UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

CENTRO UNIVERSITARIO DE SUR OCCIDENTE

TECNICO EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
QUIMICA ORGANICA I

ALQUENOS Y ALQUINOS

ALQUENOS:
Es el nombre de los hidrocarburos cuyas moléculas contienen el doble enlace
carbono-carbono; también se conocen como compuestos insaturados. El representante más
simple de estos hidrocarburos es el etileno C2H4, por lo cual los compuestos de esta serie
también reciben el nombre de hidrocarburos de la serie del etileno. A menudo también se
utiliza para éstos el nombre de olefinas.

Son homólogos del etileno el propileno C3H6, butileno C4H8 , el penteno C5H10, el
hexeno C6H12 Cy otros.

La serie homóloga de los hidrocarburos etilénicos tiene una fórmula general CnH2n,
o sea la misma que la serie de las cicloparafinas o cicloalcanos. De esta manera, las
olefinas y cicloparafinas son isómeros que pertenecen a diferentes series homólogas.

El doble enlace es un punto reactivo o un grupo funcional: es el doble enlace el

que principalmente determina las propiedades de los alquenos.

Estructura de los alquenos:

La característica particular de la estructura de los alquenos es la existencia en la
molécula de un doble enlace carbono-carbono. El doble enlace se forma con la ayuda de
dos pares de electrones generalizados (enlace de cuatro electrones).

ALQUINOS:
Son hidrocarburos no saturados, que contienen en su molécula un triple enlace. El
representante más simple de los alquinos es el acetileno (etino) C2H2, por eso a menudo se
nombran hidrocarburos acetilénicos. Los alquinos más sencillos son el etino y el propino.
La fórmula general de los alquinos es CnH2n-2, o sea, o sea, la molécula contiene en cuatro
átomos de hidrógenos menos que los correspondientes alcanos y en dos átomos menos que
los correspondientes alquenos. Los homólogos más cercanos del acetileno son: C 3H4,
C4H6, C5H8 y otros.

Estructura de los alquinos:

Un factor principal que caracteriza la esencia de los alquinos es el enlace triple
carbono-carbono –C=C--. En la formación del triple enlace participan tres pares de
electrones generalizados (enlace hexaelectrónico).

Nomenclatura de alquenos y alquinos:

El número de carbonos de la cadena continua de carbonos más larga se indica por
medio de prefijos derivados del griego. Si la cadena de carbono tiene sólo enlaces carbono-
carbono sencillos, se agrega el sufijo –ano a la raíz griega que indica el número de
carbonos. Si hay un doble enlace, se usa el sufijo –eno y, si hay triple enlace, se emplea el
sufijo –ino. Para indicar más de un doble o triple enlace, se incluye di, tri, tetra, etc., antes
de –eno o –ino. Los enlaces dobles o triples se deben identificar específicamente y también
determinar sus posiciones para dar nombre a un compuesto. Se supone que todos los
demás enlaces carbono-carbono son sencillos.

Reglas o normas a seguir.

1. Identifique la cadena continua más larga de átomos de carbono. Si la cadena más
larga no incluye enlaces múltiples, seleccione la cadena continua más larga con el
número máximo de dobles y triples enlaces.
2. Indique la presencia de un doble enlace con el sufijo –eno y un triple enlace con
–ino. Si no hay enlaces múltiples, conserve el sufijo –ano.
3. Numere la cadena de carbono de un extremo al otro, de manera que se asigne el
número más bajo a un doble o triple enlace (los enlaces dobles tienen prioridad
 sobre los triples, si hay opción (ver ejemplo) y luego los grupos que se nombran con
prefijos (grupos alquilo, halogenuros). Complete el sufijo del nombre identificando
la ubicación de los enlaces dobles o triples (ver ejemplo).
4. Designe todos los demás grupos conectados a la cadena de carbonos más larga
usando prefijos. Localice la posición de los grupos con los números determinados
en el paso 3 y numérelos al principio del nombre (en la literatura se usa el orden
alfabético).
5. Cuando se encuentren en la misma posición un doble enlace y un triple enlace, la
prioridad la tiene el doble enlace.

Cicloalquenos:
1. Para los cicloalquenos, siempre hay que dar la posición 1 a uno de los carbonos del
enlace doble. Para decidir cuál es el carbono que obtiene este número, hay que
numerar los átomos del anillo del carbono 1 a través del enlace doble, en aquella
dirección que llegue primero a un sustituyente.

Nomenclatura común:
Es común hacer referencia a ciertos alquenos por medio de una nomenclatura tipo
“alquileno” como en el etileno o propileno, a partir de los cuales se fabrican los plásticos
polietileno y polipropileno. El alquino más sencillo se conoce comúnmente como acetileno
(como en los sopletes oxiacetilénicos de soldadura), y los alquinos más complejos se
designan a veces como derivados del acetileno.

En ocasiones, se hace referencia a los grupos etileno y propileno con las palabras
vinilo y alilo, respectivamente (el plástico PVC se hace a partir de cloruro de vinilo).