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Auyama

Botánica

Planta herbáceo, anual, rastreras o trepadoras.

Tallos angulosos o setosos. Zarcillos ramificados.

Hotas ovadotriangulares, de 15- 30 cm de longitud, profundamente3-7-lobuladas, setosas y con la


nerviadura y el peciolo espinescentes.

Pedicelios florales 5 - angulosos, ligeramente ensanchados en su extremo en las flores femeninas.


Cáliz con lóbulos linear-lanceolados. Corola de 7-10 cm de diámetro con lóbulos puntiagudos.
Pepónide verde a amarilla, polimorfa, longitudinalmente angulosa a lisa, de 15-40 cm de diámetro,
a veces tuberculada y con la pulpa fibrosa.

Pedúnculo del fruto 5-anguloso, duro y ensanchado en su unión con él. Semillas elíptico-ovaladas,
marginadas, de 7-25 mm de longitud y de color castaño o blanco.

Se cultiva por sus frutos, tallos y flores que se comen como verdura. Las semillas son oleíferas y
comestibles.

Los frutos también se utilizan para forraje. Multiplicación por semilla. Zonas cálidas.

Climas y Suelos: crece desde nivel de mar hasta alturas de 1,800 msnm, con temperatura entre 20
y 30oC, con alta luminosidad, baja humedad relativa del aire y en los suelos. Los suelos ideales son
sueltos, fértiles, ricos en materia orgánica y con un pH entre 5.5 y 7.0, aunque se adapta a
cualquier suelo. Los suelos vírgenes de bosque le favorecen, pero esta práctica tiende a dañar el
ambiente de montaña.

Propagación: Se siembra en golpes usando 2 a 3 semillas por hoyo. La distancia entre plantas varía
según las variedades y las condiciones climáticas o del suelo. Algunas variedades se podrán
obtener frutales mayores, mientras otras se cultivan con tutores para protegerlas del suelo y la
humedad.

Fertilización: Las auyamas responden bien a los abonos orgánicos, así como a los fertilizantes
completos de formulaciones 1.5-1.0-1.5 de NPK, respectivamente. En algunos países el uso de
estiércoles de animales es generalizado.

Control de malezas, plagas y enfermedades: El control de las malas hierbas es muy importante
desde temprana edad del cultivo, sea de forma manual de dos a tres pases o química. Esta etapa
debe aprovecharse para realizar un aporque de las plantas. Cuando se tiene un buen control de
malezas también se logra una mejor sanidad ambiental al reducir las plantas hospederas de
insectos y enfermedades. Los insectos que comúnmente atacan al cultivo son miradores de hojas,
medidores, barrenadores, pulgones, entre otros. Las enfermedades que generalmente le afectan
son las siguientes: Mildew, Altenaria Sp., Fusarium Sp., entre otras fungosas, así como nematodos.

Cosecha, manejo post-cosecha, procesamiento y rendimiento: en la mayoría de los cultivos de


auyamas la recolección se inicia parcialmente a los 90 a 120 días de sembradas. Los frutos indican
su madurez con un cambio en la consistencia y el cambio de color de su piel. La cosecha se realiza
con una tijera o cuchillo filoso, cortándoles el pedúnculo a una distancia de 2 a 5 cm de las ramas
para lograr de esta manera una prolongación de la vida y almacenamiento de las frutas. Los
mercados tienen exigencias variadas en tamaño, coloración, textura y sabor. República
Dominicana es un exportador neto de Auyamas frescas. De igual manera, un gran consumidor de
estas como viandas en dulces, papillas y puré. En algunos países sus flores se consumen como
ensaladas.

Prácticas Culturales

Lo fundamental es mantener el cultivo limpio de plantas indeseables hasta la cobertura del campo
por el follaje. Posteriormente no se realizarán mas labores de limpia mecánica para evitar dañar
las guías. Las guías no deben ser movidas ni ordenadas durante las labores de cultivo. Se orienta
no realizar la labor de aporque después del raleo y si mantener bien limpia la hilera de siembra a
ambos lados de la planta y entre planta