Paté de zanahoria y pistacho

por Carolina Cortés Mendoza

28/10/2016
Hoy vamos con algo sencillo, pero que te puede hacer quedar de maravilla si tienes
invitados este fin de semana en casa. Te propongo preparar unas tartaletas o snacks
acompañados de paté de zanahoria y pistachos. A continuación te explico el paso a
paso:

Ingredientes (4 personas)
-115 g de pistachos (puedes elegir otro fruto seco si los pistachos no te convencen).
Importante haberlos dejado alrededor de 2-3 horas en remojo.

-300 g de zanahorias.

-1 cucharada de cúrcuma.

-1 cucharada de cajún* (opcional si queremos darle un toque picante).

- ½ limón escurrido.

-1 pellizco de sal.

-1 pellizco de pimentón.

*El cajún es una mezcla de hierbas tales como albahaca, semilla de apio, perejil, hojas
de tomillo, pimienta negra, ajo, comino, mostaza y el orégano.

Elaboración
1-Pelar las zanahorias en tacos pequeños.

2-Colocar en un bol para batir los pistachos remojados en primer lugar y posteriormente
añadir las zanahorias y el resto de los ingredientes (excepto el pimentón que es para
decorar al final).

3-Batirlo todo y colocar en las tartaletas o snacks y adornar con pimentón espolvoreado.

En menos de 15 minutos puedes elaborar un original paté con el que sorprender a tus
amigos o familiares. Esfuerzo mínimo y calidad/sabor exquisito!