Brownies, tartitas y flanes saludables para dar

un toque dulce a tus Fiestas.

Un postre no tiene por qué ser sinónimo de azúcar y grasas trans. La clave
para que tus recetas sean saludables está en usar una buena base. Por
ejemplo: los huevos nos aportan proteínas, la mantequilla natural fortalece tus
huesos por la vitamina D, y el plátano evitará que tengas calambres después
de tu entrenamiento gracias a su alto contenido en potasio.
También puedes cambiar la leche por polvo de cacao rico en magnesio, y con
nueces que te darán un extra de energía para que tengas un óptimo
rendimiento cuando entrenes.

BROWNIE CON NUECES

Ingredientes:
 200 g de harina con levadura; 50 gr de cacao; 1 cucharadita de
bicarbonato sódico; 2 plátanos hechos puré; 1 vaso de leche desnatada; 3
huevos batidos; 60 gr de mantequilla; 50 gr de arándanos o moras; aceite para
untar.

Para un extra de energía, añádele:

 65 g de nueces, pistachos y semillas de calabaza.

Preparación:
1. Engrasa la base del molde con el aceite y cubre los bordes con papel de
hornear.

2. Mezcla el cacao y el bicarbonato sódico en un tazón grande. Agrega las

nueces trituradas y las semillas de calabaza, luego forma una masa en el centro
del recipiente.

3. Derrite la mantequilla en una olla, quítala del fuego y viértela en la leche.

Añade los huevos, los arándanos o moras y los plátanos. Sigue mezclando.

4. Vierte la masa dentro de un recipiente y deja que todos los sabores se

mezclen hasta formar una pasta gruesa.

5. Coloca la mezcla en moldes y mételos en el horno a 200ºC durante

treinta minutos.

6. Sírvelo y disfruta.

TARTITAS A LA CANELA CON RELLENO DE MANZANA

Estos pastelitos son ideales ya que poseen un bajo índice glucémico.

Ingredientes para 4 raciones:

 75 g de harina blanca; 25 gr de harina de arroz; 3 cucharadas de aceite
de sésamo o de almendras; ½ cucharadita de canela en polvo; 1 naranja; 25 gr
de avellanas tostadas sin cáscara; 2 manzanas tipo Golden amarillas; 2
cucharaditas de mermelada de fresa sin azúcar; 2 cucharadas de mantequilla.
 Elaboración:
1. Mezcla las harinas y agrega el aceite, una pizca de sal, canela en polvo y
el agua necesaria para conseguir una masa suave y homogénea.

2. Extiende la masa en una capa fina y enharinada. Saca unas bases de 10-
12 cm de diámetro y ponlas en unos moldes de papel de plata untados con
mantequilla y enharinados.

3. Agujerea la masa con un tenedor y cocina en el horno a 190ºC durante

10-12 minutos.

4. Aproximadamente, ralla una cucharada de piel de naranja y pica las

avellanas.

5. Pela las manzanas, córtalas en lonchas y cocínalas con la mermelada

unos 15 minutos hasta que estén tiernas. Sazónalas con la ralladura de piel de
naranja.

6. Rellena las bases frías con la mezcla de manzana también fría. Esparce
por encima las avellanas picadas y ponlas en cuatro platitos.

7. Decora con gajos de naranja.

FLAN DE CLARAS CON CANELA

Ingredientes:
 6-8 claras de huevo; 3 cucharadas de café solo (preparado con agua) o 2
cucharadas de cacao puro desgrasado; aroma de vainilla; Stevia o edulcorante
al gusto; canela.

Elaboración:
1. En un bol de cristal ponemos todos los ingredientes menos la canela.

2. Batimos hasta que salga un poco de espuma.

3. Metemos 4 o 5 minutos en el microondas a potencia máxima.

4. Lo sacamos y lo volcamos en un plato y le ponemos canela por encima.

Para disfrutar de las navidades, recuerda que la clave está en el

equilibrio. Haz deporte y cuida lo que comes. ¡Feliz Navidad!

Recetas con chocolate

que benefician tu salud
 Disfruta de sus propiedades sin
remordimientos.
Hoy, 7 de julio, celebramos el Día Mundial del Chocolate. Por ello, en GO fit
no queremos perder la ocasión de que conozcas el origen de este alimento, los
beneficios que te aporta y darte ideas para que disfrutes de su fantástico sabor
sin remordimientos.
Conoce el chocolate
El chocolate proviene del cacao que se extrae del fruto del árbol Theobroma
cacao. Los orígenes de este árbol se sitúan en América central en torno al año
460 d.C. La palabra cacao significa literalmente “alimento de los dioses” y las
primeras referencias aseguran que las bebidas obtenidas a partir del mismo se
utilizaban con fines medicinales. No llegó a Europa hasta el siglo XVI.

El tipo de chocolate con más beneficios para la salud es el negro o puro, ya que
mantiene casi intactos todos los principios activos del cacao. Los porcentajes de
cacao de esta clase de chocolate van desde el 70% al 99%, para los paladares
más valientes.

El cacao es rico en los siguientes componentes:

 Polifenoles (antioxidantes). Puede contener hasta 50mg de polifenoles

por gramo.

 Teobromina. Sustancia estimulante similar a la cafeína.

 Minerales como el magnesio, cobre, potasio, calcio.

 Posee un 50-60% de carbohidratos, 30-35% de grasa y 3-7% de proteína.

Beneficios
 Es estimulante por el efecto de la teobromina. Puede mejorar procesos
cognitivos.
 Es capaz de moldear el estado de ánimo. Su ingesta produce
liberación de endorfinas.
 Sus efectos antioxidantes pueden retrasar los procesos de
envejecimiento.

 Es beneficioso para el sistema cardiovascular en general. Interviene

en la salud de los vasos sanguíneos, hipertensión y diversas funciones
plaquetarias.
 Tiene propiedades antiinflamatorias.

 Interviene en la respuesta inmune.

 Protege del daño ultravioleta en la piel en preparaciones tópicas.

RECETAS
Batido energético de chocolate y plátano
Este un batido te aporta energía de forma más rápida que cualquier alimento
sólido, es ideal para tomar después de la práctica deportiva.

Está elaborado con alimentos saludables que te aporta vitaminas

antioxidantes, es rico en fibra y funciona como regulador de los
estados de ánimo gracias a un aminoácido llamado triptófano. Además, ¡tiene
un sabroso sabor a chocolate!
 Ingredientes
 2 plátanos maduros; 30 gr de copos de avena; 150 ml de leche o bebida
vegetal; 15 gr de cacao puro en polvo desgrasado; 1 cucharada de semillas de
chía; 2 onzas de chocolate negro (70-90% de cacao puro) para adornar.

Modo de elaboración
 Corta los plátanos.

 Bate los plátanos, avena, leche, el cacao puro y las semillas de chía.
Sigue hasta obtener una consistencia homogénea.

 Adorna con las onzas de chocolate negro trituradas o ralladas por

encima.

 Tómalo a temperatura ambiente o frío.

Brownie de chocolate negro y coco

Disfruta con pequeñas cantidades de este postre en momentos especiales (por
su contenido calórico), pero aprovechando todos los beneficios de las nueces
como fruto seco y de la grasa saludable del coco rallado.

Ingredientes
 125 gr de chocolate negro para postres o chocolate negro (70- 90%)

 80 gr de mantequilla

 3 huevos; 20 gr de panela; 100 gr de harina de avena

 1 sobre de levadura; 90 gr de nueces crudas

 Coco rallado para espolvorear, cantidad al gusto.

Modo de elaboración
 Precalienta el horno a 170Cº.

 En un bol mezcla el chocolate negro y la mantequilla derretidos al

microondas. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

 Por otro lado, bate los huevos y el azúcar hasta que quede espumoso.
Mezclar con el chocolate y la mantequilla.

 Añade la harina y la levadura. Sigue batiendo.

 Por último, añade las nueces troceadas y mezcla con una cuchara.

 ¡Al horno! Transcurridos 45 min. sácalo del horno y espolvorea por

encima el coco rallado.

Hummus de chocolate
Con este plato vegano no sólo vamos a disfrutar del buen sabor del chocolate,
sino que vamos a enriquecerlo aún más nutricionalmente incorporando una
 poderosa legumbres, los garbanzos. Nos aporta todos los beneficios del cacao
puro y el los de los garbanzos:

 Alto contenido en fibra. Es aliada de nuestro sistema digestivo y

disminuye el colesterol sanguíneo.

 Proteína de alto valor. El garbanzo es una de las legumbres más

apreciadas por su perfil de aminoácidos (que son cada una de las piezas que
forma una proteína).

 Vitaminas y minerales, como el calcio, potasio, magnesio y vitaminas del

grupo B.

Ingredientes
 200 gr de garbanzos cocidos, pesados previamente en crudo.

 20 gr de avellanas crudas trituradas

 15 gr de cacao puro en polvo desgrasado

 10 gr de panela (azúcar)

 Esencia de vainilla

 60 ml de agua

Modo de elaboración
 Bate los garbanzos, el cacao, las avellanas y el azúcar.

 Añade el agua y la esencia de vainilla.

 Sigue batiendo hasta obtener una pasta similar al hummus.

 Puedes refrigerarlo y consumirlo junto a fruta fresca de temporada

cortada, en tostadas o complementando otro poste.