UNIVERSIDAD POLITÉCNICA SALESIANA

CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

MATERIA

GERENCIA DE LA CALIDAD

DOCENTE

ECOM. ERCILIA FRANCO CEDEÑO MSC.

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN DE CAMPO

TEMA GENERAL

LA PRODUCTIVIDAD DE LA INDUSTRIA ECUATORIANA

TEMA DEL GRUPO

LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS ENLATADOS (ATÚN) EN

ECUADOR

INTEGRANTES:
KERLY GARCIA
LUIS LIZCANO
ROXANA LOPEZ
ANDRES MORANTE
NOEMI RENTERIA
ANGEL TUMBACO

GRUPO

1701

PERIODO 53 (2018-2019)
 TEMA 3
LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS ENLATADOS (ATÚN) EN ECUADOR

1. ¿Cómo se conforma el sector en Ecuador? Estructura

Sector privado
Está integrado por el conjunto de cámaras y asociaciones que agrupan al sector industrial
y artesanal respectivamente y que en conjunto explotan los recursos pesqueros:
 Cámara Nacional de Pesquería
 Cámara Nacional de Acuacultura (CNA)
 Federación Nacional de Cooperativas Pesqueras del Ecuador (FENACOPEC)
 Asociación de Armadores de Buques Pesqueros (ASEARBAPESCA)
 Asociación de Atuneros del Ecuador (ATUNEC)
 Asociación de Exportadores de Pesca Blanca (ASOEXPEBLA

El Centro Nacional de Acuicultura e investigaciones marinas (CENAIM) es una entidad

privada cuya función es la de realizar investigaciones relativas al cultivo de diferentes
especies y a dictar cursos de post grado (maestría en acuicultura) en base a convenios
con la Escuela Politécnica del Litoral y con la Universidad de Lovaina de Bélgica.

http://www.fao.org/fi/oldsite/FCP/es/ecu/body.htm
 2. Marco legal que regula las actividades del sector
Normativa de control sanitario:
Acuerdo Ministerial 227 - Plan Nacional de Control. Emitido por el Ministerio de
Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), ahora MAG
Este Plan establece las funciones de la Coordinación Nacional y los servicios del INP, los
listados de establecimientos a ser incluidos en la cadena de trazabilidad de los productos
pesqueros y acuícolas, embarcaciones costeras y de alta mar; empresas procesadoras
primarias; plantas de frio; fábricas de hielo; transporte marítimo y terrestre;
comercializadoras; comerciantes; proveedores de insumos acuícolas; plantas
procesadoras y/o empacadoras de productos de la pesca y la acuicultura y bodegas/
centros de acopio; así́ como el protocolo de certificación; el procedimiento y requisitos
para la emisión de certificados sanitarios; entre otros.

Acuerdo 241 - Requisitos Sanitarios Mínimos

Establece los requisitos sanitarios mínimos que deben cumplir las industrias pesqueras y
acuícolas para:
a) Construcción y Materiales de Construcción: Diagrama de flujos de producción, Área
de recepción de materia prima, Área de procesamiento, Áreas de lavabos, Cámaras
térmicas y/o refrigeración, etc.
b) Exigencias Sanitarias e Higiénicas: Higiene de áreas y equipamiento, Control de plagas
y roedores, Entrenamiento del personal, Utilización de agua y hielo, Recepción de materia
prima, etc.
c) Exigencias Especificas para Enlatados (solo para la industria pesquera): Control de
conservas, Incluye control de trazabilidad de origen
d) Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP): Descripción del sistema,
Descripción del(los) producto(s), Usuarios y consumidores, Especificaciones de proceso,
Análisis de peligros, etc.
e) Revisión del HACCP: Modificaciones y cambios, Registros y documentación, Gestión
del planta, Equipos e instrumentos.

Regulación ambiental:
Ley de Desarrollo Pesquero de Ecuador – Reglamento de la Ley de Pesca del Ecuador -
Normativa Legal para Prevenir, Desalentar y Eliminar la Pesca Ilegal, No Declarada y
No Reglamentada:
Acuerdo Ministerial Nro. MAGAP-MAGAP-2015-001-A, de 17 de septiembre de 2015,
se publicó́ el Plan de Acción Nacional para Prevenir, Desalentar y Eliminar la Pesca
Ilegal, No Declarada y No Reglamentada (PAN-INDNR), cuyo objetivo principal es
definir las políticas nacionales para combatir la pesca INDNR en las aguas
jurisdiccionales del Ecuador y en el alta mar adyacente

Vedas Estacionales del Atún:

Es una medida que se enmarca en la gestión responsable de la captura del atún y
comprende un conjunto de medidas regulatorias relacionadas y aplicable en uno de los
dos periodos siguientes: desde finales de julio a finales de septiembre de cada año el
primer periodo, y de mediados de noviembre a mediados de enero.
Control de Exportaciones e Importaciones - Sistema de Trazabilidad, Seguimiento,
Control y Vigilancia Este sistema se fortalece mediante la observancia de leyes y
resoluciones internacionales como las de las OROPs, UE, EUA y de América del Sur
Implementación del Sistema de Trazabilidad, Seguimiento, Control y Vigilancia 252
inspectores de pesca quienes controlan desde los puertos pesqueros hasta las plantas
procesadoras.

Regulación laboral y social:

Convenio 112 relativo a la edad mínima de admisión al trabajo de los pescadores,
1959: Establece que los niños menores de quince años no podrán prestar servicios a bordo
en ningún barco de pesca. Podrán tomar parte, ocasionalmente, en las actividades a bordo
siempre que ello ocurra durante las vacaciones escolares y a condición de que tales
actividades:
• No sean nocivas para su salud o su desarrollo normal;
• no sean de naturaleza tal que puedan perjudicar su asistencia a la escuela; y,
Los menores de dieciocho años no podrán ser empleados ni trabajar en calidad de paleros,
fogoneros o pañoleros de máquina en barcos de pesca que utilicen carbón.
Convenio 126 sobre el alojamiento de la tripulación (pescadores), de 1966.: Norma
el alojamiento de la tripulación (pescadores) en barcos y buques que midan entre 13,7 y
24,4 metros (45 y 80 pies) de eslora. Antes de comenzar la construcción de un barco
pesquero, modificar o reconstruir el alojamiento de la tripulación a bordo de un barco
pesquero se deberá́ someter a la aprobación de la autoridad competente el plano detallado
del alojamiento.
Código Orgánico del Trabajo (Vigente: 16 de diciembre de 2005. Última
modificación 19 de mayo de 2017): Regula las relaciones entre empleadores y
trabajadores. Se aplica a las diversas modalidades y condiciones de trabajo. Respecto al
sector pesquero, prohíbe el trabajo de mujeres y varones menores de dieciocho años en
labores, que por su naturaleza o por las condiciones en que se llevan a cabo, es probable
que dañen su salud, seguridad o la moralidad de los niños. Establece las medidas de
seguridad e higiene, de los puestos de auxilio, y la disminución de la capacidad para el
trabajo.
Resolución No. C.D. 333-Reglamento para el Sistema de Auditoria de Riesgos del
Trabajo (Vigente: 7 de octubre de 2010): Norman procedimientos de auditoría técnica
de cumplimiento de normas de prevención de riesgos del trabajo, por parte de los
empleadores y trabajadores sujetos al régimen del Seguro Social. Los auditores
solicitaran a las empresas: la política, manual, planificación, reglamento interno, la
organización, la verificación y mejoramiento continuo del sistema de gestión de seguridad
y salud en el trabajo; la identificación, medición, evaluación, control, y vigilancia
ambiental y biológica de los factores de riesgo ocupacional; las instrucciones de trabajo
de inmersión en el agua; entre otros.

Normativa internacional:
Acuerdo sobre el Programa Internacional para la Conservación de los Delfines
(APICD)
Entró en vigencia en febrero de 1999 y se centra en la protección de los delfines en las
pesquerías atuneras del OPO
Comisión Interamericana del Atún Tropical (CIAT)
La Convención para el Fortalecimiento de la Comisión Interamericana del Atún Tropical,
establecida por la Convención de 1949 entre EUA y Costa Rica (llamada también la
Convención de Antigua), es responsable del sistema de ordenación pesquera de atunes y
otras especies marinas del OPO. Ecuador suscribió́ este Convenio el 14 abril de 2004.
Organización Regional de Ordenación Pesquera del Pacífico Sur (South Pacífico
Regional Fisheries Management Organization-SPRFMO)
Es una organización intergubernamental comprometida con la conservación a largo plazo
y el uso sostenible de los recursos pesqueros del Océano Pacífico Sur, a fin de
salvaguardar los ecosistemas marinos en los que se encuentran los principales recursos
comerciales como la caballa Jack y el calamar volador gigante en el Pacífico Sudeste y,
en menor grado, las especies de aguas profundas asociadas con frecuencia a los montes
submarinos del Pacífico Suroeste.
El Acuerdo sobre la Aplicación de las Disposiciones de la Convención de las
Naciones Unidas sobre el Derecho del Mar de 10 de Diciembre de 1982 relativas a la
Conservación y Ordenación de las Poblaciones de Pesca Transzonales y las
Poblaciones de Peces Altamente Migratorios (conocido también como Acuerdo de
Nueva York de 1995)
Este Acuerdo establece el régimen jurídico general para la conservación y ordenación de
los recursos marinos vivos en las zonas sujetas a jurisdicción nacional y en alta mar, y
contiene disposiciones concretas relativas a las poblaciones de peces transponles y
altamente migratorios.
https://www.comercioexterior.gob.ec/wp-content/uploads/2017/09/Reporte-del-sector-
atunero.pdf

3. Lista de los Inversionistas, grupos económicos que operan en el sector

 A SISERVY S.A.

 BILBOSA S.A.

 EUROFISH S.A.

 GALAPESCA S.A.

 IDEAL CIA. LTDA

 INEPACA

 CONSERVA ISABEL ECUATORIANA S.A.

 MERBELIZE S.A.

 NEGOCOS INDUSTRIALES REAL N.I.R.S.A. S.A.

 PESPESCA

 SALICA DEL ECUADOR S.A.

 SEAFMAN SOCIEDAD ECUATORIANA DE ALIEMNTOS Y

FRIGORIFICOS MANTA C.A.

  TECNICA DE COMERCIO DE LA PESCA C.A. TECOPESCA

 SERVITIERRA S.A.

 ENVASUR S.A.

 INCOPES CIA LTDA

 OLIMAR

 CONSERVA TROPICAL

 CELDEMAR ELABORADOS DEL MAR S.A.

https://www.comercioexterior.gob.ec/wp-content/uploads/2017/09/Reporte-del-sector-

atunero.pdf

4. Situación actual respecto a la protección de la industria nacional

La falta de estadísticas es un problema en el Ecuador, país que, según la Organización de
Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), es uno de los 25 en el
mundo con mayor producción de pesca en el mar. De acuerdo al organismo, la producción
ecuatoriana pasó de 643 176 toneladas en 2015 a 715 357 el año siguiente: un incremento
de más del 11 %. Según la Cámara Nacional de Pesquería —que aglutina a la mayor parte
de la flota atunera ecuatoriana y de pelágicos pequeños, a industrias de producción de
pescado fresco, congelado, en conservas y harineras— entre 2012 y 2017, la pesca aportó
anualmente al Ecuador alrededor de 1500 millones de dólares en exportaciones. Además,
dice el gremio, la industria emplea directamente a alrededor de 108 mil personas. La
industria formal que es, en términos económicos, altamente productiva, tiene un costo en
conservación: es tan grande que el Estado no alcanza a monitorear y vigilar la actividad
pesquera en el Ecuador —lo que permite que la pesca ilegal prospere, explica el
exfuncionario de pesca.

Proyectos de ley detenidos en la Asamblea Nacional

Las medidas de conservación y protección de los espacios marinos en el Ecuador están

plasmadas en una serie de cuerpos legales. La norma suprema que rige el cuidado de los
océanos en el país es la Constitución de la República, “a través de los artículos
relacionados a los derechos de la naturaleza, ecosistemas frágiles y conservación del
patrimonio natural del Estado”, según el Ministerio de Ambiente.
Además, a nivel internacional, el Ecuador está adherido a algunos convenios
Internacionales como la Organización Marítima Internacional, Convención de las
Naciones Unidas sobre el Derecho del Mar (CONVEMAR), el convenio Internacional
para Prevenir la Contaminación por los Buques (MARPOL). “El país, en el marco de la
Agenda 2030 y del Objetivo de Desarrollo Sostenible No. 14, presentó 14 compromisos
voluntarios nacionales que contribuirán a la protección del océano” dice el Ministerio de
Ambiente.

La Ley de Pesca, que data de 1974, es quizá la pieza de legislación que mayor incidencia
tenga en la salud de los océanos en el Ecuador, por la gran dimensión de sus flotas
pesqueras, tanto industrial, como artesanal.

En la Asamblea Nacional del Ecuador (el poder legislativo) reposan tres proyectos de
reforma a esta ley, sin que ninguno haya prosperado. El Ministerio de Acuacultura y Pesca
redactó, en diciembre de 2017, un proyecto de ley para sustituir completamente a la
actualmente vigente. Santiago Bucaram, economista experto en recursos naturales, lo
calificó de “un buen comienzo” que necesitaba “algunas mejoras”. Sin embargo, hasta
septiembre de 2018, el proyecto de ley ni siquiera había sido presentado ante la Asamblea
Nacional.

Si, como dice Vallejo, el estado de los mares es el peor posible, y la falta de recursos es
la constante, las declaraciones rimbombantes y sobre entusiastas del gobierno y los
ministros de ambiente de turno no serán sino solo promesas de papel.

https://es.mongabay.com/2018/10/ecuador-pesca-ilegal-no-se-detiene-en-medio-de-un-incierto-
avance-de-politicas-publicas/

5. Monto de Importaciones y productos que se importan

Importación de atún en conservas:

En relación al Grafico 10, en lo que respecta a las importaciones, el principal país

comprador de atún en conservas es Estados Unidos, el cual mantiene en promedio el 18%
del total. A continuación se encuentra Reino Unido, Francia e Italia con 8% de las
importaciones cada uno, este último se ha ido convirtiendo en un potencial importador de
la producción ecuatoriana. En quinto lugar está España, a pesar de estar en los primeros
lugares de exportación, este país concentra el 6% de la importación mundial.
Alemania le sigue con el 5%, Japón con el 4% y Australia con el 3%. Colombia y
Venezuela concentran el 2% de la importación cada uno, y Perú́ representa el 1% de la
importación mundial. En lo que respecta a Ecuador, el país importa menos del 0,08%; es
decir un promedio de 401 toneladas anuales, lo hace para posteriormente reexportarlo.

Importación de atún congelado:

Un tema relevante dentro de la industria atunera son las importaciones del producto
congelado, en la medida que éste permite que se pueda desarrollar el procesamiento de
manera adecuada. La captura nacional no es suficiente para la capacidad de las plantas
del país, por lo que las importaciones de atún congelado generan una opción para el sector.

En ese sentido, en el gráfico anterior se observa que las importaciones de la materia prima
son procedentes de aguas internacionales, los otros porcentajes del 21% corresponden a
Perú́ , 14% al resto del mundo y un 4% de la zona franca ecuatoriana.

https://www.comercioexterior.gob.ec/wp-content/uploads/2017/09/Reporte-del-sector-
atunero.pdf

6. Monto y productos que provee la industria local

La industria atunera ecuatoriana se centra, particularmente, en la captura y procesamiento

de las siguientes: atún aleta amarilla (Thunnus albacares), atún ojo grande (Thunnus
obesus) y listados o bonitos (Katsuwonus pelamis), utilizados, en su mayoría, para el
proceso de transformación del atún en conserva y lomos.

https://www.comercioexterior.gob.ec/wp-content/uploads/2017/09/Reporte-del-sector-
atunero.pdf

7. Principales productos/marcas de origen nacional

En el ranking sectorial, Negocios Industriales Real, NIRSA, mantiene el

liderazgo de la lista empresarial con 353 millones de dólares y tiene un
crecimiento al año 2012 del 26%. NIRSA posee una gran gama de productos:
atún, sardina, camarón, harina y aceite de pescado.

Presentando un 26% de variación positiva y 296 millones de dólares en el 2012,

Sálica del Ecuador inició la ampliación de su planta atunera para aumentar la
gama de sus productos.

Galapesca, una de las empresas mayoritariamente enfocada hacia el mercado

internacional, implementó estrategias para mejorar su producción y diversificar
su cartera de clientes globales.

Conservas Isabel Ecuatoriana, una empresa con una buena inserción en el

mercado internacional tuvo un excelente año con precios estables y crecimiento
sostenido del 19%, sus ingresos fueron de 142,56 millones de dólares.

Tecopesca, cuyo objetivo es convertirse en una de las empresas líderes en

Sudamérica se ha concentrado en los últimos años en elaborar productos con
valor agregado. Registró un 40% de variación positiva al 2012, en la que
facturó más de 185,86 millones de dólares.

8. Principales productos/marcas importados

Galapesca, una de las empresas mayoritariamente enfocada hacia el mercado
internacional, implementó estrategias para mejorar su producción y
diversificar su cartera de clientes globales.
 Presentando un 26% de variación positiva y 296 millones de dólares en el
2012, Sálica del Ecuador inició la ampliación de su planta atunera para
aumentar la gama de sus productos.

En el ranking sectorial, Negocios Industriales Real, NIRSA, mantiene el

liderazgo de la lista empresarial con 353 millones de dólares y tiene un
crecimiento al año 2012 del 26%. NIRSA posee una gran gama de productos:
atún, sardina, camarón, harina y aceite de pescado.

Empresa ecuatoriana líder en la exportación de atún. Con una producción de

45.000 TM al año abastecemos a mercados de todo el mundo.

Tecopesca, cuyo objetivo es convertirse en una de las empresas líderes en

Sudamérica se ha concentrado en los últimos años en elaborar productos con
valor agregado. Registró un 40% de variación positiva al 2012, en la que facturó
más de 185,86 millones de dólares.

Hemos adoptado un compromiso sincero y permanente por la Calidad y el

Respeto al Medio Ambiente, con un compromiso integral, aplicado a todas
las áreas de nuestros procesos.

Marbelize S.A. es la más moderna planta procesadora de atún de la región,

siempre a la vanguardia en el uso de tecnología y desarrollo de nuevos
productos alimenticios, la calidad es una premisa vital, esto ha generado una
filosofía y visión de negocios muy particular que busca siempre darle valor
agregado a nuestros productos, lo cual nos ha abierto las puertas al mundo.

Conservas Isabel Ecuatoriana, una empresa con una buena inserción en el

mercado internacional tuvo un excelente año con precios estables y
crecimiento sostenido del 19%, sus ingresos fueron de 142,56 millones de
dólares.
 Asiservy S.A. actualmente procesa 120 toneladas de atún al día. De las aguas
ecuatorianas capturamos y procesamos las tres especies de atún tropical más
comerciales en el mundo: barrilete, aleta amarilla y patudo, aunque los lomos
de atún congelados constituyen la producción principal de la compañía
durante doce años de gestión, ubicándonos como la segunda mayor
exportadora del país en este segmento con más de 42 millones de dólares al
año.

Empresa respetada, confiable, líder en el procesamiento y comercialización

de productos derivados de la pesca, manteniendo altos estándares de calidad.

https://especiales.elcomercio.com/2018/04/atun/index.html

9. Concentración del sector por provincias

Existen unas 20 plantas procesadoras. También hay otras pequeñas que no están afiliadas
a ningún gremio. La mayoría de industrias (70%) se instala en Manta, considerada la
‘Capital del Atún’. Pero Posorja (Guayas) tiene a las más grandes del país, Sálica del
Ecuador y Negocios Industriales Real (Nirsa). Se completan con una pequeña en Santa
Elena y Galapesca, la principal empresa exportadora, en Guayaquil.
Las empresas conserveras de atún se localizan en 3 provincias del litoral: Guayas, Manabí
y Santa Elena. Alrededor del 60% de la oferta exportable de la industria se concentra en
la provincia de Manabí (Tabla Nro. 1). La capacidad de producción (procesamiento y
envasado) es de alrededor de 500.000 toneladas de atún en crudo. La pesca artesanal
aporta al total de capturas con, aproximadamente, 3.000 toneladas métricas al año.
https://www.revistalideres.ec/lideres/ecuador-industria-procesa-atun-exportacion.html

https://www.elcomercio.com/actualidad/ecuador-segundo-productor-atun-tailandia.html

https://www.comercioexterior.gob.ec/wp-content/uploads/2017/09/Reporte-del-sector-
atunero.pdf

10. Aporte al PIB

La industria del atún se ha convertido en una de las principales fuentes de ingresos para
la economía del país, aportando con, aproximadamente, el 65,48% de la generación de
divisas del sector pesquero (2010 – 2016).

https://www.comercioexterior.gob.ec/wp-content/uploads/2017/09/Reporte-del-sector-
atunero.pdf
11. Ventas anuales
La conmemoración de este día por iniciativa de Naciones Unidas busca concienciar sobre
la importancia de esta especie que representa el 20% del valor de la pesca marítima y más
del ocho por ciento de todos los productos del mar que se comercializan en el mundo. Las
ventas de atún al exterior representaron al país ingresos por USD 1.094 millones en el
2017, lo que equivalió al nueve por ciento de las exportaciones no petroleras en ese
ejercicio.
“Ecuador aplica una gestión sostenible a lo largo del clúster de la industria atunera. Así
ratificamos nuestro liderazgo mundial en el sector, con una visión de largo plazo en la
extracción, producción y exportación de las poblaciones de esta especie”, indicó Drouet
en su cuenta oficial en Twitter.
“La industria atunera ecuatoriana cumple con las mayores regulaciones y estándares de
trazabilidad, calidad e inocuidad sanitaria, lo que nos permite asegurar a nuestros
consumidores que reciben productos de primer nivel”, agregó.

http://www.acuaculturaypesca.gob.ec/subpesca4699-ecuador-aplica-una-gestion-
sostenible-en-la-industria-atunera-drouet.html
12. Utilidades del sector en el Ecuador
La industria del atún se ha convertido en una de las principales fuentes de ingresos para
la economía del país, aportando con, aproximadamente, el 65,48% de la generación de
divisas del sector pesquero (2010 – 2016). Representó el 8,71% de las exportaciones no
petroleras del país durante el mismo período (para este cálculo se tomó en cuenta al atún
en conserva y lomos, 1604.14 y 1604.20, respectivamente).
https://www.comercioexterior.gob.ec/wp-content/uploads/2017/09/Reporte-del-
sector-atunero.pdf
13. Tasas de crecimiento de las utilidades y ventas

Durante los últimos 15 años la tasa de crecimiento promedio anual para los lomos y
conservas de atún ha sido de 7% en valor FOB y de 3% en toneladas. Durante el 2016 se
registró una leve caída del 1% en valor FOB y del 2% en toneladas, comparando con el
2015. El mayor crecimiento de estos 15 años fue en el año 2011 con un crecimiento de
48% en valor FOB y de 25% en toneladas. Las máximas caídas se dieron en el año 2009,
con una disminución de 33% en valor FOB; y así mismo en el año 2015 con una
disminución del valor FOB de 28%. Para el Ecuador el mercado más grande para el atún
en conserva y en lomos precocidos es la Unión Europea. América Latina se constituye en
un creciente e importante mercado para nuestras exporta
http://ceipa.com.ec/wpceipa/wp-content/uploads/2017/12/Revista-Industria-
Procesadora-de-At%C3%BAn-CEIPA_-15-a%C3%B1os.compressed.pdf

14. Plazas de empleo que genera el sector en Ecuador

El empleo es una de las variables más importantes en el análisis de la cadena del atún. En
relación al tema, la mayoría de las provincias de la Costa, y de forma particular, las
provincias de Manabí́ y Guayas han caracterizado un sector laboral importante en el
contexto nacional, que a su vez, implica el trabajo de gran parte de la población.

A continuación se presentan los datos proporcionados al 2013 por el BCE sobre el trabajo en la
pesca, procesamiento y conservación.
Se estima que, entre la captura y procesamiento, la industria genera un promedio de
24.000 puestos de trabajo directos, lo que conlleva a un total de 120.000 puestos de
trabajos indirectos entre toda la cadena de valor del atún y, al menos, el 53% de las
personas empleadas en plantas procesadoras de atún son mujeres.
Las empresas asentadas en Manta y zonas de influencia generan más de 20 mil plazas
de trabajo.
La industria enlatadora de atún es la mayor generadora de trabajo.
Las cinco empresas que más empleo generan son las atuneras.
Inepaca, Conservas Isabel, Seafman, Tecopesca y Marbelize al menos en el lado de
Manta, lideran la generación de trabajo. A estas se suman Eurofish e Industrias Ales.
Todas tienen entre 800 y 1.200 trabajadores.
La Fabril es en cambio la número uno de la región.
Esta empresa está en territorio de Montecristi, pero la mayoría de empleados son de
Manta.
La Fabril genera más de 1.500 empleos. El 60 por ciento de los obreros son mujeres.
http://www.eldiario.ec/noticias-manabi-ecuador/170633-atuneras-la-fuerza-laboral/

15. Sueldos en el Sector

El salario mínimo para el sector atunero, en el año 2016, incluidos beneficios sociales fue
de USD 512,33 al mes. El salario mínimo sectorial se fijó́ en un 4% por encima del salario
básico unificado a nivel nacional y es considerado entre los más altos de Latinoamérica.

https://www.comercioexterior.gob.ec/wp-content/uploads/2017/09/Reporte-del-sector-
atunero.pdf
 16. Competitividad del sector

17. Exportaciones
La industria de procesamiento se encuentra orientada al mercado internacional, sólo el
10% de sus ventas se comercializan en el mercado local. Representó el 8,71% de las
exportaciones no petroleras del país durante el mismo periodo. La oferta exportable de
atún se compone, principalmente, de conserva y lomos de atún. En 2016, ambos productos
representaron el 80,02%, y 19,98%, respectivamente.

https://www.comercioexterior.gob.ec/wp-content/uploads/2017/09/Reporte-del-sector-
atunero.pdf

18. Limitantes del sector

Los límites para pesca nacional en Ecuador son 200 millas náuticas, como se observa en
el Gráfico 24, la línea entrecortada demarca el espacio que los barcos ecuatorianos pueden
pescar en aguas internacionales, esto siempre y cuando ellos dispongan de la tecnología
y equipo adecuado para hacerlo; y sobre todo que su flota se encuentre inscrita al CIAT,
además de que cuenten con los permisos pertinentes para realizar esta actividad.
Generalmente todos los barcos atuneros operan en las áreas 73, 78 y 82.

Regulaciones: Principales medidas de ordenación y control vigentes en atún

Moratoria de flota. Tienen que tener un cupo para pescar. (Prohibición de ingreso de
nuevos barcos, excepto de reemplazo). (CIAT, 2013)

Observador a bordo en barcos de 400 TM o más. Ese observador certifica las buenas
prácticas pesqueras que existen. (CIAT, 2013)

Vedas anuales, actualmente 62 días en 2 períodos alternativos. (ATUNEC, 2014) o

29 de julio al 28 de septiembre de 2013
o 18 de noviembre de 2013 al 18 de enero del 2014

Buque con el observador respectivo a bordo podrá́ ejecutar viajes de al menos 30

días de duración.

Otra veda: Corralito 96-110 Oeste y entre 4N Y 3S desde la 00H del 29 de septiembre
hasta las 24H 29 de octubre. Observadores verifican que no se pesque y la autoridad
controla a través de los monitoreos satelitales y los dispositivos que los barcos no
entren en esa área. (ATUNEC, 2014)

Prohibición de descartes (No se puede descartar pescado porque no es la pesca

objetivo). Todo lo que se pesca se debe llevar a la bodega. Las capacitaciones de pesca
deben ser previas, en el momento de pesca (aún vivos) se debe descartar. (ATUNEC,
2014)
 Medidas de protección de delfines y otros mamíferos. (ATUNEC, 2014)

Medidas de protección de tortugas marinas. (ATUNEC, 2014)

Prohibición de aleteo de tiburones. (ATUNEC, 2014)

Prohibición de arrojar basura al mar. (ATUNEC, 2014)

19. Pregunta para presentar a la clase

¿Cuántas marcas o productos de atún nacionales existen, mencione al menos 2 de
ellas?

¿Cuáles son los requisitos sanitarios mínimos para las industrias de alimentos
enlatados?
20. Fuentes consultadas/bibliografía
http://repositorio.puce.edu.ec/bitstream/handle/22000/8369/Análisis%20económico%20de%20l
a%20cadena%20agroalimentaria%20del%20atún%20en%20el%20Ecuador%2C%20periodo%2
02007.2013.pdf?sequence=1&isAllowed=y
https://www.comercioexterior.gob.ec/wp-content/uploads/2017/09/Reporte-del-sector-
atunero.pdf
https://www.bce.fin.ec/index.php/boletines-de-prensa-archivo/item/1105-la-economia-
ecuatoriana-crecio-19-en-el-primer-trimestre-de-2018
http://www.eldiario.ec/noticias-manabi-ecuador/170633-atuneras-la-fuerza-laboral/
https://es.mongabay.com/2018/10/ecuador-pesca-ilegal-no-se-detiene-en-medio-de-un-incierto-
avance-de-politicas-publicas/
http://www.fao.org/fi/oldsite/FCP/es/ecu/body.htm
https://especiales.elcomercio.com/2018/04/atun/index.html

https://www.revistalideres.ec/lideres/ecuador-industria-procesa-atun-exportacion.html

https://www.elcomercio.com/actualidad/ecuador-segundo-productor-atun-tailandia.html

https://www.comercioexterior.gob.ec/wp-content/uploads/2017/09/Reporte-del-sector-
atunero.pdf
http://www.acuaculturaypesca.gob.ec/subpesca4699-ecuador-aplica-una-gestion-
sostenible-en-la-industria-atunera-drouet.html
http://ceipa.com.ec/wpceipa/wp-content/uploads/2017/12/Revista-Industria-Procesadora-
de-At%C3%BAn-CEIPA_-15-a%C3%B1os.compressed.pdf
http://www.eldiario.ec/noticias-manabi-ecuador/170633-atuneras-la-fuerza-laboral/
 21. ANEXOS
Anexo 1

Gráfico 1.0

Anexo 2

Importación de atún en conservas

Gráfico 2.0
 Importación de atún congelado

Gráfico 2.1

Anexo 3

Concentración del sector por provincias

Gráfico 3.0
Anexo 5
Tasas de crecimiento de las utilidades y ventas

Gráfico 4.0

Anexo 6

Plazas de empleo que genera el sector en Ecuador

Gráfico 5.0
Anexo 7
Competitividad del sector

Gráfico 6.0

Anexo 8

Exportaciones

Gráfico 7.0 Gráfico 7.1