................................................................................................... 11
4.1 Producto .......................................................................................................................... 11
4.2 Precio............................................................................................................................... 12
4.3 Plaza ................................................................................................................................ 12
4.4 Promoción ....................................................................................................................... 12
Capítulo V .................................................................................................................................... 12
5. Presupuesto general ........................................................................................................... 12
3. Introducción

Esta investigación tiene por finalidad realizar un planeamiento estratégico para

la implantación del recreo campestre “YANETH” SRL. para lograr un posicionamiento

satisfactorio en la ciudad de Huaraz.

Para concretar el objetivo propuesto se ha realizado un análisis del entorno en

donde se observa que existen empresas que están dedicadas a prestar servicios de

restaurant campestre, pero que estas a su vez no ofrecen un servicio de calidad ni

productos innovadores a sus clientes. Por lo tanto, nuestra empresa busca satisfacer a

sus clientes bridando productos innovadores y de buena calidad.

En general, un esfuerzo y en forma coordinada con alineamiento de objetivos y

estrategias definidas y en base a una gestión integral permitirá superar limitantes

internas, lograr un mayor poder de negociación con clientes, logrando una rentabilidad

suficiente y sostenida. Desde esta perspectiva, y en función a la información analizada,

visitas a los demás recreos, análisis de se identificaron las principales fortalezas,

oportunidades, debilidades y amenazas, derivados del proceso estratégico. Además, se

definió la visión, misión, los objetivos de largo plazo y las estrategias y acciones

correspondientes que ayudarán a fortalecer el desarrollo del recreo campestre.

Capítulo I

1. Información general del proyecto

1.1 Nombre de la empresa

XXXXXXX

1.2 Nombre del proyecto

XXXXXXX

1.3 Ubicación

XXXXXXX

1.4 Aspecto legal

(RAZON SOCIAL)

(RAZON COMERCIAL)

1.5 Sustentación del proyecto

Mercacentro es una empresa la cual su razón social es la venta de productos de

la canasta familiar que logren cubrir las necesidades de sus clientes , brindando

productos de excelente calidad a precios más favorables (bajos), Mercacentro busca

satisfacer en su totalidad las necesidades de sus clientes a través de la mejora continua

tanto en la ampliación de la infraestructura como en la fidelización de sus clientes

quienes son los que garantizan el éxito del negocio , de esta manera se procede a

implementar un plan estratégico de Marketing como base para lograr los objetivos

planteados

1.6 Objetivo

Objetivo general:

Elaborar un plan de negocios de restaurant campestre dirigido al mercado

nacional e internacional.
 Objetivos específicos:

 Satisfacer a nuestros clientes brindando productos de calidad e

innovadores.

 Brindar atención personalizada.

 Asegurar el entretenimiento de nuestros clientes.

 Obtener utilidades considerables.

Capítulo II

2. Análisis estratégico

2.1 Misión

YANETH S.R.L. es un restaurant campestre comprometido a ofrecerles un buen

servicio a todos nuestros clientes, no dejando a un lado sobrepasar las expectativas con

un menú diferente e innovador, con una calidad inigualable y un ambiente acogedor.

2.2 Visión

Posesionarse en el mercado como un restaurant con una buena aceptación a

través de su servicio con calidad humana, principios éticos y asimismo calidad e

innovación en sus platillos. Logrando de esta forma, ser una empresa altamente

productiva, innovadora, competitiva y dedicada a la satisfacción plena de nuestros

clientes.

2.3 Valores

 El cliente primero.

 Trabajo en equipo.

 Mejora continua.

 Honestidad y respeto mutuo.

 2.4 Estructura organizacional

La empresa contara con una estructura organizativa diseñada para satisfacer las

necesidades de los socios, sin embargo, de acuerdo con las dimensiones del negocio,

esta estructura no es la más eficiente. Por ello se plantea una estructura que permita

adecuarse al periodo de introducción y aprendizaje y que estén preparados para hacer

frente a la creación y crecimiento de nuestro negocio en los próximos años.

GERENTE

Sub Cajero
Gerente (administrativo)

vendedores vigilante
2.5 Análisis del micro entorno
 2.6 Análisis interno: FODA
FORTALEZAS
 Potencial Humano:
 Profesionales y técnicos
especializados en gastronomía.
 Interesados en la mejora del
servicio e higiene.
 Calidad del servicio.
 Alto nivel de motivación
empresarial.
 Recursos Económicos: Servicios
de comercialización de productos
de calidad genera altos ingresos
económicos al negocio.
 Infraestructura y Equipos:
 El negocio cuenta con un local
amplio y acogedor.
 Contamos con una diversidad de
ambientes en el que se ofrecerá
diferentes alternativas elección.
DEBILIDADES
 Potencial Humano:
 Liderazgo inicial débil, sin
experiencia.
 Incertidumbre y desconfianza.
 Falta de cultura y valores.
 Recursos Tecnológicos: Posibles
fallas de maquinarias.
 Recursos Económicos: Limitado
recurso financiero.
 Infraestructura y Equipamiento:
Exceso de equipamiento en algunos
casos innecesario.
 Procesos: Dificultad en la gestión
empresarial al inicio del negocio.
 Cultura Organizacional: No se
logra uniformizar e integrar valores
y creencias dentro de la empresa.
OPORTUNIDADES
 Comercial: Poder adquisitivo alto
de los clientes.
 Tecnológicos: La tecnología se ha
universalizado.
 Económicos: Clientes potenciales
provenientes de extranjero, como
también de nuestra zona (canon
minero).
 Sociales: Demanda del servicio
gastronómico.
 Proveedores: Con productos de alta
calidad en la ciudad de Huaraz y
otros Departamentos.
AMENAZAS
 Comercial: Limitado conocimiento
de la administración de empresas
gastronómicas.
 Económicos: Altos intereses
bancarios.
 Sociales: Empresarios
emprendedores de otras empresas.
Clientes extranjeros exigen altos
requisitos de control de calidad.
 Legales: Altos pagos de impuestos y
licencias.
 Proveedores: Posibles alzas en los
precios de la materia prima y otros
insumos
 Competencia: Empresas del mismo
rubro con mayor experiencia y
posicionamiento.
Capítulo III

3. Análisis de la demanda

3.1 Características de los consumidores

3.2 Características de los ofertantes
Capítulo IV

4. Plan de marketing

4.1 Producto
 4.2 Precio

Xxxxxx

4.3 Plaza

Xxxxxxx

4.4 Promoción

Xxxxxxx

Capítulo V

5. Presupuesto general