Investigación de Mercados, Delincuencia Alrededor de Un Local de Comidas Rápidas.

UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS
“ESPE”
DEPARTAMENTO DE ECONÓMICAS,
ADMINISTRATIVAS Y DE COMERCIO (CEAC)
INGENIERIA COMERCIAL
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS I
Altos índices de delincuencia han provocado la

disminución en las ventas del local TropiBurguer la
Calama ubicado en la zona de la Mariscal
CRISTINA ELIZABETH BRICEÑO PALACIOS

KEVIN ABEL BRAVO RODRÍGUEZ
Aula: B115
NRC: 2785
Ing. Alfredo Farid Mantilla Vargas
Periodo:
Octubre 2018 - Febrero 2018
2
Tabla de contenido
CAPITULO I.....................................................................................................................................5
Antecedentes...............................................................................................................................5
Giro del negocio...........................................................................................................................6
Direccionamiento estratégico.....................................................................................................6
Misión........................................................................................................................................6
Visión.........................................................................................................................................6
Estrategias................................................................................................................................6
Políticas....................................................................................................................................7
Teorías de soporte.......................................................................................................................7
Principios de aprendizaje social............................................................................................7
Delincuencia.............................................................................................................................7
Delito.........................................................................................................................................8
CAPITULO II....................................................................................................................................9
Fase cualitativa............................................................................................................................9
Problema..................................................................................................................................9
Determinantes poblacionales.................................................................................................9
Necesidad de estudio..............................................................................................................9
Justificación:...........................................................................................................................10
Propósito:................................................................................................................................10
Definición del problema:.......................................................................................................10
Objetivos:................................................................................................................................10
Hipótesis.................................................................................................................................11
Ética del investigador............................................................................................................11
Fase Metodológica....................................................................................................................12
Diseño de investigación: Descriptiva..................................................................................12
Fase del trabajo de campo.......................................................................................................18
Diseño de investigación: Exploratoria.................................................................................25
CAPITULO III.................................................................................................................................28
Análisis univariado....................................................................................................................28
Análisis bivariado.......................................................................................................................34
Análisis multivariado.................................................................................................................36
3
Conclusiones..................................................................................................................................38
Recomendaciones.........................................................................................................................38
BIBLIOGRAFÍA..............................................................................................................................39
4
CAPITULO I
Antecedentes
Tropiburger nació en Venezuela y está en el Ecuador desde hace 30 años, llegó
como una franquicia y fue adquirida por ecuatorianos, funcionaban muy pocos
locales en el país. Actualmente mantiene las operaciones en el país bajo el Grupo
KFC.
En la década de los 90 se mantuvieron los mencionados elementos y se aumentó

el eslogan: “Pruébalo y sorpréndete”. El logotipo inicial era únicamente las letras
rojas y la palmera amarilla, en esta ocasión fue modificado, se colocaron dos
fondos marcados por los tonos azul y amarillo.
El último cambio de imagen que se ha dado a la empresa empezó en enero del

2009, el cual fue un cambio radical, pues desaparecieron las letras rojas y la
palmera que estuvo presente durante 25 años. En la ‘nueva cara’ aparece una
hamburguesa anaranjada en la B de Burger y las letras son azules. Además,
incorporó el eslogan “Vive más, mantente joven”.
5
Giro del negocio
La empresa Tropiburger es un restaurante de comida rápida que se especializa en
la preparación de alimentos de comida rápida, su fuerte en el mercado son las
hamburguesas que suelen servirse en determinados combos que incluyen papas
fritas y gaseosas o jugos naturales. También tiene otro tipo de productos como
pollo broaster, churrascos, menestras, papas fritas, tocino, que suelen servirse
como platos fuertes.
Falta de alternativas saludables en los centros de comida rápida
Direccionamiento estratégico
Misión
Ofrecer comida rápida de calidad con servicio personalizado, en ambientes
agradables aplicando sonrisa y cliente manía para lograr clientes satisfechos.
Visión
Convertirse en la cadena número uno en comida rápida con calidad, servicio y
limpieza a nivel nacional.
Estrategias
 Capacitaciones continuas a todo el equipo de trabajo.
 Reconocimientos al trabajo buen realizado (trabajador del mes).
 Plan de carrera
 Aplicar las filosofías de la empresa (S.O.N.R.I.S.A y Cliente Mania)
 Crear concursos de cajeras
 Comparar precios con la competencia.
Objetivos
Objetivos a largo plazo
Convertirnos en las franquicias líderes en comida rápida a lo largo de todo el
Ecuador, mediante la entrega de productos de calidad.
6
Objetivos a mediano plazo
 Crear programas de oferta donde podamos involucrar a nuestros clientes
fieles
 Aplicar las filosofías de la empresa (SONRISA y Cliente manía)

Objetivos a corto plazo
 Darle importancia a cada uno de nuestros clientes pues de ellos depende
nuestro éxito
 Obtener lugares cómodos y placenteros para otorgar un mejor servicio
 Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes de forma rápida y confiable
Políticas
Políticas internas
 Esta totalmente prohibido trabajar bajo la influencia del alcohol u otras
drogas.
 No se permite ningún tipo de relación personal entre trabajadores como:
 Repetidos coqueteos ofensivos, acercamientos no deseados, abusos de
autoridad, relaciones sentimentales con personal del mismo local, trabajar
con familiares en el mismo local, está totalmente prohibido portar armas de
cualquier tipo en el trabajo.
Políticas externas
 Usar producto de calidad
 Promociones en fechas especiales
 Pagos en efectivo, cheque y tarjetas de créditos.
 En navidad donar juguetes y fundas de caramelos.
 Atención a grupos vulnerables.
 Mensualmente se envía un porcentaje de la utilidad a ciertas escuelas en
Esmeraldas.
Normas
 Los cubiertos y vajillas deberán ser de un solo uso y sean de marca KFC
 Dispondrán de las cámaras y elementos de refrigeración y congelación con
capacidad suficiente
 Los recipientes para la basura deben ser lavables y estar provistos de tapa
ajustada
 Amplio programa de formación para el personal dedicado a la manipulación
de alimentos
7
Principios y valores
Principios
 Fraternidad: La cordialidad y el ambiente hogareño es un principio base de
la organización
 Bien hacer: En la organización siempre se busca la satisfacción del cliente
tratando siempre de buscar el mejor porvenir del mismo
 Humildad: El tiempo ni el crecimiento Empresarial nos han permitido evitar,
que el trato hacia el cliente nuevo, pequeño o incontinuo sea diferente a
otro, de igual forma no perder la esencia de donde vinimos y cuál es
nuestra base ética y moral
Valores
 Responsabilidad: Nunca rechazamos la responsabilidad que se otorga por
falla de terceros, la Empresa depende mucho de la consolidación de todos
los integrantes.
 Honestidad: El manejo del servicio; es transparente, claro y documentado
para con nuestros clientes/proveedores y personal involucrado.
 Seguridad: Carga/mercadería de los clientes, es de primordial importancia,
por ende, el control es base fundamental de nuestro servicio.
 Confianza: No cabe duda, que siempre vamos a estar pendiente de las
expectativas de nuestros clientes
Teorías de soporte
Principios de aprendizaje social
El aprendizaje social es una teoría general sociopsicológica que ofrece una
explicación sobre la adquisición, el mantenimiento y la modificación de la conducta
delictiva y desviada. La misma adopta factores sociales, no sociales y culturales
que intervienen tanto para motivar y controlar la conducta delictiva, como para
fomentar y socavar la conformidad.[ CITATION Ron18 \l 3082 ]
Delincuencia
La delincuencia, según algunos autores, es la expresión de un problema de
descomposición social, la cual se caracteriza por una intensa polarización
8
económica, falta de igualdad de oportunidades, así como la pérdida de valores
personales y comunitarios.
“La delincuencia es un fenómeno complejo que se produce cuando convergen un

delincuente, una víctima y un guardián incapaz de proteger, en el tiempo y el
espacio”. [CITATION Bra97 \l 3082 ]
Delito
Para Francisco Carrara, jurista italiano, el delito se define como: un ente jurídico,
porque su esencia debe consistir en una violación del Derecho y llama al delito
infracción de la ley porque un acto se convierte en delito unidamente cuando
choca contra él, afirma su carácter de la infracciona a la ley del Estado y agrega
que dicha ley debe ser promulgada para proteger la seguridad de los ciudadanos.
Esta infracción ha de ser la resultante de un acto externo del hombre, positivo o
negativo, este actuar necesariamente tiene que ser cometido por el hombre, tanto
en sus acciones como en sus omisiones.
Delito: Robo a transeúnte

Esta modalidad de delito es la más común en muchas zonas del país. La forma de
operar en la mayoría de los casos es que una o varias personas llegan con algún
arma, amagan a la víctima y la obligan a entregar su dinero u objetos de valor.
El robo a transeúnte tiene diversas características, entre las que destacan éstas:
el agresor selecciona a una víctima, la víctima es un transeúnte y desconocido por
el agresor (es decir, a la víctima le resulta difícil identificar al agresor), éste intenta
o roba a la víctima efectivo o propiedades; el agresor recurre a las amenazas o la
fuerza física en contra de la víctima para lograr su objetivo, además de que el
delito ocurre en lugar público o semipúblico, como una calle, algún
estacionamiento, un parque público o cerca de las instalaciones de transporte
público.
Se puede analizar que en nuestro país los índices de delincuencia por lo general
siempre se mantienen y los tipos de delincuencia que más existen son el robo a
9
transeúntes, robo a mano armada, las más usadas son las armas blancas y las
armas de fuego, los delincuentes las usan para amedrentar, herir o incluso matar a
sus víctimas con el fin de sustraer objetos que consideran valiosos como teléfonos
celulares, dinero, tarjetas de crédito, vehículos, etc. En la zona de La Mariscal, la
delincuencia es un problema social muy elevado, el cual necesita un estudio de
fondo para llegar a conclusiones determinantes que se enfoquen en un proyecto
viable para disminuir la delincuencia en este sector.
La delincuencia afecta de diferentes formas a un sector y una sociedad, en este

caso todo tipo de delincuencia como el vandalismo, el robo a mano armada, la
venta ilegal de droga causa que la zona de La Mariscal Plaza Foch, sea una zona
mal vista y no se explaye como una zona turística potencial, afectando de tal
forma también a los negocios que se encuentran en toda esta zona de la ciudad.
En este caso la delincuencia afecta principalmente al local de Tropiburger “La
Calama”, el cuál es uno de los preferidos por las personas que visitan el sector,
pero a lo largo de estos últimos años ha sufrido un decrecimiento en sus ventas
por el motivo de la delincuencia, esto se debe a que las personas que transitan por
la zona sufren de actos delictivos que los hacen sentir en un ambiente inseguro y
por lo cual visitan con menos frecuencia el local o incluso en algunas ocasiones lo
han dejado de visitar.
Por lo tanto la delincuencia no es un problema que termina en la sustracción de

los objetos a las personas, si no que involucra la parte económica y social de todo
el eje productivo que se encuentra en la zona peligrosa, ya que nunca se podrá
desarrollar con total normalidad en sus actividades debido a que sus clientes no se
sienten seguros en la zona que rodea el local, esto a pesar de que el local
Tropiburger ha realizado un gran esfuerzo en su seguridad interna, sigue siendo
afectado por la falta de atención de las autoridades y de la policía de no mejorar el
sistema de seguridad en dicha zona que se encuentra el local.
10
CAPITULO II
Fase cualitativa
Problema
¿los altos índices de delincuencia en la zona “La Mariscal” han provocado la
disminución de las ventas en el local TropiBurguer “La Calama”?
Determinantes poblacionales
Población
Restaurantes de comida rápida en la ciudad de Quito
Muestra
Restaurantes de comida rápida en el norte de Quito.
Marco muestral
Listado de restaurantes de comida rápida en el norte de Quito.
Unidad muestral
Tropiburger “La Calama”
Unidad de análisis
observación, encuestas, entrevista.
Unidad de observación
Gerente general, clientes
Necesidad de estudio
Conocer el funcionamiento actual del restaurante y como ha sido afectado en sus
ventas por la delincuencia en las zonas aledañas al local de funcionamiento.
La zona es el principal punto de interés turístico de diversión en la ciudad, en

donde se asienta un alto porcentaje de hoteles, hostales, cafés, restaurantes,
bares y discotecas. Sus calles están llenas de tiendas de artesanías (algunas
11
concentradas en el Mercado Artesanal), comercios minoristas, tiendas de ropa,
farmacias, peluquerías, lavanderías y todo tipo de complemento al sector turístico.
Justificación:
La zona de la Plaza Foch en Quito se constituye como uno de los centros
turísticos de la capital ecuatoriana, ya que en esta se concentran la mayor
cantidad de hoteles, hostales, restaurantes, tiendas de souvenirs y ropa de
artesanías y cafeterías. También posee una notoria vida nocturna debido a la alta
concentración de discotecas, bares, pubs y centros de socialización y diversión en
general.
Propósito:
Recopilar diferentes opiniones acerca de este tipo de negocio utilizando como
herramientas; la entrevista y la encuesta.
Definición del problema:

Los restaurantes constituyen un motor importante en la economía de la ciudad de
Quito, también son una fuente generadora de empleo.
Durante muchos años en la zona se han desarrollado muchos tipos de negocios

sin problema alguna y siempre han tenido un crecimiento importante en sus ventas
año tras año, pero en la actualidad esto es distinto, pues la delincuencia como
robos a mano armada, hurtos, incluso acciones de violencia o actos de violencia
entre quienes transitan en la zona.
Objetivos:
Objetivo General
Determinar cómo han disminuido las ventas en el local de Tropiburger “la Calama”
debido a la alta delincuencia en las zonas aledañas.
12
Objetivos Específicos:
1. Determinar la mayor causa de inseguridad en la zona
2. Determinar el delito más observado en la zona
3. Determinar la apreciación de las personas sobre el nivel de delincuencia
Hipótesis
H1: Las ventas del local TropiBurguer, la Calama han decrecido debido a la
delincuencia en zonas aledañas.
H2: La delincuencia en la zona Mariscal ha crecido en tal manera que ha afectado

las ventas del local TropiBurguer “La Calama”.
Ética del investigador

Responsabilidad y confidencialidad en el manejo de los datos.
13
Fase Metodológica
Diseño de investigación: Descriptiva
Encuesta
PRUEBA PILOTO
Alternativa de Medidas
No Pregunta Objetivos
Pregunta de Escala
¿Usted
consume en
Si Objetivo
1 el local Ordinal
No general
TropiBurguer
La Calama?
¿Cómo Muy peligrosa
considera que Peligrosa Objetivo
2 Intervalo
es la zona de Poco peligrosa específico #3
la Mariscal? No es peligrosa
¿Alguna vez
ha sido
Si Objetivo
3 víctima de Ordinal
No general
delincuencia
en la zona?
-Siempre existe
patrullaje
-Casi siempre
¿Con qué
existe patrullaje
frecuencia
-Algunas veces
observa el Objetivo
4 existe patrullaje Ordinal
patrullaje de general
-Muy pocas
policía en
veces existe
esta zona?
patrullaje
-Nunca existe
patrullaje
5 ¿Considera Si Ordinal
14
que los
extranjeros
que están en
las calles de No
esta zona son
quienes
delinquen?
¿Cuál es el -Asesinato
delito que -Vandalismo
más ha -Robo a mano
Objetivo
6 observado armada Nominal
específico #2
que se ha -Hurto
cometido en -Robo de
la zona? vehículos
¿Con qué -Una vez en
frecuencia a semana
la semana -Dos veces en
7 Ordinal
visita el local semana
TropiBurger -Tres o más
La Calama? veces en semana
- De 6 A.M a 10
¿En qué A.M
horario - De 11 A.M a 15
considera que P.M Objetivo
8 Razón
es más - De 16 P.M a 20 específico #3
peligrosa la P.M
zona? - De 21 P.M a 1
A.M
9 De las - Falta de Nominal Objetivo
siguientes atención de las específico #1
opciones autoridades
¿Cuál -Venta excesiva
15
de alcohol en la
considera que zona
es la mayor - Venta de droga
causa de en la zona
inseguridad - Falta de
en la zona? presencia policial
en la zona
Cuando
sucede un - Arma de fuego
delito ¿Qué - Arma blanca Objetivo
10 Nominal
tipo de armas -Otro tipo de general
lleva el armas
delincuente?
-Ha aumentado
¿Cuál es su
fuertemente
apreciación
- Ha aumentado
del nivel de
levemente Objetivo
11 delincuencia Ordinal
- Ha disminuido específico #2
en los últimos
levemente
tres meses en
- Ha disminuido
esta zona?
fuertemente
Mediante la prueba piloto hemos determinado que la pregunta #5 es innecesaria o

es irrelevante, por lo cual hemos decidido eliminarla
ENCUESTA OFICIAL
Alternativa de Medidas de
No Pregunta Objetivos
Pregunta Escala
16
¿Usted
consume en
Si Objetivo
1 el local Ordinal
No general
Tropiburger
La Calama?
Muy peligrosa
¿Cómo
Peligrosa
considera que Objetivo
2 Poco peligrosa Intervalo
es la zona de específico #3
No es
la Mariscal?
peligrosa
¿Alguna vez
ha sido
Si Objetivo
3 víctima de Ordinal
No general
delincuencia
en la zona?
-Siempre
existe
patrullaje
-Casi siempre
¿Con qué existe
frecuencia patrullaje
observa el -Algunas Objetivo
4 Ordinal
patrullaje de veces existe general
policía en patrullaje
esta zona? -Muy pocas
veces existe
patrullaje
-Nunca existe
patrullaje
5 ¿Cuál es el -Asesinato Nominal Objetivo
delito que -Vandalismo específico #2
más ha -Robo a mano
17
observado armada
que se ha -Hurto
cometido en -Robo de
la zona? vehículos
¿La
delincuencia
en esta zona
ha causado
que visite con -Si Objetivo
6 Ordinal
menos -No general
frecuencia el
local de
Tropiburger
La Calama?
- De 6 A.M a
¿En qué 10 A.M
horario - De 11 A.M a
considera que 15 P.M Objetivo
7 Razón
es más - De 16 P.M a específico #3
peligrosa la 20 P.M
zona? - De 21 P.M a
1 A.M
8 De las - Falta de Nominal Objetivo
siguientes atención de las específico #1
opciones autoridades
¿Cuál -Venta
considera que excesiva de
es la mayor alcohol en la
causa de zona
inseguridad - Venta de
en la zona? droga en la
zona
18
- Falta de
presencia
policial en la
zona
Cuando
- Arma de
sucede un
fuego
delito ¿Qué Objetivo
9 - Arma blanca Nominal
tipo de armas general
-Otro tipo de
lleva el
armas
delincuente?
Ha aumentado
fuertemente
¿Cuál es su - Ha
apreciación aumentado
del nivel de levemente
Objetivo
10 delincuencia - Ha Ordinal
específico #2
en los últimos disminuido
tres meses en levemente
esta zona? - Ha
disminuido
fuertemente
Fase del trabajo de campo
La presente investigación se ha desarrollado en las calles la José Calama y La

Mariscal Foch, en la ciudad de Quito
Selección de trabajadores de campo
Encuesta
Los autores de la presente investigación: Kevin Abel Bravo Rodríguez y Cristina Elizabeth Briceño
Palacios son quienes desarrollaron las encuestas en las calles indicadas
19
Entrevista
Kevin Abel Bravo Rodríguez es quien hizo el papel de entrevistador, Franklin Valencia como
entrevistado y camarógrafa la srta. Cristina Elizabeth Briceño.
Link de la entrevista: https://www.youtube.com/watch?v=LLVcKSOB_tA&feature=youtu.be
Capacitación de los trabajadores de campo

Gracias a los conocimientos adquiridos en la Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE,
especialmente en la cátedra de Investigación de Mercados, dada por el estimado docente Farid
Mantilla, los estudiantes se encuentran en capacidad de realizar la investigación.
Supervisión
La supervisión del presente trabajo, la realizó el honorable ingeniero, Farid Mantilla Vargas.
Logística
 La realización de los formularios de encuesta como de entrevista, se realizarón en la
Universidad de las Fuerzas Armadas “Espe”
 La impresión de los mismos se realizó en casa del Señor Kevin Abel Bravo, donde se
procedió a la reproducción de 200 encuestas
20
 La entrevista se realizó el 23 de Enero del 2019, el llenado de las encuestas se hizo el 24 de
Enero del 2019 y finalmente la observación el 25 de Enero del 2019 debido a la mayor
afluencia de personas en la zona.
Actualización tecnológica
Para una calidad alta en la filmación de la entrevista se utilizó un celular marca Sony, así como
también para la tabulación de datos se utilizó el programa estadístico SPSS de IBM, Versión 25 el
cual permitió un rápido y correcto análisis.
Sesgos
El tamaño de la muestra original corresponde a 175 encuestas, mismas que se aumentaron a 200,
con la finalidad de reducir los datos perdidos y evitar el sesgo de la investigación.
Reglamentos
 Las encuestas deberán ser llenadas con esferográfico azul, de tal manera que sean fácil el
traspaso de datos al programa estadístico
 Al dirigirse a las personas se deberá otorgar un saludo y pedir permiso para realizar la
misma.
 Una vez terminada la encuesta con cada individuo se debe dar las gracias por la
importante información prestada.
Determinación del tamaño de la muestra

La siguiente formula permitirá determinar el tamaño de la muestra de la zona en mención
z 2∗P∗Q∗N
n=
e2 N + z 2 PQ
Donde:
Z Nivel de Confianza
N Universo
P Probabilidad a favor
Q Probabilidad en contra
e Error de estimación
n Tamaño de la muestra
2
z ∗P∗Q∗N
n= 2 2
e N + z PQ
1.962∗(0.70)(0.30)(5328)
n=
( 0.05 )2 (5328)+1.962 (0.70)(0.30)
n=200 encuestas
21
22
23
24
25
La Observación
Hora de Detalle Hora de Observación
Éxito Fracaso
llegada salida
16:00 Ingreso al local y consumo 16:23
16:10 Persona extranjera (hombre) en el 16:11
ingreso principal provoca que una
familia de 6 personas no ingrese
pareja no ingrese
ingreso principal provoca que una un
grupo de 5 personas no ingrese
16:23 Pareja de personas fumadoras en el 16:23
exterior del establecimiento provoca
que un grupo de 5 personas no
ingrese
16:32 Personas sospechosas en la esquina 16:32
del establecimiento se movilizan
hacia 2 personas que están por
ingresar lo cual provoca que estas
cambien su rumbo
16:42 Vagabundo en la puerta asusta a 1 16:43
consumidor
26
17:12 Grupo de 4 personas extranjeras 17:12
cerca de la entrada miran fijamente a
una pareja que estaba por ingresar al
local, provocando que regresen a su
coche
cambien su rumbo
cambien su rumbo
18:21 Persona extranjera (mujer) en el 18:21
18:37 Vagabundo sentado en la entrada 18:39
asusta a una pareja
19:05 Cuatro personas sospechosas 19:13
ingresan al local y lo recorren sin
27
hacer ningún consumo y miran
fijamente a sus clientes
19:10 Pareja observa a sospechosos en el 19:11
interior del local y se retira
19:31 Grupo de seis extranjeros ubicados 19:32
en la entrada provoca que tres
personas no ingresen en al local
asusta a una pareja
asusta a una pareja
Diseño de investigación: Exploratoria
La entrevista
Una entrevista es un intercambio de ideas, opiniones, mediante una conversación

que se da entre una, dos o más personas donde un entrevistador es el designado
para preguntar, es una reunión informal.
En este caso se ha realizado una entrevista al señor Franklin Valencia, quien es

gerente del local Tropiburger “La Calama”, ubicado en la zona de la Mariscal, a
quien se le procedió realizar preguntas acerca de la relación del incremento de la
delincuencia en la zona y la disminución de las ventas en su local, en este caso se
ha realizado la entrevista estructurada, porque se han preparado preguntas con
anterioridad, también ciertas preguntas pertenecientes a entrevista no
estructurada, se usó también la entrevista a profundidad, esta consiste en realizar
más preguntas usando las respuestas del entrevistado. Finalmente se uso la
entrevista focalizada la cual tiene fines netamente sociales
28
Informe de hallazgos
Pregunta Sr. Franklin Valencia (Gerente de

Tropiburger “La Calama”)
¿Cuántos años es gerente de Soy gerente por más de 15 años
Tropiburger?
¿Cuántos años es gerente de 4 años
Tropiburger “La Calama”?
¿Cómo considera la zona la Mariscal? La zona es peligrosa, hay mucha
presencia de delincuencia. Existen
mafias.
¿Su local ha sido víctima de Sí, como vandalismo. Rompen
delincuencia? instrumentos en los baños y en el
restaurante, existen delincuentes que
afectan a los clientes, se llevan sus
bolsos, maletas.
¿Con qué frecuencia observa el Muy pocas veces existe patrullaje.
patrullaje de policía en esta zona?
¿Cuál es el delito más visto en la El vandalismo.
zona?
¿Usted considera que por el aumento Sí, porque es una zona roja, existen
ha recibido menos clientes? muchas discotecas y bares peligrosos.
¿Cuál horario considera que es el más De 21 pm a 1 am, es más peligroso.
peligroso?
¿En qué porcentaje en ventas le ha En un 15%, también afecta los
afectado el aumento de la vendedores ambulantes que entran al
delincuencia? restaurante, ellos se portan agresivos
con los clientes.
¿Considera que se debería pedir el Si se debiera pedir, y distinguir entre
pasado judicial a los extranjeros? los buenos extranjeros que vienen a
producir al país y los que vienen a
delinquir. En nuestra empresa existen
extranjeros con sus papeles en regla.
¿Cuál considera que es la mayor Considera que la falta de atención de
29
causa de inseguridad en la zona? autoridades, la venta excesiva de
alcohol, la venta de drogas y la falta de
presencia policial son las causas que
permiten que incremente la
delincuencia.
¿En su apreciación los últimos 3 Se mantiene, porque a pesar de que la
meses que ha pasado con la policía detiene a los delincuentes,
delincuencia? estos al siguiente día ya están
nuevamente en el sector.
¿Qué recomendaciones daría para La policía y las autoridades deben
disminuir la delincuencia? estar más pendientes, hacer batidas,
controles, mejorar el patrullaje.
Conclusiones:
El Sr. Franklin Valencia, en su calidad de gerente, bajo su punto de vista y

experiencia acumulada a lo largo de toda su trayectoria como líder de este local,
considera que la delincuencia si está afectando de una forma totalmente negativa
a las ventas del local Tropiburger “La Calama”, la forma en que más afecta es que
las personas se sienten inseguras en la zona y por lo tanto acuden al local de una
forma menos regular. El señor gerente declara que las ventas se han reducido en
al menos un 15% de forma diaria debido al incremento de la delincuencia en la
zona. También considera que la forma de delincuencia que más sufre su local es
el vandalismo y considera que la policía y las autoridades deben estar más
pendientes, hacer batidas y controles, mejorar el patrullaje para brindar una mejor
seguridad en la zona.
30
CAPITULO III
Análisis univariado
¿Usted consume en el local TropiBurguer La Calama?

Frecuenci Porcentaj Porcentaje Porcentaje
a e válido acumulado
Válido Si 155 77,5 77,5 77,5
No 45 22,5 22,5 100,0
Total 200 100,0 100,0
Análisis ejecutivo:
De las personas encuestadas el 77,5% de la población afirma que consume en el
local TropiBurguer la Calama, de tal manera que podemos afirmar que el negocio
se encuentra muy bien posicionado en el Sector La Mariscal.
Análisis comparativo:
En el informe de El Comercio publicado el 11 de abril del 2015, menciona que
el incremento de la población urbana en Latinoamérica es uno de los principales
factores para la expansión de las cadenas de comida rápida. Int Food Services es
la compañía que posee más mercado en el país. Con marcas Kentucky Fried
Chicken (KFC), Menestras del Negro, American Deli, Pollos Gus, Tropiburger, El
Español, entre otras, facturaron más de USD 130 millones durante el 2013. En
esta fuente se menciona que al menos el 70% de las personas que les gusta la
comida rápida, han probado sus productos en sus diversos locales. En nuestro
estudio en cambio tenemos que el 77.5% alguna vez consumieron en Tropiburger,
por lo que se demuestra un incremento del 7.5%.
31
Fuente: https://www.elcomercio.com/actualidad/cadenas-comidarapida-
clasemedia-ecuador-guayaquil.html
¿Cómo considera que es la zona de la Mariscal?

Válido Muy peligrosa 27 13,5 13,5 13,5
Peligrosa 124 62,0 62,0 75,5
Poco 45 22,5 22,5 98,0
peligrosa
No es 4 2,0 2,0 100,0
peligrosa
Total 200 100,0 100,0
El 62% de la población considera a la zona de la Mariscal como una zona
peligrosa, lo cual nos permite afirmar la Hipótesis de la investigación.
En el informe de diario La Hora publicado el 24 de mayo del 2009, menciona que
“La zona” especificándose a la Plaza Foch es un sitio que se ha vuelto peligroso,
así lo confirma una investigación, pues el 70% de las personas afirmó que es un
sitio peligroso, esto comparado a nuestra investigación en la cual el porcentaje
acumulado de 98% confirma que la zona es peligroso, esto comparado a la
anterior investigación quiere decir que el porcentaje aumentó en 28 puntos
porcentuales.
Fuente: https://lahora.com.ec/noticia/880623/la-zona-se-vuelve-peligrosa
¿Alguna vez ha sido víctima de delincuencia en la zona?

Válido Si 157 78,5 78,5 78,5
No 43 21,5 21,5 100,0
32
Total 200 100,0 100,0
El 78,5% de la población ha sido victima de la actividad delictiva en la zona, de tal
manera que podemos concluir que en realidad está si se considera como una
zona peligrosa.
En el informe de diario La Hora publicado el 24 de mayo del 2009, se menciona
que las personas si son víctimas de delincuencia, aproximadamente el 50% de las
personas que han pasado por la zona de la Mariscal, alguna vez han sufrido un
tipo de delincuencia. El porcentaje de nuestro estudio es que el 78.5% de
personas han sufrido un tipo de delincuencia en esta zona, esto quiere decir que a
comparación del año 2009 en el año 2019 de nuestra investigación se aumentó en
28.5%.
Fuente: https://lahora.com.ec/noticia/880623/la-zona-se-vuelve-peligrosa
¿Con qué frecuencia observa el patrullaje de policía en esta zona?

Válido Siempre existe 1 ,5 ,5 ,5
patrullaje
Casi siempre existe 55 27,5 27,5 28,0
patrullaje
Algunas veces existe 105 52,5 52,5 80,5
patrullaje
Muy pocas veces 26 13,0 13,0 93,5
existe patrullaje
Nunca existe 13 6,5 6,5 100,0
patrullaje
Total 200 100,0 100,0
33
Mediante esta pregunta hemos determinado la actividad policial existente en la
zona de tal manera que el 0,50% determina que siempre existe patrullaje en la
zona, el 27,5% afirma que casi siempre, el 52,50% afirma que algunas veces,
siendo este uno de los valores más grandes encontrados en los hallazgos, el 13%
ha determinado que muy pocas veces existe patrullaje en la zona y finalmente el
6,5% sostiene que nunca existe patrullaje en la zona, de tal manera que podemos
concluir que pese ha que existe patrullaje en la zona, la actividad delictiva no ha
disminuido.
En el informe del sitio web de Diario La República publicado el 13 de mayo del
2015, menciona que se ha incrementado el patrullaje en la zona de La Mariscal
debido a que se han instalado un novedoso y moderno control para el espacio
público con vehículos unipersonales, en el estudio realizado por La República
menciona que siempre existe patrullaje en la zona, esto lo afirma el 50% de la
población, en comparación a nuestro estudio menciona apenas el 0.05% de la
población que siempre existe patrullaje, esto quiere decir que hubo un total
decrecimiento del patrullaje policial en la zona.
Fuente: https://www.larepublica.ec/blog/vida-estilo/2015/05/13/quito-incorpora-
novedoso-moderno-control-espacio-publico-vehiculos-unipersonales/
¿Cuál es el delito que más ha observado que se ha cometido en la

zona?
Válido Asesinato 2 1,0 1,0 1,0
Vandalismo 15 7,5 7,5 8,5
Robo a mano 122 61,0 61,0 69,5
armada
Hurto 42 21,0 21,0 90,5
Robo de vehículos 19 9,5 9,5 100,0
Total 200 100,0 100,0
34
El delito que más se observa en la zona es el robo a mano armada con el 61%,
seguido por el hurto con el 21%, el robo a los vehículos con el 9,5%, el vandalismo
el 7,% y finalmente el asesinato con un porcentaje mínimo del 1%; de tal manera
que podemos concluir que existe presencia de armas para las actividades
delictivas
En el informe de Diario El Comercio publicado el 26 de Agosto del 2012, menciona
que el robo a personas sube en La Mariscal, y que el hurto es el delito más visto
en la zona, esto lo determina el 60% de las personas que han sufrido algún tipo de
delincuencia en la zona. Esto en comparación a nuestro estudio se puede
determinar que el hurto a disminuido del 60% en el 2012 a un 21% en el 2019,
pero el robo a mano armada es el que tiene un incremento y representa el 61%.
Fuente: https://www.elcomercio.com/actualidad/seguridad/robo-a-personas-sube-
mariscal.html
¿La delincuencia en esta zona ha causado que visite con
menos frecuencia el local de Tropiburger La Calama?
Válido Si 121 60,5 78,1 78,1
No 34 17,0 21,9 100,0
Total 155 77,5 100,0
Perdido Sistema 45 22,5
s
Total 200 100,0
El 60,5% de la población afirma que visita con menor frecuencia el local estudiado,
de tal manera podemos notar que TropiBurguer La Calama ha disminuido sus
venta y por ende también han disminuido sus utilidades
35
que el 40% de las personas afirman que visitan menos esta zona debido a la
delincuencia, al no visitar la zona de forma obvia los clientes de los locales se ven
reducidos en el mismo porcentaje. Esto en comparación a nuestro estudio en el
año 2019 se menciona que el 78.1% de las personas visitan con menos frecuencia
el local de Tropiburger, por lo cual se concluye que ha aumentado el porcentaje en
un 38.1% de personas que visitan con menos frecuencia el local.
mariscal.html
¿En qué horario considera que es más peligrosa la zona?

Válido De 6 A.M a 10 3 1,5 1,5 1,5
A.M
De 11 A.M a 15 72 36,0 36,0 37,5
P.M
De 16 P.M a 20 95 47,5 47,5 85,0
P.M
De 21 P.M a 1 30 15,0 15,0 100,0
A.M
Total 200 100,0 100,0
Análisis ejecutivo
Según datos de la población, El horario más peligroso de la zona es aquel que se
encuentra entre el intervalo de 11am hasta las 20pm, siendo en este en donde
ocurren la mayor parte de delitos.
Análisis comparativo
que el 50% de las personas confirman que el horario más peligroso en esta zona
es de 21pm hasta la madrugada. Esto a comparación a nuestro estudio a
disminuido al 15%, pero ahora el 47.5% de las personas consideran que el horario
más peligroso en esta zona es de 16pm a 20pm.
36
mariscal.html
De las siguientes opciones ¿Cuál considera que es la mayor causa de

inseguridad en la zona?
Válido Falta de atención de 16 8,0 8,0 8,0
las autoridades
Venta excesiva de 43 21,5 21,5 29,5
alcohol en la zona
Venta de droga en la 50 25,0 25,0 54,5
zona
Falta de presencia 91 45,5 45,5 100,0
policial en la zona
Total 200 100,0 100,0
Análisis ejecutivo
La población encuestada afirma que la mayor causa de inseguridad en la zona se
debe a la falta de presencia policial, esta afirmación corresponde al 45,5%,
seguida por la venta de droga en la zona con el 25%, la venta excesiva de alcohol
con el 21,5% y finalmente la falta de atención de las autoridades con el 8%.
En el informe del Diario La Hora publicado el 08 de julio del 2013, menciona que la
falta de presencia policial en la zona es el primer motivo por el cual existe
delincuencia en la zona, esto lo afirma aproximadamente el 50% de la población
encuestada. En comparación a nuestra investigación realizada el año 2019, se
concluye que el 45.5% de las personas consideran que la falta de presencia
policial en la zona es el motivo por el que existe delincuencia, por lo tanto el
37
porcentaje ha tenido un decrecimiento de apenas el 4.5%, pero esta sigue siendo
la principal razón de delincuencia.
Fuente: https://lahora.com.ec/noticia/1101532040/polica-realiza-operativo-de-
permisos-en-bares-de-la-mariscal
Cuando sucede un delito ¿Qué tipo de armas lleva el delincuente?

Válido Arma de fuego 28 14,0 14,0 14,0
Arma blanca 151 75,5 75,5 89,5
Otro tipo de 21 10,5 10,5 100,0
armas
Total 200 100,0 100,0
El arma más frecuente con la que suceden los delitos corresponde a aquellas
armas blancas como son cuchillos y navajas, seguida por armas de fuego
En el informe del diario La Hora publicado el 08 de julio del 2013, menciona que
las armas que más poseen los delincuentes son las armas blancas, esto lo afirma
una investigación afirmando que el 75% de los delincuentes usan un arma blanca
para delinquir, esto en comparación con nuestra investigación en el 2019, es casi
el mismo valor porque determinamos el 75.5% esto quiere decir que se mantiene.
Fuente: https://lahora.com.ec/noticia/1101532040/polica-realiza-operativo-de-
permisos-en-bares-de-la-mariscal
¿Cuál es su apreciación del nivel de delincuencia en los últimos tres
meses en esta zona?
38
Válido Ha aumentado 33 16,5 16,5 16,5
fuertemente
Ha aumentado 101 50,5 50,5 67,0
levemente
Ha disminuido 59 29,5 29,5 96,5
levemente
Ha disminuido 7 3,5 3,5 100,0
fuertemente
Total 200 100,0 100,0
Se puede determinar en el estudio que el 50.5% de las personas consideran que
la delincuencia en los últimos meses ha aumentado levemente, esto puede
concluir en que las personas visiten con menos frecuencia el local de Tropiburger
en “La Calama”, debido a que sienten inseguridad. Tan solo el 3.5% de la
población considera que la delincuencia ha disminuido de forma fuerte en esta
zona.
En el informe de Diario El comercio publicado el 26 de agosto del 2012, menciona
que la inseguridad en la zona se ha incrementado de forma leve en la zona, y que
es necesario tomar medidas por parte de las autoridades, esto lo afirma el 40% de
la población que considera que la zona es cada vez más insegura, esto a
comparación de nuestra investigación en la cual tenemos el 50.5% se puede
concluir que el porcentaje de personas que sienten que existe más inseguridad ha
aumentado.
mariscal.html
39
Mediante el presente gráfico, podemos determinar el decrecimiento de las ventas
del local TropiBurguer, dado por los altos índices de delincuencia en la zona.
Análisis bivariado
Tabla cruzada
¿Alguna vez ha sido víctima de delincuencia en la zona?*¿La
delincuencia en esta zona ha causado que visite con menos
frecuencia el local de Tropiburger La Calama?
Recuento
¿La delincuencia en esta
zona ha causado que
visite con menos
frecuencia el local de
Tropiburger La Calama?
Si No Total
si 95 28 123
40
¿Alguna vez ha sido no 26 6 32
victima de
delincuencia en la
zona?
Total 121 34 155
Quienes han sido víctimas de delincuencia en la zona de la Mariscal, visitan con
menor frecuencia el TropiBurguer la Calama, datos que corresponden a 95 de 200
personas encuestadas.
ANOVA
¿Con qué frecuencia observa el patrullaje de policía en esta zona?
Suma de Media
cuadrados gl cuadrática F Sig.
Entre grupos 7,307 3 2,436 3,684 ,013
Dentro de 129,568 196 ,661
grupos
Total 136,875 199
El 1.3% es mayor que el 0.05 que corresponde a la zona de aceptación por
consiguiente se rechaza la hipótesis alternativa y se acepta la hipótesis nula.
Ho: Si a y b es ¿ a 5% se rechaza.
H1: Si a y b es ¿ a 5% se acepta.
41
Correlaciones
¿Cómo ¿Alguna vez
considera ha sido
que es la victima de
zona de la delincuencia
Mariscal? en la zona?
¿Cómo considera Correlación de 1 ,681**
que es la zona de la Pearson
Mariscal? Sig. (bilateral) ,000
N 200 200
¿Alguna vez ha sido Correlación de ,681** 1
victima de Pearson
delincuencia en la Sig. (bilateral) ,000
N 200 200
zona?
**. La correlación es significativa en el nivel 0,01 (bilateral).
Mediante el análisis de correlación podemos determinar que existe una mediana

asociación por lo cual hay que tomar medidas y estrategias para que suba a una
alta correlación.
Estadísticos de prueba Chi Cuadrado

¿Cuál es el
delito que
¿Usted ¿Alguna vez mas ha
consume en ha sido observado
el local victima de que se ha
tropiburger delincuencia cometido en
La Calama? en la zona? la zona?
Chi- 60,500a 64,980a 230,950b
cuadrado
gl 1 1 4
Sig. ,000 ,000 ,000
asintótica
42
a. 0 casillas (0,0%) han esperado frecuencias
menores que 5. La frecuencia mínima de casilla
esperada es 100,0.
b. 0 casillas (0,0%) han esperado frecuencias
menores que 5. La frecuencia mínima de casilla
esperada es 40,0.
En todos los valores se obtienen valores de significancia menores a 0,05; por lo

cual concluimos que la mayor parte de los encuestados es cliente de TropiBurguer,
mismos que han sido victimas de delincuencia con algún tipo de arma, de tal
manera que se acepta la hipótesis de la investigación.
Ho: Si a y b es ¿ a 5% se rechaza.
H1: Si a y b es ¿ a 5% se acepta
Análisis multivariado
Coeficientesa
Modelo Coeficientes no Coeficientes t Sig.
estandarizados estandariza
dos
43
B Desv. Error Beta
1 (Constante) 1,794 ,268 6,705 ,000
¿La delincuencia en -,168 ,133 -,100 -1,260 ,210
esta zona ha causado
que visite con menos
frecuencia el local de
Tropiburger La
Calama?
¿En qué horario ,194 ,079 ,196 2,458 ,015
considera que es más
peligrosa la zona?
a. Variable dependiente: ¿Cómo considera que es la zona de la Mariscal?
YC=a+bx+cx
Yc=1,794 – 0,168(2)+0,194(2)
YC= 1,846
Estadísticos descriptivos
Estadísticos descriptivos
¿La
delincuencia en
esta zona ha
causado que
visite con menos ¿En qué horario
¿Cómo frecuencia el considera que
considera que local de es más
es la zona de la Tropiburger La peligrosa la N válido (por
Mariscal? Calama? zona? lista)
N 200 155 200 155
Mínimo 1 1 1
Máximo 4 2 4
Media 2,13 1,22 2,76
Desv. Desviación ,652 ,415 ,718
44
YC= 1,846
X1= 2.13 La cantidad media de personas que consideran que la zona de la

Mariscal es peligrosa, tiende a bajar.
X2= 1.22 La cantidad media de personas que visitan con menos frecuencia el
local de Tropiburger por motivo de la delincuencia tiende a subir.
X3= 2.76 La cantidad media de personas que consideran que la zona es
peligrosa a cierta hora del día, tiende a bajar.
Conclusiones
Mediante la presente investigación pudimos concluir que los índices delitos en la
zona de la Mariscal son altos, por lo cual los clientes del local TropiBurguer La
Calama han disminuido su frecuencia de consumo en el establecimiento.
Existe patrullaje policial en la zona, pero no es lo suficientemente eficiente para

que los delitos tiendan a disminuir
El Gerente general especifica que por el motivo del aumento de la delincuencia el

porcentaje de las ventas en el local se ha visto reducido en un 15%
Recomendaciones
Se recomienda un mayor control por parte de las autoridades, mayor patrullaje en
la zona, control de armas y documentos.
Se recomienda un proyecto de viabilidad en el que se controle la venta desmedida

de bebidas alcohólicas en los bares y discotecas pertenecientes a la zona en
mención.
45
BIBLIOGRAFÍA
Alkers, R. L. (2018). APLICACIONES DE LOS PRINCIPIOS DEL APRENDIZAJE
SOCIAL. Universidad de Florida.
Brantingham y Brantingham. (1981). Fenomeno delincuencial. Chile.
46

Investigación de Mercados, Delincuencia Alrededor de Un Local de Comidas Rápidas.

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Pregunta Sr. Franklin Valencia (Gerente de

El Sr. Franklin Valencia, en su calidad de gerente, bajo su punto de vista y

¿Usted consume en el local TropiBurguer La Calama?

¿Cómo considera que es la zona de la Mariscal?

¿Alguna vez ha sido víctima de delincuencia en la zona?

¿Con qué frecuencia observa el patrullaje de policía en esta zona?

¿Cuál es el delito que más ha observado que se ha cometido en la

¿En qué horario considera que es más peligrosa la zona?

De las siguientes opciones ¿Cuál considera que es la mayor causa de

Cuando sucede un delito ¿Qué tipo de armas lleva el delincuente?

Mediante el análisis de correlación podemos determinar que existe una mediana

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En todos los valores se obtienen valores de significancia menores a 0,05; por lo

X1= 2.13 La cantidad media de personas que consideran que la zona de la

Existe patrullaje policial en la zona, pero no es lo suficientemente eficiente para

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