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Helados, sorbetes y granizados caseros Fáciles de preparar con My cook
Helados, sorbetes y granizados caseros Fáciles de preparar con My cook
Helados, sorbetes y granizados caseros Fáciles de preparar con My cook
Helados, sorbetes y granizados caseros Fáciles de preparar con My cook
Helados, sorbetes y granizados caseros Fáciles de preparar con My cook
Helados, sorbetes y granizados caseros Fáciles de preparar con My cook

Helados, sorbetes y granizados caseros Fáciles de preparar con My cook

Helados, sorbetes y granizados caseros Fáciles de preparar con My cook

En algunos países, de clima mucho más frío que el nuestro, tienen la costumbre de tomar helados durante todo el año. Aquí parece que solo nos acordamos de ellos en verano y es una lástima porque, si son caseros, además de estar más deliciosos y ser más saludables, con nuestro robot de cocina Mycook se preparan muy, muy fácilmente.

Hemos recopilado en este ebook una selección de recetas de helados, pero también de sorbetes y granizados porque, sin duda, tienen muchos elementos en común. Elaborados con leche, con agua o con hielo picado, en la mayoría de los casos las frutas son la esencia de su sabor.

Inspírate en estas recetas para conocer diferentes procesos y luego deja volar tu imaginación para combinar los sabores a tu gusto. Y convierte estos frescos del verano en tu rico postre para cualquier ocasión. ¿A qué esperas?

Sumario

Granizados y frappés

5

Granizado de horchata

6

Granizado de limón

7

Fresas en granizado

8

Granizado de naranja y mango con toque de cardamomo

9

Granizado de café

10

Granizado de kiwi y limón

11

Granizado de mango y piña

12

Matcha latte frappé

13

Café frappé

14

Sorbetes

15

Sorbete de piña exprés

16

Sorbete de limón cremoso

17

Sorbete de sandía

18

Sorbete de mango

19

Sorbete de mandarina

20

Sorbete de hierbabuena con helado cremoso de limón

21

Helados

22

Helado de aguacate y lima

23

Helado cremoso de limón

24

Helado de avellanas y pepitas de chocolate

25

Helado de fresa y nata

26

Helado de romero afrutado

27

Helado de chocolate

28

Helado de Stracciatella

29

Helado de menta con chocolate

30

Autores de las recetas

31

Robot de cocina Mycook Touch

32

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33

Granizados y frappés

Granizados y frappés 5
Granizados y frappés 5
2 3 h 5 m INGREDIENTES
2 3 h 5 m
INGREDIENTES

400 g de horchata

100 g de cubitos de hielo

CONSEJOS

Congelar directamente el ingrediente principal en cubiteras y rebajar la cantidad de hielo es una buena opcion si no te gusta que los granizados queden aguados, son igualmente refrescantes y con un sabor más potente.

refrescantes y con un sabor más potente. por Ginger ELABORACIÓN 1. Rellena una o varias cubiteras

ELABORACIÓN

1. Rellena una o varias cubiteras con la horchata y reserva en el congelador unas 3 h o hasta que esté congelada.

300 g de horchata

2. Pon en la jarra los cubitos de horchata, los cubitos de hielo, la horchata líquida bien fría y bate durante 30 segundos a velocidad 6, o hasta que quede con la textura deseada. Sirve inmediatamente.

100 g de horchata

100 g de cubitos de hielo

deseada. Sirve inmediatamente. • 100 g de horchata • 100 g de cubitos de hielo 30

30 s

deseada. Sirve inmediatamente. • 100 g de horchata • 100 g de cubitos de hielo 30

7

Granizado de limón 4 10 m INGREDIENTES • 100 g de azúcar • 4 limones •
4 10 m INGREDIENTES
4 10 m
INGREDIENTES

100 g de azúcar

4 limones

500 g de agua

500 g de hielo

ACCESORIOS

4 limones • 500 g de agua • 500 g de hielo ACCESORIOS CONSEJOS El tiempo

CONSEJOS

El tiempo de picar el hielo es orientativo. Ve vigilando hasta que esté como te guste. Al final, si te gusta más dulce, puedes añadir más azúcar.

por Trix

ELBORACIÓN

1. Pulveriza el azúcar dándole 1 toque de turbo.

• 100 g de azúcar 1T
• 100 g de azúcar
1T

2. Echa en la jarra los cuatro limones pelados, sin piel y sin parte blanca, y 500 g de agua. Tritura durante 2 minutos en velocidad progresiva 6-10.

4 limones

500 g de agua

velocidad progresiva 6-10. • 4 limones • 500 g de agua 2 m 6-10 3. Pásalo

2 m

progresiva 6-10. • 4 limones • 500 g de agua 2 m 6-10 3. Pásalo por

6-10

3. Pásalo por el cestillo para quitar las posibles pielecillas o semillas que puedan haber quedado. Si no te importa eso, puedes saltarte este paso.

quedado. Si no te importa eso, puedes saltarte este paso. 4. Después échalo de nuevo en

4. Después échalo de nuevo en la jarra y añade el hielo. Mezcla hasta que se deje de oír el ruido de los cubitos, unos 30 o 40 segundos a velocidad 6. Si ves que los cubitos aún están muy grandes, ponlo un poquito más.

• 500 g de hielo 35 s 6
• 500 g de hielo
35 s
6
2 2 m INGREDIENTES
2 2 m
INGREDIENTES

200 g de fresas (a temperatura ambiente)

35 g de azúcar

150 g de hielo

ACCESORIOS

• 35 g de azúcar • 150 g de hielo ACCESORIOS CONSEJOS Sírvelo en una copa

CONSEJOS

Sírvelo en una copa con pajita

CONSEJOS Sírvelo en una copa con pajita por laglorieta ELABORACIÓN 1. Introduce en la jarra las

ELABORACIÓN

1. Introduce en la jarra las fresas y el azúcar. Tritura 1 minuto, velocidad 6.

200 g de fresas (a temperatura ambiente)

35 g de azúcar

g de fresas (a temperatura ambiente) • 35 g de azúcar 1 m 6 2. Agrega

1 m

de fresas (a temperatura ambiente) • 35 g de azúcar 1 m 6 2. Agrega el

6

2. Agrega el hielo y pica durante 50 segundos, velocidad 7.

150 g de hielo

50 s1 m 6 2. Agrega el hielo y pica durante 50 segundos, velocidad 7. • 150

71 m 6 2. Agrega el hielo y pica durante 50 segundos, velocidad 7. • 150

m 6 2. Agrega el hielo y pica durante 50 segundos, velocidad 7. • 150 g
Granizado de naranja y mango con toque de cardamomo 4 4 m INGREDIENTES • 30 g
4 4 m INGREDIENTES
4 4 m
INGREDIENTES

30 g de azúcar aromatizado con cardamomo

4 naranjas (congeladas)

1 mango

1 pizca de piel de naranja (sin blanco)

6 cubitos de hielo grandes

ACCESORIOS

(sin blanco) • 6 cubitos de hielo grandes ACCESORIOS CONSEJOS El azúcar dependerá del dulzor de

CONSEJOS

El azúcar dependerá del dulzor de la fruta, así que es a gusto del consumidor. Como me quedó muy fino, no lo pasé por el cestillo ni por colador. Al gusto de cada uno.

ELABORACIÓN

1. Añade el azúcar aromatizado con cardamomo, la fruta pelada y unos trocitos de piel de naranja (sin blanco). Tritura 1 minuto en velocidad progresiva 8-10.

30 g de azúcar aromatizado con cardamomo

4 naranjas (congeladas)

1 mango

1 pizca de piel de naranja (sin blanco)

1 m• 1 mango • 1 pizca de piel de naranja (sin blanco) 8-10 2. Añade el

1 mango • 1 pizca de piel de naranja (sin blanco) 1 m 8-10 2. Añade

8-10

mango • 1 pizca de piel de naranja (sin blanco) 1 m 8-10 2. Añade el

2. Añade el hielo y pica dándole 5 golpes de turbo.

6 cubitos de hielo grandes

5T8-10 2. Añade el hielo y pica dándole 5 golpes de turbo. • 6 cubitos de

1 1 m INGREDIENTES
1 1 m
INGREDIENTES

300 g de cubitos de hielo

150 g de azúcar

50 g de agua

3 c/s de café soluble

ACCESORIOS

• 50 g de agua • 3 c/s de café soluble ACCESORIOS CONSEJOS Puedes añadir licores

CONSEJOS

Puedes añadir licores o leche.

soluble ACCESORIOS CONSEJOS Puedes añadir licores o leche. ELABORACIÓN 1. Pica el hielo, el azúcar y

ELABORACIÓN

1. Pica el hielo, el azúcar y el agua 30 segundos, velocidad 7.

300 g de cubitos de hielo

150 g de azúcar

50 g de agua

de cubitos de hielo • 150 g de azúcar • 50 g de agua 30 s

30 s

de hielo • 150 g de azúcar • 50 g de agua 30 s 7 2.

7

2. Añade el café disuelto en un poco de agua, coloca la paleta mezcladora en las cuchillas y mezcla 5 segundos, velocidad 3.

3 c/s de café soluble

5 mmezcladora en las cuchillas y mezcla 5 segundos, velocidad 3. • 3 c/s de café soluble

3en las cuchillas y mezcla 5 segundos, velocidad 3. • 3 c/s de café soluble 5

en las cuchillas y mezcla 5 segundos, velocidad 3. • 3 c/s de café soluble 5
Granizado de kiwi y limón - 5 m INGREDIENTES • 120 g de azúcar • Piel
- 5 m INGREDIENTES
- 5 m
INGREDIENTES

120 g de azúcar

Piel de 1 limón

2 kiwis

200 g de agua

400 g de hielo

1 limón

ELBORACIÓN

1. Pulveriza el azúcar. Programa 10 segundos, velocidad 7.

• 120 g de azúcar 10 s 7
• 120 g de azúcar
10 s
7

2. Agrega la piel del limón y pulveriza durante 10 segundos, velocidad 7.

• Piel de 1 limón 10 s 7
• Piel de 1 limón
10 s
7

3. Añade los kiwis y el limón. Tritura 1 minuto, velocidad 5.

2 kiwis

• 1 limón 1 m
• 1 limón
1 m

5

4. Añade el agua y el hielo. Tritura 2 minutos, en velocidad progresiva 5-7.

200 g de agua

• 400 g de hielo 2 m
• 400 g de hielo
2 m

5-7

4 2 m INGREDIENTES
4 2 m
INGREDIENTES

280 g de piña natural (pelada y cortada)

300 g de mango natural congelado (pelado y cortado)

230 g de agua

400 g de cubitos de hielo

CONSEJOS

Si quieres puedes añadir azúcar, miel o cualquier otro edulcorante, eso va en gustos.

cualquier otro edulcorante, eso va en gustos. por lydia6356 ELABORACIÓN 1. Introduce la piña natural cortada

ELABORACIÓN

1. Introduce la piña natural cortada y pelada, y el mango congelado, también pelado y cortado en trozos, junto con el agua y los cubitos de hielo. Ve triturando en tandas de 30 segundos a velocidad 7 ayudándote con la espátula hasta que el hielo esté totalmente triturado. Repite el proceso tantas veces como veas necesario.

280 g de piña natural (pelada y cortada)

300 g de mango natural congelado (pelado y cortado)

230 g de agua

400 g de cubitos de hielo

congelado (pelado y cortado) • 230 g de agua • 400 g de cubitos de hielo

30 s

congelado (pelado y cortado) • 230 g de agua • 400 g de cubitos de hielo

7

Matcha latte frappé 2 3 h 5 m INGREDIENTES • 1.5 c/c de té verde matcha
2 3 h 5 m INGREDIENTES
2
3 h 5 m
INGREDIENTES

1.5 c/c de té verde matcha

15 g de agua (un poco caliente)

250 g de leche de almendra (puedes usar de vaca u otra leche vegetal)

100 g de cubitos de hielo

50 g de leche de almendras (puedes usar de vaca u otra leche vegetal)

2 c/s de azúcar

ACCESORIOS

vaca u otra leche vegetal) • 2 c/s de azúcar ACCESORIOS CONSEJOS Congelar directamente el ingrediente

CONSEJOS

Congelar directamente el ingrediente principal en cubiteras y rebajar la cantidad de hielo es una buena opcion si no te gusta que los granizados queden aguados, son igualmente refrescantes y con un sabor más potente.

ELABORACIÓN

1. Introduce la paleta mezcladora. Tamiza el té matcha dentro de la jarra

y, con la paleta en movimiento, vierte lentamente el agua y la leche para que no forme grumos. Programa 30 segundos, velocidad 4.

1.5 c/c de té verde matcha

15 g de agua (un poco caliente)

250 g de leche de almendra (puedes usar de vaca u otra leche vegetal)

leche de almendra (puedes usar de vaca u otra leche vegetal) 30 s 4 2. Rellena

30 s

4de almendra (puedes usar de vaca u otra leche vegetal) 30 s 2. Rellena una o

almendra (puedes usar de vaca u otra leche vegetal) 30 s 4 2. Rellena una o

2. Rellena una o varias cubiteras con la mezcla de matcha y reserva en

el congelador unas 3 h o hasta que esté congelado.

3. Pon en jarra los cubitos de té matcha, los cubitos de hielo, la leche (o agua si lo prefieres) y un par de cucharadas de azúcar o edulcorante de tu elección. Bate durante 30 segundos a velocidad 6,

o hasta que quede con la textura deseada. Sirve inmediatamente.

100 g de cubitos de hielo

50 g de leche de almendras (puedes usar de vaca u otra leche vegetal)

• 2 c/s de azúcar 30 s 6
• 2 c/s de azúcar
30 s
6
- 2 m INGREDIENTES
- 2 m
INGREDIENTES

4 cubitos de hielo

200 g de agua (muy fría)

10 g de café (soluble)

20 g de azúcar

CONSEJOS

Puedes añadir licores o leche.

Puedes añadir licores o leche. Café frappé por Mycook ELABORACIÓN 1. Pon los cubitos de hielo

ELABORACIÓN

1. Pon los cubitos de hielo en la jarra y pícalos 10 segundos, velocidad 7.

4 cubitos de hielo

y pícalos 10 segundos, velocidad 7. • 4 cubitos de hielo 10 s 7 2. Vierte

10 s

10 segundos, velocidad 7. • 4 cubitos de hielo 10 s 7 2. Vierte el agua,

7

2. Vierte el agua, el café soluble y el azúcar. Mezcla 1 minuto, velocidad 5.

200 g de agua (muy fría)

10 g de café (soluble)

20 g de azúcar

fría) • 10 g de café (soluble) • 20 g de azúcar 1 m 5 3.

1 m

fría) • 10 g de café (soluble) • 20 g de azúcar 1 m 5 3.

5

3. Viértelo en el recipiente a servir y déjalo reposar unos minutos en la nevera.

Sorbetes

Sorbetes 15
Sorbetes 15
- 2 m INGREDIENTES
- 2 m
INGREDIENTES

25 g de azúcar

900 g de piña natural (limpia, troceada y congelada)

150 g de agua

CONSEJOS

Sirve inmediatamente o guárdalo en el congelador.

inmediatamente o guárdalo en el congelador. por Mycook ELABORACIÓN 1. Pulveriza el azúcar durante 30 segundos,

ELABORACIÓN

1. Pulveriza el azúcar durante 30 segundos, a velocidad 10.

• 25 g de azúcar 30 s
• 25 g de azúcar
30 s

10

2. Introduce 450 g de piña, previamente limpia, cortada en trozos

y congelada, añade 100 g de agua y tritura a velocidad progresiva 7-10 durante 45 segundos.

450 g de piña natural (limpia, troceada y congelada)

• 100 g de agua 45 s 7-10
• 100 g de agua
45 s
7-10

3. Añade ahora otros 450 g de piña congelada, 50 g de agua, y tritura

a velocidad progresiva 5-7-10, hasta obtener la textura deseada.

450 g de piña natural (limpia, troceada y congelada)

• 50 g de agua 45 s
• 50 g de agua
45 s

5-10

Sorbete de limón cremoso

Sorbete de limón cremoso 6 4 h 30 m INGREDIENTES • 400 g de agua •
6 4 h 30 m INGREDIENTES
6 4 h 30 m
INGREDIENTES

400 g de agua

360 g de azúcar

250 g de agua (fría)

200 g de zumo de limón

1 clara de huevo

CONSEJOS

Una vez triturada la mezcla la puedes volver a congelar si te sobra sorbete.

ELABORACIÓN

1. Introduce el agua y el azúcar. Programa 5 minutos, 100º, velocidad 3.

400 g de agua

• 360 g de azúcar 5 m 100º
• 360 g de azúcar
5 m
100º

3

2. Añade el agua fría, el zumo de limón y remueve 5 segundos, velocidad 3.

250 g de agua (fría)

200 g de zumo de limón

3. • 250 g de agua (fría) • 200 g de zumo de limón 5 s

5 s

• 250 g de agua (fría) • 200 g de zumo de limón 5 s 3

3

3. Agrega la clara de huevo y remueve 5 segundos más, velocidad 4.

• 1 clara de huevo 5 s 4
• 1 clara de huevo
5 s
4

4. Vierte la mezcla en un tupper flexible y bajito para que luego sea más fácil desmoldar. Reserva en el congelador mínimo 4 horas.

5. Antes de tomar el sorbete, corta la mezcla congelada a dados y tritura durante 30 segundos, velocidad 9.

a dados y tritura durante 30 segundos, velocidad 9. 30 s 9 6. Tritura 10 segundos

30 s

9a dados y tritura durante 30 segundos, velocidad 9. 30 s 6. Tritura 10 segundos más,

6. Tritura 10 segundos más, velocidad 4. Sirve y consume al momento.

- 5 m INGREDIENTES
- 5 m
INGREDIENTES

200 g de azúcar

100 g de agua

1 c/s de vodka

Zumo de 1 limón

900 g de sandía (congelada)

ACCESORIOS

de 1 limón • 900 g de sandía (congelada) ACCESORIOS ELABORACIÓN 1. Introduce el azúcar en
de 1 limón • 900 g de sandía (congelada) ACCESORIOS ELABORACIÓN 1. Introduce el azúcar en

ELABORACIÓN

1. Introduce el azúcar en la jarra y pulveriza a velocidad progresiva

7-10.

• 200 g de azúcar 30 s 7-10
• 200 g de azúcar
30 s
7-10

2. Vierte el agua, el zumo de limón y el vodka y programa 2 minutos, velocidad 10.

100 g de agua

1 c/s de vodka

• Zumo de 1 limón 2 m 10
• Zumo de 1 limón
2 m
10

3. Agrega la sandía congelada y programa 2 minutos a velocidad progresiva 7-10. Y con la ayuda de la espátula tritura hasta que quede bien emulsionado.

900 g de sandía (congelada)

de la espátula tritura hasta que quede bien emulsionado. • 900 g de sandía (congelada) 2

2 m

de la espátula tritura hasta que quede bien emulsionado. • 900 g de sandía (congelada) 2

7-10

de la espátula tritura hasta que quede bien emulsionado. • 900 g de sandía (congelada) 2
Sorbete de mango por Carmencita - 0 m INGREDIENTES • 100 g de azúcar • 2
- 0 m INGREDIENTES
- 0 m
INGREDIENTES

100 g de azúcar

2 mangos (pelados, cortados y congelados)

100 g de agua (fría de la nevera)

ACCESORIOS

• 100 g de agua (fría de la nevera) ACCESORIOS CONSEJOS Puedes sustituir el agua por

CONSEJOS

Puedes sustituir el agua por cava. Ideal para cuando tienes amigos o familiares para comer o cenar.

ELABORACIÓN

1. En primer lugar tritura el azúcar. Programa 20 s, velocidad 10.

• 100 g de azúcar 20 s 10
• 100 g de azúcar
20 s
10

2. A continuación añade los mangos (pelados y cortados en trozos no muy grandes, y congelados un día antes). Añade también el agua (fría de la nevera). Ponlo a velocidad progresiva 6-10 durante

2 minutos y 10 segundos con la espátula dentro para ayudarte.

2 mangos (pelados, cortados y congelados)

100 g de agua (fría de la nevera)

• 2 mangos (pelados, cortados y congelados) • 100 g de agua (fría de la nevera)

20 m 10 s

• 2 mangos (pelados, cortados y congelados) • 100 g de agua (fría de la nevera)

6-10

• 2 mangos (pelados, cortados y congelados) • 100 g de agua (fría de la nevera)

Sorbete de mandarina

- 3 m INGREDIENTES
- 3 m
INGREDIENTES

100 g de azúcar

500 g de mandarina (en gajos congelados)

100 g de agua

ACCESORIOS

(en gajos congelados) • 100 g de agua ACCESORIOS CONSEJOS Puedes servir decorando con unas hojas

CONSEJOS

Puedes servir decorando con unas hojas de menta. Y es ideal para consumir recién hecho, sin necesidad de congelar una vez elaborado (solo refrigerado).

de congelar una vez elaborado (solo refrigerado). por Mycook ELABORACIÓN 1. Pon los gajos de la

ELABORACIÓN

1. Pon los gajos de la mandarina en el congelador hasta que estén bien congelados.

2. Introduce el azúcar en la jarra y pulverízalo 15 segundos, velocidad 10.

100 g de azúcar

15 segundos, velocidad 10. • 100 g de azúcar 15 s 10 3. Agrega la mandarina

15 s

15 segundos, velocidad 10. • 100 g de azúcar 15 s 10 3. Agrega la mandarina

10

3. Agrega la mandarina congelada y el agua y, ayudándote con la espátula, tritura el sorbete 2 minutos, a velocidad progresiva 7-10.

500 g de mandarina (en gajos congelados)

100 g de agua

2 ma velocidad progresiva 7-10. • 500 g de mandarina (en gajos congelados) • 100 g de

7-10a velocidad progresiva 7-10. • 500 g de mandarina (en gajos congelados) • 100 g de

a velocidad progresiva 7-10. • 500 g de mandarina (en gajos congelados) • 100 g de
de hierbabuena c on helado cremoso de limó n por Mycook - 0 m INGREDIENTES Sorbete
- 0 m INGREDIENTES
- 0 m
INGREDIENTES

Sorbete

70 g de azúcar

100 g de agua

15 hojas de hierbabuena

ELABORACIÓN

SORBETE

1. Pon el agua y el azúcar en la jarra y programa 2 minutos, 120º, velocidad 3.

70 g de azúcar

100 g de agua

2. Añade las hojas de hierbabuena y da dos toques al turbo.

15 hojas de hierbabuena

y da dos toques al turbo. • 15 hojas de hierbabuena 2T 3. Deja infusionar entre

2T

3. Deja infusionar entre 5 y 10 minutos, en función de lo fuerte que desees la infusión, y luego ponlo en el congelador hasta el momento de servirlo.

HELADO

4. Pon el azúcar en la jarra y pulveriza con dos toques de turbo.

140 azúcar

2Tjarra y pulveriza con dos toques de turbo. • 140 azúcar Helado • 140 azúcar •

Helado

140 azúcar

1 limón (solo la piel, quitando toda la parte blanca)

400 g de leche evaporada (muy fría)

1 limón (solo el zumo)

ACCESORIOS

5. Añade la piel de limón, sin nada de parte blanca, y programa nuevamente dos toques de turbo. Reserva.

1 limón (solo la piel, quitando toda la parte blanca)

• 1 limón (solo la piel, quitando toda la parte blanca) 2T 6. Con la jarra

2T

6. Con la jarra limpia, coloca la paleta mezcladora, añade la leche evaporada muy fría y programa 1 minuto, velocidad 5.

400 g de leche evaporada (muy fría)

velocidad 5. • 400 g de leche evaporada (muy fría) 1 m 5 7. Añade el

1 m

5velocidad 5. • 400 g de leche evaporada (muy fría) 1 m 7. Añade el zumo

velocidad 5. • 400 g de leche evaporada (muy fría) 1 m 5 7. Añade el

7. Añade el zumo de un limón y el azúcar con piel de limón que tenías reservado y programa 30 segundos, velocidad 3. Luego, reserva en el congelador hasta el momento de servir.

1 limón (solo el zumo)

30 s MONTAJE
30 s
MONTAJE

3de servir. • 1 limón (solo el zumo) 30 s MONTAJE 8. Puedes poner abajo dos

de servir. • 1 limón (solo el zumo) 30 s MONTAJE 3 8. Puedes poner abajo

8. Puedes poner abajo dos bolas de helado de limón y encima una bola de sorbete de hierbabuena. También puedes usar unas hojitas de hierbabuena para decorar.

Helados

Helados 22
Helados 22
Helado de aguacate y lima por Ginger 8 21 m INGREDIENTES Crema inglesa • 4 yemas
8 21 m INGREDIENTES
8 21 m
INGREDIENTES

Crema inglesa

4 yemas de huevo

200 g de azúcar blanco

700 g de leche entera

ELABORACIÓN

CREMA INGLESA

1. Primero elabora una crema inglesa como base para el helado. Coloca la paleta mezcladora en las cuchillas. Introduce todos los ingredientes en la jarra, coloca el cestillo al revés encima de la tapa y programa 6 minutos, 90º velocidad 4.

4 yemas de huevo

200 g de azúcar blanco

700 g de leche entera

• 200 g de azúcar blanco • 700 g de leche entera 6 m 90º 4

6 m

90º• 200 g de azúcar blanco • 700 g de leche entera 6 m 4 2.

200 g de azúcar blanco • 700 g de leche entera 6 m 90º 4 2.

4

g de azúcar blanco • 700 g de leche entera 6 m 90º 4 2. Programa

2. Programa 10 minutos a velocidad 3. Pasado este tiempo retira la paleta mezcladora y deja enfriar del todo dentro de la jarra.

4 yemas de huevo

200 g de azúcar blanco

700 g de leche entera

10 m• 200 g de azúcar blanco • 700 g de leche entera 3 Helado • 30

• 200 g de azúcar blanco • 700 g de leche entera 10 m 3 Helado

3

200 g de azúcar blanco • 700 g de leche entera 10 m 3 Helado •

Helado

30 g de aceite de oliva virgen

500 g de aguacate (pulpa de unas 3 piezas)

2 limas (zumo + ralladura)

ACCESORIOS

HELADO

3. Añade el aceite, la pulpa del aguacate, el zumo y la ralladura de lima. Tritura 1 minuto a velocidad 6.

30 g de aceite de oliva virgen

500 g de aguacate (pulpa de unas 3 piezas)

2 limas (zumo + ralladura)

(pulpa de unas 3 piezas) • 2 limas (zumo + ralladura) 1 m 5 CONSEJOS Sorprendente

1 m

5(pulpa de unas 3 piezas) • 2 limas (zumo + ralladura) 1 m CONSEJOS Sorprendente el

de unas 3 piezas) • 2 limas (zumo + ralladura) 1 m 5 CONSEJOS Sorprendente el

CONSEJOS

Sorprendente el éxito de este helado, que ha gustado incluso a los que no les gusta el aguacate. La verdad es que el aguacate tiene un sabor muy neutro, se puede combinar tanto con salado como dulce, y en este postre aporta mucha cremosidad, aunque de sabor predomina un poco más el de la lima (si lo preferís también se puede reducir la cantidad de lima a 1 sola unidad).

4. Vierte en un molde metálico y reserva en el congelador hasta que solidifique por completo (unas 6 horas). Si tienes heladera, es el momento de añadir la mezcla y dejarla en la heladera unos 30-40 min.

5. Saca la mezcla del congelador, córtala en trozos y tritura a velocidad 10, removiendo con la ayuda de la espátula por el bocal, hasta que quede una textura cremosa y uniforme. Vierte de nuevo en el recipiente y vuelve a congelar hasta el momento de servir.

6 4 m INGREDIENTES
6 4 m
INGREDIENTES

130 ml de zumo de limón (3 limones medianos)

Ralladura de limón

400 g de leche condensada

290 ml de leche evaporada

ACCESORIOS

leche condensada • 290 ml de leche evaporada ACCESORIOS CONSEJOS Si tienes heladera, pasa la mezcla

CONSEJOS

Si tienes heladera, pasa la mezcla a la heladera después del paso 1.

la mezcla a la heladera después del paso 1. por Cookinaria ELABORACIÓN 1. Coloca la paleta

ELABORACIÓN

1. Coloca la paleta mezcladora, pon todos los ingredientes en la jarra de Mycook y bate 3 minutos a velocidad 3.

130 ml de zumo de limón (3 limones medianos)

Ralladura de limón

400 g de leche condensada

290 ml de leche evaporada

400 g de leche condensada • 290 ml de leche evaporada 3 m 3 2. Echa

3 m

400 g de leche condensada • 290 ml de leche evaporada 3 m 3 2. Echa

3

g de leche condensada • 290 ml de leche evaporada 3 m 3 2. Echa la

2. Echa la mezcla en un recipiente (preferiblemente metálico), o un tupper, forrado de film transparente. Cubre con más film, de manera que el film esté en contacto con la superficie de la mezcla y congela. Cada media hora bate la mezcla con un tenedor durante 2 horas para que manteque. Congela 2 horas más y estará listo para comer.

Helado de avellanas y pepitas de chocolate 8 10 m INGREDIENTES • 200 g de avellanas
8 10 m INGREDIENTES
8 10 m
INGREDIENTES

200 g de avellanas (tostadas)

100 g de azúcar glas

50 ml de leche

1 c/s de leche condensada

400 g de hielo

20 g de pepitas de chocolate

ELABORACIÓN

1. Pon las avellanas en la jarra y pícalas hasta conseguir la textura deseada. Yo lo hago hasta que sea casi polvo dándole 2 toques de turbo.

200 g de avellanas (tostadas)

2 toques de turbo. • 200 g de avellanas (tostadas) 2T 2. Añade el azúcar glas

2T

2. Añade el azúcar glas y mezcla. Da otro toque de turbo.

1T2. Añade el azúcar glas y mezcla. Da otro toque de turbo. 3. Incorpora la leche

3. Incorpora la leche y la leche condensada. Mezcla 20 segundos, velocidad 8.

100 g de azúcar glas

• 50 ml de leche 20 s
• 50 ml de leche
20 s

8

4. Añade el hielo y pícalo con toques de turbo hasta que no se note el hielo.

• 400 g de hielo 4T
• 400 g de hielo
4T

5. Por último pon las pepitas y pica de nuevo hasta que estén picadas al gusto. Da 2 toques de turbo.

20 g de pepitas de chocolate

de nuevo hasta que estén picadas al gusto. Da 2 toques de turbo. • 20 g

2T

4 INGREDIENTES
4
INGREDIENTES
1 m
1 m

80 g de azúcar

10 g de azúcar avainillado

300 g de fresas (congeladas)

200 g de nata (congelada)

(congeladas) • 200 g de nata (congelada) por Mycook ELABORACIÓN 1. Pulveriza el azúcar y el

ELABORACIÓN

1. Pulveriza el azúcar y el azúcar avainillado 15 segundos, velocidad 10.

80 g de azúcar

10 g de azúcar avainillado

10. • 80 g de azúcar • 10 g de azúcar avainillado 15 s 10 2.

15 s

10• 80 g de azúcar • 10 g de azúcar avainillado 15 s 2. Añade las

2. Añade las fresas y la nata congeladas y tritura 30 segundos, velocidad progresiva 7-10.

300 g de fresas (congeladas)

200 g de nata (congelada)

velocidad progresiva 7-10. • 300 g de fresas (congeladas) • 200 g de nata (congelada) 30

30 s

7-10velocidad progresiva 7-10. • 300 g de fresas (congeladas) • 200 g de nata (congelada) 30

Helado de romero afrutado por Cookinaria ELABORACIÓN 1. Comienza haciendo un sirope de romero. Para ello

ELABORACIÓN

1. Comienza haciendo un sirope de romero. Para ello pon en la jarra el agua, el romero y el azúcar y calienta 2 minutos, 120º, velocidad 2.

5 ramas de romero

150 g de agua

• 1 c/s de azúcar 2 m 120º
• 1 c/s de azúcar
2 m
120º

2

3 4 h 10 m INGREDIENTES
3 4 h 10 m
INGREDIENTES

5 ramas de romero

150 g de agua

1 c/s de azúcar

4 melocotones

80 g de nata (o yogur)

ACCESORIOS

2. Añade otros 2 minutos a 40º, velocidad 2 y deja infusionar unos 15 minutos, hasta que se enfríe. Cuela con el cestillo y reserva.

2 mhasta que se enfríe. Cuela con el cestillo y reserva. 40º 2 3. Pela y deshuesa

40ºhasta que se enfríe. Cuela con el cestillo y reserva. 2 m 2 3. Pela y

que se enfríe. Cuela con el cestillo y reserva. 2 m 40º 2 3. Pela y

2

que se enfríe. Cuela con el cestillo y reserva. 2 m 40º 2 3. Pela y

3. Pela y deshuesa los melocotones. Tritura 1 minuto a velocidad 5.

• 4 melocotones 1 m 5
• 4 melocotones
1 m
5

4. Incorpora el sirope de romero y la nata o yogur y tritura 3 minutos a velocidad 10. Echa la mezcla en un tupper y congela un mínimo de 4/6 horas.

80 g de nata (o yogur)

congela un mínimo de 4/6 horas. • 80 g de nata (o yogur) 3 m 10

3 m

un mínimo de 4/6 horas. • 80 g de nata (o yogur) 3 m 10 CONSEJOS

10

CONSEJOS

Puedes utilizar cualquier otra fruta dulce de textura similar al melocotón, como nectarinas, paraguayas, ciruelas, o mango. Si quieres hacer más cantidad, aumenta todas las cantidades proporcionalmente y añade más tiempo en el paso 1 hasta que veas que el agua llega a ebullición. El resto de tiempos pueden mantenerse.

5. Saca el tupper del congelador unos 15 minutos antes para que se vaya ablandando. Parte en varios trozos la mezcla congelada, ponla en la jarra y emulsiona 1 minuto a velocidad 6.

Parte en varios trozos la mezcla congelada, ponla en la jarra y emulsiona 1 minuto a

1 m

Parte en varios trozos la mezcla congelada, ponla en la jarra y emulsiona 1 minuto a

6

- 12 m INGREDIENTES
- 12 m
INGREDIENTES

500 g de leche

100 g de azúcar

5 yemas de huevo

200 g de chocolate

ACCESORIOS

• 5 yemas de huevo • 200 g de chocolate ACCESORIOS ELABORACIÓN 1. Coloca la paleta

ELABORACIÓN

1. Coloca la paleta mezcladora y el cestillo al revés encima de la tapa e introduce todos los ingredientes en la jarra menos el chocolate. Programa 5 minutos, 100º, velocidad 4.

500 g de leche

100 g de azúcar

• 5 yemas de huevo 5 m 100º
• 5 yemas de huevo
5 m
100º

4

• 100 g de azúcar • 5 yemas de huevo 5 m 100º 4 por Mycook
g de azúcar • 5 yemas de huevo 5 m 100º 4 por Mycook 2. Programa

2. Programa 3 minutos, velocidad 3 y reserva.

4 por Mycook 2. Programa 3 minutos, velocidad 3 y reserva. 3 m 3 3. Añade

3 m

Mycook 2. Programa 3 minutos, velocidad 3 y reserva. 3 m 3 3. Añade el chocolate

3

3. Añade el chocolate 1 minuto, 40º, velocidad 3.

200 g de chocolate

1 m1 minuto, 40º, velocidad 3. • 200 g de chocolate 40º 3 4. Agrega la crema

40º1 minuto, 40º, velocidad 3. • 200 g de chocolate 1 m 3 4. Agrega la

minuto, 40º, velocidad 3. • 200 g de chocolate 1 m 40º 3 4. Agrega la

3

4. Agrega la crema inglesa que tenías reservada y mezcla 2 minutos, velocidad 4. Guarda la preparación en el congelador.

velocidad 4. Guarda la preparación en el congelador. 2 m 4 5. Cuando esté congelada trocea

2 m

velocidad 4. Guarda la preparación en el congelador. 2 m 4 5. Cuando esté congelada trocea

4

5. Cuando esté congelada trocea y emulsiona 1 minuto, velocidad 5.

en el congelador. 2 m 4 5. Cuando esté congelada trocea y emulsiona 1 minuto, velocidad

1 m

en el congelador. 2 m 4 5. Cuando esté congelada trocea y emulsiona 1 minuto, velocidad

5

Helado de Stracciatella 5 10 m INGREDIENTES • 400 g de nata líquida para repostería •
5 10 m INGREDIENTES
5 10 m
INGREDIENTES

400 g de nata líquida para repostería

300 g de leche (fría)

100 g de azúcar

60 g de chocolate (en trocitos)

ACCESORIOS

g de azúcar • 60 g de chocolate (en trocitos) ACCESORIOS CONSEJOS Utiliza topping de chocolate

CONSEJOS

Utiliza topping de chocolate o trocea una tableta raspádola con un cuchillo y pasando despues por un tamiz o colador para quitar el polvo de chocolate.

ELABORACIÓN

1. Coloca la paleta mezcladora y añade los ingredientes. Cocina 4 minutos a 100 grados velocidad 3. Después mételo en un recipiente de plástico y congela.

400 g de nata líquida para repostería

300 g de leche (fría)

• 100 g de azúcar 4 m 100º
• 100 g de azúcar
4 m
100º

3

300 g de leche (fría) • 100 g de azúcar 4 m 100º 3 2. Emulsiona.

2. Emulsiona. Trocea la mezcla congelada y añade 1/3 de los trozos al vaso, empieza a mezclar y añade el resto junto a los trocitos de chocolate.

60 g de chocolate (en trocitos)

1 m 15 sa mezclar y añade el resto junto a los trocitos de chocolate. • 60 g de

y añade el resto junto a los trocitos de chocolate. • 60 g de chocolate (en

5

Helado de menta con chocolate - 6 m INGREDIENTES • 500 ml de nata para montar
- 6 m INGREDIENTES
- 6 m
INGREDIENTES

500 ml de nata para montar

350 ml de sirope de menta

4 yemas de huevo

80 g de gotas de chocolate

CONSEJOS

Si no dispones de heladera, mételo en un recipiente, sácalo cada 30 minutos del congelador y dale unas vueltas. Repite la operación varias veces para que no quede cristalizado.

ELABORACIÓN

1. Introduce todos los ingredientes, excepto el chocolate, en la jarra de Mycook y programa 6 minutos, 80º, velocidad 5.

500 ml de nata para montar

• 350 ml de sirope de menta • 4 yemas de huevo 6 m 80º
• 350 ml de sirope de menta
• 4 yemas de huevo
6 m
80º
5

2. Deja enfriar y reserva en el frigorífico al menos 24 horas.

3. Echa las gotas de chocolate sobre la mezcla, remueve y echa a la heladera. Deja unos 30-40 minutos hasta que creme. Échalo en un recipiente y reserva en el congelador.

80 g de gotas de chocolate

Autores de las recetas

Para confeccionar este ebook hemos seleccionado recetas de los autores que te mostramos a continuación, a quienes desde aquí damos las gracias por su contribución. Y simbolizamos en ellos nuestro testimonio de gratitud a quienes, día a día, comparten sus recetas en nuestro Club Mycook enriqueciéndolo con todo tipo de sabores.

Club Mycook enriqueciéndolo con todo tipo de sabores. Carmencita Cookinaria Luci Lydia6356 Ginger Laglorieta
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Luci Lydia6356
Luci
Lydia6356
Laglorieta
Laglorieta
sabores. Carmencita Cookinaria Luci Lydia6356 Ginger Laglorieta Pilar(cocinarconmycook) Roberyana Spika Trix Xisca Rotger
sabores. Carmencita Cookinaria Luci Lydia6356 Ginger Laglorieta Pilar(cocinarconmycook) Roberyana Spika Trix Xisca Rotger
sabores. Carmencita Cookinaria Luci Lydia6356 Ginger Laglorieta Pilar(cocinarconmycook) Roberyana Spika Trix Xisca Rotger
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