Cap1 Antecedentes

1.1Reseña de las ideas generales

En la siguiente lista pondremos a su conocimiento una lluvia de ideas que
nuestro grupo expuso y de los cuales vamos a seleccionar uno para el desarrollo
del proyecto
 PLAN DE NEGOCIOS PARA EL DISEÑO Y PUESTA EN MARCHA DE
UN BAR TEMÁTICO EN LA CIUDAD DE QUITO
 APLICACIÓN PARA PERSONAS CON PROBLEMAS DE VISION
 PROYECTO DE RECICLAJE EN CENTROS EDUCATIVOS
 PROYECTO PARA ALIMENTAR A PERROS CALLEJEROS
 MINI PROYECTO PARA EVITAR LA CONTAMINACION AMBIENTAL

1.2Tamizado de las ideas

1. La contaminación es uno de los problemas más graves que sufrimos, y
cada día va a peor. Es la causante de siete millones de muertes al año
(según el último estudio realizado por la OMS), de la desaparición de
diversas especies, del deterioro de la salud de muchas personas, del
oscurecimiento global y de la recarga de acuíferos entre otras muchas
cosas. Y todo ello parece no ser suficiente para hacer que los gobernantes
tomen medidas efectivas para frenar esta realidad
2. Aun sabiendo que el abandono de animales está prohibido por ley, son
muchos los que dejan a sus mascotas en la calle. Es alarmante pensar
que hay familias que tienen el coraje de abandonar a su perro o a su gato,
ya sea porque no lo pueden cuidar, porque no tienen espacio o, aún peor,
porque ya no les gusta
3. Los proyectos de empleo deben ser un modelo integrado de actuación.
Por un lado, el modelo ha de ser capaz de dar respuesta a las demandas
actuales de las familias, y por otro a las propias personas con
discapacidad intelectual. Se pretende cubrir el vacío que existe entre el
proceso de integración llevada a cabo desde los centros educativos y la
integración socio-laboral, mediante el apoyo a las familias en su formación
e intervención con sus hijos.

1.3Descripción de la idea
PLAN DE NEGOCIOS PARA EL DISEÑO Y PUESTA EN MARCHA DE
UN BAR TEMÁTICO EN LA CIUDAD DE QUITO
La oportunidad del negocio radica en el cambio de rutina de la población quiteña
que busca lugares de esparcimiento en las tardes y noches, un lugar acogedor,
seguro, en el que puedan disfrutar de un momento de esparcimiento con amigos
o con sus parejas.
El bar temático “Beer Pong – Bar & Grill”, es un establecimiento de alimentos y
bebidas ubicado en la ciudad de Quito, afiliado a la Liga Internacional de Beer
Pong, lo que convierte al negocio en un bar satélite, autorizado para realizar
torneos locales clasificatorios a los torneos internacionales y al gran torneo
“Master Beer Pong”.

El Juego de Beer Pong, se popularizó, en fraternidades universitarias en Estados

Unidos creando detrás de sí varios negocios tanto en la industria del
entretenimiento, como en la manufactura de implementos para el juego,
suvenires, juegos de video, etc. El culto por el juego llevó a la producción de
varias películas como “Beer fest” en 2007, y “Road Trip Beer Pong” en 2009.

El Beer Pong se lo juega principalmente en fiestas y bares en varios países,

principalmente en Estados Unidos, en donde sobre una mesa similar a la de Ping
Pong, pero más pequeña como se muestra en la figura 1; se configuran en una
formación triangular vasos llenos de cerveza y en los extremos opuestos de la
mesa se colocan dos personas por equipo; el simple objeto del juego es lanzar
pelotas Pong a los vasos del equipo contrario, el primer grupo en hacer que el
equipo contrario beba el contenido de todos los vasos, es el ganador. Para ganar
los equipos pueden hacer cualquier gesto, ruido o distracción con la finalidad de
que el equipo contrario falle su tiro.
1.4 describir el giro del negocio
El Beer Pong – Bar & Grill se especializará en el juego del cual toma su nombre,
combinándolo con otros juegos y actividades propias de un PUB o bar deportivo.
Adicionalmente como parte de la oferta de productos mantendrá una selección
de comida rápida al grill, para acompañar a la cerveza y otras bebidas a
ofrecerse dentro de la variedad de productos con contenido de alcohol.
Es importante considerar que como parte del atractivo del bar el juego cuenta
con el apoyo de la Liga Nacional de Beer Pong, con sede en Estados Unidos, el
mismo que anualmente organiza un campeonato mundial con importantes
premios para todos los bares afiliados, la exclusividad de ser un bar satélite
permite a los jugadores del bar clasificar a los torneos internacionales y de igual
manera a jugadores internacionales que deseen jugar en los campeonatos de
Ecuador y a través de la página web de la liga, inscribirse en nuestros torneos.
Cap2 2.1filosofía organizacional
2.2 visión
Llegar a ser el Bar & Grill temático preferido por el público adolecente y adulto
joven el momento de tomar la decisión de salir a divertirse en la ciudad de Quito
para el año 2020.

2.3mision
Brindar a los clientes un lugar único, asegurando que todos los elementos
necesarios: confort, entretenimiento, buen ambiente, productos de calidad, se
conjuguen y mezclen de manera armoniosa dentro del mismo lugar.
2.4 objetivos generales
Determinar el nivel de aceptación para crear un bar temático en la ciudad de
Quito, donde su principal atracción es el juego del Beer Pong, a través de una
alianza estratégica con la Liga Americana de Beer Pong y con el estatus de Bar
satélite, con la ventaja de que nuestro clientes y jugadores de Beer Pong puedan
participar en torneos internacionales.
2.5 objetivos específicos
 Determinar la edad de los potenciales clientes para el bar temático.
 Indagar los patrones y frecuencia de consumo de los potenciales clientes
durante la semana.
 Identificar los competidores y sustitutos, sus atributos, ventajas y
desventajas.
 Estimar cuánto gasta el público objetivo en lugares de entretenimiento
nocturno.
  Buscar que características motivan y desmotivan la compra en nuestro
público objetivo.

2,5 Políticas generales

1.- La empresa cumplirá los requisitos acordados con los clientes

2.-. Brindar trato justo y esmerado a todos los clientes en sus llamadas, en sus
solicitudes y reclamos considerando que el fin de la empresa es el servicio a la
comunidad.
3.- Todos los integrantes de la empresa deben mantener un comportamiento
ético.
4.-Nuestros productos cumplen con todos los estándares de calidad.
5.-Los empleados deberán asistir a un curso de capacitación al momento de su
contratación.
6.- Las Facturas de contado serán pagadas en el momento de la entrega del
producto. En caso de la Factura a Crédito, se entregará copia de la misma con
la firma de recibido del cliente.
7.-Realizar nuestro trabajo con el mayor respeto y ética posibles.

8.-Fomentar valores a nuestros empleados para el mejoramiento de las

relaciones laborales.

9.- Estamos al servicio de nuestros clientes, comprometidos con la sociedad, el

medio ambiente y la seguridad de todos los que formamos la Empresa.

10.- La Empresa promueve y establece los medios necesarios para que la

comunicación de las deficiencias y sugerencias de mejora sean analizadas y
aplicadas.

3.Capitulo 3 diagnosticó situaciónal

3.1 INTERNO
3.1.1 Organigrama
3.1.2 Cadena de valor
Infraestructura: Nuestro local está ubicado en un lugar céntrico y donde
hay gran concurrencia de nuestro público objetivo.
Tecnología: Contaremos con una página web en la cual las personas
podrán hacer sus consultas en línea (con respuesta inmediata) e incluso
podrán realizar sus reservaciones. Pensamos que es importante invertir
en estos servicios por Internet ya que es el medio más usado por nuestro
público objetivo en general (nacional y extranjero). También usaremos
fax.

Reservas Para Eventos: se podrán realizar reservas vía Internet y vía

telefónica con respuestas de cotización en 60 minutos. El personal
conocerá perfectamente el producto de modo que pueda dar sugerencias
a los clientes.

Recursos Humanos:
-Contamos con personal altamente capacitados, profesionales.
Incentivaremos la identificación de ellos con el negocio haciéndolos sentir
parte importante de el, y permitiéndole dar sus opiniones y sugerencias,
ya que muchos de ellos son los que están en constante contacto directo
con los clientes, y quien mejor que ellos para hacerlo.

Contabilidad y finanzas: Esa área se encarga de administrar todo el

dinero que entra a la empresa y se encarga de ir analizando todas las
otras áreas y operaciones del restobar para que así pueda hallar en qué
área es conveniente que haya más control o talvez en que área debemos
 de invertir más porque atraerá más a los clientes. Esta área también nos
mostrará el balance de ganancias y perdidas de la empresa
mensualmente, el cual se dará a conocer a las otras áreas para que todos
los empleados aporten y participen de nuestras decisiones para cada vez
ir brindar un mejor servicio, mejores productos, y también para realizar
algún tipo de promoción cuando sea necesario por motivos de ser épocas
de baja concurrencia.

Marketing: Esta área se encargará de estudiar el mercado y sus cambios

de manera que nuestro negocio vaya en acorde con éste, siempre
buscando la satisfacción del cliente. Además buscará el posicionamiento
de nuestro producto en el mercado, resaltando nuestra especialización la
comida novoandina (ventaja competitiva).

Entrenamiento y Capacitación: Esta área se encargará de un tema muy

importante para nosotros que es la capacitación de nuestro personal.
Como ya hemos citado en temas anteriores nosotros buscamos
diferenciarnos también por la calidad de nuestro personal y para ello
invertiremos cada dos meses en realizar charlas y actualizaciones (sobre
la comida novoandina y sobre el servicio al comensal) para nuestro
personal que está en constante comunicación con nuestros clientes;
logrando con esto la calidad de los servicios y una mejor imagen del
negocio.

3.2 Externo

3.2.1 micro ambiente (Pestel)

ANALISIS PEST BAR TEMATICO

ENTORNO DEMOGRAFICO

Ubicado en la ciudad de Quito ya que es muy visitada por turistas y personas

naturales de ciudades aledañas. Ya que acuden mucho al centro de quito debido
a que en los años anteriores, en esta zona se inició grandes fiestas artísticas
culturales y fue nombrada Patrimonio cultural de la humanidad.
La empresa busca dentro de sus instalaciones representar las vivencias y
expresiones culturales con presentaciones en vivo de música, teatro, poesía y
pintura orientado a jóvenes, adultos entre hombres y mujeres de 18 a 40 años.

(OPORTUNIDAD)
ENTORNO ECONOMICO

En estos momentos se ha revalorizado toda la zona centro histórico de Quito,

debido a la fuerte inversión extranjera y nacional. Favoreciendo a la empresa al
ubicarse en una zona céntrica y concurrida para el turista interno y externo.

(OPORTUNIDAD)

ENTORNO POLITICO – LEGAL

Por el reciente decreto del Ministerio del Trabajo Raúl Ledesma indicó que el
incremento salarial en el sector privado corresponde al 2% para el 2019, con lo
cual pasa de USD 386 actuales a USD 394. anunció que se evaluará si todas las
empresas podrán asumir un aumento remunerativo.

(AMENAZA)
ENTORNO SOCIO – CULTURAL

Según el diario El comercio, Los empresarios ecuatorianos piensan que hay un

incremento considerable en los actos delictivos a nivel nacional y en la capital.
Por lo que la delincuencia de los alrededores nos obliga a mejorar la seguridad
externa del local para brindar tranquilidad a nuestros clientes.

(AMENAZA)

ENTORNO TECNOLOGICO

El entorno tecnológico cambia rápidamente y entre los cambios de mayor

impacto se encuentran las diversas redes sociales que existen hoy en día. Como
método de comunicación para una mayor cercanía a los consumidores.
Por lo que la empresa utiliza medios de difusión como: Facebook y Twitter para
eventos culturales, auspicio a personajes públicos relacionados al sector
(cantautores, poetas, bandas) y presentaciones teatrales.
ENTORNO GLOBAL

Ecuador es el país de la región Latinoamericana que tiene la tasa más alta de

crecimiento de ingreso de turistas extranjeros desde el 2010, un 48,7%. El
crecimiento del país está por encima de Colombia, que tiene un 20,7% y Perú
con un 39,8% en el 2015 Ecuador registró casi un 8% más de arribos de turistas
extranjeros en relación con el 2014. Juan Corvinos, de Hilton, señala que esto
responde al crecimiento de la clase media que ha experimentado Ecuador y
América Latina en los últimos años.

3.2.2 micro ambiente

ANÁLISIS 5 FUERZAS DE PORTER

El análisis de las cinco Fuerzas de Porter es un concepto muy importante para

la empresa, ya que gracias a este punto de vista podremos ver las cinco fuerzas
que determinan que tan rentable será nuestra empresa o un segmento de esta
a largo plazo.
Por lo tanto la idea es que la empresa debe evaluar sus objetivos y recursos
frente a estas cinco fuerzas que rigen la industria del mercado, de un buen
análisis de esto habrá un éxito en el desarrollo de nuestra empresa.
Siendo el negocio un Bar temático entonces analizaremos las cinco fuerzas de
Porter, orientadas al mercado de los bares temáticos..
1 Proveedores Tecnológicos
Para la gestión administrativa, en particular lo que respecta a Finanzas
(Contabilidad) y Payroll (Pago Remuneración de Personal), existe una diversidad
de programas informáticos en el mercado, no obstante, al momento de evaluar
y decidir por una opción, es importante considerar los altos costos de cambio
que implica en el futuro realizar un cambio de plataforma. En lo que respecta a
la gestión en los puntos de atención, existen en la industria pocos proveedores
altamente probados de programas informáticos para la gestión en la atención y
́
control de insumos, no obstante al igual que el anterior, el costo de cambio podria
considerarse alto dado la criticidad de esta herramienta en la operación del
negocio, no obstante, si bien es crit́ ico no es más importante que los insumos y
materias primas requeridas para la preparación de los platos. En función de lo
anteriormente expuesto, el Poder de los Proveedores Tecnológicos se puede
considerar "Medio".
.2 Proveedores de Insumos ( Bebidas)
Para la adquisición de insumos existe una diversidad de proveedores, sin
embargo la gran mayoria ́ de los locales y en la búsqueda de la mejor
combinación precio/calidad terminan estableciendo alianzas con proveedores
Bebidas: En la categoria ́ de Bebidas se encuentran todo tipo de Alcohol, desde
destilados, cervezas y vinos, Jugos, de preparación natural en base a "zumo" y
bebidas, de marcas comúnmente consumidas en Ecuador, asociadas a Coca
Cola y Pepsi, y en menor cantidad importadas. Si bien existen una diversidad de
proveedores, los precios de los bebestibles asociados a las marcas Coca Cola y
Pepsi, se incluyen las cervezas, tienen un precio fijado desde su compañia ́
matriz, dado lo anterior si el precio pagado es mayor al de mercado, es producto
que se utiliza un intermediario para dicho aprovisionamiento, para el resto de los
productos, probablemente existen mayores proveedores para el
aprovisionamiento y por consiguiente alternativas de negociación unilaterales.
Finalmente y en función de lo anteriormente expuesto, en términos generales, el
Poder de Negociación de los Proveedores es considerados "Bajo", sin embargo,
el mayor o menor poder depende del bien o servicio que estemos adquiriendo.

3.Clientes / Consumidores
El poder de los clientes es "alto", sustentado principalmente por los bajos costos
de cambio, la posibilidad de mantener cautivo a un cliente/consumidor es
min ́ ima, por otra parte, si bien la oferta es variada y diversa, mayormente se
pueden encontrar alternativas en la industria pudiendo inferir que el servicio en
términos generales es relativamente "estándar" o no se encuentra claramente
"diferenciado", solo algunos restaurantes son los que destacan. Entre los
clientes/consumidores encontramos a las Empresas que arriendan o reservan
locales para el desarrollo de actividades especiales de la compañia ́ , si bien una
excelente experiencia podria ́ asegurar fidelidad en el tiempo, las empresas
buscan diversidad, sintiendo la necesidad de conocer y probar nuevas
experiencias de servicio de la industria.
4. Rivalidad entre Competidores
La rivalidad entre los competidores es considerado "alto", en la industria existen
competidores numerosos, adicionalmente, si bien el crecimiento de la industria
es creciente y sostenido, también lo son el número de bares que se apertura
año a anõ , dado lo anterior para mejorar la posición competitiva en la industria,
las compañia ́ s incumbentes deberán recurrir a tácticas extremas para tales
efectos, como resultado de lo anterior, la rentabilidad de la industria (promedio)
puede verse profundamente afectada.
5.Sustitutos

́ son más
El gran sustituto son las diversos tipos de bares en la ciudad, cada dia
los jóvenes y adultos que se adaptan, destinando lugares para el esparcimiento
y relacionamiento con familiares y/o amigos entendiendo que los consumidores
de Quito tienen hábitos de consumo distintos a las personas de Regiones, en
particular en aquellas localidades en donde la concentración geográfica no es
alta y las condiciones climáticas
 FODA

ANALISIS FODA DE UN BAR TEMÁTICO

FORTALEZA
• Conocimiento del entorno y competencia
• Precios competitivos
• Imagen de calidad
• Equipo apto para realizar loas actividades

OPORTUNIDADEZ
• Ampleacion de la base de clientes
• Mercado plenamente definido
• Posibilidad de lanzamiento de nuevos servicios y productos
• Buena atención al cliente

DEBILIDADES
• Falta de presuopuesto para proyecto
• Pubricidad y mercado
• Falta de organización
AMENAZAS
• Aguerrida competencia de precios en el mercado
• Cambio en las necesidades de los clientes que la empresa no pueda
satisfacer
• Liquidez de los clentes

Diagrama de gantt