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VALLE GRANDE
CAPÍTULO V I
FERTILIZACIÓN DE CÍTRICOS
CARACTERISTICAS FISICAS:
Textura:
Permeabilidad:
Es la velocidad de infiltración del agua. Lo más recomendable en cítricos para riego
por gravedad es de 20 a 30 cm/h.
Suelos con un potencial mátrico menor a - 0.05 Mpa se tiene problemas de
elongación radicular y en la formación de nuevas raíces.
El desarrollo radicular es determinante par el tamaño del árbol y se halla
estrechamente relacionado con su producción. Cuando las condiciones del suelo
inhiben el desarrollo radicular, la producción se reduce, por lo tanto aquellos factores
que puedan dañar el sistema radicular y reducir su densidad (encharcamiento,
abonos excesivos, etc.), reducen a su vez la cosecha.
90
80
2
R = 0.7025
70
60
COSECHA (ton/ha)
50
40
30
20
10
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
3
PESO FRESCO DE RAICES (g/cm de suelo)
CARACTERISTICAS FISICAS:
Disponibilidad de Nutrientes:
Un suelo con baja fertilidad química pero con adecuadas propiedades físicas es mas
recomendable que un suelo fértil químicamente pero con deficientes propiedades físicas.
DETERMINACIONES NIVELES
ANALITICAS
MUY BAJO BAJO NORMAL ALTO MUY ALTO
Ph (1/2.5) < 5.5 5.5 – 6.5 6.6 – 7.5 7.6 – 8.5 > 8.5
CO3Ca Total ( %) <2 2 – 10 11 – 20 21 – 40 > 40
C.E. (1/5) (dS/m) < 0.20 0.20 – 0.40 0.41 – 0.70 0.71 – 1.20 > 1.20
N total (%) < 0.07 0.07 – 0.12 0.13 – 0.18 0.19 – 0.24 > 0.24
Relación C/N: <6 6–8 8.1 – 10 10.1 – 12 > 12
CIC (meq/100 g) <5 5 – 10 11 – 20 21 – 30 > 30
Ca Interc. (%) < 25 25 – 45 46 – 75 76 – 90 > 90
Mg Interc. (%) <5 5 – 10 11 – 20 21 – 25 > 25
Kinterc. (%) <2 2–4 5–8 9 – 12 > 12
Na Interc. (%) <1 1–2 3–9 10 – 15 > 15
Ca/Mg (Interc.) <1 1–3 4–6 7 – 10 > 10
K/Mg (Interc.) < 0.10 0.10 – 0.15 0.16 – 0.35 0.36 – 0.60 > 0.60
350
300
250
COSECHA (kg/arbol)
2
R = 0.7293
200
150
100
50
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
C.E. (dS.m-1)
FERTILIZACION DE CITRICOS
EDAD CITRICO PESO PESO CONSUMO ANUAL ORGANOS % CUBIERTO POR NECESIDADES ANUALES
SECO FRESCO NUEVOS Y RESERVAS
CRECIMIENTO DE ORGANOS (HOJAS VIEJAS)
VIEJOS
Kg Kg N P K Mg Fe N P K Mg Fe N P K Mg Fe
Plantón 2 años 1.20 - 6.8 0.8 3.6 1.4 0.04 25 12 22 24 - 5.1 0.7 2.8 1 0.04
Arbol en desarrollo 6 años 32 28 210 18 121 46 1.1 32 16 28 30 - 142 15 87 32 1.10
Arbol adulto 12 años 102 120 667 53 347 135 3.4 32 17 29 30 - 453 44 246 95 3.40
NARANJOS
NUTRIENTE MUY BAJO BAJO NORMAL ALTO MUY ALTO
N < 2.30 2.30 – 2.50 2.51 – 2.80 2.81 – 3.00 > 3.00
P < 0.10 0.10 – 0.12 0.13 – 0.16 0.17 – 0.20 > 0.20
K < 0.50 0.50 – 0.70 0.71 – 1.00 1.01 – 1.30 > 1.30
CLEMENTINOS
NUTRIENTE MUY BAJO BAJO NORMAL ALTO MUY ALTO
N < 2.20 2.20 – 2.40 2.41 – 2.70 2.71 – 2.90 > 2.91
P < 0.09 0.09 – 0.11 0.12 – 0.15 0.16 – 0.19 > 0.19
K < 0.50 0.50 – 0.70 0.71 – 1.00 1.01 – 1.30 > 1.30
SATSUMAS
NUTRIENTE MUY BAJO BAJO NORMAL ALTO MUY ALTO
N < 2.40 2.40 – 2.60 2.61 – 2.90 2.91 – 3.10 > 3.10
P < 0.10 0.10 – 0.12 0.13 – 0.16 0.17 – 0.20 > 0.20
K < 0.40 0.40 – 0.60 0.61 – 0.90 0.91 – 1.15 > 1.15
Contenido de Nitratos:
kg N/ha = N03- x Vr x 22.6
105
Donde:
NO3 = Concentración de nitrato en el agua de riego expresada en mg/l
Vr = Volumen total de riego en m3/ha.
22.6 =Porcentaje de N en la concetración de nitrato.
F = Factor de eficiencia de riego 0.4 y 0.5
Contenido de Magnesio:
kg MgO/ha = Mg2+- x Vr x 1.66 x F1 x F2
103
Donde:
Mg2+ = Concentración de nitrato en el agua de riego expresada en mg/l
Vr = Volumen total de riego en m3/ha.
1.66 = Factor de conversión de Mg a MgO.
F1 = Factor de eficiencia de riego 0.4 y 0.5
F2 = Factor de insolubilización del magnesio que depende de las
características del suelo y puede oscilar entre 0.4 y 0.6.
Mg (meq/l) Kg MgO/ha
0.83 16
1.67 32
2.50 48
3.33 64
4.17 80
0 – 15 45.96
15 – 30 13.40
30 – 60 13.81
60 – 90 11.49
90 – 120 7.22
120 – 150 5.72
150 – 180 2.15
TABLA 13: DISTRIBUCION DE LOS FERTILIZANTES DURANTE TODAS LAS ETAPAS FENOLOGICAS
ELEM MAY JUN JUL AGOS SET OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR TOTAL
N 5 10 15 22 18 15 10 5 100
P2O5 5 10 15 15 15 15 15 5 100
K2O 5 10 10 10 20 20 20 5 100
MgO 10 30 40 20 100
Fe 20 30 30 20 100
DETERMINACIONES RESULTADOS
Ph: 7.76
C.E. 0.65 dS.m-1
Materia Orgánica: 1.81
Carbonatos Totales: 0.46
Fósforo Disponible: 8.80
Potasio Disponible: 333 kg/ha.
Calcio Disponible: 8 832 kg/ha.
Magnesio Disponible: 1 077 kg/ha.
Textura: ARCILLO LIMOSO
CAPÍTULO VII
1.PRÁCTICAS CULTURALES
3.CONTROL BIOLÓGICO
∀Factor clave en el manejo de queresas, mosca blanca y cochinillas harinosas.
∀Modalidades de manejo:
∀Protección de enemigos naturales (plagas ocasionales).
∀Fomento de enemigos naturales (Plagas claves y ocasionales).
∀Liberación de enemigos naturales (Plagas claves)
∀Empleo de entomopatógenos (Plagas claves y ocasionales): Verticillium, Beauveria.
C. LIBERACIONES MASIVAS:
Trichogramma perkinsi : GUSANO ENROLLADOR
Ageniaspis citrella : MINADOR DE LOS CÍTRICOS
Trichogramma exigum : GUSANO ENRROLLADOR
4.CONTROL ETOLÓGICO
Trampeo masivo para mosca de la fruta con pegotrampas amarillas.
5.CONTROL QUÍMICO
5.1CONTROL SELECTIVO DE INSECTOS Y ACAROS
5.1.1.ALTA SELECTIVIDAD
∀Aplicación de cebos tóxicos para moscas de la fruta.
∀Aplicación dirigida a los brotes para control de minador, pulgones y ácaro hialino
(abamectina e imidacloprid).
∀Tratamientos de desmanche para queresas redonda y coma con inhibidores de
desarrollo (buprofezin) en etapas iniciales de reproducción.
∀Aplicación masiva o total de buprofezin para infestaciones intensas de queresa
redonda; queresa coma, cochinilla harinosa y mosca blanca.
5.1.2.MEDIANA SELECTIVIDAD
∀Aplicaciones totales de abamectina para minador y ácaros en general.
∀Aplicación dirigida contra pulgones con productos sistémicos de rápida absorción
(imidacloprid).
∀Aplicación de azufre dry flowable (DF) para arañita roja, ácaro del tostado y
ácaro hialino.
∀Aplicación de aceites agrícolas mas rotenona para queresas, mosca blanca y
ácaros.
∀Aplicación de aceites agrícolas + methomyl en desmanche para queresas.
5.3CONTROL DE ENFERMEDADES
∀Aplicación de fungicidas preventivos y sistémicos para Botrytis (mancozeb,
iprodione, metil tiofanato, benomyl).
∀Aplicación de fungicidas para gomosis: fosetil Al en aspersión: metalaxil en la
poza de riego, fosfitos y fosfonatos de potasio para podredumbre radicular.
∀Aplicación de fungicidas cúpricos para gomosis algas y líquenes.
∀Aplicación de dithiocarbamatos (mancozeb, ferban, propineb, metiram) para
prevenir daños por podredumbre de frutos (Alternaria, Diplodia y Lasiodiplodia).
∀Aplicación de fungicidas sistémicos para Alternaria y Diplodia en frutos (benomyl,
carbendazim).
5.4NEMATODOS
∀Fumigación en pre-siembra para plantaciones nuevas y para replante con
bromuro de metilo.
∀Aplicación de namaticidas o nemastáticos (aldicarb, mocap, carbofuran, etc.).
Los cítricos conjuntamente con el manzano constituyen los frutales de mayor importancia a
nivel mundial. En el Perú las estadísticas de 1782, existe un total de 25,703 Ha. plantadas del
género Citrus.
Entre las principales especies plagas que atacan a los cítricos tenemos:
FACTORES ECOLÓGICOS
1.Temperatura.- Es un factor importante porque incide directamente en la duración del
ciclo biológico y sobre la capacidad de oviposición.
2.Humedad.- En general las queresas no son mayormente afectadas por variaciones de
humedad del medio.
3.Las lluvias.- Es un factor de mortalidad muy importante en las regiones tropicales por su
acción sobre formas migrantes.
4.Condiciones del hospedador.- La mayoría de queresas se localizan en las partes más
jóvenes y suculentas, por lo tanto constituye un factor limitante en aquellas especies
incapaces de infestar zonas nuevas luego que se vuelven estacionarias.
5.Los enemigos naturales.- El agroecosistema frutal presenta características muy favorables
a la actividad de enemigos naturales.
Control Biológico:
Predadores: Scymus sp.
Parásitos : Aphitis roseni, A. Chrysomphali y Aspidiotiphaqus citrinus
Control Biológico:
Predatores: Acari-Cheyletidae
Parásitos : Aphitis lepidosaphes, A. diaspidis, Aspidiotiphagus citrinus y A. olounsburyi.
Control Biológico:
Predatores: Hemerobiidae: Sympherobiud pacificus, hemerobius sp., Chrysopidae:
Chrysopa sp.; Coccinellidae: Scymus ocellatus
Parásitos : Encyrtidae: Leptomastidia abnormis, Coccidocenoides (Pauridia) peregrina
Duración del ciclo de desarrollo.- Bajo condiciones favorables se estima que el ciclo de
huevo a adulto se cumple de 20 a 30 días, siendo la capacidad de oviposición de 200
huevos por hembra.
Factores ecológicos.- La abundancia de esta especie está influenciada por condiciones de
alta temperatura y alta humedad.
El alimento es un factor esencial en el desarrollo de poblaciones, pues las posturas sólo se
realizan en brotes tiernos y es por ello que las mayores infestaciones coinciden con las
épocas de mayor brotamiento al final de la primavera y comienzos del verano.
Control: Sea cual fuese la metodología de control, ésta deberá estar precedida por
lavados con agua a presión que a la vez de mejorar las condiciones fisiológicas de la
planta, facilita la actividad de los enemigos naturales y permite una mayor penetración de
los insecticidas.
Se recomienda usar: Rotenona 6% del 0.15% al 0.2% más aceite emulsionable al 1%. Buenos
resultados se obtiene también con Thiodan y Gusathion + Aceite. Finalmente se ha
encontrado también que el Temik 10 G aplicado de 200 a 250 gr. por árbol grande de
naranjo provee un buen control de esta plaga por un período de 2 a 3 meses.
Control Biológico:
Predatores: Chrysopa sp., Coccinellidae: Scymnellus sp.
Parásitos: Aphelinidae: Calex noacki, parásito de huevos y primer estadía ninfal,
Prospaltella porteri, Erectmocerus paulistus.
Platigasteridae: Amitus spinifera, parásito de estadios ninfales avanzados.
Bajo condiciones favorables de temperatura y humedad es importante la acción
controladora del Hongo Aschersonia aleyrodes.
Curso: Cultivo de Cítricos 82
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Constituyen una serie plaga en los huertos citrícolas tanto por sus daños directos como
también por ser agentes transmisores del virus de la tristeza.
Presentan hembras aladas y apteras que se reproducen partenogenéticamente bajo
condiciones de clima tropical y subtropical.
La temperatura y la humedad tiene una influencia marcada en la duración del ciclo, en
general son más abundantes en épocas de temperatura moderada con 70 a 80% de H.R.
Los pulgones deforman y reducen el crecimiento de los brotes comprometiendo así la futura
cosecha.
Control: Se debe evitar hasta donde sea posible un brotamiento prolongado, en caso de
infestaciones altas se deben hacer aplicaciones localizadas y dirigidas a los brotes con
Metasystox al 0.1%, se ha obtenido buenos resultados mezclando esta aficida con aceite
agrícola.
Control Biológico: Sus enemigos naturales son numerosos pero por las características del
ataque en cítricos, su acción reguladora es muy tardía y lenta; entre ellos tenemos:
Predatores: Chrysopa sp.; Coccinellidae: Scymus sp., Cycloneda sanguinea, Eriopis
connexa, Hippodamia convergens; Syrphidae: Syrphus sp., Baccha sp.
Parásitos: Braconidae: Aphidius matricariae, A. colemani, Lysiphlebus testaceipes. Hongos
Entomophtorales.
Este insecto plaga es originaria del sud este asiático, fue descrita por primera vez en Calcuta
- India en 1856 por Stainton.
Del continente asiático pasó a Australia detectándose en 1918.
Posteriormente ingresó al África en 1967, a Europa (por España) y América (por Estados
Unidos, Florida) en 1993.
En América su distribución ha sido muy rápida, registrándose a fines de 1994 en las Islas del
Caribe y Centro América, llegando a Colombia en Marzo de 1995 y al Perú en Junio del
mismo año, en el Departamento de Tumbes.
En la actualidad se encuentra distribuido en los Departamentos de Tumbes, Piura,
Lambayeque, Cajamarca, La Libertad, Junín, Piura e Ica.
En el Valle de Cañete se le registró por primera vez la 1ra. Quincena de abril '97 por el Ing.
Juan Salazar en la zona baja, confirmada su presencia diez días después en otros Fundos,
luego a partir de la 2da. Quincena de abril y durante el mes de mayo, este insecto plaga se
ha diseminado rápidamente en todo el valle, ocasionando daños en las variedades de
mandarinas tardías, plantaciones nuevas en brotamiento y viveros, favorecido por las
introducciones al Valle de plantones infestados por el minador no tratadas en las zonas de
Huaral y Chincha y por las temperaturas altas presentes.
BIOLOGÍA Y HÁBITOS
LARVA.- Pasa por cuatro estadíos larvales, inmediatamente emergen del huevo, comienzan
a alimentarse de las células del parenquima de empalizada. Al finalizar el tercer estadío
larval, la larva se dirige por lo regular al borde de la hoja, deja de alimentarse y comienza a
tejer la cámara pupal. El margen de la hoja es doblado sobre si, formando un pliegue sobre
la celda pupal.
ADULTO.- Es una polilla muy pequeña de 2-4 mm de largo de color blanco plateado, las alas
anteriores presentan una mancha o punto negro en el extremo y las posteriores una serie de
flecos plumosos.
DAÑOS.- Los daños son ocasionados por los diferentes estadíos larvales en hojas de los
brotes, tanto por la haz como envés, eventualmente el tejido de los tallos tiernos y frutos. Los
daños consisten en la formación de minas y galerías que con el tiempo evolucionan en
longitud y grosor, afectando a veces toda la lámina foliar. A este daño inicial le siguen los
daños secundarios que pueden ser tan iguales o más perjudiciales como la penetración de
patógenos que atacan al tejido foliar como por ejemplo: Alternaria sp.
Parasitoides:
1.Closterocerus cinctipenmis(Hymenoptera-Eulophidae)
2.Horismenus fraternus (Hymenoptera-Eulophidae)
3.Pnigalio minio (Hymenoptera-Eulophidae)
4.P. Sarasolai (Hymenoptera-Eulophidae)
5.Zagramosoma multilenueatum (Hymenoptera-Eulophidae)
6.Especie no identificada (Hymenoptera-Eulophidae)
7.Chrysocharis sp. (Hymenoptera-Eulophidae)
8.Aprostocetus sp. (Hymenoptera-Eulophidae)
9.Galeopsomya sp. (Hymenoptera-Eulophidae)
10.Elasmus sp. (Hymenoptera-Eulophidae)
INTRODUCCIÓN
Polyphagotarsonemos latus (Banks) Acarina: Tarsonemidae), también conocido como
acaro blanco, acaro hyalino o acaro tropical, es una plaga de importancia económica en
muchos países, en una amplia variedad de cultivos agrícolas y plantas ornamentales y
silvestres; así tenemos: en Venezuela ataca al algodón, cítricos, frijol, papa, pimiento,
tabaco, tomate y yuca. Calilung et al. (1990), señala que este acaro en Filipinas ataca al
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ají, algodón, berenjena, camote, cítricos, guayabo, soya, okra, papayo, pepinillo, sandía,
tomate y mora.
En las últimas campañas agrícolas en los valles de la costa central se ha observado el
incremento de sus poblaciones en cultivos importantes como: papa, frijol, cítricos, vid,
pepino dulce, algodón, ají berenjena, y en las malezas capulí cimarrón y chamico.
CICLO DE DESARROLLO
Huevo.- de color blanco transparente brilloso de forma ovoide, alargado de 0.10 mm por
0.06 mm de ancho; dorsalmente presenta ornamentaciones circulares distribuidas en toda
la superficie; ventralmente la superficie es lisa, sin ornamentaciones, lo que le permite fijarse
a la superficie de la hoja.
Larva.- al nacer es de color blanco opaco de forma oval y ancha de 0.14 mm de longitud
por 0.08 mm de ancho con tres pares de patas; llegan a alcanzar 0.17 mm en las hembras y
0.12 mm en los machos. De este estadío activo ambos sexos entran en un estadío de
quiescencia que se denomina “pupa”.
Pupa.- de color blanco opaco de 0.23 mm de longitud por 0.12 mm de ancho. Antes de
empupar la larva se desplaza cada vez más lentamente hasta tornarse sesil. La
transformación en adulto tiene lugar dentro de la cubierta larval y cuando se ha
completado se realiza la muda.
Hembra Adulta.-es de forma ovoide, 0.24 mm de longitud por 0.14 mm de ancho; de color
blanco brillante inicialmente, luego se pigmenta y se torna marrón amarillento, variando a
verde por el alimento, que ingiere. La hembra adulta presenta 4 pares de patas.
Macho Adulto.- El cuerpo es más pequeño que el de las hembras, 0.17 mm de longitud por
0.10 mm de ancho. El dimorfismo sexual es pronunciado, los machos además de ser más
pequeños, contorno general del cuerpo es marcadamente pequeños, diferente, siendo en
el macho un tanto triangular mientras que en las hembras es globosa. Las patas on largas el
cuarto par modificadas en apéndices copulatorios, usados para transportar “pupas” y
hembras adultas.
COMPORTAMIENTO
Las hembras del ácaro depositan sus huevos individualmente en los brotes más jóvenes, en
el envés de las hojas tiernas y en frutos (mandarina) próximo a la inserción del pedúnculo.
En hojas y frutos prefieren las nervaduras y depresiones. Las larvitas recién emergidas
tienden a permanecer en las mismas hojas formando colonias. Cuando las hembras llegan
a “pupa” las patas posteriores, transfiriéndolas a hojas recién brotadas, asegurando así la
cópula una vez nacida la hembra y el desarrollo de una nueva colonia en medio
adecuado.
DAÑOS
Los ácaros inician el ataque por la parte basal de las hojas haciendo, que estas se vuelvan
corláceas y sufran un encurvamiento que terminan en un enrrollamiento hacia abajo. En
muchas plantas hospederas se producen deformaciones de las hojas jóvenes que suelen
tomar un color bronce. Finalmente el follaje puede marchitarse y secarse rápidamente
(papa,...). En los tallos tiernos puede producirse una deformación y engrosamiento anormal.
En los cítricos, el ácaro prefiere el foliaje tierno, los órganos florales y los frutos chicos. En las
hojas causa deformaciones tomando un color bronceado. En el fruto el daño se inicia
cerca del pedúnculo, cuando este desarrolla, el daño también se agranda, manifestándose
a manera de anillo con la epidermis cuarteada, decoloreada (costra blanco plomisa),
restando calidad al producto cosechado.
En los cítricos las infestaciones en campo son estacionales; se inician con el brotamiento de
las hojas nuevas; en cambio en papa y frijol el ataque puede comenzar desde que las
plantas son pequeñas y acentuarse con el tiempo.
En los cultivos de costa central esta plaga se presenta de preferencia en primavera y
verano, pero en viveros e invernaderos tiene a persistir todo el año.
Curso: Cultivo de Cítricos 88
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CICLO BIOLÓGICO
MANDARINA
16.2 ºC -86% HR
MÍNIMA 79 49 25 23 16 17 3.7 3.7
MÁXIMA 52 52 32 26 38 26 5.1 4.3
PROMEDIO 50 50 28.4 24.8 21.8 19.3 4.2 3.9
23 ºC - 76% HR.
MÍNIMA 27 27 18 16 17 15 2.5 2.4
MÁXIMA 30 30 24 21 21 19 3.1 2.9
PROMEDIO 29 29 21 19 19 17 2.8 2.7
PAPA
16.2 - 86%
MÍNIMA 48 48 26 25 25 23 4.1 3.9
MÁXIMA 53 53 34 28 30 25 4.8 4.4
PROMEDIO 49 49 28.3 25.8 29 24 4.4 4.1
23 ºC - 76% HR
MÍNIMA 26 26 17 16 16 14 2.4 2.8
MÁXIMA 29 29 22 20 20 19 2.9 2.8
PROMEDIO 28 28 20 19 18 17 2.7 2.6
PROPORCIÓN DE SEXOS
Las hembras partenogenéticas solo producen machos, en cambio las hembras fertilizadas
dan origen a hembras y machos en la proporción de 2:1
CONTROL NATURAL
Bajo condiciones naturales el acaro es controlado por acaros predatores de la familia
phytoseiidae, que son excelentes predatores de huevos.
CONTROL QUÍMICO
Existe una gran gama de acaricidas para su control, se mencionan algunos de estos, de
mayor a menor eficiencia: avamectina, Pyridaben, Cyhexatin, Bromopropilato, flufenoxuron,
Dicofol, Kumulus, Morestan.
1.- Adulto: La escama de la hembra es ligeramente curvada, similar a una coma de color
marrón o púrpura, el adulto macho presenta un solo par de alar, antenas filiformes y
abdomen alargado sin cercos y con un estilete copulatriz; es de color violáceo amarillento.
2.- Huevos: Localizados debajo de la escama y del cuerpo de la hembra. Son de color
blanco nacarado a amarillo rojizo.
3.- Crawler: Llamado también larva migratoria, es de color blanco, en algunos con los
extremos amarillos o anaranjados. Son de forma ovalada y de tamaño diminutos (0.25 mm
de largo y 0.12 mm de ancho).
4.- I estadio: Presenta secreciones cerosas a manera de hilos una vez que se fija en el
hospedero, luego se inicia la formación de la verdadera escama a partir de secreciones
cerosas.
Adulto de color blanco; gran parte del cuerpo y alas cubierto con un fino polvillo ceroso
blanco, siendo el resto de color amarillo.
Huevos de forma ahusada, en contracto con la superficie de la hoja mediante un pedicelo
corto.
Migrante de forma oval y provisto de patas; de color amarillo opaco y con puntuaciones
oscurasen los bordes.
Ninfa II y III; de forma ovaly de color amarillo brillante, cubiertos de cera y con abundante
melaza.
Los adultos alados son de color negro; con las antenas apicalmente de color pálido.
Los ápteros son de color negro brillante presentando la base de los segmentos antenales
color oscuro.
CONTINUACIÓN
CONTINUACIÓN
TOMA DE DECISIÓN
OPCIONES
(1) a (5): De libre opción por el agricultor (6) y (7): Decisión a ser
tomada por especialistas
(Asesores)
plantaciones.
plazo.
7. Análisis de la estrategia.
8. Evaluación de resultados.
1. PRÁCTICAS CULTURALES
3. CONTROL BIOLÓGICO
• Factor clave en el manejo de queresas, mosca blanca y cochinillas harinosas.
• Modalidades de manejo:
C. LIBERACIONES MASIVAS:
4. CONTROL ETOLÓGICO
5. CONTROL QUÍMICO
5.4. NEMÁTODOS
• Fumigaicón en pre-siembra para plantacines nuevas y para replatne con
bromuro de metilo.
• Aplicación de nematicidas o nemastáticos (aldicarb, mocap, carbofuran, etc.).
CAPÍTULO V I I I
En el cultivo de los cítricos el Agroecosistema es más estable con respecto a los cultivos
anuales, por esta razón el empleo del control biológico es más factible de ser aplicado.
En el Perú se tiene aproximadamente 32 mil ha. de cítricos, cultivos ubicados en diversas
zonas agroecológicas siendo las principales la costa tropical (Piura y Lambayeque) cultivo
predominante el limonero; costa sub tropical (Lima e Ica) predominan cultivos de
mandarina, tangelos y naranjas; y en la selva alta húmeda en el departamento de Junín
(Chanchamayo) predomina el cultivo de naranjo.
Debido a la escasez de precipitaciones pluviométricas en la costa tropical y sub tropical las
plagas de mayor importancia pertenecen al orden Homoptera (Querezas, mosca blanca y
pulgones). También de importancia se encuentra el orden Diptera (mosca de la fruta)
ocasionalmente el orden Lepidoptera (Argyrotaenia, phyllocnistis) que son bien controlados
por los controladores biológicos.
Las poblaciones de estas plagas son estables con ligeras variantes lo que permite ser
controlados por inoculación de especies benéficas aunque en determinadas épocas del
año se observan violentos crecimientos poblacionales, esto hace necesario el empleo de
controladores biológicos por la modalidad inundativa y complementados con otros
métodos omo culturales, mecánicos y etológicos por la modalidad inundativa y
complementados con otros métodos como culturales, mecánicos y etológico se logre
mantener al insecto plaga a un punto de equilibrio. Para que el control biológico sea
eficiente se debe evitar ciertas dificultades para su desarrollo normal:
Perturbaciones del ambiente por efecto de aplicaciones de pesticidas.
Limitaciones en la disponibilidad de refugios y alimentos para los estados adultos.
Acumulación de polvo, fumagina y melaza sobre las plantas.
La presencia de hormigas.
PARASITISMO
Es el proceso por el cual un insecto denominado parasitoide coloca sus huevos sobre o
dentro de los huevos o cuerpo de otro insecto llamado hospedero al que devoran
progresivamente hasta causarle la muerte y completar su propio desarrollo larval.
El parasitoide puede desarrollarse externamente como ectoparásito o internamente en el
cuerpo del insecto como endoparásito.
DEPREDACIÓN
Es el proceso por el cual un insecto llamado predator se alimenta de otro denominado presa
causándole la muerte de este en forma más o menos rápida succionando la sangre o
devorándolos.
ENTOMOPATÓGENOS
Son microorganismos que causan enfermedades a los insectos estos microorganismos puden
ser hongos, bacterias o virus.
LIBERACIÓN
Llamado también incremento artificial de los enemigos naturales. Consiste en aumentar la
población de los enemigos biológicos mediante liberaciones masivas de individuos que,
generalmente, han sido criados en insectarios.
Coccus hesperidum L.
(Quereza blanda marrón)
Metaphycus luteolus
Coccophagus sp.
Saissetia coffeae Walker
(Quereza hemisférica marrón)
Metaphycus helvolus
Coccophagus sp.
Scutellista Cyanea
Dialeurodes citricultores
(Mosca blanca del hollín)
Encarsia sp.
Chrysopidae
Curso: Cultivo de Cítricos 110
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PRINCIPALES PLAGAS
ENFERMEDADES CUARENTENARIAS
ENFERMEDADES VIRÓSICAS
Tristeza
=Psorosis
=Exocortis
EXOCORTIS
Síntoma
Producción de rajaduras verticales, escamaduras en la corteza, manchas amarillentas en las
ramillas y fuerte enanismo.
Variedades afectadas
1Naranjo trifoliado
1Citrange Troyer y Carrizo
1Lima Rangpur
Agente Causal:
Viroide de la exocortis de los cítricos (CEVd)
Diseminación:
∀Yemas enfermas
∀Herramientas
Control
Yemas libres
CAPÍTULO I X
PSOROSIS
(Ing. Carlos Rodríguez Kosh
Ing. Liliana Aragón Caballero)
Síntomas
∀En naranjo dulce las hojas presentan estrías cloróticas entre las nervaduras secundarias. Las
estrías pupeden ser numerosas y estar distribuidas en todo el limbo. Bandeamiento de
nervaduras. A medida que las hojas envejecen desaparecen los síntomas.
∀En los tallos se muestran la presencia de pequeñas escamas con formación de goma,
primero restringido a la corteza, luego al tronco.
∀Hay defoliación y muerte de planta.
Agente causal
Virus de partículas isométrocas de 25-30 nm
Strain
Concavidad gomosa naranjo dulce
Bolsillo ciego naranjo dulce, toronja, limón real, mandarina
Hoja encarrujada naranjo dulce, toronja, limón real, mandarina
Variegación infecciosa naranjo agrio, limón real.
Diseminación:
A través de yemas
Semillas Citrange Carrizo (14-31%) y Troyer (44%)
Control
Plantas sanas
TRISTEZA
En Huaral 200000 naranjos injertados sobre patrón agrio. Luego Chincha, Cañete,
Chulucanas.
Rango de hospederos
Tolerantes:
Limón rugoso (C. jambhiri)
Naranjo dulce (C. sinensis)
Mandarinas (C. reticulata)
Lima Rangpur (C. Limonia)
Naranjo trifoliado (P. trifoliata)
Mandarina Cleopatra (C. reshnii)
Curso: Cultivo de Cítricos 118
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Susceptibles
Naranjo agrio (C. aurantium)
Toronja (C. paradisis)
Limón sutil (C. aurantifolia)
Tangelo (C. reticulata X C. paradisi)
Limón dulce (C. limetta)
Síntomas
:Sobre patrón susceptible, decaimiento general, hojas cloróticas, coriáceas y nervadura
central amarilla.
:Defoliación, producción de brotes débiles con hojas cloróticas, pequeñas y coriáceas.
:Frutos pequeños que se caen y no maduran. Se observan hendiduras en el patrón.
Posteriormente una fuerte defoliación, la planta seca y muere.
:Hay destrucción del sistema vascular del patrón, muerte de raicillas.
:En limón sutil hay aclareo de nervaduras, enanismo y acanaladuras en el tronco y ramas
principales.
Agente causal:
Virus de partícila filamentosa de 2000 mm de largo y 12 mm de ancho
Diseminación:
Toxoptera citricidus
Aphis gossypii
Aphis spiraecola
Toxoptera aurantii
Control:
∀Control del vector: Insecticidas
∀Afrancamiento
∀Empleo de patrones tolerantes: mandarina Cleopatra, limón rugoso, lima Rangpur,
citranges Troyes y Carrizo.
∀Protección cruzada.
ENFERMEDADES CUARENTENARIAS
Síntomas:
Produce manchas húmedas sobre frutos y hojas formando pústulas de color marrón
rodeadas de un halo amarillo. Está asociada a lugares de lluvia frecuente y la emergencia
de brotes y desarrollo de frutos. Con alta humedad y temperatura moderada causa
defoliación y caída de frutos.
Control:
:Cuarentena
:Eliminación y quema de árboles afectados.
:Naranja valencia y las mandarinas son moderadamente resistentes.
:Producto fungicidas a base de cobre después de los tres primeros meses de la floración.
:Instalación de cortinas rompevientos para evitar heridas.
ENFERMEDADES CUARENTENARIAS
ENFERMEDADES CUARENTENARIAS
ENFERMEDADES FUNGOSAS
Pudrición gris
Botrytis cinerea
Pudrición interna
Alternaria citri
Pudrición post-cosecha
Penicillium spp
Penicillium italicum
Penicillium digitatum
Muerte apical
Botriodiplodia theobromae
Así pues, la lucha biológica se abordó en nuestro país desde la metodología clásica,
realizando primero una prospección de posibles insectos útiles autóctonos en las zonas de
Málaga (Garrido y Del Busto, 1994) y de Valencia (Vercher et al., 1995), cuya identificación
fue completada por Verdú (1995), como: Pnigalio pectinicornis, Cirrospilus pictus, Cirrospilus
vittatus, Sympiesis gregori y Chrysocharis pentheus; todos ellos micro-himenópteros Eulófidos.
Paralelamente se realizó la importación y cría masiva de parásitos alóctonos originarios
también del Sudeste Asiático, que previamente habían sido seleccionados por
investigadores de la Universidad de California (Hoy y Nguyen, 1994), como Ageniaspis
citricola y Quadrastichus sp. (Tetrastichus sp).
Por todo lo anterior, el presente trabajo tiene por objeto evaluar la eficacia de los parásitos
autóctonos y alóctonos o foráneos en el control del minador de los cítricos durante 1996, así
como comprobar la distribución poblacional y el grado de adaptación en campo de A.
citrícola en las distintas comarcas valencianas y su establecimiento.
MATERIAL Y MÉTODOS
EVALUACIÓN DEL NIVEL DE PLAGA EN LA BROTACIÓN
La parcela donde se realizó el trabajo está situada en el término municipal de Alzira (Partida
La Murta) con cultivo de naranjos adultos var. “Valencia Late”, que no recibieron ningún tipo
de tratamiento fitosanitario durante 1996. Se marcaron 20 árboles de características
semejantes y se calculó el volumen aproximado de la copa de cada uno de ellos.
Periódicamente, cada 8-10 días, se observan 5 árboles elegidos al azar de entre los
marcados para evaluar la evolución de la intensidad de la plaga en relación con las
brotaciones receptivas.
Para ello, se situó un aro de 0,5 m2 a una altura media de 1.5-2m., por las caras N. y S. del
árbol. Se contaron los brotes receptivos situados en el interior del perímetro del aro,
anotándose la presencia o ausencia de minador en cada uno de ellos. A partir de estos
datos se estima por interpolación tanto el número total de brotes/árbol como el porcentaje
de los mismos afectados. Posteriormente, se toman 15 brotes al azar de entre los que
muestran presencia de P. citrella; 5 de los cuales tenían todas las hojas menores de 3 cm.,
otros 5 con al menos el 50% de las hojas menores de 3 cm., y los 5 restantes con el 100% de
las hojas mayores de 3 cm., pero aún con algunas hojas receptivas a la infestación. Se
llevaron a laboratorio para su observación en lupa binocular, determinándose: número de
galerías activas/hoja y estado de desarrollo del minador.
RESULTADOS
INCIDENCIA DEL NIVEL DE PLAGA
En la Fig. 1 se muestra la evolución de las brotaciones receptivas durante 1996 en la var.
Valencia late; complementariamente, la Fig. 2 muestra cómo la brotación de primavera no
presenta ataque de minador hasta prácticamente mediados de junio, en que se
incrementa considerablemente el nivel de plaga alcanzado el 50 % de brotes atacados y
llegando hasta prácticamente el 100% a primeros de Julio. Esto es debido a que la
población de minador se va recuperando a la salida del invierno y no alcanza el nivel de
plaga hasta el final de la primavera, coincidiendo con la débil brotación que se produce en
Junio; por lo que en esta época se produce una fuerte presión de la plaga que alcanza un
nivel de 2 minas/hoja. Posteriormente, a primeros de Julio el 100% de los brotes receptivos
están atacados por minador con una media de 2 minas/hoja. En el mes de Agosto se
produce otro fuerte incremento de la plaga coincidiendo con las elevadas temperaturas
que hacen que su ciclo biológico se complete en apenas 15 días; el 100% de los brotes
Curso: Cultivo de Cítricos 124
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receptivos de esta débil brotación estival resultan atacados, con un nivel de 5 minas
activas/hoja. Después, hacia el final del verano y principios de otoño el nivel de plaga
alcanza su apogeo con prácticamente la totalidad de brotes atacados con una media de
7 galerías activas/hoja en la brotación de otoño.
Crisálida de Pnigalio
EVOLUCIÓN
DEL PARASITISMO AUTÓCTONO
Los resultados obtenidos se expresan en la Fig. 3. Puede observarse como este parasitismo
aumenta paralelamente con la población de P. citrella alcanzando un nivel próximo al 40%
en el mes de 40% en el mes de Julio, hasta llegar a su máximo nivel hacia finales de otoño en
que alrededor del 70% de las pupas de minador se encuentran parasitadas; lo que
contribuye a que se reduzca considerablemente la población invernanate de minador, y
necesite mucho más tiempo para recuperarse a la salida del invierno; con lo que en la
primavera siguiente no se encuentre en los niveles poblacionales requeridos como para
causar daño a esta brotación que es la más importante desde el punto de vista económico.
En la Fig. 4 se expone la distribución temporal de cada una de las especies parásitas
autóctonas encontradas desde el mes de Junio hasta el mes de Noviembre, sobre un total
de 223 especímenes. Las especies identificadas han sido: Pnigalio pectinicornis, Cirrospilus
vittatus, Sympiesis gregori y Chrysocharis pentheus. En los meses de verano la especie más
abundante fue C. pictus, mientras que en otoño fue P. pectinicornis, sobre todo en
Noviembre.
En la Fig. 7 se muestra la sincronización del ciclo biológico de A. citrÍcola con la del minador
en la zona de Sagunto. Sí se ha establecido (Ujille, 1990) que para P. citrella la Temperatura
umbral de desarrollo es de 12,1oC y la Integral térmica es de 206 grados-días; la Integral
térmica media para A. citricola, considerando los períodos que transcurren entre dos
generaciones sucesivas desde la F1 a la F6 (es decir F1-F2, F2-F3,..., F5-F6) en el estado de
pupa madura es de 201 grados-días. La F7 no se ha tenido en cuenta porque en el
momento de la observación había pupas todavía inmaduras (color blanco) y otras en
estado de larvas en desarrollo en el interior de larvas adultas de minador (Fig. 8). Esta
Integral térmica de 201 grados-días se ha obtenido con una precisión cuyo Error estándar es
del 1,51% respecto de la media y cuya desviación típica es de 3,05 grados-días; con lo que
la Integral térmica oscilaría entre 198 y 204 grados-días aproximadamente.
En las otras zonas se está pendiente de posteriores observaciones en la primavera y verano
del año siguiente (1997). Esto es especialmente aplicable en las parcelas de Alzira y Gandía,
donde se recuperó la F1 el pasado año, en otoño, y no hubo tiempo para completar la F2.
Es más, en la parcela de Gandía, buscando la F2 a finales de Octubre, también se
encontraron larvas de A. citrÍcola evolucionando dentro de larvas adultas de minador.
DISCUSIÓN
Sobre la evolución poblacional del minador, los resultados coinciden básicamente con los
obtenidos por Costa Comelles et al. (1995); sin embargo, hemos detectado un nivel de
parasitismo autóctono mayor al final del otoño (alrededor del 70%), probablemente debido
a que al realizarse la evaluación un año después estos parásitos autóctonos están
aumentando sus poblaciones y eficacia una vez que se han introducido con éxito en el
ecosistema citrícola procedentes de otros cultivos y de la flora arvense, donde parasitaban
a otros minadores de hojas.
Estas especies autóctonas son las mismas que las señaladas por Vercher et al. (1995), una
vez corregida la denominación de la especie del género Pnigalio por Verdú (1996), fijándola
en P. pecnicornis. El nivel de parasitismo detectado es también ligeramente inferior al
evaluado en nuestra experiencia, quizá por las razones señaladas en el punto anterior.
Las mayores diferencias entre ambos trabajos se centran en la distribución temporal de las
especies autóctonas. En nuestro caso predomina C. pictus en los meses estivales y P.
pectinicornis en otoño, al contrario que en el trabajo de Vercher et al. (1995), esto puede ser
debido al haberse realizado la evaluación en diferentes año y con diferentes variedades;
por lo que posteriores investigaciones deben explicar mejor el por qué de estas diferencias.
Sobre la adaptación y establecimiento de A. citrícola parece, en principio, que este parásito
foráneo se adapta más fácilmente en la zona litoral de clima más húmedo, como es la zona
de Sagunto, que en las zonas del interior. Esto estaría de acuerdo con lo constatado en
Florida por Hoy et al (1995), aunque también se ha señalado que A. citrícola es capáz de
adaptarse a climas más secos como los de Israel y Siria (Argov y Rossler, 1996), por lo que no
parece que haya problemas para que en un futuro próximo una línea o raza de este
parásito se adapte al clima de las comarcas citrícolas del interior.
CAPÍTULO X
COSECHA Y POST-COSECHA
COSECHA
(Ing. Mg. Sc. Oscar Delgado Gamarra)
Un período crítico para los productores es aquel en el que tienen que decidir cuándo
cosechar.
La experiencia es la mejor guía para este tipo de evaluación. Los nuevos agricultores suelen
darse cuenta de que el aprendizaje lleva tiempo.
A nivel comercial se recomienda las siguientes mediciones.
Registro del tiempo transcurrido desde la floración hasta la cosecha.
Condiciones ambientales, medición de las unidades de calor acumuladas durante el
período de crecimiento.
Propiedades físicas: como el espesor de la piel.
Propiedades químicas: proporción azúcar/ácido, contenido en sólidos solubles.
“El producto fresco puede quedar infectado, antes o después de la cosecha, por
enfermedades difundidas por el aire, el suelo y el agua. Ese tipo de daños es
probablemente la causa principal de pérdidas del producto fresco”.
INTRODUCCIÓN
Antes se hizo referencia al deterioro fisiológico como una de las causas de pérdidas de
productos frescos después de la cosecha.
Cuando se recolectan los productos frescos, esos procesos vitales continúan, aunque en
forma modificada.
“Todos los productos deben manipularse con cuidado para evitar lesiones que puedan
propiciar la putrefacción y los productos dañados o deteriorados no deben almacenarse”.
Antes se hizo referencia al deterioro fisiológico como una de las causas de pérdidas de
productos frescos después de la cosecha. Cuando se recolectan los productos frescos, esos
procesos vitales continúan, aunque en forma modificada.
Transpiración, o pérdida de agua.
Influencia de la ventilación en la pérdida de agua.
Influencia del etileno en los productos frescos después de la cosecha.
“Todos los productos deben manipularse con cuidado para evitar lesiones que puedan
propiciar la putrefacción, y los productos dañados o deteriorados no den almacenarse”
Lesión mecánica
Por las causas siguientes::
Prácticas de recolección poco cuidadosas;
Utilización, para la cosecha o la comercialización, de cajas inadecuadas, con astillas,
bordes afiliados o clavos o grapas salientes.
Colocación, en las cajas utilizadas para la cosecha o la comercialización, de un número
excesivo o insuficiente de piezas.
Manipulación poco cuidadosa, por ejemplo, dejar caer, arrojar o pisar el producto o las
cajas llenas durante la clasificación, el transporte o la comercialización.
Enfermedades y plagas
Las pérdidas de cantidad, las más graves, ocurren cuando la penetración en profundidad
del proceso de descomposición hace que el producto no sea apto para el consumo.
Las pérdidas de calidad son las que afectan sólo a la superficie del producto. Pueden
causar imperfecciones de la piel que rebajan el valor de un producto comercial.
Los productos pueden contraer las infecciones:
A través de lesiones causadas.
A través de los poros naturales
Sazón para la cosecha. Decidir si el cítrico está a punto para ser cosechado plantea
algunos problemas a los productores en pequeña escala. Los cítricos no siguen madurando
después de la cosecha. Para que alcancen todo su sabor y dulzor tienen que dejarse en el
árbol hasta su maduración. En el trópico es frecuente que los cítricos sigan verdes aunque
por dentro estén totalmente maduros, y no adquieran en el árbol su color amarillo
anaranjado. Esa coloración de la cáscara puede inducirse artificialmente después de la
cosecha (eliminación del color verde).
Estos hechos hacen muy difícil tomar una decisión sobre la sazón para la cosecha
basándose exclusivamente en el aspecto exterior del fruto en el árbol. Los pequeños
productores que comercializan sus propios productos pueden decidir que su fruta está a
punto de función de diversas consideraciones, que dependen de la circunstancias, por
ejemplo:
El color de la cáscara: La coloración normal constituye una buena indicación de madurez;
si la cáscara del producto no adquiere el color habitual, una indicación puede ser la
variación del tono de verde de la piel; los limones pasan de un verde oscuro a un tono
verdoso plateado cuando maduran.
El tamaño: Los cultivadores experimentados pueden evaluar el grado de madurez por el
tamaño y por otras características, como leves cambios de color.
El estado de las partes internas del fruto: Si se cortan en dos algunas piezas representativas
que hayan alcanzado su pleno desarrollo, pueden considerarse maduras si el jugo tiene
todo su sabor y está dulce; la pulpa del fruto ha adquirido el color normal; gotea jugo del
fruto cortado cuando la sección se mantiene en posición vertical.
Recolección: Aunque la cáscara de los cítricos es relativamente resistente y puede tolerar
cierto grado de presión, se corta o agujerea fácilmente, lo que permite la entrada a las
graves enfermedades que causan su descomposición después de la cosecha: el moho azul
y el moho verde. Es necesario tener en todo momento el mayor cuidado para no cortar ni
agujerear la cáscara de los cítricos. Conviene utilizar cortadores o tijeras de podar para
separar el fruto del árbol. El fruto puede arrancarse con la mano, pero existe el peligro de
arrancar el pedúnculo y dañar así la cáscara, o de estropear el árbol ofreciendo un punto
de entrada a las enfermedades de los cultivos. El trozo de pedúnculo que se deje pegado
al fruto no debe ser de más de 0,5 cm de longitud. Si el fruto ha alcanzado su pleno
desarrollo o está maduro, el trozo de pedúnculo se seca y cae, dejando sólo el cáliz de la
flor (capullo) pegado al fruto. Al recolectar los cítricos conviene meterlos en bolsas que
llevan colgadas los recolectores o en cubos de plástico.
Manipulación en el campo: La fruta recolectada debe estar protegida del sol y de la lluvia
en todo momento en espera de embalarlo o de trasladarlo a las instalaciones de embalaje.
Selección: Antes de embalar el producto hay que clasificarlo a fin de eliminar todos los
cuerpos extraños tales como hojas y ramitas. A continuación, la fruta se inspecciona y se
desechan las piezas que no están maduras, no se han desarrollado plenamente, son más
pequeñas de lo normal, o están dañadas o en descomposición. Los daños superficiales de
la piel pueden tolerarse en la medida en que el mercado los acepte. Los consumidores
locales pueden estar más interesados en la calidad del producto que en su aspecto externo.
Clasificación por tamaños: Cuando los cítricos han de embalarse ordenadamente en cajas
especiales de cartón, suele convenir clasificarlos por tamaños. Las diferencias entre las
categorías dependerán de la variedad de fruta. El tamaño mínimo aconsejable y las
diferencias entre las categorías de los distintos productos son:
Mandarina, naranjas, limones. Mínimo 50 mm. Diferencia entre las categorías 5-10 mm
Pomelo. Mínimo 70. Diferencia entre las categorías 15.20 mm
En general, las limas no se clasifican por tamaños. Normalmente, los cítricos que se envían al
mercado local en cajones de tablas son clasificados por tamaños por el minorista en el
punto de venta.
Embalado: Los cítricos que se venden en los mercados locales y en los mercados urbanos
interiores se embalan en diversos tipos de contenedores. Se utilizan banastas, cajas de
madera, sacos, bolsas, cajones de tablas de fabricación industrial y cajas de cartón. En la
actualidad, la mayor parte de los cítricos de producción comercial en gran escala se
embalan en cajas de cartón telescópicas. La dimensiones exteriores recomendables para
las cajas son 50 x 30 x 30 cm. Pueden aplicarse a razón de ocho cajas por capa en
plataformas de embalado normalizadas de 1 x 1,2 m. La capacidad de esas cajas es de
unos 18 a 20 kg.
También pueden utilizarse para los cítricos cajones de tablas siempre y cuando éstos no
presenten bordes agudos o astillas que puedan dañar la cáscara de la fruta. Los cajones de
tablas no deben exceder los 25 kg de capacidad. Los cajones de mayor tamaño son
difíciles de manejar y si se dejan caer pueden dañar gravemente el producto. Las cajas
pueden llenarse de cítricos hasta un poco por encima del borde superior de forma que se
ejerza sobre ellos una ligera presión al cerrarlas. De este modo se impide que la fruta se
mueva dentro de la caja durante el transporte y la manipulación y se tiene en cuenta la
merma natural de tamaño.
Tratamientos después de la cosecha: Los cítricos que se producen para los mercados locales
o para otros mercados internos no requieren tratamientos específicos después de la
cosecha siempre y cuando se manipulen con cuidado y se embalen de manera adecuada.
En general, los cítricos de producción comercial para la exportación se lavan, se tratan con
fungicida y se enceran en cadenas de embalaje altamente automatizadas. En algunas
ocasiones, los cítricos destinados a los mercados urbanos interiores tienen que ser tratados
con fungicida. En ese caso hay que lavar y secar la fruta después de seleccionarla, tratarla
con el fungicida y dejarla secar antes de embalarla. En los países en los que algunas
variedades de cítricos mantienen su color verde aun después de la maduración no suele ser
necesario quitarles ese color para venderlos. Con ello sólo se cambia el color de la cáscara,
sin hacerlos madurar por dentro. Esta operación se realiza exponiendo la fruta a gas etileno
a una temperatura ambiente controlada. Lo único que se consigue es que suba el precio al
consumidor, sin mejora de la calidad.
Almacenamiento: Los cítricos pueden conservarse hasta tres semanas a temperatura
ambiente, según la temperatura y la humedad del aire. Si el aire es seco pueden perder
humedad y mermar al cabo de unos días. La fruta dañada puede infectarse y
descomponerse rápidamente después de la cosecha.
Antes de decir qué tipo de embalaje utilizar, se debe tomar en consideración muchos
factores a fin de asegurarse de que el costo no sea superior a los beneficios. La decisión
final ha de tomarse después de consultar a los vendedores, a los proveedores de embalajes,
a los transportistas y a su personal. Los factores que hay que tener en cuenta son los
siguientes:
Tipo de producto.
Nivel actual de pérdidas del producto durante el proceso de comercialización.
Costos respectivos del embalaje actual y del mejorado.
Reducción prevista de las pérdidas si se mejora el embalaje.
Aumento previsto de los ingresos por la reducción de las pérdidas.
Disponibilidad de un tipo uniforme de embalaje.
Disponibilidad de un suministro regular del nuevo embalaje.
Disponibilidad de suficiente espacio de almacenamiento y de montaje para evitar que se
estropeen los materiales de embalaje antes de su utilización.
Acogida que tendrá el nuevo embalaje en el mercado.
Curso: Cultivo de Cítricos 135
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Diagrama de flujo:
Recepción en planta
Selección y clasificación
Clasificación
Acondicionamiento
Pelado químico
Lavado
Selección de gajo
Calentamiento
Envasado
Sellado
TT
Enfriamiento
Limpieza
Embalaje
Almacenamiento