Sugestão de Buffet 1
SOPAS
Sopa de agriões, pêra salteada & Mascarpone.
Creme de cenoura, amêndoa amarga e tapioca (vegetariano)

SALADAS COMPOSTAS
Basmati, peru doce e salgado, ervilha torta e rebentos.
Arroz negro, rabanete, lima, gengibre e pimenta verde (vegetariano).
Penne, courgette, tomate cereja, queijo fresco e lima.
Cavala marinada, batata, aipo e salsa
Beringela, courgette e abóbora grelhadas com azeite e oregãos (vegetariano)
Trigo, fava, frango, chouriço, alface frisada e salva
Bolo de aipo, maçã verde, Emmental, uvas e iogurte
Farfalle, gouda, fiambre, granny smith e alcaparras
Coração de palmito, laranja, soja e milho baby (vegetariano)
Fusili, alcachofras, tomate, azeitonas e Mozzarela.

PRATOS QUENTES
Peito de frango, moelas, crosta de amendoim, piripiri e batata-doce.
Penne, feijão azuki, rebentos de soja, cenoura e aipo rama (vegetariano)

SOBREMESAS
Tarte de ruibarbo e framboesas
Creme brulée baunilha
Pithiviers com creme de amêndoa amarga
Mousse de chocolate com avelã, nozes e pinhões
Baba de licor beirão, mousse de iogurte e lima
Pudim de ovo do mosteiro de Alcobaça
Fruta da época

Preços sob consulta

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Sugestão de Buffet 2
SOPAS
Consommé de novilho caramelizada, anis e erva príncipe
Sopa de lentilhas coral com leite de côco e caril (vegetariano)

SALADAS COMPOSTAS
Raia, arroz, ervilhas de quebrar e cenoura
Batata, fiambre, ovos, mostarda antiga e cebolinha
Radicchio, chicória, morangos, pinhão e balsâmico (vegetariano)
Couve chinesa, frutos secos, mizuna e Mascarpone
Cenoura, tofu, manga verde, sésamo e gengibre (vegetariano)
Frisada, ovos, presunto, nozes e roquefort
Brócolos, milho, presunto, tomate, cereja e pesto
Iceberg, frango, cebola roxa, sésamo preto e hortelã
Beterraba, espargos verdes, espinafres, cenoura e ovinho
Boulghour, pimenta, feta, pepinos e hortelã (vegetariano)

PRATOS QUENTES
Salmão, crosta de pumpernickel, bacon, alho-porro e batata-doce
Lasanha de courgette beringela, pimento, tomate e abóbora (vegetariano)

SOBREMESAS
Torta de Laranja, amêndoas e geleia de Yuzu
Creme brulée café, pistachio e chocolate
Clafouti de frutos vermelhos e hortelã
Biscuit de pistachio, mousse de chocolate branco e framboesa
Pudim abade de Priscos
Aletria e arroz doce da tradição
Fruta da época

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Sugestão de Buffet 3
SOPAS
Sopa de frango picante com arroz, feijão e lima
Creme de batata-doce, rúcula e lascas de parmesão

SALADAS COMPOSTAS

Cenoura, tofu, manga verde, sésamo e gengibre

Frisada, ovos, presunto, nozes e Roquefort
Brócolos, milho, presunto, tomate, cereja e pesto
Chicória, fiambre, beterraba, mostarda, mel e salsa
Couve roxa, maçã, milho, nozes e mel (vegetariano)
Cavala marinada, batata, aipo e salsa
Basmati, peru doce e salgado, ervilha torta e rebentos
Rúcula, manga, frango, bacon e cebolinho

PRATOS QUENTES
Borreguinho guisado em brick, ameixas, favas e courgette
Bacalhau lascado, puré de grão, espinafre, azeite e cebola roxa

SOBREMESAS
Crumble pêra rocha, maçã em doce de caramelo
Framboesa, limão e pistacho biscuit
Biscuit de avelã, creme Gianduja e marmelada de limão
Papo de anjo, em chá preto e bergamote
Mousse de chocolate com avelã, nozes e pinhões
Pannacotta com alperce
Leite-creme queimado “à antiga”
Fruta da época

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Sugestão de Buffet 4
SOPAS
Sopa fria de alho-porro, batata com salmão fumado
Creme de abóbora e castanhas com pleurots e shitake (vegetariano)

SALADAS COMPOSTAS
Chicória, fiambre, beterraba, mostarda, mel e salsa
Beterraba, espargos verdes, espinafres, cenoura e ovinho
Alcachofras, espargos, cogumelos, funcho e laranja (vegetariano)
Feijão vermelho, courgette, milho, Manchego e salva
Couve roxa, maçã, milho, nozes e mel (vegetariano)
Espinafre, laranja, azeitonas e queijo da Ilha
Cogumelos, Mozarella, anchovas, azeite e lima
Rúcula, manga, frango, bacon e cebolinho

PRATOS QUENTES
Dourada em crosta de citrinos, espargos verdes parmesão e polenta
Peito de vitelão braseado, Malvasia, pêra assada, pleurote e rúcula
Mil folhas de legumes grelhados, azeitonas, alcaparras e pinhões (vegetariano)

SOBREMESAS
Brownie, mousse de maracujá, banana e pêra rocha
Madeleine de ginjas, mousse de requeijão de ovelha
Biscuit de avelã, creme Gianduja e marmelada de limão
Leite creme queimado “à antiga”
Mousse de café, biscuit de chocolate e geleia de maracujá
Tarte de amêndoas, nozes e pinhões
Pão-de-ló da tradição
Fruta da época

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