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Estrutura química
indivíduos diabéticos.
e bebidas.
Os substitutos do açúcar podem ser produtos naturais,
o aspartame ou a sucralose.
Em os EUA.
UU.
cinco adoçantes são
Sacarina
idade.
Comumente vendido em embalagens de rosa com o nome
baixa em calorias.
A sacarina é usado para adoçar bebidas, doces,
amplamente utilizado.
Adoçante ingredientes são dextrose,
fornecer 36 kcal.
Peso igual de açúcar fornece 39
quilocalorias.
Aspartame
evitar o aspartame.
Algumas pessoas têm relatado dores de cabeça e
Além do aspartame.
Dez gramas de Equal fornecer 36 kcal;
Neotame
Neotame
estável.
Quando hidrolisado, neotame produz metanol (álcool de madeira) e
Acessulfame de potássio.
Acessulfame de potássio
sacarina.
A sua estrutura química é o sal de potássio de 6-metil-1, 2,3
Sucralose
Como o açúcar.
Os Splenda calorias provenientes de carboidratos,
e sucralose.
Splenda formulações recentes utilizadas
Ciclamato
Ciclamato
Os álcoois de açúcar
xilose.
Sorbitol, também chamado glucitol é produzido a partir da glicose.
parcialmente digerida, por isso oferece 40% menos calorias do que o açúcar,
e diarréia.
Apenas 10 g de sorbitol pode causar problemas
gastrintestinal.
O xilitol parece ser seguro para os seres humanos,
por grama.
Eritritol não promove a cárie dentária, e não causa
Stevia
açúcar.
O esteviosídeo e rebaudiosídeo são dois dos glicosídeos
EUA
como um suplemento de ervas quando não havia dados suficientes
Brazzein
(HYPERLINK
aminoácidos)
persistente.
Brazzein é estável em uma ampla gama de pH (2,5 a 8),
Brazzein não pode ser extraído, em quantidades comerciais a partir da sua fonte
modificado.
A proteína de milho modificado contém 4% brazzein
que, quando purificado, é de até 1200 vezes mais doce do que a sacarose [3].
Comentários Gerais
A maioria dos adoçantes não calóricos são misturados com dextrose e
quilocalorias de açúcar.
Por peso, os edulcorantes podem reduzir
16,3 quilocalorias).
Pacote de fabricantes desses edulcorantes em
embalagens pequenas, com menos de cinco calorias por porção, e por isso pode
e alimentos nutritivos.
As experiências têm demonstrado que o
receptores gustativos.
Referências Bibliográficas:
P.
L.
Lutsey, L.
M.
Steffen e J.
Stevens, "a ingestão dietética ea
S.
E.
Swithers e T.
L.
Davidson, "um papel para Taste Sweet: Calorie
precisão.
- A dulcoside
stevia folha.
Esteviosídeo desempenho depende da qualidade
não-toxicidade irrefutável.
http://www.lamaisondustevia.com/es/content/44-composicion-quimica-de-las
-Folhas-de-stevia
Stevia rebaudiana.
O carboidrato é um diterpeno massa molecular
804,80 g / mol.
É uma molécula complexa contendo 38 HYPERLINK
\ O oxigênios "oxigênio".
É levógiro (31,8 em forma anidra), o seu ponto
13-O-beta-soforosil-19-beta-O-glucosil-esteviol.
\ O metanol "metanol".
Propriedades
Em 2006, o HYPERLINK
atividade carcinogênica.
O relatório também sugere a possibilidade de
Referências
?
Akintunde Raji Abdullateef, Mohamad Osman (01-01-2012).
"HYPERLINK
"Http :/ / www.ccsenet.org/journal/index.php/ijb/article/download/11721/962
(1).
HYPERLINK
HYPERLINK
"Http :/ / www.ccsenet.org/journal/index.php/ijb/article/download/11721/962
3 "
http://www.ccsenet.org/journal/index.php/ijb/article/download/11721/9623
??
Biochem Biophys.
321 (2): p.
390-6.
HYPERLINK
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