Aline Cristina Warmeling

Aline Gasperin Zimmer

Taciane Riboldi Garcia

RELATÓRIO DE VISITA TÉCNICA:

Hotéis de Luxo
Relatório de visita técnica
apresentado a disciplina de
Hotelaria: Planejamento e projeto
no mercado de luxo – O hotel
conceito, do curso de pós-graduação
em Arquitetura e Design de
Interiores para o Mercado de Luxo.

Profº: Carlos Alberto Barbosa Souza

Florianópolis – SC

2016
APRESENTAÇÃO

Atendendo a solicitação do Professor Carlos Alberto Barbosa Souza, da disciplina

Hotelaria: Planejamento e projeto no mercado de luxo – O Hotel Conceito,
apresenta-se em seguida, relatório das atividades desenvolvidas durante a visita
realizada no dia 22 de outubro de 2016 aos hotéis Sofitel e Costão do Santinho.
O Sofitel localiza-se em Florianópolis – SC junto a Avenida Beira Mar Norte com
uma vista privilegiada, foi inaugurado em 2006. É considerado um hotel de luxo
segundo a categoria estipulada pela rede Accor que administra o mesmo.
O hotel Costão do Santinho é um resort de luxo que localizado na Praia do Santinho
região nordeste da ilha de Florianópolis e sua missão é apresentada como “Construir
experiências memoráveis para o cliente”.

OBJETIVOS
 Conhecer os espaços e as atividades de desenvolvidas nos hotéis;
 Entender como o espaço se desenvolve e é utilizado nestas edificações;
 Aprender qual é a estrutura necessária para o desenvolvimento das
atividades dos hotéis de luxo;
 Observar o processo de planejamento.

PROGRAMA Sofitel:
• Chegada: às 11 horas.
• Visita aos setores: Área de Lazer, Hospedagem, área de eventos e recepção;
• Término da visita às 12:30 horas.

PROGRAMA Costão do Santinho:

• Chegada: às 14 horas.
• Visita aos setores: Área de Lazer, Hospedagem (Vilas e quartos), área de eventos,
áreas técnicas e recepção;
• Término da visita às 16:30 horas.
VISITA AO SOFITEL

Fomos recepcionados pela responsável pelo setor de eventos na recepção do hotel,

este que passa por reformas. Este foi inaugurado em 2006, já completados então 10
anos de sua existência necessitando de adaptações para que continue atuando no
mercado de luxo de Florianópolis.
Serão realizadas algumas reformas no hotel para que este seja adaptado a uma
nova categoria, abaixo de seu status atual em virtude da defasagem de seu espaço
e da concorrência crescente neste mercado em Florianópolis.
Este tipo de atividade acontecendo em meio aos serviços oferecidos pelo hotel
geram transtornos que tentam ser minimizados ao máximo pelos seus funcionários.
Já na entrada do mesmo havia pessoas trabalhando para adaptar o acesso externo
do restaurante, que por hora encontra-se fechado e o café da manhã está sendo
servido em parte da área de eventos.
Conhecemos primeiramente a área de lazer do hotel localizada na cobertura do
edifício, este que possui uma academia com vista para o mar, uma área de spa,
sauna banheiros e vestiários. Neste mesmo pavimento vimos a piscina, com vista
para o mar e com borda infinita compondo um visual bem interessante.
Em seguida percorremos os setores de hospedagem onde pudemos observar as
instalações dos quartos e suas diferentes categorias. Em cada pavimento a uma
circulação exclusiva de serviços e uma rouparia de apoio para o andar. Tratando-se
da infra estrutura das UH’s são basicamente iguais, área de estar, televisão, mini
bar, cafeteira disponível, banheiro com amenities, sendo que os da categoria super
luxo possuem banheira, diferenciando-se principalmente pela vista, os quartos
laterais e os frontais com vista para o mar. Visitamos 3 quartos, um da categoria
super luxo e dois da categoria luxo. Não foi possível visitar a suíte presidencial do
hotel pois estava ocupada no momento.
Continuando, visitamos a área de eventos, que neste momento estava sendo
utilizada para servir o café da manhã dos hóspedes. Eles possuem sala para
reuniões e eventos de diferentes tamanhos, porém não com capacidade muito
grande, as salas também não podem ser adaptadas ou divididas, apenas a sala
dança que pode ser aberta através de painéis e integrada a outra área. Já que esta
edificação inicialmente não foi planejada para se tornar um hotel a área mais
prejudicada foi esta, que possui pé direito baixo e sala menores com pouca
flexibilização do espaço.
Passando novamente pela recepção encerramos nossa visita a qual nos serviu para
observarmos as atividades sendo desenvolvidas e a utilização do espaço.
Especificamente nesta data podemos verificar também os transtornos e as
adaptações que devem ser feitas nos hotéis quando estes estão passando por
reformas, vimos que o planejamento é primordial para que enquanto as melhorias
acontecem os hospedes não sejam incomodados e o serviço do hotel permaneça de
alto nível. Completados 10 anos de Sofitel pudemos ver também a degradação
destes espaços ao longo do tempo, a manutenção e melhorias devem ser
constantes, sendo de responsabilidade de nós profissionais estarmos atualizados
sobre novos materiais adequados ao uso deste tipo de espaço.
Imagem 1 e 2: Academia

Imagem 3 e 4: Piscina
Imagens 5, 6 e 7: Saída de emergência dos pavimentos e acesso a circulação exclusiva de
funcionários; Rouparia do andar e; circulação que dá acesso as UH’s.

Imagens 8, 9 e 10: imagens da área de estar e dormitório de uma unidade super luxo;

Imagens 11, 12 e 13: Banheiro da unidade super luxo.

Imagens 14, 15 e 16: Unidade Luxo

Imagens 17, 18 19: Área de eventos.

Imagem 20: Sala dança utilizada para café da manhã dos hóspedes, única que pode ser dividida/
integrada. Imagem 21: sala de reuniões da área de eventos.
VISITA AO COSTÃO DO SANTINHO

Fomos recepcionados pela Sta. Ana Paula na recepção do hotel, este que foi
inaugurado em 1991 e logo se enquadrou como resort de luxo. O complexo do resort
Costão do Santinho tem proporções de cidade, a recepção fica na parte mais alta do
terreno, logo depois da guarita de entrada.
Após sermos recepcionados nos dirigimos ao Espaço Tugua, área de eventos com
capacidade para até 4.000 pessoas já que pode se utilizar de uma tenda instalada
em sua lateral.
Posterior a este espaço ficam as quadras esportivas na parte alta do terreno, de
onde pode-se observar o arborismo, outra atividade que pode ser realizada pelos
hóspedes.

Percorremos outras áreas de lazer disponíveis como as áreas abertas de

confraternização como quiosques com churrasqueira, que segunda A sta. Ana Paula
são pouco utilizadas.

Continuando no setor de eventos, ainda na parte superior do lote pudemos observar

as salas disponíveis, salões e outras áreas que são utilizadas para este fim, o
complexo de eventos do hotel é bastante completo, com diversas opções para seus
hóspedes e com flexibilização bastante interessante para a utilização do hotel, este
que tem capacidade para receber e hospedar até 1.600 pessoas e receber para
eventos até 10.000 pessoas.

Tivemos a oportunidade de conhecer uma pequena parte a área técnica destes

espaços, como o local onde são armazenados os painéis de divisórias enquanto a
disposição do espaço está como grande salão, assim como passamos pela
circulação de serviço que é restrita aos funcionários de onde pudemos ver a padaria
que nos dias de evento é utilizada como cozinha de apoio do salão.

Uma grande área comum (foyer) que integra as salas de eventos é utilizada como
espaço de coffee break ou de exposições dependendo do evento que está sendo
realizado.

Outras salas menores de reuniões ou conferencias também estão disponíveis.

Entre a recepção e a área de eventos na parte superior do terreno e as áreas sociais

na parte inferior do terreno espalham-se as vilas, com rouparia, estacionamento e
acesso exclusivo. Nas vilas há diferentes tipos e quantidade de acomodação.

Nas vilas há quatro tipos de apartamentos. Os apartamentos standard são quartos

convencionais de hotel.

Já os apartamentos superiores, de 1, 2 ou 3 dormitórios, têm sala e cozinha

completa; funcionam como apartamentos de praia. Todas as vilas possuem
estacionamento e rouparia exclusiva.
Muitos apartamentos têm proprietários, que passam temporadas e deixam suas
unidades no "pool" quando não estão ocupando ou também são moradores do
complexo. No começo da década adotou o sistema all-inclusive.
Entre estas vilas foram edificados dois espaços “Engenho de Cana” e “Engenho de
Farinha”, que são áreas de estar, com internet livre e espaço de lazer com televisão.
A área social principal logo abaixo das vilas, de frente à praia. Ali está a maioria dos
restaurantes, a piscina central, kid's club, sala de ginástica e piscina térmica.
No lado direito do terreno fica a chamada ala internacional, com blocos de quatro
andares. Nesta área conhecemos a maior piscina, o spa, uma piscina térmica e o
restaurante Nossa Senhora da Vitória.
Na ala internacional, todos os apartamentos são suítes, com varanda. A área de
estar fica na parte de frente do quarto, junto à varanda. O banheiro também possui
banheira. Há uma minicozinha equipada com micro-ondas, geladeira, fogão e
máquina de lavar louças. Visitamos um apartamento que também possuía lavanderia
com máquina de lavar roupas e secadora.
O spa também se localiza no edifício da ala internacional, que oferece programas de
emagrecimento, relaxamento, massagens e tratamentos estéticos.
Após a visita ao spa, dando continuidade pudemos ver as demais instalações das
piscinas e área de lazer.
Ao total são quatro piscinas (sendo que algumas vilas possuem piscina própria):
duas externas, duas cobertas.
A piscina central, a mais antiga do complexo, é menor e tem acesso mais próximo
da praia.
A piscina maior e mais recente é a da ala internacional, que tem bar molhado e área
mais ampla para tomar sol.
Há piscinas térmicas na área social principal e também na ala internacional.
O buffet principal fica no restaurante Nossa Senhora das Ondas, na área social
central, onde café da manhã, almoço e jantar são servidos todos os dias. Há
também o Bar das Piscinas, uma lanchonete que funciona entre o café da manhã e
o jantar, e também para os lanches do fim da noite, entre 23h e 2h.

No jantar, além do buffet principal, dá para escolher entre outros dois restaurantes,
que funcionam mediante reserva. A Trattoria di Mare, é uma cantina que serve
basicamente comida italiana. O restaurante Nossa Senhora da Vitória, no térreo da
ala internacional, é o restaurante gastronômico do resort, já existia antes da
implantação do sistema all-inclusive, tem qualidade acima da média para resorts.
Pode ser frequentado somente através de reservas e está fora do sistema all
inclusive. Há um limite de reservas em restaurantes por estada: uma reserva para
permanências de 2 a 3 noites; duas reservas para permanências de 4 a 6 noites;
três reservas para permanências de 7 noites.

Além dos restaurantes incluídos, o resort tem o Rancho do Pescador, o restaurante

de frutos do mar com clima despojado que é próximo ao Costão Grill, a churrascaria.
Este restaurante está incluído para os hóspedes da ala internacional, os hóspedes
das vilas pagam à parte.

O acesso a praia se dá através dos caminhos do hotel e passando em frente a ala

internacional há um caminho que leva as inscrições rupestres encontradas no
terreno do hotel que foram utilizadas para todo a comunicação visual do hotel. A
preocupação não só em preservar estas inscrições assim como em informar os
hóspedes sobre a preservação da fauna e flora local estão presentes ao longo dos
espaços.
Finalmente após o passeio retornamos à recepção através de uma van que nos
mostrou mais algumas vilas e depois se dirigiu à recepção. Este serviço de vans é
terceirizado ou algumas do próprio hotel fazem o transporte dos hóspedes entre a
área social junto à praia, as vilas e o centro esportivo.

Imagens 22 e 23: Espaço Tugua com tna anexa. Capacidade até 4.000 pessoas.

Imagens 24 e 25: Quadras esportivas e arborismo.

Imagem 26: Foyer ou terna-se um espaço multiuso.

Imagens 27, 28 e 29: Acesso ao pavimento inferior, outras salas de eventos;

Imagens 30, 31 e 32: Acesso e principal salão de eventos.

Imagens 33 e 34: Armazenagmento e sistema de trilhos para subdivisão das salas.

Imagen 35 e 36: Circulação de funcionários e acesso as áreas técnicas.

Imagens 37,38 e 39: Padaria que em dias de evento é utilizada como cozinha de
apoio.
Imagens 40, 41 e 42: Demais salas de eventos e circulação.

Imagens 43, 44 e 45: Caminho principal que interliga o complexo e espaço “Engenho
de Cana”

Imagens 46, 47 e 48: Algumas vilas do resort.

Imagens 49 e 50: Acesso aos apartamentos dentro das vilas e estacionamento
exclusivo.

Imagem 51: Rouparia exclusiva da vila que visitamos.

Imagens 52, 53 e 54: Vilas mais próximas do mar.

Imagens 55 e 56: Academia, Espaço kids e Playground.

Imagens 57, 58 e 59: Imagens piscina ala internacional.

Imagens 60 e 61: Restaurante Nossa Sra. Da Vitória e circulaação dos apartamentos

da ala internacional.
Imagens 62 a 66: Quarto superior 2 internamente e vista do quarto.

Imagens 67, 68 e 69: Apartamento superior 1, banheiro, quarto e sala com vista para
o mar.
Imagens 70 e 71: Instalações disponíveis para o apartamento superior 1.

Imagens 72, 73 e 74: Vistas da ala internacional.

CONCLUSÃO

As visitas efetuadas nos trouxeram outra visão para os hotéis de luxo, vimos que
além das comodidades e serviços oferecidos pelos hotéis o planejamento e o projeto
destes espaços devem ser pensados a fim de maximizar as boas experiências dos
hóspedes. As áreas técnicas executadas de maneira funcional e bem planejadas
são fundamentais para o sucesso do hotel e a satisfação de seus hóspedes, pois a
qualidade dos serviços oferecidos depende diretamente da qualidade destes
espaços. As áreas além das UH’s como eventos e lazer, também são determinantes
para o status do hotel, são locais que imprimem o conceito do hotel e fazer com que
este tenha uam renda alternativa a hospedagem.

Um hotel de luxo deve proporcionar uma experiência diferente de um hotel

convencional, deve mostrar ao hóspede espaços agradáveis e compatíveis ao seu
conceito, e o serviço de qualquer hotel, mas principalmente os hotéis de luxo,
dependem diretamente dos espaços, da sua configuração e seu aspecto tanto
funcional quanto estético para que o hóspede realmente se sinta um indivíduo
privilegiado.

Imagem 75: Turma de pós graduação que acompanhou a visita.