 COCLUSIONES

De la elaboración del Queso Crema

Artesanal con mermelada de Lulo se
concluyó que la aceptación arrojada
por la escala hedónica nos da
QUESO CREMA
pequeños indicios para poder pensar ARTESANAL
en iniciar un proceso de CON
comercialización de la materia prima.
Esto cada vez nos acerca más a
MERMELADADE
promover el consumo de lulo, lo cual LULO
es una exelente noticia. Notas de Autor
 IMPORTANCIA Universidad Nacional Federico Villareal
EPIA, Ciclo 1, Sección C, Aula A4-1B
Fruta refrescante, concilia el sueño, Autores:
alivia enfermedades nerviosas,
diuretiza y limpia la sangre. Por su
alto contenido de fósforo y vitamina
A, colabora en la formación
de uñas, huesos y cabello.
Su ácido ayuda a rebajar suavemente
el colesterol. No se recomienda sin
embargo tomar lulo a los niños
menores de un año y a las personas
con alergias o tensión arterial baja.
[Nombre de la compañía]

Rico en vitamina C y posee un alto

[Dirección, ciudad, código postal]

contenido en hierro atribuyéndole así las

propiedades de tonificar y ayudar en el
buen funcionamiento de los riñones. El
jugo de lulo tiene además la
característica de diluir algunas toxinas
del organismo por eso es recomendado
para las personas que sufren
de enfermedades como ácido Lima - 2018
úrico o gota.
 Objetivos
LULO
Nombre científico: Solanum quitoense
GENERALES.
Nombre común: Lulo, naranjilla, coconilla,
Reconocimiento y aceptación para incentivar nuquì.
el consumo del “lulo” por medio de la
El Lulo o Naranjilla (Solanum quitoense), crece en
elaboración del Queso Crema Artesanal
forma espontánea en el área andina,
con mermelada de Lulo.
encontrándose, especialmente, en condiciones
sotobosque, en sitios frescos y sombreados,
cercanos a corrientes de agua,
Introducción ESPECIFICOS
con temperaturas entre 20 y 17 grados. Cuando se
lleva a cabo la siembra bajo condiciones de
sombrío, los agricultores talan parcialmente el
Este proyecto pretende dar a conocer esta fruta “el - Determinación de la formulación
lulo”, ya es hora de variar un poco nuestro ritmo y bosque para sembrar el Lulo o Naranjilla,
optima del Queso Crema Artesanal
tipo de alimentación. brindando al cultivo poca atención. Una vez que
con mermelada de Lulo. (Formula
comienza a reducir su producción o es atacado
Ha sido todo un reto trabajar con esta materia prima,
A-B-C).
por problemas sanitarios, los agricultores
hemos aprendido mucho y al mismo tiempo hemos abandonan la plantación, migrando a otro sector
aplicado lo que hemos aprendido, el mundo de la - Determinación de la aceptabilidad
del Queso Crema Artesanal con del bosque, lo cual ocasiona daño ecológico y deja
agroindustria es interminable asi que a empezar.
mermelada de Lulo, mediante el uso fuentes de inóculo de diversos problemas
Gracias.
de la herramienta de la escala sanitarios que atacan esta especie.
Hedonica.