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© 2008, Instituto Nacional para la Educación de los

Adultos en Coordinación del Consejo Nacional de
Educación para la Vida y el Trabajo, México, D.F.
Consejo Nacional de Educación para la Vida y el Trabajo

Lic. María Dolores Del Río Sánchez

Presidenta

Mtro. Aldo Emmanuel Torres Villa

Director de Proyectos Estratégicos y
Encargado de la Secretaría Técnica

Lic. Mariana Dávila Mayorga

Encargada de la Coordinación de
Concertación e Innovación

Lic. Daniel Cruz Sánchez

Líder de Proyecto “Guías de emprendizaje”

Instituto Nacional para la Educación de los Adultos

Lic. Carlos Díaz Ayoub

Subdirector de Comunicación Social

Lic. Fernando Galván Álvarez

Coordinador de Imagen Institucional

D.G. Carlos Ramírez Benítez

Formación y Diseño

D.G. Edgar Morales Camelo

Diseño de portada
 PRESENTACIÓN

Con el objetivo de contribuir a la formación de emprendedores en

el país, el Consejo Nacional de Educación para la Vida y el Trabajo
desarrolló las “Guías de emprendizaje CONEVyT”, las cuales brindan
apoyo técnico y documental a toda persona que busque emprender
un pequeño o mediano negocio.

En el “Módulo Técnico” de “Producción de jitomate mediante técnicas

de Hidroponía”, se encuentra una guía de las actividades que se
deben realizar. Además contiene una evaluación para registrar los
avances de lo aprendido.

Para mayor información te invitamos a conocer los sitios en Internet

de “Educación para tu chamba” y “Formación de emprendedores”
en: www.conevyt.org.mx , o escríbenos a: innovacion@conevyt.org.
mx , también llama sin costo al 01 800 0060 300, desde cualquier
parte de la República.
 INDICE

1. Condiciones ambientales...................................... 8

2. Sustratos y contenedores .....................................26

3. Siembra y transplante..........................................36

4. Manejo del cultivo................................................56

5. Solución nutritiva.................................................69

6. Control de plagas y enfermedades..........................93

7. Cosecha y relevo de la plantación.........................131

8. Anexo “A” Variedades comerciales

de jitomate tipo saladette...................................145

9. Anexo “B” Variedades comerciales

de jitomate tipo de fruto bola...............................147

10.Anexo “C” Empresas proveedoras

de insumos y servicios........................................149

11.Anexo “D” Tabla para preparar la solución

nutritiva................................................................155

12.Anexo “E” Climas más favorables para la

instalación de invernaderos......................................156

13.Anexo “F” Tabla de riegos....................................159

14. Evaluacuiones...................................................160
PRODUCCIÓN DE JITOMATE MEDIANTE

TÉCNICAS DE HIDROPONIA

MÓDULO TÉCNICO
 PRODUCCIÓN DE JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS DE HIDROPONIA

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CONDICIONES AMBIENTALES

INTRODUCCIÓN

Las condiciones ambientales que se deben

considerar en la producción de jitomate son:

• Temperatura ambiental.
• Temperatura del sustrato.
• Luz.
• Humedad relativa.
• Ventilación.

Estas condiciones afectan el crecimiento y salud de

las plantas de jitomate por lo que se debe procurar
en lo más posible acercarse al nivel óptimo de
las condiciones ambientales ya que impactarán
fuertemente en la producción.

Climas

México es un país con una gran variedad de climas

por lo que un invernadero puede ser instalado en
cualquier lugar de la República Mexicana, pero
dependiendo del clima afectará en la infraestructura
para crear las condiciones ambientales necesarias
con la finalidad de tener un crecimiento óptimo de
las plantas de jitomate. Por ejemplo, en climas con
presencia de heladas es necesario instalar sistemas

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 PRODUCCIÓN DE JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS DE HIDROPONIA

de calefacción, así mismo con temperaturas

muy altas es necesario instalar sistemas de
ventilación con muros húmedos para reducir las
altas temperaturas impactando en los costos de
producción.

Los climas más favorables son los que se encuentran

a una altura de los 1200 a 1800 metros sobre el
nivel del mar y con una precipitación de 600 a 900
milímetros por año.

Es importante obtener los valores meteorológicos

de temperaturas promedio, máximas y mínimas,
días de heladas, dirección del viento predominante,
humedad relativa, etc. para conocer la factibilidad de
la construcción del invernadero y la infraestructura
requerida.

En algunas regiones del país se generan microclimas

que pueden ser factibles para la construcción
de invernaderos que no requieren de una gran
infraestructura para controlar las condiciones
ambientales.

Ver el anexo “E” correspondiente a los climas más

favorables para la instalación de invernaderos.

Para iniciar el aprendizaje de la producción de

jitomate mediante técnicas de hidroponia se sugiere
que el invernadero sea de 100 a 300 m2. A partir
de 1000m2 un ivernadero comienza a generar
una pequeña cantidad de ingresos y ya para fines

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 PRODUCCIÓN DE JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS DE HIDROPONIA

comerciales se sugiere que el invernadero sea de

3000m2 e ir creciendo paulatinamente.

EQUIPO Y HERRAMIENTA

• Termómetro de máximas y mínimas.

• Medidor de humedad relativa (Higrómetro).

A continuación se describen las condiciones

ambientales para el cultivo de jitomate.

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 PRODUCCIÓN DE JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS DE HIDROPONIA

Temperatura ambiental

La temperatura ambiental afecta directamente el crecimiento

de la planta de jitomate, por lo que la temperatura óptima
para el cultivo de jitomate es de 150C a 290C.

Una temperatura menor a 100C provoca un crecimiento

vegetativo muy lento y en caso que llegue a 00C causa la
muerte de la planta.

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 PRODUCCIÓN DE JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS DE HIDROPONIA

Con temperaturas mayores a 350C aumenta la transpiración,

se forman hojas pequeñas, tallos delgados y racimos más
pequeños y disminuye la viabilidad del polen.

Cuando la temperatura disminuye alrededor de los 100C es

necesario activar el sistema de calefacción en el invernadero.
Observa en la fotografía los calentadores que se usan en el
invernadero.

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 PRODUCCIÓN DE JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS DE HIDROPONIA

Los calentadores utilizan gas, por lo que es necesario contar

con un tanque de gas del tamaño adecuado con respecto al
tamaño del invernadero.

Cuando la temperatura es mayor a 350C, aún con la ventanas

laterales y cenitales abiertas, es necesario la instalación de
muros húmedos y extractores de aire.

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 PRODUCCIÓN DE JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS DE HIDROPONIA

Temperatura del sustrato

El sustrato sirve como anclaje a las raíces de las plantas.

Una temperatura adecuada en el sustrato favorece la

absorción de nutrimentos. La temperatura del agua de riego
o solución nutritiva afecta directamente la temperatura del
sustrato.

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 PRODUCCIÓN DE JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS DE HIDROPONIA

La temperatura mínima del sustrato debe ser de 120C.

La temperatura óptima debe estar entre 200C y 240C.
Y la temperatura máxima es de 240C.

Nota: El fósforo, fierro y calcio son elementos que la planta

no los absorbe cuando la temperatura de la solución nutritiva
o sustrato es baja. La fotografía muestra una planta con
deficiencia de fósforo.

Observa en la fotografía la deficiencia de calcio en los

frutos.

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 PRODUCCIÓN DE JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS DE HIDROPONIA

Luz

Existen cubiertas de plástico adecuadas para permitir el paso

de una determinada cantidad de luz y se debe seleccionar la
cubierta adecuada para el cultivo.

Nota:
La mayor intensidad de fotosíntesis en las plantas de jitomate
se produce en el rango de 5400 a 6500 luxes (1000 a 1200
micromoles/m2 de radiación fotosintéticamente activa) y
durante 11 a 12 horas de luz al día.

La cubierta plástica y la malla de sombra del invernadero

disminuyen la intensidad de la luz, por lo que se debe revisar
que dentro del invernadero se tenga la iluminación adecuada
para el cultivo de jitomate.

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 PRODUCCIÓN DE JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS DE HIDROPONIA

El uso de bolsas de plástico de color blanco por fuera y

negro por dentro ayudan a tener un mejor reflejo de la luz
aumentando la fotosíntesis de las plantas.

El uso de pisos de plástico blanco (Ground cover) ayuda a

reflejar la luz trayendo consigo un mejor desarrollo de la
planta.

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 PRODUCCIÓN DE JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS DE HIDROPONIA

Revisa que las plantas dentro del invernadero reciban la

cantidad adecuada de luz, ya que un exceso de plantas
provoca un crecimiento deficiente (en el caso de tener una
planta por bolsa se deben tener 4 bolsas por m2 ).

Observa en la fotografía el cultivo de una planta por bolsa,

la cual va a tener de 5 a 7 racimos por planta.

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 PRODUCCIÓN DE JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS DE HIDROPONIA

Observa en la fotografía el cultivo de 2 plantas por bolsa, las

cuales van a tener hasta 3 racimos por planta.

Observa en la fotografía el cultivo de 3 plantas por bolsa, las

cuales van a tener hasta 3 racimos por planta.

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 PRODUCCIÓN DE JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS DE HIDROPONIA

Humedad relativa

La humedad relativa óptima dentro del invernadero debe

ser del 50% al 60%.

Una humedad relativa alta (más de 80% aproximadamente)

favorece el ataque de enfermedades por hongos, bacterias
y se disminuye la disponibilidad de polen trayendo consigo
pocos frutos por planta o menor tamaño de los mismos.

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 PRODUCCIÓN DE JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS DE HIDROPONIA

Con una humedad relativa menor al 50% el polen se

deshidrata provocando una baja producción.

Se pueden usar microaspersores para aumentar la humedad

relativa dentro del invernadero.

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 PRODUCCIÓN DE JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS DE HIDROPONIA

Ventilación

El invernadero debe tener suficiente ventilación lateral que

permita la entrada de aire fresco y una ventilación cenital
proporcional que permita la salida de aire caliente.

La ventilación dentro del invernadero influye en la regulación

de la temperatura, en la humedad relativa, en el nivel de
CO2, en el nivel de oxígeno, en la sanidad de las plantas, en
la fotosíntesis y en la transpiración de las plantas.

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 PRODUCCIÓN DE JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS DE HIDROPONIA

La condensación de vapor de agua en el interior del

invernadero es síntoma de una mala ventilación y por lo
tanto de una humedad relativa alta.

Manejo de ventanas

Las ventanas del invernadero se cierran o abren con un

malacante y ayudan a mantener las condiciones ambientales
más favorables para el cultivo.

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 PRODUCCIÓN DE JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS DE HIDROPONIA

En los meses de primavera-verano deja abiertas las ventanas

para que la temperatura no sea superior a 360C y exista una
buena ventilación y una temperatura adecuada.

Durante el invierno deja cerradas las ventanas para evitar

la pérdida de calor del invernadero.

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 PRODUCCIÓN DE JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS DE HIDROPONIA

Observa en la fotografía el efecto de variaciones de humedad

y temperatura en el jitomate.

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