Características en la clasificación de los alimentos

•FRUTAS :aguacatel, kiwi, limón,

mandarina, mango, manzana, naranja,
papaya, pera, piña, plátano, tomate
VERDE •verduras :acelga, alcachofa, apio,
brócoli, calabaz, cebolla, coliflo,
(libre o uchas) espinaca, haba, jengibre, lechugas,
•aportacion:Fibra,Potasio,Folato,itamina
A y C.

• CEREALES: avena, arroz, maiz,

AMARILL trigo, quinoa amaranto etc.
O • Aportan antioxidantes,
vitaminas, minerales y
(suficiente) carbohidratos

• leguminosas:
cacahuate,amaranto ajonjolin,
nuez almendra etc
rojo
• AOA: productos de origen animal
(pocas o ejemplo pollo, pavo. pescado.
moderado) cedo res
• fuentes de grasas saturadas y
colesterol
 sitemas de
composisicon
equivalentes

frutas y
verduras
vegetal ,mk

clasificacion de grasas
los alimentos animal

origen vegetal
proteina
caracteristicas animal

vegetal
leche
animal
 APORTACIÓN NUTRICIONAL
Grupo Tipo Kcal Pt (g) Lip HC
Cereales y A: sin grasa 70 2 0 15
tubérculos B: con grasa 115 2 5 15
Leguminosas 120 8 1 20
Verduras 25 2 6 4
Frutas 60 0 0 15
A: muy bajo 40 7 1 0
Producto de B: bajo 55 7 3 0
origen C: moderado 75 7 5 0
animal D:alto 100 7 8 1
Descremada 95 9 2 12
Leche Semi 110 9 4 12
Entera 115 9 5 12
Con azúcar 200 8 5 30
A: sin proteína 45 0 5 0
Aceite y
grasas B: con proteína 70 3 5 3

Bebidas 140 0 0 0
alcohólicas
Dulzor de azucares y edulcorantes sustitutivos:
Sustancia Valor de % dulzor sacarosa
Fructuosa 173%
Sacarosa 100%
xilitrol 100%
glucosa 74%
Sorbitol 60%
manitol 50%
galactosa 32%
maltosa 32%
lactosa 16%

Edulcorantes sustitutivos
Edulcorantes sustitutivos Valor de dulzor (%sacarosa)
ciclamato (proivido en E.U) 30%
Aspartamo 180%
Acelsufamo K 200%
Stevica 300%
Sacarina 300%
Sucralosa 600%
Neutamo 8000%