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TM5

CIOCCOLATA ALL’AMARETTO

INGREDIENTI
o 80 g di amaretti

o 30 g di zucchero

o 30 g di cacao amaro in polvere

o 20 g di fecola di patate

o 400 g di latte intero

o 200 g di panna ( min 30% di grassi )

o 50 g di cioccolato fondente ( 70% di cacao )


a pezzi ( 2 o 3 cm )

PREPARAZIONE

1. Mettere nel boccale gli amaretti , lo zucchero e la fecola di patate, polverizzare: 15


sec./vel. 10 . Coprire con pellicola trasparente e riporre a macerare in frigorifero per
30 minuti circa.
2. Aggiungere il latte e la panne, mescolare: 10 sec./vel. 5.
3. Unire il cioccolato e cuocere: 10 min./ 85°/vel. 1.
4. Servire la cioccolata calda

Informazioni nutrizionali
Per 1 porzione
Calorie 1697 kJ / 405 kcal
Proteine 9 g
Carboidrati 36 g
Grassi 26 g

SUGGERIMENTI E VARIANTI

o Per un gusto più spiccato, aggiungere 10-20 g di amaretti al passaggio 1.


TM5

CIOCCOLATA ALLA GIANDUIA

INGREDIENTI
o 100 g di nocciole spellate
e tostate
o 20 g di cacao amaro in polvere

o 20 g di fecola di patate

o 60 g di zucchero

o 80 g di cioccolato a latte
a pezzi
o 500 g di latte intero

o 100 g di panna ( min. 30% di grassi )

PREPARAZIONE

1. Mettere nel boccale le nocciole, tritare: 20 sec./vel. 10 . Riunire sul fondo con la spatola.
2. Tritare ancora. 10 sec./vel. 10, fino al raggiungimento di una pasta di nocciole liscia e senza
grumi.
3. Aggiungere il latte e la panne, mescolare: 10 sec./vel. 10.
4. Unire il cioccolato al latte, il latte e la panna e cuocere: 8 min./ 90°/vel. 1.
5. Servire la cioccolata calda

Informazioni nutrizionali

Per 1 porzione
Calorie 2347 kJ / 561 kcal
Proteine 11 g
Carboidrati 42 g
Grassi 40 g
TM5

CIOCCOLATA ALLO ZENZERO

INGREDIENTI
o 60 g di zucchero
o 5 g di zenzero in polvere
( 3 cucchiaini rasi )
o 20 g di fecola di patate

o 20 g di cacao amaro in polvere

o 400 g di latte intero

o 100 g di panna ( min. 30% di grassi )

o 50 g di cioccolato fondente ( 70 g di cacao )


a pezzi ( 2-3 cm )

PREPARAZIONE

1. Mettere nel boccale lo zucchero, lo zenzero in polvere, la fecola di patate ed il


cacao amaro, polverizzare: 15 sec./vel. 10 . Riunire sul fondo con la spatola.
2. Aggiungere il latte e la panna, mescolare: 10 sec./vel. 5.
3. Unire il cioccolato fondente e cuocere: 10 min./ 90°/vel. 1.
4. Servire la cioccolata calda

Informazioni nutrizionali

Per 1 porzione
Calorie 1297 kJ / 310 kcal
Proteine 6 g
Carboidrati 33 g
Grassi 18 g
TM5

CIOCCOLATA BIANCA

INGREDIENTI
o 600 g di latte intero

o 200 g di panna ( min. 30% di grassi )

o 200 g di cioccolato bianco


a pezzi ( 3-4 cm )
o 1 stecca di vaniglia
i semini estratti
o 30-35 g di fecola di patate
a seconda della densità finale desiderata

PREPARAZIONE

1. Mettere nel boccale il latte, la panna, il cioccolato bianco, i semini di vaniglia e la fecola
di patate, mescolare. 15 sec./vel. 8, poi cuocere 8 min../100°/vel. 2.
2. Servire la cioccolata calda subito.

Informazioni nutrizionali
Per 1 porzione

Calorie 1293 kJ / 309 kcal


Proteine 6 g
Carboidrati 28 g
Grassi 20 g

SUGGERIMENTI E VARIANTI

o Per una consistenza diversa, diminuire o aumentare il quantitativo di fecola di patate a


proprio piacimento.
TM5

CIOCCOLATA CALDA AL
CAFFÈ
INGREDIENTI

o 60 g di zucchero

o 10 g di caffè istantaneo

o 20 g di fecola di patate

o 20 g di cacao amaro in polvere

o 400 g di latte

o 200 g di panna ( min. 30% di grassi )

o 50 g di cioccolato fondente ( 70% di cacao )


a pezzi ( 2-3 cm )

PREPARAZIONE

1. Mettere nel boccale lo zucchero, il caffè istantaneo,la fecola di patate ed il cacao amaro,
polverizzare. 10 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.
2. Aggiungere il latte e la panna, mescolare: 10./vel. 5.
3. Aggiungere il cioccolato a pezzi e cuocere: 8 min./90°/vel. 2.
4. Servire la cioccolata calda.

Informazioni nutrizionali
Per 1 porzione

Calorie 1515 kJ / 362 kcal


Proteine 7 g
Carboidrati 29 g
Grassi 25 g
TM5

CIOCCOLATA CALDA AL
CARDAMOMO
INGREDIENTI

o 60 g di zucchero

o 20 g di fecola di patate

o 20 g di cacao amaro in polvere

o 3-4 cucchiaini di cardamomo in polvere

o 450 g di latte

o 150 g di panna ( min. 30% di grassi )

o 50 g di cioccolato fondente ( 70% di cacao )


a pezzi ( 2-3 cm )

PREPARAZIONE

1. Mettere nel boccale lo zucchero, la fecola di patate, il cacao e il cardamomo,


polverizzare. 15 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.
2. Aggiungere il latte e la panna, mescolare: 10./vel. 5.
3. Unire il cioccolato fondente e cuocere: 8 min./90°/vel. 2. Lasciare in infusione qualche
minuto.
4. Filtrare la cioccolata con l’aiuto del cestello ( o di un colino a maglia fine ) e servire
subito.

Informazioni nutrizionali
Per 1 porzione

Calorie 1498 kJ / 358 kcal


Proteine 6 g
Carboidrati 34 g
Grassi 23 g
TM5

CIOCCOLATA CALDA
ALL'ANICE STELLATO
INGREDIENTI

o 60 g-80 di zucchero

o 10 g di cacao amaro in polvere

o 20 g di fecola di patate

o 75 g di cioccolato fondente ( 70% di cacao )


a pezzi (2-3 cm )
o 600 g di latte intero

o 6-8 bacche di anice stellato


a piacere

PREPARAZIONE

1. Mettere nel boccale lo zucchero, la fecola di patate, il cacao, polverizzare. 15 sec./vel.


10. Riunire sul fondo con la spatola.
2. Aggiungere il cioccolato fondente, il latte e l’anice stellato, cuocere: 10 min./90°/vel.
Lasciare in infusione qualche minuto.
3. Filtrare il composto con l’aiuto del cestello ( o di un colino a maglia fine ) e servire
subito.

Informazioni nutrizionali
Per 1 porzione

Calorie 1197 kJ / 286 kcal


Proteine 7 g
Carboidrati 40 g
Grassi 12 g

SUGGERIMENTI E VARIANTI

o Per un sapore più spiccato, aggiungere2-3 bacche di anice stellato e lasciare in


infusione per qualche minuto.
TM5

CIOCCOLATA CALDA ALLA


CANNELLA
INGREDIENTI

o 60 g di cacao amaro in polvere

o 200 g di panna ( min. 30% di grassi )

o 500 g di latte intero

o 40 g di miele

o 1 cucchiaio di cannella in polvere


+ q.b.

PREPARAZIONE

1. Mettere nel boccale il cacao amaro, la panna, il latte, il miele polverizzare, cuocere: 6
min./100°/vel 4.
2. Servire la cioccolata spolverizzando a piacere con della cannella in polvere.

Informazioni nutrizionali
Per 1 porzione

Calorie 1410 kJ / 337 kcal


Proteine 8 g
Carboidrati 19 g
Grassi 26 g
TM5

CIOCCOLATA CALDA ALLA


VANIGLIA
INGREDIENTI

o 60 di zucchero

o 1 stecca di vaniglia
i semini estratti
o 20 g di fecola di patate

o 20 g di cacao amaro in polvere

o 500 g di latte intero

o 100 g di panna ( min. 30% di grassi )

o 50 g di cioccolato fondente ( 70% di cacao )


a pezzi (2-3 cm )

PREPARAZIONE

1. Mettere nel boccale lo zucchero, la vaniglia, la fecola di patate, il cacao,


polverizzare. 15 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.
2. Aggiungere il latte e la panna cioccolato, mescolare: 15 sec./vel. 10.
3. Unire il cioccolato fondente e cuocere: 8 min./90°/vel. 2.
4. Servire la cioccolata calda alla vaniglia subito.

Informazioni nutrizionali

Per 1 porzione
Calorie 1255 kJ / 300 kcal
Proteine 7 g
Carboidrati 34 g
Grassi 16 g
TM5

CIOCCOLATA CHAI

INGREDIENTI
o 100-150 g di cioccolato fondente ( 70% di cacao )
a pezzi
o 1 cucchiaino semi di cardamomo

o 5 chiodi di garofano

o 30 g di radice fresca di zenzero


a pezzi
o 2 cucchiaini di estratto di vaniglia naturale

o 5 g di pepe nero

o 6 bacche di anice stellato

o 2 stecche di cannella

o 1500 g di latte

PREPARAZIONE

1. Mettere nel boccale il cioccolato fondente e tritare: 8 sec./vel. 7.


2. Aggiungere i semi di cardamomo, i chiodi di garofano, lo zenzero, l’estratto di vaniglia, i
grani di pepe nero, l’anice stellato, le stecche di cannella e il latte, cuocere: 15
min./90°/vel. 1..
3. Filtrare la cioccolata attraverso un colino a maglia fine e servire calda.

Informazioni nutrizionali

Per 1 porzione
Calorie 1176 kJ / 281 kcal
Proteine 10 g
Carboidrati 26 g
Grassi 16 g